Kefir: sammensætning, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Kefir er et mejeriprodukt, der fremstilles ved fermentering af komælk. Der anvendes levende bakterier for at opnå den rette konsistens. Det er et miljøvenligt bakterietilskud, så det færdige produkt indeholder sunde mikro- og makronæringsstoffer. Kefir er velegnet som en enkelt drik eller som et supplement i tilberedningen af kulinariske retter, herunder konfekture mesterværker. Drikken er populær i Rusland, Ukraine, Europa og endda i Amerika.

Hvad er kefir

Kefir er en drik, hvis historie begynder i det nordlige Kaukasus. Produktet blev opfundet i det 20. århundrede, hvorefter det blev overført fra en privat mejeriindustri til en industriel industri og dermed blev det populært over hele verden.

Kefir hører til de fermenterede mælkeprodukter på grund af tilsætningen af mælkebakterier, der kan ændre drikkevarens struktur ved at fylde den med luftbobler og øge surhedsgraden. Drikken bruges aktivt som en separat fødevare til at normalisere mave-tarmkanalen, fordøjelsessystemet og leveren. Der findes forskellige typer kefir afhængigt af tilberedningsmetode, fedtindhold og tilsætningsstoffer, så du kan vælge en drik, der ikke kun er velsmagende, men også sund, alt efter dine personlige præferencer.

Typer

Kefir er et universelt produkt med hensyn til madlavningsteknologi, så afhængigt af behovet, sundhed og smagspræferencer hos køberne forbedrer producenterne linjen af drikkevarer. Der er flere kriterier for at klassificere den.

Efter fedtprocent:

1. Fedtmule. Sammensætningen har et fedtindhold på 1; 2,5; 3 %.
2. Ikke-fedtet. Den er kun baseret på skummetmælk, så kefir henviser til diætdrikke.

Alkoholindhold:

• Stærk. Et masseforbrugsprodukt - 0,6 % alkohol.
• Medium. Til terapeutisk brug - 0,4 % alkohol.
• Svag. Specifikt terapeutisk produkt - 0,2 % alkohol.

Efter tilberedningstid:

• En dag. Modningstid efter gæring - 1 dag.
• To dage. Modningstid - 2 dage.
• Tre dage. Lagringstiden er 3 dage.

Efter type tilsætningsstof:

• Frugt. Med tilsætning af rensede frugtsirupper.
• Protein. Med tilsætning af mælkepulver.
• Særligt. Med tilsætning af skummetmælkspulver og natriumkaseinat.
• Vitamin. Med tilsætning af C-vitamin.
• Biokefir. Med tilsætning af lactobaciller og bifidobakterier.

Hver type kefir har sine egne regler og krav til fremstillingen, så den indledende afklaring af normer GOST og DSTU for at opfylde deres standarder.

Hvad gør kefir anderledes

Kefir er et mejeriprodukt, der er skabt på basis af komælk, men på grund af de mange forskellige bakterier og mikroelementer er der mange drikkevarer, der ligner hinanden i struktur og smag. Mange mennesker forveksler kefir med ryazhenka, biokefir eller endda skummet yoghurt, idet de tror, at der er tale om det samme produkt, men på forskellige stadier af modning. Faktisk er det ikke kun teknologien, der er forskellig, men også fordelene, så hver type skal undersøges individuelt for at se forskellen på kefir.

Fra ryazhenka

Ryazhenka er et traditionelt produkt fra det slaviske køkken, som har været kendt siden oldtiden. Den blev brugt til at slukke tørst, helbrede sygdomme og blev simpelthen sat på bordet som en godbid. Det menes, at produktet, som i folkemunde kaldes parukha, zavdavanka og kolotukha, først blev opfundet i Ukraine. Forskere har bevist, at værtinderne i det XVII århundrede satte små lerkrukker med mælk og fløde på komfuret, hvori de tilsatte lidt creme fraiche som forret. Gryderetten ville så ændre sin struktur og syreindhold, og man kunne lave den stadig berømte ryazhenka.

Den største forskel mellem kefir og ryazhenka er dens lave kalorieindhold på grund af et relativt lavt fedtindhold. Ryazhenka er en fedtdrik, og der er ingen mulighed for at reducere fedtindholdet, som i tilfældet med kefir, fordi produktets sammensætning så ikke ville svare til normen.

For dem, der følger en ordentlig diæt eller ønsker at tabe sig, er kefir det bedste valg, mens ryazhenka er det bedste valg for dem, der kan lide en fyldig, cremet mælkesmag med et strejf af syre.

Fra yoghurt

Den største forskel mellem yoghurt og kefir er de forskellige mikroorganismer, der anvendes i surdejen. I yoghurt anvendes to slags bakterier: bacillus og termofile stafylokokker, men yoghurt anvender en mere kompleks bakterieforbindelse, som er med til at give produktet den struktur, det har brug for.

Processerne til fremstilling af yoghurt og kefir er ens, men de ender med at skabe forskellige produkter ved hjælp af forskellige bakterier. Men yoghurt og kefir er lige så gavnlige og gode for kosten, så hvis du bruger en fedtfri sammensætning, kan du købe og indtage dem, når du taber dig.

Yoghurt

Protein fremstilles ved hjælp af gær og mælkesyrebakterier, som giver produktet mulighed for at gære for at opnå den rette konsistens og smag. En let syrlig smag er den største forskel mellem yoghurt og kefir, som kan give en prikkende fornemmelse på grund af de aktive mælkebakterier i sammensætningen. Man mener, at naturlig kefir af høj kvalitet bogstaveligt talt skal "lege med nåle" i munden, da dette er en naturlig effekt. Mange mennesker tror fejlagtigt, at en sådan effekt er årsagen til dårlig kvalitetssammensætning, men det er faktisk en god indikator.

Den største forskel mellem yoghurt og kefir er sammensætningen, da brugen af forskellige bakterier ændrer drikkevarens struktur.

Fra biokefir

Den mest almindelige misforståelse er, at kefir og biokefir er identiske produkter, som ikke har nogen særlig forskel. Faktisk fremhæver eksperterne mange forskelle.

1. Sammensætning. Først og fremmest er der den forskellige sammensætning af kefir og biokefir. Biokefir indeholder levende lakto- og bifidobakterier, som har en positiv effekt på menneskets indre organer, nemlig mave-tarmkanalen og fordøjelsessystemet. Forbedring af mikrofloraen og eliminering af patogene mikroelementer gør det muligt at fjerne smertefulde følelser i maven og at etablere dens normale funktion.
2. Omkostninger. Under alle omstændigheder er prisen på biokefir flere gange højere end prisen på konventionel biokefir, netop på grund af de ekstra bakterier i sammensætningen, der er i stand til at bevare surmælksproduktets "levende" struktur.
3. Holdbarhed. Biokefir kan opbevares i køleskabet i højst 5 dage, da alle nyttige mikroelementer efter denne tid ødelægges, så drikkevarens samlede nytteværdi går tabt. Almindelig kefir kan opbevares i mere end en uge ved den rette temperatur.
4. Næringsværdi. Biokefir er velegnet til personer, der har problemer med fordøjelsen af mejeriprodukter, da de aktive bakterier hjælper med at "berolige" de irriterede vægge i tarmen og maven.
5. Kalorisk værdi. Biokefir og almindelig kefir er produkter med næsten samme kalorie- og fedtindhold, men førstnævnte får sin energiværdi fra skummetprodukter og sidstnævnte fra tilsætning af fløde med højt fedtindhold.

Du kan vælge produktet afhængigt af dine individuelle behov, men under alle omstændigheder er det vigtigt at overveje din krop og sammensætningen af kefiren.

Sammensætning og kalorier

Selv om kefir er et mejeriprodukt baseret på komælk og dens derivater (fløde, creme fraiche eller forret) tilsat levende gærbakterier, er det på grund af komælkens høje fedtindhold ret kalorielet. Det er derfor vigtigt for folk, der holder øje med deres kost og kalorieindtag, at vide præcis, hvad produktets energiværdi er, og hvordan forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater er:

• kalorier - 53 kcal/100 ml;
• protein - 2,9 g;
• fedtstoffer - 2,5 g;
• kulhydrater - 4 g.

Men kalorierne kan variere afhængigt af kefirens fedtindhold, så det produkt med det højeste fedtindhold (3,2 %) har 58 kcal, og det skummetmælksprodukt har op til 28 kcal.

Skimmet kefir er en vigtig del af kosten for en person, der ønsker at tabe sig, da dens lave kalorieindhold giver et optimalt forhold mellem proteiner, fedt og kulhydrater, så mæthedsfornemmelsen føles i flere timer. Det er et godt alternativ til en snack eller en anden morgenmad. Du kan også tilsætte frugt eller bær til kefiren for at variere smagen.

Hvorfor kefir er godt for dig

Probiotika er den største fordel ved kefir, hvilket har gjort den meget populær blandt folk med gastrointestinale problemer. Forbedring af fordøjelsen og styrkelse af immunsystemet hjælper med at modvirke tarmsygdomme. Fordelene for mænd og kvinder er angivet separat, så der skal udvises særlig omhu, når man overvejer både sammensætningen og fordelene ved produktet.

For kvinder

Kvindekroppen er en kompleks mekanisme, der kræver konstant vedligeholdelse gennem en afbalanceret kost, søvn- og vågenhedsregime og rettidige lægeundersøgelser. Kefir hjælper med behandling af trøske, hår- og hudpleje, vægttab ved at fremskynde stofskiftet og forbedre fordøjelsessystemet og dermed fjerne alt affald og giftstoffer fra kroppen.

For mænd

Ifølge statistikkerne er mænd oftere ramt af hjerte-kar-sygdomme end den smukke halvdel af menneskeheden. De lider også ofte af neurologiske sygdomme, og derfor er det vigtigt med en god kost for at bevare kroppens generelle vitalitet. Kefir er et vigtigt mejeriprodukt i mænds kost, fordi det giver mange fordele.

1. Det fører skadeligt kolesterol ud af kroppen, hvilket giver en fremragende forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme og blodpropper i kredsløbssystemet.
2. Søvn og psykisk-emotionelt velvære genoprettes, og stress forebygges.
3. Kefir fjerner toksiner fra fordøjelsessystemet, hvilket genopretter dets normale funktion og gør det muligt at tabe sig. Det lave fedtindhold og den høje koncentration af animalsk protein gør den velegnet til mænd, der holder sig i form og ønsker at opbygge muskelmasse.

Men alle kroppe er forskellige, og det, der er godt for den ene person, kan være et problem for den anden. Der tages hensyn til tilstanden af fordøjelsessystemet (tarme, mave, bugspytkirtel), lever og galdeblære.

Fordele og skadevirkninger af kefir natten over

Mange piger og mænd, når de taber sig, erstatter det sidste daglige måltid med kefir, hvilket ikke altid er godkendt af ernæringseksperter og gastroenterologer. Men hver situation er anderledes, så du kan fremhæve de vigtigste fordele og skader ved kefir, der er drukket ved sengetid.

Fordele

1. Det fjerner følelsen af sult.
2. Stofskiftet accelereres, så kroppen forbrænder fedtdepoter mere effektivt under søvnen.
3. Produktionen af mavesaft stimuleres, så du føler dig let og behagelig om morgenen efter morgenmaden.
4. På grund af lactobacillerne i kefir, som har den egenskab, at de kun fordøjes, når kroppen er rolig, vil det være meget nyttigt at indtage om natten.
5. Kefir anbefales til dem, der lider af forstoppelse om natten, da den aktive virkning af mælkebakterier gør det muligt for dem at tømme sig om morgenen med lethed.
6. Immunostimulerende virkning eliminerer følelsen af træthed, så søvn vil være stærk og sund.

Skader

1. Hvis du har mave-tarmproblemer, kan det give maveproblemer, hvis du drikker et glas kefir på tom mave.
2. Kefir er fermenteret og indeholder derfor en lille andel alkohol, afhængigt af fedtindholdet. Dette kan give ubehag i form af oppustethed i maven og en sur fornemmelse i munden.
3. Mejeriprodukter er et sikkert vanddrivende middel, så hvis du drikker kefir ved sengetid, kan det medføre, at du vågner gentagne gange med trang til at gå på toilettet.
4. Proteinet i kefir kan forsinke kroppens restitutionsproces, så hovedpine og muskelkramper opstår om morgenen.

Alle har ret til selv at afgøre, om de vil erstatte aftensmaden med kefir eller ej, da det er vigtigt at tage hensyn til det individuelle fordøjelsessystem og smagspræferencer.

Er det en god idé at drikke kefir på tom mave om morgenen?

Morgenmaden er dagens hovedmåltid og bør være nærende, nærende og sundt, så du er mæt indtil frokost eller en anden morgenmad og har energi til resten af dagen. Kulhydrater er tilladt til morgenmad, da de er afgørende for personens energi og udholdenhed i løbet af dagen. Kefir er en passende mad til den første halvdel af dagen.

1. Det fremskynder fordøjelsessystemet, så den indtagne mad fordøjes hurtigere.
2. Det regulerer kroppens mikroflora.
3. Giver store mængder protein på kort tid, så det eliminerer ophobning af mælkesyre i musklerne.
4. Beroliger nervesystemet og normaliserer den psyko-emotionelle tilstand.
5. Fjerner toksiner og urenheder, fremskynder fordøjelsessystemet.

I hvilken alder kan du give kefir baby

Kefir er et naturligt mælkeprodukt, der er velegnet til babymad. Børnelæger anbefaler at fodre barnet med små portioner kefir fra 8 måneders alderen, hvis der ikke er nogen medicinske kontraindikationer. De vigtigste kontraindikationer anses for at være fordøjelsesforstyrrelser og dysbakteriose.

Det er bedre at give dit barn et fedtfattigt produkt for at undgå maveproblemer og oppustethed.

Kan man amme kefir?

Kefir er tilladt under amning, men det har en stærk smag, som kan påvirke modermælken efterfølgende. Det er vigtigt at overvåge barnet, så det ikke får en allergisk reaktion eller maveproblemer. Nyfødte er tilbøjelige til at dysbiose og laktoseintolerance, så en indledende konsultation med lægen og omhyggelig overvågning af barnet er det vigtigste svar på spørgsmålet om, hvorvidt kefir er tilladt ved amning.

Kefir under graviditet: om det er tilladt eller ej, og hvorfor det er godt for dig.

Graviditet - en periode med hormonel omstrukturering af organismen og dens særlige behov for vitaminer og nyttige sporstoffer, så kosten skal være næringsrige fødevarer af høj kvalitet. Mælkeprodukter og fermenterede mælkeprodukter er et must, da de forbedrer mave-tarmfunktionen, hjælper med at fjerne toksiner og forebygger forstoppelse, som anses for at være et hyppigt problem for vordende mødre. Kefir anbefales i følgende tilfælde:

• dysbakteriose og vaginose;
• et svækket immunsystem;
• En følelse af kronisk træthed;
• Gastrointestinale problemer.

En individuel konsultation med den behandlende læge vil afgøre, om kefir er tilladt, hvornår og i hvilken mængde det er bedst at drikke for at undgå sundhedsproblemer for både moderen og hendes ufødte barn.

Hvordan man drikker kefir korrekt for at tabe sig

For mange er vægttab en komplet kostbegrænsning, men i virkeligheden er det blot en afbalanceret kost, der giver kroppen maksimale fordele. For at tabe dig og normalisere din krop skal du følge reglerne, når du drikker kefir.

1. Du bør ikke drikke det for koldt eller for varmt. Kefir ved stuetemperatur er bedst.
2. Den daglige norm er 200-400 ml.
3. Det er nyttigt for vægttab og afgiftning at drikke kefir om aftenen, før du går i seng og om morgenen efter at du er vågnet.
4. Ved dysbakteriose kan du drikke kefir før måltider for at genoprette kroppens mikroflora.

Kefir i medicin

Kefir er et næringsrigt og sundt mælkeprodukt, der ikke kun tilfredsstiller sulten, men også har gavnlige virkninger på kroppens systemer. Der er flere medicinske problemer, hvor kefir ikke kun er en måde at stille sulten på, men også en mulighed for at lindre tilstanden.

Diabetes mellitus

Kefir er nyttigt for diabetikere af følgende grunde

• det sænker blodsukkeret;
• Mave-tarmkanalen fungerer bedre;
• Det forbedrer kroppens generelle tilstand;
• Immunforsvaret styrkes.

Vigtigt: det glykæmiske indeks for kefir 1%-2,5% - 25 enheder.

Ved pancreatitis

Kefir er nyttigt ved pancreatitis, fordi det reducerer surhedsgraden og lindrer betændelse. Det er dog kontraindiceret under en forværring af sygdommen på grund af dets alkaliske struktur. Først efter en ti-dages periode kan bugspytkirtlen genoprettes ved hjælp af fermenterede mælkeprodukter. Det vigtigste krav er et minimalt fedtindhold i produktet.

Til gastritis

Kefir er indiceret til behandling af erosiv gastritis, da den syre-alkaliske struktur fremmer fordøjelsessystemet, eliminerer betændelse i mavehulen og sænker pH-værdien.

Til tarmen

Forstoppelse eller forstoppelse ledsaget af alvorlig stivhed og smerter i tarmområdet er et almindeligt problem, der skyldes en ubalanceret kost og manglende regime. Hvis man drikker kefir dagligt på tom mave eller om aftenen, inden man går i seng, får man mulighed for at "optrække" maven og skylle giftstoffer og affaldsstoffer ud af tarmene. Det forbedrer elasticiteten af tarmvæggen, så det eliminerer problemer som oppustethed og flatulens.

Når forstoppelse

Blokering af organisk affald i kroppen, eller forstoppelse i almindelig sprogbrug - et fysiologisk problem, der kræver hurtige løsninger for at undgå forgiftning. Regelmæssig indtagelse af kefir hjælper med at normalisere afføringen og undgå fordøjelsesproblemer.

Til gigt

Kefir indeholder mange nyttige sporstoffer, vitaminer og mineraler, så det forbedrer knoglestrukturen og eliminerer dermed smerten ved gigt. På grund af produktets høje syreindhold bør du dog kontakte din læge på forhånd for at undgå en bivirkning.

Ved colitis

Situationen betragtes individuelt, da flatulens og intestinal laktoseintolerance ved colitis kan forårsage en forværring af tilstanden. Hvis man får det bedre ved at drikke kefir og undgår gastrointestinale problemer, er det vigtigt at inkludere produktet i kosten for at mætte kroppen med gavnlige mikro- og makronæringsstoffer.

Hæmorider

Behandlingen af hæmorider kræver tilstedeværelsen af mindst 3 glas kefir i kosten, fordi det forbedrer mikrofloraen ikke kun i maven, men også i tarmene, så det lindrer inflammation og forhindrer spredning af hæmorroide knuder. Et produkt med middelhøjt til højt fedtindhold er også velegnet, da det har et tilstrækkeligt højt indhold af fedt, proteiner og kulhydrater.

For cholecystitis

Cholecystitis er en betændelsesproces i galdeblæren, som let kan afhjælpes ved at spise fødevarer med en moderat syre-balance. Kefir er en af de mest effektive diætfødevarer, så det lindrer irritation og normaliserer leverens og galdeblærens generelle tilstand.

Hvis du har et mavesår

Kefir hjælper med at reducere surhedsgraden i maven, så den generelle tilstand lindres, og mave-tarmkanalens arbejde normaliseres. Men fedtfattig kefir er bedst, da den har en skånsom virkning på kroppen.

Ved forgiftning

Fed kefir bruges til at skylle de toksiner ud, som forårsagede forgiftningen. Det skyller maven og tarmene og eliminerer de bakterier, der forårsager kvalme, opkastninger, grynten og generel utilpashed.

For halsbrand.

Kefir indeholder protein af animalsk oprindelse, så det neutraliserer overskydende syre, hvilket eliminerer halsbrand. Men det er vigtigt at drikke det i små slurke, så der gradvist dannes mavesaft med et acceptabelt pH-niveau.

Til trøske
Sure mælkeprodukter, herunder kefir, hjælper med at dræbe Candida-svamp, så det har en ødelæggende effekt på gærinfektioner. Det anbefales at drikke kefir ikke kun til behandling, men også som forebyggelse, så man ikke står over for et sådant ubehageligt intimt problem.

Kefir-baserede opskrifter på folkemedicin

Med lungebetændelse

En af de farligste sygdomme i åndedrætsorganerne er lungebetændelse eller lungebetændelse i lungerne. De fleste vil vise sig med alvorlige symptomer, herunder feber, hoste, kuldegysninger, åndenød og brystsmerter. Tidlig kontakt med en specialist kan hjælpe med at undgå negative konsekvenser, men i de tidlige stadier af sygdommen kan tilstanden i høj grad lindres uden brug af medicin. Der kan anvendes et varmende kompres af ostemasse og kefir, som tilberedes på følgende måde:

1. Hytteosten blandes med kefir (150 g hytteost pr. 0,5 kop kefir).
2. Fordel blandingen på et håndklæde og læg det på brystet.
3. Dæk kompresset med et uldtørklæde for at øge den varmende effekt.
4. Når den afkøler, erstattes mælkesyreblandingen med frisk blanding. Blandingen bør ikke være varm for at undgå forbrændinger.

Til hovedpine

Uanset arten og årsagerne til hovedpine (træthed, anæmi, trykudsving osv.) er kefir et effektivt folkemidlet til forebyggelse og behandling af hovedpine. Mælkedrikken skal indtages i et glas to gange om dagen (om morgenen på tom mave og om aftenen før sengetid). Denne behandling varer 1-1,5 uge, og det anbefales at dyrke hyppig udendørs motion (helst væk fra byens travlhed) i denne periode.

Hæmorider

Traditionel medicin tilbyder en enkel, men meget effektiv måde at behandle hæmorider på:

1. Dagligt drikker du et halvt glas kefir tre gange om dagen.
2. Anvendelse på fremspringende knuder og buler: En blanding af kefir, naturlig honning og tyk risbuljong (1:1/2:1) smøres på et grundigt vasket vejbredblad og påføres det ømme punkt.

For at gøre kampen mod en sådan ubehagelig sygdom mere effektiv anbefaler helbredere stærkt at opgive visse fødevarer: sennep, løg, sort brød, bælgfrugter, kål, hot peber.

Ved diarré

En nem og gennemprøvet opskrift vil hjælpe med at slippe af med diarré hurtigt: Stærk (tre dage) kefir blandes med 200 g hakkede valnødder. Tag et halvt glas 3-4 gange om dagen, indtil afføringen normaliseres (normalt ikke mere end 5 dage).

Med anæmi

Mange mennesker er ikke klar over, at kefir ikke kun er i stand til at normalisere fordøjelsessystemet, men også til at bekæmpe milde former for anæmi med succes. Følgende opskrifter kan bruges til at øge hæmoglobinniveauet i blodet og forbedre dit generelle velbefindende:

1. Et glas fermenteret mælkedrik blandes med 1 tsk. sukker og drikkes tre gange om dagen en halv time før måltidet.
2. Bland forsigtigt et glas kefir, et pisket æg, 1 spsk. naturlig honning, et halvt glas varm mælk og 2 spsk. gelatine. Cocktailen skal drikkes tre gange om dagen 1-2 timer før måltiderne.

Kvalme

Kvalme forårsaget af graviditet eller af at spise for fed mad behøver ikke at blive behandlet med medicin. Kefir kan være et effektivt og sikkert middel. For at lindre ubehagelige symptomer bør 2-3 spsk kefir indtages hvert 20-30 minut for at lindre ubehagelige symptomer. Behandlingen udføres i 3 til 5 dage, om nødvendigt gentages forløbet efter et par dages pause.

Få et hjerteanfald

Kefir har længe været brugt af folkekirkemedicinere til at behandle mange hjerte-kar-sygdomme. For eksempel kan åreforkalkning ifølge urteeksperter let helbredes ved at drikke 0,5 liter surmælksdrik dagligt. I kombination med frugt- og nøddeblandinger øges den helbredende virkning, hvilket hjælper med at rense blodkarrenes vægge for saltaflejringer og aflaste kroppen som helhed.

Fra overarbejde og svaghed

Indbyggerne i det nordlige Kaukasus har i generationer overleveret opskrifter til at kurere overarbejde og genoprette en træt krop. Hemmeligheden bag mirakelmedicinen er enkel: bland grundigt 2 glas tre-dages kefir, et pisket rå æg og et halvt glas revet nødder (mandler og valnødder). Blandingen tages tre gange om dagen, et halvt glas 2 timer før måltiderne.

Til forbrændinger

Kefir har vist sig at være et effektivt folkemedicinsk middel mod milde forbrændinger. Den fermenterede mælkedrik blandes med et pisket æg, og den resulterende antibrændeblanding påføres det berørte område. Behandlingen udføres regelmæssigt, indtil de ubehagelige symptomer er reduceret, og det beskadigede væv er fuldstændig helet.

Til blå mærker og blå mærker

Kold kefir er et fremragende førstehjælpemiddel mod blå mærker. Rettidig anvendelse som et kompres vil hjælpe med at undgå udvikling af blå mærker og et stort blå mærke, samt forhindre eventuel betændelse i det skadede område. Den fermenterede mælkedrik påføres det beskadigede område, og forbindingen skifter efterhånden som den opvarmes.

Kefir i kosmetologi

Din huds skønhed og sundhed, dit hårs styrke og glans kan opretholdes ikke kun med professionel kosmetik, men også med hjemmelavede kefirbaserede produkter.

Hårmaske

Kefir gør det muligt at fjerne hårets fedtethed og mætte rødderne med nyttige stoffer, som stimulerer blodcirkulationen i hårsækkene. Den mest effektive anses for at være en maske baseret på det fermenterede mælkeprodukt til at bekæmpe overdreven fedtethed.

• Kefir.
• 1 æggeblomme.
• Tør sennep.
• Honning.
• Mandel- eller burreolie.
• Rosmarin eller citron æterisk olie.

Alle ingredienser blandes sammen og blandes ind i hårstråene. Derudover gnides blandingen ind i rødderne, og hovedet efterlades på denne måde i 20-30 minutter. Derefter skylles håret med shampoo. Eventuelt kan man smøre argan- eller kokosolie på hårspidserne.

Ansigtsmaske

Smuk ansigtshud med kefir - det er en realitet, hvis du forbereder en maske baseret på det korrekt. Den mest effektive opskrift anses for at være denne:

• Kefir.
• Æggeblomme.
• Vodka.
• Citronsaft.

Alle ingredienser blandes og påføres ansigtet i et jævnt lag. Det er ikke nødvendigt at holde midlet i mere end 15 minutter, da denne tid er nok til at mætte huden og forbedre teinten.

Ulemper og kontraindikationer

Kefir har kontraindikationer og kan forårsage sundhedsproblemer. Eksperter fremhæver flere negative aspekter ved brugen af det:

1. Der er alkohol i sammensætningen, så hvis du drikker mere end en liter kefir, kan du skade den generelle tilstand, da der vil opstå en mild forgiftningseffekt.
2. Laktoseallergi er en direkte kontraindikation for at drikke kefir, så det er vigtigt at blive testet.
3. Hos ældre mennesker kan fermenterede mejeriprodukter forårsage maveproblemer, så det anbefales at indtage kefir i små mængder og ikke mere end to gange om ugen.
4. Individuel intolerance over for mejeriprodukter.

Hvad kan koges af kefir

I madlavning har kefir vist sig på en positiv måde, da det er en mulighed for at forkæle dig selv og husstanden ikke kun sund, men også velsmagende mad.

1. Pandekager. Flapjacks er en traditionel ret, som kan laves hurtigt, hvis du har kefir og mel derhjemme. Færre ingredienser og kortere tilberedningstid er en fordel ved flapjacks.
2. Pandekager. Pandekager med kefir er et godt alternativ til mælk. Mejeriproduktet giver mulighed for at lave "åbne" søde eller salte pandekager afhængigt af fyldet. Desuden er smagen og skønheden af den endelige ret sikret.
3. Mannik. En favoritret fra barndommen baseret på gryn med et sødt fyld af kirsebær, jordbær, abrikos eller anden marmelade og panering. Dette er en type gryderet, hvor kefir kan bruges i stedet for mælk, hvilket gør rettens konsistens mere mør, blød og behagelig.
4. Muffins. For at lave muffins skal bagepulveret tilsættes kulsyre med eddike, eller der kan bruges creme fraiche for at gøre retten smuldrende og svampet. Hvis der ikke er bagepulver eller creme fraiche til rådighed, kan du bruge kefir, som også gør muffinsene bløde og velsmagende. Men det er vigtigt at overholde proportionerne, så dejen ikke bliver for blød og løs, da muffinsene skal holde formen.

Hvad du kan gøre med kefir i bagværk

Kefir bruges i bagværk til at give kager, kiks eller kager en porøs og luftig konsistens. Udskift kefiren om nødvendigt med fed creme fraiche, helst hjemmelavet. Du kan også bruge bagepulver opløst i eddike.

Kan man drikke vodka med kefir?

Kefir er den ældste etablerede måde at lindre symptomerne om morgenen efter en god nats drikkeri. Hvis hvert skud vodka skylles ned med masser af kefir, skabes der en absorptionseffekt i maven, så kvalme, svimmelhed og hovedpine elimineres næste morgen, hvilket anses for at være en vigtig fordel.

Kan hunde og katte drikke kefir?

Hunde og katte kan have gavn af kefir, som indeholder mælkesyrebakterier, men skummetmælk er bedst til hunde og katte, fordi det har et lavt syreindhold og styrker mave-tarmkanalen og fordøjelsessystemet. En vigtig egenskab anses for at være, at produktet giver en antiinflammatorisk virkning, så dyret er lettere at rehabilitere efter en operation.

Hvordan man laver kefir derhjemme

Kefir kan ikke kun købes i en butik, men kan også laves selv, hvis du tager hensyn til proportionerne og alle finesserne ved tilberedningen. Den enkleste og samtidig mest bekvemme opskrift anses for at være baseret på følgende produkter:

• En liter mælk med et hvilket som helst fedtindhold (bedst er mælk fra hjemmet);
• 2 tsk. købt creme fraiche eller kefir kan bruges som forret.

Bring mælken i kog og afkøl den til en temperatur på 38-40ºC. Derefter tilsættes kefir eller creme fraiche (afhængigt af typen af starter) i glasset sammen med mælken, og det hele blandes godt. Krukken dækkes med gaze og forsegles med et låg. Det eneste, der skal gøres, er at lade mælkeblandingen stå på et varmt og mørkt sted i 24 timer. Efter denne tid er kefiren klar til brug!

Hvor længe du kan opbevare kefiren, og hvordan du opbevarer den korrekt

Hver type kefir har en holdbarhed, som producenten angiver på emballagen, men det er vigtigt at skabe de rette betingelser for at bevare produktets godhed og smag. For at gøre dette skal du overholde visse krav.

1. Den optimale temperatur til opbevaring af kefir er fra -2 til +3 grader. Da køleskabet normalt er indstillet til standardtemperaturen på +5 grader, anbefales det derfor at opbevare kefir på en hylde i nærheden af den kolde kilde.
2. På et koldt sted kan kefir opbevares i højst 10 dage og biokefir i højst 5 dage.
3. Det er obligatorisk at have en lufttæt emballage for at undgå temperaturforstyrrelser og direkte indtrængen af skadelige bakterier i produktet.

Interessante fakta om kefir

Kefir har en interessant historie med udseende og popularisering i mange lande. Der er forhold, der har haft direkte indflydelse på produktets udbredelse.

1. Calcium fra kefir optages lettere af kroppen end fra mælk.
2. Kefir hjælper med at berolige nerverne, så det er tilrådeligt at drikke et glas af mælkesyreproduktet før vigtige begivenheder.
3. Drikkevaren blev først opfundet af folk, der bor ved foden af Kaukasusbjergene.

Kefir er et værdifuldt produkt, der er skabt på basis af komælk, som er godt for hele kroppen. Det vigtigste er at vælge produktet korrekt, opbevare det og bruge det i overensstemmelse med reglerne.

Foto af kefir