Kartoflen: nyttige egenskaber og opskrifter

Kartoflen er en af de mest almindelige fødevarer. De bruges i dips, salater og hovedretter, og alle kender til deres sundhedsmæssige fordele.

Kartoflens oprindelse

Kartoflen stammer fra Sydamerika. Den var en del af indianernes kost i det nuværende Peru og Bolivia og blev først kendt i 1565. Kartoflen blev opdaget af spanske opdagelsesrejsende, der sejlede til Sydamerika på jagt efter guld. Det lykkedes dog ikke at finde nogen guldreserver. I stedet gjorde de en spektakulær opdagelse og gav kartoflen til verden.

I 1588 blev kartoflen en del af det irske liv, og snart blev den ikke blot det mest populære produkt blandt lokalbefolkningen, men udgjorde også grundlaget for deres kost i 300 år. Selv i dag kan irerne ikke forestille sig deres liv uden kartoflen. Hver dag indtager en moderne irer 4 kg af produktet.

Kartoflen blev først introduceret i resten af verden i begyndelsen af det 17. århundrede. Den unikke rodfrugt stammer fra Spanien:

• Italien;
• Østrig;
• Belgien;
• Holland;
• Frankrig;
• England.

Kartoflen kom til Rusland på Peter den Stores tid, og dens udbredelse blev hæmmet af nogle vanskeligheder. Bønderne nægtede at opgive deres jord til dyrkning af rodfrugten og organiserede "kartoffeloprør", som startede i 1834 og varede indtil 1844. Ikke kun russere, men også tatarer, komier, udmurter og endda tjuvasher gjorde oprør mod spredningen af kartoflen. De almindelige mennesker ønskede ikke at dyrke denne plante på deres jord. De ødelagde afgrøder, genvalgte høvdinge og tævede embedsmænd. Mange oprørere blev skudt, nogle blev forvist til Sibirien eller sendt i tjeneste.

På trods af alle de vanskeligheder, der var forbundet med kartoflens udbredelse i det nuværende Rusland, blev lokalbefolkningen tvunget til at anerkende rodfrugten som et levnedsmiddel. Allerede i anden halvdel af det 19. århundrede var der udviklet mere end 200 sorter, som kunne vokse i alle klimatiske regioner i Rusland.

Varieteter

I dag findes der mere end 3.000 kartoffelsorter, som er opdelt i følgende sorter:

1. Kartofler til bord. Denne type bruges til tilberedning af en række forskellige retter. De har en fremragende smag og et lavt stivelsesindhold på under 20 %. De er rige på C-vitamin, betacaroten og andre mineraler, der har en gavnlig virkning på kroppen.
2. Tekniske kartofler. Denne sort anvendes ikke i fødevarer. Tekniske kartofler anvendes til fremstilling af stivelse og alkohol. De indeholder op til 16 % stivelse og en stor mængde protein.
3. Foderkartofler. Anvendes til fremstilling af foder til kæledyr. Disse foderstoffer fremmer husdyrenes hurtige vækst på grund af deres høje indhold af stivelse og protein.
4. Alsidige kartofler. De anvendes både til fødevarer og industrielle formål. De indeholder 16-18 % stivelse og er rige på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer.

Hvad er forskellen mellem yams og kartoffel?

Yams og kartofler ligner kun hinanden på visse måder. De to planter tilhører forskellige familier og adskiller sig fra hinanden på følgende måder

1. Kemisk sammensætning. 100 g almindelige kartofler indeholder 2,02 g protein, 0,09 g fedt, 17,79 g kulhydrat og en bred vifte af vitaminer og mineraler. De indeholder mindre protein og mindre fedt, men flere kulhydrater, betacaroten og A-vitamin.
2. Smagsegenskaber. Kartofler er kendetegnet ved en løs konsistens og en salt smag. Yamsrødder er derimod radikalt anderledes i smagen end kartofler. Den kan være let sød eller have en fyldig, sød smag, der minder om banan eller melon.
3. Særlige dyrkningsforhold. Mange kartoffelsorter egner sig perfekt til at vokse i risikable områder, men de kræver regelmæssig pleje. Yams kan kun dyrkes i varme tropiske områder. I tropiske varme områder har kartoflerne ikke brug for særlig pleje og kan opnå et højt udbytte uden megen tid og indsats.
4. Anvendelsesområde. Kartofler er alsidige fødevarer og kan bruges til at tilberede en lang række forskellige slags tilbehør, supper og salater. Det samme kan ikke siges om yams. Denne grøntsag har en sødlig smag og bruges kun til nogle retter.
5. Udseende. Kartoffelfrugten er rund i formen, og skindet kan være brunt, rødt eller rosa. Yamsfrugterne bliver store og har en aflang form. Dens knolde kan kun have to farver - rød og orange.

Sammensætning og kalorier

Kartoflen er fyldt med et stort antal næringsstoffer. Pr. 100 g af dette unikke levnedsmiddel:

• 0,08 mg thiamin.
• 0,03 mg riboflavin.
• 1,1 mg niacin.
• 0,24 mg pyridoxin.
• 16,5 µg folacin.
• 11 mg ascorbinsyre.
• 2,1 mg K-vitamin.
• 11 mg calcium.
• 0,7 mg jern.
• 22 mg magnesium.
• 59 mg fosfor.
• 426 mg kalium.
• 6 mg natrium.
• 13 mg cholin.
• 0,4 µg selen.

100 g friske kartofler indeholder 73 kalorier.

Nyttige egenskaber ved kartofler

Generelle sundhedsmæssige fordele

Kartoflens unikke sammensætning har gavnlige virkninger på alle funktioner i den menneskelige krop og de indre organer. Regelmæssig indtagelse af denne rodfrugt hjælper til at

• fjerne ophobning af salte og overskydende væske fra kroppen;
• forbedre stofskiftet;
• forebygger udviklingen af mange sygdomme (forhøjet blodtryk, åreforkalkning osv.)
• håndtere de akutte symptomer på gastritis;
• reducere syreindholdet i maven;
• klare sår;
• mætte kroppen med vitaminer, som er nødvendige for de indre organers normale funktion;
• klare de akutte symptomer på gigt;
• styrke knoglevævet;
• forebygge for tidlig ældning af huden;
• forbedre fedtstofskiftet;
• Forhøjer hæmoglobinniveauet i blodet;
• forbedre hæmatopoiesen;
• Reducerer skadelige kolesterolniveauer.

For kvinder

Kartofler er uundværlige for kvinders sundhed. Takket være deres høje indhold af vitaminer, calcium, magnesium og andre næringsstoffer kan deres regelmæssige indtagelse bidrage til at bevare en kvindes skønhed, forbedre hår og negle, klare den stress, der plager moderne kvinder på alle måder, og endda forebygge udviklingen af mange sygdomme.

Kartofler kan have en gavnlig virkning på kvindekroppen, ikke kun internt, men også eksternt, da deres derivater indgår i mange hudplejeprodukter.

For mænd

Ifølge medicinske eksperter kan en voksen mand ikke undvære kartofler i sin daglige kost. Han vil hjælpe med at holde sig aktiv hele dagen, mætte kroppen med nyttige stoffer og forhindre udviklingen af kronisk træthed.

Graviditet

Under graviditeten bør en kvinde nøje overvåge sin daglige kost og tilføje vitaminiserede produkter. Det gælder bl.a. kartofler. Det indeholder folinsyre, kalium og andre næringsstoffer, som kan have en gavnlig virkning på den gravide kvindes og fostrets generelle sundhed.

Regelmæssig indtagelse af kartofler vil hjælpe:

• mætte kroppen af den gravide kvinde og barnet med de nødvendige vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer;
• Sikre den korrekte dannelse af alle barnets indre organer og systemer;
• lindre halsbrandanfald;
• at reducere eller endda helt fjerne hævelser;
• fjerne overskydende væske fra kroppen;
• øge hæmoglobinniveauet i blodet;
• forebygge udviklingen af hjerte-kar-sygdomme.

Når du ammer

Kartofler er på listen over fødevarer, der kan spises under amning. De komponenter, den indeholder, har en gavnlig virkning på både kvinden og det nyfødte barn. Regelmæssig indtagelse af dette produkt hjælper med at opretholde vand-salt-balancen og forebygge udviklingen af nervesygdomme og hjerte-kar-sygdomme.

For børn

Børnelæger tillader introduktion af kartofler til den daglige kost for børn, der er fyldt seks måneder. Denne rodfrugt er hypoallergen, næringsrigt produkt og vil hjælpe med at mætte barnets krop med mange vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, som er nødvendige for barnets rette udvikling.

Fordele og ulemper ved kartoffelskræller

I modsætning til hvad mange tror, er kartoffelskræller ikke bare et affaldsprodukt. Korrekt brug af dette produkt hjælper til at forbedre hele kroppen og helbrede nogle sygdomme.

Kartoffelskaller har ligesom selve rodfrugten en rig sammensætning og indeholder mange gavnlige stoffer, herunder:

• ascorbinsyre;
• kalium;
• mangan;
• niacin;
• calcium;
• riboflavin;
• zink;
• thiamin;
• jern.

På grund af de unikke virkninger af disse gavnlige stoffer har kartoffelskaller og deres derivater gavnlige virkninger på den menneskelige krop og hjælper

• normalisere fordøjelsen;
• fjerne ophobede toksiner og affaldsprodukter;
• klare hyppig forstoppelse og flatulens;
• reducere risikoen for mave-tarmkræft;
• forebygge leverskader;
• sænke blodtrykket;
• forebygge udviklingen af hjerte-kar-sygdomme;
• stoppe for tidlig aldring af huden og hele kroppen;
• fjerne nyresten;
• lavere blodsukkerniveau.

Læger anbefaler dog også at være opmærksom på, at kartoffelskaller indeholder solanin. Dette stof er et toksin, og ved forkert eller overdreven indtagelse af kartoffelskræller kan det fremkalde udvikling af alvorlige neurologiske og gastrointestinale sygdomme.

Terapeutiske egenskaber af kartoffelspirer

Ikke kun kartoffelskaller, men også kartoffelspirer anvendes til behandling. De har antibakterielle, antivirale og antimikrobielle egenskaber og har en positiv virkning på blodkarrene ved at styrke deres vægge. Desuden kan infusioner og andre medicinske formuleringer baseret på kartoffelspirer fremskynde helingen af mindre sår og snitsår og lindre betændelse og smerte.

Kartoffelspirer bruges til at behandle mange lidelser. Afkog og infusioner, hvori de indgår, klarer perfekt sådanne patologier:

1. En række forskellige hudsygdomme. Infusioner af kartoffelspirer kan hjælpe med at helbrede eksem, svampesygdomme og endda dermatitis.
2. Inflammatoriske processer, der forekommer i luftvejene. Tinkturer af kartoffelspirer hjælper med at helbrede forkølelse, ondt i halsen og bronkitis.
3. Inflammatoriske processer, der forekommer i mundslimhinden. Dette middel er effektivt i udviklingen af stomatitis og gingivitis.
4. Sygdomme i knogler og led. Tinkturer med kartoffelspirer hjælper med at bekæmpe sygdomme som gigt og gigt.

Læger gør patienten opmærksom på, at det er tilrådeligt ikke at behandle med kartoffelspirer:

• Kvinder, der bærer eller ammer et barn;
• Børn, der ikke er fyldt 12 år;
• Personer, der har fået konstateret diabetes mellitus.

Fordelene ved kartoffelsaft

Brugen af kartoffelsaft som et middel er godkendt ikke kun af eksperter i traditionel medicin, men også af certificerede terapeuter. Ifølge læger har dette middel mange unikke egenskaber, herunder:

• diuretikum;
• afføringsmiddel;
• antimikrobielt;
• regenerativ;
• smertestillende;
• antispasmodisk;
• sårheling;
• antiinflammatorisk.

Systematisk brug af frisk tilberedt kartoffelsaft hjælper med at forbedre stofskiftet, afbalancere vand-salt-balancen, øge hæmoglobin og endda fjerne hjerte-kar- og nyresygdomme. Derudover er dette naturlige middel ifølge mange terapeuter i stand til at sænke blodtrykket, forbedre funktionen af mave-tarmkanalen, øge appetitten, lindre smertesyndrom lokaliseret i maven, tarmene eller hovedet.

Kan du spise kartofler for at tabe dig?

Ifølge erfarne ernæringseksperter kan kartofler indgå i kostmenuerne. Denne grøntsag vil ikke kun mætte kroppen med værdifulde næringsstoffer, men vil også hjælpe med at rense organerne i mave-tarmkanalen for forrådnelsesprodukter, forbedre stofskiftet og fremme vægttab, men kun hvis den indtages korrekt.

Når kartofler indgår i en diætmenu, er det vigtigt at forstå, hvad man skal spise rodfrugten sammen med. Den ideelle kombination er kartofler bagt med fedtfattig fisk eller grøntsager, uden tilsætning af saucer, masser af krydderier og salt. En sådan ret vil ikke kun være sund, men også lækker.

Når man følger en slankekur, bør man ikke spise kartofler mere end tre gange om ugen.

Kartofler i medicin

Kartoffelknolde, skræl, blomster og deres derivater anvendes i vid udstrækning til behandling af mange sygdomme. De unikke egenskaber ved denne rodfrugt hjælper med at klare mange patologiske processer, der forekommer i den menneskelige krop, og indholdet af et stort antal vitaminer og andre nyttige stoffer hjælper patienten med at genvinde styrke og vende tilbage til en normal livsrytme.

For diabetes mellitus

Baseret på den seneste forskning fra American Diabetes Association er det sikkert at sige, at stivelsesholdige fødevarer bør være en del af enhver diabetikers daglige kost. Dette vil bidrage til at afbalancere den daglige kost og diversificere menuen.

Terapeuter anbefaler, at patienter med diabetes kun bør spise kogte kartofler. Samtidig skal mængden af hver portion være lille.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for rå kartofler - 50-60 enheder, kogt - 65-70, bagt - 60, kartoffelmos - 85-90, stegt - 110 enheder, chips - 95 eller mere.

Ved pancreatitis

Kartofler har mange værdifulde egenskaber:

1. Den har et tilstrækkeligt indhold af let fordøjelige proteiner.
2. Det indeholder en stor mængde kalium, som dræner væske fra kroppen og dermed hjælper med at reducere hævelser i bugspytkirtlen.
3. Skader ikke slimhinderne i mave-tarmkanalen.
4. Indeholder et minimum af fedtstoffer i sin sammensætning.

Baseret på alle ovenstående fakta tillader gastroenterologer, at kartofler indgår i den daglige menu for en patient, der lider af akut pancreatitis. Den spises i form af kartoffelmos eller dampet budding.

Kartofler er også tilladt ved kronisk bugspytkirtelbetændelse. Den daglige dosis for at spise rodfrugter er 200-300 g.

Gastritis

Gastroenterologer forbyder ikke deres patienter at spise kogte kartofler selv i akut gastritis. Regelmæssig indtagelse af kartofler hjælper med at forbedre funktionen af mave-tarmkanalen og lindre ubehagelige symptomer, der opstår under denne sygdom.

Eksperter i traditionel medicin råder folk, der lider af gastritis, til at drikke frisk tilberedt kartoffeljuice dagligt. Dette middel er antiinflammatorisk, sårhelende og hjælper med behandlingen af akut og kronisk gastritis. Mange gastroenterologer godkender dette middel og anbefaler, at deres patienter tager det sammen med medicin.

Til tarmene

Den unikke rodfrugt er uundværlig for en god tarmfunktion. Det er let fordøjeligt i maven og stimulerer tarmens peristaltik, hvilket forhindrer stagnerende afføring.

Sundhedsmyndighederne påpeger dog, at man kan mærke fordelene ved at spise kartofler, hvis man ikke overdriver det. Overdreven indtagelse af rodfrugten vil skade hele kroppen og føre til lidelser i mave-tarmkanalen, herunder tarmene.

For forstoppelse

Kartofler kan også hjælpe mod hyppig forstoppelse. Han indeholder i sin sammensætning af mange nyttige stoffer, der har en positiv effekt på mave-tarmkanalen, forhindrer stagnerende afføring og har en mild afførende virkning.

Undersøgelser har vist, at frisk tilberedt kartoffelsaft er et effektivt middel. Patienter, der lider af gastrointestinale sygdomme og som følge heraf forstoppelse, bemærker en forbedring efter den første modtagelse af dette unikke værktøj og slipper helt af med problemet efter et behandlingsforløb med kartoffelsaft.

Læger fraråder dog stærkt selvmedicinering. Det kan kun bekræftes af en kvalificeret specialist, om det er hensigtsmæssigt at bruge dette middel. Derfor bør du rådføre dig med din læge, før du påbegynder behandlingen.

Ved colitis

Kartofler er med på listen over fødevarer, der er tilladt i denne sygdom. De skal dog koges med så lidt salt som muligt.

Med gigt

Læger anbefaler, at gigtpatienter kan spise kartofler i enhver form. Retter, hvori de indgår, vil ikke kun glæde dig med deres fremragende smag, men også mætte kroppen med mikronæringsstoffer, der har en gavnlig virkning på knoglevæv og led.

Nyttig til hæmorider

Produktet er uundværligt i behandlingen af hæmorider. Det indeholder en stor mængde af

• fiber;
• pektinstoffer;
• nitrogenholdige komponenter;
• stivelse.

Disse ingredienser har en omsluttende og sårhelende egenskab. De vil hjælpe med at helbrede de mikrorevner, der kan opstå under udviklingen af denne sygdom, og stoppe blødningen.

Ved cholecystitis

Kartoflens krampestillende, belægtende og andre helbredende egenskaber gør den til et uundværligt produkt i behandlingen af kolelithiasis. Patienter, der lider af denne sygdom, bemærker, at regelmæssig indtagelse af rodfrugten reducerer de symptomer, der er karakteristiske for cholecystitis, og forbedrer kroppens generelle tilstand.

Opskrifter på kartoffelbaseret folkemedicin

Kartoflen er meget udbredt i traditionel medicin og bruges til at behandle mange sygdomme. Specialister siger, at brugen af sammensætninger baseret på kartofler eller deres derivater vil hjælpe med at klare sig:

• med forkølelse på alle stadier af deres udvikling;
• mavesår;
• hjerte- og karsygdomme;
• akutte allergiske reaktioner;
• kræft;
• akut eller kronisk gastritis;
• hyppig halsbrand;
• diabetes mellitus.

Der findes mange helbredende opskrifter baseret på kartofler og deres derivater, men følgende anses for at være de mest populære og effektive.

Kartoffelsaft

Kartoffelsaft hjælper med at rense organismen for ophobede toksiner.

For at forberede et rensemiddel skal du bruge:

• kartofler;
• gulerødder.

Der skal presses lige store mængder saft fra skrællede grøntsager af god kvalitet og blandes. Brug den resulterende blanding hver morgen en halv time før måltiderne i 10 dage.

Kartoffelsaft kan også hjælpe i behandlingen af hjertesygdomme. Det anbefales at tage 100 ml ren kartoffeljuice i en periode på 21 dage (3 gange om dagen) for at normalisere det kardiovaskulære system.

Komprimerer

Kartoffelkompresser bruges til at behandle forkølelse. De hjælper med at reducere hævelse af de øvre luftveje og har fremragende opvarmende og slimløsende egenskaber.

For at forberede en kartoffelkomprimering er der brug for flere stykker kogte rodfrugter. Mos dem til en grødet konsistens, læg blandingen i et stykke tyndt, naturligt klæde og læg det på bronkierne. Hold kompresset i 1 time. Gør dette, indtil patienten er helt rask igen.

Læger henleder patienternes opmærksomhed på, at behandlingen af hoste med kartoffelkompresser bør opgives, hvis patienten har en høj kropstemperatur. Desuden er det forbudt at lægge kompresser på børn under fire år.

Kompresser lavet af knuste rå kartofler kan hjælpe mod smerter lokaliseret i leddene.

For at forberede smertelindringsmidlet skal du bruge:

• 300 g kartofler;
• 300 g peberrod.

Ingredienserne males med et rivejern, blandes, påføres på leddene og dækkes tæt med cellofan. Lad den sidde på hele natten. Om morgenen vil smerterne være betydeligt mindre eller helt forsvundet.

Indånding af kartofler

Indånding anvendes til behandling af akutte luftvejssygdomme. For at lindre de ubehagelige symptomer på forkølelse kan du koge et par kartoffelknolde og indånde dampen i højst 10 minutter, dækket med et tykt håndklæde.

Dekoktioner

Kartoffelafkog kan hjælpe med hjerte-kar-sygdomme og hjælpe med at slippe af med overskydende væske.

Flere rene kartofler skal koges i en lille mængde klaret vand for at forberede denne behandling. Fjern knoldene, afkøl afkogningen og indtag den i et glas 3 gange om ugen.

Infusion af .

Kartoffeltinktur er et naturlægemiddel til hele kroppen og hjælper med at helbrede svampeinfektioner.

For at forberede en kartoffeltinktur skal du bruge:

• 10 g kartoffelblomster;
• 1 kop kogende vand.

Tilberedningsmetode
Læg kartoffelblomsterne i en termokande. Tilsæt den angivne mængde væske til dem. Lad det trække i 4 timer.

Indtag tinkturen, når den er afkølet. Opbevares i køleskabet i højst 2 dage.

Terapeuter anbefaler forsigtighed med folkelige opskrifter og fraråder på det kraftigste selvmedicinering. Før du starter en sådan behandling, anbefales det at konsultere din læge. Kun en kvalificeret specialist vil være i stand til at vurdere behandlingens hensigtsmæssighed under hensyntagen til alle sygdommens karakteristika, hastigheden af dens udvikling og tilstedeværelsen af ledsagende patologier.

Kartofler i kosmetologi

Kartofler anvendes i vid udstrækning i kosmetologien og hjælper med at bevare hudens skønhed og ungdommelighed. Desuden hjælper hjemmemidler, som omfatter denne rod, med at forbedre hårets tilstand og give det sin tabte glans og skønhed tilbage.

Til ansigtet

Kartoffelmasker har en gavnlig virkning på huden i ansigtet. De mætter huden med masser af næringsstoffer, fugter, bleger, forynger, er antiinflammatoriske og har ingen kontraindikationer.

Der er mange effektive hjemmemidler, der omfatter kartofler, men de mest populære anses for at være følgende.

Rensende kartoffelmaske
For at forberede dette unikke skønhedsprodukt skal du bruge:

• 10 g kartoffelmos;
• lidt honning
• en æggeblomme;
• En æggeblomme; oliven- eller solsikkeolie.

Bland alle ingredienserne i den angivne mængde, påfør den resulterende masse på huden og hold den i højst 10 minutter. I slutningen af ovennævnte periode bør man vaske masken af med vand af behagelig temperatur og påføre en plejende creme.

Masken hjælper med at rense porerne og forebygger bumser.

Acne og bumser maske
For at forberede denne kartoffelmaske skal du forberede 1 rå kartoffel og en kniv.

Skær den skrællede knold i tynde cirkler, læg den på de problematiske områder af huden, placer den behageligt og lad masken sidde i 20-30 minutter. Ved udløbet af den angivne tid skal kartoflerne fjernes fra skindet. Du må ikke vaske eller tørre dit ansigt.

Anti-inflammatorisk kartoffelmaske
For at tilberede dette middel skal du bruge følgende ingredienser:

• friske gulerødder;
• rå kartofler;
• renset, kogt vand;
• 10 gram mel.

Knus grøntsagerne til en puré, tag 10 g af hver og bland dem med resten af ingredienserne. Den opnåede blanding skal påføres på huden, holdes i 15-20 minutter og derefter skylles med rent rindende vand.

Foryngende kartoffelmaske
For at forberede en foryngende kartoffelmaske er der kun brug for 3 ingredienser:

• mælk;
• kartoffel;
• Gulerodssaft.

Bland 10 g moset komælkskartoffel med 20 g saft, påfør det på ansigtet og lad det virke i 15 minutter. Fjern masken med en svamp og vask den med rent vand uden at bruge sæbe eller andre rengøringsmidler.

Vigtigt: kosmetologer anbefaler, at man tester for allergiske reaktioner, før man anvender hjemme-makeuppen. Påfør et af de ovennævnte kosmetiske produkter på indersiden af albuebøjningen, hold det i 5-10 minutter og skyl det af. Hvis der opstår udslæt eller rødme på det område, hvor masken er blevet påført, bør du nægte at bruge produktet.

Til håret

Flere kartoffelbaserede opskrifter kan hjælpe dig med at bevare smukt hår i mange år fremover.

Maske til normalt hår
For at forbedre tilstanden af normalt hår og beskytte det mod miljøskader kan du bruge en maske, der består af følgende ingredienser:

• 2 æggeblommer;
• 2 kartoffelknolde;
• 5 g honning;
• 5 g vegetabilsk olie.

Knus kartoflerne, og bland dem med resten af ingredienserne. Den resulterende masse påføres på tørt, snavset hår, hold i 30-40 minutter, skyl derefter masken med rigeligt vand ved stuetemperatur og vask dit hår med din sædvanlige shampoo.

Et middel mod fedtet hår
For at forberede denne kartoffelmaske skal du bruge følgende ingredienser:

• 70 ml kartoffelsaft;
• 200 ml skummet kefir.

Bland ingredienserne og fordel den resulterende blanding over hele hårets længde, pak hovedet ind i et varmt frottéhåndklæde og lad det sidde i 30-40 minutter. Vask masken af med din sædvanlige shampoo.

Maske med honning og kartofler til tørt og skørt hår.
For at forberede masken skal du bruge:

• saften fra 3 kartofler;
• En æggeblomme;
• 2 store skeer honning.

Kom alle ingredienserne i en lille skål, og bland dem grundigt. Påfør blandingen i rent, tørt hår og lad den virke i 25-30 minutter. Vask af med rindende varmt vand uden shampoo.

Ulemper og kontraindikationer

Kartofler har en lang række gavnlige egenskaber og har en gavnlig virkning på kroppen, men kun hvis de indtages med måde. Overdrevent forbrug af denne rodfrugt vil føre til vægtøgning.

Desuden anbefaler lægerne ikke at spise kartofler, hvis skind har fået en grøn farve. Dette indikerer et øget indhold af solanin i grøntsagen. Dette toksin kan have en negativ virkning på menneskekroppen og fremkalde udviklingen af farlige sygdomme.

Læger fraråder at spise dette produkt og dets derivater til de mennesker, der lider af:

• fra en række kønssygdomme;
• urolithiasis;
• enterocolitis;
• enteritis;
• flatulens;
• fedme.

Sådan vælger og opbevarer du kartofler

Kun produkter af høj kvalitet har gode spiseegenskaber. Dette gælder også for kartofler. Hvis du vil købe kvalitetskartofler, skal du være opmærksom på følgende egenskaber:

1. Udseende. Knolde af høj kvalitet har et attraktivt udseende. Der må ikke være jord-, græs- eller lerklumper på dem.
2. Størrelse. Det er bedre at vælge kartofler af mellemstørrelse. Sådanne knolde indeholder et minimum af skadelige komponenter.
3. Struktur. Kartoflerne skal have en fast struktur. Bløde, slappe knolde er af dårlig kvalitet og vil ikke gøre nogen gavn, hvis de spises.
4. Tilstedeværelse af spirer. Det er bedre at undgå at købe spirede kartofler.
5. Lugt. Knolde af god kvalitet må ikke lugte ubehageligt. Dens tilstedeværelse indikerer, at grøntsagen er forurenet med patogene bakterier.

Specialister anbefaler at opbevare kartofler på et mørkt, tørt og køligt sted. Den ideelle opbevaringstemperatur for denne rodfrugt er 5 grader Celsius.

Kan de fryses?

Frysning er en populær måde at konservere kartofler på. For at sikre, at rodfrugten bevarer så mange af sine næringsstoffer som muligt, skal du fryse den korrekt ned:

1. Skyl knoldene under rindende vand ved stuetemperatur.
2. Fjern skindet.
3. Skær kartoflerne i skiver på den måde, du ønsker.
4. Hæld koldt vand over de skårne grøntsager, og lad dem stå i 20 minutter.
5. Efter den angivne tid kommes de skivede kartofler i en gryde med kogende vand og bringes i kog.
6. Kog grøntsagerne i yderligere 2-3 minutter.
7. Hæld al væsken fra og tør kartoflerne.
8. Læg de tørrede kartoffelstykker i en pose, udtøm så meget luft som muligt, og læg dem i fryseren.

Hvordan man spiser kartofler

Som alle andre fødevarer skal kartofler spises korrekt. Overdreven eller forkert indtagelse af denne rodfrugt vil føre til udvikling af farlige sygdomme, der kræver langvarig og kompliceret behandling.

Hvor meget du kan spise om dagen

Det anbefales, at man ikke indtager mere end 250 g kogte eller ovnbagte kartofler. Denne mængde kartofler bidrager til at mætte organismen med vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, der er vigtige for alle indre organers og systemers normale funktion.

Kan du spise rå kartofler?

Den rå kartoffel indeholder et stort antal næringsstoffer og må ikke kun spises af voksne, men også af børn. Læger påpeger dog, at rå kartofler kun vil gavne kroppen, hvis:

1. Der vil ikke være spirer på overfladen.
2. Skindet på grøntsagen har en normal farve og har ikke et grønt skær.
3. Der er ingen tegn på fordærv på kartoflens overflade, herunder tegn på råd eller skimmel.

Kan du spise kartofler om aftenen?

Eksperter siger, at kartofler er lette og hurtigt fordøjelige. Derfor kan de spises før sengetid, men kun i begrænsede mængder. Overdreven indtagelse af et produkt før sengetid vil føre til en række uønskede konsekvenser.

Er det sikkert at spise spirede kartofler?

Læger fraråder at spise kartofler med mere end 5-8 spirer. I sådanne knolde øges indholdet af solanin, som er giftigt og kan skade menneskers sundhed. Kartofler, der er blevet bløde og dækket af mange spirer, bør ikke spises. Det er bedre at smide sådanne knolde væk og ikke risikere dit helbred.

Må jeg spise kartofler i fasten?

I fastetiden er det forbudt at spise animalske produkter. Kartofler er ikke en af dem, så du kan spise dem i enhver form uden brug af animalsk fedt under tilberedningen.

Sådan tilberedes kartofler: Opskrifter

Kartofler anvendes i mange retter, så der er masser af opskrifter for enhver smag.

Sådan steger du

Det er svært at finde nogen, der ikke kender smagen af stegte kartofler. For at tilberede denne populære ret skal du bruge:

• kartofler;
• solsikkeolie;
• salt og krydderier.

Forberedelse trin:

1. Vask kartoflerne grundigt under rindende koldt vand.
2. Skræl grøntsagerne fra skindet.
3. Skær kartoflerne i tynde skiver.
4. Sæt en stegepande på middelvarme og hæld solsikkeolie i den.
5. Hæld de skivede kartofler i gryden, og smag til med salt og krydderier.

De færdige kartofler bliver bløde og duftende. Servér den færdige ret varm med salat og kød.

Sådan koger du dem

Trin for tilberedning af kogte kartofler:

1. Vask kartoflerne i rent vand.
2. Skræl hver enkelt knold fra skindet.
3. Skær kartoflerne i små tern, og læg dem i en emaljeret gryde fyldt med rent, koldt vand.
4. Sæt gryden over medium varme og bring den i kog.
5. Fjern skummet.
6. Tilsæt salt og smag til.
7. Kog kartoflerne ved middelvarme.
8. Hæld vandet fra.
9. Servér retten varm med finthakket dild og smør.

Bagte kartofler i ovnen

Bagte kartofler har en unik smag og vil ikke kun være med til at sprede den daglige menu, men også pynte på festbordet.

For at tilberede kartoflerne skal du bruge:

• 1 kg kartofler af god kvalitet;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• salt og krydderier efter smag.

Forberedelse trin:

1. Vask kartoflerne under rindende vand og fjern al skræl.
2. Skær kartoflerne i mundrette skiver.
3. Læg kartoflerne i skiver i et ovnfast fad, tilsæt olie, salt og krydderier.
4. Sæt fadet i ovnen, der er forvarmet til 200 grader.
5. Bag kartoflerne i 1 time.
6. Servér retten varm med en salat af friske grøntsager.

Kartoffel draniki

Små børn vil især kunne lide denne ret. For at tilberede kartoflerne skal du bruge:

• 1 kg kartofler;
• 1,5 kopper mel;
• æg;
• salt og krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Rist de skrællede knolde på et fint rivejern.
2. Tilsæt salt, krydderier og æg til blandingen.
3. Rør melet i dejen.
4. Form små tortillas på en pande og steg dem på begge sider.
5. Servér doughnutsene varme med lidt creme fraiche.

Sådan laver du chips

Chips nydes ikke kun af børn, men også af voksne. Denne ret vil være med til at sprede den daglige menu og gøre husstanden glad for dens smag.

For at lave chipsene skal du kun bruge 2 ingredienser:

• kartofler af god kvalitet;
• vegetabilsk olie.

Det tager ikke lang tid at tilberede chipsene. Processen består af flere trin:

1. Skræl kartoflerne for snavs og skind.
2. Skær dem i tynde ringe.
3. Tør dem på et rent, naturligt stykke stof.
4. Hæld 100-150 ml vegetabilsk olie i en stegepande.
5. Fordel chipsene på panden i portioner.
6. Når kartoflerne er gyldne, tages de op af olien med en hulske.

Kan vi give kartofler til kæledyr?

Dyrlæger tillader, at der indføres kartofler i kæledyrs daglige menu. Mængden af dette produkt skal dog være strengt begrænset. Ellers er der risiko for gastrointestinale lidelser og andre uønskede bivirkninger.

Desuden forbyder dyrlæger strengt at fodre katte og hunde med kartofler, hvis:

1. Dyret er under et år gammelt.
2. Katten eller hunden bærer eller ammer unger.
3. Husdyret har en individuel intolerance over for produktet.
4. Husdyret er blevet diagnosticeret med gastrointestinale lidelser.

Kartofler tilsættes ikke kun til kæledyrs diæt. Det er også en del af afbalanceret foder til kvæg.

Interessante fakta om kartofler

Mange mennesker kender til dette produkts anvendelser og unikke egenskaber, men kun få kender til disse fakta:

1. Denne rodfrugt hører til natskyggefamilien, hvilket indikerer dens slægtskab med tomater og auberginer.
2. De bær, der vokser på kartoffelbuskene, er meget giftige.
3. Der findes stadig vilde kartofler i Sydamerika.
4. Nordamerika lærte dette produkt at kende senere end de europæiske lande.
5. På det moderne Ruslands område blev kartoflen ikke straks accepteret. Det tog russerne næsten 100 år at gøre dette.
6. Jod på den skrællede frugt giver den en blå farve.
7. Den dyreste variant af denne rodfrugt koster omkring 500 euro.
8. Kartoflen er den første grøntsag, som mennesker har været i stand til at dyrke i rummet.

Kartoflen er et helt unikt produkt. Den spises i hele verden, anvendes til industrielle formål og tilsættes til dyrefoder. Det er svært at overvurdere fordelene ved denne rodfrugt for menneskekroppen. Vi bør dog også huske, at hvert produkt ikke kun kan være nyttigt, men også skadeligt, hvis det indtages i for store mængder og uden at tage hensyn til kontraindikationer.

Foto af en kartoffel