Vandmelon: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Vandmelon er et stort og sødt bær, som de fleste mennesker elsker for sin forfriskende smag. Men derudover er dette et usædvanligt nyttigt produkt. Når det bruges korrekt, kan det hjælpe med at forbedre sundheden og endda med at fjerne ekstra kilo.

Gul vandmelon adskiller sig fra rød vandmelon

Den gule vandmelon er biologisk set den samme art som den almindelige vandmelon med rødt kød. Den er et avlsprodukt, hvor den almindelige vandmelon blev krydset med en vild sort, der har gult, men usødet frugtkød. For landbrugerne er den interessant på grund af dens tidligere modning.

Den adskiller sig fra den røde sort ikke kun ved kødets farve, men også ved at den har få eller ingen kerner. Desuden har den en meget tør og hård skorpe, som det ikke er muligt at lave kandiserede frugter eller syltetøj af. Prisen på en sådan vandmelon er dobbelt så høj som prisen på en almindelig vandmelon, som er bestemt af dens sjældenhed og markedsføringsmæssige særpræg, men ikke af dens kvaliteter.

Hvilken en er mest nyttig

Der er ikke noget entydigt svar på spørgsmålet om, hvilken type vandmelon der er mest anvendelig, da de har nogenlunde samme kemiske sammensætning. Det vil sige, at den gule vandmelon også indeholder fibre, vitaminer, essentielle aminosyrer og mineraler. Den har dog lidt flere fibre. Desuden har denne vandmelons kød en eksotisk smag - det kan minde om mango, ananas eller citrusfrugter (men nogle gange også om græskar). Derfor mener nogle mennesker, at gule vandmeloner er sundere, da der er mindre risiko for, at der bruges nitrater i dyrkningsprocessen på grund af den hurtigere modning.

Til gengæld har den få kerner, og dens skal indeholder ikke de gavnlige elementer, der findes i den røde vandmelon. Så med hensyn til nytteværdi kan de anses for at være det samme.

Sammensætning og kalorier

Vandmelonen er et bær, der har et lavt kalorieindhold. Dens energiværdi er i gennemsnit kun 38 kcal pr. 100 g frugtkød. Det er ikke overraskende, da vandmelon består af ca. 92-93 % vand. Men resten består af yderst nyttige stoffer:

1. A-vitamin, som er en vigtig antioxidant og er godt for dit syn.
2. Vitamin B1 og B6, som er involveret i metaboliske processer og normaliserer nervesystemets funktion.
3. E-vitamin er en anden stærk antioxidant, som er særlig vigtig for reproduktionsfunktionen.
4. Folinsyre (vitamin B9), som også er nyttigt for den kognitive funktion.
5. C-vitamin - som også er en antioxidant og samtidig styrker karvæggene og hjælper med at øge immuniteten.
6. Essentielle aminosyrer, herunder arginin og citrullin, som omtales nedenfor.
7. Makronæringsstoffer og sporstoffer, herunder mangan, kalium, magnesium osv.

Og alligevel er vandmelon fri for skadelige fedtstoffer og kolesterol samt natrium, hvilket kan opveje denne fremragende kemiske sammensætning.

Hvordan vandmelon er nyttig

Samlet fordel

Jo længere forskerne har studeret vandmelon, jo flere beviser er der kommet for, at den er gavnlig. Når alt kommer til alt, tillader indtagelse af dette bær:

• forbedre blodcirkulationen;
• normalisere blodtrykket;
• reducere fedtophobning;
• Rens nyrerne for ophobede giftstoffer.

Takket være deres elektrolytsammensætning forhindrer vandmelonpulp og -saft dehydrering og er også forfriskende selv i den varmeste varme.

For kvinder

For det smukke køn er vandmelon primært nyttig med et højt indhold af antioxidanter, der bremser aldringsprocessen. Desuden har disse stoffer antiinflammatoriske egenskaber, hvilket gør det muligt at forebygge mange sygdomme i bækkenorganerne.

Takket være en mild vanddrivende virkning kan vandmelon slippe af med hævelse og dermed også af med ekstra kilo. Det høje indhold af C-vitamin forbedrer blodcirkulationen og forhindrer venøs stase, hvilket er farligt, fordi det kan føre til åreknuder.

Endelig er E-vitaminet i vandmelonens frugtkød meget nyttigt for det reproduktive system.

For mænd

Nogle gange kaldes vandmelon for en naturlig Viagra. Og lægerne har grund til at foretage en sådan sammenligning. Vandmelon indeholder nemlig aminosyrerne citrullin og arginin. Disse forbindelser er involveret i syntesen af nitrogenoxid. Sidstnævnte fungerer som en slags signalmolekyle og hormonanalog og har mange funktioner. Det regulerer blodtrykket, normaliserer nervesystemets aktivitet, udvider blodkarrene og afslapper de glatte muskler i deres vægge. Det vil sige, at dette stof grundlæggende udfører de samme opgaver som Viagra, dvs. det forbedrer den erektile funktion og har en gavnlig virkning på det reproduktive system.

Samtidig er vandmelonpulp uden de bivirkninger, som er karakteristiske for Viagra. Det er derfor, at vandmelon er så godt for mænd. Desuden indeholder den mange antioxidanter, hvoraf den vigtigste for repræsentanterne for den stærkere halvdel af menneskeheden er lycopen. Det er et carotenoidpigment, som giver kødet en rød farve. Vandmelon indeholder dobbelt så meget af det som tomater, som lægerne anbefaler at spise for at beskytte mod prostatakræft. Så vandmelonpulp, som har et højt indhold af lycopen, forebygger prostatakræft, bekæmper inflammatoriske processer i kroppen og hjælper med at styrke immunsystemet.

Graviditet

Vandmelon indeholder en masse folinsyre, som anses for at være meget nyttigt for vordende mødre, da dette stof hjælper med at forhindre misdannelser hos barnet. Desuden indeholder frugtkødet fra dette store bær meget C-vitamin, som er vigtigt for at styrke blodkarrene. Det indeholder også jern, og mangel på jern i kosten kan forårsage anæmi. Vandmelonkød indeholder også calcium, som er nødvendigt for dannelsen af knogler - i den periode, hvor børn er i fødsel, mangler dette element ofte. Så i de tidlige stadier af graviditeten er vandmelon meget nyttig.

I andet trimester er vandmelon godt, fordi den på grund af sin vanddrivende virkning hjælper med at undgå hævelser, som kan forårsage forhøjet blodtryk hos den kommende mor. Det forbedrer også nyrefunktionen.

Endelig er vandmelon en kaloriefattig godbid, den er god til at tilfredsstille sult og tørst og samtidig fører den ikke til ekstra kilo. Hvis der ikke er nogen kontraindikationer, er det endda muligt at arrangere aflastningsdage på vandmelon, idet 1-1,5 kg pulp deles op i seks måltider.

Hvis du har diabetes (herunder graviditetsdiabetes) eller nyresten, er vandmelon kontraindiceret under graviditeten. Dette gælder også i tilfælde af meget alvorlige ødemer med dårlig nyrefunktion.

Endelig kan det i de sidste faser af graviditeten forårsage falske sammentrækninger at spise vandmelon i store mængder, så du bør helt afholde dig fra det, hvis det ikke er muligt at begrænse dig til en enkelt skive.

Når du ammer

Normalt anbefaler børnelæger at holde sig til en simpel regel, når de sammensætter en ammende mors kost - hvis moderen aldrig har reageret på et produkt, er det usandsynligt, at barnet også vil få en reaktion. Men start med at bruge dette produkt med en lille mængde for at kontrollere barnets reaktion inden for en dag.

Det samme gælder for vandmelon. Det er meget nyttigt for en ung mor, da det hjælper med at tabe sig under graviditeten og forbedre hudens, hårets og neglenes tilstand. Samtidig bør du begynde at spise det med et lille stykke, og hvis der inden for en dag ikke er nogen reaktion, kan du øge antallet til 3-4 skiver. Du bør ikke bruge mere, men af andre årsager. Hvis barnet har røde pletter af urticaria på huden, skal du analysere, hvad moderen ellers har spist den dag, måske er problemet en kombination af produkter. Et par dage senere kan forsøget gentages. Hvis der ikke er nogen reaktion, kan produktet indføres fuldt ud i kosten.

Hvorfor vandmelon ikke bør spises i store mængder er et spørgsmål, som mange unge mødre er interesserede i. Sagen er, at når du spiser vandmelon, fremkalder selv en voksen oftest øget gasdannelse, for slet ikke at tale om et barn, som kan lide af kolik.

Nogle børnelæger mener endda, at vandmelon og andre fødevarer, der fremkalder flatulens, først kan indgå i en ung mors kost, når barnet er to måneder gammelt. Men det er kun en anbefaling, ikke en streng regel, især fordi vandmelon-sæsonen går hurtigt over. Så det er nødvendigt at lade sig lede udelukkende af barnets tilstand.

Til børn

Vandmeloner er lige så gode for babyer som for voksne. De fine kostfibre i vandmelonens frugtkød hjælper med fordøjelsen, hvilket er særligt vigtigt, hvis dit barn har tendens til forstoppelse. Takket være sin vanddrivende virkning anbefales vandmelon ofte til hjertesvigt. Det høje jernindhold er nyttigt for dem, der lider af anæmi eller hyppige næseblod. En vandmelon-diæt er også foreskrevet til børn, der har problemer med overvægt.

Det er dog bedst ikke at give vandmelon til små børn, og småbørn helt ned til 3 år kan kun få en lille mængde og på betingelse af, at disse bær er blevet omhyggeligt testet. Børn reagerer meget værre på nitrater end voksne.

Fordelene ved vandmelonskaller

Vandmelonskaller indeholder mange gavnlige stoffer. Det er f.eks. den førnævnte aminosyre citrullin, som er nødvendig for at udvide blodkarrene og slappe af i de glatte muskler. Det er endnu mere til stede i skrællerne end i selve frugtkødet.

Vandmelonskaller, der er tørret godt i forvejen, anses for at være et effektivt middel mod nefrit og hævelse. Det hårdeste øverste lag skæres af, og den blødere, lettere del nedenunder knuses på den måde, man ønsker, og sættes i en ovn, der opvarmes til en minimumstemperatur. Skorpen tørres forsigtigt, indtil den er halvkogt, for ikke at ødelægge næringsstofferne. Derefter lægges skorperne på et rent, lyst klæde (uden farvestoffer) og tørres på naturlig vis.

For at slippe af med hævelser skal du spise 1 tsk knuste vandmelonskaller før et måltid og drikke et glas varmt vand. En skefuld honning kan tilsættes til vandet for at forbedre smagen. Drik dette middel tre gange om dagen, det kan gøres dagligt i en lang periode. Opbevar de tørrede skaller i en glaskrukke på et mørkt og tørt sted i al den tid.

Vandmelonskaller kan bruges til at lave et afkog, der har vanddrivende og koleriske virkninger. Hæld en liter vand over 100 g tørrede eller friskmalede skorper, bring dem i kog og lad dem stå ved svag varme i 30 minutter. Herefter gennemvædes og afkøles de i endnu en time, hvorefter de passeres gennem gaze eller en sigte med meget fine masker.

Nogle folkemedicinere anbefaler at drikke dette afkog selv ved urolithiasis, da det angiveligt opløser sten. Men det er faktisk ikke alle sten, der i princippet kan opløses - det afhænger af deres kemiske sammensætning. Så først nødvendigt at konsultere din læge, da i nogle typer af urolithiasis kan en sådan afkogning bare være kontraindiceret.

Vandmelonskaller anses for at være et effektivt middel mod migræne. Ved hvert anfald af hovedpine er det tilrådeligt at anvende friske peelinger på tindingerne og panden og fastgøre dem med et hovedtørklæde. Stofferne i skorperne udvider blodkarrene og hjælper dermed til at slippe af med hovedpinen. De kan også bruges som kompres mod gigt.

Citrullin i skallerne kan reducere blodtrykket, hvilket skyldes deres evne til at udvide blodkarrene. Vandmelonskallen skal tørres sammen med kernerne og knuses til et pulver - det kræver en kaffekværn. Det resulterende pulver anbefales at tage 0,5 teskefuld om morgenen og aftenen i en måned. Dette hjælper med at normalisere blodtrykket.

Vandmelonfrø: fordele og skadevirkninger

Mange mennesker tror, at vandmelonfrø er skadelige - denne stereotype stammer tilbage fra dengang, hvor man troede, at de kunne føre til blindtarmsbetændelse (det er faktisk ikke sandt). I dag har forskere imidlertid bevist, at vandmelonfrø er nyttige, og her er hvorfor:

1. 200 g frø indeholder ca. 30,6 g vegetabilsk protein, hvilket allerede er mere end 60 % af det anbefalede daglige indtag.
2. Frøene indeholder også aminosyren arginin, som er meget god for hjerte-kar-systemet, ligesom andre essentielle aminosyrer som lysin, tryptofan og glutaminsyre.
3. Vandmelonfrø indeholder fedtstoffer, hvoraf man efterfølgende kan fremstille en meget nyttig olie, hvis egenskaber vil blive beskrevet nedenfor. Det er kun værd at bemærke, at umættede fedtstoffer hjælper med at sænke blodtrykket og det "dårlige" kolesterol.
4. Vandmelonfrø indeholder også B-vitaminer, som er involveret i komplekse ernæringsmæssige processer.
5. Niacin er det vitamin, der forekommer mest i denne fødevare, nemlig ca. 19 % af det daglige behov. Niacin er ikke kun vigtigt for at normalisere fordøjelses- og stofskifteprocesser, men også for en sund hud.

Tørrede vandmelonfrø indeholder også omkring 139 % af den daglige dosis magnesium, som ikke kun hjælper med at regulere blodtrykket, men også med at sænke blodsukkeret. Lige så vigtigt er det fosfor, kalium, kobber og natrium, som frøene indeholder. De indeholder også meget zink, som har antiinflammatoriske egenskaber. Og det er ca. 75 % af den daglige dosis, der er nødvendig for sunde tænder, hår og negle.

Frø indeholder meget jern, og det kan sammenlignes med jernindholdet i fisk og skaldyr eller kalkunfilet. Mangel på dette mineral fører til anæmi og øget træthed, og ved at spise frø undgås disse problemer. Desuden indeholder de mange fibre, som bidrager til en normal fordøjelse.

Solsikkefrø ville være vanskelige at spise i deres rå form. Men de kan også tørres og ristes, og det er sådan, de spises i Kina. Frøene vaskes under rindende vand og tørres på et papirhåndklæde. Kom de tørrede frø i en tør pande og steg dem ved middelvarme, indtil de begynder at blive mørke. Samtidig fremstilles en saltopløsning på 1 tsk. En spiseskefuld salt pr. 50 ml vand. Hæld saltopløsningen over de let ristede frø, og lad dem dampe ved svag varme. De kogte frø afkøles derefter og kan serveres.

Vandmelonolie: egenskaber og anvendelser

Ikke alle har hørt om et produkt som vandmelonolie, og alligevel anses det for at være meget nyttigt. Det udvindes af vandmelonfrøene, som indeholder fedtsyrer. Vandmelonolie anses for at være let og absorberes meget hurtigt af huden, så den kan bruges i kosmetologien. Den har også en behagelig smag og de samme helbredende egenskaber som selve vandmelonfrøene. Dens sammensætning svarer til mandelolie, og dens konsistens ligner sesamolie.

Vandmelonolie har en lys, solrød farve med gyldne eller rødlige noter. Den er så let og let, at den virker helt flydende og slet ikke tyktflydende. Den har også en behagelig karakteristisk duft og smag med let sødlige noter.

Olien kan bruges på flere måder:

1. I madlavning til retter, der ikke kræver varmebehandling, f.eks. salater eller pålæg.
2. Til behandling af sygdomme forårsaget af inflammatoriske processer som et eksternt middel - i sådanne tilfælde bruges olien som en lotion, der påføres de berørte områder to gange om dagen.
3. Til berigelse af færdige kosmetiske produkter - ikke mere end 10 % af deres volumen.
4. I aromaterapi som en basisolie, der kan kombineres med forskellige æteriske olier, herunder kamille, cedertræ, rose osv. Palmarosa og salvie er også velegnede.

Der er visse standarder for brugen af den. I madlavning er det 1-2 tsk om dagen, og det tilsættes til en ret under tilberedning. I sin rene form kan denne olie kun drikkes 5 ml hver anden dag med en behandlingsvarighed på 5-8 måneder - hovedsageligt for ødemer og hjerte-kar-sygdomme. Ved behandling af nyresygdomme kan dosis øges til 1 tsk. fire gange om dagen. Når det drejer sig om kosmetisk behandling, kan 0,5 tsk fire gange om dagen tages oralt for at forbedre hudens tilstand.

Kan vandmelon spises, mens man taber sig?

Da vandmelonens frugtkød indeholder fibre og mange forskellige vitaminer, anses dette bær for at være et fremragende redskab til detox og til at slippe af med ekstra kilo.

Vandmelonmonodiet er dog en af de sværeste. Som sådan kan den kun følges i tre dage, hvor du kan tabe 4-5 kilo ekstra vægt. I de første tre dage må du ikke spise andet end vandmelonkød. Du kan i det mindste lave en smoothie af det.

Derefter skal du gradvist trække dig tilbage fra den stressende kost ved gradvist at reducere mængden af vandmelon i din kost og give din krop andre fødevarer. Brug f.eks. vandmelon og andre grøntsager til at lave en let salat med fedtfattig ost til.

Der er en række regler, som du skal være opmærksom på:

1. I løbet af de første 24 timer sker vægttabet udelukkende på grund af vandmelonens vanddrivende virkning.
2. I de første tre dage skal du nøje beregne den nødvendige mængde vandmelon. Normen anses for at være 1 kg for hver 10 kg af din egen kropsvægt, dvs. 5-7 kg om dagen. Men ikke alle kan håndtere en sådan mængde, fordi det kan føre til diarré, så det er nødvendigt at diskutere din idé med en diætist, som vil hjælpe med at identificere kontraindikationer.
3. Selv om vandmelon indeholder meget vand, betyder det ikke, at det er nok. Eksperter anbefaler også, at man drikker grøn te og mineralvand uden kulsyre.
4. Vandmelon kan spises når som helst, men ikke ved sengetid.
5. Hvis der opstår mavetyngde og forskellige ubehagelige følelser under diæten, skal den straks stoppes. Det samme gælder for at stoppe diæten, når kombinationen af vandmelon med andre fødevarer fører til de samme konsekvenser.

Det bør heller ikke tage mere end to eller tre dage at gå ud af diæten. I denne periode vil vægttabet fortsætte, men allerede på bekostning af dybere biokemiske processer og ikke kun ved at fjerne væske.

Vandmelon i medicin

Vandmelon i officiel medicin betragtes hovedsageligt som et kostprodukt til at slippe af med ekstra kilo og som et forebyggende middel mod hjerte-kar-sygdomme. Men vi er nødt til at overveje, hvordan det påvirker kroppen i en bestemt patologi.

For diabetes

Vandmelon indeholder en masse kulhydrater. Det er derfor, at det ikke anbefales til diabetes. Medmindre man kan give afkald på alle andre kulhydrater for en skive eller to vandmelon. De pulveriserede frø kan derimod indtages for at normalisere sukkerniveauet.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for vandmelon er 65-70 enheder.

Ved pancreatitis

Under en forværring af denne inflammatoriske sygdom er det umuligt at spise vandmelon, fordi dens indholdsstoffer forårsager alvorlig irritation af slimhinderne og kun forværrer sygdomsforløbet, fordi bugspytkirtlen også reagerer på den. I remission kan du spise vandmelon, men helst ikke i frisk form, men som gelé eller en anden forarbejdet dessert. Faktum er, at rå vandmelon under alle omstændigheder vil forårsage øget aktivitet af bugspytkirtlen, i dette tilfælde helt unødvendigt.

Til gastritis

Da vandmelonpulp stimulerer produktionen af mavesaft, er det tilladt for gastritis med reduceret surhedsgrad. I den akutte fase af gastritis med hyperaciditet er det imidlertid kontraindiceret, fordi det forværrer situationen. I remissionsfasen kan du dog spise en lille mængde frugtkød, som ligger tættest på kernen og er mere sødt. Men det er endnu bedre at indtage ikke selve frugtkødet i ren form, men drikkevarer eller geléer lavet af det.

Til tarmen

Vandmelon er godt for tarmene, fordi fiberne i frugtkødet og magnesium øger peristaltikken, hvilket fremmer fordøjelsesprocessen. Men samtidig, hvis det hæver for meget intestinal motilitet, hvilket i nærvær af dets kroniske sygdomme kan føre til forværring af patologi og alvorlig diarré. Så i tilstedeværelsen af en sådan disposition bør klart ikke misbruge vandmelonen, 200-250 gram om dagen vil være nok.

Ved forstoppelse

Et par skiver rå vandmelon er nok til at hjælpe med fordøjelsen - med det samme.

Gigt

Dette er en inflammatorisk sygdom, som opstår på grund af en forstyrrelse af saltstofskiftet. Vandmelon i denne patologi er meget nyttig - den indeholder ikke puriner, men hjælper med at genoprette stofskiftet og fjerne overskydende væske og toksiner fra kroppen. Med gigt anbefales fra tid til anden arrangerer aflastningsdage på vandmelon.

Colitis

Det er en inflammatorisk tarmsygdom, som kan forværres på grund af irritation af slimhinderne med syrer, der er en del af vandmelonen. Derfor bør vandmelon slet ikke indtages under en forværring af colitis. Og selv i en periode med remission skal du være forsigtig - ikke mere end 200 g pulp om dagen.

Til leveren

Vandmelon har afgiftende egenskaber. Det kan hjælpe med at skylle skadelige stoffer ud af leveren. Det er tilstrækkeligt at spise 150-200 g vandmelonkød i hele sæsonen og spise med måde. Det er også muligt at lave hviledage som nævnt ovenfor.

Hæmorider

Ved denne sygdom er det meget vigtigt at undgå forstoppelse. Og med deres forebyggelse klarer vandmelon sig godt. Den indeholder meget C-vitamin, som styrker blodkarrene og hjælper med at bekæmpe de problemer, der fører til udvikling af sygdommen. At spise vandmelon udelukker naturligvis ikke behovet for at lave særlige øvelser.

For cholecystitis

Det er kontraindiceret at spise vandmelon under akut cholecystitis, fordi det kun kan forværre situationen. Dette gælder også, når sygdommen ledsages af stendannelse i galdekanalen. Hvis cholecystitis er i remission, og der ikke er nogen konkretioner, kan du spise op til 250 g vandmelon om dagen, men det er bedre ikke på én gang, men i to måltider. Dette kan endda reducere symptomerne på betændelse.

Når de er forgiftet

Ved forgiftning med alle fødevarer er medicinsk faste indiceret, så vandmelonen kan under ingen omstændigheder spises, selv om det er kendt, at den fjerner toksiner. Nogle gange er det vandmelon, der kan forårsage forgiftning, da den kan indeholde nitrater.

Hvis vandmelon er årsagen til forgiftningen, skal du først fremkalde opkastning for at komme af med giftstofferne. Derefter skal du drikke Enterosgel for at sikre en normal tarmfunktion og fjerne de sidste rester af skadelige stoffer.

Vandmelon i kosmetologi

I betragtning af hvor mange vitaminer og mineraler vandmelonen indeholder, er det ikke overraskende, at dette store og søde bær er meget anvendt i kosmetologien.

Til ansigtet

Der findes mange opskrifter på vandmelonmasker. Alle disse produkter sikrer en sund teint og en glat hud efter blot én påføring. Den kemiske sammensætning af vandmelon fremmer hydrering. Desuden har dens saftige og søde kød en antiinflammatorisk virkning. For at få den ønskede effekt kan du lave følgende masker:

1. Universal. Tag frugtkødet fra midten af vandmelonen for at få flere små stykker, skræl dem fra kernerne og gnid bogstaveligt talt hver skive på huden i ansigtet med masserende bevægelser. Denne maske kan forblive på ansigtet i 20-30 minutter og derefter vaskes af med varmt vand. Proceduren kan gentages en gang hver tredje dag. For at kontrollere allergiske reaktioner bør man først anvende masken på håndleddet eller på albuebøjningen.
2. Fugtgivende. Tag 1 spsk. En skefuld friskpresset vandmelonjuice blandes med samme mængde renset vand, og du kan lægge denne væske i en gaze på dit ansigt i 15 minutter og derefter vaske det med koldt vand. Du kan bruge fortyndet vandmelonsaft som en tonic og tørre din hud to gange om dagen, morgen og aften.
3. Mattering. Bland knust vandmelonmasse og stivelse i lige store mængder og pisk i en blender, indtil konsistensen er som tyk creme fraiche. Påføres ansigtet i 15 minutter og skylles af med koldt vand.
4. Til normal hud. Tag 1 tsk. hver af honning, ostemasse og knust vandmelonmasse, bland det hele til en glat blanding, påfør det på ansigtet i 15 minutter og skyl det derefter af.
5. Til tør hud. Bland 1 spsk. revet vandmelonkød, 1 tsk. creme fraiche og den samme mængde olivenolie. Påfør på huden i 10 minutter, fjern derefter med en vatrondel, der er gennemvædet af grøn te, og tør ansigtet af med en isterning.

Om sommeren kan huden lide af solskoldning. En vandmelon, ikke frugtkødet, men skallen, som skal hakkes i stykker og derefter males i en blender til en pulperet konsistens, kan også hjælpe på dette problem. Dette kan bruges til at duppe på solbeskadigede områder af huden.

Til hår

Vandmelonpulp er godt for dit hår, fordi det indeholder så mange værdifulde aminosyrer, mineraler og vitaminer. Det førnævnte lycopenpigment beskytter f.eks. håret mod de skadelige virkninger af UV-stråler, og niacin, et B-vitamin, stimulerer cellefornyelsen. Antioxidanter som A- og E-vitamin forebygger skæl. De hjælper også med at bekæmpe hårtab, mens B-vitaminer hjælper med at genoprette hårets struktur og vækst. Calcium hjælper med at bevare deres tilstand selv efter farvning, mens jern er vigtigt for at give næring til hårsækkene og normalisere stofskiftet.

Der findes flere opskrifter på hårmasker. Der bør kun anvendes modne frugter af høj kvalitet til alle disse frugter. Den enkleste version af masken er fremstillet af frisk frugtkød, som kan moses direkte med hænderne til en masse. Dette produkt skal anvendes i hele hårets længde. Hvis de er tørre, er det nødvendigt at træde lidt tilbage fra rødderne, og hvis de er fedtede, skal du påføre det både på huden og på rødderne. Derefter er det nødvendigt at sætte en badehætte på hovedet, dække med et håndklæde og holde i 20 minutter. Skyl derefter af med en normal shampoo. Vandet skal være varmt, men ikke varmt.

Ulemper og kontraindikationer

Mange mennesker tror, at vandmelon af god kvalitet aldrig vil gøre nogen skade. Det er faktisk ikke helt sandt. Vandmelon indeholder mange fibre, som forbedrer tarmmotiliteten. Magnesium har nøjagtig den samme virkning, og der er også meget af det i vandmelonpulp. Hvis en person har visse tarmproblemer, vil vandmelon drikke dem kun forværre dem, og i bedste fald vil det blot forårsage diarré. Men selv denne bivirkning er ikke så ufarlig, som den ser ud, da den kan føre til alvorlig dehydrering.

Vandmeloner er også kontraindiceret for personer med kronisk nyresygdom eller diabetes.

Symptomer på forgiftning med vandmelon

Vandmelonforgiftning er derfor ikke mulig, men kun de nitrater, som den indeholder - disse stoffer bruges til at få bærrene til at vokse hurtigere og blive større. Faktisk har nitrater ikke altid en øjeblikkelig giftig virkning. For folk med et godt helbred tager det ganske enkelt lang tid at opbygge dem i kroppen. Dette fører til nedsat immunitet, svaghed, søvnforstyrrelser og søvnløshed.

Hos små børn, gravide og gravide mødre og personer med mave- og tarmsygdomme vil virkningerne imidlertid manifestere sig meget hurtigt. Symptomerne vil være de klassiske forgiftningssymptomer - kvalme, snart efterfulgt af opkastning, svimmelhed og mavesmerter.

Nogle gange kan forgiftning ikke skyldes tilstedeværelsen af nitrater, men uhensigtsmæssige opbevaringsforhold. Hvis der f.eks. er en ridse eller en revne på overfladen, kan patogene mikrober trænge ind i overfladen, og derfra kan de komme direkte ind i maven, fordi vandmelonen ikke er termisk behandlet. Det er derfor, du skal vælge disse bær med stor omhu.

Sådan vælger du en moden og sød vandmelon

Tegnet på, at vandmelonen er vokset i melonmarken og ikke i drivhuset, er en gullig plet på overfladen - på "siden", da vandmelonen lå på bedet. Vandmelonen skal have klare striber i farven. Der skal være en knitrende lyd, når man trykker på den, og den øverste del af sværen skal let kunne løsnes, selv hvis man blot ridser den let med en negl.

Vandmelonens hale skal være grøn og fast, men ikke tør. Hvis halen er klippet af, kan det i øvrigt være et tegn på, at sælgeren har gjort det med vilje for at skjule produktets kvalitet. Mange mennesker husker at banke på vandmelonen på forhånd. Et smæld fortæller dig, at den er overmoden, og en høj lyd fortæller dig, at den er umoden. Ideelt set skal der være en drønende lyd, der ligner vibrationer.

Køberen skal naturligvis først undersøge vandmelonen for at se, om den har revner eller skader. Vandmelonens skal i øvrigt ikke være skinnende. De modne har altid en lidt mat konsistens.

Hvad angår form og farve, er der ikke længere så strenge standarder som tidligere. I de seneste år er der kommet aflange, ovale og endda firkantede vandmeloner på markedet. Og de kan også smage forskelligt, fordi de forskellige varianter er forskellige fra hinanden og mængden af sukker.

Vandmelon har en let og frisk duft. Med kvalitetsbær kan du lugte det selv gennem skorpen. Hvis den ikke lugter, kan det være et tegn på, at den faktisk er blevet dyrket med kemikalier.

Sådan kontrolleres for nitrater

Teoretisk set kan køberen bede sælgeren om beviser for vandmelonens kvalitet. Det kan være konnossementer, der angiver leveringskilden, certifikater, der beviser sikkerheden osv. Desværre har sælgerne på markedet ikke altid sådanne dokumenter. Og uden at skære vandmelonen op er det næsten umuligt at kontrollere, om den indeholder nitrat eller ej.

Men hvis sælgeren accepterer at skære vandmelonen, anbefaler eksperter at være opmærksom på tilstedeværelsen af hvide frø. Nitrater og andre lignende landbrugskemikalier gør nemlig kødet hurtigere modent. Men frøene er praktisk taget upåvirkede af disse stoffer. Så hvis der er mange hvide kerner, kan det være, at der er blevet brugt nitrat ved dyrkningen af vandmelonen.

Specialister anbefaler også, at man er opmærksom på mængden af gule og hvide striber i vandmelonens kød. Hvis der er mange af disse årer, er det et tegn på, at der under dyrkningen er anvendt kvælstofgødning, dvs. nitrat, i en forøget dosis.

I øvrigt vil en vandmelon, der indeholder nitrater, være glat og jævn i snittet. Bærrene, som ikke indeholder skadelige kemikalier, vil altid have gryn på snittet.

Sådan opbevarer du vandmelon korrekt

Vandmelonsæsonen varer ikke længe, kun 2-3 måneder, og ikke i alle regioner. Modne vandmeloner af god kvalitet kan dog opbevares vinteren igennem - og endda til nytår. Modningen er virkelig vigtig, for i modsætning til andre frugter kan vandmelonen kun modnes på melonmarken.

Hvis du vil gemme vandmelonen til nytår, skal du ikke købe for store vandmeloner. Vandmeloner, der vejer 4-5 kg, er den bedste løsning. Det er bedst at købe sene sorter til langtidsopbevaring, og mange eksperter anbefaler "Cholodok".

Når du vælger en vandmelon, skal du være meget opmærksom på, hvordan dens skorpe ser ud. På overfladen må der ikke være selv mindre skader. Den mindste ridse kan have en negativ indvirkning på holdbarheden. Derfor skal vandmelonen ikke kun kontrolleres omhyggeligt, når du køber den, men den skal også transporteres meget forsigtigt hjem.

Vandmelonen skal forberedes til opbevaring. Vask den i koldt vand og tør den grundigt af med et håndklæde eller papirhåndklæder, og tør den derefter naturligt.

Vandmelon opbevares bedst ved en temperatur på +1-5 grader Celsius. Hvis det er varmt i lejligheden, kan frugten holde sig i 14 dage, men ikke længere. Det er bedre at flytte den til en glaseret loggia. I et privat hus er det naturligvis lettere, da der er en kælder - et ideelt sted. Det vigtigste er at holde det tørt.

Det siges, at vandmelon ikke skal opbevares på en hård overflade, men at der skal lægges et blødt håndklæde under den. Rummet må ikke være for tørt; dette bær har brug for normal luftfugtighed og god ventilation.

Der er tre hovedmetoder til at opbevare vandmelon i lang tid:

1. Ophængning er den enkleste løsning, men også den mest effektive. Alt, hvad du skal bruge til dette, er en robust lærreds- eller lærredspose. Sæt solbærrene i den og hæng den op. Brug ikke en plastikpose, da vandmelonen så hurtigere bliver fordærvet.
2. Opbevaring i sand er en mere kompliceret metode, men den er ikke mindre effektiv. Denne metode kræver en kasse, helst af træ, med tørt flodsand i, der er sigtet, så det ikke indeholder store skaller, småsten og sten. Dette sand hældes på bunden af kassen, så det danner en slags "pude" med en tykkelse på 10 cm. Læg vandmelonen på denne pude, så dens overflade ikke rører væggene. Fyld alt det tomme rum med det sand, du har forberedt. Det behøver ikke at blive komprimeret. Sand kan erstattes af tørre korn eller tørret halm (sidstnævnte anvendes til masseoplagring af melonafgrøderne). Alle disse materialer er nødvendige for at absorbere overskydende fugt. I byområder er sand det lettest at finde.
3. Opbevaring i vand. Mange husmødre mener, at denne metode er optimal, men i sin rene form kan den kun gennemføres, hvis du har et privat hjem. I dette tilfælde skal du finde et sted at sætte en beholder med vand, hvor vandmelonen vil flyde frit. Under disse forhold kan vandmelonen nemt holde sig frisk i op til fire måneder.

Nogle husmødre anbefaler at bruge kattegrus i stedet for sand, men disse materialer er ikke helt identiske i deres sammensætning. Desuden er det ikke klart, om dette produkt reagerer med de stoffer, der er indeholdt i vandmeloner, eller ej.

Kan det fryses

I teorien kan vandmelonkød og -saft fryses. Men du skal være klar over, at kødet ved nedfrysning mister sin oprindelige struktur. Det bliver ikke sprødt og elastisk, men det kan tilsættes is, desserter, smoothies og geléer. Der kan også laves frugtis.

Den nemmeste måde er at fryse den ned som terninger eller kugler. Vandmelonen skal først vaskes i koldt vand og tørres af. For at gøre det lettere at håndtere frugtkødet er det bedst at skære frugten i fire stykker. Skær skrællen af vandmelonen af - den kan behandles separat. Fjern kernerne fra frugtkødet, da de bruges i traditionel medicin, så smid dem ikke væk.

Hvis kødet skal fryses i tern, skal det blot skæres i skiver, men hvis det skal fryses i kugler, skal du bruge en isskovl. Anbring terningerne på et skærebræt eller en plastikbakke, så de ikke rører hinanden, og læg dem derefter i fryseren i 2-4 timer. Du kan bruge den hurtige frysefunktion, hvis du har en i køleskabet. Når vandmelonskiverne er frosne, skilles de fra brættet med en træspatel og lægges i en plastikbeholder eller -pose. De kan opbevares i fryseren i op til et år.

Der er andre måder at gøre dette på. Du kan f.eks. fryse en vandmelon med sukker ned. Du skal skære vandmelonkødet som beskrevet ovenfor og blande det med almindeligt granuleret sukker, ikke mere end 200 g pr. 1 kg. Bland det forsigtigt sammen med en ske, kom det i en beholder og læg det i fryseren.

Vandmelonskiver kan fryses ned i juice - fersken- eller appelsinsaft - til en velsmagende dessert. Stumper af vandmelonkød kan simpelthen hældes i saften i en praktisk form.

Du kan også fryse vandmelonsaften fra vandmelonens frugtkød i en blender i en almindelig isbeholder. Selv om vinteren kan denne is tilsættes til desserter, cocktails eller sodavand.

Sådan spiser du vandmelon korrekt

Vandmelon er mest almindeligt i skiver. Men det er ikke altid praktisk, især ikke for børn, som ofte har tid til at blive meget beskidte. Det er bedre at skære skallerne af og skære dem i tern eller bare små stykker. Hvis vandmelonen er lille, kan frugtkødet spises med en ske og skæres i fire stykker. Dette er nemmest for børn.

Hvor meget du kan spise på en dag

For en person med sunde nyrer og normalt stofskifte er den maksimale mængde vandmelon, der kan spises på en dag, 1 kg. For et barn, især et lille barn, bør det dog være ca. tre gange mindre. Igen er det nødvendigt at overveje kroppens individuelle reaktion, og hvis vandmelonen har en stærk vanddrivende virkning, skal du reducere mængden.

Du kan spise vandmelon ved sengetid og på tom mave.

Du bør ikke spise vandmelon på tom mave. Det irriterer mavens slimhinder, hvilket forårsager dyspepsi og forskellige ubehagelige følelser. Teoretisk set kan du spise vandmeloner ved sengetid - de er ikke for kalorielet. Men de indeholder meget vand og fibre og har en ret stærk vanddrivende og let afførende virkning. For at få en god hvile og en god nattesøvn er det derfor bedre ikke at spise disse bær efter kl. 18.00.

Kan man spise vandmelonfrø?

Vandmelonfrø er meget sunde - de indeholder arginin, B-vitaminer, mineraler osv. Forskere siger dog, at disse frø kun er gavnlige, hvis de tygges ordentligt og ikke bare sluges. Selvfølgelig kan man spise frøene sammen med frugtkødet, men i sådanne tilfælde kan man ikke altid tygge dem, så de spises oftest separat og tørres.

Kan vi spise vandmeloner i juli?

I størstedelen af den europæiske del af Rusland er der først modne vandmeloner af høj kvalitet i anden halvdel af august. Men i solrige og varme somre kan det ske tidligere - i begyndelsen af august. Men de vandmeloner, der kommer på hylderne i juli, ville simpelthen ikke have haft tid til at modne i det åbne land, dvs. i melonmarken. Deres modning blev fremskyndet af, at de blev sat under film eller oprindeligt dyrket i et drivhus.

Problemet er, at der i både frilands- og drivhusdyrkning tilføres kvælstofgødning, dvs. nitrat, til jorden. Men under den naturlige modning har disse stoffer tid til at blive nedbrudt, og de kommer ikke ind i menneskekroppen i form af toksiner. Dette er ikke tilfældet med drivhusdyrkning. Og selv hvis der ikke er nogen forgiftningssymptomer, har disse stoffer tid til at komme ind i nyrerne og leveren, hvor de ophobes og med tiden får negative konsekvenser. Så med køb af vandmeloner er det bedre at vente mindst til midten af august.

Hvad kan man lave med vandmelon: Opskrifter

Vandmelon er praktisk talt et universelt bær. For det første er den god i sig selv, i rå form. For det andet laver den saft, som igen giver lækker vandmelonis, som kan tilsættes til enhver drink. Vandmelon bruges også til at lave sommersmoothies, alkoholiske cocktails, smoothies, geléer og sorbeter. Og selvfølgelig bliver den tilsat til frugtsalater eller serveret med cremet is.

Men vandmelon kan bruges til mere end blot desserter. Den passer godt til usødet grøntsager og ost. Du kan f.eks. lave en salat med vandmelon, agurker, rucola og bryndza. Eller endda en kold gazpachosuppe lavet af tomater og vandmelon ved at blende frugtkødet i en blender og tilsætte grønne løg, basilikum og mynte.

Syltetøj

Mange mennesker har prøvet marmelade af vandmelonskal. Faktisk kan du også lave en dejlig dessert af frugtkødet. Du skal bruge 0,7 kg vandmelonkød til 1 kg granuleret sukker, 10 g citronsyre og 10 g vaniljesukker hver - da disse bær ikke har nogen særlig aroma.

Vask vandmelonen, skær skrællen af, fjern kernerne fra frugtkødet og skær den i ikke for små tern. Kom det hele i en gryde, en skål eller et andet syltetøjsglas, og hæld sukkeret over det. Lad det stå i et par timer, så der kan samle sig nok væske. Sæt derefter gryden med saften og frugtkødet over en middelstor varme, bring det i kog og lad det stå ved middelstor varme i yderligere 15 minutter under konstant omrøring med en træske eller en spatel. Tag derefter af varmen, og lad den køle helt af. Gentag denne proces tre gange til. Ved den sidste kogning tilsættes citronsyre og vaniljesukker til den allerede kogende og næsten kogte masse, koges i 15 minutter, tages af varmen, afkøles og hældes i glas.

Kompot

Ved termisk behandling mister vandmelon nogle af sine medicinske egenskaber, men den har stadig mange nyttige stoffer. Og kompottet vandmelon holder sig længere end friskpresset juice. Tilbered den på denne måde - til 1 liter vand skal du bruge 0,5 kg vandmelonmasse og 3-4 spiseskefulde sukker. Rør sukkeret i varmt vand, skær vandmelonkødet i tern (fjern kernerne på forhånd) og bring det i kog, hvorefter du straks slukker for det for at bevare flere næringsstoffer. Kompotten køler af. Servér den kold eller tilsæt isterninger.

Is .

Du kan lave is ved at fryse vandmelonsaft og frugtkød ned. Men du kan også lave en fuldgyldig is. Til dette formål skal du bruge 1 kop 20 % fløde og 1 spiseskefuld florsukker til 400 g vandmelonkød.

Tilbered vandmelonens frugtkød som sædvanlig, fjern kernerne og hak det i stykker, så det passer i skålen på en blender. Derefter piskes det til en homogen puré, tilsæt fløde og pisk igen, denne gang med en røremaskine, længe nok til at gøre massen helt "fluffy" og luftig. I sidste fase tilsættes flormelis til blandingen, og der piskes igen med røremaskinen, men med lavere hastighed.

Hvis du har lyst, kan du hælde blandingen i forme (enten færdiglavede eller i yoghurtforme) og stikke træ- eller plastikpinde i dem. Men desværre vil konsistensen i dette tilfælde miste sin luftighed, og der kan forekomme iskrystaller i isen, så det er bedre at lægge den i fryseren i en plastikbeholder. Hvis du opbevarer den i fryseren i 2,5 timer, har blandingen tid nok til at fryse, men den kan stadig piskes med en røremaskine. Efter piskning lægges den tilbage i fryseren i 2 til 2,5 timer. Servér desserten i skåle, og fordel den i kugler med en isskovl. Pynt med myntekviste og skiver af frisk vandmelon.

Vin

Da vandmelon er et bær, som kan bruges til at fremstille mange alkoholfrie drikkevarer, er det logisk at antage, at det også kan bruges til at fremstille vin. Husk dog på, at vandmelonens kød består af ca. 93 % vand, så der skal bruges meget vand. Du skal også bruge mere sukker. For en vandmelon på 9 kg med ca. 1 kg mindre frugtkød skal du f.eks. bruge 0,6-1 kg sukker til en vandmelon på 9 kg.

Kun de sødeste vandmeloner bør vælges til at lave hjemmelavet vin, ellers vil den virke for stærk. Du får ikke bordvin af disse bær, men kun en stærk sød vin. Du skal vaske vandmelonen, skære skrællen af den og skrælle frugtkødet. Du bør kun tage rødt frugtkød, hvide dele bør skånselsløst smides ud. Det resulterende råmateriale knuses i en blender, saften hældes i en forberedt glasflaske og hældes sukker i ovennævnte forhold. Sukkermængden kan dog justeres alt efter, hvor stærk vinen ønskes.

Gæringen skal foregå på et mørkt sted og ved stuetemperatur. Flasken skal være forsynet med en vandlås, hvilket betyder, at alt foregår som normalt i processen med at lave hjemmelavet vin. Nogle ejere anbefaler at tilsætte blot en dråbe ammoniak for at fremskynde gæringsprocessen, men det er bedre at lade gæringen foregå naturligt. Når gæringen er afsluttet, filtreres vinen med gaze og hældes på forberedte flasker. Vinen har normalt et lyserødt skær, undertiden lidt rødligt.

Syltede vandmeloner i krukker

Denne usædvanlige måde at opbevare vandmelon på om vinteren vil passe til dem, der kan lide at eksperimentere. For at tilberede den skal du bruge 2 kg vandmelonkød, du behøver ikke at skrælle det, 1 liter vand, 70 ml bordeddike, 3 spiseskefulde granuleret sukker og 1,5 spiseskefulde fint salt. Bring vandet i kog, tilsæt sukker og salt, rør rundt og lad det stå ved svag varme i yderligere 10 minutter. Tag derefter marinaden op af gryden, si den og tilsæt eddike. Samtidig skæres vandmelonen i små stykker, så den nemt kan lægges i en beholder, og derefter lægges den i de forberedte glas og overhældes med marinaden. Steriliser glasset i 20 minutter, luk det derefter med låget, vend glasset på hovedet og afkøl det.

Kan vi give vandmelon til kæledyr?

Både hunde og katte kan få vandmelon - mange kæledyr er tiltrukket af vandmelon, da det også er en vigtig kilde til vitaminer og mineraler for dem, og de kan mærke det. Men giv kun dyrene vandmelonmasse, der er skrællet og skorpet af. Ellers kan den hårdere overflade af skorpen skade spiserøret eller endog tarmene.

Interessante fakta om vandmelon

Vandmelonen kan virke som et bær, som alle kender alt til. Men videnskabsfolk bliver hele tiden overrasket af nye opdagelser. Så vandmelonen er en meget interessant frugt. Den kan betragtes som fuldstændig spiselig. I Kina har de endda lært at bruge alle dele af den. F.eks. ristes frøene som beskrevet ovenfor, og skallerne anvendes ikke kun til fremstilling af sød kandiseret frugt. De kan også saltet, syltet og koges, så de bliver til en let grøntsagssnack.

Hvad fortæller videnskaben os ellers om vandmelon? Interessante fakta er følgende:

1. Selv om vandmelonen er et bær, er den ikke kun beslægtet med græskar, men også med agurker og courgetter.
2. Det vides ikke præcist, hvor vandmelonen blev domesticeret, men forskerne er sikre på, at det var Sydafrika.
3. Den ældste vandmelon, hvis frø blev fundet ved udgravningen af en libanesisk bosættelse, er mindst 5000 år gammel.
4. I dag dyrkes vandmeloner i 96 lande i hele verden, med Kina og Tyrkiet som de førende.
5. Der findes over 1.200 forskellige vandmelonsorter, hvoraf de fleste har rødt kød, men nogle har også gult og cremefarvet kød.
6. Vandmelonen er oftest rund eller lidt aflang i formen, men i Japan er der blevet fremavlet firkantede frugter. Det menes at være for at forhindre, at vandmeloner ruller ned fra bordet. Firkantede vandmeloner blev først avlet for mere end 30 år siden, da japanerne begyndte at placere æggestokkene i specielle lysgennemtrængelige kasser med den rette form. Så voksede frugten og tog form som æsken. I dag dyrkes sådanne firkantede vandmeloner i Brasilien, i Emiraterne og endda i England. I dag gør teknologien det imidlertid muligt at dyrke vandmeloner i andre former, f.eks. trekantede, hjerteformede eller endda vandmeloner med menneskeligt ansigt.
7. I Vietnam betragtes vandmelon som et symbol på nytår, hvilket er ret mærkeligt for indbyggerne i Rusland. Ifølge vietnamesisk tro bringer vandmelon held og lykke, og ikke kun økonomisk, men også på alle livets områder.
8. Vandmelon er et naturligt antidepressivt middel - dets bestanddele fremmer produktionen af glædeshormoner.

Foto af vandmeloner