Hvad skal man lave med rester af pasta, nudler eller spaghetti

Hurtige, velsmagende og alsidige pastaretter er ofte mange husmødres yndlingstilberedning. Det er dog ikke altid, at de bliver spist op, og at pastaen til aftensmaden bliver til overs til i morgen. Det er en skam at smide det væk, og det er ikke rationelt. Men det er faktisk muligt at give de uspiste nudler et nyt liv og tilberede en helt anden ret, der vil diversificere hjemmemenuen.

Tegn på fordærvet pasta

Færdigkogt pasta kan ikke opbevares i lang tid. Hvis den er blevet dårlig, er det udelukket at genoprette den og tilberede den igen. Vermicelli kan uden risiko smides ud, hvis:

1. Deres farve har ændret sig - de har fået et ubehageligt hvidligt eller gråligt skær.
2. Der er opstået en skarp lugt.
3. Produktet er blevet klistret eller endog slimet ved berøring.

En slimet, klæbrig overflade på pastaen er tegn på, at der er ved at dannes skimmel. Der er selvfølgelig ingen måde at spise dem på!

18 resterende pasta opskrifter

God, uåbnet spaghetti efter middagen bør ikke smides væk. De kan få et helt nyt liv med lidt eksperimentering i køkkenet. Oftest laver værtinderne en gryderet ud af gårsdagens nudler eller tilføjer hakket kød og løg, hvilket gør den velkendte ret - flotsky. Dette er dog ikke hele listen over måder at rehabilitere gårsdagens nudler på. Følgende opskrifter er ideelle.

Gryderet

Hvis du til gårsdagens nudler tilføjer de fødevarer, der er i ethvert køleskab, kan du lave en lækker, fyldig gryderet. Den laves med kyllingefilet, hakket kød, okse- eller svinekød samt pølse, skinke eller pølser.

Ingredienser:

• 300 g kødprodukter;
• et halvt kilo kogt spaghetti;
• en lille smule hård ost;
• om et glas vand;
• 4 spsk. creme fraiche;
• 2 spsk. tomatpuré;
• krydderier, stødt sort pebersalt.

Du kan straks tænde for ovnen på 200 grader og smøre fadet med vegetabilsk olie. Derefter lægges kødprodukterne og pastaen på. Bland creme fraiche, tomatpuré og vand separat. Bland det hele grundigt og hæld det over pastaen. Drys med revet ost, og bag i ovnen i ca. 40 minutter.

Hvis der anvendes tilberedte kødingredienser til gryderetten - pølser, skinke eller pølser - skal du bruge mindre vand - højst en halv kop. Alternativt kan du lave små kødboller af det hakkede kød og bruge dem i stedet for kød.

Tærte

Til dessert kan du lave en sød vermicelli-kage, som hele familien vil elske. Læg den tørrede frugt i blød i vand forinden for at gøre den blød. Derefter hakkes de og blandes med pastaen, og eventuelle hakkede nødder tilsættes. Pisk et par æg med sukker til hvidt skum og tilsæt dem til pastamassen. Tilsæt lidt smeltet smør. Kom blandingen i en form og bag den i 20 minutter ved 180 grader i ovnen i 20 minutter.

Flotsky-pasta

Traditionel pasta kan laves med rester af pastaretter. For at lave den skal du bruge hakket kød, kogt filet, hakket i en kødhakker og derefter stegt på en pande. Først steges løgene på en pande, indtil de er gyldenbrune; tilsæt kødprodukterne og naturligvis et stykke smør. Det giver saftighed og en ekstraordinær smag. Derefter lægges de færdige nudler i et fad, saltes og peberes, krydderier og friske urter tilsættes. Dæk til og lad det stå i 5 minutter, efter at du har slukket for varmen.

Salat med pasta

Tilsæt grøntsagerne til de kogte nudler, og du har en sund, saftig salat, der kan bruges som tilbehør. Den er solid, nærende og hurtigt tilfredsstiller sulten.

For at få en farverig salat kan du tage peberfrugter i forskellige farver og skære dem i tern. Tilsæt hakkede tomater og hakket sellerirod. Hak et par hvidløgsfed fint og steg dem i olie. Bland alle ingredienserne med de kogte nudler, tilsæt olien, som hvidløget blev stegt i, hakkede friske urter, krydderier og salt. Klar - den kan bruges som morgenmad eller aftensmad.

Røræg

Hvis du har en multikokker, kan du bruge den til at lave en lækker og nærende morgenmad baseret på gårsdagens nudler.

Start med at stege tomater og løg på panden i multicookeren i stegetilstand. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes pastaen. Pisk æg og salt hver for sig og hæld det i skålen. Dæk til og lad det koge i 10 minutter. Hæld den revne ost på toppen og bag den i 5 minutter på "bage" i 5 minutter, indtil den er sprød. Sluk for apparatet, og lad det hvile i yderligere 5 minutter. En lækker og nærende morgenmad er klar!

Pastaruller

Du behøver ikke at bruge særlige pastasorter til fyldet. Der kan også laves en velsmagende og velsmagende ret med almindelige nudler.

Ingredienser:

• 300 g kogt pasta;
• æg;
• 150 g kogt pølse af god kvalitet;
• 100 g. hård ost;
• vegetabilsk olie;
• semulje eller brødkrummer;
• salt, krydderier og peber.

Hak pølsen meget fint, og riv osten. Mos den kogte spaghetti i en blender, tilsæt salt, æg og krydderier. Ælt blandingen sammen og form små tortillas. Læg den hakkede pølse-ostblanding på kanten, og pak den ind med et rør. Rul dem i semulje eller brødkrummer og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er sprøde.

Pasta muffins

Rester af nudler fra aftenen kan endda bruges til at lave muffins. En original muffinsret, som du kan tage med på arbejde, på farten eller i byen. Muffins er hurtige at lave, men der går lang tid, før du føler dig mæt. Ud over de kogte nudler skal du bruge:

• et æg;
• en kop revet ost;
• lidt smør og flødeost;
• et glas mælk;
• 2 spiseskefulde mel;
• salt, peber, krydderier.

Smelt smør i en gryde, og tilsæt mel. Hæld mælken i, og lad saucen varme op, indtil den er tyknet. Tag den af varmen, tilsæt revet ost, peber og krydderier. Pisk derefter et æg i, og tilsæt kogt pasta. Kom det hele i forme og sæt det i en 200 grader varm ovn i 20-25 minutter. Når der kommer en lækker, rødlig skorpe på toppen, er muffinsene færdige.

Vermicelli-pandekager

Vidste du, at du kan lave beignetter af kogte nudler? De er et godt alternativ til traditionelle pandekager og kan bruges til mange forskellige retter til hjemmebordet. Ud over kogte nudler skal du bruge solsikkeolie, 100-150 g hård ost og et par æg. Krydderierne tilsættes efter spiserens smag.

Bland alle ingredienser undtagen solsikkeolie. Tilsæt vand, og lad dejen hæve op, så den hæver. Kom beignetterne på en opvarmet pande med olie og steg dem på begge sider. Serveres med syrnet fløde eller naturlig yoghurt.

Pasta med fløde

Hvis man beriger den sædvanlige pasta med fløde og ost, får man en original, meget velsmagende og samtidig let ret med en delikat smag og en fremragende aroma. Den er virkelig nem at tilberede - først steger du et par fed finthakket hvidløg i smørret, indtil det bliver gyldent. Hvidløget fjernes, og fløde og revet ost tilsættes til gryden. Alternativt kan du erstatte den hårde ost med smeltet ost. Saucen skal være glat og uden klumper. Smag til med salt, peber, krydderier, basilikum og timian, og læg den kogte pasta på. Lad den stå et par minutter under lukket låg og server straks.

Spaghetti med fisk og skaldyr

Fisk og skaldyr krydrer også nudlerne og gør dem sunde og lette at fordøje. Det er en fantastisk måde at krydre en romantisk middag på. Til fisk og skaldyr kan du bruge følgende rejer eller en frossen cocktail. Skræl dem først. Steg et par fed hvidløg i smørret og kom skaldyrsresterne - skaller og hoveder - i det. Varm indholdet op i 5 minutter og tag det ud, men lad olien blive i gryden. Steg løgene heri, tilsæt et glas hvidvin og lad det simre i et par minutter.

Hæld 1,5 kop fløde i og tilsæt rejerne. Lad det hele simre under låg i ca. 7-8 minutter. Rør spaghettien i, og lad den hvile i 5 minutter. Server retten straks med et drys friske krydderurter.

Pasta med fisk

Nudler er ikke kun gode sammen med kødprodukter, men også med fisk. Du kan f.eks. lave en vellykket pastaret med fisk på dåse, f.eks. makrel i olie.

Mos fiskekonserves i en skål med en gaffel, tilsæt hakket hvidløg, et par skefulde ketchup og friske krydderurter. Tilsæt nudlerne, og bland dem godt. Forvarm nudlerne i mikrobølgeovnen. Det var det hele - et solidt måltid er klar!

Mama Roma-pasta

En original og nærende ret kan laves med gårsdagens pasta, hvor du tilsætter svampe, bacon eller bacon og ost. Du laver en meget velsmagende middag!

Ingredienser:

• et halvt kilo kogt spaghetti;
• 100 gr. smør;
• Lidt revet ost;
• 100 g bacon eller røget bacon (du kan også bruge skinke);
• 100 g. svampe;
• 3 modne tomater;
• et par skeer ketchup;
• Et par skeer fløde;
• 3-4 æg;
• peber, salt, krydderier.

Steg bacon eller skinke, hakkede tomater og champignoner i smør. Lad det braisere i 10-15 minutter. Pisk æg og fløde hver for sig, tilsæt ketchup, salt og peber. Hæld blandingen i svampemassen, og lad det hele simre i et par minutter. Varm pastaen op i mikroovnen, hæld saucen over og drys revet ost på toppen.

Stegt pasta med grøntsager

For at lave stegt spaghetti med grøntsager skal du bruge en dåse majs, gulerødder, løg og grønne bønner. Revet hård ost kan bruges som pynt og krydrer smagen. Steg den kogte pasta på en pande i vegetabilsk olie, indtil den er sprød. Riv gulerødder og hak løg fint. Steg gulerod og løg i en anden gryde, indtil de er bløde, og tilsæt grønne bønner. Lad det hele braisere i ca. 10 minutter. Kom majsen i og tilsæt de stegte nudler. Drys skålen med revet ost og lad den stå under låg i 3 minutter. Serveres med cherrytomater og oliven i skiver.

Pasta med tomatpasta

Den nemmeste måde at servere gårsdagens pasta på er at opvarme den sammen med tomatpasta. Steg løgene på en pande, tilsæt hvidløg og et par skefulde tomatpuré. Tilsæt de kogte nudler, peber, de foretrukne krydderier og urter. Dæk til og lad det trække i ca. 3 minutter. Serveres varm.

Farfalle pasta med svampe

Denne udsøgte europæiske ret baseret på færdiglavet pasta vil gøre dig glad på den koldeste vinterdag og vil samle hele familien omkring bordet. På trods af det originale navn er den meget nem og enkel at lave. Det skal du bruge:

• et halvt kilo farfalle-pasta;
• 20 g vegetabilsk olie og smør hver;
• 300 gr. porcini-svampe;
• 100 g. fløde med mindst 30 % fedtstof;
• noget ost parmesanost;
• En kvart kop tør hvidvin;
• salt, peber, timian, timian, persille, krydderurter, peberkværn;
• Løg - helst skalotteløg, men hvis de ikke er til rådighed, er løg også fint nok.

Først steges løg i en olieblanding, og derefter tilsættes svampene. Når vandet er fordampet fra svampene, hældes vin, fløde og krydderier i og bring det i kog. Når væsken er fordampet en smule, slukker du for varmen og tilsætter den revne ost. Pastaen opvarmes separat og serveres med svampesaucen. Resultatet er en delikat, cremet og velsmagende ret.

Pizza

Du kan endda lave pizza med makaronien fra i går. Børnene elsker den og er vilde med den. De kogte nudler bliver sprøde, og pizzaen er sprød og saftig. Som pålæg kan der være pølse, pølse, skinke, svampe sauteret med løg, revet ost, tomater, ketchup og mayonnaise. Traditionelle pizzaingredienser, som du kan finde i køleskabet.

Pisk den kogte pasta sammen med ægget og bland det hele godt. Fordel pastaen på en smurt og opvarmet bageplade, og glat den ud. Steg pastaen på den ene side, indtil den er brun, vend den derefter og steg den igen. Når de er færdige, smøres fyldet på og bages i ovnen i 15 minutter ved 200 grader. Når osten er smeltet og har en fin skorpe, er pizzaen klar.

Makaroni chips

Pasta kan bruges til at lave chips, som du kan nyde at knuse foran fjernsynet om aftenen. De er ikke lige så usunde som købte chips, men de er lige så velsmagende. Nudlerne kan laves i form af skaller, spiraler eller krøller. Til chipsene skal du bruge:

• 100 g kogt pasta;
• en spiseskefuld mel og stivelse hver;
• en halv teskefuld hver af paprika, gurkemeje;
• lidt tørret hvidløg;
• Solsikkeolie til stegning.

Hæld stivelse og mel i en skål sammen med pastaen, og rør rundt, så de tørre ingredienser fordeles jævnt. Varm olien op i en passende gryde, og tilsæt pastaen. Frituresteg dem, indtil de er sprøde, så de flyder hver for sig i olien uden at komme i kontakt med hinanden.

Fjern chipsene med en hulske, læg dem på et viskestykke og drys dem med en krydderiblanding og hvidløg. Du kan bruge alle de krydderier, du kan lide. Resultatet er hjertelige, sprøde chips, som kan være et godt alternativ til de allerede kedelige, købte produkter.

Sådan undgår du, at kogt pasta bliver dårlig

Opbevar kogt pasta i køleskabet i en tæt lukket beholder eller i en lynlåspose. Pastaen kan drysses med olivenolie. Læg de kogte nudler i køleskabet, når de er helt afkølet. Hvis der ikke er luft i, kan nudlerne holde sig i 3-5 dage. I 3 måneder kan de kogte nudler opbevares i en plastikbeholder med låg i fryseren.