Sådan tilberedes courgettekaviar: 10 opskrifter

Courgettekaviar er en sand guldgrube af vitaminer og næringsstoffer. Takket være sine letfordøjelige egenskaber er den højt værdsat af ernæringsforskere og har en æresplads på middagsbordet. Den har et højt indhold af protein, kalium, magnesium og jern samt pektin og ascorbinsyre. Desuden er det et meget velsmagende produkt med en række forskellige tilberedningsmetoder.

Sådan vælger du courgetter til kaviar

Courgetter er bedst egnet til tilberedning af courgettekaviar. I denne form anvendes de hele med skind og kerner. Du skal bare vaske dem godt og begynde at tilberede dem. Hvis du vælger en mere moden courgette, skal du skrælle den tykke hud af og fjerne kernerne, da de allerede er hårde.

Når du vælger courgetter til kaviar, skal du være opmærksom på deres vægt. De skal føles tungere, end de ser ud til at være. I et kvalitetsprodukt er huden skinnende, uden fejl og huller.

Courgetter behøver ikke at blive lagt i blød før tilberedning, men skal blot vaskes godt under rindende vand. Denne grøntsag indeholder meget fugt. For at fjerne overskuddet skal du skrælle og hakke den, salte den og lade den ligge køligt i 15 minutter. Pres saften ud, inden du tilbereder dem.

Courgettekaviar forret har mange opskrifter og tilberedningsmetoder. Med forskellige krydderier og grøntsager kan det ændre smag, farve og aroma dramatisk, alt efter hvad du foretrækker.

Hvad er courgettekaviar godt for?

Øget rigdom af vitaminer og sporstoffer i courgettekaviar giver kroppen mulighed for at akkumulere et stort antal vitaminer og værdige til at blive en analog af apotekets retsmidler.

Takket være kalium i sammensætningen er kaviar af courgetter nyttigt i kampen mod ødemer, gastrointestinale og galdeblæreforstyrrelser. C-vitamin har en gavnlig virkning på immunsystemet og hjerte-kar-funktionen. Det er også værd at inkludere denne grøntsag i kosten for personer med kroniske allergier og astma. Ved hjælp af fibre hjælper courgettekaviar med at mætte kroppen med næringsstoffer og tilfredsstille sulten, mens dette produkt indeholder et minimum af kalorier og ikke fører til overvægt.

Courgettekaviar er gavnlig for forskellige sygdomme: pyelonefritis, åreforkalkning, kronisk colitis, gigt, gastrointestinale lidelser, hypertension. Den anses for at være en kaloriefattig ret, så den kan spises i alle mængder.

Nyttige egenskaber:

• fjernelse af salte, overskydende væske;
• toksiner og urenheder;
• rensning af blodkar og indre organer;
• styrke immunforsvaret;
• øge kroppens tone;
• normalisering af mave-tarmkanalen;
• sænkning af kolesterol;
• regulering af blodsukkeret;
• blodfornyelse;
• forbedring af stofskiftet.

Hvad er grøntsagen ellers god til?

1. Kaviar fra frugten bruges i vid udstrækning til at forebygge diabetes, åreforkalkning og hjertesygdomme.
2. Folinsyre eliminerer homocystein (et metabolisk biprodukt). Hvis homocysteinniveauet overskrides, kan der opstå et hjerteanfald.
3. Mangan og C-vitamin bidrager til hjerte- og kar-sundhed.
4. En kombination af kalium og magnesium kan hjælpe med at sænke blodtrykket.
5. Betacaroten og C-vitamin er nødvendige for at forhindre oxidation af kolesterol, hvilket forhindrer udviklingen af åreforkalkning.

For kvinder

Komponenterne i courgettekaviar er uvurderlige for det smukke køn; selv efter varmebehandling bevares de gavnlige egenskaber og har en gavnlig virkning på kvindekroppen:

• østrogenkompensation i overgangsalderen;
• forebyggelse af brystsygdomme;
• vedligeholdelse af den hormonelle baggrund;
• eliminering af menstruationssymptomer;
• bevarelse af ungdommelig hud;
• Forebyggelse af fedme og hudpigmentering.

For mænd

For mænd, der lider af hæmorider, er det nyttigt at indføre kaviar af en sådan grøntsag i kosten. Takket være sin milde afførende virkning hjælper den med at slippe af med affaldsstoffer og toksiner og fremmer udskillelsen af afføring fra kroppen. Også courgettekaviar forhindrer udviklingen af prostatitis.

Under graviditet og amning

1. Courgettepulp indeholder en optimal mængde folinsyre, som er vigtig for den gravide kvindes ernæring og fosterets udvikling.
2. Courgettekaviar indeholder gulerødder, som forsyner kroppen med betakaroten-vitamin, der forbedrer blodcirkulationen, lindrer stress og fjerner søvnløshed.
3. Kalium, som også findes i courgettekaviar, er afgørende for dannelsen og strukturen af fosterets hjertesystem.
4. Calcium sikrer opbygningen af barnets skelet og dannelsen af tænder og knogler.

Et af de hyppigste problemer under graviditeten er forstoppelse. Courgette løser forsigtigt og forsigtigt dette problem og normaliserer afføringen.

Hvis courgettekaviar spises konstant, vil den kommende mor føle sig meget roligere, og hendes immunsystem vil stige, hvilket forhindrer forkølelse. Takket være genoprettelsen af hjertefunktionen føler kvinden sig styrket og fuld af energi. Hendes humør bliver bedre, hendes arbejdsevne øges, og hun får en energiudladning.

Courgettekaviar er populær, når man ammer på grund af dens allergivenlige egenskaber, men det er bedre ikke at købe købt i butikken, men foretrækker hjemmelavede opskrifter. Efter tilberedning af courgettekaviar skal den lægges i en forseglet beholder og spises efter tre dage. Det er vigtigt at være opmærksom på dit barns tilstand efter det første forbrug. Hvis intet generer ham, er der ingen rødme, kan du roligt spise courgettekaviar.

For børn

Courgette er et af de første produkter i barnets kost. Selvfølgelig er det bedre at forberede kaviar til babymad selv. Nytten af courgettekaviar til børn ligger i den høje mængde kostfibre, der bidrager til normalisering af den daglige tømning. Indførelsen af et sådant produkt i kosten er især nyttig, når fiberindtaget er utilstrækkeligt.

Indholdet af C-vitamin hjælper kroppen med at bekæmpe forkølelse og styrker immunforsvaret.

Til vægttab

Kalorieværdien af courgettekaviar er mindre end 95 kcal pr. 100 gram produkt, hvilket gør det muligt at bruge denne ret til vægttab og slankekure. Med dette måltid er det let at mætte kroppen uden at belaste den med tung mad. Fiberindholdet i courgettekaviar hjælper med at slippe af med giftige stoffer og toksiner og stiller også sulten.

Kvinder bruger i stigende grad courgette-diæter til at tabe sig. Denne metode gør det muligt at tabe op til 5 kg på kun en uge. Hovedreglen i en sådan diæt er at udelukke kartofler, melprodukter, slik og søde drikkevarer og erstatte dem med forskellige grøntsager og selvfølgelig courgettekaviar. I en sådan kost er det vigtigt at tilføje protein til kosten, det kan være kalkun- eller kyllingekød. Glem ikke vand; det skal komme i tilstrækkelige mængder og rense kroppen naturligt.

For forstoppelse

Courgettekaviar er en meget præcis, effektiv og sikker måde at etablere daglig afføring på. Det er nok at spise 3 spsk. af retten til hvert måltid for at sikre effekten. Hvis problemet er af mere fremskreden karakter, kan der tilsættes et par dråber vegetabilsk olie, forudsat at personen ikke lider af andre maveproblemer (blødning eller tarmobstruktion).

For kolelithiasis

Courgettekaviar er ikke kontraindiceret ved en sådan sygdom. Tværtimod har grøntsagen den egenskab at afhjælpe stagnation af galde og dermed reducere belastningen på leveren. For at produktet skal være mere gavnligt, er det bedre ikke at stege det, men at gryde det. Denne tilberedningsmetode bevarer maksimalt vitaminer og antioxidanter, som forsinker aldringsprocessen.

Til gigt

Courgettekaviar kan spises under denne tilstand, men bør begrænses til højst to gange om ugen og 100 g om dagen. Den vigtigste kontraindikation for denne ret er tilstedeværelsen af tomater i den. Når du laver mad, er det bedre at reducere mængden af tomater og udelukke tilsætning af varme krydderier og hvidløg.

Ved pancreatitis

På grund af tilføjelsen af tomater og gulerødder i sammensætningen af courgettekaviar har en sådan mad ofte kontraindikationer for pancreatitis, især i toppen af forværring af sygdommen. Nogle husmødre tilsætter eddike til kaviar, hvilket kan fremkalde en inflammatorisk proces. Courgetter kan i sig selv tage deres plads i kosten hos en person, der lider af pancreatitis.

Hvis sygdommen er i remission, kan du diversificere din kost og tilføje courgettekaviar. Det vigtigste er at forberede produktet hjemme. Det er bedre at vælge gryderet som tilberedningsmetode.

Gastritis

Den optimale sammensætning af denne grøntsag gør det muligt at inkludere den i kosten for personer, der lider af gastritis. Courgette har egenskaber til at regulere stofskifteprocessen og har en positiv effekt på mave-tarmkanalen. Læger tillader praktisk talt alle måltider baseret på courgette til gastritis. De eneste forbud er tilsætning af hvidløg, eddike og stærke krydderier. Det anbefales også at braisere i stedet for at stege.

Til hjertet.

Et højt jernindhold forbedrer iltforsyningen til blodet og har en gavnlig virkning på det kardio-muskulære system. Tilstrækkeligt jern i blodet sikrer iltforsyningen til organet, hvilket gør hjertet mere modstandsdygtigt over for belastning.

Ved diabetes mellitus

I denne sygdom er courgette en af de fødevarer, der bør indføres i kosten. De stoffer, den indeholder, er vigtige, når blodsukkeret stiger. Takket være dets evne til at fjerne salte fra kroppen er produktet nyttigt, hvis der er hævelse, som ofte ledsager diabetes.

Når du tilbereder courgettekaviar, bør du reducere mængden af gulerødder og erstatte sammensætningen med kål eller courgette. Det er bedre, hvis solsikkeolien erstattes af olivenolie, hvis mængden af salt reduceres, og hvis der tilsættes krydderurter.

For kolelithiasis

Courgetter kan spises med cholelithiasis, de tjener som en forebyggelse mod en sådan lidelse. Grønsagen er god til at fjerne kolesterol fra kroppen, hvilket forhindrer dannelsen af sten.

Ved nyresygdom

Courgettekaviar er yderst nyttig ved nyresygdomme. Det har evnen til at fjerne overskydende væske og salte fra kroppen, reducerer hævelser.

Til mave-tarmkanalen

Folk med gastrointestinale sygdomme rådes kraftigt til at spise et så gavnligt og kaloriefattigt produkt som courgettekaviar. Grøntsagen hjælper med at normalisere tarmens mikroflora og fjerner skadelige stoffer, toksiner og affald. Takket være en mild afførende virkning befrier kaviar kroppen for afføring, som ofte fremkalder en inflammatorisk proces.

Kontraindikationer for courgettekaviar

Det er kun nødvendigt at nægte at spise en sådan kaviar, hvis komponenterne er individuelt intolerante. Oftest er det gulerod og tomat.

I de fleste tilfælde er det et butiksprodukt af utilstrækkelig kvalitet, der indeholder farvestoffer, stabilisatorer og konserveringsmidler, der skader kroppen. Disse tilsætningsstoffer er farlige og kan forårsage kræft. Selv om producenten overholder reglerne og standarderne for madlavning, er det tilladt at tilsætte stivelse, mel, smagsforstærkere og andre ingredienser, som ikke er gode for kroppen. Det er derfor, at hjemmelavede opskrifter er at foretrække.

Hvad passer courgettekaviar til?

Courgettekaviar kan spises til morgenmad, frokost og aftensmad. Den passer godt til alle former for kød, kartofler eller kornprodukter og er fantastisk til det første måltid om morgenen, som supplement til en omelet eller en sandwich. Kaviar passer godt til forskellige pickles eller spæk. Den serveres ofte med nudler eller pasta.

Courgettekaviar kan bruges som en separat ret eller som tilbehør til enhver anden ret, og derfor er den meget populær i fastelavnsperioden. Det bekæmper sult og er godt for mæthedsfornemmelsen.

Sådan tilberedes courgettekaviar: opskrifter

Disse opskrifter er meget populære. Færdige retter kan serveres på bordet efter tilberedning eller bruges som forret til vinteren. Omkostningerne ved en sådan ret er budgetmæssige, især hvis den tilberedes i sommersæsonen.

Klassisk kaviar

Ingredienser:

• 3 kg courgetter;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 5 stk. tomater;
• 1,5 spsk salt;
• 1 spsk. sukker;
• 1 tsk. citronsyre;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• krydderier efter smag (peber, laurbærblad).

Vejledning til tilberedning:

1. Skyl courgetterne, skær halerne af, skær dem i cirkler og steg dem på begge sider.
2. Skræl og riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Skær løget i halve ringe og steg det sammen med gulerødderne.
4. Lad alle ingredienserne køle af, hak dem derefter med en kødhakker eller en foodprocessor og kom dem i en gryde.
5. Rør salt, sukker, tomater, citronsyre og krydderier i. Rør rundt, indtil det er jævnt, og kog ved middelvarme i 15-20 minutter.
6. Tilsæt krydderurter og hvidløg efter smag.

Til vinter

Ingredienser:

• 3 kg courgetter;
• 700 g gulerødder;
• 700 g løg;
• 5 stk. tomater (kan erstattes af 2 spsk. tomatsauce);
• 200 ml vand;
• 300 ml solsikkeolie;
• 3-4 spsk eddike;
• 2 spsk salt;
• 3 spsk. sukker;
• krydderier efter smag (peber, laurbærblad).

Sådan forbereder du dig:

1. Vask courgetterne, skær halerne af. Hvis de er unge, skæres de i tern, hvis de er modne, skrælles de og fjernes kernerne, hvorefter de hakkes med en kødhakker eller en foodprocessor.
2. Skræl og riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Skræl løget og skær det i små firkanter.
4. Skræl tomaterne, og riv dem i en morter eller på et rivejern.
5. Bland godt, indtil det er homogent, tilsæt vand, og sæt det på middelvarme. Kog i 30 minutter.
6. Hæld olie, tomatsauce (hvis der ikke er tomater), salt, sukker og krydderier i. Kaviaren braiseres i 35-55 minutter ved svag varme, indtil den tykner.
7. Tilsæt eddiken et par minutter før den er færdig.
8. Når den færdige kaviar er taget af ilden, anbringes den straks i en steril beholder og rulles sammen.

Kaviar med mayonnaise

Behov:

• 3-3,5 kg courgetter;
• 250 g mayonnaise;
• 500 g løg;
• 250 g tomatpuré;
• 250 g solsikkeolie;
• 2 spsk salt;
• 0,5 spsk. sukker;
• 0,5 tsk. stødt peber;
• laurbær.

Forberedelse:

1. Vask courgetterne, skær halerne af, skræl dem og udvælg kernerne, og kør derefter grøntsagsstykkerne gennem en kødhakker (eller brug en foodprocessor).
2. Hak og skræl løget, og send straks grøntsagen til courgetterne.
3. Hæld olien i, tilsæt mayonnaise og tilsæt den ovennævnte mængde tomatpuré.
4. Bland alle ingredienserne, og sæt dem på kedlen på ilden.
5. Braiser i 1 time. Tilsæt alle krydderier: salt, sukker, peber, laurbærblad, og kog grøntsagsmassen i yderligere 60-70 minutter.

Klar kaviar kan serveres straks varm, vente til den køler af eller rulles i krukker til vinteren.

Kaviar med tomatpuré

Behov:

• 6-6,5 kg courgette;
• 3 fed hvidløg;
• 500 g tomatpuré;
• ½ spsk. solsikkeolie;
• 3 spsk salt;
• 200 g sukker;
• 0,5 tsk. stødt peber;
• laurbærblad.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne godt under rindende vand, skær halerne af, skræl skrællen og fjern kernerne. Derefter hakkes courgetterne i en kødhakker.
2. I en beholder, som er valgt til gryderet, lægges massen, tilsættes olie, tomatsauce og alle krydderierne.
3. Sæt dem på et lille bål og lad dem stege i ca. 30-40 minutter.
4. Tilsæt finthakket hvidløg 5-7 minutter før den er færdig.

I en multicooker.

Behov:

• 2-2,5 kg courgette;
• 120 g gulerødder;
• 80-100 g løg;
• 190-200 g tomatpuré;
• 90-100 gram solsikkeolie;
• 10 g salt;
• 20 g sukker;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Vask courgetterne, skær halerne af. Hvis de er unge, skal de skæres i tern med det samme. Hvis de er overmodne, skal du sørge for at skrælle dem og fjerne alle kernerne. Efter at have hakket dem med en kødhakker.
2. Vask gulerødderne grundigt. Skræl og riv dem derefter i hånden med et groft rivejern.
3. Hak løget, helst i små tern.
4. Hæld olien i dampkogerens gryde og steg courgetternes stykker i den.
5. Læg grøntsagerne på en tallerken, og steg løg og gulerødder sammen separat i skålen, og bland derefter alle ingredienserne.
6. Striml hele blandingen med en blender, og lad den derefter trække i gryden i ca. 45-60 minutter med låg på i gryden.
7. Tilsæt derefter alle krydderierne. Lad det hele braisere i endnu en halv time.

Lad den køle af, og så er den klar til at blive spist.

I ovnen

Hvad har du brug for:

• 3 mellemstore courgetter;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 3 løg;
• 3 sød peberfrugt;
• 5 stk. tomater;
• 120 g oliven-/solsikkeolie;
• 10 g salt;
• 20 g sukker;.
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Vask courgetterne, skræl dem, skær dem i fire stykker, og læg dem på en bageplade.
2. Skræl gulerødderne, skær dem i små skiver på langs og tilsæt dem til courgetterne.
3. Vask peberfrugterne, fjern kernerne, skær dem i stykker på langs og læg dem på bakken sammen med resten af ingredienserne.
4. Skræl løget, skær det i 4 stykker og læg det på bakken sammen med resten af ingredienserne.
5. Tilsæt tomaterne skåret i mellemstore skiver.
6. Hæld solsikkeolien over ingredienserne, og bag dem i en 180 °C varm ovn i 60 minutter.
7. Kom grøntsagerne over i en metalskål med en hulske (du har ikke brug for mere saft), rør sukker, salt og krydderier i, og brug blenderen til at piske med.
8. Sæt det på ilden og bring det i kog. Hvis du ønsker at gemme denne courgettekaviar til vinteren, skal du tilsætte 3 spsk eddike og lægge den i krukker.

En usædvanlig courgettekaviar til vinteren

Ingredienser:

• 5 kg courgetter;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 500 g mayonnaise;
• 0,5 kg tomatsauce;
• 200 ml oliven-/solsikkeolie;
• 0,5 tsk. stødt peber;
• 100 g kyllingekrydderi;
• 0,5 spsk. hvidløg.

Procedure:

1. Skyl og skræl courgetter, løg og gulerødder.
2. Findel den med en kødhakker eller en foodprocessor og ælt den godt igennem.
3. Kog i 2 timer ved svag varme.
4. Rør mayonnaise, tomatpuré, krydderier, peber og solsikkeolie i. Bland det hele og lad det simre i en halv time.
5. Tilsæt hvidløg og lad det simre i 10 minutter.
6. Fordel den i steriliserede beholdere og forsegl dem.

Courgettekaviar med græskar

Ingredienser til fyldet:

• 400 g courgetter;
• 350 g græskar;
• 3 stk. peberfrugt;
• 1 spsk tomatsauce;
• 50 g olivenolie;
• 0,5 tsk. stødt peber;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk salt.

Forberedelse:

1. Skyl græskar og courgetter, fjern kerner og skræl, skær dem i store stykker og læg dem på en bageplade.
2. Vask peberfrugterne, og læg dem på bakken sammen med de øvrige ingredienser.
3. Pil hvidløget, kom det i gryden, og dryp alle ingredienserne med olie.
4. Sæt grøntsagerne i ovnen ved 180 °C i en halv time.
5. Tag grøntsagerne ud og læg dem i en skærekasse. Skræl og fjern frøene fra peberfrugterne på forhånd.
6. Bearbejd med en blender.
7. Rør salt, tomatsauce, hvidløg og peber i. Efter kogning simrer det i 35 minutter, indtil det er tykt.

Courgettekaviar som købt i butikken

Ingredienser:

• 3 kg courgetter;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 3 spsk tomatpuré;
• 50 g vegetabilsk olie;
• 1 spsk eddike;
• 1 spsk. fint salt.

Forberedelse:

1. Skræl alle ingredienserne, og fjern halerne.
2. Læg dem en efter en i en stegepande.
3. Hak de stegte ingredienser i en blender eller foodprocessor.
4. Kom det i en stor gryde, salt og sæt det på varmen. Kog i 40 minutter.
5. Efter 20 minutter tilsættes tomatsauce og eddike.
6. Hæld det hele i de steriliserede beholdere og forsegl dem.

Courgettekaviar med alycha

Ingredienser:

• 1 kg courgette;
• 1 stk. chili peberfrugter;
• 2 stk. løg;
• 6 stk. tomater;
• 3 spsk vegetabilsk olie;
• 200 g alycha;
• 2 spsk. sukker;
• 1 spsk. salt;
• 3 fed hvidløg.

Tilberedes i henhold til anvisningerne:

1. Vask kirsebærblommerne, hæld kogende vand over dem og blancher dem i op til 4 minutter.
2. Skær løgene i små tern.
3. Skræl og riv courgetterne groft.
4. Sauter løgene i en gryde med olie i 5 minutter, tilsæt derefter courgetterne og lad dem sautere i 20 minutter.
5. Hak tomaterne med blenderen.
6. Hæld alychaen i gryden sammen med grøntsagerne.
7. Tilsæt mosede tomater, sukker og salt, og lad det simre i 10 minutter.
8. Hak hvidløg og chili, og tilsæt dem i gryden.

Lad den køle af, og så er den klar til at blive spist.

Madlavning hemmeligheder

1. Før du begynder at lave mad, skal du lægge ingredienserne i en stor beholder og lade dem tørre. Herefter skal den fremtidige ret steges i sin egen saft.
2. Tilsæt vegetabilsk olie i slutningen af tilberedningen. Det gør courgetterne mere møre og delikate. Takket være denne metode vil halsbrand ikke være et problem.
3. Hvis du varierer courgetterne med auberginer og pâtissoner, bliver smagen meget mere usædvanlig og tilfredsstillende. En god løsning er at tilsætte tomater sammen med tomatpuré og peberfrugter. Jo flere grøntsager, jo mere velsmagende.
4. De, der kan lide deres kaviar mere sød, bør foretrække opskrifter med masser af gulerødder.
5. Hvis der ikke er tilsat citronsyre eller eddike, er holdbarheden kortere.
6. Hvis du ønsker at spise en diætvariant, bør du opgive stegning og i stedet stege maden.
7. Hvis du tilsætter æblecidereddike i stedet for den sædvanlige bordeddike, bliver kaviaren mere duftende.

Krydderier og tilsætningsstoffer

1. Det vigtigste kriterium for valg af krydderier er individuelle præferencer og personlig smag.
2. Dild og koriander passer godt til courgettekaviar. Ofte tilsættes hakket ingefær eller hvidløg.
3. En meget velsmagende kombination med æbler. I denne opskrift kan du tilføje en enkelt frugt eller erstatte halvdelen af mængden af løg med æbler.
4. Nelliker, kanel og koriander vil fremhæve smagen af den færdige ret på vidunderlig vis. Du kan også tilføje et laurbærblad ved at lægge det i glasset, inden du fylder courgettekaviaren i glasset.

Hvorfor hedder retten kaviar?

Vegetabilsk kaviar ligner fiskekaviar i udseende. Betydningen af ordet "kaviar" er "mad" eller "mad fremstillet af finthakkede ingredienser" (grøntsager), der er varmebehandlet. Et andet almindeligt navn for sådanne retter er paté eller puré.

Særlige egenskaber ved opbevaring

En vigtig del af forberedelserne til vinteren er opbevaringen af dem. Et af de vigtigste kriterier er valget af kvalitetsingredienser. Hvis du vælger de rigtige grøntsager, vil de være fantastiske i dåseform.

Den anden ting, du skal overveje, er opbevaringsstedet og temperaturen. En kælder med en temperatur på mellem 0 og 15 grader vil være optimal. Det er næsten umuligt at opbevare dåsevarer i en lejlighed. Lad os se på de grundlæggende regler for opbevaring:

1. Konservesglas skal opbevares på et køligt, tørt sted, væk fra varmeapparater. Rummet skal være ventileret og beskyttet mod for meget fugt. Det er muligt at opbevare på en isoleret altan.
2. Krukkerne bør ikke opbevares ved temperaturer under nul, da der er risiko for, at de revner. Hvis du ikke har så meget syltetøj, kan du opbevare det i køleskabet.
3. Bemærk venligst! Det er vigtigt at undgå direkte sollys.

Når du har rullet dåsemaden og besluttet, hvor den skal stå, bør du regelmæssigt inspicere den. Hvis der dannes uklarhed, skum eller bobler inde i dåsen, er produktet blevet dårligt og skal kasseres. Det er også uacceptabelt at indtage produktet med et oppustet låg.

Kontroller lukkens kvalitet, inden du lægger konserves på emballagen. Vend glasset på hovedet, og tjek, om det er utæt. Vend om nødvendigt glasset på hovedet igen.

Holdbarhed

Grøntsager på dåse kan opbevares i mellem en måned og et år. Hvis de opbevares korrekt, bevarer grøntsager på dåse deres kvalitet og smag perfekt og holder os glade indtil foråret.

Hvis produktet skal købes, er det vigtigt at være opmærksom på udløbsdatoen og produktionsdatoen. Courgettekaviar skal laves i grøntsagens modningssæson, dvs. om sommeren eller i det tidlige efterår. Hvis etiketten angiver produktionstiden fra november til maj, er det værd at sætte spørgsmålstegn ved kvaliteten og de naturlige produkter. Valget bør træffes med gennemsigtige glaskrukker. På denne måde kan man se kaviarens farve og konsistens samt tilstedeværelsen af fremmede urenheder. Det er nødvendigt at være opmærksom på indskriften på produktets sterilisering, hvis den mangler - det er bedre at undgå et sådant køb. Når du har åbnet kaviaren, bør du opbevare den i køleskabet i højst tre dage.

Frysning

Courgettekaviar kan fryses. Men kun hvis maden er hjemmelavet. Før nedfrysning skal produktet afkøles, lægges i en beholder eller plastpose og dækkes omhyggeligt til. Efter nedfrysning mister courgettekaviaren ikke sin smag eller konsistens. Ofte efter optøning frigives vegetabilsk olie, du skal bare røre i retten, indtil den er homogen.

Opbevaring af courgetter

Grøntsagerne holder sig ret godt, hvis de opbevares korrekt. Courgetter skal opbevares køligt og uden direkte sollys og frost. På den måde kan du tilberede frisk courgettekaviar hele året rundt indtil næste høst. Resten af ingredienserne (løg og gulerødder) har en lang holdbarhed og holder dem friske og fulde af smag.

Historie og interessante fakta om courgetter

1. Fra begyndelsen af det 16. århundrede var courgetter kun en prydplante.
2. Hvis du spiser courgettefrugter regelmæssigt, vil grå hår ikke genere dig i lang tid.
3. I Frankrig bruges courgetteblomster som hovedingrediens i en unik ret.
4. Indholdet af C-vitamin i courgetter er ret højt på trods af deres usyrlige smag.
5. Oprindeligt blev kun frugtens kerner brugt, kødet skulle bortskaffes eller gives til dyr.
6. Grønsagen stammer oprindeligt fra Mexico, men italienerne var de første til at spise frugtkødet.
7. Smagen af den modne og den unge grøntsag er meget forskellig.
8. Courgette-pulp er en fremragende ansigtsmaske, især til tør hud.
9. Der findes sorter, som spises rå.
10. Allergiske reaktioner på courgette er aldrig forekommet.

Courgettekaviar er en almindelig og almindelig ret for os alle. Næsten alle husmødre har deres egen individuelle måde og hemmelighed at tilberede dem på. Men de mange forskellige opskrifter er overraskende, og vi ønsker at prøve nye og usædvanlige muligheder. Det er også velsmagende, sundt og billigt.

Foto af courgettekaviar