Ærtesuppe: nyttige egenskaber og opskrifter

Ærtebaseret suppe er en vitaminrig og hjertelig godbid. Men det forbruges forsigtigt, fordi bælgfrugter betragtes som tunge fødevarer.

Sammensætning og kalorier

Tørrede ærter har en højere kalorieværdi end unge ærter. I 100 g af en fedtfri suppe med vand er der op til 60 kcal. Produktets kalorieværdi med bouillon stiger en smule - ca. 70 kcal. Suppe med unge ærter er den mindst energimæssigt værdifulde - 30 kcal. Suppe med fede kødtilsætningsstoffer (løg, pølser, pølser, røget kød) er mere kalorielet end andre typer - ca. 110 kcal.

Det er værd at tage hensyn til kalorierne i de forskellige komponenter - f.eks. pr. 100 gr:

• Smør - 650 kcal (ved 72 % fedtindhold);
• ung dild - 35 kcal;
• Købt fedtfattig creme fraiche (op til 15 %) - 150 kcal;
• spisesalt - ingen energiværdi;
• gulerødder, løg - 40 kcal;
• vand - er ikke et produkt, der er værdifuldt for energien;
• Løg som en ung fjer - 20 kcal.

Ærtemel har de fleste kulhydrater - 10 %. Den har et markant lavere indhold af proteiner og fedtstoffer - 5 % hver. Ret mange organiske syrer - 60 g stof pr. 1 kg ret. Kostfibre - 10 gram.

Listen over vitaminer: PP, H, E, D, C, B. Værdifulde elementer i suppen: fosfor, natrium, silicium, kalium, calcium, magnesium, zirconium, zink, krom, fluor, fluor, titan, strontium, selen, rubidium, tin, nikkel, molybdæn, kobber, mangan, lithium, kobolt, jod, jern, vanadium, bor, aluminium.

Hvad er fordelene ved ærtesuppe

Generelle fordele

Den berømte suppe på ærter er sund mad. Dette produkt:

• Den sørger for at forbedre blodcirkulationen;
• lindrer vaskulære spasmer;
• forebygger udviklingen af depression;
• det fremmer søvn;
• er et stofskiftestimulerende middel;
• Det betragtes som et forebyggende produkt mod forkølelse;
• Det er et af midlerne mod udviklingen af onkologiske sygdomme;
• plejer huden;
• Det hjælper med at fjerne giftstoffer;
• reparerer funktionen af mave-tarmkanalen;
• forbedrer hjernefunktionen;
• det giver styrke;
• hjælper med at lindre stress;
• Hjælper med at overvinde endokrine lidelser;
• Indvirker positivt på synsstyrken, lindrer øjentræthed;
• Styrker forsvarsfunktionerne, hvilket gør det nyttigt under epidemier;
• Det hjælper med at afbalancere væskeniveauet;
• Hjælper kroppen i dens regenereringsprocesser;
• Det fremskynder også fordøjelsen af den mad, vi spiser.

Positive reaktioner på bælgfrugter kan ses hos personer, der ikke lider af gastrointestinale lidelser.

For kvinder

Kvinder anbefalede suppe på ærtekorn for at fjerne smerten under menstruation. Ærter har en positiv effekt på hæmoglobinniveauet og forbedrer forplantningsorganernes funktion, så det er værd at spise ærter under menstruation. Ærter indeholder næringsstoffer, der er nødvendige for kvinders velvære: protein er vigtigt for blodets sammensætning; calcium gør håret stærkere og fremskynder dets vækst; folinsyre er et stof, der stimulerer vævsreparation.

For mænd

Folinsyre er værdifuldt for den mandlige krop. Forbruget af vitaminet har en positiv effekt på antallet af aktive spermatozoer, forbedrer reproduktionsfunktionen. Bestanddelene i ærter er gavnlige for kønsorganernes sundhed og forhindrer svigt i udskillelseskanalen. Protein er et vigtigt stof til at øge muskelmassen. Mænd, der dyrker sport, kommer sig hurtigere og bedre over belastningen takket være ærter.

Graviditet

Gravide kvinder vil også have gavn af en gryderet med tørrede eller unge ærter. Den spises bedst et par gange hver 7. dag. Det er ikke kun godt for moderens krop, men også for fosteret. Aminosyrerne hjælper fosteret med at udvikle sig ordentligt. Hos kvinder reducerer folinsyre toksicose, stabiliserer søvn og nervesystemet, fjerner forstoppelsessyndromet og forbedrer humøret. Anbefal at tilføje en flydende skål af ung dild, som neutraliserer den mulige negative tarmreaktion (smerte, gasdannelse).

Når du ammer

Det er vigtigt at huske: de nævnte gavnlige egenskaber af ærtefødevarer manifesterer sig, hvis retten kun indtages under graviditeten. En ammende kvinde, der spiser bælgfrugter, overfører kornets sammensætning til barnet med sin mælk. Barnets krop kan muligvis ikke klare disse stoffer og reagerer med allergi og tarmkolik. Du kan prøve at spise en lille portion flydende ærtekost og vurdere din egen maves og tarms reaktion. Det er sandsynligt, at de samme symptomer vil forekomme hos barnet. Det er vigtigt at begrænse forbruget af ærter og andre bælgfrugter i denne periode.

For børn

Børns krop er taknemmelig vegetabilsk protein mad, herunder ærteretter. Men den anbefalede mængde af sådanne fødevarer er 2 mellemstore portioner om ugen. Ærter anvendes som supplerende fødevare. Begynd forbruget anbefales fra 1,5 år, men kun i form af en flydende flødesuppe af saftige unge ærter. Fordelene ved et sådant første kursus for barnet:

• styrkelse af mave-tarmkanalen, hjertet, blodkarrene;
• øge udholdenheden;
• stimulering af appetitten;
• forebyggelse af øjensygdomme;
• stimulering af hjernefunktionen, styrkelse af hukommelsen;
• Forbedring af knoglesundheden (herunder styrkelse af tænderne).

Barnet vil også blive mere opmærksomt og energisk.

Kan du spise ærtesuppe for at tabe dig

Suppe anses for at være et produkt med lavt kalorieindhold, der forbedrer stofskiftet. Det er værdifuldt for alle, der ønsker at slippe af med uønsket vægt hurtigt. Ærtesuppe hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, lindre hævelser og rense tarmene for ophobede afføring.

Det vil være svært at tabe sig ved at spise suppe baseret på fedtholdige bouilloner. Det er værd at bruge usyrede supper til kosten uden at indføre animalske fedtstoffer i deres sammensætning. Du kan nogle gange tillade dig en let kyllingebouillon.

"Ærtekost bør ikke anvendes for ofte for ikke at forværre de indre organers tilstand. En sådan diæt kan gennemføres ét gang om året. Det er værd at huske på, at enhver monodiæt er skadelig, hvis den anvendes ofte. Hvis man bruger bælgfrugter som basisdiæt, vil det føre til udvikling af flatulens.

En en uges ærtekost, som omfatter en bred vifte af produkter, hjælper med at slippe af med pund. Det er vigtigt at holde sig til sine principper:

1. Spis et flydende måltid på en ærte hver dag.
2. Følgende retter er også tilladt: grød på denne kornsort, ærtesalat, forskellige korngryn, rå eller varmebehandlede grøntsager, frugt og bærgodbidder (i enhver form, men uden sukker), mejeriprodukter med en lav fedtprocent i deres sammensætning.
3. Kød bør opgives, og animalsk protein bør erstattes med vegetabilsk protein.
4. Anbefalingen for den daglige norm for kalorier er ca. 1500.
5. Det er også obligatorisk at drikke en masse væske. Den daglige norm er 1,5 liter. Den angivne mængde væske omfatter alle former for drikkevarer: te, infusioner, renset vand. Usødet kaffe må kun drikkes sjældent. Butikssaftproducenter søder altid, så de bør opgives i løbet af ugens diæt.
6. Kun svag te eller vand må indtages 4 timer før sengetid om aftenen. Alle fødevarer, herunder diætetiske fødevarer, forringer fordøjelsesfunktionen. Madrester i mave-tarmkanalen vil forårsage ubehag om morgenen. Også den mad, der spises om natten, bliver til ekstra fedt. Hvis der er fire timer til nattesøvn, kan du spise en lille skål mager bønnesuppe. Suppen har en energiværdi på under 100 kcal.

Denne diæt anses for at være effektiv. I gennemsnit taber man sig af 5 kg i løbet af denne periode.

Ærtesuppe i medicin

Specialister behandler dette produkt med forsigtighed. Det er med på listen over forbudte fødevarer i mange terapeutiske diæter.

For diabetikere

For at styrke kroppen med diabetes er det værd at bruge ærter i kosten (især som en flydende skål). Unge ærter er rige på arginin, som har samme egenskaber som insulin. Produktet indeholder kun "gode" sukkerstoffer, som ikke påvirker glukoseværdierne.

Eksperter anbefaler ofte, at man spiser kogte, unge ærter sammen med grøntsager, fordi de har et lavt glykæmisk indeks. De absorberes gradvist, hvilket reducerer skadelige kolesterol- og glukoseniveauer. Husk, at kartofler tilsat ærter er rige på stivelse, men det kan let reduceres ved at lægge grøntsagen i blød. Gulerødder har et højere glykæmisk indeks efter varmebehandling end når de er rå, så brug dem kun i begrænset omfang.

Hvis du begrænser dig til et par portioner om ugen, vil ærter kun gøre dig godt.

Ved pancreatitis

Ærter bør ikke introduceres på menuen for dem, der lider af akut pancreatitis. Det høje fiberniveau kan fremkalde sådanne negative manifestationer:

• diarré (på grund af forværring af diarré, hvis årsag er pancreatitis);
• tarmkolik;
• Tab af værdifulde mineraler i en svækket krop;
• Oppustet mave (især aktiv ophobning af gas efter at have spist ukogt korn).

Hvis en person har en mild form af sygdommen, som er velbehandlet, er det til tider i orden at spise nogle ærteretter. Dette gælder også for personer med kronisk pancreatitis. De kan indføre suppe i kosten under remission. Det skyldes, at der er meget let fordøjeligt protein i afgrøden, som kroppen bruger til at reparere den betændte kirtel. Vigtigt at bemærke: unge ærter foretrækkes, som koges i form af suppe og moses godt. Vegetabilske tilsætningsstoffer i en sådan ret (græskar, blomkål, kartofler) skal også males godt til en delikat masse.

Før råvaren koges, er det vigtigt at lægge den i blød i koldt vand. I varm væske begynder gryn hurtigt at gære.

Ud over suppe på ærter kan du forberede enhver godbid, men den malede halvflydende masse vil blive fordøjet bedre.

Til gastritis

Hvis patienten har en kronisk form af sygdommen, bør han begrænse sig til grønne ærter. Supper og andre godbidder, der er tilberedt på tørre råvarer, forværrer tilstanden. Men selv unge ærter kan kun spises i små portioner (2 små portioner om ugen).

Til tarmen

Ærtefoder hjælper med at afgifte organet, fjerne stagnerende afføring og forbedre mikrofloraen. Men det er bedre at undgå ærteretter ved tarmproblemer.

For forstoppelse

Ærter og blandede grøntsager (løg, gulerødder, tomater, kartofler) kan kombineres til en ret, der er beriget med fibre. Tarmbevægelsen forbedres af kostfibre: afføringen er blødere, smertefri og systematisk. Et varmt måltid har en positiv effekt på tarmmikrofloraen.

Til gigt

Der bør ikke spises kikærtelækkerier med denne tilstand. Det er også forbudt at spise alle sorter af bælgfrugter. De indeholder et overskud af protein, hvilket er skadeligt for alle, der lider af den "aristokratiske sygdom". Hvis du har en uimodståelig trang til at spise ærter, må du ikke tilfredsstille den. Selv en mellemstor portion proteinholdige godbidder kan føre til et angreb.

Ved colitis

Hvis en person lider af colitis, bør han også være forsigtig med at bruge ærter i sin kost. Endnu bedre er det at fjerne denne afgrøde fra kosten.

Til leveren

Ærtesuppe skader ikke personer med leverlidelser. Produktet stimulerer organets funktion, og proteinet fremmer regenerative processer.

Hæmorider

Ærtegryn fremkalder øget sekretion af gas, så i hæmorider vil mad med denne ingrediens i sammensætningen skade.

Cholecystitis.

Gæringen forårsaget af bælgfrugter er skadelig for alle, der lider af denne forstyrrelse af galdeblærens funktion.

Ulemper og kontraindikationer

Folk, der spiser for mange ærter, kan lide af gastrointestinale gener. Der kan f.eks. være øget gasproduktion og en følelse af overfyldning i maven. Modne ærter er kendt for at have et stort indhold af purinbaser, så ærter bør helt udelades i tilfælde af urolithiasis og gigt. Unge ærter indeholder ikke skadelige komponenter, så de gør ingen skade. Tørrede ærter fremkalder gæring, hvorfor de ikke anvendes ved mavesår.

Under graviditet, amning
Der er ingen strenge restriktioner forbundet med gravides brug af retten. Ærter koncentrerer en masse proteiner, vitaminer. For dannelsen af fosteret er ærtefadet meget værdifuldt. Den eneste ulempe ved at indtage denne mad i den periode, hvor barnet bæres, er, at produktet undertiden forårsager smertefulde tarmfornemmelser. Hvis sådanne syndromer generer en kvinde, bør hun begrænse mængden af ærter i sin menu.

Ved gastrointestinale lidelser spiser gravide kvinder ærter lejlighedsvis eller fjerner dem fra deres kost. Sådanne lidelser omfatter de akutte faser af visse sygdomme: nyresygdomme, nefrit, cholelithiasis, ustabilt blodtryk, smertefuld gas.

Hvordan man laver ærtesuppe: opskrifter

Udvalget omfatter variationer med forskellige tilsætningsstoffer, der supplerer den behagelige smag af ærter.

Med røget ribbensteg

Smagen af de røgede ribs fremhæver smagen af retten.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie (tag kun lys olie) - 85 ml;
• salt, persille, laurbærblad - efter smag;
• persille (skrællet rod) - 1 stk;
• kartofler (stor stivelsesholdig frugt) - 3 stk;
• gulerødder - 1 rodfrugt
• løg (små hoveder) - 2 stk;
• ærter - 0,3 kg;
• røget kød (ribben, hakket kød, bacon) - 0,3 kg.

Forberedelse trin:

1. Hæld kogende vand over vaskede (eller endnu bedre, udblødte) ærter. Kog i 1 time.
2. Tag små ribben og læg dem i ærteblandingen.
3. Hak rodfrugter og løg i en mellemstor hakkemaskine, og damp dem, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt kartoflerne, hele stegen og krydderierne i de kogte, bløde ærter. Kog det hele, indtil kartoflerne er kogt.
5. Smag til med grønt og creme fraiche.

Rådgivning! Det er ønskeligt at indgyde en lille skål.

Med kylling

Kyllingebouillon er et let alternativ til den fede bouillon på røget kød.

Ingredienser:

• Laurbærblad, gurkemeje, enhver form for peber, salt;
• kylling (alle dele) - 0,3 kg;
• ærter (bedre knuste) - 250 g;
• løg, gulerødder (store nok) - 1 grøntsag hver;
• store kartofler - 2 stk.

Forberedelsesfaser:

1. Vask grynene (det er værd at lægge dem i blød en hel nat).
2. Rens kyllingen for unødvendige elementer, vask den.
3. Læg kød, gryn i en metalskål, som er fyldt med vand.
4. Kog blandingen i 60 minutter. Rens jævnligt bouillon fra det frodige skum (med det kommer suppen ud kedelig, koger).
5. Løg, gulerødder smuldres fint, koges med salt, gurkemeje og andre krydderier.
6. Kartoflerne tilsættes til de smeltede ærter.
7. Når kartoflerne er færdige, tilsættes stegen, og blandingen koger i 3 minutter.

Tip! Pisk med en stavblender i 6 minutter for at opnå en delikat konsistens.

Med pølse

Pølser giver et måltid en helt særlig smag.

Ingredienser:

• sæt krydderurter, laurbærblad, fint salt;
• Gulerødder, løg (små grøntsager) - 1 stk;
• kartofler (mellemstore stivelsesholdige) - 2 stk;
• pølse (af enhver art) - 0,3 kg;
• ærter (helst hakkede) - 260 g;
• fedtstof (til stegning) - 30 ml.

Forberedelse trin:

1. Ærterne lægges i blød i 4 timer.
2. Rå 1 time koges i 3 liter vand.
3. Indfør kartoffelstrimler, og efter 5 min. - Pølsestrimler.
4. Passer de smuldrede grøntsager i noget fedtstof.
5. Tilsæt dem til suppen sammen med salt og krydderurter.

Tip! Tilsæt krydderurterne til den allerede kogte suppe (du kan varme det hele sammen i 1 minut mere).

Med svampe

Svampe fuldender ærternes nøddeagtige smag.

Ingredienser:

• salt, vegetabilsk olie, peber - efter smag;
• kartofler - efter smag (mindst 2 stk.)
• svampe (skrællede) - 170 g;
• laurbærblad, gulerod, løg - 1 stk;
• kød (inklusive knogler) - 0,4 kg;
• soda (til forarbejdning af ærter) - 10 g;
• Hakkede ærter - 0,4 kg.

Forberedelse trin:

1. Dæk ærterne med vand (1:2). Tilsæt sodavand under omrøring.
2. Lad en beholder med denne masse stå i nat.
3. Før kogning hældes vandet med bagepulver ud, tilsæt et rent vand.
4. Koges. Korn kan koges på 20 minutter. Nogle gange tager det 1 time at koge.
5. Den overskydende væske drænes af.
6. Tilbered samtidig bouillonen. Dette tager længere tid - fra 2 timer.
7. Svampe og løg smuldres. Svampene opvarmes først i olie, så den unødvendige bouillon fordamper godt. Derefter koges de ved at tilsætte løg.
8. Kog ærter med bouillon.
9. Tilsæt krydderier, kartofler og salt. Kog, indtil kartoflerne bliver bløde.
10. Tilsæt svampeblandingen, og lad det simre i 5 minutter.
11. Tilsæt suppe med fede mælkeprodukter og urter.

Tip! Brug ikke kun kødet, men også knoglerne. En sådan bouillon vil være meget fyldig og velsmagende.

I multicookeren

Køkkenudstyret hjælper med at forberede en rig, nærende ret.

Ingredienser:

• salt, vegetabilsk olie, krydderurter;
• gulerødder, løg - min. 0,1 kg
• kartofler (unge/ældre) - 0,2 kg;
• røget kød - 0,5 kg;
• ærter (hakkede ærter) - 0,3 kg.

Tilberedningstrin:

1. I apparatet på programmet "Bage" koger du løg og gulerødder i 10 minutter.
2. Kartofler, røget kød i form af stænger kombineres med ærter i multicooker.
3. Tilsæt koldt vand til "Maximum"-linjen.
4. Tænd for programmet "Gryderet/Suppe" i 1,5 time.
5. Efter enhedens signal om afslutningen af tilberedningen tilsættes salt og krydderier.

Tip! Apparatets egenskaber kan variere markant, så hvis det er nødvendigt, skal du ændre tilberedningstiden.

Hvilken slags ærter er bedst til suppe?

Pulveriserede ærter, når de koges, klæber til væggene og brænder. De bør ikke anvendes. Ærter, der er fintmalede, er ofte forarbejdet og er blevet ødelagt af gnavere. Ideelle til suppe er ærter i halve ærter. De absorberer væske godt gennem snittet og bliver bløde.

Hvor længe kan du holde ærtesuppe

Godt afkølet mager ærtesuppe bliver ikke fordærvet i yderligere 5 dage efter tilberedningen. Efter denne tid begynder den at gære. Suppe med kødprodukter (ribben, røget kød) bliver fordærvet efter 2 dage. Den samme holdbarhed gælder for suppe med ærtegryn, hvor der tilsættes mejeriprodukter.

Kan jeg fryse

Alle supper kan fryses, hvis du gør det rigtigt:

1. Frys en ret, der lige er blevet tilberedt, ned.
2. Suppen skal køle helt af, og lad den stå på værelset for at gøre det.
3. Sæt ikke suppen på køl i flere timer, før den fryses ned, da konsistensen vil ændre sig markant (det vil være svært at kontrollere suppens tykkelse, mens den pakkes).
4. Du kan fremskynde afkølingsprocessen ved at lægge suppen i et bassin med koldt vand med låg på.
5. Særlige spande, der kan lukkes tæt, anvendes som beholdere til nedfrysning.
6. Beholdere fås i størrelser fra 0,3 l til 1 l. Du bør vælge den størrelse, der passer bedst til dine behov, idet du skal huske på, at en gennemsnitlig portion vejer 0,3 l.
7. Beholderen skal være godt vasket og tørret: det er vigtigt, at der ikke er fugt, som kan fryse inde i beholderen.

Frysningsstadier:

1. I bunden af hver spand lægges en portion kød til 1 person (det vil være besværligt at fordele kødet efter optøning).
2. Fyld beholderen med massen, og prøv at holde en balance mellem væske og tyk. Sørg for, at blandingen ikke fylder spanden helt, så der er 1 cm plads mellem skålen og låget. Dette skal gøres, da den frosne godbid vil vokse i volumen.
3. Skriv dato og type af suppe på etiketten.
4. Stil beholderne i fryseren på en flad overflade.
5. Indstil temperaturen i fryseren til -18 grader Celsius. I ældre køleskabe bør du placere spandene med maden så tæt som muligt på bagsiden af fryseren. Det er køligere der, og der er mindre sandsynlighed for at opleve temperaturændringer.

Hvis retten er frosset i en pose, hældes suppen i den på denne måde: en portion ærtepulver lægges i posen, og luften "suges" ud af den. Derefter forsegles/forsegles/klæbes denne beholder tæt, uden at glemme etiketten med dato og rettens navn. Sæt tilberedningerne i stak i kogepladsen.

Suppe med kødbestanddele i en fed bouillon bør ikke opbevares længere end 3 måneder. En flydende suppe med et mælkeprodukt mister ikke sin kvalitet i op til 2 måneder. Hvis du holder dig til de principper, der er beskrevet ovenfor, vil smagen og lugten af den frosne mad ikke ændre sig. Gentagen nedfrysning anbefales ikke. Hvis der ikke er nogen egnede beholdere til frysning, og maden skal meget hurtigt i fryseren, kan du putte suppen i tykke plastikposer. Til homogene flødesupper er dette en særlig god beholder. Hvis suppen indeholder knogler, kan du fjerne dem for at undgå at beskadige plastikken.

Hvis du vil optø flydende mad til aftensmaden, skal du tage den ud af rummet om morgenen og sætte den i det fælles rum. Her vil massen tø godt op. Før gryderetten bruges, hældes den i en gryde og opvarmes ved svag varme. Det er ikke nødvendigt at koge massen.

Du kan tilberede den frosne suppe meget hurtigt, hvis du bruger mikrobølgeovnen. Sæt en beholder med ærteblandingen i, og vælg programmet "Hurtig optøning".

Suppe, der har været opbevaret i en pose, kan også optøes delvist i det fælles fryserum først og derefter lægges i gryden på ilden. En anden måde at optø hurtigt på er at lægge posen i en beholder med opvarmet vand og varme den færdig i en gryde.

Kan hunde spise ærtesuppe?

Hundeopdrættere er ikke enige på dette punkt. Nogle udelukker muligheden for at indføre bælgfrugter i kæledyrets menu, mens andre er overbevist om, at du kan tilføje dem lidt efter lidt.

Alle de særlige virkninger af bælgfrugter på hundens krop er værd at overveje. Ærter anses for at være en rig kilde til værdifulde ingredienser såsom vitaminer, lipider, proteiner, "gode kulhydrater" og sporstoffer. Hundes fordøjelsessystem er ikke identisk med menneskers. Deres tarme har langt færre fordøjelsesenzymer. Husdyret kan opleve gastrointestinale funktionsfejl efter indtagelse af ærtepulver. Konsekvensen af dette er flatulens (ophobning af gas, hyppig udskillelse). Det skader måske ikke kæledyret i første omgang, men det vil give ubehagelige lugte omkring kæledyret. Og med tiden vil hunden begynde at lide af smerter, opkast, diarré og udledning af blod i afføringen.

Traditionel ærtesuppe er helt kontraindiceret for kæledyr. Sådanne godbidder omfatter ikke kun ærter, der er vanskelige at fordøje, men også kartofler og kød. Disse fødevarer kan sætte kæledyrets fordøjelsessystem på en hård prøve.

Kogte kartofler er også skadelige, da de ofte fører til fedme. Hvis du spiser kød og ærter på samme tid, kan det skade din hunds indre organer alvorligt.

Der bør kun serveres en lille portion af en specialkostvariant. Den tilberedes med følgende ingredienser: vand, gulerod, ærtegryn og sellerirod. Råvarerne skal lægges i blød, inden de sendes til gryden. Suppen skal være ret flydende.

Interessante fakta om ærter

Interessante oplysninger om ærter:

1. Der findes kun syv sorter af denne afgrøde.
2. Den mest populære sort er frøærten, hvis stængler undertiden er op til 2 meter lange.
3. Det vides ikke, hvornår ærter begyndte at blive brugt i madlavningen, men den første omtale af afgrødens navn blev opdaget af eksperter i det gamle Indien.
4. Ærter kaldes nogle gange grøntsager, men botanisk set er de frø.
5. Der produceres over 16 millioner tons ærter på jorden hvert år.
6. Betydningen af navnet "pea" er "malet", fordi disse frugter tidligere blev malet til mel.
7. Ærtefrø, der er fundet i Schweiz, er mindst 20.000 år gamle.
8. Grønne ærter har været anvendt siden det syttende århundrede.
9. Thomas Jefferson (en af USA's tidligere præsidenter) avlede over 30 sorter af afgrøden.
10. Tyske soldater spiste ofte pølser lavet af ærtepulver, kød og spæk.
11. Kina, Rusland og Canada leverer halvdelen af verdens ærtegryn.
12. Polens befolkning plejede at spise ærter som hovedret ved bryllupper.
13. Johann Mendel (genetikkens "skaber") opdagede arvelighed gennem sine eksperimenter med denne afgrøde.

I mangel af diætrestriktioner (relateret til sundhedsmæssige forhold) er flydende ærteretter absolut værd at forbruge. De mætter kroppen med vegetabilsk protein og styrker mange af dens systemer.

Foto af ærtesuppe