Dogwood (bær): nyttige egenskaber og kontraindikationer

Dogwood blev opkaldt efter et lille træ, der anses for at være et langlevende medlem af træfamilien. Dens struktur minder meget om forskellige buske, men den maksimale højde på planten er ikke over 5 meter. Der er dog dokumenterede tilfælde, hvor den vilde kornel er blevet observeret vokse under naturlige forhold og blive op til 8 m høj. I dag klassificerer botanikere omkring 50 arter som tilhørende denne plante. Dogwood-frugten er et skarlagenrødt bær med en meget speciel syrlig-syrlig smag.

Hvordan korneltræ ser ud, og hvor det vokser

Dogwood er en af de ufortjent forsømte planter, som kan vokse på sin plads i 200 år. Sandheden er, at den bærer frugt ret sent i forhold til andre planter - det kræver en pause på ca. 10 år. Den bærer dog frugt i to tredjedele af sin levetid og hviler først i de sidste årtier.

Den præsenterede plante tåler vinterperioden meget godt, men i områder, hvor vinterfrost overstiger -30 °C, anbefales det at isolere afgrøden om vinteren. Den største fordel ved denne bærsort er, at den bærer frugt hver sæson. For at forbedre dens frugtbarhed kræver den systematisk vanding og uorganisk gødning.

Uanset om det er en træ- eller busksort, omgiver alle planter sig aktivt med nye skud, der er gulgrønne som unge. Men med tiden bliver de unge skud dækket af en mørkere, revnet grå bark, som senere bliver rød.

Den resulterende busk kan have en rund eller pyramideform, og bladene har en langstrakt form med skarpe spidser. Den øverste del af bladet har en blank, lysegrøn overflade, mens den nederste del har en lysere, mat farve. På blomstringstidspunktet har korneltræet et attraktivt dekorativt udseende. Blomsterstandene har form som frodige gule paraplyer og er meget slående på grene med blade, der endnu ikke er åbnet, da blomstringen finder sted tidligt om foråret.

Under naturlige forhold vælger den flerårige plante varme klimatiske forhold, så den er udbredt i de bjergrige skove i Kaukasus, Transkaukasien og Transkarpaterne. Desuden findes der store mængder af vilde korneltræer på hele Krimhalvøen. Disse områder giver de mest optimale betingelser for afgrødens vækst og frugtsætning.

Staudens vedvarende karakter gør det muligt for den at vokse også på overfladen af sten. Sådanne planter har imidlertid en tendens til at få en passende struktur. For eksempel har hundetræet, som vokser på Armeniens territorium, form som et kortstammet træ, der ligger direkte i sprækker.

I Den Russiske Føderation plantes kornel ofte som en prydplante, der danner hække. En af grundene til at anvende denne afgrøde er dens evne til at modstå vinterfrost. Men de nuancer, der er forbundet med vækstsæsonen, dikterer visse dyrkningsregler for at opnå kvalitet og fyldige frugter.

Det skyldes, at afgrøden blomstrer ret tidligt, og at frugterne modner efter 200 dage, hvilket forudsætter, at visse betingelser er opfyldt. Af denne grund foretrækker i det midterste bælte i Den Russiske Føderation at bruge sorter af kornel, der ligger til tidlig modenhed. Denne særlige egenskab gør det muligt at undgå, at blomsterstande bliver beskadiget af sen frost, og frugterne modner tidligere end efterårets kuldebølger.

Arter

Dogwoods er en familie med fire slægter og over 50 arter. De foretrækker at vokse i både subtropiske og tempererede klimaer. Sådanne områder findes på hele den nordlige halvkugle, lige fra de arktiske områder til de sydlige og tropiske dele af det afrikanske kontinent og i Malaysia. Der findes dog arter, der kan vokse i Den Russiske Føderation.

1. Den rigtige. Dette er navnet på den europæiske sort, også kendt som turf. Denne plante har været kendt i lang tid, siden oldtiden. Frugterne af denne sort er mørkerøde og fremkommer i de første dage af marts og har en syrlig-sød smag og en særlig lugt. Den har en levetid på 150 til 200 år, og dens udbytte i en alder af 15 år varierer fra 40 til 80 kg. Der kræves ingen særlige dyrkningsteknikker.
2. Medicinsk. Planten er ellers kendt som Cornus officinalis og indgår i præparater til behandling af blære- og nyresygdomme. Derudover er der koreanske korneltræer, som bruges til at helbrede impotens. I østasiatiske lande anvendes korneltræet desuden som et antidiabetikum. Dens største fordel er ikke kun dens evne til at tåle tørre forhold, men også dens tolerance over for vinterfrost. Praktisk talt enhver jord er velegnet til dyrkning af en sådan plante.
3. Svensk. Denne repræsentant, der tilhører dogwood-familien, er klassificeret som en gruppe af urteagtige planter. Et andet navn, der henviser til denne kultur, er alpine. Den er hjemmehørende i bjergene på det europæiske kontinent, hvor den er mest udbredt. Planten har stængler, der løber over jorden og er kendetegnet ved underjordiske rhizoider. Den årlige vækstrate for sådanne skud er 2 cm. Planten kræver høj luftfugtighed. Den foretrækker tørveholdige jorde med et højt vandindhold og et højt surhedsniveau. Afgrøden er normalt en bunddækkende plante, der placeres i nærheden af syreholdige buske.
4. Canadisk korneltræ. Denne art af kornel kan danne tætbevoksede krat. Den blomstrer i små blomsterstande med små gulgrønne blomster. De består af en hvid indpakning med fire kronblade. Frugterne er knaldrøde og samles i klaser. Disse korneltræer kræver ikke skarpt sollys og klarer sig fint selv i fuld skygge og skaber et tæt bunddække.
5. Blomstring. Denne art af korneltræ er en af de mest attraktive sorter af amerikanske træer. Den ligner et træ, der bliver 5 meter højt, med en oval bladform og lyse hvidgrønne blomsterstande. Blomstringsperioden varer fra april til maj. Afgrødens frugter samles i rød-orangefarvede klaser. Denne sort anvendes i vid udstrækning i landskabsplejeprocesser på grund af dens evne til at danne attraktive træer med en række forskellige frugter i specifikke former. Blomstrende kornel er også populær i Centralasien, hvor den har været kendt i over 200 år. Planten er meget vinterhårdfør og kan trives godt selv i nordlige egne.
6. Nutalla. Ellers kendt som bjerghundebærtræ. Den er kendetegnet ved farvestrålende blomsterstande bestående af mange blomster, der er forbundet med 6 kronblade, som er lyserøde eller hvide. Den lyse frugt er elliptisk i form og måler 6 mm på tværs og 10 mm i længden. Blomstringsperioden begynder i maj. Det ideelle naturlige levested er den nordvestlige del af det amerikanske kontinent. Denne plante er god indendørs og kan plantes i trækasser.
7. Hovedstykke. Denne sort har også et andet navn, som ellers er kendt som jordbærtræet. Dens frugter er traditionelt dannet i klaser og er lyse orange i farven, mens dens blomsterstande består af omkring 30 blomster. Den er hjemmehørende i det centrale Kina og kan også findes i Himalaya.
8. Japansk. Det andet navn for denne kornel er det japanske ord for kouza. Dens blomsterstande producerer også bracciae (en type spidse kronblade, der er viklet rundt om blomsterstanden). Med tiden vil de voksne planter få en subtil lyserød farve, som øger deres dekorative kvaliteter. Blomstringen af denne sort finder sted i juni og varer halvanden måned.

Sammensætning og kalorier

Siden oldtiden har korneltræ været brugt som et helbredende og profylaktisk middel. Det nævnes bl.a., at man i Kaukasus bagte særlige kager af korneltræfrugter, som blev brugt til at bekæmpe skørbug i hungersnødår. Dette bevises af den høje koncentration af C-vitamin i den modne frugt, som overgår selv solbærrene.

I 100 g bær indeholder følgende elementer:

• vand - 85 g;
• vitaminer (P, C, A);
• organiske syrer - 2 g (succininsyre, citronsyre, galliumsyre, æble, vinsyre);
• aske - 0,8g;
• mineraler (magnesium, jern, svovl, natrium, calcium, kalium, fosfor, zink) osv;
• kostfibre - 1,5 g;
• monosaccharider og disaccharider - 9 g.

Kalorieindholdet i kornelbær er 1 g protein og 9,7 g kulhydrater pr. 100 g produkt. Den lave kalorieværdi skyldes 43 kcal pr. 100 g.

Nyttige egenskaber ved kornel

Generel anvendelighed

Dogwood-bær har mange sundhedsmæssige fordele for kroppen. De bruges både til at øge appetitten og til at stabilisere stofskiftet. Desuden anbefales de til forebyggelse og behandling af en så almindelig sygdom som diabetes. hundetræ har evnen til ikke at øge koncentrationen af glukose i blodet, men øger i høj grad den enzymatiske aktivitet i bugspytkirtlen, hvilket forbedrer fordøjeligheden af mad.

For kvinder

De nyttige elementer i sammensætningen af kornel kan give uvurderlige fordele for kvindekroppen. Takket være dens rige vitaminsammensætning og høje koncentration af gavnlige mineraler kan systematisk indtagelse af korneltræfrugter forbedre hudens generelle tilstand. Desuden har friske kornelbær et lavt kalorieindhold, hvilket er vigtigt i forbindelse med kostvalg. Desuden bidrager de til at øge og stabilisere stofskiftet. Dogwood-frugten bruges også aktivt til at fjerne toksiner og alle former for giftstoffer fra kroppen.

For mænd

Ofte indebærer en mands livsstil tungt fysisk arbejde, hvilket påvirker den generelle træthed og nedsætter modstanden mod forskellige sygdomme. Det høje indhold i sammensætningen af hundetræ nyttige sporstoffer giver dig mulighed for at kompensere for vitaliteten, og en rig vitaminbase vil reducere træthed, forbedre metabolismen og aktivere immunsystemet. Desuden hjælper dogwood frugter med at forbedre den seksuelle funktion, hvilket øger sexlyst og øger potensen.

Graviditet

Ikke alene har kornel ingen kontraindikationer for gravide kvinder, men det kan også anbefales som et middel til at forebygge truslen om abort. Det anbefales til brug i hele graviditetsperioden (som et alternativ til visse lægemidler). Det er et effektivt middel, der stimulerer den korrekte udvikling af fosteret og øger den kommende mors modstandskraft. Sammensætningen af hundetræ indeholder et stort antal nyttige sporstoffer, som er nødvendige for både moderen og barnet under udvikling.

Når du ammer

For ammende mødre er der ingen kontraindikationer, der forhindrer, at dette produkt kan indgå i kosten. Cornels hjælper med at normalisere mave-tarmkanalen og har en positiv effekt på moderens krop. Spædbarnets afføring bør dog overvåges nøje for forstoppelse, og i så fald bør cornelianfrugten begrænses eller midlertidigt suspenderes. Derfor er det tilrådeligt ikke at inkludere friske bær i kosten, men bidder eller kompotter lavet af juice.

For børn

Fuldt forbrug af kornel er tilladt hos børn efter 3 års alderen, når maven har erhvervet evnen til at fordøje de komplekse komponenter. Før denne alder bør forbruget af kornel være strengt begrænset for hvert udviklingsstadium. Når alt kommer til alt, kan en overdreven mængde hundetræ hos børn forårsage lidelser som mavetyngde, forstoppelse, mavekramper og generelt ubehag. Kvalme, opkastning, forgiftning og fødevareallergi kan også være resultatet.

Slankekur

Cornels kan have koleriske og også vanddrivende virkninger. De bidrager til at stabilisere kroppens stofskifte og sænke blodsukkeret. Sådanne kvaliteter er af stor værdi ved brug af en slankekur. Desuden har korneltræ evnen til at reducere feber og betændelse, stabilisere blodtrykket og kurere migræne og aktivt modvirke hudsygdomme.

kornelmus: fordele og ulemper

Hvis den er korrekt tilberedt, har den et højt vitaminindhold i sin sammensætning. Dette vil have en positiv effekt på behandlingen og forebyggelsen af mange sygdomme. For eksempel gør det høje indhold af C-vitamin i sammensætningen af marmelade og nogle andre komponenter med antibakterielle egenskaber det nemt at fjerne symptomerne på en række forkølelser. Til dette formål anbefales det at bruge syltetøj sammen med te og andre varme drikke som varm mælk eller opvarmede afkog af urter, som i høj grad fremskynder genopretningsprocessen.

Dogwood bær, herunder marmeladen, har ingen skadelige egenskaber, der har en negativ indvirkning på menneskekroppen. Delikatessen har dog en række kontraindikationer for visse sygdomme, hvilket gør det nødvendigt at reducere eller helt fjerne forbruget af produktet. Derfor anbefales cornelianmarmelade ikke til diabetikere på grund af dens sukkerindhold. Desuden er det også kontraindiceret til personer med hyperaciditet eller kronisk forstoppelse, da det kan forårsage forværringer.

Hvad er fordelene ved dogwood blade

Sammensætningen af kornelblade indeholder ca. 14 % tannider. Infusioner fremstillet af disse råvarer er astringerende og anvendes som kolerisk og vanddrivende. Alt du behøver er at brygge 1 spsk tørre mosede blade sammen med et glas kogende vand for at få et stærkt middel, der kan kurere lidelser. Tag en sådan tinktur anbefales 3 gange om dagen, en fjerdedel af en kop.

Kan cornelian knogler være nyttige?

Kornelkerner bliver normalt ikke smidt væk, men høstes til brug som behandling af en række sygdomme. De kan have følgende gavnlige virkninger:

• antiinflammatorisk;
• astringerende;
• regenerering;
• antibakteriel;
• healing.

Frøene indeholder et stof, der hjælper med at indsnævre blodkarrene, hvilket er af stor betydning, når der opstår blødninger. De har også toniske egenskaber, som stabiliserer kroppens grundlæggende funktioner. Dette øger modstandsdygtigheden over for forkølelse, reducerer kronisk træthed og aktiverer immunsystemet.

Fordelene ved kornelkompot

I nogle tilfælde anbefales det ikke at bruge friske kornelbær, f.eks. ved amning eller ved øget surhedsgrad i mavesækken. I dette tilfælde kan du genopbygge vitaminer og mineraler i kroppen med frugtkompot. Hvis den er lavet korrekt, har drikken et højt indhold af vitaminkategorier. Det er godt for en svækket krop.

Fordelene ved dogwood juice

Korneljuice kan have helbredende egenskaber ved gastrointestinale sygdomme samt blødninger og mundlæsioner. Desuden er korneltræsaft et fremragende tonikum, der kan styrke kroppen i lang tid.

Korneljuice bruges også til forebyggelse af diabetes som et middel til at reducere koncentrationen af glukose i blodet. Det høje vitaminindhold i den nuværende juice giver dig mulighed for at genopbygge din vitaminbalance dagligt. Det anvendes ved maveproblemer som et middel til at stimulere bugspytkirtlens enzymatiske funktion.

Fordelene ved tørret kornel

Når bærrene tørres, bliver de ikke varmebehandlet, men høstet ved naturlige temperaturer, hvilket gør det muligt for frugten at bevare ikke blot sit energiindhold, men også sin vitaminværdi.

Det er vigtigt at bemærke produktets øgede energiværdi, hvilket udelukker det fra listen over diætprodukter.

Tørret kornel er i stand til at bevare næsten hele koncentrationen af vitaminer, som kroppen har brug for om vinteren. Det er en fremragende kilde til at genoprette den daglige balance af vigtige mikronæringsstoffer.

kornel i medicin

Denne plante har mange medicinske egenskaber, der kan helbrede folk for forskellige sygdomme. Disse omfatter forkølelse og virusinfektioner, betændelseslommer og dysenteri, mave-tarmforstyrrelser og galdeblæreforstyrrelser. Urten er ikke kun et fremragende forebyggende middel mod disse lidelser, men også en aktiv hjælp i behandlingen af dem.

Diabetes mellitus

Det er en ret almindelig sygdom, hvor patienterne skal følge en streng diæt. Derfor anbefales det ikke at spise friske frugter til personer, der lider af denne sygdom. Det bedste middel mod dem er cornelsaft, som kan stimulere bugspytkirtlen og fordøjelseskanalen generelt og hjælpe med at sænke koncentrationen af glukose i blodet.

I sådanne tilfælde er det tilrådeligt at tage 100 ml af saften umiddelbart før et måltid. Hvis kroppen reagerer godt, kan doseringen øges til 200 ml. Efter 10 dages indtagelse af produktet er det dog tilrådeligt at holde en pause i et par dage.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for kornel er 25 enheder.

Med gastritis

Personer med gastritis bør spise korneltræ, især som frisk frugt, med stor forsigtighed. Det skyldes, at kornel indeholder høje koncentrationer af forskellige syrer, som kan forårsage forværring.

Derfor anbefales det patienter, der lider af gastritis, at indtage derivater af frugten i form af morses eller kompot for at genopbygge mikroelementerne. I disse drikkevarer er koncentrationen af syreholdige ingredienser reduceret betydeligt, og vitaminbasen har et betydeligt potentiale.

Til tarmen

Tanninerne i kornel bidrager til at give en astringerende virkning, og derfor bruges frugten mod forskellige tarmsygdomme. Tanniner øger også appetitten og stabiliserer stofskiftet.

En kompot lavet af bærrene kan ikke kun genopbygge kroppen med gavnlige sporstoffer, men kan også bruges som en tonic-drik, der svarer til te eller kaffe.

For forstoppelse

Den astringerende virkning, som korneltræ har på grund af dets tanniner, anbefales ikke til personer, der lider af forstoppelse. I sådanne situationer bør friske kornelbær spises med stor tilbageholdenhed for ikke at forårsage forværringer. Stadig folk, der lider af disse lidelser, anbefales det at bruge majssaft eller kompot.

Til gigt

hundetræ giver en jævn udskillelse af både urinsyre og oxalsyre, hvilket gør det meget nyttigt for folk, der lider af gigt og stofskiftesygdomme. Desuden har kornelbær helbredende kræfter ved hudbetændelse eller eksem. Ikke kun frugten, men også bladene og barken har medicinske egenskaber. Et afkog af disse råvarer anbefales til patienter med reumatisme eller polyartritis.

Til leveren

Frugten af hundetræ har en fremragende hepatoprotektiv virkning, som hjælper med at aktivere leverens funktion, der er svækket af betændelse eller giftig hepatitis. Det bruges aktivt som et profylaktisk middel til at forebygge leversygdomme. Dens evne til at have en antibakteriel virkning gør det muligt for den at modstå forskellige inflammationer aktivt, og tilstedeværelsen af pektiner hjælper med at fjerne giftige forbindelser fra kroppen.

Hæmorider

Kornelianfrugter er et effektivt middel til at helbrede denne lidelse. Den nemmeste måde at bruge dem på er at spise 15 hele stykker i løbet af dagen, hvor den friske frugt erstattes af syltetøj. Alternativt kan du male frøene til et pulver og tage en spiseskefuld tre gange om dagen.

Kosmetiske anvendelser

Inden for kosmetologien betragtes hundetræ som et meget lovende produkt og dermed som en forudsætning for dets aktive anvendelse. Plantens frugter er et fremragende grundlag for nærende masker eller scrubs. Nogle medicinske masker bruger også dogwood bark til at modvirke betændelse.

Der findes masser af opskrifter på praktiske masker, som du kan lave derhjemme. Frugtkødet bruges som grundlag for vitaminrige eller fugtgivende ansigtsmasker og til at forbedre håret. Cornels bruges som basis for ansigts- og kropsscrubs.

Masker og fugtgivende cremer med cornelianekstrakt er fremragende til både at tonisere og fugte huden. Disse produkter bruges til at rense porerne, fjerne fedtet glans og morkler og udjævne rynker. Kornblomst afkog bruges til at skylle hår og til at fjerne skæl og forbedre vævsstrukturen.

Til rensning af porerne

Et afkog af kamille kombineret med kornbladsmasse er en fremragende måde at rense ansigtets porer på. For at lave opskriften skal man tilberede 200 g hundetræ, 50 ml kamillebouillon og 1 mellemstor kartoffel. Forbered masken i følgende rækkefølge: Fjern først kerner fra vasket kornel og mal den med en blender. Riv derefter skrællede kartofler på et fint rivejern, tilsæt dem til kornel og bland godt. Til sidst hældes kamillebouillon i, og kornelianen blandes i.

Masken er nem at bruge. Rens først huden grundigt, før du anvender den, og påfør derefter masken. Masken skal sidde på ansigtet i 20 minutter og derefter vaskes af med koldt vand.

Anti-rynke

Brug en meget enkel, men ret effektiv maske. Ifølge opskriften skal du forberede 30 g hundetræspulp, 30 g moset banan, 10 g malede havregrynsflager og 10 g stivelse. For at forberede masken skal du kombinere alle de forberedte komponenter, ælte dem godt og lade dem trække i 5 minutter. Herefter æltes blandingen igen, og masken lægges på ansigtet i 30 minutter. Til sidst vaskes masken af med koldt vand. Behandlingen kan udføres dagligt, og det anbefales at gøre det om morgenen og aftenen. Hvis denne betingelse overholdes, kan de første resultater af den foryngende effekt ses på den 5. dag.

Hvis ansigtet er præget af tør hud, erstattes den malede stivelse med 1 spsk olivenolie. Selv om det i originalen (hvis det er muligt) er bedre at bruge druekerne-, mandel-, hyben- eller ferskenkerneolieestere. På grund af det høje indhold af antioxidanter og andre mikroelementer fremskynder den præsenterede maske processen med cellefornyelse.

Til fedtet hud

Ved fremstillingen af en maske til fedtet hud anvendes følgende ingredienser: 2 spsk. knust kornblomstmasse, hvidt fra et hønseæg og ½ tsk. stivelse. For at forberede sammensætningen piskes æggehviden godt, blandes med bærmassen, tilsættes stivelse og bland sammensætningen igen. Den færdige maske påføres ansigtet i 30 minutter og vaskes derefter af med koldt vand. Sammensætningen af denne maske har evnen til at fjerne fedtet plak og rense porerne. Dette gør ansigtets porer mindre, så man undgår yderligere fyldning med urenheder, og giver cellerne en god forsyning af mikronæringsstoffer.

Til problemhud

For at lave en sådan maske derhjemme, 2 spsk. puré af friske hundetræ bær, 2 spsk. mineralvand og 3 dråber lavendelolie. Hæld mineralvand over kornelmosen og lad den stå i 10 minutter, tilsæt derefter lavendelolie og pisk, indtil den er skummende. Før masken påføres, rengøres ansigtet grundigt og dampes, hvorefter sammensætningen påføres i et tykt lag. Eksponeringstiden er 20 minutter, hvorefter sammensætningen vaskes af huden med koldt vand.

En sådan maske har ikke kun evnen til at rense huden, mens den fjerner giftige forbindelser fra porerne, men også til at fjerne betændelse.

Universal

For at forberede masken skal du bruge en spsk. knuste kerneløse hundetræsbær, 1 spsk. hvidt ler og 1 spsk. linolie. Alle ingredienser blandes og æltes godt til en pastaagtig konsistens. Blandingen påføres på det forberedte ansigt ved at gnide den ind med masserende bevægelser og lader den stå i 15 minutter. Efter endt tid vaskes blandingen væk med varmt vand. En sådan maske er også velegnet til hårpleje, men i dette tilfælde øges den samlede mængde af sammensætningen i forhold til andelen.

Det er vigtigt at vide, at denne sammensætning har en kort holdbarhed, så det anbefales at bruge den straks efter produktionen.

Ulemper og kontraindikationer

Det høje indhold af forskellige syrer kan forårsage et tilbagefald hos personer med hyperaciditet, og derfor skal de indtage korneltræ med forsigtighed.

Personer, der lider af kronisk forstoppelse, bør ikke spise friske bær eller saft, men begrænse sig til kompot eller kissel.

Desuden har korneltræ stærke toniske egenskaber, hvilket gør at det ikke anbefales til indtagelse ved sengetid. Små børn, ældre, gravide kvinder og ammende mødre anbefales at indtage korneltræ med stor forsigtighed. Overdrevent forbrug kan ikke kun føre til uro, men også til søvnløshed.

Høst og oplagring

Cornels høstes i august og fortsætter med at modne i september. Hvis majskolberne dyrkes i frugtplantager under samme lysforhold, vil alle frugter modnes samtidig. For træer under naturlige forhold, hvor lysniveauet kan variere, kan modningstiden variere med op til 10 dage. Desuden kan andre faktorer påvirke frugtens kvalitet og modningstidspunktet, f.eks. vandingsmængden, som har en direkte indvirkning på saftigheden.

Når korneltræet har nået fuld modenhed, er det ikke tilrådeligt at transportere det. Hvis den modne afgrøde i fremtiden skal transporteres over lange afstande, bør den høstes i den tekniske modenhedsfase. Det vil sige, at den fuldt modne frugt skal have nået halvvejs fra den modne tilstand til den halvvejs modne fase af farvningen. Den teknisk modne frugt skal være fast. De kan kun høstes helt i hånden.

De fuldt modne frugter kan dog plukkes ved at ryste dem, da de på dette tidspunkt let kan løsnes fra stilkene. Hvis den høstes med henblik på forarbejdning, er det tilladt at bruge frugter, der er faldet af træet. På den anden side er det ikke tilrådeligt at udsætte høsten af flere grunde. For det første kan modne frugter ikke blive siddende på træet og falder hurtigt af. For det andet er der mange fugle, der lever af de modne frugter og kan ødelægge afgrøden betydeligt. For det tredje er der større risiko for, at overmodne frugter går tabt som følge af frugtråd.

Det er tilrådeligt at forarbejde den høstede frugt straks eller opbevare den i lang tid, da den i normal tilstand kun kan holde sig i 10-12 dage ved en temperatur på højst 5 grader.

Til langtidsopbevaring er det bedre at vælge frugter, der er plukket med stilken. Bærrene kan opbevares i fryseren ved en temperatur på højst -18 °C i op til 1 år.

Kan jeg fryse dem ned

Kornbær er blandt de bær, der ikke mister deres kvalitet næsten helt ved nedfrysning. Frysning har nemlig ikke så negative konsekvenser som varmebehandling, hvilket gør det muligt for frugten at bevare det meste af sit vitaminpotentiale. Desuden forbedrer frysning smagen af korneltræer, så i den forstand er det kun godt for dig.

Inden dette sker, skal bærrene gennemgå en vis forberedelsesproces, uden hvilken en betydelig del af afgrøden kan gå tabt. En af de vigtigste betingelser, der skal overholdes nøje, når man beslutter sig for at sende frugt til frysning, er udvælgelse og forberedelse af egnede bær til denne procedure. Her er det vigtigt at vide, at kun fuldt modne frugter bør fryses. Hvis de ikke er modne, skal de lægges i et enkelt lag, og man skal vente, til de er helt modne, før man fryser dem ned. Man kan ret let kende dogwoods modenhed på deres farve og smag. Modne korneltræer er knaldrøde i farven og har en karakteristisk syrlig og syrlig-sød smag.

En anden vigtig ting at bemærke er, at beskadigede majsbønner ikke må fryses. De kan få en negativ smag og er vanskelige at skelne, når de er ufrosne. Du kan ende med at miste den værdifulde smag af hele det frosne parti.

Kan korneltræer tørres

Den mest foretrukne måde at opbevare korneltræ om vinteren på er at tørre det, fordi du på denne måde kan bevare dets nyttige egenskaber næsten fuldstændigt. Den nemmeste måde at høste frugten på ved denne metode er at tørre den i fri luft. Det er dog meget mere praktisk at bruge en specialtørrer. Det vil ikke blot fremskynde tørringsprocessen, men også bevare frugtens naturlige farve.

Frugterne fra vildtvoksende og dyrket kornel kan være lige velegnede til tørring. Før tørringen skal frugterne sorteres grundigt, idet man først sorterer de beskadigede frugter fra. Vælg derefter de umodne bær, og sæt dem til side, indtil de er klar. Kun fuldt modne og ubeskadigede frugter kan give en god høst til vinteren. Før de tørres, vask dem godt i koldt vand og lidt eddike, og fjern eventuelle stilke fra dem. Tør dogwoods uden at fjerne kernerne.

Hvad man kan lave med korneltræer: Opskrifter

Dogwood har fremragende kvaliteter i frisk form, men også vinterkonserves af dens frugter er ikke mindre attraktive. Der findes et stort antal opskrifter, men ofte anvendes korneltræer i kombination med andre, mindre syrlige frugter.

Ud over at tørre og sylte korneltræ kan det også saltet. Saften koges sammen med sukker til en fremragende sauce, der passer godt til kød. Lavash er lavet af revet kød efter en særlig opskrift og med træskeer. De er meget populære i Mellemøsten.

Syltetøj

For at lave klassisk kornelmarmelade skal du forberede 2,3 kg frugt, 2,6 kg sukker og 0,8 l vand. Først og fremmest skal du forberede korneltræerne ved at vaske dem og fjerne stilkene. Bemærk, at marmelade kan bruges til alle frugter (de er hårde eller overmodne - det gør ingen forskel). Hvis de er bløde, skal du behandle dem forsigtigt, men hvis de er hårde, skal du stikke dem et par gange for at få saften ud. Til marmeladen fjernes kernerne ikke fra korneltræet.

Derefter skal du lave en sirup, til dette formål opløses tilgængeligt sukker i det forberedte vand og sættes på ilden, indtil det koger. Forberedte bær hældes i den kogende sirup og fjernes straks fra kogepladen, dækkes og lad stå i 4 timer, omrøres fra tid til anden.

Syltetøj

For at lave marmelade skal du forberede følgende ingredienser: 1 kg kornel, 0,3 liter vand og 0,4 kg sukker. Først vaskes frugten, derefter lægges den i en gryde og fyldes med det tilberedte vand. Tænd derefter for ilden, og lad det simre i 10 minutter med lukket låg. Herefter gnides de kogte bær gennem en fin sigte. Derefter tilsættes det tilberedte sukker til den resulterende puré, blandes let og sættes ved svag varme i 25 minutter under jævnlig omrøring. Når tiden er gået, lukkes den varme marmelade i et sterilt glas.

Kompot

For at lave en kompot skal du forberede 0,8 kg korneltræ, 2,8 liter vand og 1,5 kopper sukker. De tilberedte bær vaskes under rindende vand. Hæld vandet i en gryde, og bring det i kog. I mellemtiden lægges de vaskede korneltræer i en steriliseret 3 liters krukke og dækkes med sukker. Når vandet i gryden koger godt op, hældes det i glasset med korneltræet, lukkes og stilles under et tæppe til langsom afkøling med låget nedad.

Vin

Til denne opskrift skal du bruge 2,5 kg hundetræ, 4 l vand, 1,3 kg sukker og 1 tsk gær. Kom bærrene i en emaljeret gryde og ælt dem godt. Derefter koges 1 liter vand og opløses 200 gram sukker, derefter hældes varm sirup hundetræ, æltes og vent, indtil den afkøles. Efter afkøling tilsættes gær til siruppen, gryden dækkes med et klæde og stilles mørkt i to dage.

Når dagen er omme, si al væsken fra korneltræet af gennem gaze. Kog det resterende vand op, og opløs det resterende sukker heri. Når siruppen er helt afkølet, blandes den med væsken fra korneltræet, hældes den i en glasbeholder og forsegles med vand. Ved slutningen af gæringsprocessen dekanteres vinen og tappes på flaske.

Saucen

Tilbered 0,5 kg majskolbe, 1 bundt krydderurter (valgfrit), 2 peberfrugter, 1 tsk. hakket suneli, 5 fed hvidløg, 2 tsk. sukker og 1 spsk. olivenolie. Vask de afskallede korneltræer med koldt vand, læg dem i en gryde og hæld vand op til bærrene. Bring derefter blandingen i kog ved meget svag varme og lad den simre i 15 minutter.

Hak i mellemtiden krydderurter og skrællet hvidløg og peberfrugter fint. Bland derefter ingredienserne sammen og smag til med salt. Efter kogning fjernes dogwood fra gryden, skilles fra frøene og hakkes fint. Til sidst hældes majspuréen tilbage i gryden, blandes med den krydrede dressing og simrer i 10 minutter.

Marshmallow

Denne opskrift kræver 0,5 kg kirsebær, 0,3 kg valnødder og et glas honning. Overmodne korneltræfrugter vaskes og adskilles fra kernerne, og det resterende frugtkød gnides gennem en sigte. Den fremkomne puré overføres til en gryde og koges ved meget svag varme i 15 minutter for at få væsken til at koge ud. Smør derefter en bageplade med bagepapir med madolie. Den sammensætning, der er opnået efter inddampning, spredes på en forberedt overflade i et lag på ca. 1 cm og tørres i ovnen i 2 timer ved 150 °C.

Mos i mellemtiden nødderne, og når marshmallowen er tørret, drysses de ud over toppen. Fordel honning på nødderne. Til sidst rulles marshmallowen sammen og kanterne skæres af.

Syltede korneltræ

Til tilberedning af denne delikatesse skal der tilberedes 1,5 kg kornel, 2,5 kopper vand, 1,5 spiseskefulde salt, 20 nelliker, 3 laurbærblade, 1 spsk sukker og 100 ml eddike. Tilsæt eddike, salt og sukker til vandet, rør rundt og kog marinaden. I mellemtiden prikker du de vaskede korneltræer med en tandstik af træ. Læg bærrene i et steriliseret 3 liters glas sammen med de forberedte krydderier, og hæld den afkølede marinade over dem. Send i 12 dage i køleskab, og luk derefter.

Kan man spise kornel med knogler?

Hvor mærkeligt det end kan lyde, kan og bør man indtage kornelkerner på grund af deres høje indhold af nyttige elementer (ikke mere end 10-15 stykker om dagen). På den måde kan dogwoodkerner opløses i maven, så det er egentlig ligegyldigt, om de kommer der i hel tilstand eller i moset form. Kornsten indeholder en høj koncentration af fede planteolier, som er nødvendige i menneskekroppen.

Interessante fakta om korneltræ

1. Dogwood er kendt i kristendommen, fordi det ifølge legenden var det kors, der blev forberedt til Kristi korsfæstelse, lavet af den. På den tid var det det det største træ i Jerusalem. Men så blev den mere som en busk.
2. I legenderne fra det gamle Rom er det Romulus, grundlæggeren af den store by, der afgrænsede de oprindelige grænser med et spyd, som var lavet af korneltræ. Da arbejdet var færdigt, stak han spyddet ned i jorden, og om morgenen var det forvandlet til et korneltræ.

Foto af korneltræ