Friske agurker: sammensætning, nyttige egenskaber og kontraindikationer

En af de mest populære grøntsager i verden i dag er agurken. Det skyldes, at den 27. juli er agurkens internationale dag.

Men de færreste ved, at agurken ikke er en grøntsag, da den tilhører græskarfamilien og nogle gange kaldes et "falsk bær".

Typer af agurker

Når du overvejer, hvilke agurker du skal vælge, skal du først bestemme formålet med deres køb.

Agurker kan være:

1. Universal. De har en middelgod smag og en middelstor kødfylde. Denne type er den mest populære og velegnet til alle formål: til tilberedning af salater, konservering og syltning. Det er tidligt modnende sorter. Dens karakteristiske kendetegn er de hvide og sorte små pigge på den lysegrønne frugt med lyse striber. Dens frugt smager sødt, sprødt og aromatisk. Universalagurker er meget modstandsdygtige over for tørke og mange sygdomme og kræver ikke særlige pasningsforhold.
2. Pickles. Disse agurker er kendetegnet ved deres tynde hud og tætte kød, hvilket gør, at de tåler mindst mulig tilberedning og absorberer saltlagen jævnt. Denne særlige struktur gør det muligt for dem at modstå selv meget langvarig opbevaring i saltvandet uden deformation. De er ideelle til både syltning og konservering. De kan blive op til 16 cm lange, hvilket gør dem ideelle til opbevaring i en krukke. Deres smagsmæssige kvaliteter gør det også muligt at spise dem både friske og i salater. Ulempen ved denne sort er deres korte holdbarhed - de visner hurtigt, bliver gule og ødelægges. Disse agurker har ofte mange små sorte pigge og en mørkegrøn skorpe.
3. Snackagurker er agurker. De har fået deres navn på grund af deres lille, behagelige størrelse og sprøde konsistens. De dyrkes oftest i drivhus. De er cylinderformede og kan blive kun 4 cm lange. De høstes, før de er helt modne. Deres største fordel er deres karakteristiske, behagelige smag og praktiske form. De anvendes i vid udstrækning til fremstilling af pickles og spises derefter som en enkelt forret eller som tilbehør til sandwiches, pizzaer eller salater. De giver også en særlig velsmagende sauce. De fleste agurker dyrkes i Indien.
4. Salatagurker. De har større frugter (både i længde og bredde) og har en mere fyldig smag og aroma. Skindet er tæt og glat og oftest ensfarvet. De er meget mere sukkerholdige. Disse agurker vil sandsynligvis miste deres form og smag, når de koges, og den tykke skal forhindrer dem i at blive jævnt saltet. Denne type er den mest anvendte på markedet, da den holder sig meget længere end andre agurker.

Forskellen mellem pickles og syltede agurker

Det er ikke alle, der kan svare på spørgsmålet om, hvad forskellen på syltede og syltede agurker er. Når man tænker på det, er det første, der falder i øjnene, den anderledes sammensætning af saltlagen til tilberedning og den helt anderledes forarbejdning.

For syltede agurker er det et must at lave en fyldig marinade. Smagen minder meget om havvand, deraf navnet - "marinus" betyder "hav" i oversættelse fra latin. Navnet henviser også til, at den første marinade, der blev brugt til agurker, kød og andre fødevarer, simpelthen var havvand.

Det vigtigste kendetegn ved grøntsagsmarinade er syren, der sørger for konserveringsprocessen. Den består normalt af salt, sukker, forskellige krydderier (især peberfrugter), eddike eller citronsyre. Agurkerne hældes i varm saltlage, pasteuriseres og forsegles derefter i 1,5-3 liters glas. Til denne form for konservering skal du vælge produkterne omhyggeligt: Hvis du mangler en agurk, selv en med en lille råddenhed, kan glassene eksplodere, og saltlagen vil helt sikkert blive ødelagt af ubehagelig gæring. Når du vælger agurker til konservering, skal du ikke kun være opmærksom på deres sort (universal eller syltning), men også på fraværet af ydre skader, gulning og blødhed. Det er bedst at vælge sprøde, mellemstore agurker af nogenlunde samme størrelse.

Picklesaltning indeholder ikke syre, hvilket er den største forskel fra pickles. De saltes traditionelt i store træfade. Der bruges mange krydderier, urter, forskellige blade, hvidløg, løg, koriander, sennep, peber og spidskommen til syltning. Agurkerne vaskes først godt og lægges derefter på et bed af solbærblade, der med jævne mellemrum lægges i lag med andre grøntsager og urteblade. Hæld derefter en saltopløsning (ca. 15-20 % salt) over det hele. Saltlagen fra disse agurker anses for nyttig - den er mættet med kalium, mange krydderiolier, saft fra grøntsagerne selv, slukker tørst perfekt og lindrer symptomerne på tømmermænd.

Sammensætning og kalorier

Kalorieindholdet i agurker varierer fra 10 til 16 kalorier pr. 100 g, afhængigt af sorten.

En agurk består af 95 % væske - struktureret vand. Det er en stor fordel for den menneskelige krop, da struktureret vand fjerner skadelige giftstoffer, overskydende salt og urenheder fra kroppen og er godt til at rense nyrerne.

Agurken indeholder også:

1. Betacaroten, som er en kraftig antioxidant og et vigtigt element. Det bremser oxidationsprocessen i kroppen, har forebyggende egenskaber mod øjensygdomme og synsforstyrrelser.
2. A-vitamin, også kaldet anti-infektionsmiddel på grund af dets positive virkning på kroppens forsvarsfunktioner og dets antimikrobielle virkning. Det er også godt til at styrke neglene og fremskynde helingen af sår.
3. B1-vitamin spiller en uerstattelig rolle i fedt-, protein- og kulhydratmetabolismen. Det reducerer appetitten, bremser aldringsprocesser og neutraliserer de negative virkninger af alkohol og rygning.
4. B2-vitamin spiller en vigtig rolle i bloddannelsen, regulerer vækstprocesser og har en positiv effekt på reproduktionsfunktionen.
5. Ascorbinsyre spiller en vigtig rolle for menneskets immunitet og hormonproduktion. C-vitamin er involveret i produktionen af kollagen og forlænger kroppens ungdommelighed.
6. Vitamin PP (eller B3) er vigtigt for kroppens sundhed og korrekte funktion, det normaliserer hjertefunktionen, hormonproduktionen og opretholder en sund hud.
7. Kalium regulerer vandbalancen og forsyner hjernen med ilt, hvilket øger ydeevnen og forbedrer hukommelsen.
8. Magnesium er vigtigt for et sundt nervesystem og normal muskelfunktion. Det giver evnen til at få energi fra sukker i blodet og normaliserer det endokrine og kardiovaskulære system.
9. Zink er vigtigt for knogledannelsen og hjælper med at forebygge udviklingen af diabetes og gigt.
10. Kobber hjælper kroppen med at producere hæmoglobin og stimulerer cellevækst og kollagenproduktion.
11. Mangan sænker kolesterolniveauet og fremmer sundt bindevæv, brusk og knogler.
12. Jern er vigtigt for produktionen af hæmoglobin i blodet og beskytter kroppen mod skadelige bakterier.
13. Klor renser leveren for fedt og regulerer syre-alkalibalancen.
14. Jod er nødvendigt for en god hjernefunktion, forbedrer præstationen og hjælper med at bekæmpe fedme.
15. Chrom er involveret i kulhydrat- og lipidmetabolismen, styrker knoglevævet og hjælper med at holde vægten i skak.
16. Fosfor forbedrer stofskiftet og cellefornyelsen og styrker tandemaljen.
17. Natrium opretholder kroppens syre-alkaline-balance og fremmer produktionen af mavesaft.
18. B9-vitamin er vigtigt for vækst og dannelsen af nye celler og er især nødvendigt for børn under aktiv vækst.

Agurken er en mester i fiberindhold. Regelmæssig indtagelse normaliserer fordøjelsesprocesserne og forbedrer optagelsen af næringsstoffer fra maden.

Hvad er nytteværdien af friske agurker

For kvinder

Fordelene ved forbrug:

1. Bevarer hudens skønhed og tone.
2. Forebyggelse af fordøjelsesproblemer.
3. Forbedrer stofskiftet.
4. Giver glans til håret, fremskynder dets vækst og forhindrer spaltede spidser.
5. Sænk aldringsprocessen.
6. Regulerer niveauet af hormoner i kroppen.
7. Forebyg vægtøgning.

For mænd

Fordelene ved at spise friske agurker:

1. Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
2. Forbedret arbejdsevne.
3. Forbedret hukommelse.
4. Reducerer kolesterolniveauet.
5. Normalisere fordøjelsesfunktionen.
6. Forøgelse af styrken.
7. Rens leveren.
8. Smertestillende virkning.

Under graviditet.

Vitaminer, fibre og sporstoffer findes i korrekt dyrkede agurker - en sand velsignelse for kommende mødre. Kvinder, der bærer et barn, har simpelthen brug for masser af sunde vegetabilske fødevarer for at undgå udmattelse og vitaminforgiftning og for at sikre, at barnet har alle forudsætninger for at udvikle sig ordentligt.

Fordelene ved at spise:

• Reduktion af risikoen for vægtøgning og overspisning under graviditeten;
• forebyggelse af ødem;
• normalisering af afføring;
• forbedring af humøret;
• normalisering af søvn;
• øget fysisk aktivitet.

Under graviditeten bør man foretrække friske agurker, mens forbruget af syltede og saltede agurker bør begrænses, og deres kvalitet bør overvåges nøje. Det er bedst at undgå at købe færdige pickles og foretrække hjemmelavede pickles. På denne måde kan skadelige stoffer for barnet undgås.

Når du skal vælge mellem syltede og syltede agurker, er det bedst at spise sidstnævnte. Det høje syreindhold i syltede agurker har en negativ indvirkning på kroppen. Forbruget af pickles bør begrænses på grund af deres høje saltindhold og mulige konsekvenser i form af hævelse og vægtøgning. Man bør heller ikke spise syltede agurker, da de indeholder meget eddike, som kan føre til blodmangel hos den kommende mor.

For at den kommende mor ikke skal få lyst til salt mad, er det nødvendigt at opretholde en balance mellem kulhydrater, proteiner og fedtstoffer i kosten, at holde sig til en kostplan - spis ofte og i små portioner og undgå at spise forarbejdede fødevarer.

Kontraindikationerne for at spise agurker under graviditeten kan omfatte maveproblemer, overdreven gas og allergiske reaktioner.

Amning

Der er ingen tvivl om, at ammende mødre har brug for agurker, da de indeholder mange nyttige stoffer, som hun og barnet har brug for.

Fordelene ved forbrug:

• Forbedrer fordøjeligheden af protein;
• normalisering af fordøjelsen;
• vanddrivende virkning;
• normalisering af afføring;
• øge effektiviteten;
• forbedring af hjernefunktionen;
• forbedring af humøret;
• normalisering af vægten efter fødslen;
• forbedring af hudens og hårets tilstand.

Agurker bør introduceres forsigtigt i kosten for ammende mødre, da nyfødte ofte lider af mavesmerter forårsaget af fermenteringsprocessen. Agurker kan forværre denne proces. De bør tidligst introduceres 5 måneder efter fødslen, når barnets mave er faldet til ro.

Det bedste tidspunkt at spise produktet er om morgenen, i små mængder, så du kan overvåge eventuelle bivirkninger i løbet af dagen. Hvis der bagefter er oppustethed i barnets mave, diarré og kolik - bør en kvinde undlade at spise agurker. Hvis barnet har det godt - kan du fortsætte med at øge mængden af grøntsager, men gør det gradvist og misbrug det ikke.

Undgå at spise agurker om vinteren - de dyrkes oftest i drivhuse med store mængder kemikalier, hvilket kan føre til forgiftning og mavepine.

Du bør også undgå pickles og begrænse brugen af pickles.

Misbrug kan medføre problemer for dit barn:

• oppustethed;
• øget tørst;
• nervøsitet og søvnforstyrrelser;
• allergier;
• afføringsanormaliteter.

For børn

Fordelene ved at spise agurker:

1. Tilgængelighed af gavnlige mineraler, vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige i den aktive vækstperiode.
2. Forebyggelse af udvikling af sygdomme.
3. Styrker immunforsvaret.
4. Forbedret fordøjelse.
5. Normalisering af skjoldbruskkirtlen.
6. Forbedrer hjernefunktionen.
7. Dannelse af sundt knoglevæv.

For at undgå maveproblemer bør du ikke begynde at give dit barn agurker, før det er et år gammelt. Det skyldes, at dit barns krop endnu ikke er helt tilpasset til at fordøje denne type mad. Agurker kan forårsage flydende afføring og øget gas.

For at begynde at introducere dem i barnets kost er et stykke på 5 g tilstrækkeligt i den indledende fase. Hvis dette ikke medfører maveproblemer, kan du gradvist øge mængden. Barnet skal altid skrælle agurken, da den ellers ikke vil blive fordøjet.

Det er bedst at starte med mosede agurker. Dette gør det lettere for barnet at fordøje produktet. Efter et stykke tid, når han har vænnet sig til det, kan du lave finthakkede salater og tilføje dild og persille til agurken først, og derefter tomater.

Sørg for, at produkterne på barnets menu er så naturlige som muligt, og undgå at købe agurker om vinteren. Hvis dit barn lider af gastritis, er det nødvendigt at afholde sig fra agurker overhovedet. De kan også være kontraindiceret ved lever- eller nyreproblemer.

Saltede og syltede agurker bør ikke gives til børn under tre år. Derefter bør mængden af dem begrænses strengt.

Fordele og skadevirkninger af pickles og agurker

Syltede agurker og deres saltlage anses for at være meget mere nyttige end syltede, da de fleste nyttige sporstoffer i det andet tilfælde ødelægges af syre og lang tids opbevaring.

Når agurker er syltede, fortsætter de med at "leve" i en biosfære af svampe, mens alt liv dør i en sur syltede agurk. Af alle de nyttige egenskaber er det kun den behagelige smag og aroma, der er tilbage. Dette forklarer nytten af syltede agurker og det ubrugelige og undertiden endda skadelige ved syltede agurker.

En fælles fordel ved syltede og syltede agurker er deres lange holdbarhed. Det giver dig mulighed for at spise dine yndlingsgrøntsager uden at skulle købe købte produkter af tvivlsom kvalitet i den kolde årstid.

Det bedste er at undgå købte konserves og kun bruge hjemmelavede pickles. På denne måde kan du kontrollere både kvaliteten af agurkefrugter og fraværet af tilsætningsstoffer i saltlagen, der er skadelige for kroppen: højt indhold af eddikesyre, kunstige konserveringsmidler og aromaer.

Syltede og syltede agurker adskiller sig fra friske agurker ved at have en mere fyldig smag. De har en let afførende virkning, forbedrer fordøjelsesprocessen og øger appetitten.

Begge typer pickles spises oftest som en selvstændig snack, men kan også tilsættes varme retter, sandwiches eller salater for at give dem et særligt smagfuldt touch.

Hvad er nytten af agurkesaft

Agurkesaft er et koncentrat af alle de gavnlige egenskaber fra agurken. Den regulerer perfekt tarmens syre-base-balance og har både en forebyggende virkning mod sygdomme og hjælper med at bekæmpe eksisterende sygdomme.

Agurkesaft hjælper med at bekæmpe kardiovaskulære sygdomme, gastrointestinale patologier, samt genopretter balancen mellem kalium og natrium og fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Hvordan man laver

For at lave agurkesaft skal du bruge en saftpresser og et par agurker. Saften kan indtages som et selvstændigt produkt, men du kan også tilsætte saft fra andre grøntsager eller frugter, yoghurt eller honning.

En blanding af agurkesaft og honning er god mod hoste og gør det lettere at komme af med sputum. Du kan drikke op til 1 liter juice om dagen. Det anbefales dog, at man ikke indtager mere end 100 ml ad gangen.

Fordelene ved salat med agurk og tomat

Tomat- og agurkesalat er en af de mest almindelige i verden. Begge disse produkter har en værdifuld sammensætning for mennesker, der er rig på mikronæringsstoffer, vitaminer og næringsstoffer.

Tomater er ligesom agurker en kraftig antioxidant, hjælper med at forebygge risikoen for hjerte-kar-sygdomme og holder folk smukke og unge. Men fordelene ved en sådan salat er meget tvivlsomme. Ernæringseksperter siger, at fordøjelsen af tomater og agurker er meget forskellig, så hyppig indtagelse af en sådan ret kan føre til alvorlige konsekvenser for fordøjelsessystemet.

Fordøjelsen af sådanne fødevarer kan forårsage ubalancer i fordøjelsen og føre til kolik, fordøjelsesbesvær og overdreven gasdannelse. Hyppig indtagelse af tomat- og agurkesalat kan forårsage problemer med sukkerforarbejdning og stivelsesoptagelse.

Men før du fjerner salaten fra menuen, bør du først og fremmest lade dig lede af dine følelser - hvis den ikke forårsager ubehag i maven, kan den spises med måde.

Kan agurker spises, mens man taber sig?

Agurker har en ideel sammensætning til aktivt vægttab: deres høje vandindhold hjælper med at afgifte kroppen, og deres høje fiberindhold giver en hurtig mæthedsfornemmelse.

Derfor snyder agurker vores mave - de består af 95 % vand og har et meget lavt kalorieindhold. Denne grøntsag kan indtages som et vanddrivende middel for at normalisere afføringen.

Det er også muligt at lave en agurkerensning - det vil hjælpe dig med at rense dine tarme og slippe af med overskydende væske så hurtigt som muligt.

Agurker bør ikke gøres til en hovedfødevare, da de ikke kan erstatte en komplet kost. Der kan opstå mavebesvær og en generel følelse af svaghed. Det er nødvendigt at følge reglerne for sund kost, at regulere mængden af kalorier, der spises, og at opretholde en balance mellem proteiner, fedt og kulhydrater. Og så vil agurker hjælpe med at fremskynde stofskiftet, styrke kroppens sundhed som helhed og se i spejlet en ønskelig slank figur.

Agurker i medicin

Agurker anvendes i vid udstrækning til forebyggelse og behandling af sygdomme. Ikke kun deres frugter, men også deres blomster anvendes i medicin.

For diabetes mellitus

Diabetes mellitus skyldes oftest fedme. Hvis du spiser agurker regelmæssigt, vil du således reducere din risiko for at blive syg, da grøntsagerne vil hjælpe med at normalisere dit stofskifte, fremskynde dit stofskifte og reducere antallet af kalorier. De kan også være på menuen for en diabetespatient på grund af deres lave glykæmiske indeks.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for friske agurker er 20 enheder.

I tilfælde af pankreatitis

Under eksacerbation af sygdommen bør agurker udelukkes fra menuen. De bør kun spises, når anfaldene af akut pancreatitis er ophørt. De bør introduceres forsigtigt i kosten for ikke at fremkalde maveproblemer. Det er bedre at starte med en halv agurk, skrælle den og mose den, da skindet har et højt fiberindhold og kan fremkalde irritation. Når patientens tilstand har stabiliseret sig, kan agurkesalat med vegetabilsk olie introduceres.

Uanset pancreatitisens stadium skal patienten helt fjerne pickles og salte agurker fra sin menu, da store mængder salt, eddike og krydderier vil forværre sygdommen.

Også retter fra friske agurker kan bruges til gode dage med udledning i pancreatitis: maven behøver ikke at fordøje tung mad, og bugspytkirtlen vil være i stand til at komme tilbage til normal under kosten.

Gastritis

Hvis du har gastritis med høj surhedsgrad, bør du helt udelukke pickles og syltede agurker fra menuen. Friske agurker er relativt neutrale over for denne sygdom, så de kan spises. Det vigtigste er ikke at gøre dette i perioder med forværring af sygdommen og ikke at misbruge dem.

Nogle få regler bør overholdes:

1. Undgå at købe agurker, der er dyrket med nitrit.
2. Før du spiser grøntsagerne, skal du ikke kun vaske dem, men også skrælle dem.
3. De må ikke sættes med salt eller peber.
4. Gør ikke dage med slankekure for gastritis.
5. Brug produktet med måde; mængden af agurker bør ikke dominere andre grøntsager, når du tilbereder en salat.
6. Undgå agurker i enhver form ved gastritis med nedsat surhedsgrad.

Til tarmene

Fiber, som er rig på agurker, tjener som et stærkt adsorbent for alle giftstoffer, der er akkumuleret i tarmene, samt renser det og normaliserer afføringen. Agurkepuré har en positiv effekt på tarmens peristaltik og helbreder inflammatoriske processer. Grøntsagerne er især nyttige ved spastisk colitis.

For forstoppelse

Agurker kan være et godt afføringsmiddel - spis dem i store mængder, lav agurkesaft og bland det med yoghurt eller spis dem i en salat krydret med solsikkeolie. Hvis du spiser dem regelmæssigt, kan det hjælpe med at forebygge forstoppelse.

Til gigt

Friske agurker kan spises i næsten ubegrænsede mængder i tilfælde af gigt - de hjælper med at fjerne overskydende salt og syre fra kroppen sammen med urinen. De har også en vanddrivende virkning og hjælper med at slippe af med overskydende væske.

Syltede og saltede agurker bør fjernes helt fra menuen, da de indeholder en høj koncentration af stoffer, der forværrer sygdommen.

Ved colitis

Colitis kost bør planlægges individuelt for hver patient. Saltede og syltede agurker bør udelukkes helt, men friske agurker kan sagtens anvendes i forbindelse med tilberedningen af patientens daglige menu.

Til hæmorider

Patienter, der lider af hæmorider, bør undgå grøntsager på dåse og fokusere på friske agurker. De kan hjælpe med at undgå det ubehag, der er forbundet med løs afføring.

Ved cholecystitis.

Patienter, der lider af cholecystitis, må spise friske agurker og deres juice og tilberede salater ved at blande dem med andre grøntsager.

Opskrifter på agurk baseret folkemedicin

Midler mod hoste og slim

Forbered 200 gram agurkesaft og tilsæt 1,5 spiseskefulde honning. Påfør 1 spiseskefuld hver tredje time.

I tilfælde af fedme

Det er nødvendigt at lave en udledningsdag på agurker en gang om ugen. Du kan spise dem i enhver mængde den dag.

Hvis du har udslæt eller kløe

Riv agurken på et rivejern og påfør mosen til irritation på huden. Du kan lægge en forbinding over det og gå sådan i en halv time.

Til hyperaciditet og gastritis

Det anbefales at drikke et halvt glas agurkesaft en time før måltiderne. I stedet kan man også spise agurker med honning.

Ved tuberkulose eller tumorer i milten

Dræn modne agurkefrø, mos dem og indtag 1 spsk. om morgenen med vand.

Ved sygdomme i leveren

Hæld 200 ml koldt vand i 1 spsk knust råmateriale af overmoden frugt og tørrede stilke, og bring det i kog. Kog i 5 min. i henhold til opskriften. (ikke længere) ved svag varme, afkøl afkogningen og sørg for at si den. Tag regelmæssigt 2 spiseskefulde 3 gange om dagen før måltiderne.

Med hepatitis

Hak modne agurker og rødder (ca. 20-30 gram blanding pr. 1 kop vand), kog i 20 minutter. Derefter sies og sluges et halvt glas tre gange om dagen.

Agurker i kosmetologi

Kosmetik baseret på agurk er blandt de mest populære midler i hele verden. Dette skyldes ikke kun agurkenes generelle tilgængelighed, men naturligvis også deres rige sammensætning af mikronæringsstoffer.

Agurk gavner den menneskelige skønhed på to måder:

1. Indvendigt: Rensning af kroppen for giftstoffer, neutralisering af virkningerne af rygning og alkohol.
2. Udenfor: fugter og bleger huden, behandler udslæt, helbreder sår, fugter og nærer håret, regulerer talgkirtlerne.

Ansigtsmasker med agurk

Du kan roligt bruge ansigtsmasker derhjemme til at fjerne hævelser og mørke rande under øjnene, til at forynge og fugte huden. Agurk regulerer effektivt talgkirtlerne, fjerner pigmentpletter og lysner huden. Denne grøntsag er også en livredder mod udslæt: den bekæmper både acne og allergiske udslæt.

Hvis du ikke har tid eller lyst til at lave en kosmetisk maske, kan du mosse agurken eller blot smøre den på huden i tynde skiver. Det er også en god idé at tørre huden i ansigtet med en skive agurk. På den måde kan du give din hud næring til gavnlige stoffer og samtidig slippe af med bumserne.

Bemærk! Agurkesaft er rig på siliciumdioxid og forynger huden godt, gør den fastere, genopretter ansigtets ovalitet og fjerner rødme.

Husk på, at agurk er et sæsonprodukt, så i den kolde årstid har de grøntsager, der sælges i butikkerne, kun lidt eller ingen gavn. Hvis du bruger agurker, der er dyrket i drivhus med mange pesticider, til en ansigtsmaske, kan det føre til irritation og betændelse i huden.

Ansigtstonic

1. Pres saften af 1 mellemstor agurk, tilsæt 2 teskefulde honning og bland det hele.
2. Denne blanding opbevares bedst i en glaskrukke i køleskabet i højst 4 dage.
3. Rystes godt før brug, og derefter gennemfugtes huden med en vatrondel og fjernes med koldt vand efter 20 minutter.

Lotionen giver næring til huden, neutraliserer betændelse, lukker porerne og heler sår.

Plejende maske med agurk og avocado

1. Mos en kvart agurk og avocado, tilsæt æggehvider og en spiseskefuld mælk eller naturlig yoghurt.
2. Påfør den resulterende blanding med cirkulære massagebevægelser i ansigtet, på halsen og i kavalergangen. Efter 20-30 minutter vaskes masken af med varmt vand og påfør en fugtighedscreme.

Maske til tørre, tilbøjelige til at irritere

1. Riv en halv agurk og bland den med en spiseskefuld yoghurt.
2. Påfør grøden på huden og skyl den af efter 30 minutter med koldt vand.

Maske til problemhud
Mal en fjerdedel af en frisk agurk, tilsæt en dråbe æterisk olie (rosmarin- eller tea tree-olie kan bruges) og en æggehvide. Bland bland blandingen, indtil den er homogen, påfør den på huden, undgå øjenområdet, hold den i 10-15 minutter og vask den af med lunkent vand. Påfør fugtighedscreme.

Til fedtet hud
Tilbered agurke-æblemos (forholdet 1:1). Fordel blandingen på ansigtet og lad den sidde i 15-20 minutter. Hvis du laver en sådan maske regelmæssigt, 2 gange om ugen, vil talgkirtlerne fungere korrekt.

For at opnå en lignende effekt kan du også anvende en maske fremstillet af finthakket agurk og havregryn. De skal blandes til konsistensen af hjemmelavet creme fraiche, påføres ansigtet og vaskes af efter 30 minutter med varmt vand. Tør derefter dit ansigt med en tonic.

Til bumser
Agurk har gode antiseptiske og beroligende egenskaber, så du skal blot purere den og påføre den på de problematiske områder. Skyl derefter af efter 20 minutter med rent, koldt vand.

Også for at slippe af med acne kan blandes i forholdet 1:1 agurkepulp og sur ostemasse, hold i 15-20 minutter og skyl med varmt vand.

Regelmæssig brug af sådanne masker stimulerer huden til fornyelse og giver et sundt og velplejet udseende.

Hårmasker

Til tørt hår
For at forberede masken skal du male 1 mellemstor agurk med en blender, derefter presse saften fra den, tilføje en spiseskefuld olivenolie og et æg. Den resulterende blanding skal blandes godt og påføres på hele hårets længde, holde i 20 minutter og derefter skylles med shampoo. Denne maske mætter ikke kun håret, men beskytter det også perfekt mod vand (f.eks. når du svømmer i poolen eller på havet).

For at styrke og normalisere talg i hovedbunden
En maske som denne kan anvendes dagligt. Det siges at stimulere hårvæksten og give det mere volumen. Til forberedelse skal du forberede og blande i lige store dele agurkesaft og kål, og gnid derefter sammensætningen på hovedbunden. Du kan vaske det af efter 20 minutter med varmt vand.

Ulemper og kontraindikationer

Syltede og syltede agurker har mange kontraindikationer: fra den skadelige sammensætning af butiksprodukter til visse sygdomme, der kræver begrænsning eller fuldstændig fjernelse af dem fra menuen:

1. leversygdom;
2. forstyrrelser af vand-salt-balancen i kroppen;
3. åreforkalkning;
4. sygdomme i skjoldbruskkirtlen;
5. kardiovaskulære sygdomme;
6. Fedme og stofskiftesygdomme;
7. Personlig intolerance over for kroppen og allergier;
8. gastriske abnormiteter.

Friske agurker kan også være skadelige, men kun hvis de ikke er dyrket korrekt, og hvis der anvendes store mængder pesticider og vækstfremmende midler. Forkert dyrket frugt kan forårsage forgiftning og skade fordøjelsessystemet, leveren og nyrerne. Du bør derfor vælge grøntsager med omhu og undgå enhver form for "glans" eller plastik. Det er bedst at købe dem kun i sæsonen og at foretrække lokale producenter og sorter.

Bemærk venligst! Forbruget af friske agurker bør begrænses til personer, der er kontraindiceret i rigelige drikkevarer (for eksempel med nyresygdomme). I dette tilfælde er det bedre at begrænse forbruget til 100-150 g om dagen.

Sådan vælger og opbevarer du agurker

Agurker er sæsonbestemte grøntsager, og om sommeren er det lettere at finde et kvalitetsprodukt. Det er bedst at vælge lokale sorter - de er som regel så naturlige og friske som muligt.

Du bør også overveje, hvad du skal bruge produktet til: Der findes salatagurker, snackagurker, agurker til syltede agurker og agurker til alle formål.

Når du vælger grøntsagerne, skal du kontrollere deres udseende omhyggeligt: hvis de er gulnede, kan det betyde, at der er brugt nitrater under dyrkningen, eller at frugten er fordærvet.

Agurker med buler har en bedre smag, og agurker med glat skal holder længere. Frugter med hvide pigge er gode til syltning. Hvis agurker er bitre, kan smagen af bitterhed neutraliseres ved at salte eller sylte dem.

Vigtigt! Nitrater har en tendens til at ophobes i huden, så spidserne af agurken bør skæres af.

Agurker, som er rige på væske, rådner let, så det er bedst at opbevare dem i køleskabet i en separat beholder i højst 7 dage. De kan holde sig ved stuetemperatur i 4-5 dage.

For at forlænge opbevaringsperioden kan du lægge agurkerne i vand med halen og huske at skifte den med jævne mellemrum.

Sådan spiser du agurker korrekt

Kan jeg spise agurker ved sengetid og på tom mave?

Det er bedst ikke at spise agurker til morgenmad, da maven ikke er helt vågen på det tidspunkt. Det kan fremkalde en opstandelse. En sen middag bestående af agurker kan føre til uønsket gæring og gas.

Hvor meget kan spises om dagen

En sund voksen kan spise 200-300 g friske agurker om dagen.

Børn under et år bør ikke få dem. Efter et til tre år kan du forsøge at give dem forsigtigt til barnet i små portioner på 20-50 gram og gradvist øge mængden, hvis de ikke giver bivirkninger.

Syltede agurker til sunde voksne bør ikke overstige 150 g om dagen.

Pickles og pickles kan spises i fastelavn

Agurker anses for at være en fastemad. I fastetiden kan de spises i alle former. Men en persons menu i denne periode er begrænset, så kroppen får ikke mange af de næringsstoffer, som den er vant til. Derfor skal du passe på ikke at overdrive pickles. En svækket krop kan ikke klare et stort antal købte pickles, og det kan have alvorlige konsekvenser for mave- og tarmsundheden.

Hvad du kan lave med agurker: Opskrifter

Rolls

Ingredienser: 3 agurker, 200 g blød ost eller hytteost, 50 g oliven, 5 kviste dild eller persille, 2 stilke grønne løg, 50 g kapers, 2 spiseskefulde mayonnaise (kan erstattes med yoghurt eller creme fraiche), salt efter smag.

Skræl agurkerne og skær dem i tynde strimler med en grøntsagsskærer. Smelt blød ost eller hytteost med en gaffel og tilsæt de hakkede krydderurter. Hak kapers og oliven fint, og pres saltlagen ud eller lad dem trække i blød på et viskestykke for at fjerne overskydende væde. Tilsæt dem derefter til fyldet, og tilsæt mayonnaise (eller creme fraiche) og salt efter smag.

Form lange bånd af agurkeskiver (overlapper hinanden), læg en lille kugle fyld på begyndelsen og rul rullerne sammen. Du kan stikke tandstikkere eller særlige spyd i produktet og servere det frisklavet.

Frisk agurk forretter

Ingredienser: 5 agurker, 3 hvidløgsfed, et bundt urter, fransk sennep (1 tsk), 50 ml solsikkeolie, 30 ml 9 % eddike, 0,5 tsk sukker, salt efter smag.

Skær agurkerne i store stykker, tilsæt salt og sukker, hakket hvidløg og resten af ingredienserne. Bland det hele godt, lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter, og server.

Sådan saltes agurker korrekt

Det er nemt at konservere agurker. Du skal bruge 1 kg agurker, 1 liter vand, salt (ikke jodholdigt) og et bundt krydderurter.

Skyl agurkerne og krydderurterne grundigt, klip spidserne af frugterne og læg dem i et glas sammen med krydderurterne. Hæld saltvand over dem og lad dem stå i et døgn ved stuetemperatur.

Disse agurker kan spises den næste dag, de er meget sundere end de købte produkter.

Hvordan man laver pickles

Du skal bruge: 1-2 kg unge agurker, 20 g salt, 15 g sukker, 4 fed hvidløg, et bundt krydderurter, paprika.

Skær agurkerne i skiver, hak dild og hvidløg med en kniv. Bland alle ingredienserne, kom dem i en pose og læg dem i køleskabet i en time.

Kan man give agurker til dyr?

Agurker er en god kilde til vitaminer, ikke kun for mennesker, men også for kæledyr. De kan ikke kun gives til små og store kreaturer, men også til katte og hunde.

Det eneste, man skal være opmærksom på, er, at syltede og syltede agurker ikke bør gives til kæledyr, da det kan føre til en række mave-tarm- og parasitsygdomme.

Du bør ikke fodre dit kæledyr med grøntsager, der er dyrket med nitrater og vækststimulerende stoffer.

Interessante fakta om agurker

1. Agurker er "slægtninge" til græskar og meloner.
2. Botanisk set betragtes de som et bær.
3. Et kilo indeholder mindre end 100 kalorier.
4. Der findes firkantede og røde agurkesorter.
5. Jo oftere de høstes, jo flere frugter producerer planterne.
6. Agurker har været brugt som mad af mennesker i over 6000 år.

Agurk foto