Champagne: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Enhver festlig begivenhed - uanset om det er en romantisk date, en offentlig fest, åbningsceremonier eller sejre og fejringer - ledsages af mousserende vin, som opmuntrer og fylder alle de tilstedeværende med gnister af glæde. Men er vinen god eller dårlig for kroppen? Hvem kan drikke champagne, og hvordan man gør det korrekt - lad os se nærmere på det.

Typer af champagne

Denne mousserende vin, der fremstilles efter en særlig opskrift, varierer i styrke og sødme og også i forhold til den type druer, der er anvendt til fremstillingen af produktet. Champagne findes i hvid og rosé, sød, halvsød og tør.

Kvalitets champagne er fremstillet af gode druer uden kunstig tilsætning af alkohol, kuldioxid eller fremmede ingredienser. Kun dyr mousserende vin af høj kvalitet kan betragtes som sundt for kroppen, når den drikkes korrekt. Det forårsager ikke nogen væsentlig skade. Forbrug af drikkevarer af dårlig kvalitet bør undgås.

Forskellen mellem champagne og mousserende vin

Strengt taget er den eneste forskel mellem champagne og mousserende vin produktionsstedet. I Champagne-regionen i Frankrig dyrkes der druer af god kvalitet, og der produceres flere kendte druesorter, nemlig Pinot Noir, Pinot Mounier og Chardonnay.

Alle andre drikkevarer af samme type, der fremstilles i Europa eller andre dele af verden, bør kaldes mousserende vin. Produktets kvalitet afhænger af, om produktionsprocessen, råvarens kvalitet og spiritusens opbevaringsbetingelser overholdes.

Sammensætning og kalorieindhold

Champagne og mousserende vin fremstilles ved tilsætning af en særlig slags vingærsvampe, som gør det muligt for drikken at gære ordentligt og producere karakteristiske gasser. Der tilsættes sukker til råvaren, men alligevel stiger produktets kalorieindhold kun lidt.

Champagne indeholder ca. 78-86 kcal pr. 100 ml, med op til 1,5 g sukker og 0,3 g protein. Druerne bevarer og frigiver nogle af deres næringsstoffer under gæringen. Champagne eller anden mousserende vin indeholder således kalium, natrium, magnesium, nyttige baser, B-vitaminer, antioxidanter og polyfenoler.

Drikken anses for at være den mest energieffektive alkohol, som ikke skader figuren og ikke forårsager sundhedsproblemer, hvis den indtages med måde.

Hvad er champagne godt for?

Vin er ligesom sine brødre først og fremmest kendt for sit høje indhold af antioxidanter, hvilket er grunden til, at champagne ofte betegnes som en "sund" alkohol. Selvfølgelig er alle alkoholiske drikkevarer skadelige og farlige for kroppen, når de indtages i for store mængder. Men med måde er champagne godt for alle på hver sin måde.

For kvinder

Kvinderne sætter især pris på champagnens evne til at forlænge deres ungdom. Antioxidanterne i den renser hudens og organernes celler for forfaldsprodukter og fjerner toksiner fra kroppen. Champagne hjælper med at bevare hudens elasticitet, øger dens elasticitet, fugter vævet og fremskynder cellefornyelsen.

Også i små mængder stimulerer drikken appetitten, så du kan nyde smagen af diætmåltider. Champagne i sig selv indeholder ingen ekstra kalorier. Det er også en behagelig, opløftende drik, der lindrer træthed og hjælper dig med at håndtere stress.

Eksperter understreger, at hver krop påvirkes forskelligt af drikkevarer, så det er kun et spørgsmål om erfaring, før du finder ud af, om champagne er "rigtigt" for dig.

For mænd

Selv om champagne traditionelt betragtes som en let damedrik, er den også velegnet til mænd. De sundhedsmæssige fordele ved at drikke champagnecocktails er bl.a. de positive virkninger på blodkarrene. Det sænker blodtrykket og udvider venerne, hvilket ikke kun beskytter mod hjertesygdomme, men også stimulerer en sund potens. Champagne anses for at være et afrodisiakum, der kan skabe stemning for kærlighed.

Den mousserende drikkevares egenskaber til at kontrollere appetitten hjælper dig med at undgå overspisning og med at fordøje den mad, du har spist, mere effektivt.

Når du er gravid

Læger forbyder strengt forbruget af selv mild alkohol under graviditeten. Selv i små mængder kan det påvirke dannelsen af barnets organer og nervesystem samt fremkalde forgiftning.

Når du ammer

Du bør ikke drikke champagne under amning. Som en sidste udvej er det muligt at drikke en drink 6-8 timer før amning. Hvis en ung mor ønsker at slappe af og fejre ferien, anbefales det at forberede mælk til barnet på forhånd, og efter at have drukket let alkohol for at lade det helt ud af blodet i 12-14 timer, eller endda en dag.

Hård alkohol er strengt forbudt i sådanne tilfælde. Det samme gælder for regelmæssig indtagelse af alkohol. At drikke champagne eller tør vin bør være undtagelsen, men ikke systemet.

For børn

Mange forældre mener, at børn bør introduceres til alkoholkultur og starte med champagne. På den ene side ville tør vin være den bedste løsning, men på den anden side bør børn ikke begynde at drikke alkohol før 18-20 års alderen.

Nogle vil hævde, at kroppen på denne måde gradvist vænner sig til alkohol, så den senere er klar til hård alkohol. Før 20-årsalderen er nervesystemet og fordøjelsessystemet faktisk endnu ikke robust, og alkohol kan føre til alvorlig forgiftning, og den berygtede "afhængighed" kan forårsage afhængighed selv efter små doser.

Det er aldrig sikkert, hvordan kroppen vil reagere på forskellige doser alkohol, da alle har forskellige tærskler for følsomhed, der er relateret til genetik og en række andre faktorer.

Hvis familien er i humør til at indgyde en drikkekultur til din teenager, er det bedst at starte med vin eller cider, 50 g i en alder af 16-18 år. Champagne kan drikkes fra 16 års alderen, et glas højst én gang hver anden uge, så kroppen har tid til at fjerne giftstoffer uden at tage skade.

Hos små børn og teenagere kan selv champagne forårsage forgiftning, opkastning og hovedpine.

Kan du drikke champagne, mens du taber dig?

Mousserende vin anses for at være en af de alkoholiske drikkevarer, der er en del af kosten, så det er værd at vælge champagne, når man taber sig.

Selvfølgelig bør du under ingen omstændigheder blive afhængig af alkohol, især ikke i en periode, hvor kroppen ikke får den sædvanlige mængde mad og især fedtstoffer, som beskytter hjerte-kar- og fordøjelsessystemet og hjernen mod optagelsen af alkohol og reducerer de negative virkninger.

At drikke alkohol under en diæt er meget uønsket, men for ikke at nægte dig selv en fest bør du vælge tør vin eller mousserende brut til en festlig begivenhed. Disse drikkevarer indeholder et minimum af sukker og alkohol, som også indeholder mange kalorier. Disse drikkevarer er ikke kun mindre energirige, men har også en sund antioxidantvirkning, så dit stofskifte ikke bliver bremset.

Det er bedst at begrænse sig til 1-2 glas, så er der ingen skade på kroppen.

Champagne i medicin

Alle ved, at alkohol, selv svag alkohol, er meget skadelig for kroppen, og når den indtages i uforholdsmæssig høj grad, bliver den til en gift. Sprut i sig selv er en udløsende faktor for mange sygdomme, og ved visse diagnoser bør det slet ikke indtages.

Diabetes mellitus

Eksperter advarer om, at mousserende vine ikke bør drikkes af personer med diabetes. Drikken påvirker bugspytkirtlen og nyrerne og forstyrrer den hormonelle balance. Hvis blodsukkeret er ustabilt eller forhøjet, kan champagne drikkes, kan det føre til dehydrering, hudforringelse, hovedpine, bevidsthedstab og utilpashed.

Vigtigt: Champagne har et glykæmisk indeks på 0 til 15 enheder.

Bugspytkirtelbetændelse

Drik ikke mousserende vin ved bugspytkirtelproblemer. Komponenterne i drikken stimulerer den overdrevne produktion af fordøjelsesenzymer, hvilket kan føre til en forværring af sygdommen.

Gastritis

Når mavens slimhinde er irriteret, er det tilrådeligt at undlade at drikke mousserende vin for at undgå at fremkalde halsbrand og en ubalance mellem syre og basisk balance i maven.

Med gigt

Et forhøjet niveau af urinsyre i kroppen indebærer en særlig kost og undgåelse af alkohol med risiko for at forværre sygdommen og alvorlige bivirkninger.

Hvidvin og champagne anses for at være relativt sikre drikkevarer i forbindelse med gigt på grund af deres reducerede indhold af ethanol og deres antioxidanteffekt. Det anbefales dog at kombinere drikkevarerne med bladgrønt og andre purinreducerende fødevarer.

Hvis en patient med gigt har svært ved at opgive alkohol på ferien, anbefaler lægerne at vælge hjemmelavede tinkturer (f.eks. hyben) og let vin, i ekstreme tilfælde champagne.

Cholecystitis

Hvis en person har unormale galdeveje og er tilbøjelig til at danne kalk, bør champagne kasseres. Drikken kan forårsage kvalme, opkastning, smertefulde anfald og fordøjelsesproblemer.

Champagne i kosmetologi

Der findes luksus kosmetologbehandlinger til foryngelse ved hjælp af dyre champagnevarianter. Hele hemmeligheden bag drikkevarens mirakuløse virkning ligger i antioxidanterne og vitaminerne i dens sammensætning, som kun findes i kvalitative og korrekt modnede råvarer.

Der er en myte om champagnebade som en egenskab af luksus og glamour. Der er en vis sandhed i dem: champagne tilsættes til bade sammen med andre gavnlige ingredienser, men bruges oftere til kompresser og indpakninger for ikke at bruge for meget på et dyrt produkt.

En lille mængde, der påføres huden og får lov til at stå i et stykke tid, er nok til at stimulere kollagenproduktionen, mætte cellerne med fugt, producere en antioxidantvirkning, fjerne nedbrydningsprodukter, rense og forynge vævene, stramme figurens konturer og forbedre hudens elasticitet, fjerne spor af stress og træthed.

Ulemper og kontraindikationer

Alkohol med lavt alkoholindhold er svært at drikke i store mængder. Det medfører, at ethanolforbindelser ophobes i kroppen og skader de indre organers celler. Champagne er især skadelig for leveren og kan også påvirke blodkarrene, hvilket kan føre til hjerteproblemer og alvorlig hovedpine.

Hvis man drikker for meget og blander drikkevarer, kan det føre til et alvorligt tømmermændsyndrom med kvalme, hovedpine, vestibulære forstyrrelser, alvorlige tarmgasser og flatulens, nedsat appetit og humør.

Champagne påvirker kroppen på forskellige måder. For nogle mennesker med et følsomt nervesystem forårsager det apati, deprimeret stemning, nervesammenbrud, nedsat opmærksomhed og hukommelsestab.

Mousserende vin som en alkoholfattig drik tilbydes ofte til gravide kvinder og børn på ferier i den tro, at alkoholen ikke vil være til stor skade. Faktisk producerer den en rimelig mængde ethylen, som er skadeligt for børns kroppe. Indtagelse af champagne under graviditeten kan føre til alvorlig morgenkvalme, utilpashed og forringet fosterudvikling. Hos børn kan det føre til forgiftning og alkoholafhængighed.

Du bør heller ikke aktivt indtage champagne under disse omstændigheder:

• depression, nervøse lidelser;
• laktationsperioden;
• fordøjelsesforstyrrelser, pancreatitis, cholecystitis, skrumpelever eller leverfibrose;
• gastritis, colitis, hæmorider.

Hvis du har andre alvorlige sygdomme, bør du rådføre dig med din læge om muligheden for at drikke mousserende vin og om doseringerne heraf.

Sådan vælger og opbevarer du mousserende vin

Mousserende kvalitetsvin sælges altid i glasflasker med korkhylster. Sørg for at være opmærksom på boblerne, som skal være små og knapt synlige og af nogenlunde samme størrelse. Hvis flasken har bobler som mineralvand, er produktet kunstigt tilsat kulsyre og er langt fra af høj klasse.

En god mousserende vin må ikke have en for lav pris, og det skal også fremgå af emballagen.

Champagne opbevares i flasker med korkpropper, der er vendt på skrå, så proppen altid er fugtig. Når hylsteret tørrer ud, kan der opstå mikrohuller, hvilket kan medføre, at den mousserende vin bliver udtømt, og den tørre kork kan også smuldre, når den åbnes. Drikkevarer, der er lukket med plastikhætter, betragtes som lav kvalitet.

Åbnede flasker bør opbevares med korkprop i køleskabet i højst 2 dage. Produktet må ikke fryses ned.

Hvad gør man, hvis champagnen er frosset i fryseren

Hvis champagnen er frossen, bør du aldrig opvarme den eller udsætte den for temperaturændringer. Ikke alene kunne proppen flyve ud, men flasken kunne også sprænges. For at fjerne is skal den lukkede flaske placeres i koldt vand for at forhindre materialerne i at udvide sig. Når drikken igen er flydende, kan den drikkes, eller flasken kan placeres i et kølerum med en lav plus-temperatur.

Sådan åbner du champagne, hvis proppen er knækket

En enkel og effektiv måde at åbne champagne forsigtigt på er at opvarme området omkring proppen let. Du skal blot holde et stearinlys eller en lighter mod glasset, hvilket vil få halsen til at udvide sig en smule, og proppen vil forsigtigt springe ud. Du skal være forberedt på at fange spunden, og du må aldrig ryste flasken, før du opvarmer den, for ikke at fremkalde et skud og en overflod af skum.

Hvis denne metode ikke virker, kan du altid bruge en proptrækker.

En flaske med en fuld kork åbnes langsomt med en let drejende bevægelse, så den vippes sidelæns. For at undgå skumdannelse hælder du også champagnen i en 45° vinkel, idet du drejer flasken en smule og lader luften strømme ned ad halsen, så væsken ikke "springer" ud i en fart.

Hvis proppen går i stykker, kan du gnide flasken for at løsne den.

Sådan laver du champagne af birkesaft

Overraskende nok kan du lave din egen champagne. Denne interessante opskrift laver en delikat og let drik af birkesaft.

Ingredienser:

• 1 liter birkesaft (frisk eller på dåse);
• 0,5 g citronsyre - ikke kun for smagen, men også for opbevaringstiden;
• 200 g sukker;
• 10 g mørk honning til farve (valgfrit);
• Vin- eller sultangær.

Mousseringen foregår på følgende måde:

1. Saften skal filtreres for urenheder og bundfald og blandes med sukker og citronsyre i en emaljeret beholder.
2. Bring blandingen i kog ved svag varme og skummet af, så der ikke er noget bundfald tilbage i mousseringen. Herefter koges væsken ind med en tredjedel, så smagen bliver rigere og mere behagelig.
3. Herefter afkøles væsken til stuetemperatur, filtreres om nødvendigt og tilsættes forretten. Placer urten i en forberedt beholder med en fælde til gæring ved hjælp af en medicinsk handske (fyldt med talkumpulver), som skal punkteres med et par huller for at fjerne overskydende gas.
4. Efter 10-12 timer gærer væsken. Væsken skal opbevares i skygge i et rum med en konstant temperatur på 18-22 grader. Gæringen er afsluttet efter 3 til 4 uger, når skummet er forsvundet fra overfladen, gærsedimentet er faldet ned og væsken ikke længere bobler.
5. Den sidste fase er karbonisering. Bland produktet med 10 g sukker og hæld det i rene, forberedte flasker ved 85-90 %, idet du efterlader et mellemrum efter behov for at fuldføre gæringsprocessen. Flaskerne lukkes tæt og opbevares ved stuetemperatur i yderligere 7-8 dage, hvorefter den mousserende vin er klar.

Flasken skal opbevares i en kælder eller vinkælder, men du kan også lade den stå i køleskabet. Den hjemmelavede mousserende vin har en holdbarhed på højst 6 måneder.

Det er en let drink med en afbalanceret smag, der er perfekt til dessert og hovedbord og vil appellere til alle, der ikke kan lide stærk alkohol.

Sådan drikker du champagne korrekt

Drikkekultur er en vigtig del af alkoholforbruget. Kun ved hjælp af en etikette, der har eksisteret i århundreder og er blevet forfinet af nutidige kendere, kan man virkelig nyde denne usædvanlige drik, opdage dens delikate smag og gavne kroppen.

Champagne drikkes af krystalglas. Dessertglas er generelt brede og cocktailglas, mens tørre og halvsøde glas er høje og smalle. Sådanne glas forhindrer bobler i at fordampe og giver dig mulighed for at nippe til din drink i små slurke.

Kan jeg drikke hver dag?

Læger anbefaler på det kraftigste, at man undgår at drikke alkohol regelmæssigt for at forebygge afhængighed. En afhængighed udvikler sig selv ved at drikke svage drikkevarer i minimale mængder, simpelthen på grund af den konstante tilførsel af alkohol til blodbanen.

Nyttige tinkturer eller vine kan ikke drikkes mere end to gange om ugen i rimelige doser. Hvad angår champagne, er det ikke ønskeligt at blive for vild med mousserende champagne for ikke at fremkalde sundhedsproblemer. En fermenteret drik kan drikkes en gang om ugen, 2 glas ad gangen. Hvis du har drukket et par drinks i løbet af en uge, bør du holde op med at drikke i de næste 2-3 måneder for at rense din organisme.

Hvad skal du drikke champagne med

Denne velsmagende, krydrede drik ledsages ofte af afrodisiakale desserter - jordbær og fløde, chokolade, crème brûlée-is, ananas, forskellige frugter med nødder. Men du kan også drikke champagne ved bordet. Perfekt til hvidt fjerkræ, fisk, skaldyr, friske grøntsager, diverse oste, julienne, fransk suppe og endda nogle italienske retter.

Kan man drikke champagne efter øl og vin?

Det er kendt, at det er meget farligt for kroppen at kombinere forskellige alkoholholdige drikkevarer under en fest. I sådanne situationer er det tilrådeligt at øge graden, men ikke omvendt.

Der gælder særskilte advarsler for champagne. Drikken giver ofte hovedpine og tømmermænd, hvis man drikker for meget af den eller kombinerer den med anden alkohol. Det er bedst at undgå at kombinere forskellige drikkevarer.

Undgå at kombinere champagne med beriget, rødvin og øl, hvilket kan føre til problemer med blodtryk og nyrer samt kvalme og alvorlig kvalme. Som en sidste udvej kan du skifte til en martini, cognac eller portvin efter en mousserende vin og undgå kornbaserede drikkevarer.

Den bedste champagne: en rangordning

Blandt de søde, billige mousserende vine i Rusland anses Bellavita La Marchesina fra Italien, der koster under 500 rubler, for at være den bedste. og Canti Cuvee Dolce - 600 rubler pr. flaske.

Blandt de dyrere prøver anses Cinzano Asti Spumante og Asti Martini for at være fremragende (9 ud af 10 point).

Blandt de halvsøde mousserende vine til overkommelige priser skiller de russiske varianter Lev Golitsyn og Chateau Tamagne sig ud - de får 6 point hver, hvilket svarer til en "anstændig" bedømmelse.

I det dyrere segment findes Lambrusco Grasparossa di Castelvetro fra Italien og Novy Svet Krymskoye - 800-900 rubler pr. flaske.

Den bedste tørre mousserende vin fra Italien i Rusland er Casa Defra Prosecco.

Interessante fakta om champagne

1. Trykket i en champagneflaske er lig med trykket i en dobbeltdækkerbus i London - mere end 6 atmosfærer.
2. Glas til mousserende vin gnides ikke med et håndklæde for at opnå en blændende glans, men for at efterlade mikropartikler af cellulose på deres vægge, som gør de lækre bobler i drikken synlige.
3. Den dyreste champagne i verden er den skibbrudne Heidsieck 1907, som blev fundet på havets bund i 1997. En flaske af den udsøgte alkohol koster næsten 300.000 dollars, en luksus, som kun aristokratiske familier har råd til.
4. Den wire på en champagneflaske, der fastgør proppen, kaldes et muselet.
5. Verdens champagnedag fejres den 4. august, hvor franskmændene fejrer opdagelsen af denne ædle mousserende drik. I begyndelsen troede man, at dens virkninger var tilfældige og uønskede, indtil monarkerne begyndte at værdsætte den.

Hvis du kan lide en festlig let drink, er det bedre at forkæle dig selv med kvalitetsprøver. Så får du en rigtig godbid, og du skader ikke din krop.

Foto af champagne