Rød varm peber: nyttige egenskaber og kontraindikationer

I tusindvis af år har menneskeheden brugt naturens gaver til at bevare sundheden og forlænge ungdommen. Urter, grøntsager, rødder og frugter er alle rige kilder til vitaminer og mineraler, som kan hjælpe folk med at nå deres ønskede mål. Røde peberfrugter er ingen undtagelse. Det er ikke kun et krydderi, men også en fantastisk sundhedsfremmende faktor. Dens historie går omkring 3 årtusinder tilbage. I løbet af den tid har vores kloge forfædre omhyggeligt indsamlet viden om denne plante og afdækket dens hemmeligheder, som kan forbedre menneskers sundhed og forlænge ungdommen.

Selve planten kan nå en højde på 60-70 centimeter. Dens stilk er forgrenet. I blomstringstiden fremkommer grå med lilla eller hvide blomsterstande. Frugterne, der almindeligvis kaldes bær, kan være gule, røde og endda mørklillafarvede.

Dens hjemland menes at være de tropiske områder i Amerika. De stammer, der boede i området, plejede at spise frugten af planten og var kendt for deres sundhed og lang levetid. Da de spanske og portugisiske opdagelsesrejsende kom til den nye verden, begyndte den røde peberfrugt sin rejse til det fjerne Europa. Denne grøntsag kaldes også chili, som faktisk kan oversættes til "rød".

Krydderiet er nu meget populært, og de førende inden for dyrkning og eksport af planten er Indien og Thailand.

Typer af stærk rød peber

Traditionelt opdeles peberfrugter i to arter: sorte peberfrugter og røde peberfrugter, som tilhører underarten Capsikum. Sidstnævnte undergruppe er opdelt i røde, orange, gule, hvide, lilla, lilla, grønne bitre og søde bælgkapsler, som alle har et særligt stof, der hedder capsaicin, til fælles. Denne ingrediens giver peberfrugterne deres skarphed. Afhængigt af denne ingrediens er de røde peberfrugter opdelt i nul capsaicin, varm, skarp, skarp osv.

Sorten uden krydderier indeholder den populære røde peberfrugt. Den er næsten allestedsnærværende og kan bruges som hovedret på grund af sin milde smag og mangel på bitterhed.

Peberfrugten er krydret og har en karakteristisk smag. Det bruges som krydderi. Denne art dyrkes i Latinamerika, Indonesien og Filippinerne.

En anden type rød peber er tabasco. Den er kendt for den sauce af samme navn, som den er grundlaget for.

Den berømte kinesiske peber bruges i stærke saucer. Den er meget populær i Kina, Asien og Amerika, men den er ret krydret.

Bhut Jolokia eller "spøgelsespeber" kaldes den mest stærke af alle de røde peberfrugter. Dens krydderi er uforlignelig.

Der findes over tredive underarter af Capsikum, som hver især har en forskellig krydderi målt på en skala. Dette system kaldes "Scoville-skalaen" efter navnet på dets ophavsmand - den amerikanske Scoville. Han foreslog det tilbage i 1912. Siden da er systemet blevet ændret, og skarphedsgraden bestemmes ved kemisk analyse, men den tabel eller moderne skala, hvormed frugtens skarphedsgrad bestemmes, er fortsat opkaldt efter skaberen af den første udvikling af denne art.

Selv om peberfrugter og deres sorter og arter er forskellige i deres styrke, er de alle nyttige og kan hjælpe med at holde en person sund.

Forskellen mellem paprika og rød peber

Christopher Columbus skal ikke kun takkes for at have opdaget Amerika, men også for at have introduceret paprika, en rød peberfrugt, i Europa og resten af verden. Paprika er navnet på den bulgarske peberfrugt, fordi det var i Bulgarien, at sorten med nul bitterhed blev fremavlet.

Den største forskel mellem paprika og rød peber er mængden af capsaicin. Røde peberfrugter er skarpere end den delikate smag af paprika, som er et fremragende krydderi i madlavningen. I Ungarn er paprika f.eks. opdelt i "Noble", "Delicata", "Tender", "Semi-Sweet", "Pink", "Yellow" og "Special Sweet". Og de adskiller sig alle fra hinanden ved deres krydderi. Men de er alle utroligt nyttige!

Hvilken peber er bedst: peberfrugt eller pulveriseret

Folk, der beslutter sig for at behandle eller indtage peberfrugter for deres eget helbreds skyld, spekulerer ofte på, hvilken peberfrugt der er den bedste til at udføre opgaven.

Eksperter, der har foretaget undersøgelser af peberfrugt og pulveriserede produkter, har konkluderet, at både peberfrugt har gavnlige virkninger på menneskekroppen, og at pulveriserede peberfrugter også kan klare nogle af de velværeopgaver, der er forbundet med velvære.

Med hensyn til bekvemmelighed er pulver meget mere praktisk, når det gælder tid, men når man ser på de sundhedsmæssige fordele, der er indeholdt i grøntsagen, er chili meget sundere. Capsaicin er fuldt ud indeholdt i capsaicin, mens pulveriseret capsaicin indeholder betydeligt mindre, hvilket betyder, at produkternes krydderi vil være forskelligt. Hvis du har brug for en mere krydret peberfrugt eller til medicinske formål, bør du derfor vælge peberfrugt og bruge pulveret som krydderi.

Sammensætning og kalorier

Peberfrugter er en værdifuld grøntsag og indeholder vitaminer og mineraler:

• B-vitaminer, A, C, E, K, PP;
• jern;
• kobber;
• fosfor;
• calcium;
• magnesium;
• omega-6;
• capsaicin;
• selen;
• organiske syrer;
• steroler.

Næringsværdien pr. 100 g af grøntsagen er 40 kcal, 9 g kulhydrater, 2 g protein og 0,2 g fedt.

Det er således usandsynligt at spise for meget peber, men smagen af retten vil blive lysere, og fordelene vil blive fordoblet!

Hvad er fordelene ved stærke røde peberfrugter?

Generelle fordele

Sammensætningen af den varme, krydrede grøntsag er rig på næringsstoffer, der har en positiv effekt på menneskekroppen som helhed. Pepper kan klare følgende problemer:

• fjerne tandpine, hjertesmerter og ledsmerter;
• normalisere blodcirkulationen;
• reducere blodtrykket;
• Forbedrer tarmkanalen;
• beskytte mod kræft;
• øge immuniteten;
• forebygge blodpropper;
• beroliger nervesystemet;
• Forbedrer fordøjelsen og leverens sundhed;
• reducere vægten og kolesterolniveauet;
• Lindrer symptomer på allergi og astma;
• behandle gigt, iskias;
• behandle hudsygdomme.

Sammensætningen af peber gør det muligt at bruge det til at forbedre næsten alle kroppens vitale processer. Men det er værd at bemærke peberets virkning på kvinders, mænds og børns sundhed.

For kvinder

Det smukke køn bør bruge peber i tilfælde af lidelser i det genitourinære system. Grøntsagen eliminerer perfekt betændelse og infektionshuller. Det hjælper også på menstruationscyklussen, men du bør ikke bruge det under din menstruation (især ikke i begyndelsen). Smerterne kan øges, og udflåd kan blive mere voldsomt.

For en kvindes ungdommelighed og skønhed er det uundværligt. Cellulite, overvægt, svagt hår og svage negle, slap hud: alle disse problemer kan hjælpes på bedste vis.

For mænd

For mænd har det en kraftig effekt på deres potens, styrke og udholdenhed. Desuden kan rød peber for det stærkere køn, der er afhængige af alkohol, hjælpe med at reducere alkoholens skadelige virkninger på leveren. Og for dem, der frygter skaldethed, vil peber hjælpe med ikke at miste resterne af det tidligere hår. Så mænd bør heller ikke gå uden om det varme krydderi.

For ældre

Ældre mennesker har især brug for et godt helbred. For at bevare den bør du regelmæssigt indtage en minimumsmængde rød peberfrugt, som kan forlænge livet og forebygge forekomsten og udviklingen af lidelser og sygdomme, der er karakteristiske for ældre mennesker. Grøntsagen styrker også karvæggene og regulerer hjerte-kar-aktiviteten, hvilket er meget vigtigt i alderdommen. For dem, der lider af fordøjelsesproblemer og forstoppelse, vil brugen af varme krydderier også være meget nyttigt.

Men glem ikke, at kroppen af en ældre person er ret skrøbelig, så du bør konsultere din læge for at fastslå gennemførligheden og hastigheden af at tage peberfrugter.

Graviditet

Graviditet er en stress for kvindekroppen og en ansvarlig tid, hvor du skal overvåge fordelene ved de fødevarer, der indgår i den daglige kost. Peberfrugter er helt sikkert gode for dit helbred, men ikke mens du venter dit barn. Forbruget af grøntsagen kan øge muskelsammentrækninger, hvilket kan føre til komplikationer. Peberfrugter forårsager også smerter og halsbrand, hvilket også er et problem under graviditeten. Derfor er det værd at undgå brugen af røde peberfrugter helt og holdent.

Når du ammer

Under amning anbefaler eksperter ikke at bruge grøntsagen, da den kan skade den nyfødte. Når peberet indtages i modermælken og derefter i barnets krop, forårsager det halsbrand, diarré og kolik. Og det er ikke kun søvnløse nætter, men også den lille mands helbred!

For børn

Læger tillader kun at produktet kun må indtages fra 13 års alderen. Teenagere bør dog ikke behandles med de krydrede sorter. Ikke for stærke grøntsager bør smages, så der ikke er risiko for forbrændinger af slimhinderne. Det er også værd at rådføre sig med en læge for at finde ud af, hvor meget chili du kan indtage, og hvor meget du bør indtage.

Til vægttab

Capsaicinen i grøntsagen aktiverer processen med at producere enzymer, der kan forbrænde fedt og øge kroppens stofskifte. Jo skarpere peberfrugten er, jo mere capsaicin producerer den, og jo større effekt har den på vægttab. Peber reducerer også appetitten, så du ikke får ekstra kalorier, og øger tørsten og mængden af vand, du drikker. Det er kendt for at være en vigtig del af enhver kost.

Derfor hjælper rød peber, uanset i hvilken form den indtages (kapsler, frisk, pulver), perfekt med at klare hadefulde pund.

Rød peber i medicin

Medicinen har siden oldtiden kendt til de helbredende egenskaber af rød peber. I dag hjælper brugen af grøntsagen med succes til at helbrede følgende sygdomme:

• akutte respiratoriske virusinfektioner;
• lungebetændelse;
• helminths;
• iskias;
• cellulitis;
• åreforkalkning;
• reumatisme;
• hypertension;
• nervesygdomme;
• maligniteter;
• flatulens;
• gigt;
• sygdomme i tyktarmen.

Listen er ret lang, så det er værd at undersøge virkningerne på nogle sygdomme nærmere.

Diabetes mellitus

Ved diabetes skal patienterne ikke kun klare sig med hoveddiagnosen, men også med relaterede tilstande - forringet syn, overvægt, højt blodtryk og vitaminmangel. Med sådanne symptomer lider varm peber godt, men dets brug for patienter er kun mulig en gang om ugen og i visse doser, som afhænger af kroppens individuelle egenskaber. Du bør derfor altid rådføre dig med din læge, før du indfører grøntsagen i din kost!

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for røde peberfrugter er 45 enheder.

Ved pancreatitis

Bugspytkirtelsygdom kræver en streng diæt, der udelukker stegt, krydret, krydret og fedtholdig mad. Rød peber er på trods af alle sine fordele strengt kontraindiceret til personer, der lider af pancreatitis. Indtagelse kan forværre situationen og fremkalde et angreb selv i en periode med remission. Derfor er det i denne sygdom strengt kontraindiceret at inkludere hot pepper eller krydderier baseret på det i menuen!

Til gastritis

Patienter med gastritis bør ikke indtage chili i nogen form overhovedet, da det selv i lave mængder ikke blot kan udløse nye og alvorlige anfald, men også forårsage blødning. Derfor bør du undgå denne grøntsag og krydderi af hensyn til dit eget helbred!

Til tarmene

Varm rød peber er meget nyttig for tarmene, fordi den hjælper med at rydde dem for slagger, justerer afføringsprocessen, eliminerer forstoppelse på grund af den afførende virkning, reducerer flatulens og hjælper med at slippe af med kolik. Det betyder selvfølgelig ikke, at du skal spise peberfrugter hver dag og i kilovis. Det er nok til at spise et peberkorn en gang om ugen eller til at krydre din yndlingsret.

I tilfælde af gigt

En så alvorlig sygdom som gigt, der er karakteriseret ved et overskud af urinsyre, kræver omhyggelig opmærksomhed og en særlig diæt, der er ordineret af lægen, afhængigt af patientens kropsegenskaber. Det er muligt at spise peberfrugter, fordi de kan reducere hævelser, klare fordøjelsesproblemer og reducere betændelse. Det kan også have en positiv effekt på produktionen af syre-neutraliserende enzymer. Tinkturer og kompresser med den varme grøntsag kan helbrede gigt, der opstår som følge af denne sygdom. Før du indfører peberet i kosten, bør du dog altid konsultere en specialist for at undgå negative konsekvenser.

Til leveren

Takket være flavonoiderne i stærke chilier kan leveren reparere beskadiget væv. Grøntsagen kan også beskytte mod fibrose. Dens daglige indtagelse har en gavnlig virkning på organet og kan endda helbrede hepatitis. Det er capsaicin, der kan udrette sådanne mirakler. Det regulerer spredningen af leverceller, der er ansvarlige for at fjerne toksiner, og forhindrer spredning af dem, der kan føre til skader på organet. Men produktet bør indtages i doser, der ikke overstiger de doser, der anbefales af lægen, og i mangel af problemer og kontraindikationer.

Ved cholecystitis

Cholecystitis er en betændelse i galdeblæren, hvor kosten også er vigtig for en hurtig helbredelse. Selve diagnosen er et strengt forbud mod brugen af rød peber og stærke krydderier.

Ved forkølelse

Fordi chili har fremragende opvarmende egenskaber, øger kroppens modstandsdygtighed over for sæsonbestemte virusinfektioner og aktiverer immunsystemet, vil det være en fremragende hjælp ved forkølelse for at hjælpe med at slippe af med symptomerne og komme sig hurtigere. Det anbefales normalt at koge et centimeter langt stykke af grøntsagen i et glas mælk, derefter fjerne det, drikke væsken og svede det ordentligt ud. Forkølelsen forsvinder, og dit helbred forbliver!

Opskrifter på traditionel medicin til rød peber

Vores forfædres visdom og viden, der er akkumuleret gennem menneskehedens tusindårige historie, har fundet anvendelse i folkelige opskrifter, som ikke anvender kemiske derivater, men naturlige ingredienser, der kan helbrede.

Rød peber har været brugt af urteeksperter siden oldtiden. Dens mirakuløse kraft hjælper patienterne til at klare sygdomme på lige fod med medicinsk behandling:

1. For at slippe af med gigt anbefaler urteeksperter at kombinere peber med vodka i et forhold på 1:7 og lade det trække i 7 dage. Denne eliksir bruges til at smøre leddene.
2. For at bevare ungdommelighed anbefales det at blande 500 g vegetabilsk olie, 200 g flydende honning og 1 tsk. rød peber for at bevare ungdommelighed. Tag 1 spsk. 5 gange om dagen. Fortsæt behandlingen, indtil blandingen løber ud, og gentag proceduren efter 3 uger.
3. For at bekæmpe en forkølelse i begyndelsen skal du insistere i 7 dage på en blanding af 500 ml vodka og 1 chilipeber. Brug en kvart kop af dette middel ved de første symptomer.
4. Radiculitis går tilbage, når den gnides med en tinktur af 1.250 ml ammoniak og 2 røde peberkorn, der er infunderet i 2 uger.
5. Den løbende næse forsvinder, hvis du omvikler dine fødder natten over med en gazeklud, der er gennemvædet af pebertinktur. Pak dine fødder ind i varme og gå i seng med uldne sokker.
6. For at slippe af med ondt i halsen med ondt i halsen og halsbetændelse blandes 4 tsk. honning med 0,5 tsk. malet rød peber og 4 tsk. vand. Tag 2 gange om dagen.
7. Du kan slippe af med parasitter med rød peber. For at gøre dette skal du kombinere 30 g rød peber, 100 ml alkohol og 400 ml vand. Opbevar præparatet i køleskabet i 3 timer, og brug det derefter i 10 dage med 10 dråber om dagen.
8. En sygdom som psoriasis kan behandles med en rød varm grøntsag. Bland frisk peber, mal det til en homogen masse og tilsæt lidt vand. Påfør det på de berørte områder for at lindre betændelse, rødme og ubehagelige symptomer. Men denne medicin bør ikke komme i kontakt med huden i mere end 10 minutter.
9. Genital herpes er ret ubehageligt, men det kan også behandles med rød varm peber. Du kan gøre dette ved at lægge 3 til 5 stikkende frugter i et 1 liters glas og hælde vodka op til fuld volumen. Derefter lader du trylledrikken trække i 2 uger i mørke. Derefter skal lægemidlet tage 1 spsk. 2 gange om dagen, fortynding det med vand for at fremskynde genopretning og undgå risikoen for slimhindebrændinger.
10. Ved tandpine skal du blande peber i vodka i forholdet 1:20. Dryp det på en vatrondel og læg det på en øm tand. Der er kun brug for to dråber.
11. Folk, der lider af smerter i leddene, vil blive hjulpet af et middel fremstillet af rød peber, vodka og vegetabilsk olie. Brug 4 peberfrugter, 500 ml vodka og 350 ml olie. Tilbered opløsningen ved at hælde peberet i vodkaen og lade det trække på et mørkt sted i 2 uger. Filtrer derefter tinkturen med gaze og tilsæt olien. Gnid det ømme sted med produktet.
12. Hælspore kan forårsage meget smerte, men rød peber kan hjælpe med dette problem. For at gøre dette anbefales det at lægge en knivspids malet peber i en sok og gå i en sådan sok i en dag. Proceduren skal gentages i 10 til 15 dage. Smerterne forsvinder normalt efter 2 uger.
13. Lungebetændelse er en alvorlig sygdom, der skal behandles med medicin, men hjælp fra folkemedicin er ikke udelukket og kan føre til en hurtigere helbredelse. For at bekæmpe symptomerne på lungebetændelse skal du blande en knivspids peber, safran og malet ingefær i et glas mælk og koge det hele. Afkoget bør indtages om natten.

Sådanne folkelige opskrifter hjælper folk med at bevare deres sundhed og bekæmpe sygdomme uden at skade kroppen.

Rød peber i kosmetologi

Rød chili har bevist sit værd ikke kun på det medicinske område, men også på det kosmetiske område. Det er i stand til at bevare ungdommelighed og hjælper huden med at blive fastere og sundere. Peber fjerner også alderspletter og mætter overhudens celler med gavnlige sporstoffer. Dens vigtigste egenskaber omfatter evnen til at øge hårvæksten ved at regulere aktiviteten af hårsækkene. Desuden klarer grøntsagens gavnlige stoffer godt problemerne med skøre og skrøbelige negle og styrker dem indefra. Dens fordele har gjort peber til en vigtig ingrediens i mange skønhedsprodukter, som du ikke kun kan købe i butikkerne, men også selv kan fremstille.

Til ansigt

Nærende maske
Komponenter:

• 3 røde peberfrugter uden kerner.
• 1 spsk gulerodssaft.
• 1 spsk. kålsaft.

Riv peber og bland det med resten af ingredienserne. Påfør på ansigtet og lad den sidde i ansigtet i 10 minutter. Rens derefter dit ansigt med en vatrondel og vask dit ansigt med varmt vand.

Foryngelse
Komponenter:

• Æg - 1 stykke.
• Pebertinktur - 1 dråbe.
• Surcreme - 1 tsk.

Bland alle ingredienserne, og påfør blandingen på huden. Efter 15 minutter vaskes ansigtet med varmt vand og skylles derefter med koldt vand. Efter proceduren anbefales det ikke at tørre huden med et håndklæde.

Tonic
Komponenter:

• Pebertinktur - 7 dråber.
• Mineralvand - 200 ml.
• Ferskenolie - 10 ml.

Bland komponenterne, og hæld væsken i en forberedt kosmetikflaske. Påføres på huden med en vatrondel morgen og aften.

Oplysende
Komponenter:

• Citronsaft - 10 dråber.
• Frisk rød peber (stærk).

Peber fjernes fra frøene og males med citronsaft, indtil der dannes en homogen blanding. En sådan blanding skal påføres på problemområderne og efterlades i 20-25 minutter. Fjern derefter med en fugtig vatrondel. Vask dit ansigt først 60 minutter efter, at du har fjernet masken.

Til lys hud
Ingredienser:

• Bivoks - 1 tsk.
• Olivenolie - 1 spsk.
• Smør - 1 tsk.
• Rød peberfrugt - ¼ lille frøløs bælg.

Mal peberfrugten til en glat pasta, og bland den med olivenolie. Smelt voksen og tilsæt smør. Kombiner alle ingredienserne og påfør dem i ansigtet. Blandingen skal være varm. Vask af med varmt vand efter 5-10 minutter.

Til hår

Bekæmpelse af hårtab
Ingredienser:

• Pebertinktur - 1 tsk.
• Olivenolie - 3 spsk.

Kombiner alle ingredienserne og påfør dem på hovedbunden i en halv time. Vask af. Proceduren gentages to gange inden for syv dage. I løbet af 14 dage.

Mod kløe
Komponenter:

• Flydende honning - 4 spsk.
• Rød peber - 1 spsk.

Varm honningen lidt op og bland den med peberet. Gnid blandingen ind i den fugtige hovedbund, sæt derefter en cellofanhætte på og pak den varmt ind i 30 minutter (skyl den af tidligere, hvis det brænder for meget). Skyl ud med varmt vand. Blandingen skal bruges to gange om ugen.

Mod skæl
Komponenter:

• Kamilleafkog - 4 spsk.
• Calendula afkog - 4 spsk.
• Pebertinktur - 2 spsk.

Bland ingredienserne og påfør dem på hovedbunden. Lad det virke i en halv time, og vask hovedet med en naturlig shampoo.

Til hårvækst
ingredienser:

• Peberfrugt - 10 gr.
• Alkohol - 100 ml.

Kombiner ingredienserne og lad dem stå i 7 dage. Derefter fortyndes det med vand i forholdet 1:10 og påføres hovedbunden 3 gange om ugen før sengetid.

vækstforstærker
Komponenter:

• Burdock olie - 1 tsk.
• Ricinusolie - 1 tsk.
• Tinktur af peber - 1 spsk.

Når alle ingredienserne er blevet blandet, påføres sammensætningen på håret og pakkes ind med en hætte og et håndklæde. Hold 60 minutter, og skyl hovedet med varmt vand.

Til cellulite

Skrubbe
Ingredienser:

• Malet kaffe.
• Pebertinktur.
• Olivenolie.

Bland ingredienserne i forholdet 1:1:1:1 og påfør dem på de problematiske områder af kroppen. Skyl af med koldt vand.

Wrap .
Ingredienser:

• Honning - 3 spsk.
• Stødt rød peber - 1 tsk.

Bland ingredienserne og påfør dem på huden. Pak de dækkede områder af kroppen ind i film og vent i 15 minutter. Skyl af med koldt vand og påfør creme.

Maske
Ingredienser:

• Blåt ler (kan være sort) - 3 spsk.
• Rød peber - 0,5 tsk.
• Kaffegrums - 4 spsk.

Opløs leret med vand og tilsæt resten af ingredienserne. Påfør blandingen på de områder, der kræver særlig opmærksomhed, og dæk huden med film. Lad blandingen virke i 10-15 minutter, og skyl den af med vand.

Krydret .
Ingredienser:

• Olivenolie - 50 ml.
• Kanelpulver - 2 spiseskefulde.
• Stødt peber - 2 spiseskefulde.

Påfør blandingen af ovenstående ingredienser på huden med en spatel og pak den ind i husholdningsfilm. Vent 15-20 minutter, og skyl af med lunkent vand.

Anvendelse til madlavning

Rød peber er først og fremmest en grøntsag, så det er naturligt, at den i begyndelsen blev brugt specifikt til mad. I dag er det et fremragende krydderi, der kan bruges til at krydre kødretter. De kan også blandes med krydderier og bruges til at smage saucer til, så de får en krydret, klar smag. Peber tilsættes også til salater og krydrede supper. Den syltes og spises frisk. Syltede produkter er lige så sunde som friske, men bitterheden er mindre tydelig.

Konditorer bruger også ofte rød peber til at fremstille mørk chokolade, hvilket giver den populære dessert en sofistikeret smag. Det anvendes også i bagværk, men kun i små doser.

Rød peber passer godt til alkoholiske cocktails og opvarmende drikkevarer.

Egenskaberne ved rød peberfrugt er unikke, så ved at tilføje grøntsagen og dens krydderier tilbereder kokke retter, der ikke kun er velsmagende, men også sunde!

Ulemper og kontraindikationer

Selv om chili er kendt for sine fordele, har den en række kontraindikationer, hvor brugen ikke kun er uhensigtsmæssig, men også kan forårsage stor skade på helbredet. Det er den slags virkninger, som peber kan medføre, hvis det indtages af personer med følgende lidelser og sygdomme:

• gastritis;
• colitis;
• enterocolitis;
• mavesår;
• nyresygdom;
• cholecystitis;
• pankreatitis;
• diabetes mellitus;
• børn under 13 år;
• graviditet og amning;
• individuel intolerance.

Det er strengt forbudt at anvende peberfrugter på disse betingelser. Kostjusteringer er kun mulige efter konsultation med en specialist!

Sådan vælger og opbevarer du røde peberfrugter

Der er ingen alvorlige klager over valget af peberfrugter. Når du køber den, anbefaler eksperterne, at du undersøger den for revner og fremmede buler og indeslutninger, som ikke bør være til stede. Skindet på grøntsagen er glat og rødt og mørkt skarnrødt, når den er tørret. Det friske produkt har en ret høj massefylde. Undgå peberfrugter, der er for hårde eller for bløde.

Friske produkter bør opbevares i køleskabet i en uge, men hvis du smører frugten med olie eller eddike, kan du forlænge dens holdbarhed op til en måned. Derimod kan tørrede peberfrugter og deres krydderier bevare deres kvalitet i op til et år.

Kan det fryses

Røde peberfrugter kan fryses perfekt uden at miste deres vitaminer. De er frosne og er derfor en fornøjelse at spise hele året rundt. For at fryse produktet skal følgende regler overholdes:

1. Skyl peberfrugterne grundigt, og fjern kerner og membraner.
2. Skær frugten i små strimler.
3. Pak råvaren i en pose eller beholder, og luk den tæt og lufttæt.
4. Læg dem i fryseren.

Du kan tilsætte disse peberfrugter til dine retter for at gøre dem mere friske og forbedre din sundhed.

Sådan tørrer du

Tørrede røde peberfrugter er kendt for at holde sig længere end friske peberfrugter og kan holde sig i op til 12 måneder, hvilket giver sundhedsmæssige fordele og smagsoplevelser for dem, der kan lide at spise "krydret". For at gøre dette kan du tørre grøntsagerne derhjemme.

Før du begynder at tørre peberfrugterne, skal du forberede dem:

1. Pluk frugten uden overfladepletter eller skader. Farven er ikke vigtig.
2. Skyl dem og fjern eventuelle urenheder.
3. De, der kan lide den krydret, kan tørre den i sin helhed, mens de, der er forsigtige med for meget krydderi, bør halvere frugten og fjerne frø og membraner.
4. Husk også, at du skal have gummihandsker på, når du håndterer peberfrugter for at undgå forbrændinger, som kan opstå efter tyve minutters kontakt med den brændende "skønhed".

Derefter kan du gå videre til tørring. Peberfrugter kan tørres på 3 måder: udendørs, i en ovn eller med en elektrisk tørretumbler.

Udendørs. Denne tørringsmetode er enkel og kræver ingen særlige færdigheder. Solen vil gøre alting selv. Det eneste, der skal tages hensyn til, er solrigt og tørt vejr. Hvis det regner, kan det også tørres indendørs, hvor det er tørt og mørkt. Selve processen tager ca. 2 uger.

Udendørs kan peberfrugter tørres på to måder: vandret og i guirlander. Til den første metode skal du bruge papir, der absorberer fugt (avispapir eller en serviet). Læg produktet separat på den, og vend den hver dag. Skift papiret en gang hver tredje dag. Dæk peberfrugterne til med et klæde natten over for at undgå insekter og dugdråber.

Tørring med guirlander indebærer, at man snor peberfrugterne med en nål eller tråd ved stilken. Grøntsagerne må ikke komme i kontakt med hinanden. Hæng dem op i et rum med god ventilation.

Tør peberfrugterne i ovnen i 5-10 timer. Læg dem hver for sig på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt dem i en ovn ved 50-60 °C. Hold døren på klem under tørringen, og hold øje med peberfrugterne og vend dem på hovedet.

Den elektriske tørretumbler klarer det hele selv på 10-12 timer. Peberfrugterne skal lægges ud, så de ikke kommer i kontakt med hinanden, og de skal vendes med jævne mellemrum og vente på, at der går tid.

Hvordan man spiser rød peber

Du skal spise peberfrugter korrekt for at undgå at skade din krop. Det letteste råd, som eksperterne giver, er at tilføje en krydret grøntsag til en suppe eller en sideskål. En skål med kartofler eller ris eller brød kan udjævne den krydrede "oplevelse". Hvis du ikke ønsker krydderi, skal peberfrugten dog skæres op og kernerne fjernes, da disse er bærere af capsaicin. I denne form er bitterheden udholdelig. Hvis bitterheden er uudholdelig, bør du drikke iskolde væsker eller mælk, som desensibiliserer og omslutter de lingualreceptorer.

Kan du spise peberfrugt hver dag?

Skarp peber er bestemt meget nyttig i enhver form, men du bør ikke overdrive det, fordi dets virkning på maveslimhinden er stor og kan forårsage betændelse og irritation. Derfor anbefaler eksperter, at man ikke spiser grøntsagen mere end to gange på 7 dage. En sådan spiseplan for peberfrugter vil ikke skabe yderligere stress og risiko for kroppen, men vil kun have en gavnlig virkning og bidrage til at forbedre sundheden.

Kan du spise peberfrugter om aftenen og på tom mave?

Du kan spise peberfrugter ved sengetid, men du bør være forsigtig med de stærke sorter. Selv om rød peberfrugt har et lavt kalorieindhold og et lavt glykæmisk indeks, er det stadig en stærk mad, og ernæringseksperter og læger anbefaler ikke at spise krydret mad om natten. Faktum er, at sådanne retter, og peber er ingen undtagelse, tilbageholder væske i kroppen, så der kan opstå ødemer om morgenen. Desuden kan brugen af stærke peberfrugter før sengetid fremkalde halsbrand og kolik. Desuden vil ønsket om at slukke tørsten, som rød peber fremkalder, gøre søvnen afbrudt og rastløs. Det er derfor, at du bør undgå at tage stærke peberfrugter om natten.

Det er værd at bemærke, at chilipeber er blandt de fødevarer, der ikke bør indtages på tom mave. Det kan forårsage skader på mavevæggene og tarmslimhinden og kan være en udløsende faktor for udvikling af mavesår. Det er stadig bedre at spise peberfrugter i små mængder og som et krydderi eller som tilbehør til en hovedret.

Hvad du kan lave med røde peberfrugter: opskrifter

Kokke og kokke bruger peberfrugter til at krydre retter, dekorere, vække appetitten, lave saucer og marinader. Og almindelige husmødre er heller ikke udelukket. De bruger peberfrugter til at lave mad om vinteren, og de kan bruges som en selvstændig "gryderet" eller som en del af en hovedret. Peberfrugter bruges ofte i berømte adjika, grøntsagssalater, marinader og kød- og ristilberedninger.

Ajika

Ingredienser:

• 500 g stærke røde chilier.
• 300 g hvidløg.

Vask peberfrugterne og fjern kernerne. Pil også hvidløget. hak eller purér ingredienserne sammen i en blender. Salt om nødvendigt, og kom dem i glas. Til opbevaring af sådanne adzhika sættes i køleskabet.

Syltede vinterpeberfrugter

Ingredienser:

• 0,5 spsk salt.
• Rød peberfrugt.
• 1 spsk sukker.
• 50g 9% eddike.

Opskriften er til en liter glas. Antallet af peberfrugter er baseret på beregningen af retterne.

Forberedelse af
Læg de rene peberfrugter i en steriliseret beholder og fyld den med kogende vand. Lad det trække i 15 minutter med låget på i 15 minutter. Hæld vandet i en gryde, tilsæt sukker og salt, og bring det i kog. Hæld eddiken i et glas og hæld marinaden i det. Skru beholderen til, og sæt den på et varmt sted til afkøling.

Kan jeg give røde peberfrugter til dyr?

Ved indtagelse af røde peberfrugter hos dyr risikerer man ikke kun irritation af maveslimhinden og fordøjelsesproblemer, men også skader på gustatoriske funktioner og lugtesansen. Af disse grunde bør dyr ikke tilsætte stærke krydderier til deres mad.

Hvad skal man gøre, hvis varm peber kommer i øjnene

Vær yderst forsigtig og brug handsker, når du håndterer stærk peber. Hænderne skal vaskes grundigt efter håndtering. Hvis øjenkontakt med stærk peber ikke kan undgås, skal der ydes førstehjælp. For at gøre dette skal du først vaske dine hænder grundigt for at undgå at genindføre capsaicin i slimhinden. Brug derefter en vatrondel, der er dyppet i olivenolie, og læg et kompres på øjet. Dryp øjendråber, når svien er aftaget.

Du kan også bruge følgende folkemetoder til at hjælpe med at håndtere en brændende fornemmelse, hvis rød peber kommer i øjet:

1. Udblød en vatrondel i en stærk teopløsning og tør øjet.
2. Afkog af kamille eller calendula er nyttigt. Lige så meget, at offeret kan dyppe hovedet i det og blinke med det berørte øje.
3. Mælk kan også hjælpe ved at dryppe det på det skadede område med en pipette. Det vil flyde ud og dermed uddrive det brændende element.

Efter sådanne procedurer bør du også lægge dråber i øjnene, som kan lindre betændelse. Hvis symptomerne fortsætter, er det vigtigt at søge hjælp hos en specialist.

Interessante fakta om peber

Peberfrugtens lange historie har samlet mange interessante fakta om denne afgrøde:

1. Peberfrugter er absolut uskadelige for fugle, de mærker ikke den skarpe smag, da frøene fra frugten kommer ind i deres kroppe i hele deres form.
2. For at få fjerdragten hos flere arter af kanariefugle til at blive knaldrød, behandles fuglene normalt med cayennepeber.
3. I Rusland blev peber først kendt i det 16. århundrede.
4. Den første omtale af peber er 3.000 år gammel og er skrevet på sanskrit.
5. Marcus Aurelius, hersker over det legendariske Alexandria, indførte først en afgift på peber, som blev bragt af handelsfolk til hans by.
6. Peber var det dyreste krydderi i verden indtil det 17. århundrede.
7. I den tid, hvor peber blev sidestillet med ædelmetaller, plejede husmødre selv at male peber og opbevare det et skjult sted, og "delikatessen" blev givet væk i køkkenet for at undgå mistanke om tyveri fra tjenestefolkenes side.
8. Capsaicinen i peber er i stand til at fremkalde glade følelser, fordi den ligesom sukker kan aktivere frigivelsen af serotonin, som almindeligvis kaldes "lykkehormonet".

Peber er således en gammel afgrøde, som har været kendt siden tidernes morgen og kan hjælpe dig med at holde dig sund. Dens sunde egenskaber og rige vitamin- og mineralkompleks har gjort den til et af de mest populære og elskede krydderier i verden. Dens lyse og dristige smag krydrer ikke kun retter, men giver dem også menneskelige sundhedsmæssige fordele og hjælper dig med at holde dig smuk og ungdommelig!

Foto af stærk rød peber