Røde ribs: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Lyse røde bær og vidtløftige grene - mange kender den røde ribsbær fra barndommen. Den kaldes også almindeligvis for "skråstreg", fordi den mest forekommer langs flodbredder i naturen. Frugterne fra denne busk har en syrlig-sød smag og en rig aroma, der er fremragende til tilberedning af forskellige retter og drikkevarer.

Forskellen mellem røde og sorte ribs og solbær

Røde og sorte ribs ligner hinanden, men de har også en række forskelle. Røde ribs er mere sure end sorte ribs, de har ingen lys aroma og smag. Sorte ribs er kendetegnet ved en sødere og mere fyldig smag og aroma, og de indeholder meget mere ascorbinsyre. Røde ribs indeholder derimod en god mængde A-vitamin.

Det er ikke kun bærrene i disse sorter, der er forskellige fra hinanden, men også selve buskene. Således har solbær - en frodig busk med store blade, dens grene er tykkere og blomsterne er større, ligesom selve bærrene, røde - ikke så frodige buske, mindre blade og bær.

Hvilke ribs er sundere: røde eller sorte?

Solbær er mesteren med hensyn til vitaminer og andre værdifulde elementer. De indeholder en rekordstor mængde C-vitamin, kun overgået af hyben. Røde solbær indeholder en lidt lavere mængde, men de kan sagtens dække kroppens daglige behov for C-vitamin.

Sammensætning og kalorier

Røde ribs indeholder mange gavnlige stoffer, herunder vitamin B, PP, C, caroten, samt jern, kalium, fosfor, magnesium, calcium og natrium.

Dette bær har et ret lavt kalorieindhold på kun 39 kcal pr. 100 g. Den indeholder 7,3 g kulhydrater, 0,2 g fedt og 0,6 g protein. En sådan sammensætning af makronæringsstoffer giver dig mulighed for at inkludere røde ribs i menuen for tyndere og dem, der stræber efter at opretholde en figur.

Fordele ved røde ribs

Generelle fordele

Det faktum, at det betragtede bær er nyttigt, har menneskeheden været overbevist om i meget lang tid. Den dyrkes på næsten alle marker og er også en uundværlig afgrøde på mange industribrug. Selv om dette bær er ret surt, er det meget vigtigt at spise det. De kan hjælpe mod mange lidelser og styrke dit immunsystem og forbedre dit generelle velbefindende.

På grund af det høje indhold af C-vitamin kan røde ribs styrke immunforsvaret og hjælpe med at overvinde forkølelse og virussygdomme. Kalium og magnesium hjælper med hjerte-kar-problemer, karoten forbedrer synet, og et tilstrækkeligt fiberindhold forbedrer fordøjelsen.

For kvinder

Røde ribs er et yderst gavnligt produkt for kvinder. Takket være deres vitamin- og mineralindhold kan de forbedre hudens, hårets og neglenes tilstand. Frugten indeholder også en tilstrækkelig mængde jern, som bidrager til at øge hæmoglobinindholdet og forbedrer kvinders tilstand under menstruation. Røde ribs kan forbedre stresstolerancen, humøret og det generelle velvære - det er de fordele, som røde ribs kan give den kvindelige krop, når de indtages regelmæssigt.

De hjælper også med at kontrollere appetitten, hvilket betyder, at de holder dig i form. Lavt glykæmisk indeks og få kalorier gør røde ribs til et fremragende produkt for sundhed og en slank figur.

For mænd

Mænd, der er involveret i fysisk arbejde eller ofte besøger fitnesscenteret, skal indtage kulhydratholdige produkter. Nogle af dem er bær, især ribs, og det gælder især røde ribs. Deres sukkerstoffer optages langsomt, så du kan opretholde energiniveauet i længere tid.

De, der ikke bryder sig om sure bær med mange små kerner, kan have glæde af at lave juice af dem. Den kan fortyndes til halvdelen med vand, og efter smag kan der tilsættes sukker eller honning. Men da der ikke er nogen fibre i saften, går en af de sundhedsmæssige fordele ved solbær tabt.

Graviditet

Da den fremtidige mors krop under graviditeten har en enorm belastning, er der et spørgsmål: er det muligt at spise korinader, fordi det har så mange vitaminer og andre nyttige stoffer? Læger siger, at der ikke er noget definitivt forbud mod brugen af dette bær under graviditeten, men du bør tage hensyn til den kvindelige krops individuelle karakteristika, dens modtagelighed for allergier og observere reaktionen efter et stykke tid efter at have spist røde ribs.

I mangel af allergier og andre negative virkninger fra forbruget af dette bær kan kun bringe fordele til den kommende mors og hendes barns krop.

Solbær styrker immunforsvaret og hjælper også med at overvinde forkølelser og virussygdomme hos gravide kvinder, som ikke må tage de fleste lægemidler til behandling af sådanne lidelser. De røde ribs fylder også kroppen med værdifulde stoffer, virker drænende og normaliserer fordøjelsesprocessen.

En anden vigtig egenskab ved røde ribs er en øget modstandsdygtighed over for stress og en forbedring af den følelsesmæssige baggrund. Regelmæssig brug af dette bær vil hjælpe kvinder med at klare alle graviditetens vanskeligheder og forhindre udviklingen af postpartum depression.

Amning

Rødbær under amning er kun tilladt at spise, hvis barnet ikke er allergisk og ikke lider af kolik. Så vil dette bær virkelig kun bringe noget godt med sig, idet det fylder modermælken med nyttige stoffer. Men hvis moderen bemærker negative reaktioner hos barnet, og hun har smagt solbær dagen før, bør hun opgive dem i et stykke tid.

Røde ribs bør først spises, når barnet er mindst 3 måneder gammelt. Man skal også være forsigtig, når man indfører disse bær i kosten, som med alle andre produkter. Du bør starte med 2-5 bær og gradvist øge mængden til 50-100 gram. I denne ammende mor er det ønskeligt ikke at spise rå bær, og kogte, tilføje dem til forskellige retter eller gøre dem til drikkevarer.

Til børn

Da røde ribs er ret allergifremkaldende bær (på grund af deres skarlagenrøde farve), bør de indføres meget forsigtigt i børns ration. Hvis der ikke er allergi, er det tilladt at give børn efter 7 måneder morses, kompot eller fortyndet solbærsaft. I første omgang skal du give dit barn en skefuld af denne drik, næste dag kan du give to skefulde, og hvis alt er godt, kan du øge portionen igen efter endnu en dag, så mængden når op på 30-50 ml i 9-månedersalderen. Hele bær i rå form bør ikke tilbydes til børn under 12 måneder.

Røde ribs er gode for børn, da de indeholder mange vitaminer og sporstoffer. De hjælper mod forkølelse, øger hæmoglobinindholdet, hjælper med at bevare synet og styrker barnets immunsystem, hvilket er særligt vigtigt i de første leveår.

Slankekur

For at få styr på din figur er det første, du skal gøre, at ændre din kost. Det er vigtigt at inkludere en tilstrækkelig mængde fibre, som fremmer en god fordøjelse og normaliserer stofskifteprocesserne i kroppen. Røde ribs er også i stand til at fjerne overskydende kolesterol, normalisere blodsukkerniveauet og kompensere for manglen på vitaminer og andre nyttige stoffer under kosten.

For at tabe sig med røde ribs skal du inkludere dem i din daglige kost. Du kan bruge dem både friske og som en del af forskellige retter og drikkevarer. Røde solbær fjerner sult og øger energien i lang tid, hvilket gør dem til et uundværligt produkt til vægttab.

Er frosne solbær nyttige?

Den bedste måde at konservere solbær på er ved at fryse dem ned. Frosne ribs mister ikke deres egenskaber, så de er lige så sunde i frossen tilstand som i frisk tilstand. Lækkert og kaloriefattigt produkt kan være på bordet hos dem, der bekymrer sig om deres sundhed, hele året rundt, da det er nemt nok at lave. Det er nok at inspicere bærrene for skader, skylle og tørre dem omhyggeligt, pakke dem i poser eller andre beholdere til frysning og lægge dem i fryseren.

Frosne solbær kan bruges til at lave lækre kompotter, frugtkager og syltetøj samt til at tilsætte til tærter, gryderetter og andet bagværk, til at lave gelé, saft og endda vin. Frosne solbær kan spises på samme måde som friske, da de ikke mister deres smag, når de er frosne.

Nyttige egenskaber af solbærblade

Ikke kun de røde ribsbær har nyttige egenskaber, men også bladene, som indeholder en betydelig mængde værdifulde stoffer. Denne busks grønt har:

1. Diuretikum, som gør det muligt at bruge det til behandling af blærebetændelse og nogle andre sygdomme i urogenital systemet.
2. Evne til at øge immuniteten og behandle forkølelse og virussygdomme.
3. Lindrer træthed og nervøs spænding.

Alle disse egenskaber af røde ribsblade indikerer, at dette produkt er yderst gavnligt for mennesker. Bladene kan brygges i stedet for te eller laves som afkog. Du kan opbevare bladene til vinteren ved at tørre dem.

Fordelene ved solbærsyltetøj

Porren er et værdifuldt bær, der er nyttigt både frisk og tilberedt. Det kan bruges til at lave en lang række velsmagende retter, der indeholder mange vitaminer og andre næringsstoffer. Røde ribs kan bruges til drikkevarer som kompot, mors, saft og vin samt til desserter: geléer, marmelader osv.

Juice

Nytteværdien af solbærsaft er indlysende, da den indeholder den maksimale mængde vitaminer og mineraler. Solbærsaft kan fortyndes med vand, og der kan tilsættes sukker eller honning efter smag. Det kan bruges til at øge immuniteten og hjælpe kroppen med at komme sig over en forkølelse. Det er også godt ved mangel på B-, C- og PP-vitamin, lavt hæmoglobinindhold og kronisk træthed.

Juice anbefales til børn med tendens til blodmangel og rakitis, men bør ikke introduceres før 7-månedersalderen eller helst efter et års alderen. Saften skal gives fortyndet, startende med en skefuld og gradvist stigende til den ønskede mængde (normalt 50-100 ml).

Syltetøj

Røde ribs er fremragende til fremstilling af marmelade. Den er ikke sukkersød, men syrlig, så den behøver ikke at blive blandet med andre frugter og bær. Det skal bemærkes, at solbærsyltetøj bevarer mange af de oprindelige råvarers anvendelighed, så en sådan delikatesse vil ikke kun være en velsmagende tilføjelse til teen, men også et bidrag til deres egen sundhed.

Jelly

Der er flere muligheder for at lave gelé af røde ribs, men alle har saften af dette nyttige bær i deres basis, hvilket gør desserten selv til et meget værdifuldt produkt. Rødbærgelé er en fantastisk godbid for børn og voksne, den er et godt supplement til et teselskab, og den fylder kroppen op med manglende vitaminer og sporstoffer, styrker immuniteten og styrker den generelle kondition.

Kompot af solbær

Rødbærkompot er en velsmagende og sund drik, der kan drikkes frisk eller laves til vinteren. Syrlig smag af kompot fra ribs kan lide meget, og da denne drik indeholder mange vitaminer og mineraler, kan vi helt sikkert sige - røde ribs kompot er en af de bedste. Du kan tilberede den ved at tilføje andre bær eller frugter, men det afhænger alt sammen af den individuelle smagspræference.

Fordelene ved solbærkompot ligger i dens sammensætning, som bevarer et tilstrækkeligt antal vitaminer og mineraler. Den anbefales ved forkølelse, generel træthed, lavt immunforsvar og blot som en lækker dessertdrik.

Morse

En meget nyttig drik lavet af solbær er en morsel lavet efter en klassisk opskrift, som indebærer minimal varmebehandling af bær. Rødbær har en fyldig smag og en række sundhedsmæssige fordele. Det kan hjælpe mod en række lidelser:

• kvalme og opkastning;
• fordøjelsesproblemer;
• sygdom i galdeblæren;
• tab af appetit og mangel på appetit;
• Forkølelse, ledsaget af høj feber.

Regelmæssig indtagelse af solbærsaft styrker sundheden og genopbygger den energi, der er brugt, og de vitaminer, der er lagret i kroppen.

Vin

Solbærvin er en alkoholholdig drik, som bør drikkes med måde. Det betyder ikke, at det skal undgås helt og holdent. En lille mængde hjemmelavet solbærvin vil have en genoprettende virkning, forbedre blodværdierne og deres fornyelse, normalisere det kardiovaskulære og nervesystem og fremskynde regenereringsprocesserne af beskadiget væv.

Blot et glas solbærvin gør det muligt at fordøje middagen og forbedrer også optagelsen af jern fra maden. Men regelmæssig indtagelse af to eller flere glas vin, herunder solbærvin, kan føre til det stik modsatte resultat - en forværring af alle sundhedsindikatorer og alkoholafhængighed.

Røde ribs i medicin

Røde ribs er rige på vitaminer samt kalium, jern, karoten, æble- og binsyre, pektin og nitrogenholdige stoffer, selen og andre elementer. Denne værdifulde sammensætning gør det muligt at kalde dette bær for et sandt skatkammer af nyttige stoffer. Forskere har bevist, at røde ribs har evnen til at ødelægge kræftceller og forhindre dannelsen af nye kræftceller. På grund af sin rige sammensætning og fantastiske egenskaber af røde ribs tog en æresplads i folkemedicin. Det anbefales at bruge det til mange sygdomme.

For diabetes mellitus

Røde og sorte ribs er godkendt til personer med type 1- og type 2-diabetes. Takket være deres høje indhold af pektin og fibre optages de kulhydrater, de indeholder, ret langsomt uden at forårsage en stigning i insulinkoncentrationen i blodet.

Ud over det faktum, at røde ribs kan være en række diabetiske menuer, kan dette bær betydeligt forbedre tilstanden hos den person, der lider af diabetes. Til terapeutiske formål skal du spise friske eller frosne bær hele og begrænse mængden til 100-150 gram om dagen. Infusion af solbærblade kan bruges til samme formål i en halv kop seks gange om dagen. Tilbered infusionen som følger: Hæld 2 spsk tørrede solbærblade i et glas kogende vand og lad det trække i en halv time.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for røde ribs er 25 enheder.

Pancreatitis.

Er det acceptabelt at spise solbær ved pancreatitis? I modsætning til manges fejlagtige tro bør dette sunde bær udelukkes fra din kost ved pancreatitis, men dette gælder kun for den akutte fase af sygdommen. Det er der flere grunde til:

1. Solbær indeholder æblesyre, ascorbinsyre og bikseddikesyre, som kan fremkalde en øget produktion af pancreasenzymer, hvilket medfører den såkaldte "fordøjelse" af bugspytkirtlen.
2. Dette bær kan have en choleretisk virkning, og de bestanddele af galde, der trænger ind i bugspytkirtelkanalerne, omdanner profermenterne til aggressive enzymer.
3. Den høje fibermængde (næsten 3,5 g pr. 100 g bær) forårsager diarré og oppustethed, hvilket også er uacceptabelt ved pancreatitis.

Men disse begrænsninger gælder kun for den akutte fase af pancreatitis. Hvis en person er i bedring, kan han ikke kun, men skal også have røde ribs i sin kost. Først når alle symptomer på akut pancreatitis er forsvundet, bør patienten have lov til at spise bærrene, både friske og varmebehandlede. Røde ribs er gode i sig selv, men også i drikkevarer, syltetøj og bagværk, og de er også en fremragende dekoration til desserter.

Men før du begynder at spise røde ribs for pancreatitis, selv i remissionsfasen, bør du stadig konsultere din læge, før du begynder at spise røde ribs for pancreatitis, selv i remissionsfasen. Overdreven indtagelse af dette bær, ligesom ethvert andet produkt med et højt indhold af organiske syrer, kan forårsage en genoptagelse af symptomerne og manglende bedring.

Patienterne kan spise portioner på op til 150 g af bærret om dagen, hvis de er tilfredse. Afkog, infusioner og te af røde ribsblade anbefales også til at hjælpe med at løse problemer med bugspytkirtlen.

Til gastritis

Røde ribs er nyttige for mange sygdomme, men du bør bruge det med forsigtighed til gastritis på grund af høj mavesyre. Hvis gastritis er opstået på baggrund af lavt syreindhold, kan og bør røde ribs indgå i kosten. Det gælder både friske bær og bidder, saft og andre tilberedninger.

Med gastritis af enhver type indikerede drikkevarer baseret på blade af røde ribs, som hjælper med at forbedre fordøjelsen og lindre tilstanden i denne sygdom. Afkog eller infusioner bør indtages en halv time før måltiderne i flere dage for at se et konkret resultat.

For forstoppelse

Som alle fødevarer, der indeholder fibre, kan røde ribs hjælpe mod forstoppelse, herunder kronisk forstoppelse. Hvis du ikke har allergi eller maveproblemer, kan du roligt tage disse bær med på din menu. For at overvinde et så ubehageligt fænomen som forstoppelse er det nok at spise et halvt glas friske bær to eller tre gange om dagen, samt at drikke bidder, kompot, kompot, saft lavet på basis af røde ribs.

Når gigt

På grund af den antiinflammatoriske virkning af røde ribs kan dette bær indtages i tilfælde af gigt. Denne sygdom er ret alvorlig; den er inflammatorisk og ledsages af stærke smerter. Ligesom andre bær kan røde solbær hjælpe med at overvinde det ubehag, der er forbundet med denne sygdom. Dette bær kan spises både frisk og varmebehandlet, da det næsten ikke mister sine sundhedsmæssige fordele. Regelmæssig indtagelse af ribs i kosten hjælper med at lindre betændelse ved at reducere sværhedsgraden og hyppigheden af anfald.

Når gigt er tilladt at bruge bær i frisk form, men den bedste måde at forberede på deres grundlag følgende medicinske drik: tre skefulde bær hældes i et glas kogende vand og infunderes i fire timer. Den resulterende drik er opdelt i fire dele og indtages i løbet af dagen en halv time før et måltid.

For at lindre smerter og andre symptomer på gigt er der en populær opskrift på at lave en drik af ribsblade. Til forberedelse skal du tage 1 spsk. tørrede solbærblade, hæld et glas kogende vand, stamme og brug i stedet for te tre gange om dagen og tilsæt honning eller sukker efter smag.

Til leveren

Det pågældende bær indeholder stoffer, der har en kolerisk virkning. Det betyder, at det hjælper med fordøjelsen og forbedrer leverens og galdeblærens sundhed. Regelmæssig indtagelse af røde ribs vil forbedre leverens evne til at rense blodet og fjerne stagnation i galdeblæren, herunder forebyggelse af stendannelse.

Det anbefales at spise 50 til 150 g røde ribs for at opnå den terapeutiske effekt. Og i dette tilfælde er det bedst at bruge friske bær, i ekstreme tilfælde - frosne.

Røde ribs i kosmetik

Det rige indhold af A-, PP- og C-vitaminer i røde ribs er med til at bevare skønheden i hud, hår og negle.

Til ansigtet

1. En ansigtsmaske lavet af 2 spsk. hvidt ler og 4 spsk. solbærsaft vil kurere udslæt. Bland disse to ingredienser godt og påfør dem på en ren hud, hold dem i 10 minutter og skyl dem af med lunkent vand.
2. En maske af saft (eller puré) af solbær, honning og creme fraiche kan bruges til at fugte huden. En sådan sammensætning er gavnlig for huden og gør den glødende og sund.
3. En maske af saft fra røde ribs, fed hytteost og honning kan hjælpe med at reducere alderen og forhindre nye rynker. Bland ingredienserne, og lad det sidde på ansigtet i en halv time, før du skyller det af med lunkent vand.
4. En maske af hvedemel og bærsaft blandet i lige store mængder kan hjælpe mod forstørrede porer. Påfør den i ansigtet, lad den sidde på huden i 20 minutter og vask den af. Derefter tørrer du dit ansigt med en vatrondel, der er gennemvædet af sort te.

Til håret

Dette bær vil gøre dit hår sundere og mere skinnende, hvis du bruger det regelmæssigt, det vil stoppe med at falde ud, og problemet med spaltede spidser vil holde op med at genere dig. Ud over det direkte forbrug af bær er der flere populære kosmetiske opskrifter baseret på røde ribs:

1. For at forberede en maske skal du tage en nødvendig mængde (afhængigt af hårets længde og tykkelse) af røde ribs, 15 g tør ølgær, en æggeblomme og 1 tsk honning. Bland alle ingredienserne, og ælt dem til en glat masse. Den resulterende maske skal påføres håret fra rødderne til spidserne, holde i 15-20 minutter og derefter skylles med varmt vand. En sådan maske kan styrke tyndt og svagt hår og give dit hår volumen og frodighed tilbage.
2. Afkog af solbærblade er godt for dit hår. Skyl dit hår med det, hver gang du vasker det. Forbered bouillon er ikke svært: tag 7 spsk solbærblade, mal dem i en blender, hæld en liter kogende vand og kog i ca. en halv time. Si derefter væsken og afkøl den. Opbevar afkogningen i køleskabet i 2-3 dage.
3. Genoprette hår efter farvning eller anvendelse af andre stærke kemikalier kan gøres med følgende maske baseret på røde ribsbær: vend 2 spsk. bær til en pulp, bland med en teskefuld honning, 10 g tør gær og 2 tsk. vand. Den resulterende grød til at anvende til håret, wrap med plastfolie og håndklæde på toppen, lad det stå i en halv time og skyl.
4. Slip af med spaltede spidser kan hjælpes med dette middel: Put 2 spiseskefulde røde ribs, 1 lille æble og 15-20 ml burdockolie i en blender. Påfør masken i håret, hold den i 2 timer og skyl den ud. Resultatet vil være synligt efter nogle få behandlinger.

Skader og kontraindikationer

På trods af at solbær er et meget nyttigt bær, er det ikke alle, der kan bruge det. Solbær er kontraindiceret, især hvis du er overfølsom over for deres forbindelser. Det skal bemærkes, at allergi over for solbær er ret almindelig, og nogle mennesker kan spise disse bær uden konsekvenser, men får allergiske symptomer, når de bruger dem til kosmetiske formål.

Gravide og ammende kvinder bør begrænse brugen af farvestrålende bær som f.eks. røde ribs. Sådanne foranstaltninger er vigtige for at forhindre udviklingen af allergier hos det nyfødte barn. Men i små doser vil bærret tværtimod være gavnligt for graviditeten og under amningsperioden.

Solbær bør ikke misbruges af dem, der lider af gastritis med hyperaciditet. Dette bær indeholder en stor andel af organiske syrer, som kun kan forværre maveproblemer.

En anden kontraindikation gælder for indtagelse af bær på tom mave. Dette produkt er ret aggressivt for maven, så det er bedre at spise det som en dessert.

Hvis du har hepatitis, pancreatitis, hæmofili og lav blodkoagulation, bør forbruget af solbær være strengt kontrolleret. Sådanne personer bør rådføre sig med deres læge, før de tager dette velsmagende bær med på deres menu.

Høst og opbevaring af solbær

Solbær er et af russernes foretrukne bær. Røde og sorte sorter af dette bær findes i næsten alle husstande. Men det er ikke nok at dyrke ribs; du skal også vide, hvordan du konserverer afgrøden, så du kan nyde det nyttige bær på ethvert tidspunkt af året.

De røde ribs skal plukkes, når de er fuldt modne. I den sydlige del af landet midt om sommeren og i den nordlige del af landet i sensommeren og det tidlige efterår. Undgå at spise umodne solbær for at undgå fordøjelsesproblemer såsom fordøjelsesbesvær og tarmproblemer. Man kan se, om bærrene er modne, ved at se på deres farve: de skal være dybe, mørkerøde. Modne bær har også en karakteristisk smag og aroma og kan let løsnes fra stilkene, og grenene er brunlige i farven.

I nogle tilfælde kan umodne bær blive plukket, når de skal opbevares eller transporteres i flere dage. I løbet af denne periode modnes kornene og bliver egnede til at blive spist og konserveret.

Den bedste måde at plukke solbær på er i hånden, men hvis der er tale om store mængder, kan du bruge særlige høstmaskiner. Med denne type høstmaskine kan du høste hele afgrøden fra busken på få minutter uden at forårsage væsentlige skader på solbærblade og -grene.

Høsten bør ske om morgenen og aftenen, når vejret er tørt og varmt. Hvis bærrene høstes efter regn eller dug, kan de krølle sammen og blive til grød. Stablér kornene i små beholdere, helst i trækasser, så de bevarer deres form og ikke krøller sammen. Det er også tilrådeligt at plukke bærrene med en kvist, hvilket også gør det nemmere at opbevare dem.

Når du har høstet, skal du omhyggeligt plukke bærrene og fjerne beskadigede bær, blade, kviste og andet snavs. Skyl dem derefter under rindende vand, og læg dem på køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Når bærrene er tørret, kan de bruges til konserves.

Opbevar solbær friske i højst 1-2 uger, og opbevar dem i køleskabet. I en lufttæt beholder eller i en tætsluttende glasbeholder kan opbevaringen forlænges i yderligere 1-2 uger.

Kan jeg fryse det ned?

Frysning er den mest almindelige måde at konservere solbær til vinteren på. I fryseren bevarer bærrene alle deres sunde egenskaber og smag hele året rundt. Det anbefales ikke at gemme dem til det følgende år. Hvis du vil fryse bærrene ned, skal du lægge den allerede tilberedte afgrøde i plastikfryseposer og lægge dem i fryseren. De skal optøes ved stuetemperatur og spises på samme måde som friske ribs.

Kan jeg tørre dem?

Røde ribs kan laves til tørret frugt, som kan bruges som kompot eller blot som erstatning for te-slik i den kolde årstid. Den mest velegnede mulighed for tørring af ribs er i ovnen. Du skal hælde et tyndt lag rene bær på en bageplade og lade dem stå i 2-3 timer i en ovn, der er forvarmet til 200-230 grader. Lad ovndøren stå let på klem hele tiden.

Du kan også tørre bærrene udendørs, men sørg for, at de ikke udsættes for solen. Du kan kontrollere, om den tørrede frugt er klar i begge tilfælde ved at kontrollere, at saften frigøres: den tørrede frugt må ikke afgive fugt, når den presses.

Konserves

Korinter på dåse i form af kompot, saft og syltetøj kan opbevares i lang tid. Marmelade fremstilles af bær med sukker i forholdet 1:1, kompot - på traditionel vis, med obligatorisk sterilisering af opbevaringsbeholdere.

Hvad kan koges fra den røde ribs: Opskrifter

Røde ribs er en almindelig afgrøde blandt russerne, som ofte kommer på bordet i frisk form og som supplement til andre retter. Med dens brug kan der tilberedes en lang række forskellige retter.

Jelly

For at lave en dessert med solbærgelé behøver du kun to ingredienser - sukker og selve bærrene. Røde ribs kan blandes med hvide eller sorte ribs, men i så fald vil det færdige produkts farve og konsistens være lidt anderledes.

Til den klassiske opskrift skal du tage 1 kg bær (evt. med kviste, men vaskede) og 1 kg sukker, lægge dem i en stor gryde og røre i 5-10 minutter, indtil der dannes en saft. Sæt derefter gryden på høj varme, og rør hele tiden i bær og sukker. Med denne mængde ingredienser tager det ca. 8-10 minutter at få den rette konsistens. Det er let at afgøre, om blandingen er klar - den kan fjernes fra ilden, når skummet er helt aftaget, og der er store bobler på overfladen. Si bærblandingen gennem en sigte i en anden beholder, og hæld den i glas eller tallerkener. Geléen vil hærde natten over og få den ønskede konsistens.

Hvis du vil lave gelé til vinteren, skal du hælde den i steriliserede glaskrukker, forsegle den, vende den og dække den til med et håndklæde. Om morgenen kan du lægge den væk i et opbevaringsrum.

Kompot

Frisk frugtkompot - en fantastisk forfriskende og vitaminholdig drink til enhver fest. Enhver husmor kan lave den efter følgende opskrift: 0,5 kg bær, 0,4 gram sukker og 2,5 liter vand pr. 3 liters krukke. Bærrene kan skilles fra deres grene, eller du kan lave kompot med dem - det gør ikke drikken værre. De udvalgte bær lægges i et rent, tørt glas, der er steriliseret på forhånd, og der lægges et låg på. Bring vandet i kog og opløs sukkeret, hæld siruppen over bærrene og luk glasset med det samme. Vend derefter glasset på hovedet og lad det stå under et håndklæde natten over.

Vin

Enhver alkoholholdig drik bør indtages i minimale mængder, hvilket også gælder hjemmelavet solbærvin. Den er ikke særlig stærk (ca. 10-12 grader), men den bevarer de fleste af de sundhedsmæssige fordele ved solbær og kan være et glimrende tilbehør til en festlig middag.

En simpel vinopskrift: Du skal bruge 0,5 kg sukker og 1 liter vand til 0,5 liter friskpresset solbærsaft. Saften skal udvindes fra bærrene i hånden, uden at det er nødvendigt at forvaske dem og skille dem fra grenene - du har brug for bakterier til at starte gæringsprocessen.

Saften passeres gennem en sigte eller en gaze, sukker og vand tilsættes, der røres rundt og hældes i krukker (2 liter pr. 3-liters glas). Luk med specielle perforerede låg til vinkonservering, som kan købes i næsten alle isenkramforretninger. Stil glassene på et lunt sted i ca. en måned. Ryst vinen hver anden dag i løbet af denne periode. Si vinen gennem en gaze, afkøl den og drik den.

Syltetøj

Syltetøj af solbær laves på samme måde som gelé. Til 1,5 kg bær tages 1,5 kg sukker, der røres rundt, indtil bærrene er saftige, og det hele sættes på lav varme. Rør hele tiden i bærrene og sukkeret under hele tilberedningsprocessen, så de ikke klistrer eller hænger fast. Når sukkeret er helt opløst, sigtes massen gennem en sigte eller med en foodprocessor. Bring det derefter i kog og tag det straks af kogepladen. Den færdige marmelade hældes i forsteriliserede krukker eller plader (hvis der ikke er planlagt lang opbevaring).

Sauce

Solbærsyltetøj passer særligt godt til kødretter. Den kan laves således: 2 kg bær, 1 kg sukker (deles i 3 dele), 1 kop eddike, 1 tsk. krydderier som f.eks. malet sort peber, allehånde, nelliker og kanel.

Skær bærrene fra kvistene, rens og tør dem, si dem derefter gennem en sigte, fjern kagen og sæt gryden med saften på lav varme. Det er vigtigt, at det ikke koger for meget, da saucen ellers bliver for flydende. Efter 5 minutter hældes en del af sukkeret i saften, efter 5 minutter den anden del og efter yderligere 5 minutter resten. Når sukkeret er helt opløst, hælder du krydderierne og eddiken i. Lad saucen derefter simre i ca. 5 minutter, hæld den i steriliserede glas og luk dem.

Juice

Forbered en saft af røde ribs, du skal passere bærrene gennem en saftpresser eller male med en gaffel og derefter presse gennem osteklæde. Tilsæt 100 g sukker (eller mere, hvis du foretrækker en sødere konsistens) og 250 g vand pr. liter. Juice med en sådan opskrift vil være klar til brug, og til forberedelse til vinteren skal den koges i fem minutter og rulles i præsteriliserede krukker.

Marmelade

Opskrift på en lækker solbærmarmelade med agar-agar: For 0,4 kg solbær, tag 1,5 tsk agar-agar og 100 g sukker. Hak bærrene med en blender, passér dem gennem en sigte eller en gaze, tilsæt sukker og agar-agar, lad dem stå i en halv time, varm op til sukkeret er opløst, men lad ikke massen koge. Hæld den i beholdere eller forme, indtil massen er stivnet. Drys marmeladen med sukker.

Confit

Forskellen mellem konfiture og marmelade er, at førstnævnte indeholder gelatine, stivelse eller agar-agar. Det er ganske enkelt at lave konfiteringen: tag solbærrene, vask dem, hæld sukker i lige store mængder og mal dem. Bring dem i kog ved svag varme og tilsæt fortykningsmidlet i henhold til anvisningerne for hver enkelt.

Ajika

Adjika med solbær er ikke svært at tilberede, og mange mennesker vil sætte pris på dens smag som tilsætningsstof i maden. Tag 0,5 kg bær, 4 mellemstore peberfrugter, 4 små chilipebre, 6 hvidløgsfed, 100 g sukker og 2 tsk salt. Kom alle ingredienserne i en blender, rør det hele sammen, smag til, juster salt/sukker/eddike efter egen smag, kom det i glas og opbevar det i køleskabet.

Kissel

For at lave solbærsauce skal du bruge 300 g solbær, 6 spsk sukker, 2 spsk kartoffelstivelse og en liter vand. Hæld vandet i en gryde og sæt det på ilden, efter at det har kogt, tilsæt sukker, og når det er opløst, tilsættes de røde ribs. Kog det hele i yderligere 5 minutter, og si det derefter gennem en sigte, og kassér kagen. Fortynd stivelse i koldt vand (100 ml.), bland forsigtigt med basen, undgå dannelse af klumper, kog i yderligere 5 minutter og forbruge efter afkøling.

Ketchup

Røde ribs er velegnede til fremstilling af ketchup. Lad os se på en klassisk version af denne sauce. Du skal bruge 1 kg ribs, 1/4 tsk malet rød peber, samme mængde malede nelliker, 0,5 tsk malet ingefær, gurkemeje og karry hver, 2 peberkorn af sort peber, 3 laurbærblade og 2 kopper sukker.

Skyl bærrene grundigt, læg dem i kogende vand (blancher dem), og si dem derefter gennem en sigte. Bland den ekstraherede saft med resten af ingredienserne, og kog i 6-8 minutter. Rør hele tiden i ketchuppen under kogningen, og fjern skummet. Fjern laurbærbladet, hæld saucen i de steriliserede krukker og luk dem.

Mousse

Til moussen skal du bruge 700 g røde ribs, 200 g sukker, 3 æggehvider, 15 g gelatine og 100 ml vand. Læg først gelatinen i blød i vand, så den svulmer op, og kog derefter moussen.

Kom bærrene i en gryde, tilsæt to skefulde vand, og varm dem op med en purémaskine, indtil de frigiver deres saft. Tag derefter bærrene af varmen, og si dem gennem en sigte. Tilsæt sukkeret til saften og rør, indtil det er opløst, og tilsæt derefter den fortyndede gelatine. Pisk det hele sammen med en røremaskine ved middel hastighed, og tilsæt æggeblommerne gradvist. Når blandingen tykner og bliver tykkere i kanten, er moussen klar.

Smoothie

Der findes masser af opskrifter på smoothies med solbær. Du kan f.eks. piske 1 moden banan, 100 g ribs og 200 ml mælk eller kefir i en blender. Tilsæt frugt eller bær alt efter dine personlige præferencer, eller brug juice, mineralvand eller en anden drik som smoothiebase.

Eddike

Eddike lavet hjemme og bestående af 500 g rødbærkviste, et glas bær, 1,5 glas sukker, 2,5 liter vand og en knivspids sultanas.

Hak skuddene, læg dem i en krukke eller anden beholder, kom bær, sultanas, sukker og vand i. Dæk glasset til med gaze og lad det stå mørkt i en måned. Rør i blandingen hver 1-2. dag i løbet af denne periode. Filtrer eddiken, hæld den derefter i en flaske og sæt den på køl.

Marshmallow

Røde ribs giver en meget velsmagende og smagfuld marshmallow. Følgende ingredienser kan bruges til at lave skumfiduser: 350 g bær, 600 g sukker, 150 ml vand, 1 æggehvide, 4 tsk agar-agar, 3 spsk florsukker. Agar-agar skal iblødsættes i vand i en time på forhånd. Purér bærrene, bland dem med 3/4 af sukkeret og sæt dem i køleskabet. Lav en sirup af agar-agar og det resterende sukker separat. Kog det, indtil den udtagne skefuld begynder at efterlade en tynd stråle. Tilsæt derefter en æggehvide til de mosede bær, pisk blandingen med en røremaskine og hæld gradvist agaragar-siruppen i.

Den færdige skumfidusblanding kan bruges til at lave skumfiduser. Halvdelene kan presses ud med en sprøjtepose eller laves alene med bagepapir. Læg alle halvdelene på pergamentpapir, lad dem stå i en dag, sæt de to halvdele sammen og drys med flormelis.

Pastila

Rødbærmarshmallow er en lækker og sund dessert. Du skal bruge 300 g bær, 250 g sukker, 50 g florsukker og 1-2 spsk. stivelse til at lave den. Hæld sukker og bær i en skål, rør det sammen og vent på, at saften danner sig. Derefter overføres den til en gryde og sættes på svag varme. Når sukker og bær er kogt i 5-8 minutter, kommes det hele i en blender og blendes til en glat konsistens. Læg derefter et stykke pergamentpapir på en dehydrator, fordel puréen ud i et tyndt lag og lad den tørre i 4-6 timer ved 60 grader. Når desserten er færdig, kan du tage den ud, skære den i skiver, drys den med pulver og rul den sammen.

Syltetøj

Solbærmarmelade er en af barndommens favoritter og er nem at lave. Denne opskrift vil spare så meget som muligt af de sundhedsfremmende stoffer i marmeladen, da den ikke kræver meget tilberedning: 0,5 kg ribs, tilsæt lige så meget sukker, bland ingredienserne sammen og lad dem "hvile" i et par timer. Når korinterne er blevet saftede, varmes de på komfuret i 1-2 minutter for at opløse sukkeret, og derefter stilles de til side igen. Derefter koges det op ved maksimal varme under konstant omrøring og under fjernelse af skummet, hvorefter det tages af kogepladen, hældes i steriliserede glas og forsegles. Opbevar marmelade efter denne opskrift kan opbevares i et helt år.

Hvordan man spiser rødbær

Røde ribs spises som dessert efter hovedretter, da de ikke bør spises på tom mave på grund af deres høje syreindhold. De tilsættes til desserter, bagværk og endda kødretter og bruges som dekoration.

Hvor meget kan spises om dagen

Hvis der ikke er allergi eller andre kontraindikationer, kan man spise 50-300 g røde ribs om dagen. Hvis du har et helbredsproblem, bør du drøfte det med din læge.

Du kan spise dem ved sengetid og på tom mave.

Røde solbær anbefales ikke at spise på tom mave og ved sengetid, især ikke for personer, der lider af hyperaciditet. Du kan spise dem om morgenen eller om aftenen, men kun efter et hovedmåltid.

Kan jeg spise solbærkerner?

De røde ribs skal spises med deres kerner, fordi de kan forbedre fordøjelsen og fjerne giftstoffer fra kroppen. Det er dog ikke alle, der vil drage fordel af bærrene sammen med kerner - de bør udelukkes for personer, der lider af mavesår og andre alvorlige gastrointestinale sygdomme samt små børn.

Kan man give røde ribs til dyr?

Røde ribs kan være til stede i kæledyrs kost. Det høje C-vitaminindhold i dette bær gør det værdifuldt for kaniner, marsvin, katte og endda hunde. Det er naturligvis vigtigt med en individuel tilgang i hvert enkelt tilfælde, da friske bær ikke er et acceptabelt foder for alle dyr. Det skal også forstås, at røde ribs, ligesom alle andre bær, kun bør være et supplement til kæledyrets basisføde og ikke dets grundlag. Bare et par bær om dagen er nok til at give dit kæledyrs krop nyttige næringsstoffer.

Interessante fakta om ribs

1. Solbær er en nær slægtning til stikkelsbær - begge buske tilhører Stonecolombicaceae og omfatter også pæoner, ramsløg og stenbiderrogn.
2. Røde ribs findes i næsten alle lande i verden. Det er en krævende busk og kan vokse selv i naturen, for det meste langs floder.
3. Kun tre sorter af ribs er almindeligt kendte: hvide, sorte og røde. Der findes dog også flere andre varianter af dette bær: gule, orange, grønne og endda lilla.
4. Afhængigt af vejret i modningsperioden har ribs forskellige sundhedsmæssige fordele. Solbær er mest velegnede i solrigt, men ikke meget varmt vejr og med moderat nedbør.
5. Solbær bruges til at fremstille et naturligt farvestof, som også har gavnlige egenskaber for kroppen.
6. Erfarne husmødre ved, at de kan tilsætte solbærblade til agurker og andre syltede agurker. Det gør dem bedre konserverede og indeholder mere C-vitamin.
7. Solbær kan fjerne radioisotoper og tungmetaller fra kroppen. Derfor anbefales den til personer, der arbejder i farlige industrier.

Foto af solbær