Radise: kalorier, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Radiser hører til kålfamilien. Navnet stammer fra det latinske ord "radix", der betyder rod. Dens rod er over 2,5 centimeter i diameter. Den ydre hud er ret tynd og har en rød, rosa eller hvidrosa farve. På grund af den betydelige mængde sennepsolie i radisen er smagen karakteristisk skarp.

Hvad er forskellen mellem en radise og en radise

Det er muligt at skelne mellem følgende væsentlige træk:

1. Størrelse. Diameteren på radise rodfrugter er normalt ikke mere end 3 cm, mens radiser har en væsentlig større diameter.
2. Smag. Radiser har en lidt mildere og mere krydret smag, selv om krydderi og bitterhed er fælles for begge grøntsager.
3. Farve. Radiser har normalt en hvid eller grøn farve, mens radiser har flere forskellige farver, som er røde, grå, lilla, brune og sjældent gule.
4. Såningsperiode. For radiser er det forår-sommer. Radiser plantes normalt i midten af juni, så de kan høstes om efteråret.

Med hensyn til modningstiden har radiser en meget kortere tid. Efter kun 10-12 dage udvikler rodfrugten en blomsterstilk. Og efter ca. 1 måned kan du høste en fuld høst.

Sammensætning og kalorier

Radiser indeholder et stort antal kemiske grundstoffer. Det drejer sig bl.a. om vitaminerne A, B1, B2, B6, C og PP. Planten indeholder også:

• sukker;
• fiber;
• enzymer;
• fedtstoffer;
• kalium;
• natrium;
• fluor;
• fosfor;
• krom;
• zink;
• svovl;
• protein;
• andre elementer.

Det er bemærkelsesværdigt, at 100-120 g af denne plante indeholder den daglige mængde C-vitamin for mennesker.

Med hensyn til kalorier indeholder 100 g friske grøntsager kun 14 kcal. Derfor kan de indtages uden sundhedsmæssige konsekvenser for personer med overvægt, diabetes, lever- og galdeblæreproblemer.

Hvad er radiser gode til?

Generelle fordele

Radiser har en gavnlig virkning på menneskers sundhed. De påvirker hele kroppen, har en genopbyggende effekt og holder dig frisk i lang tid. Følgende gavnlige egenskaber ved planten kan også fremhæves:

1. Radiser indeholder antioxidanter. De findes ofte i medicin, der er udviklet til at bekæmpe kræftsvulster. Eksperter rapporterer, at indtagelse af disse stoffer hjælper med at forhindre blodgennemstrømning til kræftcellerne, hvilket får dem til at gå i stykker. Hvis det indtages regelmæssigt, reducerer det risikoen for at blive syg med 65 procent.
2. En af de vigtigste egenskaber ved radise er dens gavnlige virkning på menneskets immunitet på grund af dens høje indhold af C-vitamin. Indtagelse af små mængder grøntsager kan give kroppen vigtig calcium, vigtige syrer og mange andre elementer. Læger anbefaler brugen af radiser i stedet for vitaminer fra apoteket.
3. B-vitaminer er gavnlige for nervesystemet. Regelmæssig indtagelse af denne grøntsag hjælper dig med at føle dig mere rolig, forbedrer din søvn og fjerner overdreven træthed.
4. Radise indeholder phytoncider - naturlige antibiotika. De bekæmper bakterier i munden og eliminerer dårlig lugt. For at opnå en endnu større effekt anbefales det at spise radiser sammen med andre grøntsager.
5. Planten bruges forebyggende i influenzasæsonen. Det kan styrke immunforsvaret og gøre det mere modstandsdygtigt over for virus. Og i sygdomsperioden har den terapeutiske virkning saften af rodafgrøden (1 spsk. 3 gange om dagen).
6. Tilstedeværelsen af fibre (2,5 gange mere end i æblet) forbedrer fordøjelsessystemet, øger stofskiftet, forsyner cellerne med vigtig ilt, øger blodcirkulationen og dermed nedbryder fedt, hvilket hjælper med at tabe overskydende vægt.
7. Den blodfortyndende egenskab bidrager til at forebygge sygdomme som åreforkalkning, slagtilfælde, hjerteanfald og andre hjerte-kar-sygdomme. Radise hjælper med åreknuder og andre trombose.
8. Radise hjælper med at kontrollere blodsukkeret og reducerer antallet af glukosetoppe, hvilket er vigtigt for personer med type 2-diabetes. Det er godt mod gigt og fedme.
9. Sennepsolie, som giver grøntsagen en bitter smag, virker som et naturligt antiseptisk middel. Det desinficerer hulrummet i de indre organer og forhindrer betændelse.
10. Radisrodssaft renser og desinficerer sår og hudafskrabninger og forbedrer hudens regenerering. Det hjælper også mod hovedpine ved at gnide saften på tindingerne. Brugen af radise med revet svesker kan reducere trangen til alkoholholdige drikkevarer og let overvinde tømmermænd.
11. Radise anvendes i vid udstrækning til kosmetiske formål. Den hjælper med at blege huden, udjævne hudstrukturen og rense porerne. For at opnå denne effekt skal radise blandes med citronsaft og bruges som en maske i 20 minutter.

Som du kan se, er listen over denne grøntsags sundhedsmæssige fordele ganske imponerende.

For kvinder

Radise har en positiv effekt på kvindekroppen.

1. Periodisk indtagelse af grøntsagen reducerer sandsynligheden for kræftceller i mælkekirtlerne betydeligt.
2. Det forbedrer også fordøjelsesprocesserne og hudens tilstand.
3. Radise regulerer vand- og saltbalancen og fjerner overskydende væske. Det har en foryngende virkning.
4. Den store mængde kostfibre hjælper i kampen mod overvægt.

For mænd

1. Radisesalater har en positiv effekt på det kardiovaskulære system hos mænd, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme betydeligt.
2. Periodisk indtagelse af planten hjælper med at fjerne uønsket kolesterol. Grøntsagen forbedrer hele kroppens funktion og har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalens funktion.
3. Radise har vist sig at være fremragende til at modvirke fedme, gigt og diabetes. Det giver energi til kroppen, bekæmper kronisk træthed og holder potensen på et normalt niveau i mange år fremover.

Under graviditet

Under graviditeten er radise et meget nyttigt produkt, hovedsagelig på grund af dets høje fiberindhold, der forbedrer tarmfunktionen. De fleste gravide kvinder lider af denne form for lidelse. Et sådant problem som forstoppelse er ikke ualmindeligt, og afføringsmidler kan skade barnet.

Et betydeligt antal forskellige vitaminer gør radise for gravide kvinder simpelthen til en nødvendig del af kosten. Der er dog også nogle ulemper. For at radiser har en gavnlig virkning, anbefales det at spise det kun i gryderet eller hærdet varm form. Kun i dette tilfælde kan du ikke være bange for bivirkninger.

Rå radiser kan give gas. Den indeholder også mange sygdomsfremkaldende bakterier, så du bør vaske rodfrugten grundigt, før du spiser den. Det anbefales at bruge babysæbe.

Når du ammer

Når du ammer, skal du være meget forsigtig med din daglige kost, fordi barnets tilstand i mave-tarmkanalen afhænger af dette. På grund af det faktum, at brugen af radiser forårsager kolik, oppustethed og afføringsforstyrrelser hos barnet, fraråder eksperter at spise radiser under amning. Når barnet er 3 måneder gammelt, kan du spise radiser i små mængder efter at have rådført dig med din læge.

For børn

Radiser er meget nyttige for børn takket være deres høje indhold af vitaminer og sporstoffer. Det er dog usandsynligt, at dit barn kan lide smagen af grøntsagen, så det er tilrådeligt at give den i små mængder i salater. Radiser kan spises fra to års alderen, idet minimumsalderen er halvanden år, men kun efter samråd med lægen. Det er vigtigt at sikre sig, at barnet ikke har gastrointestinale problemer eller fødevareallergier.

Når børn fylder tre år, anbefales op til 40 g radiser. Ved at observere deres velbefindende kan mængden af grøntsager øges med tiden.

Da radiser forbedrer appetitten, kan de bruges som en snack, hvis barnet ikke spiser godt. Grøntsagen styrker også børns hår, negle og tænder.

Nyttige egenskaber af radise-toppe

Selvom radisebladene ofte kasseres, indeholder de de samme næringsstoffer som rodfrugten - bare i mindre mængder. De har en behagelig smag med en let bitterhed. Der er ikke så meget sennepsolie i høllet, og derfor er det ikke så krydret.

Tilstedeværelsen af ascorbinsyre (C-vitamin) styrker karvæggene og er godt for immuniteten, folinsyre (vitamin B9) er gavnligt for hjernen og nervesystemets aktivitet, vitamin PP fjerner overskydende kolesterol, B1 og B2 hjælper med at kontrollere blodsukkeret, calcium er nødvendigt for knoglerne, kalium er godt for hjertet, jern reducerer risikoen for blodmangel.

Derfor bør radise blade ikke smides væk. De bruges i salater sammen med andre grønne grøntsager. Desuden er der ingen særlige begrænsninger for brugen af den.

Kan radiser hjælpe dig med at tabe dig?

De mange mineralsalte i radisroden hjælper med at styrke immunsystemet, hvilket er meget vigtigt for vægttab. Forbruget af denne grøntsag har en gavnlig virkning på det menneskelige kredsløbssystem og hjælper med at regenerere væv, især knoglevæv, hvilket betyder, at en vægtændring ikke vil påvirke kroppen negativt.

Ofte er problemer med ekstra pund forbundet med fejl i mave-tarmkanalen, og som nævnt ovenfor kan et regelmæssigt forbrug af radiser forbedre fordøjelsessystemets aktivitet. B-vitaminer bidrager til dette. De forbedrer også det kardiovaskulære system. Fibre hjælper med at bekæmpe overskydende kolesterol.

Ikke kun rodfrugten er nyttig til vægttab, men også toppen. Det anbefales at tilføje det regelmæssigt til salater, supper og andre retter efter smag - det passer godt til dem.

Det er tidligere blevet skrevet, at radiser kan give appetit, hvilket ikke er en god ting under vægttab. Ascorbinsyre (som påvirker appetitten) findes i store mængder i de lyse sorter, mens der stort set ikke findes nogen i de hvide sorter.

Radise i medicin

De nyttige egenskaber ved radise påvirker dens udbredte anvendelse til medicinske formål. Det bruges til en række forskellige lidelser. Nogle af dem vil blive gennemgået nedenfor.

For diabetes mellitus

Forbruget af radiser er meget vigtigt for diabetes mellitus. De indeholder ikke kun vigtige fibre, men giver også kroppen næsten alle de vitaminer og mineraler, den har brug for. Ved regelmæssigt forbrug af denne grøntsag er det muligt helt at droppe tilsætning af salt i salater. Derudover er nogle typer radiser i stand til at tilfredsstille sulten og fuldstændig mætte personen uden at forårsage nogen skade på figuren.

Radiser har en kalorieværdi på 14 kcal pr. 100 g, så de kan spises med type 2-diabetes. Fibre hjælper med at nedbryde kulhydrater og modvirker pludselige ændringer i glukose i kroppen.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for radiser er 15 enheder.

Ved pancreatitis.

Radiser hører til listen over produkter, der er strengt forbudt for alle mennesker, der lider af akut pancreatitis eller forværring af kronisk sygdom. Dette skyldes følgende egenskaber:

1. Grøntsagen fremmer en rigelig sekretion af bugspytkirtelsaft, som aktiverer aggressive proteolytiske enzymer (enzymer, der nedbryder proteiner såvel som selve kirtlen).
2. Planten har en choleretisk virkning på kroppen, som også påvirker dannelsen af de ovennævnte enzymer.
3. Rodfrugten har en afførende virkning.

Radiser bør ikke spises i remission.

Med gastritis

Betændelse i maveslimhinden er et ret alvorligt problem, hvor det er meget vigtigt at spise rigtigt og holde øje med kosten. Da radise fremmer overdreven produktion af mavesaft og øger surhedsgraden, er det strengt forbudt at spise det.

Du bør ikke spise denne grøntsag i tilfælde af mavesår og sår i tolvfingertarmen.

Ved forstoppelse

Et afkog lavet af bladstænglen har vist sig at være fremragende mod forstoppelse. Hæld en spiseskefuld malede urter i et glas kogende vand. Lad det trække 1 time. Drik i 2-3 dage en tredjedel af en time før et måltid.

I gigt

Når urinsyresalte samles i leddene ved forkert metabolisme, hvilket fører til den sygdom, der er kendt som gigt. Det er vigtigt at vælge din kost for denne sygdom omhyggeligt og omhyggeligt. Radiser indeholder meget lidt urinsyre (9,6 mg pr. 100 g), men du bør alligevel ikke spise dem i sygdomstiden.

Forbuddet gælder ikke for saften af grøntsagen, som sammen med gulerodssaft har en helbredende virkning.

Til leveren

Et afkog af radise-toppe anbefales til brug ved leverproblemer. Det er forberedt som følger: tag en masse grønt, hæld 2 kopper vand, bring det i kog, lad det stå indtil halvdelen af alt vand fordamper, tilsæt lidt sukker og drik.

Det skal tages i 3 dage (så det er tilrådeligt at forberede nok radiser på forhånd til at vare i hele perioden), mens man minimerer indtagelsen af anden mad og drikkevarer og kun indtager afkoget.

Hæmorider

Det anbefales også at øge indtagelsen af fødevarer, der indeholder grove fibre (ufordøjelige kulhydrater). De forbedrer fordøjelsessystemet og bekæmper forstoppelse, som er hovedårsagen til hæmorider. Radiser indeholder grove fibre, så de er gode til denne tilstand.

Opskrifter på traditionel medicin baseret på radiser

Fra radiser tilberedte afkogninger, der vil hjælpe til behandling af en række forskellige lidelser.

Til migræne og iskias

Du skal bruge følgende ingredienser for at tilberede den:

• Radise-toppe - 10 g.
• Radisepulp - 10 g.
• Vand - 0,2 l.

Tilbered som følger:

1. Bland tørrede radise med kogende vand.
2. Bland det med frugtkødet, der tidligere er revet på et rivejern.
3. Rør rundt og lad det trække i en halv time ved stuetemperatur.
4. Rør gennem gaze.
5. Anvend midlet til lotioner to gange om dagen.

For tarmatoni og forstoppelse

Behov:

• Radise blade - 20 g.
• Vand - 0,2 liter.

Algoritmen ser således ud:

1. Vask de friske stængler.
2. Tør på et håndklæde.
3. Skæres i små stykker.
4. Tilsæt kogende vand, og lad dem trække i 60 minutter.
5. Si gennem en gaze.
6. Drik afkoget i 3 dage, 50 ml efter et måltid, 3 gange om dagen.

Tarmatoni, avitaminose, gastritis

Afkog fra toppen af radiser og gulerødder hjælper med intestinal atoni, avitaminose, gastritis med lav surhedsgrad af mavesaft.

Ingredienser:

• Radise tots - 15 g.
• Gulerodstoppe - 5 g.
• Vand - 0,2 m.

Tilberedningsmetode:

1. Hak begge grøntsagstoppe og tør dem grundigt.
2. Tilsæt kogende vand.
3. Lad det stå i et kvarter.
4. Passér gennem gaze.
5. Tag 50 ml flere gange om dagen.

For vitaminmangel og galdesten

Er påkrævet:

• Radise-toppe - 10 g.
• Chaber blade - 10 gr.
• Salt - 2 g.
• Vand - 0,3 l.

Tilbered bouillonen på følgende måde:

1. Hak radise og krydderurteblade. Bland det hele sammen.
2. Tilsæt salt til vandet. Hæld blandingen i vandet.
3. Stil den i køleskabet i et par dage.
4. Passér gennem gaze.
5. Drik afkoget varmt flere gange om dagen i 30-40 ml.

Fra forstoppelse og tarmatoni

Du skal bruge disse komponenter:

• Radise blade - 10 g.
• Rødbedetoppe - 5 g.
• Vand - 0,2 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Tør og findel roetoppene og radiserne. Rør dem sammen.
2. Tilsæt kogende vand.
3. Dæk til og lad det trække i et kvarter.
4. Passér gennem gaze.
5. Tag 50 ml 3-4 gange om dagen.

Der findes et ret stort antal løsninger, og hver af dem er nyttige for en eller anden sygdom.

Radise i kosmetologi

Radise anvendes i vid udstrækning til kosmetiske formål. Det har følgende gavnlige egenskaber:

• nærer og fugter;
• Opfrisker og toner;
• Gendanner hudtonen;
• Det bekæmper tørhed og irritation.

Radise-baserede produkter kan bruges af personer med både normal og tør hud. Der findes flere almindelige kosmetiske opskrifter med radise som hovedingrediens.

Lotion

Radise lotion toner og fugter huden og forbedrer dens regenerationsegenskaber. Den forynger huden og giver den et smidigt og frisk udseende.

Lotionen kræver følgende ingredienser:

• Radisejuice - 15 ml.
• Mandelolie - 5 ml.
• Vand - 0,1 ml.

For at tilberede lotionen skal du blot blande alle ingredienserne. Det er praktisk at bruge en særlig beholder med mulighed for at justere doseringen. Påføres to gange om dagen, og huden tørres af med en svamp.

Radise kosmetisk is

Radiseis øger produktionen af elastin, som udglatter og forynger huden. Dette middel er ikke ringere end kosmetiske præparater fra saloner, det giver huden nyttige mikronæringsstoffer.

For at tilberede den skal du bruge:

• Radise - 20 g.
• Olivenolie - 10 ml.
• Tocopherol - 20 dråber.

Metode:

1. Blend radiserne med en blender, indtil de er pulveriseret.
2. Bland olie og tocopherol og tilsæt det til radisepuréen.
3. Fordel blandingen i formene, og lad den stå i fryseren.
4. Før du går i seng, tørrer du dit ansigt af med isen, når du har fjernet din makeup.
5. Gentag i 12 dage.

Kontraindiceret i tilfælde af couperose.

forfriskende maske

Forfriskende radise-maske gør huden fast og frisk. Den hjælper med at fjerne døde celler og ilter huden.

Ingredienser:

• Radise.
• Persille.
• Rugmel - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Bearbejd planten med et rivejern.
2. Bland med persillesaft og mel.

Før masken anvendes direkte, er det nødvendigt at gnide ansigtet med et varmt kompres i 3-4 minutter for at åbne porerne så meget som muligt. Dette hjælper de gavnlige ingredienser i masken til at trænge dybere ind i hudlagene. Først herefter kan du anvende sammensætningen. Holdes i en tredjedel af en time.

Ulemper og kontraindikationer

Det er kontraindiceret at spise radiser, hvis en person er allergisk over for planter fra kålfamilien. Personer med galdesten bør også nægte at spise grøntsagen, fordi den specifikke sammensætning bidrager til at intensivere dannelsen af galde.

Undgå at spise for mange radiser, da de har en negativ effekt på mave-tarmkanalen. Det hæmmer også syntesen af skjoldbruskkirtelhormoner.

Sådan vælger og opbevarer du radiser

Grønsagens udseende vil hjælpe dig med at træffe det rigtige valg. Før du køber frugten, skal den undersøges omhyggeligt for misfarvning og skader. Rodfrugten skal være glat og have en ensartet farve.

Skil bladene fra rødderne, inden de opbevares. Bladene skal spises med det samme, da de ikke kan holde sig friske i lang tid. Rødder kan derimod opbevares i et stykke tid. Opbevaringstiden afhænger direkte af sorten og varierer fra 1 uge til flere måneder.

Køleskabet eller kælderen kan bruges som opbevaring. I det første tilfælde kan planten holdes frisk i 4 uger. Perioden afhænger af opbevaringsmetoden. I kælderen kan grøntsagerne holde sig hele vinteren, hvis du følger visse betingelser og vælger den rigtige sort.

Kan jeg fryse dem ned

Du kan fryse radiser ned, men det anbefales ikke. Det er bedst at spise grøntsagerne inden for en kort periode efter høst. Men hvis du har mange af dem, er du nødt til at ty til nedfrysning. Det kan kun lade sig gøre, hvis du overholder de strenge krav til forarbejdning af planten før høst og videre opbevaring.

Hvad kan koges med radiser

Den kulinariske anvendelse af radiser er meget omfattende. De bliver ofte tilsat til salater og bruges som ingrediens i sandwiches som en hurtig snack. Planten bruges ofte i supper og forskellige andre retter.

Regler for brug

Hvor meget kan jeg spise om dagen?

Radise er en nyttig grøntsag, men på grund af dens særlige smag er der ikke mange, der kan lide den, så det er ikke alle, der kan spise den i store mængder. Og det anbefales ikke, især i tilfælde af gastrointestinale sygdomme.

Eksperter anbefaler at spise ikke mere end 4-5 stykker mellemstore radiser, og med en stærk mave er det muligt og 10-12 stykker, men ikke mere. Det er også vigtigt at spise grøntsagen adskilt fra andre produkter, og vigtigst af alt ikke på tom mave.

Kan jeg spise dem natten over?

Brug af radiser ved sengetid er kun tilladt i små mængder - 1-2 stykker, helst et par timer før sengetid. Under vægttab afhænger det hele af kosten, men det er heller ikke nødvendigt at spise denne grøntsag før du går i seng, selv om en frugt ikke vil være en betydelig skade fra en frugt.

Da radiser er energigivende, kan det have en negativ effekt på søvnen at spise dem ved sengetid.

Kan radise spises i toppen?

Du kan og bør spise radiseblade. Den indeholder de samme vitaminer og mineraler som rodfrugten. De har dog en mildere smag og er et godt supplement til salater.

Det er vigtigt at huske, at radise-toppene kun kan holde sig friske i kort tid, så det er bedst at spise dem med det samme.

Sådan fjerner du bitterheden fra radiser

Du kan fjerne bitterheden fra grøntsagen på en af følgende måder:

1. Læg dem i blød i saltet vand.
2. Skyl de afskårne dele af radiserne med vand og salt.
3. Behandles med kogende vand.
4. Skær dem i skiver og dryp dem med citronsaft, og tilsæt lidt sukker.
5. Salt, skylles og drysses med citronsaft.

Brug disse enkle metoder til at slippe af med bitterheden i radiser.

Kan vi give radiser til dyr?

Til hunde

Det er meget vigtigt at fodre hunde ikke kun med dåsemad og kød, men også med friske grøntsager og rodfrugter. Radiser er blandt sidstnævnte. Giv dem kun i små mængder.

Marsvin

Små doser af radiseblade bør gives til marsvin. Marsvin kan let fordøje C-vitamin, som disse grøntsager indeholder.

Hamstere

Radiser er et meget nyttigt foder til hamstere. De kan have både stængler og rødder, men det er vigtigt ikke at misbruge denne grøntsag.

Kaniner

Radiser kan gives til kaniner efter 1 måned efter fødslen - først i små doser (ikke mere end 2 rødder), derefter øges mængden gradvist.

Kaninerne bør også spise høet, men kun frisk.

Ællinger

Ællinger kan kun få friske, rene radise-toppe i små mængder. Hvad angår rodfrugter, bør der kun gives meget små mængder på grund af deres bitterhed.

Papegøjer

For papegøjer er det et must at spise grønt. Det giver dem vigtige vitaminer og mikronæringsstoffer, og radiseblade er et fremragende foder til papegøjer. Papegøjer bør aldrig spise rodfrugter.

Interessante fakta om radiser

1. Radiser er ikke kun beslægtet med roer og radiser, men også med kål og sennep.
2. Radiser er hjemmehørende i Indien og blev introduceret til Europa af Marco Polo.
3. I Europa kaldes denne plante ofte for "fransk radise" på grund af franskmændenes store kærlighed til denne grøntsag.
4. I Rusland blev radisen ligesom kartoflen indført af Peter den Store i det 18. århundrede.
5. Det lykkedes en israelsk landmand at dyrke en radise på 10 kg. Til sammenligning vejer en gennemsnitlig radise kun omkring 20-30 g.

Foto af en radise