Hvidkål: nyttige egenskaber og kontraindikationer

En sådan grøntsag som hvidkål bruges i en række forskellige retter. Det har også en række nyttige egenskaber, som gør det muligt at bruge det og at forberede folkemedicinske midler. Hvidkål er en guldgrube af vitaminer, næringsstoffer og mineraler.

Hvad er forskellen på rødkål og hvidkål?

Både hvidkål og rødkål kan findes på hylderne i butikkerne. De adskiller sig ikke kun i farve, men også i deres sammensætning.

Forskning har vist, at det er rødkålen, der har mest C-vitamin i sin sammensætning. Det indeholder også flere andre vitaminer og mineraler.

Hvilket er sundere

Rødkål er sundere end hvidkål, fordi den indeholder flere mineraler og vitaminer. Men begge kan være til uvurderlig gavn for din krop, hvis de indtages korrekt.

Sammensætning og kalorier

Forskning har vist, at kål er rekordbryderen blandt mange grøntsager. Den indeholder en enorm mængde mineraler og vitaminer. I dens sammensætning er der:

1. B-vitaminer. Dette er en ret omfattende gruppe, der omfatter mange vitaminer. De er alle involveret i næsten alle kroppens processer og støtter nervesystemet og immunsystemet.
2. E- og A-vitaminer. De er vigtige for dit syn.
3. C-vitamin. Er grundlaget for immunitet. Den daglige dosis af stoffet er indeholdt i 200 gram produkt.
4. Methionin. Sjældent nok stof, som ikke findes i alle produkter. Er en af komponenterne i proteinforbindelser og er involveret i cellernes korrekte funktion.
5. Calcium. Deltager i opbygningen af knoglevæv.
6. Magnesium. Vigtigt for muskelvækst.
7. Jern. Dens mangel fører til anæmi (anæmi).

Desuden indeholder kål stoffer som zink, mangan, selen, svovl, aminosyrer, glukose, fosfor, kostfibre.

En sådan sammensætning gør det muligt at anvende kålen i folkemedicin til behandling af en række sygdomme. Det bruges i vid udstrækning i kosmetologien til at genoprette håret og bevare hudens ungdommelighed.

Hvidkål er bl.a. en mad med få kalorier. Der er kun 28 kcal i 100 g af grøntsagen.

Hvad er nytten af hvidkål?

Generelle sundhedsmæssige fordele

På grund af sin kemiske sammensætning har grøntsagen mange gavnlige egenskaber. Disse omfatter:

1. Rensning af kroppen. Regelmæssig indtagelse af produktet giver dig mulighed for at skylle alle toksiner, kolesterol og skadelige stoffer ud, hvilket reducerer belastningen på leveren betydeligt.
2. Reduktion af risikoen for åreforkalkning. Sygdommen opstår som følge af en forringelse af blodkarrene, hvilket resulterer i nedsat blodcirkulation. Kål indeholder stoffer, der hjælper med at opretholde vaskulær tone.
3. Bevarer normale glukoseniveauer. Kål bruges af healere som et middel til at forhindre udviklingen af diabetes, og kan også bruges i tilstedeværelsen af denne patologi.
4. Styrkelse og vedligeholdelse af immunforsvaret. Kål indeholder et betydeligt antal vitaminer, herunder C.
5. Positive virkninger på lever og galdeblærefunktion. Dette opnås ved hjælp af indholdet af visse stoffer.
6. Reducerer risikoen for at udvikle gigt. Patologien manifesterer sig som en aflejring af salte i leddene, hvilket nedsætter mobiliteten. Kål indeholder stoffer, der hjælper med at nedbryde krystallerne og fjerne dem fra kroppen.
7. Forebygger udviklingen af kræftformer samt tumorer af godartet type.
8. Lindre smertefulde fornemmelser. Kålblade bruges i folkemedicin til at lindre hovedpine og andre former for smerte.

Grøntsagen hjælper med at opretholde myokardfunktionen, anbefales til patienter, der lider af hjertesygdomme, og er en fremragende forebyggelse af sådanne patologier.

For kvinder

Hvidkål er kendt for sine kostmæssige egenskaber. Når det indtages korrekt, kan kvinder ikke kun holde deres vægt, men også tabe et par ekstra kilo. Produktet er en del af mange kostvaner. Det hjælper fordøjelsesprocessen og fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Kål har en tilstrækkelig mængde folinsyre, som har en positiv effekt på det reproduktive systems funktion. Og indholdet af sulforaphane er en fremragende forebyggelse af brystkræft.

Produktet er også meget udbredt inden for kosmetologi. Mange hud- og hårmasker fremstilles på basis af frugtkødet og saften.

For mænd

Kål er også gavnligt for den mandlige krop. Først og fremmest er det kendt for sine egenskaber til at øge libido og potens.

Det indeholder også særlige stoffer, der støtter det kardiovaskulære system. Undersøgelser har vist, at mænd er mere tilbøjelige til at lide af hjertesygdomme. Det er en god forebyggende foranstaltning mod hjerteanfald og slagtilfælde.

Det hjælper med at bevare udholdenheden, er et populært middel mod tømmermænd og renser kroppen for skadelige stoffer.

Graviditet

Denne grøntsag vil også være gavnlig under graviditeten. Kål støtter ikke kun stofskifteprocesserne, men er også en fremragende beskyttelse mod virus og forkølelse på grund af indholdet af C-vitamin. Derudover indeholder det folinsyre, som er nødvendigt i de tidlige faser af graviditeten for den korrekte udvikling af fostrets neuralrør og dets videre dannelse.

Men vordende mødre skal være opmærksomme på, at produktet, hvis det indtages i store mængder, forårsager flatulens og oppustethed. Eksperter anbefaler, at gravide kvinder spiser kogt eller surkål.

Når du ammer

Kål er især nyttigt, når en kvinde ammer. Dette skyldes dets egenskaber, der hjælper med at lindre det ubehagelige symptom af tæthed i brystet.

Kålsaft har også en positiv effekt på mælkeproduktionen, og de næringsstoffer og sporstoffer, som den indeholder, er gode for barnets krop.

Det er vigtigt at huske, at produktet kan forårsage allergi hos den nyfødte. Hvis der opstår symptomer, bør du holde op med at spise kål.

For børn

Eksperter siger, at produktet kan indføres i barnets kost fra halvandet år. Før denne alder absorberes kål ikke godt nok af kroppen, hvilket forårsager kolik og diarré.

Alle de stoffer, som kålen består af, er gavnlige for barnet. De er nødvendige for nervesystemets smidige funktion, styrkelse af knoglevæv og muskelvækst. Ofte er børn ret komfortable med et sådant produkt i deres kost, da kål er usædvanligt allergisk.

Til vægttab

Hvidkål er et produkt med lavt kalorieindhold. Det er derfor, at det sikkert kan bruges i diæter. Desuden hjælper det med at fjerne toksiner og urenheder, slipper af med kolesterol, som tilstopper blodkarrene og forårsager kredsløbsforstyrrelser.

I mangel af kontraindikationer anbefaler ernæringseksperter at iscenesætte en hviledag med en menu bestående af retter baseret på kål. Men du bør ikke misbruge produktet, da overdreven brug kan føre til alvorlige konsekvenser.

Nytten af kernen af en kål

I midten af kålen er der en kerne. De bliver som regel smidt væk. Men det indeholder en masse vitaminer og mineraler, især i frisk kål. Det er bedst ikke at spise spirerne fra en gammel kål, da de er ret hårde.

Fordele og ulemper ved kogt kål

Surkål er godt kogt og indeholder stadig en masse næringsstoffer, selv efter at den har været udsat for høje temperaturer.

Så kogt kål, som almindeligvis bruges i supper, giver også uvurderlige fordele for kroppen. De positive kvaliteter omfatter:

1. Immunitetsstimulerende. Frisk kål indeholder C-vitamin, som er vigtigt for at opretholde forsvarskræfterne. Selv efter kogning er indholdet kun lidt reduceret. Ved regelmæssig indtagelse af kogt kål vil kroppen være beskyttet mod virus, influenza og forkølelse.
2. Lempelse af inflammatoriske processer. Denne egenskab skyldes tilstedeværelsen af antioxidanter, som ikke nedbrydes efter udsættelse for høje temperaturer.
3. Understøtter mave-tarmkanalen takket være tilstedeværelsen af fibre.

Derfor bør hvidkål også spises kogt. Det er lige så nyttigt som frisk kål.

Men kogt kål kan også være skadeligt for kroppen, hvis det spises i forbindelse med gastritis, mavesår eller akutte infektionssygdomme. Hvis produktet spises i store mængder, kan det desuden forårsage oppustethed og diarré.

Stegt kål: fordele og ulemper

En populær ret er stegt kål. På trods af at der anvendes vegetabilsk olie i tilberedningsprocessen, er ristet kål lige så nyttig som frisk kål. Det skyldes, at de fleste mineraler bevares, selv efter at de har været udsat for høje temperaturer. De gavnlige egenskaber af retten omfatter:

1. Bremser dannelsen af subkutant fedt på grund af indholdet af tartronsyre.
2. Forbedring af immunsystemet. C-vitamin og antioxidantstoffer støtter immunsystemet og forhindrer virus i at sprede sig i kroppen.
3. Normalisering af fordøjelsen. Dette skyldes tilstedeværelsen af methylmethionin.
4. Forbedring af stofskiftet, hudens tilstand, genoprettelse af hårets struktur. En sådan egenskab skyldes indholdet af vitamin B2.
5. Udvidelse af vaskulære vægge, styrkelse af dem. Dette hjælper med at normalisere blodcirkulationen og forebygge en række sygdomme.
6. Normalisere kolesterolniveauet. Takket være denne egenskab reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. De opstår som følge af blokering af blodkarrene kolesterolplakater.
7. Forebyggelse af forstoppelse. Stegt kål indeholder nok fibre til at støtte den normale fordøjelsesproces.

Hos kvinder hjælper ristet kål, ligesom frisk kål, med at forebygge maligniteter i brystkirtlerne.

Men en sådan ret kan også være skadelig for kroppen. Stegt kål bør ikke spises, hvis du har gastritis, mavesår eller mavesyre i mavesækken. Retten bliver i disse tilfælde årsagen til forværring af tilstanden, forekomsten af udtalte symptomer.

De nyttige egenskaber af kålsaft

Sauce lavet af kål er også meget populær i diæter, fordi det

1. Har en hæmostatisk, helbredende og vanddrivende virkning.
2. Det fjerner giftige stoffer, hvilket hjælpes af fibre. Desuden hjælper det med at fjerne mindre tarmforstyrrelser.
3. Gendanner slimhinden i fordøjelsessystemet.
4. Hjælper med at klare hæmorider og colitis, gastritis med lavt syreindhold.
5. Lindrer hoste. Denne egenskab opnås ved at tilsætte en lille mængde honning til kålsaften.
6. Lindrer tegn på mavesår ved at have en omsluttende egenskab.
7. Det styrker hår og negle og normaliserer teinten. Kålsaft har et højt indhold af calcium og magnesium, som er de samme elementer, der er med til at skabe hår og tænder.

Healere bruger saften og bladene til at helbrede sår og selv dybe snit. Saften bruges også til at fremstille et middel til forebyggelse af kræft. Det siges at hjælpe med at slippe af med kræft.

Surkål i medicin

Kål kan indgå i kosten i tilfælde af visse sygdomme. På grund af dets egenskaber hjælper det med at lindre de vigtigste symptomer og forbedre den generelle tilstand.

For diabetes

Hvidkål kan indgå i kosten for patienter, der lider af diabetes. Selv om den indeholder glukose, påvirker den ikke blodsukkeret på grund af tilstedeværelsen af inaktive kulhydrater. Patienter med diabetes kan højst spise 200 g kål om dagen.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for kål er 10-15 enheder.

I tilfælde af pankreatitis

I tilfælde hvor der er diagnosticeret pancreatitis, bør du kun spise kål i perioden med remission. Det skyldes, at produktet indeholder grove fibre og æteriske olier. De har en negativ virkning på slimhinderne og forårsager symptomer som kvalme, opkastning og oppustethed.

Patienter med diagnosticeret pancreatitis rådes til kun at spise kål i kogt eller bagt form under remission. Den kan også bruges i supper.

Hvis patientens tilstand har været stabil i et stykke tid, kan frisk kål og surkål indføres i kosten, hvis det ikke er surt. Men de skal spises i små mængder for ikke at fremkalde en forværring.

Din læge vil fortælle dig, om du kan spise kål efter en undersøgelse, baseret på patientens generelle tilstand og sygdomsforløbet.

Gastritis

Der er flere opskrifter baseret på kålsaft i folkemedicin. De anvendes til behandling af gastritis. På grund af dets egenskaber og betydelige indhold af nyttige mikroelementer hjælper kålsaft med at normalisere mave-tarmkanalens arbejde, har omsluttende egenskaber.

Men det er strengt forbudt at bruge kål i enhver form i den akutte fase af sygdommen. Under remission kan det forbedre immunsystemet, fjerne inflammation, forbedre motiliteten og fjerne forstoppelse.

Hvis kålen ikke spises korrekt, hvis du har gastritis, kan der opstå mavesår, og patientens generelle tilstand vil forværres.

Til tarmene

Kål har en række sundhedsmæssige fordele for tarmene. I mangel af visse sygdomme kan det hjælpe med at opretholde dets funktion, forbedre immunsystemet og korrigere mindre fejlfunktioner i organet.

Det bør spises i begrænsede mængder som en forebyggende foranstaltning.

For forstoppelse

Et så delikat problem som forstoppelse generer mange mennesker, især gravide kvinder og patienter med en stillesiddende livsstil. Det kan behandles uden medicin.

For at fjerne forstoppelse er det tilstrækkeligt at indføre et kålbaseret måltid og en frisk grøntsag i kosten. Det vil normalisere fordøjelsesprocessen og fjerne problemet.

I tilfælde af gigt

I tilfælde hvor nedgangen i motorisk aktivitet skyldes udvikling af gigt, vil kål hjælpe med at klare de ubehagelige symptomer. Den kan indtages frisk eller anvendes som et kompres.

Takket være dets egenskaber kan det hjælpe med at fjerne toksiner og andre skadelige stoffer, der ophobes i leddene og begrænser mobiliteten.

Kål i kosmetik

Kål har også fundet sin plads i kosmetologien. I dag findes der mange opskrifter, der hjælper med at genoprette den naturlige teint, bremse aldringsprocesser, aktivere kollagenproduktionen og håndtere forskellige hud- og hårproblemer.

Kål bruges i kosmetologien, fordi det indeholder et stort antal vitaminer og mineraler. De har alle en positiv effekt på epidermis, hår, forbedrer cellestofskiftet.

Til ansigt

Regelmæssig brug af midler baseret på kål og kålsaft kan forbedre hudens udseende betydeligt og genoprette en normal teint. Der er flere populære opskrifter:

1. Til alle hudtyper. Hæld et glas vand over kålbladene, og bring dem i kog. Lad bouillonen køle af og si den med gaze. Udblød en vatrondel i opløsningen, og tør ansigt og hals to gange dagligt. Ansigtsrens renser huden og genopretter dens naturlige farve, blødhed og elasticitet.
2. Til fedtet hud. For at fjerne fedtet glans og normalisere talgkirtlerne skal du bruge et middel fremstillet på basis af agurk og kålsaft. Tag dem i lige store mængder, bland dem og den resulterende opløsning til at tørre dit ansigt om morgenen og aftenen.
3. Til forstørrede porer. Kålsaft bruges til at mindske porerne. Pres det ud med en høj pressemaskine. Tør huden 10 minutter før du vasker dig om morgenen.
4. Til fjernelse af alderspletter. Ikke mange kvinder kan lide fregner, og alderspletter i ansigtet er en væsentlig kosmetisk fejl. Du kan også slippe af med dem med surkålssaft. Påfør det på en serviet eller vatpind og tør huden af på de steder, hvor der er pigmentpletter. Der kan også laves en maske. Læg en klud i saften, pres den let ud og påfør den på ansigtet i 10 minutter. Vask derefter dit ansigt med koldt vand.

Det anbefales at vaske og maskere i 15-25 dage og derefter holde en pause. Efter det første kursus er allerede mærkbar betydelig forbedring.

Til hår

Hår har ligesom hud brug for ekstra støtte. Den har også brug for næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer for at holde den blød og silkeagtig.

Følgende opskrifter kan bruges i hjemmet:

1. Nærende balsam. Hjælper til at genoprette tørt hår. Du skal bruge 50 g brændenælde, burre og kål hver. Hæld 400 ml mælk over dem, og sæt dem på ilden. Kog det hele ved svag varme, indtil alle bladene er bløde. Lad bouillonen køle af og pres den ud gennem gaze. Tilsæt 20 ml citronsaft. Påfør balsammen med masserende bevægelser og gnid den ind i hovedbunden. Skyl ud efter en halv time, og skyl håret med æggeblomme.
2. For hårtab. Pres spinat og kål med en saftpresser for at få 200 ml saft. Tilsæt et par skefulde tomatsaft og 20 ml vegetabilsk olie. Bland og massér ind i din hovedbund. Fordel balsammen i et tyndt lag over hele hårets længde. Brug en kam til at gøre dette. Skyl ud efter 2 timer.
3. For at genoprette strukturen. Balsam, der bruges til at reparere beskadiget hår. Klargør 100 g persille og kålblade hver. Kom det hele i en gryde, og hæld 500 ml kogende vand over. Lad det derefter simre ved svag varme. Tag den af varmen 5 minutter efter kogetid. Lad det trække i en lukket beholder i 2 timer. Tilsæt afkoget til det vand, du skyller dit hår med. Brug den hver gang du vasker dit hår i en måned.

Hår kræver pleje, og retsmidler, der er forberedt i henhold til disse opskrifter, vil bidrage til at forbedre deres tilstand betydeligt, genoprette strukturen. Desuden fremkalder sådanne midler i undtagelsestilfælde allergier.

Skader og kontraindikationer

Kål kan på trods af sine mange positive egenskaber også være skadeligt. Det bør ikke indtages i tilfælde af visse kontraindikationer. De omfatter:

1. Skjoldbruskkirtelsygdom. Produktet indeholder jod i betydelige mængder. Man bør rådføre sig med en læge, før man indfører det i kosten.
2. Akutte sår og betændelse, der påvirker duodenalt væv. Indtagelse af kål kan forværre tilstanden og sprede den patologiske proces yderligere.
3. Gastrointestinale lidelser. I dette tilfælde bør kål kun spises i kogt form.

Ved overdrevent forbrug kan produktet også forårsage midlertidig sløring af øjnene. Den går over af sig selv og kræver ingen behandling. Specialister anbefaler ikke at spise hvidkål, hvis du har problemer i den seksuelle sfære.

Hvis lægen har anbefalet at begrænse saltindtaget, skal kålen skylles grundigt, inden den tilberedes. Korrekt forbrug af produktet med måde vil give uvurderlige fordele for kroppen og vil ikke skade den.

Hvordan du vælger og opbevarer

For at opnå de maksimale fordele er det vigtigt at vælge og opbevare kål korrekt. Der er flere faktorer, som du skal være opmærksom på, når du køber dem:

1. Størrelse. Du bør ikke købe for store kålspirer. Det er bedre at vælge en mellemstor.
2. Udseende. Spirens overflade skal være fri for rådne pletter. Den skal være fast og ikke blød at røre ved. Hvis den ikke skal tilberedes med det samme, er det bedre at købe en spirer uden buler eller andre skader.
3. Klippet. Den skal være hvid i farven.
4. Lugt. Den skal være behagelig, frisk og uden antydning af råd.

Opbevar den hele kål i køleskabet. Den kan opbevares i køleskabet i op til 6 måneder. Temperaturen må ikke overstige 0 grader. En kål begynder at blive fordærvet eller spire, når temperaturen er over 4 grader.

Den rigtige kål holder sig ikke kun længere, men giver også uvurderlige fordele for kroppen.

Kan jeg fryse det ned?

Mange husmødre spørger sig selv, om kål kan fryses. Grøntsagen tåler perfekt lave temperaturer, men opbevaring i fryseren anbefales ikke. Grunden er, at den mister sin smag og sprødhed, når den optøs. Dette produkt er mere velegnet til at lave supper eller grøntsagsgryderetter. Den er ikke egnet til andre retter, f.eks. salater.

Grønkålsblade kan opbevares i fryseren. Efter afpudsning vaskes de grundigt, rengøres, lægges i plastikposer og opbevares hele. De kan bruges til at lave fyldte kålruller. I dette tilfælde mister de praktisk talt ikke deres nyttige egenskaber.

Hvor meget kål kan jeg spise om dagen?

Selv om kål har mange sundhedsmæssige fordele og hjælper med at genopbygge vitaminer og mineraler, bør det spises i begrænsede mængder.

Eksperter anfører, at det er sikkert at indtage ca. 200 g af produktet i enhver form om dagen. Gravide kvinder bør nedsætte den daglige dosis til 100 g.

Desuden bør en begrænset mængde kål indtages af patienter, der lider af kroniske gastrointestinale sygdomme. Den daglige dosis for dem er ikke over 100 g.

Kan jeg spise kål ved sengetid?

Diætister anbefaler ikke at spise kål i nogen form før sengetid. Det skyldes, at det indeholder stoffer, der aktiverer fordøjelsesprocessen. Desuden kan det at spise kål om natten forårsage diarré, oppustethed og flatulens.

Du bør spise kål mindst 4 timer før du går i seng. Det er den eneste måde, hvorpå kroppen kan optage dem.

Kan man spise kernen af en kål?

Eksperter diskuterer stadig, om kernen er sund eller skadelig. På den ene side indeholder det særlige stoffer, der kaldes nitrater. De har en negativ virkning på alle organer og systemer og kan forårsage forgiftning.

Men på den anden side indeholder kernen af kernen en masse vitaminer og mineraler. Den indeholder betydelige mængder calcium, magnesium og kalium samt C-vitamin.

Spørgsmålet om, hvorvidt man kan spise et rotisseri eller ej, er derfor vanskeligt at besvare. Specialister siger, at man kun bør spise undersiden af en frisk, lille spirer.

Hvad kan der laves med hvidkål: Opskrifter

Der tilberedes mange retter af kål, både første og anden ret. Produktet bruges også til at tilberede tærter, gryderetter, salater. Her er nogle populære opskrifter.

Vitamin salat

En enkel salat, der kan laves på få minutter. Du skal bruge kål, gulerødder og ærter på dåse. Striml kålen, riv gulerødderne på et groft eller medium rivejern. Bland grøntsagerne og tilsæt ærterne. Smag til med salt, og brug vegetabilsk olie som dressing.

Dovne kålruller

En populær ret, der også er hurtig at tilberede, og som kan være en god middag eller frokost. For at lave den skal du bruge følgende ingredienser:

• hakket kød - 400 gr;
• æg;
• mel;
• et løg;
• salt;
• kål.

Tø kødet op, tilsæt kyllingeæg, hak løg og kål. Bland det hele grundigt, tilsæt mel og salt efter smag. Fyldet skal være tykt nok til, at kødet ikke falder fra hinanden. Lav kålruller, og steg dem i olie på begge sider.

Du kan servere dem med forskellige saucer og andre tilbehør. En grøntsagssalat er ideel.

Surkål

Den kan spises efter 3-4 dage eller overvintres. Striml 2 kg kål fint og mos den med hænderne. Dette er for at sikre, at den giver saft. Skyl, skræl og riv 500 g gulerødder. Bland og smag til med salt. Læg dem i en emaljeskål, dæk dem med peberrodsblade og tyng dem ned. Prik kålen dagligt med en kniv for at frigøre eventuelle ophobede gasser. Efter 4 dage hældes de i glas og dækkes til. Opbevares i køleskabet.

Sauerkrauttærte med butterdej

Surkål kan også laves til tærte. Dejen kan købes i butikkerne. Det er bedst at bruge en almindelig butterdej. Du skal også bruge en halv lille kål og 3 hårdkogte æg. Striml kålen, og steg den i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Hak æggene, tilsæt dem til kålen og bland dem sammen. Tø dejen op, rul den forsigtigt ud og del den i to dele. Læg den første del på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Læg fyldet ovenpå og dæk med det andet stykke dej. Luk kanterne, og sæt pladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.

Kål er ideel sammen med kødretter som diætmad. Den passer godt til mange forskellige krydderier. Det koger ret hurtigt, især frisk kål. Den rigtige kål har en behagelig smag og aroma.

Hvorfor er frisk kål bitter?

Når du har plukket den perfekte kål, undrer mange husmødre sig over, hvorfor kålen er bitter efter tilberedning. Der er kun to mulige årsager:

1. Naturlig. Det er værd at huske på, at der er visse sorter, der har en let bitterhed. Der opstår også en ubehagelig smag, når der er en betydelig koncentration af glykosider. De er normalt koncentreret i stilkene og de grønne blade.
2. Voksende fejltagelser. Mange gartnere begår fejl ved dyrkning af kål, som resulterer i bitterhed. Den opstår ved mangel på visse mikronæringsstoffer eller ved overdreven brug af gødning. Hyppig vanding fører også til bitterhed. Derfor bør du tage hensyn til vejrforholdene og vande kålen i tide. Den bør ikke plantes ved siden af peberfrugter, da dette også vil føre til bitterhed.

Det er derfor vigtigt at følge reglerne for plantning og pleje af kål. Dette vil reducere den ubehagelige smag betydeligt.

Kan jeg give kål til dyr?

Kål er godt for mennesker, men kan være skadeligt for dyr. Det er strengt forbudt at give det frisk til hunde og katte. Den kan indgå i supper.

Kål kan gives til gnavere. Det er deres yndlingssnack. Det indeholder nok mineraler og vitaminer til at holde katten sund og immunforsvaret.

Interessante fakta om kål

Hvidkål er en velkendt grøntsag. Men det er ikke alle, der kender nogle interessante fakta om produktet:

1. Eksperter diskuterer stadig om kålens oprindelsessted. Det menes at have sin oprindelse i Asien. Men forskerne kan ikke sige noget med sikkerhed.
2. Surkål er flere gange sundere end frisk kål. Deres egenskaber er bevaret i 10 måneder.
3. Ordet "kål" stammer fra "kaputum". Det er et gammelt græsk ord, der betyder "hoved". Man mener, at den har fået sit navn på grund af sin lighed med hovedet.
4. Der findes ikke kun mange sorter, der er egnede til mad, men også til pynt. De fås i mange forskellige farver.
5. Ifølge loven i New Jersey (USA) kan kål sælges på alle ugens dage, men ikke om søndagen. I West Virginia er det forbudt at lave surkål. Det skyldes, at processen producerer en ubehagelig lugt, som kan forstyrre naboer.
6. Surkål består af 90 % vand.
7. Fordelene ved surkål skyldes også tilstedeværelsen af mælkesyre. Det har en positiv effekt på tarmfloraen, opretholder og genopretter antallet af gavnlige mikroorganismer.
8. 100 g frisk hvidkål indeholder mere end halvdelen af C-vitaminbehovet for en voksen.

Kål er således en ret interessant grøntsag, som er et must i enhver gartneres køkkenhave.

Hvidkålen er et af de produkter, der slår alle rekorder med hensyn til næringsindholdet. Den anvendes i mange forskellige retter, f.eks. i bagværk og salater. Den kan også laves til en vinterpakke.

Dets egenskaber gør det velegnet til kosmetik. Kale-baserede produkter hjælper med at forlænge ungdommelighed og bevare naturlig skønhed. Kål bruges også i medicin til at fjerne visse symptomer og forbedre tilstanden. Det er vigtigt at indtage det korrekt og med måde, så det ikke skader kroppen.

Foto af hvidkål