Mælkepulver: dets sammensætning, nyttige egenskaber, tilberedningsopskrifter

Enhver med bare en lille smule interesse for moderne madlavning har sikkert hørt om tørmælk mere end én gang. Denne form for mælk har været kendt siden begyndelsen af det nittende århundrede og bliver mere og mere populær. Denne type mejeriprodukt står med rette øverst på listen over ingredienser til alle mulige kulinariske mesterværker. Mælkepulver anvendes også i vid udstrækning på forskellige andre områder af livet, så det er værd at undersøge, hvorfor dette interessante produkt er så tiltalende.

Hvordan mælkepulver fremstilles

Processen til fremstilling af mælkepulver undersøges i detaljer. Den tages som sædvanlig, pasteuriseres og homogeniseres, fortykkes og tørres derefter i særlige tørreanlæg. Arbejdstemperaturen når op på 180 grader Celsius. Resultatet af denne proces er et pulver, som kan opløses i det opvarmede vand uden at efterlade rester. Den resulterende drik har alle de samme egenskaber som traditionel komælk.

Ved afslutningen af tørringsfasen sigtes pulveret, og ved afslutningen af cyklussen afkøles det. Generelt er holdbarheden af mælkepulver meget længere end for almindelig mælk. I dette tilfælde sikres bevarelsen af nyttige komponenter ved at overholde produktionsteknologien. Det er også værd at bemærke, at mælkepulver er meget lettere for kroppen at fordøje end den traditionelle version.

Typer

Der fremstilles i øjeblikket flere forskellige typer mælkepulver:

• sødmælk;
• skummetmælk;
• øjeblikkeligt;
• til babymad.

Hvordan mælkepulver og flødepulver adskiller sig fra hinanden

Ligesom den almindelige mælk og fløde adskiller sig fra hinanden med hensyn til ernæringsmæssige egenskaber og fedtindhold, er det også tilfældet med de tørrede versioner af disse produkter. Udvendigt er det svært at skelne dem fra hinanden, så du bør læse producentens anvisninger på etiketten grundigt. Fløde er det fedeste og mest næringsrige produkt.

Sammensætning og kalorieindhold

Næringsværdien af mælkepulver varierer alt efter produktet. De har forskelligt indhold af næringsstoffer og forskellige anvendelsesmuligheder. Sødmælk og skummetmælk er de mest almindelige produkter i butikkerne. Fedtindholdet varierer mellem 1,5 % og op til 25 %.

De ernæringsmæssige egenskaber er ikke meget forskellige alt efter mælketype, men andelen af nyttige ingredienser varierer, og kalorieværdien af disse produkter varierer betydeligt. 100 g fuldkornspulver indeholder ca. 549 kcal, mens skummetproduktet indeholder 373 kcal.

Hvis man sammenligner den skummet udgave af produktet med det hele produkt, er output-tallene følgende:

• fedt - ca. 1 og op til 25 %;
• proteiner - 36 og 26 %;
• fugtighed - 5 og 4 %.

Der er følgende vitaminer i 100 g mælkepulver:

1. A - 0,0033 mg, ansvarlig for normal øjenfunktion og hudfornyelse.
2. B1 (thiamin) - 0.047mg, nødvendig for metabolisme af kulhydrater, lindrer nervesystemet spændinger, reducerer vævshævelse.
3. B2 (riboflavin) - 2,2 mg, fremmer heling af beskadiget væv, sikrer korrekt funktion af det visuelle system.
4. B4 (cholin) - 23,5 mg, har en beroligende virkning på kroppen, deltager i fedtstofskiftet.
5. D - 0,56 mg, fremmer optagelsen af fosfor og calcium og er afgørende for dannelsen af knogler og tænder.
6. PP (nikotinsyre) - 5,1 mg, understøtter normal metabolisme, ansvarlig for iltning af væv.
7. E (tocopherol) - 3,32 mg, en af de stærkeste antioxidanter.
8. C (ascorbinsyre) - op til 4 mg, har en antiviral virkning og styrker kroppens forsvar.
9. B12 - 0,42 mg, deltager i dannelsen af blodceller, normaliserer hjernefunktionen.
10. B9 (folinsyre) - 5 mikrogram, regulerer nerverne og reproduktionsfunktionen hos kvinder.

Alle de vigtigste aminosyrer kan findes i tørmælk. Den er også rig på mineraler: den indeholder den største mængde calcium (op til 1000 mg) og en hel del kalium, natrium og fosfor.

Hvad er tørmælk godt for?

Debatten om mælkens sundhed og fordele har stået på i mange år, og videnskabsfolk verden over er ikke nået til enighed om dette spørgsmål. Ingen vil benægte, at mælk er en sand guldgrube af næringsstoffer. Men der er to sider af enhver mønt.

Takket være forskning i de seneste årtier er det velkendt, at når en person bliver ældre, mister han eller hun gradvist evnen til at fordøje laktose korrekt. Der er en teori om, at mælk kun er gavnligt indtil 30-årsalderen. Jo ældre vi bliver, jo sværere er det for kroppen at klare laktose fra mælk. Derfor anbefaler lægerne ikke at lade sig rive med dette produkt og nøje overvåge fordøjelsessystemets reaktion på indtagelse af mejeriprodukter.

I betragtning af produktets modstridende karakter er det nyttigt at læse om fordelene ved tørmælk for forskellige kategorier af mennesker.

For kvinder

1. Takket være de mange gavnlige bestanddele hjælper mælk med at holde tænder, hår og hud sunde i lang tid. Og hvad, hvis ikke tiltrækningskraft, er et af de vigtigste mål i livet for enhver kvinde?
2. Det høje calciumindhold i mælk i voksenalderen hjælper kvindens krop med at bevare knoglestyrken og optage D-vitamin korrekt, hvilket forhindrer begyndende osteoporose.
3. Det skummet produkt kan hjælpe med at bekæmpe overvægt. Det fordøjes godt af kroppen, tilføjer ikke ekstra kalorier til kosten og hjælper med kulhydratmetabolismen.
4. B-vitaminerne i mælkepulver afslapper og beroliger nervesystemet, og det er et vigtigt punkt for den følelsesmæssige del af menneskeheden.
5. Tørmælk har en positiv effekt på hele fordøjelsessystemet, når den anvendes med måde og uden bivirkninger. Og sundheden i dette system i kroppen er et løfte om godt humør og tiltrækningskraft i almindelighed.
6. Vi bør ikke glemme fordelene ved mælkepulver til at løse problemer i kredsløbssystemet. B12-vitaminet i dets sammensætning hjælper med succes med at slippe af med symptomerne på anæmi.
7. Mælkepulver er en tilgængelig og nyttig ingrediens, der ofte anvendes i kosmetologien.

For mænd

1. De høje niveauer af protein i formlen hjælper dig med hurtigt at opbygge muskelmasse, hvilket vil være et stort plus for enhver atlet. To glas af denne drik om dagen giver fuldt ud den daglige norm for protein.
2. Kulhydraterne i enhver mælk hjælper kroppen med at komme sig hurtigt efter træning og skabe en attraktiv muskeldefinition.
3. På grund af den store mængde af forskellige aminosyrer og andre gavnlige stoffer forbedrer mælkepulver sædkvaliteten og potensen. Især selen i mælk øger sædcellernes bevægelighed og forlænger deres livscyklus.
4. Kalium bidrager til at styrke blodkarrenes vægge, sænker blodtrykket, hvilket i kombination forbedrer blodgennemstrømningen i bækkenorganerne og som følge heraf øger erektionen og potensen og forbedrer den mandlige krop generelt.

For gravide kvinder

Under graviditeten må vordende mødre drikke mælkepulver hver dag, fordi det indeholder en masse calcium, som er vigtigt for dannelsen af barnets skelet. Du bør ikke overdrive med mælkepulver; 800 ml om dagen er tilstrækkeligt. Et nyttigt tip er, at fortyndet pulver ikke bør indtages sammen med andre fødevarer.

Når gravide kvinder køber mælkepulver hos en forhandler, bør de omhyggeligt læse oplysningerne på emballagen for at sikre sig, at der ikke er uønskede urenheder i den.

Når du ammer

Enhver ung mor i begyndelsen af amningsperioden spekulerer på, hvordan man laver en ordentlig ration uden at skade den lille mand og med maksimal gavn for hendes helbred.

I laktationsperioden kan mælkepulver forbruges, der er ingen forbud. Det bør indføres gradvist i den sædvanlige kost, og spædbarnets reaktion på det bør overvåges nøje. Hvis barnet får allergiske reaktioner som rødme i huden, udslæt eller oppustethed i maven, bør mælk helt undgås.

Før du indfører pulveriseret mælk i kosten, skal du drikke en lille mængde mælk fortyndet i pulver, ikke mere end et glas. Hvis barnet ikke har nogen bivirkninger i de næste 24 timer, kan mælkemængden øges uden risiko.

Fordelen ved mælkepulver er ubestridelig for ernæring under amning af den simple grund, at fortyndingspulveret meget ofte er yderligere beriget med gavnlige stoffer. Derfor kan dette produkt i mangel af bivirkninger blive et permanent element i menuen hos en ung mor.

Til børn

Mælkepulver ligner modermælk meget i sin struktur og næringsværdi. Den ubestridte fordel ved mælkepulver er, at produktionsprocessen er fuldt automatiseret, ligesom produktionen af mælkepulverblandinger, hvilket fuldstændig udelukker indtrængen af patogene bakterier. På grund af den lille mængde fugt i mælkepulveret kan det opbevares i ret lang tid.

En anden væsentlig fordel ved pulveriseret modermælkserstatning og mælk er, at det gør det muligt at tilberede frisk mad til barnet, når det er nødvendigt. Disse egenskaber gør mælkepulveret til en uundværlig løsning, når det anvendes til kunstigt foder, når man rejser og rejser eller af andre årsager, når man ikke har et frisk produkt ved hånden.

Ægte modermælk kan ikke helt erstattes af ægte modermælk. Men i nogle tilfælde vil mælkepulver være et godt alternativ i barnets ernæringsration. Ofte tilføjes forskellige former for saft og puréer til menuen for at berige mælkepulveret med vitaminer og sporstoffer efter forudgående konsultation med børnelægen.

Mælkepulver kan tidligst introduceres i en alder af otte måneder. Det bør startes med fedtfrie produkter, fordi børns kroppe ikke kan klare sig godt med fedt.

Ved tilberedning af babymad baseret på mælkepulver skal anvisningerne på pakken overholdes nøje, og udløbsdatoen skal kontrolleres. Du bør også være opmærksom på emballagens integritet og lukke det resterende pulver tæt til efter brug for at undgå, at der kommer for meget fugt og lugt ind i den.

Når produktet er åbnet, kan det opbevares i højst to uger på et tørt og mørkt sted.

For atleter

Enhver atlet ved, at kroppen har brug for et bestemt sæt næringsstoffer, hvoraf det vigtigste er protein, for hurtigt at få muskelmasse og nå de ønskede højder i deres valgte sport. For at opretholde optimale proteinniveauer bruger sportsfolk regelmæssigt forskellige næringsstofkoncentrater, herunder mælkepulver.

Det, som sportsfolk især sætter pris på ved mælkepulver, er dets biotilgængelighed og let fordøjelighed. Dette produkt indeholder en imponerende liste af næringsstoffer, herunder alle essentielle aminosyrer, hvilket gør det lettere at tage på i vægt og bevare ydeevnen. De fleste proteinforbindelser syntetiseres af kroppen selv, men nogle aminosyrer kommer kun fra fødevarer, især mælkepulver.

Mælkepulver kræver ikke en større økonomisk investering, er tilgængeligt i handlen og kræver ikke særlige forhold for at kunne anvendes i hjemmet. B-vitaminerne dækker fuldt ud kroppens daglige behov, og det høje indhold af calcium gør det til det førende produkt i denne kategori.

Det er vigtigt at bemærke, at tørmælk næsten ikke indeholder skadeligt oxideret kolesterol, som er yderst skadeligt for hele det kardiovaskulære system. Og hvis hjertet har det godt, cirkulerer blodet også ordentligt, og derfor vil intensiv træning ikke skade dit helbred.

Nogle af ulemperne ved mælkepulver som sportsernæring er det lave proteinindhold og tilstedeværelsen af laktose, en komponent, der ofte forårsager allergier. Derfor bruges mælkepulver som en ekstra proteinkilde til hurtig vægtøgning før kommende konkurrencer. Opløst mælk skal drikkes tre gange om dagen mellem måltiderne. Det er ikke tilrådeligt at tage det, før du går i seng, da fedtstoffet i mælkepulveret i så fald forhindrer dig i at opnå den ønskede muskeldefinition.

Erfarne trænere anbefaler at drikke en portion af drikken for at genopbygge kroppen med næringsstoffer med det samme som en hurtig genopretningsterapi efter intensiv træning.

Mælkepulver kan også tilsættes til proteinshakes som et middel til at opbygge muskelmasse, og man bør være opmærksom på at sikre, at de anbefalede doser og trænerens anbefalinger overholdes. Den anbefalede daglige dosis for mænd er 2-2,5 portioner for mænd og 1-1,5 portioner for piger. En portion er normalt 100 g pulver. Hvis der anvendes sødmælk, skal ovenstående portion deles i to. Hver portion mælkepulver indeholder 6 til 8 skefulde sukker, hvilket bør tages i betragtning, når man skal kontrollere fedtforøgelsen.

Når du taber dig

Mere end halvdelen af skummetmælkspulverets procentdel består af kulhydrater. Men de med et skarpt øje for en figur behøver ikke at frygte dette. Det meste af det er laktose, som ikke vil give ekstra kilo. I fortyndet tilstand vil der også være langt færre kalorier end i pulveret.

Tørmælk vil ikke mindst på grund af sin rige sammensætning være i stand til at genopbygge de nødvendige næringsstoffer under kosten, når mange produkter simpelthen er forbudt.

Mælkepulver kan være en stor hjælp i diætdage, når et højt fedtforbrug ikke er tilladt, og det kan bruges til at tilberede en række diætretter - grød, kager eller saucer. Ud over ovenstående sparer mælkepulveret familiens budget, da en pakke pulver er nok til en lang diæt.

Rekonstitueret mælkepulver absorberes hurtigt af kroppen og aktiverer de områder i den menneskelige hjerne, der er ansvarlige for hvile og afslapning. Det er med til at distrahere dig fra de påtrængende tanker om en ekstra snack og får dig til at glemme følelsen af sult.

En smoothie med mælkepulver er ideel som en let og sund snack. Denne enkle ret kan laves hurtigt og enkelt. Du skal bruge bær, æbler eller bananer og et glas pulveriseret mælk. Bland alle ingredienserne i en blender, og blandingen kan erstatte aftensmaden uden at ødelægge din silhuet. Denne smoothie er fantastisk som et supplement før og efter et træningspas. Den resulterende dessert er en god kilde til C-vitamin, kalium, calcium og andre næringsstoffer.

En omelet lavet af mælkepulver kan være en næringsrig morgenmad. Smør en stegepande med vegetabilsk olie uden overskud. Dup den overskydende olie af med et viskestykke eller et stykke brød. For at lave omeletten piskes to æg sammen med dine yndlingskrydderier, tilsæt en halv kop fortyndet mælk og hakkede krydderurter. Hæld blandingen i en godt opvarmet stegepande, dæk den til og lad den stå i et par minutter. I stedet for grønt kan man tilføje små stykker grøntsager til omeletten, f.eks. auberginer, tomater eller courgetter.

Mælkepulver i medicin

Mælkepulver anvendes også inden for flere medicinske områder. Pulveret er effektivt nok til at helbrede forskellige fordøjelsessygdomme og hjælper med nyreproblemer. Det er et gennemprøvet middel i årevis og har i dag ikke mistet sin relevans.

Diabetes mellitus

Patienter med diabetes må ikke indtage dette produkt i en mængde på over 500 ml om dagen. Takket være calcium i formuleringen opretholder den det nødvendige niveau af dette mikronæringsstof i denne sygdom, belægger mavevæggene og normaliserer generelt tarmfunktionen over tid. Alt dette i kombination med forekomsten af mulige komplikationer af denne alvorlige sygdom.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for tørmælk er 45 enheder.

Hvis du har bugspytkirtelbetændelse

Hvis sygdommen udvikler sig i den akutte fase, er det strengt forbudt at bruge nogen form for mælk. Under stabil remission er skummetmælkspulver tilladt, men ikke i ren form, og som basis for grød, omelet eller gryderetter. Det samlede fedtindhold i de tilberedte retter bør ikke overstige 1,5 %.

Gastritis og mavesår

Det skal bemærkes med det samme, at hvis maven er mindre sur, bør dette produkt helt undgås, hvis maven er mindre sur. Hvis syreindholdet er højt, kan enhver form for mælkepulver bruges. Takket være dette produkts gavnlige egenskaber lindres mavens betændelses- og irritationssymptomer, og den omsluttende virkning på væggene medfører en forbedring af dit generelle velbefindende.

Til halsbrand

De samme anbefalinger som for behandling af gastritis er bibeholdt. Det er vigtigt at overveje, hvilken type mavesekretion der er til stede. Kalciumet i mælken (og i ret store mængder) hjælper hurtigt og blidt med at lindre den brændende fornemmelse og eliminerer alle de ubehagelige symptomer, der er forbundet med irritation af slimhinderne. Det anbefales at drikke den fortyndede mælk langsomt i små slurke. Et glas er normalt nok til at lindre smerten.

Nyresygdom

Den vigtigste kontraindikation er tilstedeværelsen af nyresten. I tilfælde af andre nyresygdomme vil tørmælk vise sig at være et yderst nyttigt produkt. Rekonstitueret mælk er både et effektivt vanddrivende middel og et fremragende middel til at genoprette forsyningen af gavnlige mineraler. Lægerne anbefaler, at patienterne bruger en skummet version af produktet.

Tørmælk i kosmetologi

Dette unikke produkt er ikke overset af dem, der regelmæssigt tager sig af deres udseende. Inden for kosmetologien er tørmælk værdsat på grund af dens rige kemiske sammensætning, dens lette anvendelse og opbevaring samt dens overkommelige pris. Det bruges meget ofte til hud-, krops- og hårpleje.

Til tænder

Hæld mælkepulveret i en ren og tør beholder. Fugt en tandbørste med vand, og ryst overskydende fugt af. Børst med en tilstrækkelig mængde pulver og rengør dine tænder på samme måde som med normal tandpasta. Proceduren bør ikke tage længere end fem minutter for ikke at beskadige tandemaljen. Skyl munden grundigt med vand bagefter. Gentag denne behandling en eller to gange om ugen.

At tage et bad

Pulveret skal opløses i kogende vand, indtil det er homogent, og der må ikke være gryn tilbage. Tilsæt den opløste mælk til vandet, og skrub huden for at øge virkningen, inden du tager dette bad. Det er en god idé at berige mælkeblandingen med urtedekokt. Morgenfrue og kamille samt forskellige æteriske olier anbefales.

Til ansigtet

De hyppigst anvendte ansigtsmasker er designet til at afhjælpe en lang række dermatologiske problemer. Mælkepulverets plejende egenskaber gør det til en favorit ingrediens i hjemmelavet kosmetik til tør hud.

Følgende masker er særligt effektive:

1. Nærende. For at forberede det skal du blande en halv teskefuld flydende honning med æggeblommen af et æg, tilsæt til blandingen en spiseskefuld ufortyndet pulver. Bland til en homogen masse og påfør masken på et renset ansigt. Efter 15 minutter skylles masken grundigt af. Brug den 2-3 gange om ugen. Efter sådanne procedurer vil tør hud blive mærkbart fugtet, og forskellige irritationer i overhuden vil forsvinde.
2. Løfteeffekt for at stramme porerne. Bland to suppeskefulde mælkepulver med 6 dråber æblecidereddike, og gør blandingen tyk nok til at indeholde creme fraiche. Lad masken sidde på ansigtet i 25 minutter. Regelmæssig brug af denne maske indsnævrer porerne, gør fine linjer og rynker mindre synlige og reducerer sandsynligheden for akne.
3. Vitamin. Tag en spiseskefuld hver af abrikoser og mælkepulver, findel dem i en blender og tilsæt en lille mængde vand til blandingen for at opnå en optimal konsistens. Masken skal påføres ansigtet umiddelbart efter forberedelsen og sidde i 15-20 minutter. Velegnet til alle hudtyper.
4. Rensning. Bland en spiseskefuld havregryn og mælkepulver hver. Opløs det med klart vand, indtil det er tykt som creme fraiche. Skyl med koldt vand efter 15 minutter. Velegnet til alle hudtyper.
5. Mod afskalning. Til dette formål skal en suppeskefuld hørfrø males i en kaffekværn til mel og derefter blandes med to teskefulde pulveriseret mælk og en teskefuld flydende honning. Tilsæt en lille mængde rent vand, og rør rundt, så konsistensen bliver som creme fraiche. Påfør på den rensede hud og lad den virke i 15 minutter.

Til hår

Mælkepulver er også nyttigt til forskellige hårtyper. Pulveret, der kombineres med andre ingredienser i kosmetiske masker, tilpasser sig det specifikke hårproblem og har en hurtig kumulativ effekt med minimal økonomisk investering.

Modtaget en masse positiv feedback følgende muligheder for brug af mælkepulver i hjemmet:

1. Fedtet hårmaske. Fortynd skummet pulver med vand til en tykkelse som et kys og gnid det forsigtigt ind i hovedbunden. Pak håret ind i husholdningsfilm, og dæk det med et håndklæde. Lad masken sidde på i 30 minutter, og skyl derefter grundigt med vand. Denne procedure skal udføres 2 gange om ugen i tre måneder. Resultatet bliver sundt, stærkt hår med silkeagtig glans.
2. Til spaltede spidser. Tag 8 til 10 spiseskefulde mælkepulver, bland det med en teskefuld opvarmet burreolie og tilsæt æggeblommer fra tre æg. Bland ingredienserne; der kan tilsættes lidt vand for at gøre blandingen tykkere. Påfør blandingen i hele hårets længde og lad den sidde i mindst 30 minutter. Skyl med varmt vand og shampoo, det er nok til at bruge en gang om ugen.

Skader og kontraindikationer

Som alle andre fødevarer og kosmetiske produkter har mælkepulver også en række bivirkninger og forbud mod at bruge det. Hvis pulveret fremstilles i overensstemmelse med de fastsatte produktionsstandarder, minimeres risikoen for uønskede manifestationer.

Absolutte kontraindikationer omfatter følgende:

• Medfødt laktoseintolerance;
• overvægt;
• tilstedeværelse af forhøjede kalciumsalte i leddene;
• aterosklerotiske plaques;
• højt kolesterolniveau i kroppen;
• nyresten.

I dette tilfælde bør indtagelsen af tørmælk aldrig overstige 3-4 gange om ugen.

Hvis du griber forbruget af dette interessante produkt fornuftigt an og ikke overskrider de anbefalede grænser, vil der ikke ske nogen skade på dit helbred. Overvægtige og personer med tendens til allergiske reaktioner er særligt udsatte. Alle personer med ovennævnte kontraindikationer bør også være forsigtige med at sammensætte deres kost.

Sådan vælger og opbevarer du mælkepulver

Når du vælger mælkepulver, er det vigtigt at læse indholdet på mælkepulverpakken omhyggeligt. Et produkt af god kvalitet vil kun indeholde mælk. Listen over ingredienser må under ingen omstændigheder indeholde tilsætningsstoffer, der forlænger holdbarheden. Der bør lægges særlig vægt på emballagens integritet.

Efter åbning af pakken kan indholdet være cremeagtigt eller hvidt i farven. Pulverpartiklerne må ikke være heterogene, de må ikke have nogen form- eller farveforskelle. Mælk, der er fremstillet i overensstemmelse med GOST, har ingen klumper.

Opbevar mælkepulveret på et sted beskyttet mod lys ved en temperatur på højst 10 °C og en luftfugtighed på 85 %. Efter åbning af pakken skal produktet opbevares i et køligt rum i en tæt lukket glasbeholder. Den udløbsdato, der er anført på producentens emballage, skal overholdes.

Sådan fortyndes pulveriseret mælk: proportioner

For at fortynde mælkepulver er det værd at overholde et bestemt skema og kende finesserne i denne proces. Normalt er der en kort instruktion på emballagen om 1:3. Der er en række nuancer for at opnå et virkelig velsmagende produkt.

Et par vigtige regler:

1. For at få 1 liter fed mælk (over 3 %) skal der bruges 8 teskefulde pulver, 2,5 % fedt - 6 teskefulde.
2. Varm vandet op til en temperatur på 60 °C, inden det fortyndes.
3. Forbered den nødvendige mængde pulver og hæld det i en ren skål med høje vægge.
4. Hæld langsomt vandet i pulveret for at forhindre, at der dannes klumper.
5. Rør blandingen løbende, indtil den er homogen.
6. Lad blandingen trække i ca. 10 minutter.

Kan jeg spise det med en ske?

Der er ingen skade ved at gøre det, men det er bare svært at sluge ufortyndet mælkepulver. For at gøre processen mere behagelig kan du skylle den ned med juice eller te. En mulig negativ konsekvens af et sådant forbrug er kortvarige maveproblemer. Hvis du ikke spiser mere end 8 spiseskefulde mælkepulver i løbet af dagen, er det usandsynligt, at der opstår sådanne problemer.

Kan den koges

Mælk, der er rekonstitueret af pulver, bør ikke koges af den simple grund, at alle uønskede bakterier dræbes på fabrikken. Tørrings- og fortykningsfasen kræver tilstrækkeligt høje temperaturer, hvor ingen patogene mikroorganismer kan overleve.

Hvad du kan lave med tørmælk: Opskrifter

Mælkepulver har fundet sin største anvendelse blandt madlavningsentusiaster og i forskellige fødevareproduktionsanlæg. Dette er ikke overraskende, fordi en sådan mælk er lang nok til at holde sig, kræver ikke særlige opbevaringsbetingelser, den er let at bruge i tilberedningen af en række forskellige retter.

Fritters

For at lave dem skal du bruge et hønseæg, 1,5 krus hvedemel (det skal være af højeste kvalitet), 2 spiseskefulde sukker, vegetabilsk olie og flormelis hver, 1 teskefuld bagepulver, 130 ml vand og 0,5 teskefuld salt. Bland alle ingredienserne i en skål, sigt melet og tilsæt kun halvdelen først, tilsæt derefter mælkepulver og bagepulver. Tilsæt salt og sukker, og rør det hele sammen med en tør ske. Hæld det forvarmede vand i, kog det til en jævn konsistens og lad det hæve tildækket med et viskestykke i 20 minutter. Pisk derefter ægget i dejen, som kan piskes for at blande den lettere. Tilsæt vegetabilsk olie, og rør igen. Rør det resterende mel i, så der dannes en dej (tyk som creme fraiche). Steg pandekagerne på en godt opvarmet pande med vegetabilsk olie.

Pandekager

Følgende ingredienser er nødvendige 5 spiseskefulde tørpulver, 3 kopper vand, 2 æg, 2 kopper ekstra jomfrumel, 1,5 spiseskefulde sukker, en halv teskefuld salt og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Tilsæt sukker og salt til den opløste mælk og tilsæt de sammenpiskede æg. Tilsæt langsomt væskeblandingen til melet, og ælt derefter alle klumperne grundigt igennem, mens du tilsætter smørret. Bag pandekagerne på en varm pande.

Kondenseret mælk

Du skal kun bruge tre ingredienser: 200 ml flydende mælk, 180 g sukker og 100 g mælkepulver. Bland mælkepulver og sukker under konstant omrøring, tilsæt den flydende mælk, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Bring blandingen i kog ved svag varme og rør konstant rundt. Kog i 10 minutter.

Hytteost

500 g tørt pulver opløses i 3 liter opvarmet vand og bring det i kog, hæld 6 skefulde eddike i. Kog i tre minutter ved svag varme, og si derefter blandingen gennem en sigte og pres valle helt ud. Si ostemassen over i en rengjort skål.

Ost

Du skal bruge 1 kg mælkepulver, 1,5 l vand, 150 g creme fraiche, 6 løbetabletter, en halv teskefuld eddike og salt. Bland det fortyndede mælkepulver med creme fraiche, tilsæt til de opløste tabletter, hæld eddiken i. Pak beholderen ind, og opbevar den på et varmt sted i mindst 12 timer. Dæk den fremkomne bryndza til med en rist i mindst 7 timer.

Sådan erstatter du mælkepulver i en opskrift

Afhængigt af opskriften kan mælkepulveret erstattes af komælk eller flødepulver. Nogle gange bruges modermælkserstatning, creme fraiche eller kefir som et alternativ. Du skal læse opskriften omhyggeligt i hvert enkelt tilfælde.

Kan man bruge tørmælk i fastetiden?

Det er forbudt for religiøse mennesker at drikke mælkepulver i fastetiden, fordi det er af animalsk oprindelse.

Kan vi give tørmælk til dyr?

Alle kæledyr må tilsætte mælkepulver til deres foder. Hvis du følger dyrlægens anbefalinger og overholder reglerne, vil dette produkt ikke skade dig. Mælkepulverets ernæringsmæssige fordele er langt fra mange specielle vitamintilskud og kræver ikke store udgifter for ejeren.

Det er tilladt at anvende mælkepulver til kvæg samt til tamkatte og hunde.

Interessante fakta om mælkepulver

1. Dette produkt, som det er kendt, blev nævnt i I. Roerichs videnskabelige værker allerede i 1792 i "Proceedings of the Free Economic Society". De bemærkede, at de indfødte i de østlige regioner frøs den sædvanlige komælk og fremstillede såkaldte "mælkeblokke", prototypen på det moderne mælkepulver.
2. Den industrielle produktion af mælkepulver begyndte i slutningen af det 19. århundrede til hæren. Soldaterne havde ikke konstant adgang til frisk komælk, så der var et presserende behov for at løse dette problem.
3. Fedtfattigt pulver er sværere at fortynde end almindeligt pulver.
4. Tørmælk opløses bedre, hvis skummetmælk og sødmælk blandes samtidig.

Foto af mælkepulver