Blomkål: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Blomkål er en ret almindelig type grøntsagsgrøntsagsafgrøde, der tilhører en sortsgruppe kaldet botrytis.

Hvordan ser blomkålen ud?

Blomkål er meget sundt og velsmagende og stammer fra Middelhavsområdet. Men den dyrkes i dag i hele verden.

Blomkål er en etårig plante, som er en underart af kål. Den har rødder tæt på jorden og har en rund stamme, der er mellem 20 og 70 cm høj. Frugterne af denne kål bruges som mad. De kan have en cremefarvet eller snehvid farve.

Hvorfor hedder blomkålen sådan?

Blomkålen har sit navn fra det faktum, at spiren danner en stor blomsterstand med tusindvis af blomstrende spirer. Blomsterstandene er tæt sammenpressede. Blomsterstandene spises som føde. Blomkål er også populært kendt som krøllet kål eller hytteost.

Forskellen mellem broccoli og blomkål

Det siges ofte, at blomkål og broccoli er det samme. De tilhører den samme familie, men har mange ydre forskelle. Desuden har begge grøntsager forskellige ernæringsmæssige sammensætninger, hvilket indikerer forskellige fordele for kroppen.

Blomkålens blomsterstande er hvide eller cremefarvede, mens broccoli er kendetegnet ved grønne blomsterstande, som er større. Broccolibuske er meget højere end "krøllet" kål.

Begge grøntsager er rige på vitaminer og mineraler, men blomkål indeholder mere C-vitamin end nogen anden grøntsag.

Sammensætning og kalorier

Blomkål er en grøntsag, der er rig på vitaminer og mineraler, som alle har en forskellig virkning på menneskekroppen. For eksempel indeholder det en masse vitaminer A, C, B-gruppen. Alle disse elementer har en positiv indvirkning på menneskers sundhed.

Blomkål indeholder en masse jern, kalium og calcium, som hjælper med at forbedre stofskifteprocesserne i kroppen. Den indeholder også pektin, som renser kroppen og hjælper med at reducere kolesterolniveauet. Denne plante er kendetegnet ved tilstedeværelsen af pantothensyre, fosfor og omega-3-fedtsyrer. Når man spiser det, får alle kroppens celler de nødvendige organiske syrer tilført.

Proteinindholdet i blomkål er næsten dobbelt så højt som i hvidkål. Der er også to til tre gange mere ascorbinsyre.

Kalorieindholdet i blomkål er 30 kcal pr. 100 g. Dette afhænger af, hvordan produktet tilberedes. Kogt kål uden tilsat salt har færrest kalorier. Men det er nødvendigt at tage hensyn til det faktum, at en sådan ret bliver smagsløs. Derfor kan man tilføje andre grøntsager eller saucer til afveksling. Retten bliver lækker og sund, men dens kalorieindhold vil være lidt højere.

Hvad er nytten af blomkål?

Blomkål er meget godt for mennesker. Det skyldes, at det indeholder mange vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Hvert af disse aktive stoffer har gavnlige virkninger på mange organer og systemer i den menneskelige krop.

For kvinder

På grund af det lave kalorieindhold er blomkål et diætprodukt. Derfor bør det helt sikkert indgå i menuen for kvinder, der ønsker at slippe af med overvægt. Hvis du spiser det regelmæssigt, kan du reducere centimeterne i taljen.

Den rige vitaminsammensætning har en positiv effekt på huden og udglatter overhudens nuancer. Når det indtages korrekt, fremskynder det dannelsen af kollagen, hvilket hjælper med at fjerne fine linjer og rynker. Der findes mange opskrifter til at lave effektive ansigtsmasker.

Gynækologer anbefaler at tilføje blomkål til kosten for kvinder, der lider af smertefuld menstruation. Denne plante normaliserer hormoner og beskytter mod hævelse og ubehag. Du kan drikke et halvt glas juice presset af denne grøntsag for at styrke kroppen.

For mænd

Indholdet af E-vitamin i blomkål kan øge den seksuelle aktivitet hos mænd. Det kan også hjælpe med at forebygge prostatasygdomme. Denne grøntsag er især nyttig for ældre mænd. Det er nok at bruge 100-150 gram af denne grøntsag hver dag. En del af denne plante indeholder et stof som diindolmethan, som kan nedbryde neoplasmer i prostata.

Det er kendt, at hjerte-kar-problemer oftest forekommer hos den mandlige halvdel af menneskeheden. Derfor er det meget vigtigt for mænd at tilføje blomkål til deres kost. Kaliumet, som den indeholder, forhindrer tilstopning af blodkar, forbedrer hjertemusklens arbejde.

Blomkål hjælper også med at slippe af med den såkaldte "ølmave" hos mænd. Det er tilstrækkeligt at spise 100 g blomkål om aftenen (mellem kl. 18 og 19).

Ud over alle disse kvaliteter er blomkål også kendetegnet ved, at denne plante kan justere personens psyko-emotionelle tilstand, hjælper med at lindre træthed og deltager i kampen mod mental træthed.

Graviditet

Folinsyren i rosenkål bidrager til en korrekt dannelse af rygmarven og hjernen hos det ufødte barn. Da denne grøntsag har et lavt kalorieindhold, kan en gravid kvinde holde en god vægt i hele den periode, hvor hun bærer barnet.

Regelmæssig indtagelse af blomkål i den vordende mors kost hjælper med at skylle overskydende væske ud, hvilket forhindrer dannelsen af hævelse i benene og kroppen.

K-vitamin i blomkålen "curd" sikrer en korrekt dannelse af fostrets hjerte. Fytonciderne i denne grøntsag beskytter immunsystemet hos gravide kvinder. Dette mindsker risikoen for at udvikle infektioner betydeligt.

Vigtigt! Hvis der er blevet diagnosticeret mavesår, sygdomme i tolvfingertarmen eller gigt under graviditeten, er det kontraindiceret at spise blomkål.

Når du ammer

En ammende kvinde kan supplere sin kost med blomkål. Denne grøntsag forårsager ikke oppustethed og flatulens sammenlignet med hvidkål. Denne plante kan bruges til at behandle og forebygge forskellige sygdomme under amning, hvor de fleste lægemidler er forbudt. For eksempel beskytter stoffer i en sådan kål mod udvikling af gastritis, problemer med æggestokkene, tyktarmen og tyktarmen.

På grund af den store mængde C-vitamin i blomkål skal unge mødre ikke bekymre sig om den sædvanlige forkølelse eller influenza. Produktet beskytter kroppen mod og neutraliserer bakterier.

Blomkål har også egenskaber, der er gode for tarmmikrofloraen. Det skyldes, at kålsaft indeholder bakterier, der aktiverer fordøjelsen. Hvis regelmæssig indtagelse af kål under amning, vil moderens krop fungere problemfrit. Og barnets velbefindende afhænger også af det.

Til børn

Blomkål er kendt for at være godkendt til brug hos børn. Det kan endda bruges som supplerende mad til spædbørn. Ofte tages dette produkt som supplerende mad til spædbørn under et år. Vitaminindholdet i grøntsagen hjælper barnets knogler til at udvikle sig ordentligt.

Ifølge børnelæger lindrer blomkål kolik, gas og forstoppelse hos børn. Blomkålsmos med andre ingredienser skader ikke barnets sundhed, da det indeholder lidt fibre.

Jodet i blomkål er vigtigt for det endokrine systems korrekte funktion og fremmer en psykisk-emotionel baggrund.

Desuden indeholder blomkål en masse C-vitamin, som er en antioxidant og beskytter kroppen mod virus og bakterier.

Fordele ved blomkål til vægttab

Problemet med overvægt bekymrer mange mennesker. Ernæringseksperter mener, at denne grøntsag er et fremragende produkt til at forbrænde fedt, hvilket også reducerer appetitten. Dette skyldes den tartronsyre, der findes i denne kål.

Alle drømmer om at have en smuk figur uden at følge en streng diæt. Dette kan opnås ved at spise blomkål. Som allerede nævnt har denne plante et lavt kalorieindhold. Det forhindrer også aflejring af fedt under huden og omkring de indre organer på grund af tilstedeværelsen af nyttige enzymer.

Da blomkål er let fordøjeligt, undertrykker det sulten, reducerer lysten til at spise mere end den nødvendige mængde og forlænger mæthedsfornemmelsen. Tartronsyre hjælper med at nedbryde kolesterol og reducerer optagelsen af kulhydrater i blodet.

Selv ved lavt mavesyreindhold er der ingen grund til at bekymre sig om, at kål ikke kan fordøjes. Denne grøntsag er perfekt fordøjelig i både små og store mængder. Afhængigt af hvordan det tilberedes, har kål en forskellig kalorieværdi.

Blomkål i medicin

Blomkål er meget anvendt i medicin til behandling og forebyggelse af en række sygdomme. Dette skyldes, at produktet indeholder et stort antal vitaminer og mineraler. Næsten halvdelen af Mendelejevs tabel er indeholdt i denne grøntsag.

For diabetes mellitus

Symptomerne på diabetes er konstant tørst og sult, hvilket får en person til at overspise, hvilket resulterer i vægtøgning. Som følge heraf er det normale stofskifte nedsat. Blomkål er en af de få fødevarer, der ikke kun er tilladt i denne sygdom, men som også har en terapeutisk virkning. Således er denne grøntsag en kilde til antiinflammatoriske stoffer af naturlig oprindelse, som lindrer ødem i bugspytkirtlen og normaliserer dannelsen af insulin.

Endokrinologer anbefaler at inkludere blomkål i diabetikeres kost. Den er kaloriefattig, hvilket er vigtigt for type 2-diabetikere, da de er mere tilbøjelige til at være overvægtige. Regelmæssig indtagelse af dette produkt fremmer vægttab og har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Det hjælper også med at regulere stofskiftet, afgifte kroppen og reducere blodsukkeret, hvilket er meget vigtigt i forbindelse med diabetes.

Blomkål normaliserer blodtrykket. Dens lave kalorieindhold gør den til en meget nyttig grøntsag for disse patienter. Fibrene i grøntsagen absorberes langsomt, og næsten alle fibre fordøjes, hvilket forlænger følelsen af mæthed. Dette hjælper med at opretholde et vist sukkerniveau efter et måltid. For diabetikere anbefales det at spise dampet eller kogt kål.

Grønsagen er kendetegnet ved sit høje proteinindhold, og den indeholder også fibre. Disse komponenter fører ikke til irritation af mave- og tarmvæggene. På grund af den tilstrækkelige mængde protein går visse helingsprocesser i kroppen hurtigere, og den enzymatiske funktion forbedres.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for blomkål er 15 enheder.

Ved pancreatitis

Ved alle mave-tarmsygdomme er det nødvendigt med en diæt. I dette tilfælde er der ikke tale om en begrænsning af mængden. Det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der er tilladt, og hvilke der er forbudt. Det samme gælder for grøntsager - der er nogle, der er gode mod bugspytkirtelbetændelse, og andre, der ikke bør spises.

Blomkål henviser til produkter, der hjælper til behandling af bugspytkirtlen. Den vigtigste nuance i dette tilfælde er, i hvilken form det skal indgå i kosten, og med hvilke produkter det skal kombineres.

Curly kål i pancreatitis er et fremragende beroligende middel til bugspytkirtlen og stimulerer samtidig sekretionen af maven. Grønsagen er i stand til at mætte kroppen med proteiner og antioxidanter. Det indeholder også U-vitamin, som afgifter giftstoffer.

Man hører ofte, at en sund kost er baseret på fødevarer med et højt fiberindhold. For patienter med pancreatitis er det imidlertid vigtigt med kaloriefattige og fiberfattige fødevarer. Blomkål opfylder disse krav.

Ved pancreatitis anbefales det at kombinere denne type kål med andre grøntsager, der er acceptable i dette tilfælde. Det er bedst at lave en grøntsagssuppe eller gryderet af kålen.

Brugen af blomkål i pancreatitis er tilladt, men hvis grøntsagen ikke var en del af en persons kost før starten af betændelse, kræver en terapeutisk kost en gradvis introduktion af den til menuen. Portionerne kan øges under remission, men selv da bør man ikke misbruge dette produkt.

Gastritis

Gastroenterologer hævder, at blomkål forbedrer tilstanden hos patienter med gastritis. Maveslimhinden heler hurtigere, stofskiftet genoprettes, og den generelle tilstand forbedres. Af alle kåltyper er denne sort den bedst fordøjelige, da den har den tyndeste struktur. Hvis du tilbereder en ret af denne grøntsag korrekt, vil der desuden slet ikke være nogen irritation af mavens slimhinde.

Rå blomkål anbefales ikke ved gastritis. Hvis der er tale om friskpresset juice, kan den dog indgå i menuen.

På grund af den rige vitaminsammensætning, tilstedeværelsen af et stort antal nyttige stoffer, fører brugen af blomkål til genopretning af beskadigede områder af maveslimhinden, hvilket forbedrer metaboliske processer. Lægerne kalder det en naturlig immunmodulator, da det styrker kroppens forsvar.

Blomkål kan øge mavesekretionen til en vis grad, så det kan bruges af personer med gastritis med lavt syreindhold. Det er bedre at undgå denne grøntsag under en eksacerbation af sygdommen.

I tilfælde af gastritis med hyperaciditet anbefales det ikke at bruge retter baseret på blomkål.

Til tarmene

Blomkål kan forbedre tarmmotiliteten. Det er især nyttigt for ammende kvinder, fordi det i denne periode er forbudt at bruge medicin i denne periode. Tarmens mikroflora kan genoprettes ved at tilføje denne grøntsag til din kost.

Desuden indeholder blomkål pektin og en lille mængde fibre, som bidrager til at forbedre fordøjelsesfunktionen generelt, nemlig fjernelse af toksiner fra tarmvæggene.

For forstoppelse

Denne grøntsag er perfekt fordøjet af kroppen og eliminerer irritation af tarmene. Blomkål hjælper med at sikre, at tarmtømningen sker til tiden. Hvis en person lider af forstoppelse, bør han spise denne grøntsag regelmæssigt.

Hvis en person får konstateret gigt

Hvis en person er diagnosticeret med en sygdom som f.eks. gigt, anbefales det ikke at spise blomkål. Puriner i kålen ophobes i kroppen og forårsager aflejring af urinstof.

Hvis der er problemer med urinvejene (nyrerne), og hvis en person lider af højt blodtryk, bør han spise denne grøntsag med forsigtighed - det er bedst at konsultere en specialist.

Til colitis

Colitis er en sygdom i tarmslimhinden, der forstyrrer tarmens normale funktion. Det kan forårsage problemer med afføringsproduktion, væskeoptagelse og tarmmotilitet. Både forstoppelse og diarré er manifestationer af sygdommen.

Du bør ikke spise blomkål under en forværring af colitis. Den sædvanlige behandling i denne periode er faste, efterfulgt af en gradvis overgang til en mildere kost. Af alle kåltyperne er det kun blomkål, der er tilladt i kosten, men kun i den periode, hvor symptomerne er aftagende. Colitis-patienter kan spise en sådan grøntsag i gryderet eller kogt form. Stegt kål er ikke tilladt i denne sygdom.

Ved colitis med diarré anbefales det at begrænse brugen af blomkål. Men hvis colitis opstår med forstoppelse, bør grøntsagen spises regelmæssigt, da den øger tarmens peristaltik.

Til leveren

Leveren fungerer som et vakuum, hvilket betyder, at den konstant absorberer skadelige og gavnlige stoffer. Hvis den fungerer normalt, skal dens overflade være glat. Hvis der er forgiftning, undergår leveren ændringer, hvis omfang afhænger af sygdommens stadium.

Leveren deltager i fordøjelsen, den renser også blodet i menneskekroppen. Det gør det muligt at fordele næringsstofferne i hele kroppen. Hvis en persons kost indeholder usunde fødevarer, er leverens funktion nedsat. Og i dette tilfælde anbefales det at tilføje blomkål til din kost. Formålet med grøntsagen i dette tilfælde er at fjerne alle toksiner fra leveren.

Hæmorider

Hæmorider er en sygdom, der rammer en ud af fem mennesker i verden. Denne lidelse medfører meget ubehag i en persons daglige liv. Den vigtigste måde at behandle sygdommen på er at tage medicin og følge en særlig diæt.

En blomkålsdiæt hjælper med at slippe af med hæmorider, fordi grøntsagen har en styrkende effekt på blodkarrene og forhindrer blødning. Det hjælper også med at lindre smerter og reducere inflammation. Desuden har krøllet kål en genoprettende virkning på beskadiget væv. En anden fordel ved grønkål i behandlingen af hæmorider er, at den hjælper med at slippe af med sygdomsfremkaldende bakterier.

Ved cholecystitis

I denne sygdom kan blomkål bruges både som mad og som behandling. Det fremmer udstrømningen af galde, hvilket er meget vigtigt i visse stadier af sygdommen. Som mad kan grøntsagen bruges til at lave supper eller blot koges eller bages i ovnen.

Blomkål anbefales ikke ved akut cholecystitis.

Traditionel medicin opskrifter til blomkål

1. Kålsaft normaliserer mave-tarmkanalen og hjælper med at slippe af med forstoppelse. Det anbefales at drikke 100 ml friskpresset juice en halv time før morgenmaden.
2. Surkålssaltlage hjælper i kampen mod hæmorider. Skær kålrødder i små stykker, salt dem og læg dem i en skål med låg. Efter et par dage vil kålen løbe tør for saft. Det skal tages en time før måltider, to gange om dagen, 100 ml. Gentag proceduren, indtil symptomerne forsvinder.
3. Et blomkålskompres behandler forbrændinger og sår. Formalet blomsterstande fra planten i en blender og tilsæt et råt æg. Den resulterende masse skal påføres på gaze og lægges på stedet for forbrændingen eller såret i et par timer.

Ulemper og kontraindikationer

Indtagelse af blomkål er skadeligt for patienter med akut enterocolitis eller sår på tolvfingertarmen. Ellers vil situationen kun forværres, med smerter i maveområdet samt tarmobstruktion.

Hvis maven for nylig har gennemgået en operation, anbefales det ikke at bruge blomkål. Læger fraråder det også, hvis du har en akut gastritis eller gastritis med hyperaciditet. Produktet bør også frarådes i tilfælde af gigt eller hvis du er allergisk over for det.

Hvis du har en tendens til at lide af tarmproblemer eller flatulens, bør du ikke bruge dette sunde produkt. Hvis der opstår ubehag eller smertefulde fornemmelser efter at have spist en skål med kål, bør grøntsagen udelukkes fra kosten.

Sådan vælger og opbevarer du blomkålen

Når du vælger blomkål, skal du være opmærksom på grøntsagens kvalitet.

1. Grønsagens blade, buketter og hoved skal være mekanisk ubeskadiget og fri for snavs.
2. Produktets blomsterstande skal sidde tæt sammen.
3. Vægten af spirerne skal svare til plantens størrelse. Hvis en stor kål er for let, betyder det, at der er blevet brugt hurtigt voksende kemikalier.

Blomkål kan opbevares frisk i køleskabet. Dette gøres ved at adskille alle grøntsagens blomsterstande fra grønsagerne og pakke dem ind i papir eller plastfolie. Spirer kan opbevares i kælderen eller i kælderen i længere tid, hvis de er til rådighed. Hæng blot kålhovederne op. Blomsterstandene forbliver intakte.

Du kan også opbevare dem på en altan. Det er dog vigtigt at sørge for, at temperaturen ikke falder til under frysepunktet.

Hvis kålen opbevares i kælderen eller kælderen, kan den opbevares i seks måneder og i køleskabet i op til en uge. Hvis vi taler om en altan, kan produktet opbevares i ca. en måned under alle forhold.

Kan det fryses

Hvis du vil opbevare krusspirer til vinteren, kan du bruge fryseren til at fryse grøntsagen ned. Inden du gør dette, skal du skille planten ad i dens blomsterstande. De kan koges i vand med salt i højst fem minutter. Lad derefter produktet tørre grundigt. Herefter lægges kålen i beholdere eller i poser (det er tilrådeligt at angive høstdatoen).

Det er tilrådeligt at ryste de frosne grøntsager regelmæssigt, så rosenkålene ikke fryser til en stor klump. Gentagen nedfrysning er ikke tilladt. Blomkål kan opbevares i fryseren i denne tilstand i op til et år.

Du kan fryse frisk blomkål ned, men i så fald kan grøntsagen blive ødelagt.

Sådan tilberedes blomkål på en velsmagende måde

Kogt

For at tilberede kogt blomkål skal blomkålen skæres i buketter og lægges i kogende vand i 6-7 minutter. Lad dem ikke stå i det kogende vand længere end dette, da de så bliver bløde og ikke smager godt. Der kan tilsættes lidt salt til vandet.

Braiseret

Til braiseret kål skal du skære løget i juliennestrimler, skære guleroden i tern og stege grøntsagerne på en pande med olivenolie. Når løgene får en gylden farve, tilsættes grofthakket peberfrugt. Steg blandingen i yderligere 5 minutter. Tilsæt grønne ærter, salt, peber efter smag og finthakket hvidløg. Tilsæt kålrødderne og hæld et halvt glas vand i gryden. Lad det braisere i 10 minutter uden at røre, indtil al væsken er kogt op. Derefter kan du forsigtigt røre rundt i grøntsagerne og lægge dem på en tallerken.

Bagt

Kog en lille blomkålssplint hel i en stor gryde i 5 minutter. Forvarm derefter ovnen til 200 grader. Pensl kålen med mayonnaise, og drys med ost revet på et rivejern. Bag fadet, indtil det er gyldenbrunt.

Stegt

Kog først kålen i vand med salt. Det er vigtigt, at hele kålen er i vandet. For at kontrollere, om grøntsagen er klar, skal den være blød, men ikke kogt, ved at stikke en gaffel i den. Derefter skal du forberede dejen. Til dette er det nødvendigt at piske æg med mælk og tilføje to knivspidser salt, tilsæt gradvist mel.

Kogt kål skal skæres i buketter. Varm derefter en stegepande op med vegetabilsk olie. Vent ikke, til olien er varm, da kålen ellers brænder på ydersiden og bliver blød indeni. Hver blomsten dyppes i dej og steges på begge sider i olien.

Dampet blomkål

Først skal du skrælle kålen fra bladene og vaske kålen. Tør grøntsagen og skær den i buketter. De fremkomne stykker lægges på risten i en dampkoger og salt og peber tilsættes efter smag. Sæt derefter risten i apparatet med det kogende vand. Retten koger i 15 minutter. Kontroller med en gaffel, om blomkålen er klar. Den færdige ret kan serveres med creme fraiche eller olivenolie.

Kartoffelmossuppe

Til suppen koges kålen sammen med løg, gulerødder og tomater i 20 minutter. Kom det hele i en blender og hak det fint. Til sidst kan du tilsætte lidt salt efter smag. Før servering kan du smøre kartoffelmosen med lidt smør og drysse den med krydderurter.

Blomkålssalat

For at tilberede frisk blomkålssalat skal du først vaske grøntsagen og skille den i buketter. Du kan bruge det rå produkt eller koge det let. Derefter steges brødterningerne uden olie. Derefter skæres 2 peberfrugter, 2 tomater, 2 æg og et løg i tern. Hak krydderurterne og riv en gulerod. Bland alle ingredienserne, og tilsæt dressing og krydderier efter smag.

Koteletter af blomkål

For at tilberede koteletterne skal du forberede en kålkål, et par kyllingeæg, lidt mel og vegetabilsk olie. Skyl og kog rosenkålene af krøllegrøntsagerne. Herefter hakkes rosenkålene i en kødhakker, bland massen med æggene og smag til med salt. Lav koteletter, rul dem i mel og steg dem på en pande med vegetabilsk olie. Dæk koteletterne med fedtfattig creme fraiche.

Hvorfor blomkål er bitter, når det tilberedes

De første årsager til bitterhed i dette produkt er manglende overholdelse af standarderne under dyrkningen eller mangel på fugt. Bitterhed opstår også, når der er for meget nitrat i produktet.

Kog blomkålen i saltet vand for at fjerne bitterheden. Du kan også lægge kålen i blød i syrerigt vand, men det tager længere tid. Nogle husmødre slipper af med bitterheden ved at behandle grøntsagen med en eddikeopløsning eller frisk citronsaft.

Hvor meget blomkål kan spises om dagen

Hvis der ikke er nogen kontraindikationer, kan blomkål spises i ubegrænsede mængder. Personer med gastrointestinale problemer bør ikke spise mere end 150 g om dagen. For gravide kvinder er 50 g om dagen 2-3 gange om ugen tilstrækkeligt. Amning kvinder kan inkludere dette produkt i kosten efter en måned efter fødslen af barnet. Retten bør indføres gradvist, idet mængden øges til 200 g om dagen.

Børn kan få kål efter 6 måneder, begyndende med en teskefuld. Efterhånden kan portionen øges til 100 g højst to gange om ugen.

Kan jeg spise dem rå?

Produktet er egnet til konsum i rå tilstand. Det bevarer de fleste vitaminer og mineraler. Efter tilberedning fordamper nogle af vitaminerne og bliver mindre.

Kan vi give blomkål til kæledyr?

De fleste kæledyrsejere er forsigtige med at inkludere blomkål i deres kæledyrs kost, og det er der en god grund til. Denne grøntsag fordøjes meget godt af kæledyrets krop. Den indeholder færre fibre (i forhold til hvidkålen) og er derfor lettere at fordøje og irriterer ikke slimhinderne. Denne egenskab ved grøntsagen er uundværlig, når man fodrer syge og svage kæledyr med gastrointestinale problemer. Den kan gives rå, men kogt er bedre.

Interessante fakta om blomkål

Ikke mange mennesker ved det, men ud over det velkendte navn kaldes blomkål også syrisk blomkål. Grunden er, at denne grøntsag stammer fra Syrien. Herfra nåede den til øen Kreta, og derefter nåede dens frø til Frankrig og Italien, hvor den blev dyrket allerede i det 14. århundrede. I England begyndte man at dyrke kål i det 17. århundrede. Englænderne kogte planten i mælk og serverede den på en tallerken med individuelle buketter.

Rusland begyndte først at dyrke blomkål under Katarina den Store, men kun de rige havde råd til et sådant produkt, da det var meget dyrt.

Den mest almindelige blomkål er mælke- eller cremefarvet. Men der findes også andre, mere eksotiske sorter med usædvanlige farver. Cheddar har f.eks. appelsinblomster og har et højt indhold af betacaroten. En anden populær sort er Lily Ball - kødet af en sådan kål er rig på anthocyanin, som er meget nyttigt for blodkarrene og synet. Amphora-sorten er kendetegnet ved pyramideformede blomsterstande, som har en lysegrøn farve på grund af deres store indhold af klorofyl.

Foto af blomkål