Yoghurt: sammensætning, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Yoghurt er et af de mest populære mejeriprodukter i dag. Den er sammensat på basis af sødmælk og forskellige probiotiske startere. Produktets vigtigste egenskab er et højt indhold af gavnlige bakterier. Med hensyn til koncentrationen er yoghurt måske mesteren blandt mejeriprodukterne og er verdensberømt for sine gavnlige egenskaber.

Typer af yoghurt

Ifølge standarden kan yoghurt være af to slags - almindelig og beriget.

1. Almindelig yoghurt er den ovennævnte sammensætning af mælk og surdej.
2. Beriget yoghurt indeholder ud over de traditionelle bestanddele forskellige tilsætningsstoffer. De kan være fødevarer (frugtstykker, sirup, sukker) eller probiotiske og biologisk aktive stoffer (gavnlige bakterier, vitaminer, mineraler). Den anden version af et fermenteret mejeriprodukt kaldes bio-yoghurt eller "levende" og er den sundeste løsning.

Forskellen mellem yoghurt og kefir

Det er en veletableret kendsgerning, at det er tilstrækkeligt at drikke et glas yoghurt om dagen for at forbedre dit helbred betydeligt. Det forbedrer tarmfloraen, fremskynder stofskiftet og beriger med vitaminer og mineraler. Dette rejser spørgsmålet om, hvilket produkt der er at foretrække, da ikke kun yoghurt, men også kefir er kendt for sin sunde sammensætning.

Faktisk er det to meget ens produkter - de er begge fremstillet af mælk ved hjælp af mælkesyrebakterier gennem fermenteringsprocesser. Men kefir fremstilles ved hjælp af kefirsvamp. Denne består af 10 sunde bakterier og bifidobakterier i biokefir. Bio-kefir har ligesom bio-yoghurt et højere indhold af gavnlige bakterier, vitaminer og mineraler. Biokefir er meget bedre bevaret og værdsat på grund af sin "friske" oprindelse.

Hvilken er sundere: kefir eller yoghurt

Der er ikke noget entydigt svar på, hvilket af disse produkter der er sundest. De er forskellige i deres virkning på menneskekroppen, så vi bør tage udgangspunkt i de foreliggende opgaver og sammenligne deres egenskaber.

Naturlig yoghurt:

1. Renser toksiner og urenheder, der er ophobet i mave-tarmkanalen;
2. Forbedrer immunforsvaret;
3. Gendanner tarmmikrofloraen efter antibiotikabehandling;
4. Reducerer risikoen for udvikling af patogene mikrofloraer;
5. Forbedrer kroppens optagelse af næringsstoffer (herunder vitaminer og jern);
6. Forbedrer nervesystemet;
7. Reducerer risikoen for diabetes;
8. Støtter fordøjelsen;
9. Indeholder mere niacin end noget andet mejeriprodukt;
10. Lindrer flatulens.

Kefir:

1. Er førende inden for fyldning af tarmen med gavnlig mikroflora.
2. Forbedrer metaboliske processer.
3. Kan hæmme udviklingen af visse kræftformer.
4. Normaliserer produktionen af galde sekretion og mavesaft, så det anbefales til personer med fordøjelsessystemforstyrrelser.
5. Undertrykker udviklingen af skadelig mikroflora.
6. Forbedrer optagelsen af calcium og protein.
7. På grund af dens høje koncentration af B-vitamin har den en positiv virkning på nervesystemet.

Det er bedst for menneskekroppen at udelukke ingen af disse sunde fødevarer og at indtage dem en ad gangen.

Sammensætning og kalorier

Sammensætningen af naturlig yoghurt er enkel: mælk og bakterier (mælkesyrebaciller og andre probiotiske mikroorganismer, som i det færdige produkt bør være mindst 106 CFU i 1 g), den kan også indeholde mange vitaminer og mineraler. Beriget yoghurt kan indeholde forskellige fødevaretilsætningsstoffer og aromaer.

I yoghurt med 3 % fedtindhold er kalorieindholdet pr. 100 g 66 kalorier, 5 g protein, 3 g fedt og 3,5 g kulhydrater.

Fordele ved yoghurt for kvinder

1. Forebyggelse af fedme.
2. Hjælper med at opretholde en korrekt afføring.
3. Forebyggelse af brystkræft.
4. Hjælper med vægttab, fremskynder stofskiftet.
5. opretholde nervesystemets korrekte funktion.
6. Reduktion af symptomerne på præmenstruelt syndrom.
7. Nærer og fugter dit ansigt og hår.
8. Forebyggelse af humørsvingninger og mindskelse af virkningerne af stress på kroppen.
9. Holde det reproduktive system sundt.

Kvinder er førende i forbruget af yoghurtprodukter, da det længe har været kendt, at yoghurt har en mirakuløs virkning på bevarelse af skønhed og ungdommelighed. Yoghurt er også uundværlig i kosten for piger, der ønsker at undgå at tage på eller tabe overvægt. Den er også populær til tilberedning af kaloriefattige måltider og forskellige hud- og hårmasker. Desuden er yoghurts positive virkninger på kvinders hormoner og humør blevet bemærket.

Fordele ved yoghurt for mænd

1. Forebyggelse af hypertension og sygdomme i det urogenitale system.
2. Forbedrer blodgennemstrømningen.
3. Forbedre hjernens arbejde.
4. Øger chancen for at få et sundt barn.
5. Forbedret styrke.
6. Forbedret frugtbarhed.

Fordelene ved yoghurt under graviditeten

1. Øger optagelsen af mikronæringsstoffer.
2. Løser afføringsproblemer og fordøjelsesproblemer takket være de lactobaciller, der er indeholdt i yoghurten.
3. Forbedret immunitet.
4. Reducerer risikoen for patogene mikrofloraer.
5. Øge energien.
6. Kontroller blodsukkeret.
7. Reducerer kolesterol.
8. Styrkelse af led og knogler.
9. Reducer risikoen for udmattelse under graviditeten.
10. Forebyggelse af hævelse og strækmærker.
11. Reducerer symptomer på forgiftning.
12. Forbedre dit humør.
13. Reducerer kolesterolniveauet.
14. Kontroller tilstanden af hud, hår og negle.
15. Øger chancerne for at få et sundt barn.
16. Hjælper kardiovaskulær funktion.
17. Ophobning af gavnlige stoffer til gavn for fosterets udvikling.

Yoghurt kan være kontraindiceret hos gravide kvinder, der lider af inflammatoriske mavetilstande eller forværringer af gastrointestinale sygdomme. Du bør ikke misbruge skummet yoghurt under graviditeten, da mælkefedt er vigtigt for fosterets normale udvikling.

Det er vigtigt at se nøje på sammensætningen af de produkter, du køber, og forsøge at spise kun naturlig yoghurt. Hyppig indtagelse af yoghurt fuld af tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og farvestoffer kan være skadelig ikke kun for kvindens helbred, men også for barnet.

Det er bedst at tage sig god tid og tilberede yoghurt derhjemme, da både den kommende mors og barnets sundhed afhænger meget af, hvad du spiser under graviditeten.

Fordele ved yoghurt under amning

1. Øge mængden af produceret mælk.
2. Kompensation af manglen på nyttige stoffer i kvindens krop under amning.
3. Forebyggelse af avitaminose.
4. Reduktion af risikoen for fødselsdepression.
5. Normalisering af søvn.
6. Forbedrer nervesystemets funktion.
7. Reduktion af bivirkningerne af stress.
8. Normalisering af tarmmikrofloraen.
9. Afgiftning af kvindens krop og renere mælk til at fodre barnet.
10. Forbedring af moderens og barnets immunitet.
11. Hjælper med at smide ekstra pund efter fødslen.
12. Genskabelse af proteinniveauer i kroppen, som konstant forbruges under amning.
13. Øger hæmoglobin i blodet.
14. Fremskyndet genopretning af kroppen efter fødslen.
15. Øger energi og effektivitet og mindsker træthed.
16. Reducerer risikoen for forstoppelse hos barnet.

Yoghurt kan være kontraindiceret for ammende mødre med mælkeallergi, samt alvorlige maveproblemer hos barnet, kolik og gas.

Kvinder under graviditet bør tage en meget ansvarlig tilgang til deres kost. Når du vælger yoghurt, er det bedst at vælge hjemmelavet yoghurt. Den er nem at lave med dine egne hænder, ved hjælp af surdej og mælk. Hvis du ikke kan det, skal du sørge for at tjekke indholdet af købt yoghurt og undgå produkter med konserveringsmidler, farvestoffer og sukker.

Udløbsdatoen bør ikke være mere end 7 dage. Du bør foretrække mejeributikker, da de normalt tilbyder naturlig yoghurt, som også kan spises af barnet. Mødre, der ammer, kan også spise yoghurt fra den særlige babymad-afdeling i supermarkedet efter fødslen.

Fordele ved yoghurt til babyer

1. Rig på vitaminer og sporstoffer, der giver uvurderlig hjælp til kroppens vækst.
2. Dannelse af immunsystemet.
3. Stor mængde protein og calcium, der er afgørende for normal udvikling af barnets skelet.
4. Bedre optagelse af vitaminer og mineraler hos barnet.
5. Reducerer risikoen for avitaminose.
6. Bevare normale hæmoglobinniveauer i blodet.
7. Forøgelse af stresstolerance.
8. Hjælp med daglige rutiner.
9. Forbedrer dit barns indlæringsevne og intelligens.
10. dannelse af en sund tarmflora.
11. Forebyggelse af forstoppelse.
12. Forbedret appetit.
13. Let fordøjelighed (sammenlignet med mælk).

Yoghurt er vigtigt, når et barn er diagnosticeret med laktasemangel, hjælper med at minimere de skadelige virkninger af toksiner på barnets krop.

Naturlig yoghurt kan introduceres som en del af den supplerende ernæring fra 6 måneders alderen. Når du tilbereder dit barns menu, skal du være opmærksom på sammensætningen af de fermenterede mælkeprodukter og ikke købe dem fyldt med kunstige ingredienser. Det er bedst at give dit barn hjemmelavet yoghurt eller i det mindste vælge noget, der er mærket "til babyer".

Spædbørn fra den sjette måned og opefter kan få en skefuld yoghurt om dagen. Fra 1 til 2 års alderen anbefales det at give op til 100 ml yoghurt om dagen, og ældre børn kan øge denne dosis til 200 ml. Et barn, der er fyldt 13 år, kan uden risiko få samme daglige dosis som en voksen.

Kan man spise yoghurt, mens man taber sig?

Mange mennesker er så optaget af at tælle kalorier, at de glemmer, at fedtstoffer er vigtige for kroppens sundhed. Og hvis du bliver syg, kan du blive nødt til at udskyde dit vægttab på ubestemt tid.

Yoghurt er et af de produkter, hvis fedtindhold er ubetydeligt - det er meget sundt og har en positiv effekt på vægttab.

Naturlig yoghurt fremskynder stofskiftet og hjælper med at forbrænde det fedt, der allerede er eller lige er blevet spist. Proteinet i yoghurt hjælper med at holde blodsukkeret i skak, hvilket forhindrer vægtøgning og endda forebygger udviklingen af diabetes.

Når vi spiser yoghurt, beskytter vi os mod produktionen af stresshormonet (kortisol), hvilket hjælper os med at holde os længere på kosten, så vi undgår nedbrud og en deprimeret psykologisk tilstand. Det har en positiv effekt på vores kost ved at kontrollere tarmmikrofloraen og normalisere afføringen.

Når du vælger yoghurt under en diæt, skal du være opmærksom på, at den skal være sur, hvid i farven og have den enkleste sammensætning: kun mælk og bakteriel surdej. Der må ikke tilsættes juice, frugt, sukker eller korn.

Vigtigt! Når du vælger yoghurt for at tabe dig, er det første, du skal være opmærksom på, den minimale mængde kulhydrater.

De fleste yoghurtprodukter på butikshylderne bør undgås, når man er på slankekur. Der er to typer produkter på markedet: enten med tilsat sukker eller med tilsat stivelse. Ingen af dem kan spises på slankekur. Derfor er det bedre, jo færre ingredienser der er i ingredienserne, jo bedre.

Naturlig yoghurt kan hjælpe dig med at tabe dig særligt godt omkring taljen.

Yoghurt i medicin

Enhver yoghurt, selv med tilsætningsstoffer, som er mest udbredt på hylderne, er god for vores krop med sit høje indhold af calcium. Naturlig yoghurt bør dog stadig foretrækkes.

Sygdomme, som et regelmæssigt indtag af yoghurt kan hjælpe med at forebygge:

• kræft;
• diabetes;
• osteoporose;
• svampeinfektioner;
• hypertension;
• impotens hos mænd;
• fedme;
• huller i tænderne.

For diabetes

Harvard-forskere har fundet ud af, at det er nok til at reducere risikoen for diabetes, hvis man spiser så lidt som 30 gram yoghurt om dagen.

For diabetespatienter hjælper naturlig yoghurt med at holde kroppens immunsystem i skak og reducere symptomerne. Et moderat forbrug af naturlig yoghurt hjælper også med at kontrollere kroppens glukoseforarbejdning, hjælper med at bekæmpe overvægt og holder alle kroppens systemer i balance.

Hvis du har diabetes, skal du være opmærksom på kulhydratindholdet i den yoghurt, du køber, og undgå tilsætningsstoffer som bær, syltetøj eller honning.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for yoghurt er mellem 15 og 50 enheder (afhængigt af tilsætningsstofferne).

I tilfælde af pankreatitis

En streng diæt er nødvendig i tilfælde af betændelse i mavesækken. Patienter, der lider af pancreatitis, bør derfor undgå alle tilsætningsstoffer i fødevarer og kun spise naturlig yoghurt.

Yoghurt kan først spises 2 uger efter starten af den akutte proces og bør indføres gradvist, begyndende med det laveste fedtindhold. Det er bedst at spise yoghurt alene (f.eks. som eftermiddagssnack eller aftensmad) og kun når den er let varm.

Når der er opnået en stabil bedring, kan du begynde at tilsætte frugtsaft og frugtkød til yoghurten samt honning. De gavnlige egenskaber i dette fermenterede mejeriprodukt hjælper dig med at komme på fode igen så hurtigt som muligt.

Med gastritis

Yoghurt er en vigtig del af kostmenuen for gastritis og på grund af dens egenskaber hjælper den med at normalisere mavesaftens surhedsgrad, mens de gavnlige bakterier, som den indeholder, genopretter den normale mikroflora. Yoghurt neutraliserer de skadelige virkninger af saltsyre, øger kroppens modstandsdygtighed over for sygdomme og forbedrer fordøjelsesprocessen.

Personer med gastritis bør undgå tilsætningsstoffer i fødevarer, og det er bedre at spise yoghurt, der er tilberedt hjemme.

Ernæringseksperter med gastritis anbefaler, at man spiser dette produkt uanset mavesyreindholdet. Der er dog en række anbefalinger: Prøv at købe yoghurt uden surhed, undgå produkter med højt fedtindhold og misbrug den ikke. Den bør også være fri for syreholdige fyldstoffer.

Til tarmene

Yoghurt er uundværlig i behandlingen af intestinal dysbakteriose. Det øger ikke kun kroppens modstandskraft, men genopretter også den gavnlige tarmmikroflora. Regelmæssig indtagelse af bio-yoghurt reducerer risikoen for tarmsygdomme betydeligt og forebygger udviklingen af tyktarmskræft.

For forstoppelse

Pure BioYoghurt er et universalmiddel mod forstoppelse. Det er bedst at spise det dagligt, og du vil ikke få afføringsproblemer. Hvis du allerede har problemer, kan naturlig yoghurt med svesker i være en stor hjælp. En kombination af naturlig yoghurt og fibre (brød eller blandet færdiglavet) kan også være en god idé.

Til gigt

I denne sygdom hjælper yoghurt med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Når gigten forværres, bør fedtindholdet i den mad, du spiser, kontrolleres, og tilsætningsstoffer bør undgås.

Til colitis

Yoghurt er ikke kun en vigtig del af kosten, men er også gavnlig på grund af de mange mælkesyrebakterier. Ved colitis har det en gavnlig virkning på patientens afføringsregulering. Det anbefales at spise yoghurt med naturlige tilsætningsstoffer - abrikoser, svesker, frugt og hvedeklid. Produktets fedtindhold bør være minimalt, og der bør ikke være nogen tilsætningsstoffer.

Til hæmorider

Yoghurt kan også ses som en forebyggende foranstaltning mod hæmorider - ved at spise det regelmæssigt og kombinere det med frugt, tørret frugt og fibre, vil du aldrig lide af dette problem.

Under eksacerbationer er yoghurt en uundværlig del af kosten, da det er godt til at normalisere afføringen.

Ved kolelithiasis

Yoghurt er den anbefalede fødevare ved akutte tilstande. Det eneste, man skal være opmærksom på, er naturlighed. Fedtindholdet bør holdes på et minimum. Det anbefales at spise det flere gange om dagen og kombinere det med frugt eller dressingretter med det.

Hvis forgiftet

Yoghurt kan først spises, når den akutte forgiftningsfase er overstået. Naturproduktet hjælper med at genoprette tarmens mikroflora og normaliserer de indre processer. Det høje indhold af gavnlige mikroorganismer gør det til en uvurderlig hjælp til genopretning af kroppen.

Regelmæssig indtagelse af yoghurt reducerer risikoen for forgiftning og øger immuniteten mod patogene bakterier.

Yoghurt i kosmetik

Det høje indhold af vitaminer og aminosyrer i "levende" yoghurt gør den uundværlig, ikke kun som et vigtigt element i en sund kost, men også som et fremragende kosmetisk produkt. Ved at bruge det ikke kun internt, men også eksternt, kan du øge produktets mirakuløse virkning betydeligt. Yoghurtens surhedsgrad er optimal og irriterer ikke følsom hud.

Yoghurt ansigtsmasker

Produktet har en lang række gavnlige egenskaber for huden:

1. Foryngelse. De gavnlige mikroorganismer i yoghurt giver huden perfekt næring, fugter den og mætter den med vitaminer og mikroelementer. En yoghurtbaseret maske stimulerer produktionen af elastan og kollagen og fornyer gamle celler.
2. Helbredelse af huden. Sådanne masker fungerer som et fremragende antiseptisk middel for dem med problematisk hud. Yoghurt stimulerer celleheling og regenerering.
3. Ernæring. Probiotika, vitaminer og mineraler i yoghurt giver næring og mætter huden godt. Efter sådanne masker ser ansigtshuden udhvilet ud. Yoghurt forbedrer kollagenproduktionen, hvilket er særligt vigtigt for kvinders skønhed.
4. Rensning. Mælkesyrer mætter ikke kun huden, men har også en peelende effekt.
5. Normaliserer sebumfunktionen. For dem med fedtet hud er yoghurt med lavt fedtindhold en rigtig sommerflugt.
6. Beskyttelse. Takket være indholdet af A-vitamin beskytter sådanne masker din hud mod skadelige ultraviolette stråler og støv og øger dens modstandsdygtighed.
7. Forebyggelse af rynker. B-vitamin hjælper huden med at slippe af med døde hudceller og fine linjer.

Maske til fedtet hud
Vi har brug for: 0,5 teskefuld frisk gær og 1 teskefuld naturlig yoghurt. Ingredienserne skal blandes, påføres i ansigtet i kun 10 minutter og derefter skylles af.

Denne maske hjælper med at slippe af med fedtet glans, forbedrer teinten, reducerer porerne og gør huden fløjlsblød at røre ved.

Chokolademaske til moden hud
Denne chokolademaske er velegnet til alle hudtyper, den strammer ansigtet, reducerer porerne og lindrer betændelse.

Vi skal bruge: 1 spiseskefuld bio-yoghurt, 1 spiseskefuld naturligt kakaopulver og 1 spiseskefuld honning.

Bland godt og påfør et tykt lag på ansigtet. Brug en børste for at opnå det bedste resultat. Lad det sidde på i 30 minutter.

Hvis du har betændelse i ansigtet, kan du tilføje en knivspids kanel i en maske.

Foryngende maske af kiwi og yoghurt
En kiwi er en meget vitaminrig frugt. Den indeholder tannin, A-, B-, C- og E-vitamin og er en gave til vores hud.

For at forberede en foryngende maske skal du bruge en halv kiwi, 1 spiseskefuld yoghurt og en halv banan til at lave en foryngende maske. Riv frugten på et fint rivejern og bland den med yoghurt, og påfør et tykt lag på ansigtet og vent i 15 minutter.

En sådan maske nærer huden med vitaminer, fugter og opstrammer den.

Yoghurt masker til hår

Naturlig yoghurt er også godt for dit hår. Det forhindrer hårbrud, giver håret glans og hjælper med at beskytte det mod miljøskader.

Yoghurt og ricinusolie maske
En fremragende behandling til at styrke håret og forebygge spaltede spidser.

Et halvt glas almindelig yoghurt og en spiseskefuld ricinusolie.

Varm yoghurten op i et vandbad, tilsæt olien, påfør den i håret og lad den sidde i 15 minutter. Skyl med varmt vand og shampoo. De, der har fedtet hår, bør kun anvende masken i spidserne.

fedtet hår maske
Du skal bruge: 3 spiseskefulde yoghurt, 3 spiseskefulde cognac og 2 spiseskefulde honning.

Bland ingredienserne og gnid dem ind i en fugtig hovedbund og påfør dem i hele håret. Efter påføring af en sådan maske er det bedst at pakke hovedet først ind i film og derefter i et håndklæde og vente i 30 minutter. Skyl derefter af med varmt vand og shampoo.

Maske til tørt og skørt hår
Behov: en halv kop yoghurt og 1 æg.

Bland ingredienserne godt og påfør dem i håret i 20-30 minutter. Vask ud med shampoo.

Ulemper og kontraindikationer.

Når vi taler om yoghurtens skadevirkninger, vil vi først og fremmest gerne fremhæve de mange falske produkter på hylderne i butikkerne. Under dække af god yoghurt tilbyder markedsføringsvirksomhederne et produkt, der kun ligner yoghurt i farven: en masse sirup, konserveringsmidler, smagsforstærkere, aromaer, sukker og stivelse.

1. Konserveringsmidler. Næsten alle købte yoghurter indeholder nu konserveringsmidlet E1442, som i høj grad forlænger produktets holdbarhed, men som også dræber alle gavnlige mikroorganismer. Lægerne mener også, at stoffet fremkalder udviklingen af en alvorlig sygdom: pancreonekrose.
2. Højt sukkerindhold. Der anvendes store mængder sukkerlage for at forbedre smagen og gøre den mere populær blandt kunderne. Dette fører til risiko for diabetes, ødemer og fedme.
3. Kort holdbarhed. De gavnlige bifidobakterier lever kun i yoghurten i nogle få dage, så efter denne periode har produktet kun ringe sundhedsmæssig værdi.
4. Naturlig yoghurt må ikke være frugtagtig. I yoghurt kommer frugttilsætningsstoffer i en forarbejdet form, som er fuldstændig frataget deres sundhedsmæssige fordele.

Butiksprodukter med tilsætningsstoffer bør undgås af personer, der er overvægtige, som ønsker at tabe sig, og som har mave-tarmsygdomme. Sådanne yoghurter er uønskede at give til børn og bør undgås af gravide og ammende kvinder.

Sådan vælger og opbevarer du yoghurt

Det er bedst at undgå købt yoghurt, og hvis du beslutter dig for at købe den, bør du studere emballagen meget nøje: udløbsdatoen bør være en uge eller mindre, og den bør kun indeholde mælk og surdej.

Det er bedst at finde yoghurt i babymadafdelingen, da det er så naturligt som muligt. Der findes også mange specialiserede mejeributikker i dag, som fører landbrugsprodukter fra gården, så det er mere sandsynligt, at du kan finde bio-yoghurt der.

Den mest pålidelige måde er at lave yoghurt derhjemme af mælk og surdej.

Jo mindre naturlig yoghurt opbevares, jo bedre. Ideelt set bør du drikke den frisk. Hvis du ikke kan det, bør du opbevare det i en tæt lukket beholder i køleskabet ved en temperatur på +6 grader i højst syv dage.

Kan jeg fryse det ned?
Det er bedre ikke at fryse "levende" yoghurt, da de gavnlige bifidobakterier ellers vil dø.

Hvordan man laver yoghurt derhjemme

For at lave yoghurt derhjemme skal du bruge mælk og en særlig starter, som du kan købe i mejeriafdelingen i en butik, bestille online eller på apoteket. Mælkens kvalitet har meget at gøre med produktets smag. Mælken skal være så naturlig og levende som muligt. Derfor bør man undgå produkter med lang holdbarhed.

Det bedste sted at købe gær er på apoteket, fordi de rette opbevaringsforhold er bedst der.

Græsk yoghurt

Klassisk er den lavet med fåremælk, men i dag bruges der også komælk i dens historiske hjemland. For at lave den er det bedst at vælge fed mælk med lang holdbarhed og surdej (du kan bruge en bøtte med naturlig yoghurt fra butikken).

Bring mælken op til stuetemperatur og bland den med mælken i et stort glas (hvis du bruger købt yoghurt som starter, er forholdet 1 liter mælk pr. 100 g yoghurt). Sæt gryden på et lunt sted i 8 timer.

I multicookeren

Hvis du vil lave yoghurt i en multicooker, skal du hælde mælk og surdej i den og indstille "Yoghurt"-tilstanden. Hvis du ikke kan finde en sådan indstilling, skal du indstille den manuelt til 40 grader og 8 timer. Efter 8 timer lægges gazen i en ren gryde, og yoghurten hældes i den. Stil den derefter i køleskabet i 5 timer, så vallen kan løbe fra.

Yoghurt i en yoghurtmaskine

Hvis du har en yoghurtmaskine, er det meget nemmere at lave yoghurt. Du skal blot blande mælk og surdej, hælde det i glassene i yoghurtmaskinen, tænde for den og indstille timeren til den ønskede tid (8-10 timer). Herefter tages glassene eller skålen ud af apparatet og afkøles i køleskabet. Du kan bruge et glas som forret til næste gang.

Yoghurt uden surdej

Surdejen kan erstattes af en lille mængde købt almindelig naturyoghurt. Omtrentlige proportioner for dette produkt: 1 glas yoghurt (100-120 g) pr. liter mælk. Hvis det produkt, du køber, er af høj kvalitet og opbevaringsforholdene er korrekte, er denne ret lige så god som surdejsyoghurt.

Hvordan man spiser yoghurt

Hvor meget du kan spise om dagen

Folk med et dårligt immunsystem har bedre af at inkludere dette produkt i deres kost på daglig basis. Det vil også have en gavnlig virkning på en sund persons krop. En voksen bør spise 1 kop yoghurt om dagen.

Kan jeg spise yoghurt ved sengetid og på tom mave?

Diætister anbefaler ikke, at man spiser yoghurt på tom mave, da man så mister de fleste af produktets ernæringsmæssige fordele. Det er bedre at spise den et par timer efter hovedmorgenmaden. Den kan også spises som en snack eller som frokostsnack. Yoghurt kan spises ren eller med frugtstykker, honning, nødder eller tørret frugt.

Kan du spise udløbet yoghurt?

Overdreven yoghurt bør aldrig spises, da det kan føre til forgiftning.

Kan jeg spise yoghurt i fastelavn?

Det er ikke tilladt at spise yoghurt i fastelavn, da det er af animalsk oprindelse.

Hvad skal man lave med yoghurt

Der findes mange sunde, diætlignende saucer, der kan laves med yoghurt. Du behøver ikke at holde dig til en streng opskrift, du kan tilføje hvidløg, agurk, basilikum, dild, persille, sennep og yoghurt efter din smag. Det er en glimrende erstatning for mayonnaise og creme fraiche, når du dresser salater.

Klassisk yoghurtsauce

Vi skal bruge: 200 ml yoghurt, 100 ml olivenolie, basilikum eller dild, 2 spiseskefulde hvidvinseddike, salt og peber.

Hak krydderurterne fint og bland dem med de øvrige ingredienser.

Nyttig is til børn

Du skal blot tilføje frugtstykker og honning til yoghurten, røre godt rundt og hælde dem i forme, som du lader stå i fryseren i et par timer.

Yoghurtpandekager uden æg

Vi har brug for: 500 gram tung yoghurt, 500 gram mel, 1 tsk hvidt og vaniljesukker, en knivspids salt, en pakke hurtiggær og madolie.

Hæld lidt varmt vand over gæren, og rør derefter gradvist resten af ingredienserne i. Steg dem på en godt opvarmet pande, indtil de er sprøde.

Kan vi give yoghurt til kæledyr?

Naturlig kæledyrsfoder er på vej frem. Godbidderne er håndlavet af ejerne, hvilket giver dem fuld tillid til, at de er naturlige.

Naturlig yoghurt er en favorit hos hunde. Bakterierne i det friske produkt er ikke kun gode for mennesker, men også for dem. De probiotika, som den indeholder, forbedrer også dyrenes tarmmikroflora og øger deres modstandsdygtighed over for skadelige bakterier. Yoghurt behandler endda nogle svampeinfektioner hos hunde, som f.eks. candida, dysbakteriose og diarré.

Det er også godt for katte. Det erstatter mælk, som ikke optages af den voksne krop. Mens der ikke er nogen strenge diætrestriktioner for hunde, bør katte kun få produktet op til to gange om ugen.

Den vigtige regel for foder til kæledyr er, at alt skal være naturligt og friskt. Glem aldrig, at yoghurt med kunstige tilsætningsstoffer kun kan skade dit kæledyr. Et naturligt, næringsrigt yoghurtprodukt kan på den anden side endda være godt for kæledyrets helbred eller genopretning efter en medicinsk behandling.

Interessante fakta om yoghurt

1. Fedtholdig yoghurt hjælper dig med at tabe dig. Det indeholder de mælkefedtstoffer, der er nødvendige for at sætte gang i mandens stofskifte.
2. En mand, der spiser yoghurt, har større sandsynlighed for at være en god elsker. Dette fermenterede mælkeprodukt har en positiv effekt på udholdenhed og mandlig styrke. Hvis du spiser det, øger du også chancen for at få et sundt barn.
3. Produktet bør ikke drikkes varmt. Forskere har bevist, at hvis man drikker yoghurt sammen med en varm drik, mister man mange af de gavnlige egenskaber.

Foto af yoghurt