Hvidløg: sammensætning, gavnlige og skadelige egenskaber, anvendelse

Hvidløg er en urteagtig plante, der hører til løgfamilien. Grønsagen er meget populær i hele verden og bruges ofte som krydderi.

Det langhalsede hvidløg, som stammer fra Centralasien, kan betragtes som en forfader til denne plante. Allerede 2600 f.Kr. inkluderede de sumeriske stammer hvidløg i deres madlister, når de lavede dem. Det menes, at de gamle civilisationer behandlede grøntsagen med særlig ærbødighed, da de troede, at den havde overnaturlige egenskaber. Egypterne mente, at hvidløg hjalp med at bevare en persons fysiske styrke. Legenden fortæller, at nogle af faraoerne beordrede, at slaver, der var involveret i opførelsen af pyramiderne, skulle have en portion hvidløg hver dag.

De gamle egyptiske læger skrev om denne grøntsags helbredende egenskaber i deres afhandlinger. Hvidløg var også kendt i det gamle Grækenland. Hippokrates anbefalede brugen af honning sammen med hvidløg til behandling af luftvejene. De gamle romere brugte hvidløg til at bekæmpe parasitter i tarmene og bar det også som en talisman.

Grøntsagen kom til Rusland fra Byzans i det 9. århundrede. I middelalderen var hvidløg meget populært i Østen og blev brugt som ingrediens i forskellige retter. På det europæiske kontinent blev den betragtet som en lægeplante, og dens medicinske egenskaber gav anledning til forskellige legender, såsom dens evne til at afværge onde ånder. Nogle af datidens læger troede, at grøntsagen kunne kurere pesten. I det 19. århundrede var den franske kemiker Louis Pasteur den første til at beskrive plantens antiseptiske egenskaber i detaljer.

Hvidløgssorter

Hvidløg findes i to varianter - vinter- og forårshvidløg. Vinterhvidløg plantes normalt om efteråret og vårhvidløg om foråret.

Hvad er forskellen på forårshvidløg og vinterhvidløg?

1. Vintervarianter har en stilk med nelliker omkring. Når nellikerne skilles, bliver stilken tilbage. Forårssorterne har ingen stilk.
2. Forårshvidløg har fed, der er anbragt i et spiralmønster på 2-3 rækker, hvor feddene bliver finere mod midten. I vinterhvidløg er feddene anbragt i en enkelt række.
3. Vinterhvidløg har færre fed, men feddene er fladere og større i størrelsen. Forårshvidløg har flere fed, men feddene er mindre.
4. Forårssorterne producerer ikke pile. Vintersorter smider pile ud til formering.

Ingredienser og kalorier

Et produkt på 100 g indeholder:

• Kalorier - 149.
• Protein - 6,5g.
• Fedtstoffer - 0,5 g.
• Kulhydrater - 29,9 g.

Hvidløg indeholder nitrogenholdige stoffer og fibre. Den indeholder kalium og calcium, fosfor- og svovlsyre; den er også rig på phytosteroler, bioflavonoider og ekstraktionsmidler.

Hvordan er hvidløg nyttigt?

Generelle fordele.

1. Styrker immunforsvaret. Hvidløgsekstrakt hjælper med at stimulere væksten af hvide blodlegemer (lymfocytter, makrofager, monocytter og neutrofile) ved at øge glutathion. Hvide blodlegemer er immunceller, der beskytter mod infektioner. Glutathion er en antioxidant, der beskytter immuncellerne mod frie radikaler.
2. Det hjælper med at behandle forkølelse og influenza. Hvidløg hjælper med at mindske sværhedsgraden af forkølelse og influenza ved at øge antallet af immunceller. Grøntsagen øger deres aktivitet og reducerer samtidig inflammatoriske proteiner (cytokiner), så det fremskynder helingsprocessen.
3. Hjælper til at behandle gærinfektioner. Stofferne i hvidløg hæmmer udviklingen af candidiasis, den mest almindelige form for gærinfektion. Allicin hæmmer væksten af candida og ødelægger de stoffer, der fremkalder udviklingen og spredningen af infektionen.
4. Forebygger huller i tænderne og behandler mundinfektioner. Hvidløg har en antibakteriel virkning på plaquebakterier, der forårsager huller i tænderne, hvis de ikke behandles. Det hjælper også med at slippe af med mundinfektioner såsom parodontose, trøske og tandpine. Grøntsagen kan bruges direkte i kombination med antibiotika - dette vil kun øge effekten.
5. Det kan hjælpe i forbindelse med HIV-behandling. Der er foretaget en undersøgelse, som viser, at stoffer i hvidløg kan hæmme vækst, udvikling og selektivt ødelægge HIV-inficerede celler. Stoffet diallyldisulfid hjælper med at bremse spredningen af viruset ved at reducere produktionen af proteiner, der er involveret i replikationen af HIV. Hvidløg forhindrer normale blodceller i at smelte sammen med HIV-inficerede celler, så viruset ikke kan udvikle sig aktivt.
6. Hjælper med at behandle mavesår forårsaget af helicobacter pylori. Hvidløg har antibakterielle egenskaber, som er meget effektive mod helicobacter pylori, en af de mest almindelige bakterieinfektioner i verden og en af de vigtigste årsager til mavesår. Hvidløgsolie kan bruges som en kur mod mavesår, da det hjælper med at øge koncentrationen af antioxidantenzymer og hæmmer stoffer, der forårsager betændelse.
7. Det hjælper med at behandle tarminfektioner forårsaget af parasitter. Hvidløg er et glimrende middel til behandling af parasitære tarminfektioner som f.eks. giardiasis. Allicinen i grøntsagen forhindrer parasitter i at formere sig. Det hjælper også med at styrke immunforsvaret og styrker kroppens forsvar mod parasitinfektioner.
8. Det kan hjælpe i behandlingen af hjernekræft. Stofferne i grøntsagen reducerer spredningen af de berørte kræftceller og hjælper med at ødelægge dem. Diallyltrisulfid, et stof, der findes i hvidløg, kan hjælpe med at mindske størrelsen af hjernetumorer.
9. Det er et forebyggende middel mod spiserørskræft. Forsøg på rotter viste, at diallylsulfid, en af hvidløgets bestanddele, hæmmer dannelsen af spiserørstumorer.
10. Det forebygger blærekræft. Hvidløg undertrykker væksten af blæretumorer ved at stimulere immuncellerne og afgifte kræftfremkaldende stoffer. Det øger aktiviteten af makrofager og lymfocytter, der bekæmper kræftceller. Stofferne i grøntsagen hjælper også med at fjerne giftstoffer fra kroppen ved at aktivere antioxidante enzymer.
11. Stopper udviklingen af prostatakræft. Syren S-allylcystein hæmmer væksten af prostatakræftceller og aktiverer proteiner, der hæmmer tumorudviklingen.
12. Behandler allergier. Hvidløg er i stand til at undertrykke allergiske reaktioner. Stofferne i denne grøntsag kan direkte hæmme proteiner, der understøtter inflammatoriske faktorer under allergiske reaktioner.
13. Beskytter huden mod ultraviolette stråler. Udsættelse for ultraviolette stråler påvirker urocansyre i huden, hvilket fører til en undertrykkelse af immunsystemet. Indtagelse af hvidløg kan forhindre denne situation, da stofferne i denne grøntsag hjælper med at reducere koncentrationen af urokansyre i huden.
14. Det har en anti-aging effekt. Langvarig lokal behandling med hvidløgsekstrakt kan have en foryngende effekt, da det øger hudens cellevækst og levetid. Antioxidanterne i hvidløg forhindrer skader forårsaget af frie radikaler. Hvidløg indeholder også cytokinin, et hormon, der er involveret i celleudviklingen, og som takket være sin antioxidante virkning bremser celleforældelsen.
15. Helbreder ar. Regelmæssig indtagelse af hvidløg kan fjerne keloidar, som vokser som følge af nedsat kollagenproduktion.
16. Det hjælper mod hårtab. Der findes forskellige hvidløgsgeler og -cremer, som hjælper med at behandle patienter, der lider af alopecia, en type hårtab, der skyldes, at immunceller angriber hårsækkene. Forbindelserne i hvidløg hjælper med at forebygge hårtab og stimulerer hårvækst.
17. Reducerer kolesterolniveauet. Hvidløg reducerer det samlede kolesterol og lipoproteiner med lav tæthed (LDL). LDL-kolesterol er skadeligt, fordi det tilstopper blodkarrene og øger risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Hvidløg sænker kolesterolniveauet ved at deaktivere kolesterolproducerende enzymer.
18. Sænker blodtrykket. Denne grøntsag er især nyttig for personer med forhøjet blodtryk. Dette skyldes en stigning i calcium og et fald i C-reaktivt protein, faktorer, der ofte fremkalder højt blodtryk. En anden faktor for forhøjet blodtryk er svovlmangel. Allicin er svovlforbindelsen i hvidløg, som sænker blodtrykket ved at øge koncentrationen af dette grundstof. Dette hjælper med at slappe af i blodkarrenes muskler og forhindrer dem i at trække sig sammen.
19. Det hjælper med at forebygge hjertesygdomme. Hjertesygdomme er meget ofte forbundet med for højt kolesterolniveau, højt blodtryk, øget blodpladeaggregation og tilstoppede blodkar. Trombocytter bidrager til at standse blødninger ved at koagulere blodet, når det er nødvendigt, f.eks. efter en fysisk skade. Trombocytaggregation fører dog undertiden til dannelse af blodpropper, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme. Hvidløg forhindrer blodpladeaggregation hos patienter med hjerte-kar-sygdomme. Regelmæssig indtagelse hjælper også med at slappe af i blodkarrene og sænker blodtrykket.
20. Forebygger fedme. Hvidløg påvirker processen med fedtophobning. Stofferne i det fremmer aktiveringen af proteiner i fedtvæv, lever og muskler, som omdanner næringsstoffer til varme i stedet for at deponere dem i kroppen. Desuden reagerer kroppen på udsættelse for hvidløg ved at danne peroxider, der aktiverer enzymer, som ødelægger fedtceller.
21. Det fjerner toksiner fra leveren. Pesticider, miljøforurenende stoffer og en række kemikalier kan forårsage oxidativt stress og fremkalde betændelse i menneskekroppen. Hvidløg hjælper med at fjerne toksiner på grund af dets antioxidante egenskaber. De svovlholdige forbindelser i denne grøntsag reducerer oxidativt stress og hjælper også med at fjerne forskellige inflammationer. Mere specifikt hjælper hvidløg med at fjerne toksiner fra leveren ved at øge aktiviteten af afgiftende enzymer. Det hæmmer også enzymer, der producerer frie radikaler og stimulerer oxidativt stress.
22. Forebygger hjerneskader. S-allylcystein er en antioxidant, der findes i hvidløgsekstrakt, og som beskytter mennesker mod hjerneskader. S-allylcystein aktiverer antioxidante enzymer i dette organ, som hæmmer frie radikaler og forhindrer deres negative virkninger.
23. Forbedrer hukommelsen. Hvidløg øger serotoninniveauet i hjernen og hjælper med at forbedre den kognitive funktion. Hvidløgsolie forbedrer hukommelsesfunktionen og den kognitive funktion ved at øge neuronal vækst.
24. Har neuroprotektive egenskaber. De antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber i den rå grøntsag hjælper med at forebygge neurodegenerative sygdomme.
25. Forebygger tungmetalforgiftning. Høje doser hvidløg kan forhindre organskader forårsaget af tungmetaller. Svovlforbindelserne i produktet reducerer koncentrationen af bly i blodet. Svovl fremmer også en bedre optagelse af jern og zink i blodet.
26. Helbreder sår. Hvidløg kan bruges til at behandle inficerede sår. For at få virkning skal du lægge et knust hvidløgsfedd på det inficerede område, hvilket vil medføre næsten øjeblikkelig lindring.
27. Nyttigt for knoglerne. Ved regelmæssigt indtag af hvidløg kan du minimere knoglesvækkelse og forbedre den generelle knoglesundhed. Grønsagen påvirker også østrogenniveauet hos kvinder i overgangsalderen og forebygger risikoen for slidgigt.
28. Godt for øjnene. Hvidløg er rig på næringsstoffer som selen, quercetin og C-vitamin. De er alle vigtige for at bevare sundheden og behandle øjeninfektioner og -betændelse.
29. Understøtter ørernes sundhed. Hvidløg kan takket være dets antivirale, svampedræbende og antibiotiske egenskaber bruges til at lindre ørepine og behandle infektioner.
30. Det forhindrer forekomsten af acne. Hvidløg kan sammen med andre ingredienser som honning, fløde og gurkemeje bruges som et middel til at forebygge akne. Grønsagen er et effektivt hudrensemiddel og et antibiotikum, der hjælper med at behandle forskellige hudlidelser. Det drejer sig bl.a. om hududslæt, psoriasis, herpes og blærer.
31. Styrer astma. Kogte hvidløgsfed er effektive til behandling af astma. At drikke et glas mælk med 3 kogte nelliker hver aften, før man går i seng, kan give astmapatienter en betydelig lindring. Hvidløg kan også bruges til at behandle lungeinfektioner som f.eks. cystisk fibrose.
32. Er et naturligt afrodisiakum. Hvidløg har afrodisiakale egenskaber, så det kan bruges som et seksuelt stimulerende middel. Det øger libido hos både mænd og kvinder. Folk, der er tilbøjelige til at have overdreven seksuel aktivitet, bør indtage hvidløg for at beskytte sig mod nervøs udmattelse.

For kvinder

Den største fordel ved hvidløg for kvinder er, at dette produkt kan forebygge udviklingen af bryst- og livmoderkræft. Læger anbefaler, at du indtager hvidløg i din kost, mens du er gravid. Grønsagen kan også helbrede slidgigt i hoften, som er mest almindelig hos kvinder efter 50 år. Denne sygdom påvirker knæ- og hofteleddene og undertiden også rygsøjlen.

Hvidløg kan hjælpe kvinder med ikke kun at passe på deres indre sundhed, men også med at bevare deres ydre skønhed. Den friske grøntsag vil hjælpe med at styrke hårrødderne nemt og hurtigt og fremkalde hårvækst, hvilket vil gøre håret tykkere. Hvidløg kan også bruges til at bekæmpe alopecia. Hvis du gnider hvidløgssaft ind i din hovedbund regelmæssigt, kan du forbedre blodcirkulationen i denne del af kroppen, hvilket vil føre til en styrkelse af hårsækkene.

For mænd

En af de største værdier ved hvidløg for mænd er dets virkning på den seksuelle funktion. Denne grøntsag hjælper med at øge den erektile kapacitet og normaliserer potensen, ligesom den har en positiv effekt på kroppens generelle sundhed.

Hvis man skal tro resultaterne af forskellige undersøgelser, ser det ud til, at regelmæssig indtagelse af frisk hvidløg reducerer risikoen for prostatakræft med næsten halvdelen. Desuden kan hvidløg hæmme spredningen af forskellige infektioner, hvoraf nogle kan forårsage mandlig infertilitet. Denne grøntsag hjælper med at øge potensen, normalisere blodcirkulationen i lysken, hvilket fører til en kvalitativ forbedring af sædets sammensætning.

Når du er gravid

Hvidløg er en fremragende immunstimulerende ingrediens, der kan dræbe bakterier og forbedre fordøjelsen. Det har også en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system og normaliserer hjertefunktionen. Under graviditet kan det erstatte medicin, der er forbudt, fordi den kan skade barnet.

Hvis indtagshastigheden ikke overholdes, kan hvidløg have en negativ indvirkning på kroppens generelle tilstand. Dette viser sig ved halsbrand, allergier eller blodfortynding. Desuden er denne grøntsag uforenelig med visse lægemidler, så der kan opstå uforudsete bivirkninger, hvilket kan føre til en øget risiko for graviditet.

Det tilladte indtag af hvidløg er op til 2 fed i første og andet trimester, men i tredje trimester anbefales det ikke.

Under amning

Børnelæger forbyder som regel ikke at spise hvidløg under amning. Barnet vil sandsynligvis ikke engang mærke nogen ændringer.

Nogle eksperter siger, at stofferne i hvidløg kan fremkalde en stigning i barnets appetit, men det behøver du ikke at frygte. Det er dog meget vigtigt at overholde forbrugsgrænserne. Et nyfødt barns indre organer er endnu ikke helt tilpasset og kan ikke fordøje alt normalt. Derfor bør hvidløg som alle andre produkter indføres gradvist. Indtil barnet er 3 måneder gammelt, er det bedst ikke at spise denne grøntsag. Fra 4 måneder og opefter kan en tredjedel af et fed hvidløg om dagen indarbejdes i kosten. Det er vigtigt at observere dit barns tilstand efter måltidet. Hvis der ikke er nogen problemer, kan den daglige dosis øges til et fed.

For børn

Hvidløg til børn er tilladt. Dette produkt har mange gavnlige egenskaber, men det skal introduceres i dit barns kost i etaper. Du må ikke fodre dit barn med frisk, krydret hvidløg, og i begyndelsen er det forbudt selv at lugte til det. Varmebehandlet hvidløg kan tidligst gives til dit barn i en alder af 8 måneder og kun i kogt form. Produktet bør indføres gradvist som en del af andre retter. I en alder af 3 år kan man give frisk hvidløg. Fra 10 års alderen er den maksimale daglige dosis op til 3 nelliker.

Når du taber dig

Hvidløg indeholder allicin, et stof, der undertrykker appetitten og kan også sikre stabil vægtvedligeholdelse efter en slankekur. Hvidløg er også nyttigt til vægttab, da det:

1. Normaliserer blodsukkeret. Sukkerskift i sukker kan øge appetitten og også påvirke aktiviteten af hormoner, der er ansvarlige for fedtaflejring.
2. Normaliserer blodcirkulationen og fremmer udskillelsen af overskydende væske fra kroppen, hvilket påvirker vægten.
3. Det fremmer absorptionen af "godt" kolesterol og bekæmper "dårligt" kolesterol, normaliserer fedtstofskiftet i vævene.

Nogle gange kan årsagen til ekstra kilo være en forstyrrelse af adrenalinproduktionen - et hormon, der er involveret i nedbrydningen af fedt og reducerer appetitten. Ved regelmæssig indtagelse af hvidløg vender disse processer stort set tilbage til det normale, og produktionen af kortisol, et hormon, der påvirker muskelproteiner negativt, undertrykkes.

Fordelene ved hvidløg i kombination med andre ingredienser

Hvidløg har mange sundhedsmæssige fordele, som kan forbedres ved at bruge det i kombination med andre fødevarer.

Med mælk

1. De biologisk aktive stoffer i hvidløg og mælkebakterierne i mælk styrker immunforsvaret og fremskynder kroppens forsvarsfunktioner.
2. En blanding af hvidløg og mælk har en positiv virkning på fordøjelsessystemet og lindrer forstoppelse og oppustethed.
3. Mælk-hvidløg-shakes hjælper kroppen med at optage næringsstoffer bedre.
4. Det er også værd at bemærke drikkevarens gavnlige virkning på det kardiovaskulære system, da overskydende kolesterol fjernes og karvæggenes struktur styrkes.
5. Symbiosen af disse produkter hjælper med at reducere smerteintensiteten i tilfælde af gigt.

Derudover har det en positiv effekt på nervesystemet, lindrer angst og eliminerer søvnløshed. Mælk med hvidløg hjælper med at klare reproduktionsforstyrrelser, genopretter balancen af bakterier i tarmene og bekæmper parasitangreb.

Med honning

Symbiosen mellem hvidløg og honning er et ægte sundhedsmiddel.

1. Det forbedrer cirkulationen og har en genoprettende virkning på det kardiovaskulære system.
2. Det fortynder blodet, forhindrer blodpropper, forebygger åreknuder, aktiverer hjertemusklen og sænker blodtrykket.
3. Hjælper med at rense blodet for skadelige ophobninger og overskydende kolesterol takket være tilstedeværelsen af antioxidanter.
4. Lindrer kroniske inflammatoriske processer og hjælper med at bekæmpe dem, da det har antibakterielle og svampedræbende egenskaber.
5. Det er et profylaktisk middel til akutte luftvejsinfektioner og til behandling af forkølelse.

Det er undertiden ordineret som en supplerende hostebehandling, da det ikke kun hjælper med at bekæmpe det forårsagende agens, men også renser luftvejene og stimulerer hoste.

Med citron

Hvidløgs- og citrontinkturer er meget sunde. Ofte bruges denne drik som en vaskulær rensevæske. Kolesterol har en tendens til at ophobe sig i kroppen. Dette skyldes indtagelse af fødevarer, der indeholder mange animalske fedtstoffer. Dette fører til ophobning af kolesterol i plaques og deres aflejring i blodkarrene. Dette mindsker deres elasticitet, øger trykket, og der kan dannes blodpropper. Hvidløg og citrontinktur hjælper med at sænke kolesterolniveauet i blodet og forhindrer også dannelsen af plakater. C-vitamin nedbryder og fjerner disse skadelige ophobninger fra kroppen. Drikken hjælper med at afgifte dine blodkar og forbedrer dit stofskifte.

Med kefir

Et andet nyttigt middel er en blanding af hvidløg og kefir. Dette middel har mange gavnlige egenskaber. Ved regelmæssig brug normaliseres de metaboliske processer, så blandingen hjælper effektivt med at slippe af med ekstra pund. Kefir med hvidløg er fremragende som en ekstra ret i en periode med aflastning, da det vil bidrage til mætning af kroppen uden at overbelaste maven med fedt og kalorier. Symbiosen mellem kefir og hvidløg hjælper med at producere mavesaft, hvilket fører til en øget appetit.

Midlet bør indtages af personer, der lider af GI-dysbakteriose, såvel som i tilstedeværelse af parasitter. Kefir med hvidløg kan hjælpe med at rense tarmene for helminth æg og larver.

Syltede hvidløg: Fordele og ulemper

Selv varmebehandlet hvidløg indeholder gavnlige bioaktive stoffer (allicin og ajoene), som er involveret i produktionen af svovlbrinte, som er en naturlig antioxidant. En indlysende fordel ved syltede grøntsager er, at de beskytter kroppen mod bakterielle virussygdomme, åreforkalkning og skørbug. Det kan bruges til at sænke skadelige kolesterolniveauer og forebygge hjerte-kar-sygdomme.

På trods af alle fordelene ved syltede hvidløg bør man ikke overdosere det, da det kun giver fordele, hvis det indtages rationelt.

De skadelige virkninger af syltede hvidløg kan ses i tilfælde af intolerance. Det kan fremkalde hovedpine, nedsat reaktionshastighed og nedsat opmærksomhedsspændvidde.

Hvad er fordelen ved kogt hvidløg

Under tilberedning producerer hvidløg adenosin, et stof, der svækker blodets koagulationsaktivitet og dermed reducerer risikoen for blodpropper. Regelmæssig indtagelse af kogt hvidløg bidrager til at normalisere blodsammensætningen, sænke blodtrykket og rense blodkarrene. Desuden fjernes low-density lipoproteiner fra blodet, og tarmene renses for parasitter og bakterier.

Fordele og ulemper ved ristet hvidløg

Ristede hvidløg tiltrækker primært opmærksomhed på grund af deres mangel på en skarp lugt og en karakteristisk eftersmag. Men der er flere vigtige grunde til at inkludere ristet hvidløg i din kost. For eksempel er det en af de mange fødevarer, som, når de er ristet, øger deres positive egenskaber. Det hjælper med at afgifte tarmene, normaliserer immunsystemet, forhindrer oxidation, forbedrer stofskiftet og forbrænder fedt. Ristet hvidløg fremmer udskillelsen af kropsvæsker, ødelægger bakterier og hjælper med at bekæmpe kræftceller.

Hvis vi taler om de negative virkninger af ristet hvidløg, kan vi konstatere, at det har en negativ effekt på hjernefunktionen, forårsager åndsfravær, bremser reaktioner og fremkalder hovedpine.

Nyttige egenskaber ved ristet hvidløg

Bagt hvidløg er et naturligt antibiotikum, der hjælper med at afgifte kroppen fra bakterier. Det dræber parasitter, patogener og støtter tarmfunktionen. Hvidløg hjælper også leveren med at fjerne toksiner, kræftfremkaldende stoffer og giftige forbindelser. Regelmæssig indtagelse af bagt hvidløg stimulerer de metaboliske processer, der fremskynder tabet af overvægt. Du kan allerede mærke en stigning i udholdenhed og ydeevne i 14-18 dage efter at du er begyndt at spise dette produkt.

Fordelene ved tørret hvidløg

Hvidløg fremskynder helingen af sår, ødelægger vira og bakterier. Det har gavnlige virkninger på det kardiovaskulære system, sænker blodtrykket og minimerer risikoen for blodpropper. Tørret hvidløg letter uddrivelsen af slim fra kroppen, bremser væksten og bekæmper udviklingen af kræftceller, især hos personer, der ryger.

Indtagelse af et hvidløgsfedd hver tredje dag reducerer risikoen for kræft med 30 %.

Fordele og anvendelser af hvidløgsskaller

Hvidløgsskaller har bioaktive stoffer, der har en foryngende virkning på kroppen. Desuden hjælper pektinindholdet til at reducere det dårlige kolesteroltal og hjælper med at fjerne salte og skadelige stoffer fra kroppen. Tinkturer og afkog baseret på skallerne kan bruges som smertestillende midler, og ekstrakter kan bruges til at behandle candida og skæl.

Folk, der bor i miljøforurenede områder, kan tilberede tinkturer og afkog til hvidløgsskaller for at rense deres krop. Disse midler anvendes også ved akut forværring af forskellige inflammationer, ved influenza og akutte luftvejsinfektioner.

Hvidløg i medicin

Hvidløg er ret udbredt inden for medicin, da det har mange gavnlige egenskaber.

I diabetes

Hvidløg er tilladt at indtage i tilfælde af diabetes. Dette produkt vil hjælpe med at reducere sukkerniveauet og hjælpe med at styrke kroppen. De aktive stoffer i hvidløg hjælper leveren med at producere glykogen, bremser nedbrydningen af insulin og normaliserer det endokrine system. Frisk hvidløg, der ikke er varmebehandlet, anses for at være det mest anvendelige i dette tilfælde. Der kan også anvendes tørret hvidløg og hvidløgssaft. Den tilladte dosis er ca. 15-20 dråber hvidløgssaft pr. 50-100 g mælk (ikke mere). Det skal tages en halv time før et måltid.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for hvidløg er 30 enheder.

Hvis du har bugspytkirtelbetændelse

Hvidløg er kontraindiceret til brug ved pancreatitis. Dette produkt fremkalder en rigelig produktion af bugspytkirtelsaft, hvilket kan være farligt i dette tilfælde. Indtagelse af hvidløg forværrer sygdommen. Det kan endda være dødeligt, hvis tilstanden forsømmes. Den eneste undtagelse er, når sygdommen bliver svagere.

Med gastritis

Der bør kun spises små mængder hvidløg i stabile remissionsperioder. Du bør ikke spise den rå, men du kan tilføje et fed til en ret, der skal bages eller grydes.

I den kroniske fase anbefales det ikke at spise produktet, men du kan tilføje det til retter i små portioner. Hvidløg bør ikke spises, hvis det brænder i maven eller hvis maven er oppustet. Det er ikke tilladt at spise grøntsagen under en eksacerbation.

Til tarmene

Hvidløg kan bruges regelmæssigt for at slippe af med parasitter, der lever i tarmene. Svovlen, som den indeholder, hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Hvidløg bruges til at behandle bly-, kviksølv- og arsenikforgiftning. Grøntsagerne befrier kroppen for tungmetaller, skadelige stoffer - konserveringsmidler, farvestoffer og andre tilsætningsstoffer.

For forstoppelse

Hvidløg er et produkt, der virker afførende og hjælper også med at fjerne tarmbakterier. For at slippe af med forstoppelse er det tilstrækkeligt at spise dette produkt som en del af de daglige måltider (2-3 nelliker) - dette vil øge tarmens peristaltik betydeligt og hjælpe med at skylle de ophobede affaldsprodukter ud af kroppen.

Når du lider af gigt

Hvidløg kan bruges mod gigt, men kun med måde. Det hjælper med at styrke leddene og normalisere blodtrykket. Men det er forbudt at bruge produktet som hovedmedicin. Under behandlingen af gigt anbefales det at bruge grøntsagen i sin naturlige form (1-2 nelliker om dagen på tom mave). Desuden kan der fremstilles salver og tinkturer på basis af den.

Colitis

Hvidløg kan tilsættes i små mængder til mad mod colitis. Dette normaliserer tarmfunktionen og hjælper også med at behandle betændelse i fordøjelsesorganerne. Det anbefales at tage ca. 2 gram hvidløgspulver 2 gange om dagen efter et måltid. En sådan kur vil gøre det muligt at regulere afføringen så hurtigt som muligt og vil fjerne den diarré, der opstår ved colitis. Du bør dog ikke glemme de individuelle karakteristika for hver enkelt person, så du bør konsultere en specialist, før du begynder at bruge den varme grøntsag.

Til leveren

Hvidløg i moderate mængder vil gavne kroppen, fordi det hjælper med at rense leveren. Hvidløgsekstrakt indgår også i lægemidler, der anvendes til behandling af leveren.

Når hæmorider

Forbrug af hvidløg i hæmorider er tilladt, men det er nødvendigt at følge visse regler, nemlig - spis produktet kun i rå form, ikke mere end 4 fed pr. Dag. I tilfælde af indre hæmorider med hæmoride blødning skal produktet males fint.

Cholecystitis

For at forbedre tilstanden og fremskynde behandlingen er det nødvendigt at følge en nøje foreskrevet diæt for at forbedre tilstanden og fremskynde behandlingen. Derfor bør rå hvidløg udelukkes fra kosten, men det er undertiden tilladt at bruge varmebehandlet hvidløg.

Opskrifter på hvidløgsbaseret folkemedicin

Midler til rekreation

1. Skær et hvidløgsfedd i fed og skræl det.
2. Tilsæt mælk til hvidløget (1 kop) og lad det stå på lavt blus, indtil det bliver blødt.
3. Si og tilsæt honning (1 spsk), og rør grundigt rundt.
4. Tag op til 3 gange om dagen, 1 spsk. 30 minutter før et måltid.

Kurset varer 2-4 uger.

Midler mod gnidning af leddene

1. Pil hvidløget (7-8 fed) og hak det fint.
2. Tilsæt vodka (100 ml) og æblecidereddike (0,5 ml), bland og kork.
3. Lad det stå mørkt og køligt i 20 dage, og ryst det af og til.
4. Når blandingen er gennemtrængt, sies den.

Gnid blandingen ind i smertende led ved gigt og arthrose.

Et middel til forebyggelse af åreforkalkning

1. Bland knust hvidløg (100 g) med honning (50 g) og citronsaft (6 stk.).
2. Luk den til og stil den på et køligt sted i 5 dage.
3. Tag 1 tsk. op til 3 gange om dagen (en halv time før måltider).

Når produktet er færdigt, skal du holde en pause på 7 dage og derefter gentage kurset.

Hvidløg i kosmetologi

Hvidløg har mange gavnlige egenskaber, som bruges i kosmetologien til hud- og hårpleje.

Til ansigt

Anti-ageing maske

1. Tilsæt hvidløgssaft (1 tsk.), gulerodssaft (2 spsk.) og blomsterhonning (1 tsk.).
2. Påføres på ren hud.
3. Vent 5-7 minutter (det vigtigste er, at du ikke overkompenserer). Vask dit ansigt.

Anti-inflammatorisk maske

1. Bland hvidløgspuré, æblesaft, kosmetisk ler og stivelse (1 tsk. hver).
2. Bland til en cremet konsistens.
3. Påføres på ren hud.
4. Lad det virke i 15 minutter.
5. Vask forsigtigt ansigtet.

Til hår

Maske mod hårtab.

1. Knus hvidløg (1 hoved) og tilsæt honning (2 spsk).
2. Påfør blandingen i tørt hår.
3. Påfør blandingen i tørt hår og lad den virke i ca. 60 minutter.
4. Shampoo håret.

Anti-skæl-maske

1. I en hvidløgsmasse (2 tsk), tilsæt creme fraiche (1 tsk), honning og ricinusolie (1 tsk).
2. Rør grundigt rundt.
3. Gnid blandingen ind i hovedbunden.
4. Lad blandingen virke på hovedbunden i 30 minutter.
5. Vask dit hår.

Kan bruges op til en gang om ugen.

Brug af hvidløg i madlavning

Hvidløg anvendes i stor udstrækning i madlavningen. Hvidløgskrydderier er gode til kødretter, fisk og skaldyr, sandwiches og salater. Grønsagen kan være hovedingrediensen i syltede hvidløgsfed, som bruges til forskellige supper og andenretter. Nogle gange bruges det endda i søde desserter. I nogle lande kan hvidløg f.eks. findes i kiks, slik og is.

Ulemper og kontraindikationer

Hvidløg har ligesom alle andre fødevarer visse begrænsninger. Det bør ikke indtages i følgende tilfælde:

• Gastrointestinale sygdomme - gastritis, mavesår osv;
• pankreatitis;
• anæmi;
• sygdomme i blæren;
• hæmorider;
• allergier over for produktet.

Det er værd at bemærke, at hvidløg indeholder et giftigt stof, sulfonylhydroxyl-ionen, som giver hovedpine og nedsatte reaktioner. Dette sker dog normalt kun ved overdrevent forbrug. Allergier kan lejlighedsvis forekomme.

Symptomer på hvidløgsallergi

Det kliniske billede kan være ledsaget af følgende symptomer

• hoste;
• synkebesvær;
• svimmelhed;
• nældefeber;
• mavekramper;
• prikken omkring munden;
• kvalme, opkastning;
• hvæsende vejrtrækning.

I alvorlige tilfælde kan der opstå anafylaktisk chok.

Sådan opbevarer du hvidløg i hjemmet

Det bedste sted at opbevare hvidløg er i et mørkt, tørt og køligt rum med en temperatur på 2-5 °C og en luftfugtighed på ca. 75 %. Du kan opbevare hvidløg i en kælder, en kælder, et skur, en altankasse eller et køleskab. Kontroller hvidløgets tilstand med jævne mellemrum. Produkter, der allerede er begyndt at rådne, vil afgive en ubehagelig lugt. Bløde, skrumpede løg bør kasseres.

Kan jeg fryse hvidløg ned?

Du kan fryse hvidløg ned, især hvis du ønsker at opbevare det i meget længere tid. Hele hvidløgshoveder bør ikke fryses, da de er for modne efter optøning, hvilket gør dem vanskelige at pille. Frys ikke ned i mere end et halvt år, da produktet ellers vil miste nogle af sine sunde egenskaber.

Sådan skræller du hvidløg hurtigt

1. Den klassiske metode. Pres et hvidløgsfed på den med siden af et knivsblad. Dette vil hjælpe med at skille skallerne let fra hinanden.
2. Rystende. Læg hvidløgsfeddene i en metalskål, dæk med en tilsvarende skål ovenpå, og ryst godt. Efter 10-15 sekunder vil hvidløgene skrælle af skallerne.
3. Brug af vand. Hæld koldt vand i en skål, og læg hvidløgsfeddene deri. Efter 15-20 minutter tages de skrællede nelliker ud.
4. Brug af mikrobølgeovnen. For bedre eksfoliering kan du sende hvidløget i mikrobølgeovnen i 15 sekunder.

Sådan spiser du hvidløg korrekt

Den bedst bevarede hemmelighed er, at hvidløg ikke skal ristes eller koges for længe. Du skal hakke det fint og lade det stå 5-7 minutter ved stuetemperatur, før du bruger det. Dette vil give allicinen mulighed for at frigive allicinen, hvilket vil hjælpe med at bevare hvidløgets gavnlige egenskaber.

Hvor meget kan man spise om dagen?

En acceptabel daglig dosis af hvidløg er 2-5 g eller 1 fed.

Kan du spise det ved sengetid og på tom mave?

Der er ikke noget klart svar på spørgsmålet om, hvorvidt det er tilladt at spise hvidløg om natten. Generelt er det ikke forbudt at spise hvidløg før sengetid. Afhængigt af ens helbredstilstand er det op til en selv at afgøre, om man kan spise hvidløg eller ej.

På tom mave, især om morgenen, kan og bør denne grøntsag spises, fordi dens gavnlige virkninger i dette tilfælde er mere effektive.

Sådan sylter du hvidløg: Opskrifter

Hurtig måde

Ingredienser:

• hvidløg - 1 kg;
• sukker - 5 spsk;
• salt - 2 spsk;
• vand - 1 l;
• eddike (9 % bordeddike) - 100 gr.

Sådan forbereder du dig:

1. Pil hvidløget, men lad noget af skrællen blive tilbage.
2. Kog vandet op og tilsæt hvidløg. Blanchér i op til 3 minutter. Skyl dem i koldt vand, og kom dem i glas.
3. Bring vandet i kog, tilsæt sukker og salt, og rør godt rundt. Hæld derefter eddiken i.
4. Sæt saltlagen på kogepladen i 15 sekunder, si den med gaze og hæld den i glas.
5. Lad hvidløget stå i køleskabet i tre dage, når det er afkølet.

Af ukrainsk

Ingredienser:

• vand - 4 spsk;
• salt - 2 spsk;
• bordeddike - 2 spsk.

Sådan laver du mad:

1. Vask hvidløgene, skær toppen af, skræl skallerne og lad stænglerne være op til 5 cm lange.
2. Blanchér hvidløget og læg det i blød i varmt vand i et par minutter.
3. Steriliser glassene, og fyld dem med hvidløg.
4. Hæld saltlagen helt op til toppen (opskriften på saltlagen findes i den foregående opskrift).

Kan jeg give husdyr hvidløg til kæledyr?

Selv om hvidløg hjælper med at bekæmpe orme, anbefaler dyrlæger ikke, at det indgår i hundens kost. For katte er hvidløg endnu mere farligt. Selv små doser kan forårsage alvorlige fordøjelsesproblemer. Hvis et dyr spiser for meget hvidløg, skal det have akut behandling, ellers kan det være dødeligt.

Hvordan man slipper af med hvidløgsånde

1. Brug af tandpasta. Efter at have spist hvidløg kan du simpelthen børste dine tænder med tandpasta. Det anbefales også at rense tungen med en tungeskraber, bruge tandtråd og skylle munden. Efter tandbørstning kan resultatet cementeres med tyggegummi.
2. Brug af mad og drikkevarer. Nogle fødevarer kan absorbere lugten af hvidløg. For eksempel svampe, gulerødder og kartoffelmos. Hvidløg kan også indtages i mælk eller i te med citron.
3. Ved hjælp af forfriskende krydderier. Du kan også skylle munden med varmt vand efter at have spist hvidløg og derefter tygge persilleblade godt. I stedet for persille kan man bruge mynte, spinat, basilikum eller friske kardemommefrø.

Interessante fakta om hvidløg

1. Hvidløg er en af de ældste grøntsagsafgrøder. I oldtiden troede man, at dette produkt gav styrke og udholdenhed.
2. Der er mange trosretninger, der siger, at hvidløg bekæmper onde ånder og kan beskytte mod vampyrangreb. Produktet nævnes gentagne gange i romanen Dracula Bram Stoker, samt i nogle af Shakespeares værker.
3. Hvidløg er meget tiltrækkende for igler.
4. Den 19. april er den nationale hvidløgsdag.
5. Der findes over 300 forskellige sorter af denne grøntsag.
6. Alliumphobia er en frygt for hvidløg.
7. I det antikke Grækenland bar brude ikke blomsterbuketter, men urter og hvidløg.
8. Byen Chicago (USA) er opkaldt efter denne grøntsag. "Chicagaoua" er et indiansk ord, der betyder "vilde hvidløg".
9. Det højeste antal hvidløgsfed, der kan spises på et minut, er 34.
10. Under Første Verdenskrig blev den brugt som et medicinsk middel af britiske soldater.
11. Efteråret er det bedste tidspunkt at plante hvidløg på. Det er vigtigt at plante den 4-6 uger, før jorden fryser betydeligt til. Denne grøntsag kan lide veldrænet jord på et solrigt sted.
12. Hvidløg indeholder 17 aminosyrer.

Foto af hvidløg