Basilikum: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Basilikum er en krydret og aromatisk urt, der er populær i mange lande rundt om i verden, og som er meget nyttig for kroppen.

Hvad er basilikum, og hvordan ser det ud?

Basilikum er en grenet topplante, der hovedsagelig vokser i det sydlige Asien. Den har en firkantet stamme med en gennemsnitlig højde på 45 cm. Bladene er aflange, grønne eller violette i farven og har takkede kanter. De små, kvastformede blomsterstande bærer blomster, som er lyserøde eller violethvide.

Basilikumblade passer godt til kød, fisk og grøntsager. Det kan bruges som krydderi og giver retten en dejlig aroma. Basilikum har en sød smag med et strejf af bitterhed. Det kan også bruges til opbevaring til vinteren.

Typer af

Der findes ca. 70 forskellige arter af basilikum. De adskiller sig fra hinanden ved buskenes højde, farven og formen på bladene.

1. Duftende. En plante med mange blade og en højde på ca. 60 cm. Blade og stængler har en peberagtig duft.
2. Lilla. Busken kan blive op til en halv meter høj. Bladene har en lys lilla farve. Har en stærk aroma.
3. Grøn. Planterne har lysegrønne blade, og buskenes gennemsnitlige højde er 40 cm. Duften er ikke så intens som den lilla variant.
4. Kanel. Planten er omkring en halv meter høj. Bladene er lysegrønne i farven. Let myntearoma og en skarp eftersmag.
5. Citron. Op til 35 cm høj og med en sart grøn bladfarve. Citron aroma.
6. Sort. Bladene og stænglerne har en mørk eller sort-lilla farve. Buske har en gennemsnitlig højde på ca. 40-60 cm. Stærk peberagtig, let skarp aroma.

Hvilken type basilikum er sundere: grøn eller lilla?

Når man sammenligner de sundhedsmæssige fordele ved lilla basilikum og grøn basilikum, er der ikke meget forskel. Begge typer hjælper med at rense kroppen effektivt og kan bruges som medicin mod forskellige betændelser og mave-tarmproblemer.

Sammensætning og kalorier

I 100 gram af produktet:

1. kalorier - 23 kcal;
2. proteiner - 3,2 g
3. fedtstoffer - 0,6 g;
4. kulhydrater - 1,1 g; kulhydrater - 1,1 g;
5. fibre - 1,6 g;
6. vand - 92,06 g.

Basilikum indeholder også vitaminerne A, B3, B4, B9, C, E og K. Krydderiet er rig på kalium, calcium, magnesium, natrium og fosfor samt jern, mangan, kobber og zink.

Nyttige egenskaber ved basilikum

Generel anvendelighed

1. Basilikum indeholder stoffer, der hjælper med at bekæmpe betændelse i kroppen og har også en beroligende virkning på kroppen. Basilikum hjælper med at mindske hævelser.
2. En kur mod gigt. Ledsygdomme fremkalder hævelse og smerte. Nogle gange kan det endda forårsage skader på hjerte, øjne, lunger og nyrer. Basilikum indeholder et højt indhold af beta-caryophyllen. En undersøgelse foretaget på det schweiziske Federal Institute of Technology har vist, at beta-caryophyllen hjælper med at tolerere gigt og måske endda helbrede den.
3. Planten indeholder æteriske olier, der hjælper med at beskytte kroppen mod bakterier og bakterier. Patogene bakterier forårsager forskellige sygdomme: akut faryngitis, kolera, tuberkulose og fødevareforgiftning. Stofferne i basilikum kan forhindre spredning af bakterier ved at hæmme deres vækst og formering.
4. Rig på antioxidanter, som hjælper med at regulere mængden af frie radikaler i kroppen. Frie radikaler kan forårsage oxidativ stress, som påvirker proteiner og gener negativt. Antioxidanter neutraliserer frie radikaler og reparerer beskadigede celler. Basilikum kan effektivt bekæmpe oxidativ stress i kroppen takket være sit høje indhold af C-vitamin.
5. Stofferne i basilikum hjælper med at bekæmpe spredningen af ondartede celler. De hjælper også med at beskytte sunde celler under kemoterapi. Basilikum er derfor nyttig som forebyggende middel mod kræft og hjælper også med at støtte kroppen under behandlingen.
6. Det hjælper med at behandle diabetes. Basilikum reducerer dårligt kolesterol og triglycerider. Dårligt kolesterol kan udløse diabetes. Nogle undersøgelser har vist, at basilikum kan bruges til at behandle og forebygge denne tilstand.
7. Basilikum støtter funktioner, der hjælper med at beskytte leveren. Planten hjælper med at øge produktionen af afgiftende enzymer betydeligt og reducerer fedtophobning.
8. Basilikumblade kan reducere stress betydeligt. De hjælper med at beskytte åndedræts- og hjerte-kar-systemet, hjælper med at sænke blodsukkeret og forebygger oxidativt stress.
9. En af konsekvenserne af oxidativt stress er for tidlig aldring. Basilikum hjælper med at holde kroppen ung og sund. Frie radikaler er meget skadelige for huden, og udsættelse for UV-stråler kan forårsage mørke pletter. Basilikum indeholder antioxidanter, som aktivt kan bekæmpe de ovennævnte virkninger.
10. Det er godt for knoglerne. Med alderen mister knoglevævet sin tæthed, og knoglerne bliver skøre, så sandsynligheden for brud stiger. Basilikum er en fremragende kilde til K-vitamin, som hjælper med at bevare knogletætheden.
11. Det støtter stofskiftet. Mangan, der findes i basilikum, er involveret i stofskifteprocessen. Det understøtter enzymer, der hjælper med metabolismen af kolesterol, aminosyrer og kulhydrater. Det er også vigtigt for metabolismen af flere glukoserelaterede vitaminer, herunder B1 og E. Kobberet i planten hjælper også de forskellige enzymer, der deltager i stofskifteprocesser, med at fungere korrekt.
12. Kan forebygge epilepsi, en kronisk neurologisk tilstand, der er karakteriseret ved tilbagevendende uprovokerede anfald. Anfald kan påvirke helbredet og endda sikkerheden, især hvis de opstår, mens man kører bil eller håndterer farlige genstande (f.eks. en kniv). En af de udløsende faktorer for epileptiske anfald er et lavt manganniveau. Basilikum har et højt indhold af mangan, og regelmæssig indtagelse kan forebygge anfald.

For kvinder

Basilikum er godt for kvinder: det indeholder ikke for mange kalorier, det indeholder ikke kolesterol, og det hjælper med at fremskynde nedbrydningen af fedtstoffer, så krydderiet er fantastisk som diætkost. Afkog baseret på planten hjælper med at reducere smerter under menstruation, genoprette cyklussen og forbedre amningen under amning. De æteriske olier i planten anvendes meget i kosmetik og hjælper også med at fjerne hår og negle, der er skøre.

Graviditet

De gavnlige egenskaber ved basilikum under graviditet:

1. De æteriske olier i planten samt C-vitamin og phytoncider hjælper immunforsvaret med at beskytte kroppen mod infektioner. Dette er meget vigtigt under graviditeten, da selv en lille forkølelse kan forårsage betydelig skade på mor og barn.
2. Basilikum hjælper mod hovedpine, så dette krydderi kan bruges i stedet for medicin, som er betydeligt begrænset.
3. Jern og folinsyre støtter fosterets udvikling og hjælper med at forebygge blodmangel hos gravide kvinder.
4. Kaliumet i basilikum hjælper med at forebygge kramper ved regelmæssigt forbrug.

Desuden virker basilikum beroligende, normaliserer hjertemuskelfunktionen, har sårhelende egenskaber og kan bruges til at behandle svampeinfektioner.

Ud over sine fordele kan basilikum også være skadeligt for gravide kvinder. Overforbrug af krydderiet øger risikoen for svangerskabsafbrydelse. Folk reagerer forskelligt på æteriske olier, så der kan opstå forskellige symptomer:

• Kløe og udslæt;
• irritation af spiserørets slimhinde;
• dårlig mave.

Kvinder, der har haft disse symptomer før graviditeten, bør udelukke basilikum fra deres kost.

Når du ammer

Basilikum er en af de bedste repræsentanter for planteverdenen, der kan bekæmpe anæmi, så det er meget nyttigt for kvinder i postpartumperioden. Det forbedrer også fordøjelsen og hjælper nervesystemet, har beroligende egenskaber og støtter kroppen i stressede perioder.

Basilikum kan indføres i kosten 2 måneder efter fødslen. Diabetes eller kardiovaskulære problemer anbefaler ikke brugen af dette krydderi.

Til børn

De æteriske olier i basilikum hjælper med at styrke immunforsvaret, fordi de har antimikrobielle egenskaber. Bladene bør indgå i børns kost i deres rå form, da de har tendens til at have færre gavnlige egenskaber, når de forarbejdes. Eugenol og estragol, som findes i den æteriske olie, stimulerer hjerneaktiviteten, især hos børn.

Basilikum må indgå i børns kost, men først fra 5 år.

Til vægttab

Ernæringseksperter hævder, at basilikum sikkert kan indgå i diæter. Strimlede blade kan tilsættes til en salat eller lægges på en sandwich.

Det anbefales ikke at spise produktet i sin rene form og især ikke at overskride forbrugsraten. Op til 30 g urter om dagen kan spises som en del af et måltid (ikke i naturlig form).

Da den er en fjern slægtning til mynte, kan dens kviste brygges som te. Det er tilrådeligt at indtage basilikumbaseret te og andre drikkevarer regelmæssigt, da de er af ringe, hvis nogen, gavn i vægttabsfasen. Det daglige indtag af basilikumfrøbaserede drikkevarer er op til 400 ml. For at opnå maksimal effekt skal du drikke 100 ml 30 minutter efter et måltid. Drikken bør ikke indtages før et måltid, da den kan fremkalde øget appetit. Varigheden af regelmæssig brug af basilikum bør ikke overstige 20 dage. Efter 30-35 dage kan du igen tage basilikum med i din kost.

Fordele ved basilikum te

Basilikumte er en sund, afslappende drik baseret på bladene fra denne plante. Det har mange sundhedsmæssige fordele og endda medicinske egenskaber.

1. Det styrker dit immunsystem. Te med basilikum stimulerer kroppens forsvarsfunktioner, så drikken hjælper med at styrke immuniteten og støtter kroppen i at bekæmpe infektioner. Det anbefales at indtage basilikumte, da det hjælper med at forhindre udviklingen af infektioner og øger kroppens modstandskraft.
2. Det forhindrer udviklingen af kræft. Basilikumte kan også hjælpe med at forebygge skader på cellerne forårsaget af frie radikaler. Antioxidanterne i teen hjælper med at forhindre kromosomfejl, hvilket igen reducerer sandsynligheden for cellemutationer, der fører til tumorvækst og udvikling af tumorer.
3. Reducerer inflammation. Basilikumte indeholder mange forskellige æteriske olier, som kan hæmme de enzymer, der udløser betændelse i kroppen. Selv om dette er kroppens normale reaktion på virkningerne af en infektion, kan kronisk inflammation forårsage mange langvarige lidelser i kroppen, f.eks. leddegigt, hjertesygdomme og diabetes. Derfor anbefales det at indtage basilikumte for at undgå de uønskede virkninger af inflammation.
4. Afgiftning. Undersøgelser udført på gnavere viste, at de, der fik basilikumekstrakt i bare 5 dage, havde en højere produktion af afgiftende enzymer i forhold til dem, der ikke fik basilikum.
5. Naturligt afrodisiakum. I århundreder har basilikumblade og en te baseret på dem været brugt som et naturligt afrodisiakum. Folk troede, at drikken hjalp med at forbedre blodgennemstrømningen i bækkenområdet. I dag har videnskaben bekræftet disse formodninger, og den har også fundet ud af, at basilikumte reducerer stress og inflammation, hvilket direkte påvirker seksualsystemets sundhed og testosteronproduktionen.
6. Det støtter hjerte-kar-sundhed. Basilikumte fremmer sundheden i hele det kardiovaskulære system og har antiinflammatoriske virkninger, der hjælper med at forhindre blodpladeaggregation og sandsynligheden for blodpropper, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Desuden hjælper teen med at fortynde blodet og reducere kolesterolaflejringer på blodkarrenes vægge, som kan påvirke blodcirkulationen negativt.
7. Det hjælper med at bekæmpe depression. Regelmæssig indtagelse af basilikumte er kendt for at hjælpe med at forbedre humøret. Dette skyldes dets evne til at stimulere syntesen af humørfremmende neurotransmittere såsom dopamin og serotonin. Disse neurotransmittere har også en positiv effekt på hjernens sundhed generelt.

Fordele ved tørret basilikum

Tørret basilikum har antiinflammatoriske egenskaber og hjælper med at forebygge migræne og astmaanfald i bronkierne. Onkologer anbefaler regelmæssig indtagelse af dette krydderi, fordi basilikum er et tumorforebyggende middel. Det hjælper med at rense kroppen for kræftfremkaldende kræftfremkaldende kræftfremkaldende stoffer. Ifølge nogle eksperter kan tørret basilikum beskytte mod stråling.

Basilikum i medicin

Basilikum anvendes også i stor udstrækning inden for medicin. Det hjælper med at styrke immunforsvaret og er især effektivt som middel mod infektioner. Basilikumpræparater kan hjælpe ved åndedrætsbesvær, kredsløbsproblemer og nyrebetændelse.

For diabetikere

Basilikum har et ret lavt glykæmisk indeks (5 enheder). Den indeholder vitamin C, PP, B1 samt rutin og caroten. Det styrker blodkarrene og forbedrer nervesystemet. Basilikum støtter også insulinproduktionen. Det anbefales at tygge basilikumblade om morgenen på tom mave og kan også bruges i salater, saucer, supper, sammen med fisk og kød. Basilikum bør ikke spises af gravide eller ammende kvinder med diabetes.

Bugspytkirtelbetændelse

Basilikum kan anvendes ved pancreatitis, men kun i remission. Planten understøtter arbejdet i mave-tarmorganerne, har antimikrobielle egenskaber, hjælper med at aktivere produktionen af maveenzymer. Basilikum indeholder en stor mængde æteriske olier, så den anbefalede daglige dosis er op til 2 teskefulde knuste blade.

Med gastritis

Basilikum til gastritis er ikke et forbudt produkt, men anbefales snarere endda i en periode med remission. Desuden bruges det ofte som et middel til at lindre symptomerne på denne lidelse. For eksempel hjælper drikkevarer baseret på basilikum med at undertrykke halsbrand.

Til gigt

Basilikum er også godt mod gigt. Olierne i planten hjælper med at reducere niveauet af urinsyre i blodet, hvilket hjælper en person til at føle sig bedre tilpas. Disse olier hjælper også med at undertrykke smerten under et akut gigtanfald.

Folkemedicin opskrifter med basilikum

Infusion af hoste

1. Fyld basilikumblomst eller -blad (20 g) med kogt vand (1 kop) og sæt det i vandbad (15 minutter).
2. Tag den ud af badet, og lad den afkøle (45-50 min).
3. Si infusionen.
4. Tag hver dag 70 ml en halv time før et måltid.

Afkog til løbende næse

1. Frøene eller den øverste jorddel af basilikum (15 g), hæld kogende vand (1 kop) og sæt på et vandbad (30 minutter).
2. Afkøl (10 minutter), og si med gaze.
3. Tag 3 gange om dagen med 70 ml før måltider.

Bad med basilikum
Bryg urten (4 spsk) i kogende vand (1 l), lad det trække, si det og hæld det i et bad. Urten tages ved en temperatur på op til +38ºC i ca. 20 minutter. Det hjælper med at slappe af og slippe af med hudsygdomme.

Basil i kosmetologi

Basilikum er meget anvendt i kosmetologien. Der findes mange forskellige basilikumbaserede hud- og hårmasker, der hjælper med at forynge og revitalisere udseendet.

Til ansigtet

hudopstrammende maske

1. Hak basilikumbladene til en pasta.
2. Påføres ansigt, hals og kavalergang.
3. Læg gaze på området.
4. Lad det stå i 30 minutter.
5. Vask ud med koldt vand.

Maske med sort plet

1. Fugt bladene med vand og påfør dem på området med de sorte prikker.
2. Arbejdstid: 5 minutter.
3. Vask ud med koldt vand.

Ansigtscreme

1. Form basilikumbladene til en masse.
2. Hæld kogende vand over (1 kop) og lad det stå i 30 minutter.
3. Filtrer det af og gnid det regelmæssigt på huden.

Til hår

Afkog mod hårtab

1. Kog friske, knuste blade (2 spiseskefulde) op i kogende vand (op til en halv liter) og lad dem trække i 30 minutter.
2. Si infusionen.
3. Vask dit hår med det efter shampooing.

Maske til tørt hår

1. Hæld kogende vand (1 liter) over tørret basilikum (1 spsk) og rosmarin (1 spsk), og tilsæt derefter kokosolie (1 spsk).
2. Tilsæt æterisk citronolie (2 dråber), og lad det trække i 30 minutter.
3. Påfør den i hovedbunden (gnid ind i rødderne) og dæk håret med et håndklæde.
4. Virkningstid - 30 minutter.
5. Vask af med vand.

Madlavning med basilikum

Basilikums egenskaber er meget værdsat i madlavningen, da den tilfører en sund og syrlig krydret smag med et strejf af bitterhed. Basilikum kan bruges både naturligt og tørret. Hvis planten opbevares korrekt, kan den holde sig i meget lang tid uden at miste sine gavnlige egenskaber. Generelt bruges de dele af planten, der ligger på jordoverfladen, til madlavning.

Frisk basilikum anses for at være særlig værdifuld. Friske unge blade og strimlede skud kan ses i forskellige salater, sandwichvariationer, marinader, pickles og som en del af grøntsags-, kød- og fiskeretter. Basilikum er også meget almindelig i ketchup, sovs og salatdressinger. Basilikum er et vigtigt produkt ved konservering og rygning. Plantens kviste bruges til at smage måltider til.

Hvad kan bruges som erstatning?
Basilikum er en vanskelig erstatning. Men i en håbløs situation kan den delvist erstattes af oregano, timian og merian.

Ulemper og kontraindikationer

Personer med lavt blodsukker og personer med lavt blodtryk anbefales ikke at indtage basilikum, da det kan forværre tilstanden.

Et meget langvarigt og intensivt forbrug af basilikum øger sandsynligheden for at udvikle leverkræft på grund af tilstedeværelsen af estragol i planten. Af samme grund kan store mængder basilikum være usikre for gravide, ammende kvinder og små børn.

Sådan opbevarer du basilikum

Der er flere måder at opbevare basilikum på:

1. Basilikum, der på forhånd er pakket ind i plastfolie, kan opbevares i køleskabet. På den måde holder den sig friskere i længere tid.
2. Klip stilkene af og læg basilikum i vand (kan stilles i køleskabet). Dette vil også bidrage til at forlænge holdbarheden (op til 7-8 dage).

Kan jeg fryse det ned

Basilikum kan fryses. Det skal vaskes og tørres. Pak den derefter ind i en plastikpose og læg den i fryseren. På den måde kan krydderiet opbevares i lang tid.

Sådan tørrer du

Basilikum kan også tørres. Først skal du vaske det og vente, indtil det tørrer. Herefter skal du hænge planterne med hovedet nedad på et ventileret, tørt og mørkt sted.

Æterisk olie af basilikum: egenskaber og anvendelser

Basilikumolie fremstilles ved dampdestillation af plantens blade. Det resulterende produkt har mange nyttige og terapeutiske egenskaber.

1. Det bidrager til at øge kroppens tonus og stimulerer forsvarskræfterne til at arbejde mere aktivt.
2. Det hjælper også med at regulere blodtrykket, hvilket forhindrer svimmelhed, migræne og hovedpine.
3. Basilikumolie har stærke egenskaber, der regulerer fordøjelsesprocesserne og hjælper med at lindre ubehag i tilfælde af overspisning.
4. Det hjælper med at lindre symptomerne på luftvejssygdomme og forkølelse.
5. Basilikumolie har også en aktiverende virkning ved menstruationsforstyrrelser.

Brug
I kosmetologien anvendes basilikumolie til hud- og hårpleje. Olien hjælper med at fjerne næsten alle problemer i forbindelse med hudens sundhed og udseende. Det eneste, den ikke kan bekæmpe, er vorter.

Det stimulerer hårvæksten, forbedrer hårets struktur og giver det en sund glans. Den æteriske olie anvendes også i tandlægepraksis som middel mod læsioner i mundhulen og ved tandkødssår. Olien kan virke som et middel mod insekter og hjælper med at fjerne virkningerne af insektbid. I madlavning bruges basilikumolie til konserves og er også fremragende til kødretter.

Basilikumdrik med citron

Ingredienser:

• vand - 1,5 l;
• basilikum (lilla) - 50 gr;
• citron - 1 stk;
• sukker - 100 gr.

1. Kom den vaskede basilikum i en kande og hæld kogende vand i den. Lad det stå i 20 minutter, indtil vandet bliver mørkviolet.
2. Hæld den pressede og siede citronsaft i en beholder.
3. Tilsæt sukker og rør det godt rundt.

Du kan tilføje revet ingefærrod for at få en endnu sundere drink.

Hvordan man dyrker basilikum i vindueskarmen

1. Det første, du skal gøre, er at forberede pottemulden. Vi anbefaler et forhold på 1:1 mellem jord og tørv (eller universal pottemuld).
2. Basilikum kan sås med eller uden plukning. Hvis du vælger ikke at rede, skal du først dyrke frøplanterne og derefter plante dem om i kasser.
3. Frøene skal sås i forberedte beholdere. Intervallet mellem rækkerne er 5 cm, og plantedybden er 0,5 cm. Efter plantning skal du dække frøplanterne med jord, fugte dem og dække dem med plastfolie.
4. Frøplanterne skal placeres i et varmt rum. De første skud kommer frem efter 9-12 dage. Fjern derefter folien, og flyt æskerne til et sted med adgang til sollys. Vand basilikummet med varmt vand, men sørg for ikke at overvande det.
5. Den første behandling bør gives på den 10. dag efter, at skuddene er kommet frem. Planterne kan pottes i potter efter 3 uger.
6. Gødningen bør gives igen efter en uge. Vær meget forsigtig med ikke at beskadige planterne.
7. Efter 3 uger, når skuddene allerede er vokset til 10-13 cm, kan bladene fjernes. Det er tilrådeligt at fodre planterne efter høst.
8. Så snart 5-6 blade er kommet frem, skal de blade, der sidder øverst, plukkes af.
9. Vand om morgenen, en gang hver 4. dag.
10. Det er tilrådeligt at placere planterne på et så solrigt sted som muligt eller give dem lys.

Interessante fakta om basilikum

1. Basilikum er meget alsidig. Den kan bruges både frisk og tør. Den kan bruges i både usødet og søde retter.
2. Basilikum har en bred vifte af anvendelsesmuligheder i folkemedicin. Basilikumte er meget nyttig og er blevet brugt til at behandle en lang række lidelser, lige fra forstoppelse og mavekramper til angst og depression.
3. Basilikum indeholder kemikalier, som insekter ikke kan lide (men som ikke er skadelige for mennesker). Myg kan f.eks. ikke lide basilikum.
4. Basilikum er æret i forskellige religioner. Ud over at blive betragtet som hellig af hinduer, bruges den i nogle lande (f.eks. Bulgarien, Slovenien, Makedonien og Serbien) til at lave helligt vand.
5. Basilikum er også beslægtet med mynte.

Foto af basilikum