Kokosmælk: sundhedsmæssige egenskaber og kontraindikationer

Kokosmælk er en sød, mælkehvid væske, der udvindes af frugtkødet fra modne kokosnødder.

Hvordan kokosmælk adskiller sig fra kokosnøddevand

Kokosnøddevand er den saft, der er inde i frugten, mens kokosmælk er den væske, der fremkommer ved at male kokosnøddepulpet. Pulpen og saften er meget forskellige i deres sammensætning. Den største forskel i forhold til mælk er, at den er rig på mættede fedtsyrer.

Et glas (200 ml) mælk indeholder 500 kcal (en fjerdedel af den daglige tilførsel) og 48 g fedt. Mælk har en behagelig smag, men det anses for at være et relativt usundt produkt. Kokosnøddevand er sundere i denne henseende, da det kun indeholder 0,2 g fedt (pr. 100 ml). Den er også mindre kalorielet, da den kun indeholder 45 kcal, hvoraf de fleste er kulhydrater.

Ingredienser og kalorier

En 100g af produktet indeholder:

• kalorier - 230 kcal;
• kulhydrater - 5,5 g;
• protein - 2,3 g; - fedt - 23,8 g;
• fedtstoffer - 23,8 g;
• mættet fedt - 21,1 g
• enkeltumættet fedt - 1,0 g
• flerfedt - 0,3 g; kostfibre - 2,8 g; enkeltumættede fedtstoffer - 1,0 g;
• kostfibre - 2,2 g
• sukker - 3,3 g
• C-vitamin - 2,8 mg;
• folinsyre - 16 mcg;
• calcium - 16 mg;
• jern - 1,6 mg;
• magnesium - 37 mg;
• fosfor - 100 mg;
• kalium - 263 mg;
• natrium - 15 mg;
• zink - 0,7 mg
• kobber - 0,3 mg;
• mangan - 0,9 mg;
• selen - 6,2 µg.

Hvad er kokosmælk godt for?

Generelle fordele

1. Tilstedeværelsen af anti-infektiøse egenskaber. Kokosmælk indeholder laurinsyre, som er meget nyttig for menneskekroppen. Når syren indtages, omdannes den til monolaurin, et stof, der har antivirale egenskaber. Det hjælper kroppen med at bekæmpe smitsomme sygdomme som svineinfluenza, herpes, HIV, mæslinger og hepatitis C. Kokosmælk har også svampedræbende (hjælper med at bekæmpe tarmparasitter) og antibakterielle egenskaber (dræber bakterier som helicobacter pylori, staphylococcus aureus, streptococcus agalactiae og andre).
2. Kontroller blodtrykket og bekæmp stress. Kokosmælk er rig på magnesium. Et glas (200 ml) kokosmælk indeholder 74 mg magnesium. Magnesium er involveret i udvidelsen af blodkarrene, hvilket fører til lavere blodtryk. Dette mineral har også antistress-egenskaber. Indtagelse af denne mælk kan derfor hjælpe kroppen med at håndtere en ustabil følelsesmæssig tilstand og reducere virkningen af stressende situationer på det menneskelige nervesystem.
3. Bekæmpelse af kolesterol. På trods af det relativt høje indhold af mættet fedt kan kokosmælk virkelig hjælpe med at reducere kolesterolet. Det kan have en effekt på at øge det samlede kolesterolniveau, og laurinsyren, som det indeholder, virker præcist og hjælper kun med at øge HDL-niveauet (det gode kolesterol) - dette forbedrer HDL/LDL-forholdet. Desuden indeholder kokosmælk essentielle fedtsyrer - omega-3 og omega-6.
4. Fordele ved knogler. I modsætning til komælk indeholder kokosmælk ikke meget calcium. Men det er værd at bemærke, at kokosmælk er særlig rig på fosfor. Et glas af produktet indeholder ca. 200-230 mg fosfor, så denne mælk er meget god for knoglerne, da den hjælper med at udvikle og styrke knoglevævet.
5. Hypoglykæmiske egenskaber. Kokosmælk er en fremragende kilde til mangan: 0.9 mg pr. 100 g produkt. Mangan er et mineral, der spiller en vigtig rolle i reguleringen af blodsukkerniveauet, hvilket er en ekstra fordel for personer med type 2-diabetes. Mangan er også vigtigt for stofskiftefunktionen, er involveret i behandlingen af forskellige inflammationer og kan også være nyttigt til forebyggelse af osteoporose og lindring af symptomer på præmenstruelt syndrom hos kvinder.
6. Hjælp til behandling af arthritis. Kokosmælk indeholder selen, en antioxidant, der lindrer gigtsymptomer. Selen kontrollerer frie radikaler og reducerer risikoen for ledbetændelse.
7. Fordele for huden. Både når mælk indtages, og når det påføres direkte på huden, kan man mærke de gavnlige virkninger. Mælk hjælper kroppen med at kontrollere hudens fugtighedsniveau og holder den smidig og glat. Kokosnød indeholder et højt indhold af E-vitamin, som er vigtigt for en sund hud.
8. Anti-aging egenskaber. Kokosmælk er et naturligt middel mod ældning på grund af indholdet af kobber og C-vitamin. Disse stoffer hjælper med at bevare hudens elasticitet og fasthed og støtter karfunktionen, hvilket bremser aldringsprocesserne i huden og forhindrer for tidlig fremkomst af rynker.
9. Uden allergener. Kokosmælk er fri for almindelige allergener eller stoffer, der forårsager intolerance - soja, nødder og laktose. Personer med laktoseintolerance eller med nøddeallergi kan bruge kokosmælk i stedet for komælk som et sikkert alternativ.
10. Kardiovaskulær sundhed. Jern, der er det mineral, der er ansvarlig for iltning af røde blodlegemer, hjælper med at styrke det kardiovaskulære system. Kobberindholdet i kokosmælk øger optagelsen af jern og fremmer dannelsen af røde blodlegemer.
11. Fordele for hjertet. Mælk har et højt indhold af laurinsyre, en mellemkædede fedtsyre, der har en positiv effekt på lipid- og kolesterolniveauet i kroppen. En undersøgelse viste, at ved at drikke denne mælk reduceres niveauet af "dårligt kolesterol" (LDL) betydeligt, og niveauet af "godt kolesterol" (HDL) øges. Indtagelse af kokosmælk har derfor en gavnlig effekt på hjertesundheden.
12. Styrkelse af immunforsvaret. Kokosmælk har et højt indhold af C-vitamin, et næringsstof, der hjælper med at styrke immunforsvaret.
13. Forebyggelse af Alzheimers sygdom. Som du allerede ved, indeholder kokosmælk mellemkædede triglycerider (MLC'er). Disse MTC'er fordøjes let af leveren og omdannes til ketoner. Ketoner anses for at være en alternativ energikilde for hjernen og er derfor meget nyttige for personer med Alzheimers sygdom.
14. Hjælper med at forebygge blodmangel. Anæmi er en almindelig tilstand, der ofte skyldes mangel på næringsstoffer, nemlig jern, i kroppen. Men det kan undgås ved at drikke kokosmælk regelmæssigt. Et glas mælk giver kroppen næsten en fjerdedel af den anbefalede daglige dosis jern. Hvis du drikker mælk, hjælper det også med at forebygge den følelse af træthed, der er forbundet med blodmangel.
15. Etablering af korrekt blodcirkulation. Kokosmælk har et højt indhold af kobber og C-vitamin. Så hvis du drikker det, hjælper det kroppen med at sikre en normal blodgennemstrømning og minimere svingninger i blodtrykket.
16. Forebyggelse af udvikling af mavesår. For folk, der lider af mavesår, kan drikke denne mælk hjælpe betydeligt med at reducere og endda forhindre nye mavesår. Kokosmælk har antiulcerielle og antibakterielle egenskaber. Hvis du drikker et glas kokosmælk en gang om ugen, vil det reducere aktiviteten af skadelige bakterier, der forårsager sådanne sygdomme, betydeligt.
17. Prostata sundhed. Kokosmælk er en fremragende kilde til mange vitaminer og mineraler. Blandt disse næringsstoffer er zink, et element, der bidrager til at bevare prostataens sundhed og reducerer risikoen for prostatakræft. Prostatakirtlen indeholder allerede små mængder zink i sit bløde væv, men regelmæssig indtagelse af dette produkt sikrer, at niveauet af dette element opretholdes i kroppen.
18. Øget ydeevne. Kokosnød har et højt indhold af naturligt sukker. Disse sukkerstoffer giver kroppen energi, så den kan arbejde hurtigere. Samtidig optages det naturlige sukker i mælk meget bedre af kroppen end almindeligt hvidt sukker.

For kvinder

Kokosmælk har antimikrobielle egenskaber. Mælk er desuden en kilde til antioxidanter, som hjælper med at skylle frie radikaler ud af kroppen. Undersøgelser viser, at en kost med et højt indhold af antioxidanter bidrager til at reducere risikoen for kræft, hjertesygdomme, Parkinsons sygdom og Alzheimers. Regelmæssig indtagelse af mælk kan også være gavnlig for galdeblæresygdomme og nyresten. Da kokosmælk er rig på elektrolytter, proteiner og kulhydrater, er det en fremragende energibooster om morgenen, især under menstruation.

For mænd

Mælk er også meget gavnligt for den mandlige krop. Dette produkt indeholder stoffer, der hjælper med at holde mænds sundhed i skak. Kokosmælk er et glimrende profylaktisk middel mod prostatitis. Det hjælper med at forbedre potens og reproduktive funktioner. Desuden hjælper proteinet i mælk mænd, der dyrker sport, med at opbygge muskler og give dem energi under træningen.

Graviditet

Alle kokosprodukter, herunder mælk, kan indtages af gravide kvinder. Kokosnød forbedrer immunforsvaret og øger evnen til at bekæmpe sygdomme. Fedtsyrerne bidrager i høj grad til fosterets udvikling. Laurinsyre bidrager til at øge mængden af modermælk og mindsker risikoen for ledsmerter. Kokosolie indeholder også en masse E-vitamin, som er godt for barnets vækst og udvikling.

Mælk er kun nyttigt, hvis det indtages med måde. Det er tilladt at drikke op til 2 glas om ugen med et par dages pause.

Når du ammer

Kokosmælk er også nyttig under amningsperioden. Det hjælper kroppen med at producere de hormoner, der er nødvendige for at producere sin egen mælk. Fedtsyrerne i kokosnød er en del af modermælkens sammensætning. Det indeholder monolaurin, et fedtstof, der stimulerer væksten af hjerneceller, og laurinsyre, der hjælper med at styrke immuniteten hos både mor og barn.

Det anbefales ikke at drikke mælk, hvis barnet har allergiske reaktioner, eller hvis den ammende kvinde har problemer med nyrerne eller fordøjelsen. Det er tilladt at begynde at drikke mælk 3 måneder efter fødslen, men kun i små mængder. Doserne kan øges gradvist med en maksimal mængde på 100 ml pr. dag.

For børn

Kokosmælk indgår som regel i kosten for børn med komælksintolerance. Men dette produkt har kun ringe effekt, da det kun kan indtages i små mængder, højst 2 gange om ugen.

Den anbefalede alder, hvor et barn kan få kokosnøddebaserede produkter, er 2-3 år. Hvis der ikke er nogen allergiske reaktioner og ingen fordøjelsesproblemer, kan fortyndet mælk introduceres gradvist, når barnet er 1 år gammelt. Du bør altid rådføre dig med din børnelæge før dette.

Til den første drik skal mælken fortyndes 50/50 med vand, og barnet må ikke få mere end en teskefuld. Hvis der opstår allergi, bør du udelukke produktet fra din kost og kontakte din læge.

Kokosmælk til vægttab

Da kokosmælk indeholder mættede fedtstoffer, udelukker folk på diæt ofte dette produkt fra deres kost. Ikke desto mindre har kokosmælk egenskaber, der kan hjælpe med at tabe overvægt. De fibre, som den indeholder, bidrager til hurtig mæthed, så efter at have drukket et glas af drikken kan din appetit godt falde, hvilket uden tvivl vil have en indvirkning på din vægt.

Fedtet i mælk spiller en rolle i stofskifteprocesser og fremskynder stofskiftet. Det indeholder også mellemkædede triglycerider, som er kendt for at forbrænde fedt og fremkalde en følelse af mæthed.

Kokosmælk i medicin

I sit hjemland bruges kokosmælk som et middel til at behandle forgiftning og diarré. Indtil for nylig troede man også, at kokosnød var en kur mod kolera. Østlig medicin mener, at kokosmælk i høj grad forbedrer hjerte-kar-funktionen, normaliserer kredsløbet, sænker det dårlige kolesteroltal og minimerer risikoen for åreforkalkning.

For diabetes
Kokosmælk indeholder ikke sukker, fructose gør det sødt, så det er sikkert at inkludere i kosten for personer med diabetes. Desuden er det værd at bemærke, at mangan er til stede i mælken, så forbruget af den fører til et fald i blodsukkeret.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for kokosmælk er 40 enheder.

Ved pancreatitis.

Kokosmælk kan anvendes i milde tilfælde, men kun i rimelige mængder. Hvis doseringen er for høj, kan bugspytkirtlen blive overbelastet, og det kan forårsage skade på kroppen. Når mælk indtages med måde, kan kroppen lettere klare sygdommen, da produktet har egenskaber, der normaliserer fordøjelsen og er gavnligt for bugspytkirtlen. Kokosmælk bør ikke indtages, hvis sygdommen er akut.

Til gastritis

Kokosmælk er tilladt ved gastritis, men igen kun i små mængder. Syrerne i dette produkt absorberes meget godt, så der sker ikke nogen overdreven aflejring af fedt. Kokosmælk bør ikke indtages i tilfælde af fruktoseintolerance eller fødevareallergi.

Til tarmene

Kokosmælk indeholder fibre, som har en positiv effekt på tarmprocessen. Derfor vil alle unødvendige komponenter blive elimineret fra kroppen meget lettere. Fibrene i sig selv er let fordøjelige, så de belaster ikke kroppen yderligere.

For forstoppelse

Mælk indeholder en bred vifte af vitaminer og mineraler. Det forsyner kroppen med vigtige elektrolytter og sunde fedtstoffer, som hjælper maden med at bevæge sig normalt gennem fordøjelseskanalen og udskille afføring regelmæssigt, så det er meget nyttigt mod forstoppelse.

Kokosmælk i kosmetologi

Kokosmælk er et universelt skønhedsprodukt til huden. Hvis du lærer at bruge den korrekt, kan du gøre det til en fornøjelse at bevare en ungdommelig og sund hud.

Kokosmælk hårmasker

Ren kokosmælk maske

Det skal du bruge:

• kokosmælk - 1/4 kop;
• badehætte.

Sådan laver du:

1. Varm mælken op.
2. Massér det ind i hovedbunden (processen skal tage 10-15 minutter).
3. Derefter dupper du mælken i hele håret og tager en hætte på.
4. Vent 40-45 minutter.
5. Vask dit hår med en almindelig shampoo.

Det anbefales at lave masken en gang om ugen, så hovedbunden får næring og forbedrer hårets struktur.

Maske med kokosmælk og honning
Hvad der er brug for:

• kokosmælk - 4 spsk;
• honning - 2 spsk;
• badehætte.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland mælken med honningen (til en jævn konsistens).
2. Massér masken på hovedbunden.
3. Smør derefter håret med mælk (i hele længden) og sæt en hætte på.
4. Vent i 60-120 minutter.
5. Vask dit hår med en almindelig shampoo.

Masken hjælper med at fugte håret. Behandlingen kan udføres en gang om ugen.

Ansigtsmaske

Fugtighedsgivende ansigtsmaske
Ingredienser:

• kokosmælk - 1 tsk;
• honning - 1 tsk.

Sådan forbereder du dig:

1. Bland mælk og honning, og påfør denne blanding i ansigtet (med en kosmetikspatel).
2. Vent i 15 minutter.
3. Skyl af med varmt vand.

Kokosmælk hjælper akne med at forsvinde og reducerer irritation og inflammation.

Fugtighedsgivende ansigtsmaske
Ingredienser:

• kokosmælk - 1/2 spsk;
• yoghurt (uden tilsætningsstoffer) - 1 spsk;
• honning - 1 tsk;
• rismel (malet) - 1 tsk.

Sådan laver du:

1. Bland ingredienserne sammen og bland dem grundigt.
2. Påfør blandingen på et renset og dampet ansigt.
3. Vent 20-30 minutter.
4. Vask dit ansigt med varmt vand.

Efter behandlingen vil huden være mere blød og godt fugtet.

Er tørret kokosmælk godt for dig?

Tørret kokosmælk fremstilles ved at tørre frugtkødet fra kokosnødden. Det resulterende produkt har gavnlige egenskaber. Tørmælk indeholder jern, magnesium, kalium og andre vitale elementer, som er fuldt ud bevaret efter tørring. Indtagelse af denne mælk hjælper med at reducere sæsonbestemt vitaminmangel og støtter også sundheden i urin- og nervesystemet.

Det er et ret kaloriefattigt produkt, så det kan indtages af personer med overvægt.

Sådan fortyndes kokosmælkspulver

Til fortyndingen skal du bruge:

• mælkepulver - 5 tsk;
• vand (varmt) - 250 ml.

1. Kom mælkepulveret i et glas.
2. Hæld varmt vand (50 ml) i og rør grundigt rundt.
3. Tilsæt 100 ml vand, og pisk blandingen (med en blender i op til 1 minut).
4. Lad mælken stå, og når skummet har sat sig, hældes det resterende vand i glasset, og der røres rundt.
5. Vent, indtil mælken er faldet helt til ro.

Ulemper og kontraindikationer

Kokosmælk anses på grund af sin fyldige smag for at være en sund erstatning for mange mejeriprodukter. Men sammen med de mange fordele har det også nogle bivirkninger.

Bivirkninger af kokosmælk:

1. Forhøjet kolesterol. Fedtstofferne i kokosmælk kan øge kolesterolniveauet i kroppen.
2. Allergier og intolerancer. Hvis du er allergisk over for fruktose eller intolerant over for mælkens indholdsstoffer, kan drikken skade din krop.
3. Overvægt. Overdrevent forbrug kan føre til fedtdepoter i kroppen.
4. Forstoppelse. På grund af det høje fiberindhold kan kokosmælk forårsage fordøjelsesproblemer eller endog forstoppelse.
5. Irritabel tarmsyndrom. Monosakkariderne og polyolerne i kokosmælk bidrager til risikoen for irritabel tyktarm.

I de fleste tilfælde opstår bivirkningerne kun ved overdrevent forbrug. Så begræns dit forbrug til acceptable grænser, og nyd fordelene ved denne fantastiske drik.

Kan man være allergisk over for kokosmælk

En allergi over for kokosmælk kan vise sig som kløe i munden, hoste, åndenød, rødme på huden, kvalme og opkastning. Allergier over for dette produkt kan forekomme selv hos personer, der tidligere har spist kokosmælk uden at have haft nogen reaktioner. Sådanne reaktioner opstår oftest, når mælk påføres huden.

Sådan vælger og opbevarer du kokosmælk

For at bestemme produktets kvalitet skal du først og fremmest analysere oplysningerne på etiketten. Mælken skal indeholde kokosnøddepulp og vand. Hvis der er angivet yderligere komponenter, er det bedre ikke at købe et sådant produkt. Sørg for at kontrollere, at produktet ikke indeholder E-224 (et kræftfremkaldende stof, der kan have en negativ indvirkning på menneskers sundhed).

Det er tilrådeligt at købe mælken i en lille beholder, da den kun kan opbevares i køleskabet i højst 3 dage (efter åbning). Produktet skal opbevares i en lufttæt beholder.

Kan mælk fryses?

Mælk kan også opbevares frosset og holder sig længere.

Sådan laver du kokosmælk derhjemme

Ingredienser:

• kokosnød - 1 stk;
• vand - 400 ml.

1. Mærk på et af kokosnøddens huller, det skal være ret blødt. Gennemhul den og lad kokosnøddevandet løbe ud gennem hullet.
2. Knæk kokosnødden (du kan gøre det med en økse).
3. Fjern kokosnøddemassen fra skallen.
4. Skræl de mørke rester af frugtkødet.
5. Hak kokosnøddekødet med en hakker eller en foodprocessor.
6. Kom pulveret i en skål og hæld vand (kogende), indtil pulpen er dækket.
7. Lad det stå i 30 minutter, og læg blandingen til side på et kraftigt håndklæde, og vrid væsken ud, så chipsene bliver tørre. Du får ca. 130 gram kokosnøddespåner og 400 gram kokosmælk. Lidt senere vil du bemærke, at den resulterende mælk vil dele sig i to dele. Der vil være smør på toppen og mælk nedenunder.
8. Sæt mælken på køl i 24 timer.

Hvor meget kokosmælk du kan drikke om dagen

Det anbefales ikke at drikke det hver dag. Den tilladte dosis er 1 kop om ugen eller en halv kop en gang hver 3-4 dag.

Kan man tilsætte kokosmælk til kaffe?

Kokosmælk kan og bør tilsættes til kaffe. Det vil give den en cremet smag og en let kokosnødeduft.

Hvad du kan lave med kokosmælk: Opskrifter

Kokosmælk har en bred vifte af kulinariske anvendelsesmuligheder. Denne fremragende drik kan bruges til tilberedning af forskellige retter.

Suppe

Ingredienser:

• kyllingelår - 4 stk;
• løg - 1 stk;
• gulerod - 1 stk;
• hvidløg - 5 fed;
• koriander;
• kokosmælk;
• ost (smeltet) - 3 stk;
• kartofler - 2 stk;
• vagtelæg.

Sådan laver du:

1. Kyllingebouillon bringes i kog.
2. Hak løg og koriander fint, riv gulerod og hvidløg, hak kartoflerne (i julienne) og skær osten i tern.
3. Når bouillonen er kogt, kommes kødet (uden ben) i en gryde. Tilsæt kartoflerne til bouillonen.
4. Steg løg og gulerod på en pande (med smør), rør kokosmælk (3 spsk) og ost (i tern) i.
5. Tilsæt koriander og hvidløg.
6. Hæld osteblandingen i bouillonen, rør rundt og smag til med salt og peber.

Pandekager

Ingredienser:

• sukker - 2 spsk;
• kokosmælk - 400-450 ml;
• mel - 8-10 spsk;
• æg - 2 stk;
• olie (olivenolie) - 3 spsk;
• kokosnøddespåner - 20 gr;

Sådan forbereder du dig:

1. Pisk æggene sammen med sukkeret.
2. Tilsæt kokosmælk og rør det hele sammen.
3. Ælt den efter tilsætning af melet.
4. Tilsæt kokosflager og olivenolie og rør rundt.
5. Tilbered pandekagerne.

Grød

Ingredienser:

• havreflager - 100 g;
• kokosmælk - 200 ml;
• vand - 100 ml;
• honning - 1 spsk.

Sådan forbereder du dig:

1. Hæld mælken i en gryde, fortynd den med vand og lad den koge op.
2. Når blandingen begynder at koge, hældes havregrynene i, og der røres grundigt rundt.
3. Dæk gryden til med et låg, så der er en mellemrum, så dampen kan slippe ud, og skru ned for varmen til et minimum.
4. Rør rundt og lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Sæt gryden til side (i 10 minutter).
6. Kom grøden i en skål, og rør honningen i.

Dessert med kokosmælk og chiafrø

Ingredienser:

• chiafrø - 4 spsk;
• mango - 1,5 spsk;
• kokosmælk - 0,5 spsk;
• mælk - 0,5 spsk;
• vanilje - 0,5 tsk;
• sukker - 1 spsk;
• vand - 1 spsk;
• hasselnød (formalet).

Sådan forbereder du dig:

1. Blend mangomassen med en blender, mens du gradvist tilsætter vandet. Hæld 1/3 kop af blandingen i blenderen, og lad den stå i køleskabet i 60 minutter.
2. Bland komælk og kokosmælk med vanilje og sukker i en separat skål, rør rundt og tilsæt derefter chiafrøene. Rør i 3 til 4 minutter, indtil det er tyknet.
3. Fyld kopperne med mango- og mælkeblandingen, og sæt dem i køleskabet i 4 til 8 timer.

Kokosmælk fløde

Ingredienser:

• frugtkød fra 1 kokosnød;
• smør - 70 g;
• florsukker - 40 gr;
• hønseæg - 2 stk;
• fløde - 100 gr;
• stivelse - 30 gr;
• vanillin - 1-2 gr.

Sådan forbereder du dig:

1. Sæt skål og piskeris (eller blenderen) på køl (10 minutter).
2. Lav mælken af kokosnøddetræet, du skal kun bruge bundfaldet til fløden (væsken kan drænes).
3. Pisk mælk, smør, pulver, æg og stivelse sammen (3-4 minutter), og tilsæt derefter æggene (kun æggehviderne).
4. Tilsæt vanilje, og pisk, indtil det er jævnt.
5. Når den er klar, serveres cremen med det samme.

Yoghurt

1. Varm kokosmælken (1-2 liter) op til 39-40 grader.
2. Tilsæt probiotika købt på apoteket eller 1 kop færdiglavet yoghurt og pisk det hele sammen.
3. Hæld blandingen i en krukke og lad den stå et varmt sted ved radiatoren i 7-12 timer eller dæk den til med et håndklæde.
4. Tilsæt vanilje, når den er færdig, rør rundt, sæt den i køleskabet og lad den stå i yderligere 6 timer.

Sådan erstatter du kokosmælken

Hvordan erstatter du kokosmælken?

1. I desserter kan du bruge almindelig mælk;
2. I saucer - fedtfri fløde (10-15%);
3. I bagværk med kokosspåner.

Fakta om kokosnødder

1. Hvert år dør 150 mennesker af nedfaldende kokosnødder.
2. Kokosolie var den mest almindelige kokosolie i verden indtil 1960'erne.
3. Der høstes mere end 20 milliarder kokosnødder hvert år.
4. Kokosnøddefrugter kan svømme lange strækninger over havet og derefter spire på nyt land, når de rammer kysten.
5. Kokosnødder har en forventet levetid på mellem 100 og 120 år.

Foto af kokosmælk