Rucola: sammensætning, nyttige egenskaber og kontraindikationer

Den menneskelige kost bør indeholde friske urter. Det har gavnlige egenskaber, er en naturlig kilde til mange vitaminer. Ruccola er en af de særlige sorter af grønt, som er blevet ret populære i vores land. Grønsagerne er kendt som sennepsgræs, rucola, "eruka", "indaw". Populariteten skyldes, at flere og flere mennesker vælger en sund livsstil, hvilket er umuligt uden kosttilpasninger. Den krydrede urt bruges i madlavning, bruges aktivt til medicinske formål og til at fremstille kosmetik.

Hvad rucola er, og hvordan det ser ud

Den er en etårig og toårig plante i korsblomstfamilien og vokser i Middelhavsområdet og andre sydlige områder. Rocket er særlig udbredt i Italien. Krydderiet ligner salat i udseende. Bladenes form og farve afhænger af sorten. Bladene kan være runde med glatte kanter eller aflange med en bølget kant. Planterne når en højde på ca. 30-60 cm. Urtens blomsterstande er få og kan være i forskellige nuancer af hvid, lilla eller gul.

Krydderiet har en særpræget smag, som ikke alle kan lide. Smagen er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en antydning af bitterhed. Bitterheden er koncentreret i de unge stængler af urten, så urten er allerede ret moden. Rucola smager som en nød blandet med sennep.

Den kan bruges i salater, saucer, supper, grøntsagsgryderetter, sandwiches og snacks. I vores land begyndte krydderiet at vinde popularitet på grund af populariseringen af det italienske køkken, hvor rucola ofte anvendes.

Sammensætning og kalorier

Den krydrede urt er kendetegnet ved en ret lav kalorieværdi. Der er kun 25-26 kcal pr. 100 gram af produktet. Rucola har en rig sammensætning af vitaminer og sporstoffer:

• alle B-vitaminer;
• vitaminer C, E, A, K, PP;
• betacaroten;
• cholin;
• proteiner - 2,6 gram;
• kulhydrater, 2 gram;
• magnesium, jern, kalium, selen, zink og mangan.

Desuden har sammensætningen af krydderiet en tilstrækkelig mængde fibre, vand og askestoffer.

Hvad er rucola godt for?

Generelle fordele

I programmer til vægttab har rucola en æresplads. Det er en af de planter, der har en gavnlig virkning på normaliseringen af kroppens stofskifte. Tilstrækkelige mængder jod og ascorbinsyre hjælper med at løse problemer med indholdet af hæmoglobin i blodet og fjerne skadeligt kolesterol. Regelmæssig brug af urten øger kroppens vitalitet.

Rucola hjælper med at forbedre fordøjelsen og forebygger dannelsen af ondartede svulster. Urten har slimløsende, desinficerende og vanddrivende egenskaber. Et nyttigt krydderi kan hjælpe dig med at slippe af med mange alvorlige lidelser.

Selv i det gamle Rom blev denne salat betragtet som et naturligt afrodisiakum, øget libido, normaliseret arbejdet i det genitourinære system. Salatblade bør indtages af par, der ønsker at få et barn. Forskere har allerede bevist arugulaens evne til at normalisere begge køns reproduktive system.

I oldtiden blev rucola brugt til at fjerne fregner og hård hud. Krydderiet blev brugt til at helbrede nogle hudsygdomme, og dets helbredende egenskaber hjalp sår til at hele hurtigt.

Hvis urten spises som en del af et måltid hver dag, kan det daglige behov for vitaminer og sporstoffer dækkes. Flavonoider bidrager til at styrke blodkarrenes vægge og gøre dem elastiske. Ascorbinsyre styrker immunsystemet, forbedrer beskyttelsesfunktioner, gør det muligt at modstå forskellige forkølelser. Regelmæssig brug af rucola har en gavnlig virkning på nervesystemet og mave-tarmkanalen.

For kvinder

Daglig brug af salat vil gøre det muligt for kvinder at forblive unge og smukke i lang tid. Hår, negle og hud forbedres. Huden bliver glat og smidig. Rucola-blade har gavnlige egenskaber, så de renser forsigtigt kroppen for skadelige stoffer og toksiner. Kvindens krop får alle de vitaminer, den har brug for. Regelmæssig indtagelse af salaten hjælper med at slippe af med ekstra kilo på grund af dens lave kalorieindhold og egenskaber. Det har ingen indvirkning på det køn, der er det køn, der er det kønneste. Urten er et godt præventivt middel mod åreknuder og tromboflebitis.

Stofferne i salaten kan hjælpe med at fjerne vorter, papillomer og pigmentering. For kvinder anbefales rucola til kosmetiske formål. Den kan bruges til at lave ansigts-, hår- og kropsmasker.

For mænd

For kroppen af repræsentanterne for den mandlige halvdel af menneskeheden vil rucola være en reel hjælper i alopecia. Her bør den medicinske urt ikke kun bruges som et fødevaretilsætningsstof, men også til fremstilling af masker. Sådanne masker vil hjælpe med at slippe af med for tidlig skaldethed og skæl. Krydderiet er også godt for mænd med seksuelle problemer. Regelmæssig brug af det nyttige krydderi vil hjælpe med at normalisere urinvejssystemet og slippe af med impotens.

Når du er gravid

For kvinder, der venter et nyt familiemedlem, er det vigtigt at spise sundt og at genopbygge kroppens behov for vitaminer og grundstoffer. Dette er vigtigt for fosterets normale udvikling. Fordelene ved rucola for gravide kvinder skyldes dens rige og unikke sammensætning:

1. A-vitamin er ansvarlig for den normale aktivitet i det reproduktive system, hvor alle organer udvikler sig korrekt i hele fosterperioden.
2. Folinsyre har en gavnlig virkning på moderens og det ufødte barns nervesystem.
3. Kvindernes stofskifte forbedres, kroppens forsvarsfunktioner øges, og blodkarrene renses.
4. Ved regelmæssig brug af sunde grønne kan slippe af med ødem, som de fleste gravide kvinder lider af.

Selvfølgelig bør du under graviditeten ikke være overdrevent glad for det nyttige krydderi. Dette kan medføre en stigning i livmodertonen, hvilket allerede er en trussel om abort.

Når du ammer

Grønne grøntsager er gode for ammende mødre, da de øger mængden af modermælk. Rucola kan indgå i kosten 3-4 måneder efter fødslen. Produkterne har et højt fiberindhold, og det er for grov mad til barnets umodne fordøjelsessystem. Mødre, der ammer, bør gradvist indføre den nye mad i menuen. Hvis barnet har et godt forhold til de nye elementer i kosten og ikke er begyndt at få allergier, kan græsset bruges dagligt, men ikke mere end 50 gram om dagen.

For børn

Friske grønne rucola-blade er blandt de mest sikre fødevarer til børns kost. Børn kan få grønne salatblade fra ca. 1,5 til 2 års alderen. Du må dog ikke skynde dig, da det kan forårsage gas og oppustethed. Desuden bør man holde øje med mængden af produktet. Bladene indgår i salater i børnemenuerne og i tærter.

Rucola har en gavnlig virkning på børns krop. Regelmæssig indtagelse øger appetitten og normaliserer vand-salt-balancen i kroppen. For børn med diabetes vil rucola være en uundværlig hjælp til at reducere blodsukkeret.

Olie arugula: nyttige egenskaber og anvendelser

Nyttigt og helbredende produkt er fremstillet af de friske blade af krydderiet ved koldpresning. I oldtiden blev olien brugt af urteeksperter til hurtigt at helbrede sår, den kunne bruges til at behandle alvorlige blå mærker og forstuvninger. Desuden hjælper salatolie takket være sine smertestillende egenskaber med at slippe af med hovedpine. I dag anvendes olien som en vigtig ingrediens i kosmetik, som et medicinsk produkt og i vidt omfang i madlavning.

På grund af sin rige og terapeutiske sammensætning hjælper olien med at forbedre fordøjelsesfunktionen og har en gunstig virkning på den normale mavefunktion. Arugulaolie er et af de bedste midler med slimløsende og vanddrivende virkninger. Det hjælper med at styrke kroppens immunsystem, sænke blodsukkeret og normalisere vand-salt-metabolismen. Olien er meget nyttig til at styrke hårsækkene, så den bruges ofte i kosmetiske produkter. For mænd, der lider af seksuel impotens, vil produktet hjælpe med at løse dette problem.

Kan rucola være nyttigt til vægttab?

Personer, der lider af fedme og overvægt, bør overvåge deres kost nøje. De skal ikke kun spise rigtigt, de skal også motionere. Kun med en afbalanceret kost kan man opnå positive resultater. Rucola er en kaloriefattig fødevare, der kan løse vigtige problemer med vægttab. Regelmæssig indtagelse af denne urt normaliserer stofskiftet og fjerner toksiner og overskydende væske fra kroppen. Dette hjælper til hurtigt at slippe af med ekstra kilo.

Vægttab med arugula vil være mest effektivt, hvis krydderiet indgår i retter som salater, forretter, cocktails. De grønne grøntsager passer godt til kødretter og hjælper maven med at fordøje maden hurtigt og undgå tunghed. Under forskellige diæter mister kroppen en masse nyttige vitaminer og elementer, og ved hjælp af sunde grønne grøntsager kan du kompensere for dette underskud. Desuden hjælper regelmæssig indtagelse af rucola til at reducere appetitten. Hvis du kun inddrager sunde fødevarer i kosten, vil det være muligt at slippe af med de forhadte kilo. Det er også vigtigt, at menuen indeholder en række forskellige fødevarer.

Arugula i medicin

Plantens medicinske egenskaber har været kendt siden oldtiden. Selve planten og de midler, der er baseret på den, bruges til forebyggelse og behandling af mange lidelser.

For diabetes mellitus

Nyttig rucola anbefales til personer, der lider af diabetes, i ubegrænsede mængder. Systematisk indtagelse af de medicinske grønsager sænker blodsukkerniveauet og øger insulinfølsomheden. Hvis en rask person spiser rucola, er det en god forebyggende måde at undgå at udvikle sygdommen i fremtiden.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for rucola er 15 enheder.

Bugspytkirtelbetændelse

I en så alvorlig sygdom bør krydderiet anvendes i begrænsede mængder. Under en akut sygdom er det bedre at vælge neutrale fødevarer. En lille mængde bladgrønt vil have en positiv effekt på den svækkede krop. Produktet indeholder nikkel og kobolt, som har en positiv virkning på bugspytkirtlen.

Til gastritis

Grønt hjælper med at slippe af med mange maveproblemer. I USA har eksperter endda opfundet en interessant måde at behandle maveproblemer med rucola på. Salatbladene beskytter ikke kun mavens vægge mod negative virkninger, men styrker dem også. Planten indeholder syrer, så det er bedre at begrænse brugen af produktet i tilfælde af gastritis med øget surhedsgrad.

Til gigt

Rucola-blade er indiceret til nogle alvorlige sygdomme. Disse patologier omfatter gigt. Planten forbedrer betydeligt alle metaboliske processer i kroppen, såvel som vand-salt-metabolismen, hvilket forhindrer ophobning af salt i leddene. Urten kan hjælpe med at slippe af med hævelser og reducere smerter i leddene. Regelmæssig brug af urten vil kun have en gavnlig virkning på patientens krop.

Til leveren

Alle, der fører en sund livsstil, foretrækker at inkludere fødevarer i deres kost, der har en positiv effekt på alle processer i kroppen. Nogle eksperter påpeger, at i alvorlig leversygdom kan brugen af rucola være skadelig, så de anbefaler ikke at spise dette nyttige krydderi i skrumpelever, hepatitis - med sådanne lidelser har brug for en konsultation med en hepatolog.

Ruccola i kosmetologi

Den velsmagende sennepsurt bruges ikke kun i madlavningen, men også til kosmetiske formål. Det bruges ofte til at lave masker til ansigt, hår og hals. Salatbladene indeholder mange stoffer, der virker opstrammende, fugtgivende og foryngende på huden. Arugula-masker kan bruges til at slippe af med hudirritation, akne, skæl og bylder.

Til ansigtet

En ansigtsmaske med rucola kan bruges til at bekæmpe akne. Med sine bakteriedræbende egenskaber hjælper det med at behandle læsionen, og dermed forsvinder akne. Hvis din hud er skællet eller irriteret, kan en maske af salatblade også være et godt middel. Det grønne krydderi giver næring til huden, blødgør den og fjerner irritation. En anden nyttig egenskab ved rucola er dens hvidtningseffekt. Ved regelmæssig brug af masker på dens basis kan du slippe af med fregner og alderspletter.

Foryngende maske
Behov: 4 spsk. hakket rucola, 1 spsk. kosmetisk mandelolie eller almindelig olivenolie.

Bland de to ingredienser og ælt dem grundigt. Lad masken sidde på ansigtet i ca. 10-15 minutter.

Fugtighedsgivende maske
Behov: 2 spsk. Hakkede rucola, 2 spsk kraftig hytteost, 2 spsk hjemmelavet creme fraiche.

Bland alle ingredienserne grundigt, og findel dem med en ske. Lad den sidde på ansigtet i 10-15 minutter og skyl den derefter af.

Til hår

Fordelene ved urter er indlysende for hovedbunden og håret. Rucolaolie ville være et fantastisk kosmetisk og terapeutisk middel. Det er et fremragende middel mod hårtab og hjælper mænd med for tidlig skaldethed. Regelmæssig brug af olien styrker svækkede hårsække, forbedrer blodcirkulationen til hovedbunden. Det har også en gavnlig virkning på øjenvipper og øjenbryn. Olien anbefales især til tørt og skørt hår.

Arugulaolie kan blandes med burreolie, kamilleolie og kokosolie i lige store mængder og påføres håret. Lad oliesammensætningerne sidde på hovedet i mindst 1 time. Det er også muligt at lave sådanne masker om natten.

Ulemper og kontraindikationer

Som enhver sund urt har rucola kontraindikationer. I nogle tilfælde kan urterne være skadelige for kroppen. Gravide kvinder bør begrænse deres indtag, da store mængder rucola kan forårsage muskelkramper.

1. Friske urter har en skarp smag, hvilket ikke er godt for folk med mavesår eller gastritis.
2. Tilstedeværelsen af phytoncider kan forårsage allergiske reaktioner.
3. Personer, der lider af nyre- eller leversygdomme, bør ikke spise rucola. Hvis du lider af en kronisk sygdom, bør du konsultere en specialist, før du sætter salaten på menuen.

Der kan også være en individuel intolerance over for urten, så ved første brug bør man starte med en lille mængde.

Sådan vælger og opbevarer du rucola

Denne fantastiske plante med en nøddeagtig sennepssmag dyrkes i store mængder i Middelhavslandene, Afrika og Asien. I vores land dyrkes den hovedsagelig i Kaukasus. Hvis du ønsker at købe sund rucola, skal du være opmærksom på dens udseende.

1. Vælg en plante med unge blade, som skal være mellem 20-30 cm høj.
2. Bladene skal have en klar grøn farve.
3. Hvis der er gule striber på bladene, er det bedre at nægte at købe - produktet er forældet.

Frisk rucola skal opbevares i køleskabet. Bedre indpakket i plastfolie eller plastik. De kan opbevares i denne tilstand i op til 3 dage. Du kan også lægge salaten i en skål med vand og dække den til med et låg. Dette bevarer produktets friskhed og smag. Hvis urterne skal opbevares i op til 7-10 dage, kan man bruge vakuumbeholdere.

Kan krydderurterne fryses?
Du kan bruge metoder som f.eks. frysning eller tørring til at bevare den sunde salat i lang tid. De grønne grøntsager kan opbevares i fryseren i op til 1 år, hvis alle regler for tilberedning og opbevaring overholdes.

Hak rucolaen fint og læg den i en passende beholder eller læg den i en hel beholder. Sæt beholderen i fryseren. Du kan også lave isterninger af rucolaen. Kom de hakkede krydderurter i forme og fyld dem med vand. Derefter kan du tage terningerne ud i portioner, når du tilbereder dem.

Arugula salat opskrifter

Der findes mange opskrifter på rucola-salater, som alle er unikke og dejligt sunde.

Rucola-salat med kyllingebryst

For at tilberede en simpel salat skal du bruge følgende produkter:

• kyllingebryst - 250 g;
• rucola blade - 100 gram;
• honning - 2 tsk;
• løg - 1 stk;
• Mandariner - 3 stk;
• olivenolie - 2 spsk;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• sennep - 2 spsk;
• citronsaft - 2 spsk;
• Eventuelle krydderier - efter smag.

Læg bladene på en tallerken eller i en salatskål. Tilsæt skrællede og hakkede mandariner på toppen. Kyllingebrystet skæres i stykker, smøres med krydderier og steges i vegetabilsk olie. Læg brystet oven på mandarinerne, så snart det er afkølet. Pynt med hakkede løg på toppen. Lav dressingen ved at blande sennep, olivenolie, honning og citronsaft. Drys salaten med dressingen. Nyd salaten!

Salat med tun og ruccola

Komponenter:

• rucola - 100 g;
• æg - 2 stk;
• dåse med tun på dåse;
• tomater - 3 stk;
• avocado - 1 stk;
• olivenolie - 2 spsk;
• vineddike - 1 spsk.

Kog først æggene og skær dem i 4 stykker. Læg rucola på en tallerken, læg tomaterne i skiver på toppen og derefter æggene. Skræl og skær avocadoen i skiver, og anret skiverne som pynt rundt om kanten af tallerkenen. Mos derefter tunen med en gaffel direkte i dåsen og læg den på en tallerken sammen med resten af maden. Dryp en blanding af eddike og olivenolie på toppen.

Kan kæledyr spise rucola?

Kæledyr kan sjældent lide at spise plantebaseret mad. Men der er græsædere, der kan lide at spise salatblade. Kaniner er f.eks. vilde med friske rucola-blade. Du bør dog ikke overfodre dem. Kaniner har et svagt fordøjelsessystem, så du skal overholde doseringen.

Hunde og katte kan prøve at tilsætte urterne i slutningen af madlavningen - efter at kødsupper og gryderetter er færdige med at koge.

Hvordan man dyrker rucola derhjemme

Den nyttige og medicinske plante kan dyrkes både i køkkenhaven og i vindueskarmen derhjemme. Det uhøjtidelige krydderi dyrkes fra frø. Såning bør ske i marts. Forbered jorden før processen. Hvis det er muligt, er det bedre at købe færdig jord, der indeholder alle de nødvendige stoffer.

Det er bedst at vælge en separat beholder til at så frøene i. Engangskopper er gode til dette formål. Så frøene i fugtig jord, og dæk dem derefter med film for at få dem til at spire hurtigere. Fjern dækslet, så snart frøplanterne er kommet frem. Gød og vander rucolaen lejlighedsvis, mens den vokser.

Både frø og frøplanter kan plantes i det åbne land. Med korrekt og regelmæssig pleje vokser der sunde og sunde blade. De skal høstes, før blomstringen begynder. Urterne vokser godt, så du vil være glad for høsten.

Fede fakta om rucola

En overraskende nyttig urt har nogle få egenskaber, som er unikke for den. For at sikre, at rucola blade kun gør noget godt for kroppen, skal du kende fakta om dette krydderi:

1. Ved tilberedning bør rucola-bladene ikke skæres med en kniv, da bladet oxiderer. De skal rives over med hænderne.
2. Bladene af rucola skal plukkes, før blomsterne kommer frem. Efter blomstringen bliver de bitre og hårde.
3. Ruccola hører til kålfamilien. Derfor er kål, radise, peberrod og sennep nære slægtninge til den medicinske plante.
4. Romerne og grækerne værdsatte den for dens sundhedsmæssige fordele og medicinske virkning. Det blev anset for at være et af de mest effektive midler til at øge libido. Det var en skik i Egypten, at gommen ved bryllupper fik en rucola-drik inden bryllupsnatten.
5. I Frankrig i det 18. århundrede blev planten brugt til at genoprette en forstyrret stemme. Lidt senere kom italienerne til at forgude krydderiet og tilsatte det til mange retter.
6. I dag dyrkes rucola over hele verden. Den uhøjtidelige urt er fantastisk på vindueskarme, i drivhuse og i det fri.

Den krydrede urt har unikke medicinske og sundhedsfremmende egenskaber. Hvis du inkluderer en salat i din daglige menu, kan du ikke kun slippe af med en masse sygdomme, men også forhindre udviklingen af alvorlige lidelser. Den udbredte brug af rucola i madlavning, medicin og kosmetologi gør dette fantastiske produkt efterspurgt og populært.

Foto af rucola