Kinesisk kål: sundhedsmæssige egenskaber og kontraindikationer

Intet supermarked eller marked vil i dag afvise kinakål. Forbrugerne har længe værdsat dens fordele, og den er derfor meget efterspurgt.

Hvordan ser kinakålen ud?

Den tiltrækker opmærksomhed med sin aflange form med sjove krøllede blade, tynde og fine. Den aflange kål måler 30-50 centimeter og består af fine gulgrønne, saftige blade, der er fine.

Denne grøntsag er oprindelig fra Kina. De lokale elskede denne kål ikke kun på grund af dens usædvanlige form og smag. De troede, at Beijing-kål bragte rigdom og lykke til hjemmet. Miniatureporcelæns spirer betragtes stadig som en charme for hjemmet.

Forskellen mellem kinakål og kinakål

For lægfolk anses navnene "Beijing-kål" og "kinakål" for at være synonyme, selv om der er tale om to meget forskellige grøntsager. Typisk for kinakål er en tyk, grov kål med krøllede blade. Den lysegule kerne har blade med lysegrønne kanter. Kinesisk bladkål, også kaldet bok choy, har ingen kerne.

I modsætning til Pekingkål er bok choy-bladene glatte. De danner ikke en tæt spiring. Bladene fra kinakål har en dyb grøn farve på toppen og bliver hvidlige ved bunden.

Sammensætning og kalorieindhold

Kinakålen har mange sundhedsmæssige fordele på grund af de vitaminer, kostfibre og mineraler, den indeholder.

Den hvide del af kålbladene er rig på masser af ufordøjelige kostfibre. Disse grove stoffer renser tarmvæggene for slim og unødvendige affaldsstoffer, som en skure i en krukke. Den grønne del af bladene på denne grøntsag har mest plads til C-vitamin, mens den hvide del af bladene har mest A- og K-vitamin. A-vitamin hjælper med at producere et stof kaldet rhodopsin, som forbedrer synet om natten. K-vitamin har til opgave at normalisere blodets størkning.

Tilstedeværelsen af E-vitamin, riboflavin, folinsyre og nikotinsyre, caroten og thiamin i de saftige, sprøde blade gør Beijing-kålen til en vitamincocktail, der er særlig nyttig for hele kroppen. Lige så værdifuldt er den citronsyre, der findes i den, og som anses for at være meget sjælden i planteriget.

Proteinerne, aminosyrerne, antioxidanterne, makro- og mikronæringsstofferne giver Beijing-kålen sin særlige smag. Jod, kalium, magnesium, kobolt, jern, fosfor og selen beriger kålens sarte blade. Med 16 kcal pr. 100 gram kinakål er det en vigtig ingrediens for dem, der kæmper med fedme og drømmer om en god kropsform.

Hvad er fordelene ved kinakål?

Nytteværdien af enhver fødevare vurderes ud fra dens positive virkninger på kroppen, især på de indre organer.

De generelle fordele er som følger.

Kinesisk kål er uundværlig i behandlingen af anæmi, avitaminose. For at styrke immunsystemet eller for at forbedre produktionen af antistoffer i kampen mod infektion bør kosten så ofte som muligt være til stede i Beijing kål i nogen af dens former: rå eller kogt.

Listen over fordelene ved denne grøntsag er ret omfattende:

• frigør blodkarrene for kolesterol;
• normalisering af blodtrykket;
• øge stofskiftet;
• forbedring af tarmens peristaltik;
• blodrensning;
• beskyttelse mod frie radikaler.

Dette er ikke hele listen over de gavnlige virkninger af kinakål på menneskekroppen. Ved hypertension, regulering af blodsukkerniveauet, behovet for at forbedre produktionen af fordøjelsesenzymer eller diuretiske processer er kinakål et af de bedste vegetabilske produkter til mennesker.

Desuden har det en gavnlig virkning på nervesystemet og genopretter det, især efter stressede situationer. Hovedpine kan også forsvinde efter at have spist bladene af denne grøntsag. En berigelse af din kost med kinakål forbedrer søvnkvaliteten og hjælper med at forebygge anæmi. Specialister anbefaler dets indtagelse i tilfælde af senil demens og gulsot. Hvis du har tandkøds- og mundproblemer, er mundskyllevand med frisk kinakålssaft nyttigt.

For kvinder

1. Den smukke halvdel af menneskeheden finder i kinakålen en hengiven allieret i kampen mod for tidlig aldring. Takket være sit indhold af næringsstoffer er grøntsagen en af en række naturlige antioxidanter, der forhindrer cellerne i at ældes.
2. Kålens rige fiberindhold gør den kaloriefattig. Denne egenskab tiltrækker kvinder, der har problemer med overvægt.
3. Lige så vigtigt for kvinder er deres hudens tilstand. De phytohormoner, der er indeholdt i peking, har en gavnlig virkning på huden og gør den smidig. Ansigtet får en sund teint.
4. Problemer med kvinders genitourinære system kan også løses, hvis de ud over den behandling, der anbefales af specialister, indgår i kosten af kinesisk kål.

For mænd

Den mandlige del af menneskeheden er ikke begejstret for det konstante forbrug af grøntsager. Der er ingen tvivl om, at de vil ændre deres holdning til dem og værdsætte fordelene ved Beijing kål, som hjælper med at øge følsomheden under samleje. En stor fordel ved Pekingeseed for mænd er dens hjælp til at forhindre for tidlig sædafgang.

Fælles for både kvinder og mænd vil være de gavnlige virkninger af kinakål ved sygdomme i urogenital systemet ved at genoprette blære- og nyrefunktion, fjerne smertefulde fornemmelser og stoppe inflammation.

Under graviditet

Under graviditeten er det vigtigste for en kvinde hendes helbred og fosterets udvikling det vigtigste for hende. Peking har et stort indhold af vitaminer og sporstoffer, hvilket gør den til et af de mest nyttige produkter til gravide kvinder.

1. Det løser problemer med hævelse og normaliserer vægten.
2. Jernet i Pekingkål forebygger anæmi hos den vordende mor. Det forbedrer hæmatopoiesen.
3. Søvnighed, depression og manglende energi, som ofte hjemsøger en gravid kvinde, forsvinder, hvis hun spiser regelmæssigt Pekingkål i sin kost.
4. Folinsyren i denne grøntsag er med til at forebygge medfødte abnormiteter hos barnet.

Men forbruget af kinakål kan være kontraindiceret hos nogle kategorier af mennesker. Du bør rådføre dig med en specialist, før du inddrager det i din kost.

Når du ammer

Forbruget af kinakål i ammeperioden har sine egne særpræg. For at forhindre øget gas i babyen bør grøntsager koges, gryderet eller dampes. Desuden påvirker denne behandling ikke bevarelsen af nyttige stoffer i kålen. Brugen af små portioner peking hjælper med at øge ikke kun mængden af modermælk flere gange, men også dens kvalitet. Når barnet er 7-10 måneder gammelt, kan en ammende mor inkorporere Beijing kål i sin kost frisk, men i små portioner og efter samråd med en specialist.

For børn

Børnelæger anser indførelsen af kinakål i børns mad for at være optimal fra to år: fra denne alder falder risikoen for overdreven gasdannelse hos barnet. Fordelene ved Beijing kål til børn skyldes for det første, at der ikke er nogen kontraindikationer for at inkludere det i børns mad. For det andet forårsager det ikke allergi. For det tredje styrker det barnets immunsystem på grund af de mange vitaminer og mineraler, der er indeholdt i Beijing. For det fjerde styrker børns hjerte og blodkar bidrager til antioxidanterne, som indtager en betydelig plads blandt de nyttige stoffer i kål.

Hvis introduktionen til barnets kost af kinakål er besluttet, bør du starte med stuvede eller kogte kål og gradvist gå over til rå grøntsager.

Fordele ved kinesisk kål til vægttab

Enhver slankere person kan kalde Beijing-kålen et drømmeprodukt. Den vigtigste forklaring er, at selv den mindste mængde kål får dig til at føle dig mæt. Den har et meget lavt kalorieindhold, eller rettere et negativt kalorieindhold. Kinakål er en grøntsag, som kroppen får meget mindre energi fra, end den bruger til at forarbejde den. Uanset hvor meget kål en person spiser, vil han aldrig tage på i vægt. Vægttabsprocessen vil være let og smertefri. Fordøjelsesorganerne fungerer bedre. Hovedpine vil ophøre, problemer i forbindelse med blodmangel vil forsvinde, og nervesystemet vil vende tilbage til det normale.

Der er flere måder at tabe sig på ved hjælp af kinakål. Valget af valgmulighed afhænger af, hvor hurtigt man vil opnå resultater.

Man kan opnå et hurtigt resultat ved kun at spise peberkornssalater i løbet af dagen og kombinere dem med kogt oksekød eller kylling. Efter et par uger kan du begynde at spise som sædvanlig og spise kålsalat til aftensmad. En uge med denne kur vil hjælpe dig med at tabe omkring 4 kg.

1. Tilberedning af salater med denne grøntsag kræver ikke meget tid eller særlige ingredienser. Til en klassisk salat har hakkede kålblade brug for meget lidt salt. Anret salaten med lige store mængder citronsaft og vegetabilsk olie.
2. For en salat af peking og grønt har brug for komponenter i form af grønne løg, koriander, persille, dild. En lille mængde yoghurt eller kefir kan bruges som dressing.
3. En japansk salat lavet med kinakål i skiver kræver tyndt skiveskåret agurk og sesamfrø til at drysse. Salatdressingen er lavet af ca. tre spiseskefulde sojasovs og et par knuste hvidløgsfed.
4. Strimlet Pekingkål i en fyldig salat med et finthakket æg og en blanding af citronsaft og vegetabilsk olie. Forholdet skal være lige stort. Salaten får en særlig smag, hvis du erstatter æggene med en håndfuld rejer, der er renset og kogt i forvejen.

De, der ikke rigtig ønsker at gå på slankekur, kan spise kålsalat sidst på dagen, når de spiser aftensmad. Det er nyttigt at tilføje kål til dit morgenmåltid, hvis du ønsker at fremskynde opnå den perfekte figur. Uønskede pund vil forsvinde inden for et halvt til et kilo på en uge. Husk dog, at hvis du er til fed, stegt mad og slik, vil vægttabet være langsomt. En let diæt og en Beijing-kåldiæt vil føre til det ønskede resultat meget hurtigere.

For at få den perfekte figur og ikke miste mere af sin form er det nødvendigt at arbejde ud fra en regelmæssig ordning med korrekt ernæring. Du kan derfor holde dig til noget som denne daglige menu:

1. Spis en morgenmad, der udelukkende består af kinakål. Æg, eller et par kogte æg, eller en skål grød, hvis du har lyst.
2. Frugt, det være sig et æble eller en appelsin, er også godt nok som snack.
3. Frokost med en portion af en hvilken som helst suppe og en salat af Peking Spring er tilstrækkeligt.
4. Hvis du vil have en eftermiddagssnack, er en cheesecake, en halv pakke hytteost eller en frugt nok.
5. Aftensmaden kan bestå af kogt oksekød eller kylling og kålsalat.
6. Hvis du føler dig sulten inden du går i seng, kan du stille din sult med et glas fedtfattig kefir.

Overholdelse af en sådan kost vil ikke kun føre til de ønskede ændringer i figuren, men også til en forbedring af dit eget helbred.

Kinesisk kål i medicin

Ud fra et medicinsk synspunkt har Beijing-kålen mange fordele. Tilstedeværelsen af phytoncider i grøntsagen fører til en bakteriedræbende virkning på staphylococcus aureus og andre mikroorganismer, der påvirker sundheden negativt. Under behandlingen af pustuløse sår er det nyttigt at spise denne type kål. Dens friske saft blandet med varmt vand bruges til at gurgle munden, hvis der er betændelse i den. Saften fra kinakålen bruges som et effektivt middel til at rense kroppen.

For diabetikere

Personer med diabetes er mere tilbøjelige til at lide af et svækket immunforsvar. Pekingkål har et højt indhold af lysin, en aminosyre, som styrker kroppen og immunforsvaret. Desuden nedbrydes fremmede proteiner takket være de komponenter, der er til stede i kålen. På denne måde bliver blodet renset. Det rige indhold af fibre forbedrer fordøjelsessystemet, som ofte lider under diabetespatienter, og forbedrer deres funktion.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for kinakål er 15 enheder.

Ved pancreatitis

Patienter med pancreatitis bør behandle brugen af kinakål med særlig forsigtighed. På grund af det høje indhold af ascorbinsyre og citronsyre og fibre kan den forværre sygdommen, hvis den spises frisk. For at Beijing-kålen kan have en gavnlig virkning på kroppen, er det bedst at spise den i kogt eller stuvet form.

Når faren for en tilbagevenden af sygdommen er overstået, kan du begynde at vænne kroppen gradvist til rå kål. De første portioner af rå blade skal være små, og de skal overhældes med kogt vand. Hvis kroppen er i god form, er det tilrådeligt at indføre kinakålssalater ca. to gange om ugen. Enhver ret lavet af denne grøntsag, tilberedt i henhold til orientalske opskrifter, såvel som syltede kål bør udelukkes fra menuen for en patient med pancreatitis.

Til gastritis

Kinesisk kål til patienter med gastritis i sin friske form er ikke kun skadelig, men endda farlig. Men du bør slet ikke udelukke det fra din kost. Korrekt kogt stuvet Beijing-kål er med til at berige kroppen med de nødvendige stoffer. Allerede i oldtiden bemærkede man, at kålsaft fra frisk Beijing-kål hjælper patienter med gastritis ved at reducere overdreven surhedsgrad.

Gastroenterologer indrømmer, at saften har en positiv effekt på mavens vægge og lindrer dem for irritation og betændelse. Hvis du drikker kålsaft i de første øjeblikke af sygdomssymptomerne, vil halsbrand og kvalme forsvinde.

For forstoppelse

Kinakål er ligesom sine mange slægtninge rig på ascorbinsyre, som forbedrer hele kroppen og forebygger betændelse. Regelmæssig indtagelse forebygger forstoppelse.

Spis kål rå, stuvet eller kogt eller kombineret med andre grøntsags- eller kødprodukter har en gavnlig virkning på tarmfunktionen. Korrekt kogt kinakål garanterer fjernelse af forstoppelse.

Hvis du har gigt

Gigt er ikke en grund til at forbyde brugen af kinakål i kosten. Selv om patienter med denne diagnose er bedre egnet til hvidkål. Pekingkål hjælper til at forbedre kroppens generelle tilstand. Der kan tilberedes forskellige salater af dens friske blade.

Til hæmorider

Retter af Beijing kål i hæmorider anbefales af specialister på grund af tilstedeværelsen af fiber i det, hvilket forhindrer forstoppelse. Det er disse, der er kontraindiceret til sådanne patienter.

I modsætning til andre kålsorter har Pekingkål også den laveste gasdannelse. Agurker, tomater og gulerødder kan bruges som tilsætningsstoffer i Pekingkålssalater. Kogte æg eller kyllingebryst er et sundt supplement til quinoaen. Dressingen kan være vegetabilsk olie, yoghurt, creme fraiche eller kefir.

For kolelithiasis

Patienter med cholelithiasis bør bruge kinakål meget forsigtigt og i små mængder. Misbrug af specialisternes anbefalinger kan føre til komplikationer og forværring af symptomerne på sygdommen.

Beijing-kål i kosmetik

Til kosmetiske formål anvendes saften og bladene fra Beijing-kålen hovedsageligt til forbedring af hudtilstande. Det er et uerstatteligt naturligt kosmetikum, der holder huden sund og fuld af næringsstoffer. Lotioner, masker og cremer baseret på Beijing spirer har længe været kendt i kosmetologien.

1. Saften, der presses fra den hvide del af bladene, bruges til at mindske porerne i ansigtet. At gnide ansigtet dagligt hjælper ikke kun med at indsnævre porerne, men også med at fjerne overdreven fedtethed i huden.
2. Til tør hud kan man anvende en opskrift, hvor et hvidt stykke kålblad skoldet med kogende vand og let slået med en hammer, på ansigtet. Olie, helst olivenolie, skal påføres ansigtet, før du anvender den. Efter 20 minutter skal du vaske dit ansigt med et afkog af kamille.
3. En masse teblade kogt i mælk og hakket i en blender kan hjælpe med at forhindre skællende hud. Den resulterende masse påføres ansigtet i en halv time. En eksfolierende maske lavet af hakkede kålblade, æggeblomme og en teskefuld olivenolie har en eksfolierende effekt. En grundigt blandet blanding påføres ansigtet. Regelmæssig brug mindst to gange om ugen vil have en positiv effekt.
4. En maske fremstillet med to spiseskefulde presset kålsaft er en god fugtighedscreme. Saften tilsættes en spiseskefuld af den mest fedtfattige creme fraiche.
5. En maske af strimlet kål, ca. ti dråber hørfrøolie og A-vitamin kan hjælpe med at løse problemet med pigmentpletter på huden. Blandingen påføres på ren hud i pigmentområdet mindst to gange om ugen.
6. Pekingolie kan slippe af med skæl. Hovedbunden duppes med vegetabilsk olie. Derefter påføres frisk mosede kålblade. Hvis en behandling ikke er nok, kan den gentages.

Ulemper og kontraindikationer

Ud over sine unikke fordele har kinakål også kontraindikationer. I nogle tilfælde kan det forårsage betydelig skade på kroppen.

1. Specialister forbyder forbruget af Pekingkål til personer med problemer i mave-tarmkanalen. Risikoen for forværring af cholelithiasis, pancreatitis, gastritis er til stede hos elskere af overdreven forbrug af denne grøntsag eller retter lavet af den.
2. Peking diarré, flatulens og kolik bør ikke spises, hvis du har diarré, flatulens eller kolik. Det bør aldrig kombineres med mejeriprodukter, herunder hytteost, creme fraiche og ost. Det vil forårsage diarré.

Man bør også være forsigtig ved køb af kinakål, da der er risiko for, at det indeholder en stor mængde nitrat. For at være på den sikre side er det tilrådeligt at lægge spirerne i blød i rent vand i mindst halvanden time og derefter skylle dem under rindende vand.

Sådan vælger og opbevarer du kinakål

Anbefalinger til udvælgelse:

1. Når du vælger Beijing-kål, er det bedst at fokusere på krydrede sorter, fordi de er dyrket under velkendte forhold og er mindre tilbøjelige til at blive ødelagt.
2. Ved køb bør man foretrække uemballerede spirer. Det gør det lettere at vurdere kvaliteten af produkterne.
3. Køb ikke kål, hvis blade er begyndt at rådne. De skal altid være tørre. Selv meget små brune pletter på grøntsagens blade udgør en sundhedsrisiko.
4. En kvalitetskål skal være en lille, tæt spiring med en lysegul eller dyb grøn farve. Hvis kålen er stor og gul i farven, er det et tegn på, at den er overmoden og har mistet sin saftighed.
5. Køb ikke pekingkål, der har en særpræget kemisk lugt. Dette tyder på, at der er anvendt vækststimulerende midler eller behandling, inden de sælges. Ideelt set skal denne grøntsag være lugtfri.

I modsætning til andre kålsorter er Pekingkål ikke velegnet til langtidsopbevaring, men hvis du følger nogle regler, kan du sætte friske kålsalater på nytårsbordet. Udgangspunktet for at konservere grøntsagen er at plukke den i tide. Septemberkål er bedst at opbevare, hvis de ikke har udtørrede eller beskadigede blade.

Det næste skridt er at pakke kålen ind i cellofan og opbevare den bedst i en trækasse. Det er vigtigt at inspicere pekingkålen hver fjortende dag, en gang hver fjortende dag. Hvis du finder rådne blade, skal du klippe dem af og pakke dem ind i nyt cellofanpapir.

Opbevaringsstedet kan være en kælder eller et kælderrum, der er moderat fugtigt og fugtigt. Luftfugtigheden bør ikke være højere end 95 %, da kålen ellers vil begynde at kondensere. Ved temperaturer på mellem 0 og +2 grader Celsius holder pekingfrugterne sig længere på lager. Glem heller ikke dine naboer. Hvis der f.eks. er æbler i nærheden, vil deres emissioner have en negativ effekt på bladene og reducere grøntsagens holdbarhed.

I hjemmet kan du opbevare kinakål i et køleskab eller på en kølig, glaseret loggia. Temperaturen skal være mindst 0 grader Celsius. Hver spirer skal også pakkes ind i film, kontrolleres regelmæssigt og være fri for rådne blade. Under de rette betingelser kan kålen opbevares i op til 4 måneder. Hvis høsten er stor, kan den konserveres som en række forskellige slags konserves.

Hvad kan der laves med kinakål

Denne grøntsag anses for at være universel på alle måder. Det er godt for menneskekroppen til medicinske formål takket være de ingredienser, det indeholder. Bladene er saftige og sprøde, og det giver denne kål en særlig charme. For dem, der elsker velsmagende og sund mad, er der lette salater med svinekotelet, rejer, blæksprutte, krabbekød, kogt kylling, kalkun, agurker, cherrytomater, æg, ærter på dåse og majs. Smag til med citronsaft, creme fraiche, kefir, yoghurt, olivenolie eller solsikkeolie.

Pekingese er ikke kun god til salater. Bladene er velegnede til kålruller, som kan fyldes med grøntsager eller kød og ris. Denne grøntsag kan bruges i borschtj i stedet for hvidkål. Det bruges også til at lave kurve til vinteren.

Retterne med Beijing-kål er velsmagende og sunde. Den fine aroma og den høje næringsværdi af Beijing-kålen vil behage folk i alle aldre.

Sådan skærer du kinakålen korrekt

Ikke kun udseendet af retten, men også dens smag og konsistens afhænger af den måde, som kinakålen skæres i skiver på.

1. For at lave kimchi-salat skal kålen først vaskes under rindende vand, så det ikke trænger ind i kålen. Inden kålen skæres, ryst eventuelle vanddråber af, og dup dem af med en serviet. Dernæst deles kålen i to halvdele, idet bladene på stilken bevares intakte. Halvdelene deles også omhyggeligt i yderligere to halvdele, idet man sørger for at bevare bladene intakte. Læg kålstykkerne i en speciel saltlage for at færdiggøre kogningen, og tilsæt peber og hvidløg.
2. Hak den grønne del af bladene fra kinakålen groft til en cæsarsalat. Skær bladene i store firkanter. Til denne salat kan du også skære selve kålhovedet. Den halverede kål skæres først i lange strimler på ca. 2 cm i bredden og derefter i tern, så der er samme afstand mellem stykkerne.
3. Peking kan laves som et fint strå ved at skære kålen i to stykker i forvejen. Skræl kålen på tværs af kålbladet.
4. Groft hakkede blade er velegnede til supper og andre varme retter. Til dette formål skal du blot dele kålhalvdelene i to lige store dele og strimle dem i groft strå til den ønskede tykkelse. Husk, at forårsskallen skal tilsættes til varme retter, kort før tilberedningen er færdig.
5. Superfine skiver leveres af kokkens madlavningsudstyr: grøntsagsskiver, foodprocessor, blender, kødhakker med grøntsagstilbehør.

Korrekt skåret kinakål påvirker rettens udseende og personens appetit.

Kan jeg braisere kinakålen?

Pekingkål kan braiseres. Den nederste del af kålen egner sig bedre til dette. Den kan også tilberedes med forskellige grøntsager og kød. Det er vigtigt at huske, at de bløde kålblade let kan koge over, hvis de kommer i for tidligt. Derfor er det bedst at tilsætte de hakkede svinekoteletblade mod slutningen af tilberedningen. Server retten varm, selv om den ikke mister sin smag og sine nyttige egenskaber, når den er kold.

Kan jeg koge borscht med kinakål

Nogen vil måske blive overrasket, men Beijing-kålen er velegnet til borschtj. Det er sandt, at smagen af en sådan suppe vil være usædvanlig. Kom dem først i bouillonen 5-10 minutter før de er helt færdige.

Hvorfor er kinakål bitter i en salat?

Den bitre smag af kinakål kan skyldes, at den dyrkes på solsiden. Du skal ikke straks slippe af med en sådan plante, men snarere forsøge at give den sin sædvanlige smag tilbage. Læg den delte grøntsag i koldt, saltet vand i et par timer. Isstykker hjælper med at holde den køligere i længere tid. Derefter kan du bruge bladene efter ønske.

Kan kinakålen spises af dyr?

De nyttige egenskaber ved Beijing-kål gør det muligt for kæledyrelskere at bruge det som kæledyrsfoder. De mildere dele af planten er bedst til dette formål. Hamstere og marsvin vil især kunne lide dem. Papegøjer vil også nyde et saftigt måltid i form af sprøde pekingblade, især om vinteren, når de mangler mikronæringsstoffer. Kaniner spiser gerne alle dele af denne grøntsag, men overspisning kan føre til sygdomme i dyrets fordøjelsesorganer.

Komponenterne i Beijing-kål hjælper dyrene med at få de nødvendige næringsstoffer til kroppen og styrke immunsystemet.

Interessante fakta om kinakål

1. Allerede i det femte århundrede e.Kr. dyrkede kineserne denne kål. Den er 5 tusind år gammel. Den er opkaldt efter den kinesiske hovedstad Beijing.
2. Pekingkålen er resultatet af en krydsning mellem majroer og bok choy, en bladløs grøntsag fra Østasien.
3. Europæerne fik først kendskab til den i halvfjerdserne i det 19. århundrede. Men først i det næste århundrede blev kålen en tid, hvor sundhedsfans satte den på en piedestal og skilte den ud fra en lang række andre planter, der var nyttige for mennesker.
4. I begyndelsen blev kålen, bortset fra Kina, kun dyrket i Japan, Korea og Østasien. Men efter at der er blevet fremavlet og fremstillet kulderesistente sorter af Pekingkål, har den fundet sit hjem i Canada, USA, Europa, Rusland og andre lande.

Kinakål, der ligner en almindelig salat, er en grøntsag, der er blevet et uundværligt produkt for mennesker i alle aldre, der bor i alle dele af verden.

Foto af Pekingkål