Bær: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Selv om bærret er en relativt ny afgrøde, bliver det mere og mere populært hvert år. I dag er der ikke mange, der ved det, men allerede i middelalderen blev vilde bær i nogle lande brugt aktivt til at fremstille en række forskellige lægemidler og remedier. Takket være de mange værdifulde stoffer, som bærrene indeholder, har de også fundet vej til moderne folkemedicin. Desuden tilskynder buskenes meget dekorative kvaliteter gartnerne til at dekorere deres parceller med dem.

Hvad er en figen, og hvordan ser den ud?

Et lille træ eller en lille busk, der hører til den lyserøde familie. Det latinske ord for "yerba mellifera" er "at frembringe honning". I England kaldes den skyggebusk, og i Amerika kaldes den "saskatoon". Der findes mere end 20 arter af pil, hvoraf de fleste vokser i den nordlige del af det amerikanske kontinent. Planterne kan findes i skovkanter, på klippefyldte områder og endda i tundraen. Mennesker har kun behersket omkring 10 arter af denne afgrøde. De dyrkes ikke kun som prydplanter, men også som en sød og sund delikatesse.

Planterne ser særligt smukke ud, når bladene blomstrer - de ser ud til at være dækket af en sølvfarvet frost. Med fremkomsten af mange blomster sker der en anden forvandling: hvide og lyserøde blomster dækker træerne og danner et billede, der er en kunstners pensel værdig. Det grønne eller lyserøde løv er også slående. Træets krone er godt løvet, og barken på stammen er brunlig grå med et let rosa skær.

I løbet af frugtsæsonen udvikler træet små hvidrosa "æbler", der med tiden bliver lilla eller mørklillafarvede. Frugten har en behagelig sød smag og er derfor en yndet frugt for fugle at hakke på. Om efteråret får bladene en gul, orange-rosa eller rødlig-rødlig farve.

Ud over sine dekorative kvaliteter er den tørke- og vinterhårdfør og meget sparsom. Busken har en gennemsnitlig levetid på 65 år, og efterhånden som den vokser, bliver stænglerne til rigtige stammer, der kan blive op til 8 m høje. Gøgeurt anses for at være en af de bedste honningdugplanter. Der skal dog også gøres opmærksom på nogle ulemper ved afgrøden. For eksempel har den en overflod af rodskud, som kan give gartnere store problemer. Men indsatsen vil ikke være forgæves, for ud over at være et skønhedsprodukt har røllike mange helbredende egenskaber, som kan bruges til at behandle forskellige lidelser.

Typer

Specialister skelner mellem 4 hovedtyper af røllike. Disse omfatter den spidse, blodrøde, canadiske og elletræs-irga.

1. Spiky. En hårdfør og tørkeresistent art. Den pubertære krone er dækket af små blade. Små frugter har en middelmådig smag, selv om de har et højt sukkerindhold.
2. Blodrød. Modner ret sent i modningscyklusen. Frugterne har en usædvanlig form - de er lidt fladtrykte. Der er kun få frø i frugten, så de er ikke særlig interessante for fugle. Bærrene har praktisk talt ingen smag. De er ret tætte og giver indtryk af at være umodne, når de spises, men det er deres karakteristiske træk. Der kan udvindes en hel del saft af frugten. Nogle gange blandes saften fra figen med andre safter, f.eks. æblejuice, hvilket giver drikken en meget interessant smag.
3. Canadisk. Denne art har de største brunrøde og mørkeblå frugter. Fuglene er så vilde med disse bær, at de nogle gange spiser hele høsten, før den er moden. De smager perfekt afbalanceret, sødt og med et strejf af syrlighed. Den eneste ulempe er dens ringe vinterhårdhed.
4. Alderleaf. Frugterne af denne art er relativt store og saftige. De har en god smag, en fremragende balance mellem sukker og syre og en behagelig honninglugt. Saften fra denne art bruges ofte som et naturligt farvestof til fødevarer.

Forskellen mellem blåbær og figner

Gennemsnitshøjden på blåbærbuske er ca. halvanden meter, i modsætning til blåbær, hvis buske og træer kan blive op til 5 meter høje. Blåbærrene har en syrlig-sød smag, mens blåbærrene har en saftig-sød smag. Det første bær har en sortblå farve med en voksagtig patina, mens det andet bær har en sort farve. Blåbærrene er af samme størrelse som slåenbærrene, mens hasselbærrene er lidt større end fuglekirsebærrene.

Sammensætning og kalorier

En 100g fødevare indeholder:

• kalorier - 45 kcal;
• proteiner - 0 g
• fedtstoffer - 0 g;
• kulhydrater - 11,4 g.

Produktet er også rig på vitaminer og sporstoffer, som har en positiv virkning på menneskekroppen. Frugten er rig på B-, C- og P-vitaminer, sukker, carotener, flavonoider, organiske syrer, farvestoffer og tanniner, pektin, fibre, kobber og kobolt. Frøene indeholder fede olier, blade og bark indeholder tanniner.

Nyttige egenskaber ved vandmelon

Generelle fordele

1. Den er rig på antioxidanter. De bidrager til at styrke menneskets immunitet, hjælper med at modvirke irritationer og depressioner og kan også fremskynde cellefornyelsesprocesser. De spiller også en vigtig rolle i bekæmpelsen af Alzheimers sygdom.
2. Reducerer kolesterolniveauet. Irga indeholder phytosteroler, hvis mest berømte og videnskabeligt dokumenterede gavnlige egenskab er deres evne til at sænke kolesterol.
3. Irga indeholder også pektin. Dette gavnlige stof sænker også kolesterolniveauet og forbedrer fordøjelsessystemet. Pektin forbedrer kroppens afgiftningsevne, hjælper med at regulere kolesterolniveauet og støtter tarm- og fordøjelsessundheden.
4. Bevarer en sund hud. En af de faktorer, der forårsager aldrende hud, er ødelæggelsen og tabet af kollagen, som er hovedbestanddelen af bindevævet. Når vi bliver ældre, er vores krop ikke længere i stand til at producere det, som den engang gjorde. Stofferne i irga hjælper med at stimulere kollagenproduktionen, så de har en foryngende effekt på huden.
5. Normaliserer blodtrykket. Økologiske bær er rige på C-vitamin, som hjælper med at reducere risikoen for slagtilfælde og bidrager til at opretholde et normalt blodtryksniveau. Det beskytter kroppen mod frie radikaler, som også kan udløse et slagtilfælde.
6. Det støtter hjernefunktionen. C-vitamin spiller også en vigtig rolle i produktionen af neurotransmittere såsom noradrenalin. Det påvirker en persons humør og spiller en vigtig rolle for hjernens funktion. C-vitamin bidrager også til at styrke immunsystemet.
7. Det fremskynder helingen af sår. Stoffer i irga fremskynder sårhelingsprocessen, fordi de fremmer væksten af bindevæv.
8. Beskytter mod kræft. Fytosteroler, der er indeholdt i bærrene, beskytter kroppen mod kræft. De hjælper med at forebygge kræft i æggestokkene, brystet, maven og lungerne. Disse stoffer bremser eller stopper i høj grad dannelsen af kræftceller og forhindrer dem i at sprede sig.
9. Forebyggelse af kroniske sygdomme. Bioflavonoiderne i Irga støtter immunsystemet og virker profylaktisk mod kroniske sygdomme. De hjælper kroppen med at håndtere forskellige inflammationer og oxidativ stress ved at fjerne vævsskadelige toksiner.

For kvinder

Bærrene er meget nyttige for kvindekroppen, fordi de hjælper med at undertrykke ubehagelige symptomer under overgangsalderen og fremskynde genopretning af blødning fra livmoderen. Bærrene kan lindre en kvindes generelle tilstand i denne periode, da de lindrer smerter. Bærrene hjælper med at genoprette hæmoglobin og forebygger impotens og træthed. Det er også kendt, at kvinder ofte lider af åreknuder. Indtagelse af frugterne af røllike reducerer sandsynligheden for blodpropper og blodpropper, samtidig med at blodcirkulationen fremskyndes og produktionen af røde blodlegemer øges. Folinsyre har gavnlige virkninger på det reproduktive system.

For mænd

Ifølge eksperter kan mænd især drage fordel af bær efter 50-årsalderen, fordi det er i denne alder, at forskellige hjertesygdomme manifesterer sig. I dette tilfælde kan figenens bær virke forebyggende mod hjertesygdomme. Det har dog også en positiv effekt på yngre medlemmer af det stærke køn. Dette produkt understøtter sundheden i det reproduktive system og stimulerer potensen. Bærrene forbedrer blodgennemstrømningen i lysken, hvilket hjælper med at øge "mandigheden" og evnen til at blive gravid.

Bær anbefales ved længerevarende eller konstant kørsel eller arbejde ved computeren. Bær støtter øjenhygiejne, hjælper med at slippe af med kronisk træthed og forhindrer forekomsten af prostatitis.

Når du er gravid

Under graviditeten skal en kvinde begrænse antallet af lægemidler, som hun tidligere har taget. For eksempel kan blodtrykssænkende medicin øge risikoen for bivirkninger, som er særligt farlige under graviditet, betydeligt. Bær kan hjælpe med at sænke blodtrykket uden at skade hverken kvinden eller fosteret.

Bærrene hjælper også med at slippe af med diarré på grund af deres astringerende og antibakterielle egenskaber. For at reducere sandsynligheden for åreknuder, trombose, svækkede blodkar og andre problemer, der opstår hos kvinder i denne fase, anbefaler eksperter at spise friske bær.

Frugten er nyttig for kvinder, der fortsætter med at bruge meget tid ved computeren under graviditeten, da de reducerer virkningerne af elektromagnetisk stråling på kroppen. I tilfælde af ondt i halsen eller stomatitis kan røllike fungere som et glimrende alternativ til antibiotika. Afkog og saft kan bruges til mundskyl eller direkte indtagelse.

Irrigation er også et naturligt beroligende middel. For kvinder, der forbereder sig på moderskab, er det bedst at undgå piller og blandinger. En skefuld bær med honning før sengetid er nok til at klare nervøse spændinger.

For alle fordelene ved dette produkt er der også nogle kontraindikationer for kvinder i stillingen.

1. Gravide kvinder, der lider af hypotension, bør ikke indtage bær, fordi de sænker blodtrykket, hvilket kan føre til tab af styrke, tonusforstyrrelser eller tab af bevidsthed.
2. Hvis dit arbejde kræver konstant koncentration, bør du også undgå at spise bær.
3. Da produktet har en beroligende virkning, anbefales det ikke at spise det før frokost.
4. Det er også værd at tænke på, at bær er en fastsidder, så hvis du har forstoppelse eller er tilbøjelig til at få forstoppelse, bør du ikke spise dem i din kost.
5. I tilfælde af en forestående operation er det værd at vide, at figenfrugten reducerer blodpropper.

Saften kan bruges til at gurgle munden og halsen i tilfælde af ondt i halsen, behandle sår og forbrændinger og bruges indvendigt til at stimulere mave-tarmkanalen. Buskbærrene er ikke særlig saftige, så saften skal udvindes på følgende måde - fyld 2/3 af bærmængden med lidt sukker og læg den i køleskabet. Efter 4 dage er saften klar. I tilfælde af purulent halsbetændelse skal drikken fortyndes med varmt vand i forholdet 1:1. Saften kan bruges til at gurgle halsen op til 5 gange om dagen.

Brandsår og sår bør behandles med bomuldstamponer, der er gennemvædet af saften.

For at reducere blodtrykket kan man bruge et afkog lavet af blomsterne fra hyldbærrene. Kog tørrede blomster (2 spsk) i kogende vand (2 kopper), pak dem ind i et klæde i et par timer, og drik 2 spsk før måltiderne.

Kvinder, der er gravide, skal spise bær med måde. Bær er ikke et produkt, der kan spises uden begrænsninger. Før du indtager bær eller bruger dem til medicinske formål, er det tilrådeligt at konsultere en specialist.

Når du ammer

I postpartumperioden hos kvinder er kroppen generelt svækket og forsvarsløs over for virus. Da det ikke er tilrådeligt at tage medicin på dette tidspunkt, bør der anvendes naturmedicin. Et af disse midler kan være bær. Bærrene hjælper med at normalisere blodtrykket, forebygge forkølelser og den negative indvirkning af eksterne skadelige faktorer. Bær kan hjælpe med at slippe af med fødselsdepression og forbedre søvnen. En skefuld bær vil være nok til at løse alle disse problemer.

Det er værd at bemærke, at kvinder kan være forstoppede i den første uge efter fødslen, så du bør ikke spise bær. Hvis barnet desuden har allergiske reaktioner (udslæt, rødme, skorper på hovedet, bleudslæt, hyppige opstød), skal bærrene kasseres i mindst 1 måned.

For børn

Man skal huske på, at det ikke anbefales at inkludere bær i små børns kost, da det ellers kan fremkalde allergier. I tilfælde af hypertension bør produktet indføres i børns kost med særlig forsigtighed.

Generelt set er edderbær yderst gavnlige for børn. Fra 3 år kan du langsomt begynde at give dit barn bær, det vil sikre en normal mental udvikling af barnet, vil gøre det muligt fra en tidlig alder at få en god søvn og et sundt nervesystem. Regelmæssig indtagelse af bær vil øge produktiviteten af barnets hjerne.

Playfruit anbefales især til børn i skolealderen, da dette produkt vil hjælpe dem med at håndtere mental stress lettere. Bærsaft hjælper sår og hudafskrabninger med at hele bedre. Du bør dog kun spise friske bær i begrænsede mængder, da du ellers kan få maveproblemer.

Slankekur

Hvis du spiser bær regelmæssigt, normaliserer du din fordøjelsesproces og forebygger potentielle mave-tarmproblemer. Røllike er virkelig nyttig under vægttab, fordi de stoffer, den indeholder, hjælper med at fjerne toksiner og urenheder fra kroppen. Dette vil hjælpe med dit stofskifte, forhindre fedtdepoter og tilskynde til et større kalorietab.

Du kan tabe ekstra kilo ved at bruge bærrene fra denne plante på flere måder. Der kan f.eks. laves forskellige kompotter, morses eller bærinfusioner. Drikkevarer anses for at være de mest nyttige til vægttab. Du er nødt til at vælge den bedste løsning for dig individuelt for at slippe af med overvægten og også for at forbedre dit helbred. Bær kan dog også spises i deres naturlige form, men med måde. Bare et par bær om dagen bør være tilladt for vægttab.

Nytten og anvendelsen af blade

Bladene af denne plante har også en række gavnlige egenskaber, så de bruges meget aktivt af folkekirkemedicinere til forebyggelse eller behandling af forskellige lidelser. De phytoncider, der er indeholdt i bladene, hjælper med at bekæmpe forskellige infektioner. De kan f.eks. bruges ved akutte luftvejsinfektioner eller ondt i halsen. De har også antimikrobielle egenskaber, som kan være nyttige til behandling af forskellige former for sår.

Bladene har også astringerende egenskaber, så de kan bruges mod bugspytkirtelbetændelse og diarré. Infusioner kan bruges til søvnproblemer og hjertemuskelsygdomme.

For at undgå at give dit barn kunstige antibiotika mod hoste kan du lave afkog af plantens blade. Sådanne drikkevarer vil hjælpe med at slippe af med hoste og reducere dannelsen af slim i luftvejene. Børn under 2 år må kun spise en lille mængde af planten, da der er mange allergener i bladene.

Børn har tendens til at være ret uartige og kan gøre sig selv ondt. I dette tilfælde er et naturligt antiseptisk middel - bladene fra huckleberry - fremragende til genopretning. Det er nok at bløde en vatrondel (du kan bruge et frisk blad af planten) i afkog af bladene og påføre det på såret. En te af bladene vil berige kroppen med vitaminer og styrke immunsystemet. Bladene bruges også i kosmetologien til at forynge og revitalisere huden.

Vanding i medicin

Røllike bruges også medicinsk, fordi den kan bruges til at forebygge hjerteanfald og slagtilfælde. Alle de overjordiske dele af planten - bær, blomster, blade og bark - har en medicinsk virkning. Bærrene bruges mod vitaminmangel, blomsterne mod hjerteproblemer og bladene og barken mod fordøjelsesproblemer. Selv om iris ikke anvendes i videnskabelig medicin, er iris blevet bekræftet af folkekirkemedicinere som havende helbredende egenskaber. Healere henviser ofte til denne afgrøde, da den er effektiv til både at forebygge og behandle forskellige sygdomme.

For diabetes mellitus

Bærrene er godkendt til brug ved diabetes, da de har et lavt glykæmisk indeks på 20, er fedtfri og kaloriefattige (45 kcal). Dette produkt indeholder mange næringsstoffer, der hjælper med at forbedre tilstanden hos personer, der lider af diabetes. Det er dog nødvendigt at overholde de tilladte doser, da bær også indeholder sukkerstoffer, som kan deponeres i kroppen.

Forbruget varierer alt efter personens vægt og sygdomsforløbet og bør drøftes med lægen. Vanding kan indtages både i naturlig form og som en drik. Den daglige dosis er op til 100 g bær.

Ved forstoppelse

Må ikke spises i tilfælde af kronisk forstoppelse. Det skyldes, at produktet har en forstærkende virkning, så det kan kun forværre tilstanden.

Når du lider af gigt

Ved gigt ophobes syre i ledvævet, så fødevarer, der lindrer betændelse og afgifter kroppen, vil være nyttige i dette tilfælde. Røllike er netop et sådant produkt. Frugten kan indtages indvendigt eller bruges til at lave kompresser. Der kan også foretages terapeutiske behandlinger med saften fra bærrene. Hvis du får saften fra bærrene på det berørte område, reduceres smerten og betændelsen mærkbart.

Traditionelle retsmidler til enebær

Blomst infusion

1. Kom de tørrede blomster (3 spsk.) i en gryde.
2. Hæld vodka (2 kopper). Hvis du ikke kan tåle vodkaen, kan du hælde vand i. Hvis du bruger en alkoholbasis, skal drikken trække i 3 dage. Hvis du hælder blomsterne i vand, skal du dække beholderen og vente, indtil den er afkølet.
3. Efter infusionen, stamme.
4. Indtag op til 3 gange om dagen, 1 spsk. 20 minutter før et måltid.

Bærsaft

1. Vask bærrene.
2. Form dem til en puré.
3. Pres saften ud ved hjælp af gaze.
4. Opløs saften fra figene med saften fra kirsebær, tranebær og lignende bær.
5. Varm det op (vent ikke på, at det koger), og luk det i glas (sæt glassene på kogende vand, inden du sætter dem i dåse).
6. Tag 70-100 ml før måltidet.

Bærtinktur

1. Mos bærrene.
2. Fyld 75 % af glasset med de mosede bær.
3. Hæld vodka i glasset (lad der være 4 cm fri fra halsen).
4. Lad det stå på et køligt sted uden lys (3 dage).
5. Si og kassér resten af bærrene.
6. Opbevar midlet på et køligt sted. Brug 1 spsk. før måltider op til 3 gange om dagen.

Kosmetiske anvendelser

Bær har fundet anvendelse inden for kosmetologien. Produkter baseret på bær har foryngende egenskaber, forhindrer hudens ældning, bidrager til indsnævring af porerne og har også en gavnlig virkning på fedtet hud. Desuden styrker kosmetiske produkter hår og negle. Der findes en hel del opskrifter, hvor bærrene fra denne plante anvendes. Du kan f.eks. lave en simpel, nærende ansigtsmaske derhjemme. Sådan gør du:

1. Bland bærsaften (1 spsk) med honning (1 tsk) og hytteost (1 spsk).
2. Påføres ansigtet.
3. Lad det sidde på ansigtet i 15 minutter. Vask ansigtet med kogt vand.

Skader og kontraindikationer

I nogle tilfælde kan brugen af bær skade kroppen. Som alle andre urter med stærke medicinske egenskaber kan den være skadelig, hvis den bruges i for store mængder eller forkert. Bær bør ikke indtages i følgende tilfælde:

• intolerance over for dets bestanddele;
• hæmofili, da produktet gør blodet tyndere;
• Hypotension, da det sænker blodtrykket;
• graviditet eller amning;
• akutte infektioner og akutte forværringer af kroniske sygdomme.

I de to sidstnævnte tilfælde skal du kontakte en læge, før du bruger det.

Sådan opbevarer du vilde rosiner til vinteren

Økologiske bær kan fryses ned til vinteren. Frosne produkter kan opbevares i lang tid, især fordi de bliver endnu sødere end friske bær, når de tøes op, uden at de mister deres form.

Det er bedre at fryse produktet uden sirup og sukker. Før du fryser bærrene ned, skal du sortere dem, skylle og tørre dem. Derefter spredes bærrene i et enkelt lag på en papbakke eller en bakke, og de lægges i fryseren. Derefter putter du de frosne bær i poser, forsegler dem og lægger dem i fryseren.

Hvad kan laves af figner: Opskrifter

Kvædebær er meget udbredt i madlavningen, da de har en karakteristisk sød smag. De er fremragende som basis for marmelade og som ingrediens i denne dessert. Frugterne er også gode til at lave fremragende drikkevarer, f.eks. bærkompot eller juice. Bær er gode til at lave kartoffelmos og kan også bruges i desserter og bagværk. Bærsaft bruges som sauce til måltider, og frugten bruges også til at fremstille alkoholholdige drikkevarer.

Syltetøj

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 spsk;
• citronsyre - 3 gr.

Sådan forbereder du dig:

1. Vask bærrene, og lad dem tørre ud.
2. Bring vandet i kog og tilsæt sukker.
3. Når siruppen koger, tilsættes bærrene, og varmen reduceres, og de koges, indtil de er bløde.
4. Når den er kogt, tilsættes citronsyre, og den afkøles.
5. Hæld marmeladen i glassene og dæk dem til.

Kompoté .

Ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - efter smag;
• vand - efter smag.

Sådan laver du mad:

1. Vask bærrene.
2. Kom dem i krukker (30 % af volumen).
3. Hæld kogende vand på og dæk med låg. Lad det stå i 20 minutter.
4. Hæld vandet fra i en gryde.
5. Hæld sukker (1 liter - 150 gram sukker).
6. Når siruppen koger godt, hældes den i glassene.
7. Luk glassene til og sæt dem på et lunt sted (i 7 timer).

Morses

Ingredienser:

• bær af figner - 1 spsk;
• granuleret sukker - 1/2 spsk;
• vand - 1 l.

Sådan laver du mad:

1. Pres saften fra de vaskede bær.
2. Bland det med kogt (ca. 10 minutter) og sigtet marc, afkølet vand og granuleret sukker.
3. Lad det stå i ca. 11 timer.
4. Serveres koldt.

Vin

Ingredienser:

• Figenjuice - 1 liter;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 2 liter.

Sådan forbereder du dig:

1. Kog en sukkersirup af vand og sukker (processen tager op til en halv time).
2. Pres bærrene ud og få saften ud.
3. Tilsæt siruppen til saften, og hæld den i et glas.
4. Luk glasset med en vandforsegler.
5. Så snart vinen er blevet lysere, hældes den i et andet glas.
6. Hæld vinen på flasker, og opbevar den køligt på et køligt sted.

Vinen vil være klar om 3 måneder.

Interessante fakta om nålen

1. Et enebærtræ kan undertiden blive op til 18 meter højt.
2. Hvis du spiser 1 kg bær i løbet af kort tid, kan du falde i søvn.
3. I tørret form kan produktet opbevares i op til 2 år.
4. I botanikken betegnes frugten ikke som et bær, men som et lille æble.
5. I Canada dyrkes gøgeurt normalt til vinfremstilling.

Foto af iris