Mulberry: hvad det er, gavnlige egenskaber og kontraindikationer.

Mulberry er et frugttræ fra Mulberry-familien. Denne plante kaldes undertiden også for et morbærtræ eller blot morbær. Dens gavnlige egenskaber har været kendt af menneskeheden i over et årtusind, og i dag anvendes multebærrene i både traditionel og folkemedicin samt i madlavning.

Hvordan og hvor vokser morbær?

Mulberry kan blive op til 20 m høj og har en frodig, kugleformet krone. Træets blade er savtakkede, enkle, fligede, og frugterne ligner brombær i udseende - cylindriske, kegleformede eller kugleformede i form, der når 1-4 cm i diameter.

Morbær er udbredt i Asien, Afrika og Europa og findes også i nogle regioner i Rusland. Morbærtræet foretrækker at vokse i varme og ret fugtige klimaer, men det trives ganske godt i tempererede, subtropiske og tropiske klimaer. Lidt frost er ikke kritisk, men det bedste tidspunkt for træet at høste på er, når det er varmt og i solen. Mulberry lever meget længe - fra 150 til 400 år, og derfor kaldes den for en langlivede.

Udbyttet af morbær er normalt meget højt. Et enkelt træ kan give over 200 kg bær, forudsat at det har haft gunstige klimatiske forhold under vækst og modning. De høstes midt på sommeren, men i koldere områder høstes de sidst på sommeren.

Typer

Der findes over 160 kendte arter på verdensplan, men den mest almindelige er det sorte morbær, som er hjemmehørende i Sydvestasien. Det hvidfrugede træ er også almindeligt og findes oftest i det østlige Kina. Men ud over de sorte og hvide bær findes der også flere andre farver, f.eks. rød, gul, lilla og pink. Selv om de er sjældne, findes de også i naturen.

Mulberry bær er også forskellige i deres smag. Nogle sorter smager meget sødt, andre med et strejf af syrlighed. Men de har alle én ting til fælles - en behagelig, mild smag. Selve morbærrene er saftige og velsmagende og kan spises rå eller varmebehandlet.

Hvordan den adskiller sig fra brombær

Morbær kan let forveksles med brombær. De ligner hinanden meget, men der er også forskelle mellem dem. For eksempel er morbær et højt træ, mens brombær er en busk. Bærrene på begge planter ser næsten ens ud, men ved nærmere eftersyn kan man se en række forskelle:

1. Morbærrene har en aflang form, og brombærrene har en rund form.
2. Morbærrene plantes dybere end brombærrene.
3. Morbærrene smager sødere, og brombærrene har en syrlig smag.
4. Du kan også se forskel på skallens tæthed - brombær har en tykkere hud end morbær.

Sammensætning og kalorieindhold

Morbær er et meget værdifuldt bær. Den indeholder vitaminer som B1, B2, C og PP samt naturligt sukker, jern og kalium. De modne bær har et højt indhold af resveratrol, som er en kraftig planteantioxidant.

Som alle bær er morbær ret kaloriefattige - ca. 52 kcal pr. 100 g. Heraf er 13,6 g kulhydrater og 0,7 g protein, mens morbær ikke indeholder fedtstoffer. På grund af den lave kalorieværdi kan mulberry spises af folk, der bekymrer sig om deres figur.

Nyttige egenskaber ved mulberry

Generelle fordele

Dette bær har gavnlige egenskaber, som skyldes dets unikke sammensætning af aktive ingredienser. Blandt de mest bemærkelsesværdige egenskaber, der gavner menneskekroppen, er:

1. Forebyggelse af synsforstyrrelser (på grund af det høje indhold af A-vitamin).
2. Forbedring af humøret.
3. Fordelagtige virkninger på hjertet og kredsløbssystemet (mulberry indeholder meget kalium).
4. Styrkelse af knoglevæv, hår, negle og tænder (mulberry indeholder calcium).

Mulberry og mulberryblade anbefales til alle kategorier af mennesker, uanset køn eller alder. Det giver dog mening at overveje de gavnlige egenskaber af dette bær for visse grupper af mennesker, kvinder, mænd og børn.

For kvinder

En kvindes humør, hvordan hun har det, påvirker humøret og alle mennesker i hendes husstand. Alene af denne grund bør du forsøge at holde dit fysiske og mentale helbred på et passende niveau. Morbær kan hjælpe med dette, da de har en positiv effekt på den kvindelige krop:

1. Sikrer en stabil hjernefunktion og hjælper med at overvinde alvorlig mental stress.
2. Styrker immunforsvaret.
3. Støtter nervesystemet og hjælper med at bekæmpe stress.
4. Forbedrer det fysiske udseende og forynger kroppen.
5. Beroliger hævelser.
6. Øger kvindens humør og aktivitet.

Kvinders sundhed afhænger uden tvivl mere af deres livsstil og kost, men tilstedeværelsen af mulberry i kosten vil bidrage til dette og vil forbedre kroppens generelle tilstand.

For mænd

Fordelene ved mulberry for mænd ligger i dens høje vitamin- og mineralindhold. Bemærk de vigtigste egenskaber ved dette bær for mænd:

1. Tilstrækkelige kulhydrater øger den fysiske aktivitet og udholdenhed.
2. Protein er byggematerialet til musklerne.
3. B1-vitamin gør det lettere for mænd at klare træthed efter hårdt arbejde og at slappe af.
4. Kroppens generelle tilstand forbedres af de afgiftende stoffer i morbær.

Mulberry er således et nyttigt bær for mænd. Ved at spise det regelmæssigt kan en mand øge sin udholdenhed på arbejde og i gymnastiksalen, og om aftenen vil han have styrke og humør til en romantisk date.

Når du er gravid

Mulberry er et lavt allergifremkaldende bær, hvilket gør det muligt at inkludere det i kosten for gravide kvinder. Mulberry er en kilde til mange værdifulde stoffer, som er meget vigtige for gravide kvinder. Ved regelmæssigt at tilføje morbær eller retter med morbær til sin kost kan en kvinde beskytte sit hjerte og sine blodkar, som skal modstå alvorlig stress under graviditeten.

Mulberry vil give den kommende mor mulighed for at reducere risikoen for gestose, arteriel hypertension, placentainsufficiens og nogle andre graviditetsanormaliteter. Dette bær kan spises i hele perioden, og hvis barnet har en god tolerance, kan det også spises under amning.

Frisk mulberry har en gavnlig virkning på nyrernes og udskillelsessystemets sundhed, hvilket også er vigtigt i denne kritiske periode for enhver kvinde. Og på grund af dets antiseptiske egenskaber er mulberry bredt kendt i forebyggelse og behandling af inflammatoriske sygdomme i urogenitalkanalen.

En anden værdifuld egenskab ved mulberry for gravide kvinder er, at bærret hjælper med at overvinde afføringsproblemer, især forstoppelse og diarré. I dette tilfælde er det bedre at foretrække den velmodne frugt, som forbedrer peristaltikken og dræber patogene bakterier i tarmene.

Det er især vigtigt for gravide kvinder at spise morbær i en periode, hvor forkølelser spreder sig. Takket være det høje indhold af C-vitamin kan morbærrene beskytte mod forkølelse og virus, hvilket er særligt vigtigt i denne tid af livet. Og du kan ikke kun bruge selve bærrene, men også kompotter, morses og afkog fra bladene.

Et par andre gavnlige egenskaber ved morbær:

• for at sikre et gunstigt forløb af graviditetens første trimester;
• forebyggelse af anæmi;
• styrke væggene i blodkar og hjerte;
• forbedring af blodcirkulationen;
• Forebyggelse af strækmærker ved at øge hudens elasticitet (takket være E-vitamin i sammensætningen);
• stabilisering af metaboliske processer i kroppen.

Silkeorm må spises i hele graviditetsperioden. Dette produkt forårsager praktisk talt ingen allergiske reaktioner, men samtidig har det en række værdifulde egenskaber for kroppen af en gravid kvinde og hendes fremtidige barn.

Når du ammer

Enhver nybagt mor spørger sig selv, hvilke fødevarer hun må spise. Frygten for at forårsage maveproblemer eller allergier tvinger mange mødre til at skifte til en meget enkel menu. Det er dog ikke en god løsning, da moderens krop har brug for alle næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer fra maden for at producere værdifuld mælk til barnet. Det er vigtigt at inkludere så mange forskellige sunde fødevarer som muligt i den daglige kost. En simpel regel bør følges - prøv alt nyt lidt ad gangen, og sørg for at overvåge barnets reaktion.

Mulberry forårsager sjældent allergi og er meget gavnlig for ammende mødre i små mængder. Du kan lave desserter og kompotter af den, spise den frisk eller gemme den til vinteren ved at tørre, koge syltetøj eller fryse den ned. Morbær i enhver form vil kun være til gavn for den ammende mor.

Frugt af morbærtræet er nyttigt for en ammende mor på grund af dets indhold af værdifulde komponenter såsom folinsyre, kalium, calcium, fosfor, jern osv. Disse bær giver en ung mor ikke kun mulighed for at diversificere sin kost, men også for at forbedre sin sundhed og overføre flere næringsstoffer gennem mælken til sit barn. Det menes også, at morbær hjælper med at øge amningen, hvilket nogle gange er meget vigtigt for unge mødre.

Til børn

Da frugten fra morbærtræet indeholder mange små frø, bør dette bær ikke gives til børn under halvandet år. Omkring 2-årsalderen kan du begynde at introducere morbær i dit barns kost, begyndende med blot nogle få bær. Du kan lave kompot, mors eller puré af multebær, som alle bør falde i din babys smag, da multebærrene i sig selv er meget søde og aromatiske.

Børnelæger anbefaler, at alle bær, herunder morbær, gives til små børn i varmebehandlet form. Det gør dem mere sikre og bedre optages af den voksende krop. Friske bær kan først gives efter 2 års alderen, efter at de først er skyllet under rindende varmt vand. Morbær kan kombineres med andre bær og frugter. Du kan f.eks. prøve at mose morbær med æble, jordbær eller kirsebær.

Yngre børn bør først få den hvide morbærfrugt for at eliminere risikoen for allergi. Hvis dit barns krop ikke reagerer negativt på morbær, kan du gradvist indføre sorte bær og bringe dem op på 50-100 g.

Når du taber dig

På trods af at mulberry er et ret sødt bær, kan det indgå i kosten for tyndere. Morbær kan erstatte enhver kalorielet dessert, fordi den er lige så god som selv det mest appetitlige slik. Det er nemt og ligetil at tabe sig med dette bær, især fordi det kan bruges til at tilberede en række forskellige kaloriefattige retter.

Morbær er fulde af pektiner, æteriske olier, proteiner, vitaminer og nogle mineraler. Alle disse stoffer er særligt vigtige for vægttab, da de hjælper med at holde kroppen sund i tilfælde af ernæringsmæssige mangler.

Mulberry er også kendt for sin evne til at befri kroppen for overskydende væske i form af ødemer og stabilisere fordøjelsen, hvilket også giver et mærkbart resultat på vægten. En anden nyttig egenskab af bærret er elimineringen af søvnløshed, og trods alt sund søvn - en slank figur.

Vægtpassere bør huske, at multebær, ligesom alle andre produkter, bør indtages med måde. Det høje sukkerindhold i dette bær er en grund til at begrænse forbruget til 100-200 g om dagen. Dette er normalt nok til at nyde søde sager under din diæt.

Mulberry-diæten
I morbærmodningsperioden kan du prøve en morbærdiæt. Du bør overveje at følge diætmenuen: om morgenen kan du spise 50 g mulberry og 100 g kogt fedtfattigt kød, til frokost - igen 50 g mulberry og tre kogte æg, til eftermiddag - 100 g mulberry, og til middag - et par glas kefir. Det er vigtigt at drikke nok vand, holde op med at drikke alkohol og få nok søvn. Diæten er ret streng, og derfor bør den ikke følges i mere end 3 dage. Inddragelsen af proteinprodukter i din kost får dig til at føle dig godt tilpas, og du behøver ikke at vente længe på resultater.

For dem, der ikke kan lide alle former for diæter, er muligheden for at inkludere dette bær i din menu velegnet. Du kan f.eks. erstatte det i desserter og lave smoothies, kompotter og bladafkog uden tilsat sukker. Hvis du undgår at spise store mængder fed, sød, krydret og stegt mad og dyrker fysisk aktivitet, kan du tabe op til 2 kg ekstra vægt på en uge.

Hvad er fordelene ved morbærblade?

Ikke kun frugten er nyttig i mange planter, men også andre dele. For eksempel har bladene fra morbærtræet meget værdifulde egenskaber. Afkog og te baseret på dem hjælper med at overvinde sygdomme i hjerte og kredsløb, normalisere blodtrykket, fjerne symptomer på forkølelse, behandle hoste og meget mere. Dette er et produkt, der hjælper med at helbrede mange sygdomme på én gang. De nyttige egenskaber ved morbærblade er, at de indeholder en masse æteriske olier, flavonoider, vitaminer og andre stoffer.

Der anvendes afkog og te af morbærblade:

• at normalisere kvinders tilstand i overgangsalderen;
• migræne og hovedpine forårsaget af træthed eller stress;
• forbedring af libido;
• sænker blodsukker- og kolesterolniveauet;
• behandling af eksem og andre hudlidelser;
• genopretning af øjnene;
• behandling af forkølelse og virussygdomme.

Fordele ved bladte

Både afkog, te og sirup af morbærblade kan anvendes til ovennævnte formål. Den mest almindelige anvendelse er til morbærbladte, som tilberedes på følgende måde: Hæld 2 spsk tørrede blade over en liter kogende vand, og lad dem trække i en time. Du kan lade den stå i en termokande eller drikke den kold. Det anbefales at tage 200 ml af den helbredende te en halv time før et måltid.

Denne drik er især nyttig for kvinder i overgangsalderen - den hjælper med at overvinde sådanne ubehagelige symptomer på denne tilstand som migræne, hedeture og dårligt humør.

Te fra morbærblade normaliserer den hormonelle baggrund og øger libido. Det er også nyttigt for dem, der er opmærksomme på deres figur, da det har til formål at normalisere fedtstofskiftet. Mulberry blade brygget som te kan hjælpe med at overvinde forkølelse. De har slimløsende, febernedsættende og antivirale egenskaber.

Er mulberry juice nyttigt?

Da selve morbærrene er meget nyttige, vil saften fra dem også have en anden værdi. Du kan bruge en saftpresser til at lave saften, eller du kan lave den i hånden.

Mulberry juice anbefales til personer, der er tilbøjelige til at få tandkødsbetændelse, stomatitis og andre mundhulesygdomme. Det anbefales også at inkludere dette produkt i kosten for at øge hæmoglobinindholdet i blodet og forbedre mange andre sundhedsindikatorer.

Fordelene ved tørret mulberry

De tørrede blade og frugter af morbær er værdifulde for menneskekroppen. Tørringsprocessen bevarer mange af plantens næringsstoffer. Præparaterne kan bruges til at lave afkog og te og bruges til behandling af sygdomme som pancreatitis, primær grøn stær og grå stær, patologier i fordøjelseskanalen og det kardiovaskulære system.

Sådan tørrer du

Alle lægeplanter skal høstes på det rigtige tidspunkt og høstes korrekt. Det bedste tidspunkt at plukke morbærblade er, når de grønne skud er ved at blive produceret. De unge blade har den højeste koncentration af næringsstoffer.

For at høste urterne skal du plukke bladene, inspicere dem, kassere eventuelle beskadigede blade, vaske og tørre dem på et klæde. Læg dem derefter ud på et underlag eller hæng dem op i reb, indtil de er helt tørre. Det er bedst at tørre bladene i et ventileret område, men ikke udendørs. Når de er helt tørre, samler du dem op og lægger dem i en pose eller et glas. Bladene kan opbevares i op til 2 år, men det er bedst at bruge frisk tørrede blade.

Mulberry i medicin

Mulberry bruges ikke kun i folkemedicin, men også i traditionel medicin. Indtil nu er mulberryekstrakt blevet fundet i midler mod hypokrom anæmi, som skyldes gastritis og hyperaciditet i maven.

Desuden er det længe blevet bevist i medicinsk forskning, at mulberry sænker blodsukkeret, bekæmper avitaminose, anæmi, dysbiose, stofskiftesygdomme, gastrointestinale og galdevejssygdomme og øger den generelle sundhed.

Den officielle farmakologi er først for nylig blevet beriget med lægemidler baseret på ekstrakter af morbærblade og frugter. Det anvendes oftest til fremstilling af kosttilskud, slankepræparater, kropsrensning og behandlinger af sygdomme som eksem, hudtuberkulose og gigt. Der er planer om at udvide listen yderligere.

Lad os se nærmere på de medicinske anvendelser af morbær:

For diabetes mellitus

Grundlaget for behandlingen af type 2-diabetes er produktionen af særlige hormoner og nedbrydningen af glukose. Dette hjælpes af riboflavin, som findes i store mængder i morbær.

Alle dele af morbærtræet bruges til behandling af diabetes: bær, blade, knopper, knopper, bark og endda rødderne. Desværre findes der i dag ingen medicin baseret på morbær til behandling af type 2-diabetes, men du kan selv lave helbredende afkog og infusioner, så du bevarer alle fordelene ved denne plante.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for morbær er 25 enheder.

Ved pancreatitis

Mulberry bør anvendes som et middel mod denne tilstand. Bær og blade fra dette træ hjælper med at normalisere bugspytkirtlens arbejde og fjerne betændelse.

En stor mængde mulberry er kontraindiceret i pancreatitis, men et moderat forbrug af dette bær vil kun give fordele. Lejlighedsvis diarré er en anden kontraindikation, hvilket tyder på, at morbær bør indtages i minimale mængder. Men når der ikke er nogen komplikationer, kan mulberry bruges til behandling af pancreatitis.

De helbredende egenskaber af mulberry til at overvinde en lidelse som pancreatitis er som følger:

• udskillelse af overskydende væske;
• udrensning af kroppen for giftige stoffer;
• Berigelse med mineraler og vitaminer;
• normalisering af blodsukkerniveauet;
• forbedring af kredsløbets arbejde.

Alle disse egenskaber i kombination hjælper med at overvinde problemer med bugspytkirtlen og mange andre sygdomme. Under behandlingen behøver du kun at overveje kroppens individuelle egenskaber og overvåge ændringer i helbredet.

Gastritis

Mulberry er indiceret til behandling af gastritis, men det bør bruges i en periode med remission. Men under eksacerbation skal du nægte friske mulberry, såvel som fra alle andre bær og frugter. Du kan også kurere gastritis med mulberry ved hjælp af både frugten af mulberrytræet og dets blade. Mulberry er nyttigt for gastritis, fordi det fremmer produktionen af saltsyre og hurtigt og effektivt eliminerer halsbrand, hvilket er særligt vigtigt for folk, der lider af denne sygdom.

Husk, at kun meget moden frugt bør spises af personer, der lider af gastritis. Og det er bedre at vælge de sorter, der ikke har syreindhold, for at undgå unødig irritation af mavens vægge. Under alle omstændigheder bør du konsultere din læge, før du begynder at spise mulberry med gastritis.

For forstoppelse

Det ubehagelige problem med forstoppelse kan elimineres med morbær. Den er mild og effektiv takket være sit høje indhold af kalium og fibre. Og dette bær kan ikke kun løse problemet med forstoppelse, men også fjerne overdreven gas og forbedre stofskiftet samt normalisere vand-salt-balancen, hvilket vil forhindre forekomsten af sådanne problemer i fremtiden.

I tilfælde af gigt

Bladene og bærrene af morbær kan bruges til behandling af gigt. Bladene indeholder mange stoffer, der har antiinflammatoriske og vanddrivende virkninger. Tørret mulberrybladpulver bruges til behandling af gigt og tilsættes til en række forskellige retter. Den anbefalede dosis er 1-2 tsk to gange om dagen. Bladene kan brygges til te, men det er bedre at indtage dem sammen med mad.

Bær kan også bruges til behandling af gigt. Vælg derfor kun modne frugter, der kan spises rå, laves til juice, syltetøj eller tørres. Det anbefales at spise mellem 200 og 300 g af det værdifulde produkt om dagen. Hvis gigt ledsages af blodmangel, er mulberry dobbelt gavnligt.

Til leveren

Morbær indeholder stoffer, der kaldes flavonoider. De har en hepatoprotektiv virkning (beskytter leveren) mod en række negative påvirkninger. Mulberry ekstrakt bruges til behandling af kroniske leversygdomme, og virkningerne af denne plante er blevet bevist i undersøgelser af kinesiske forskere. De har fundet ud af, at mulberrybladekstrakt er i stand til at reducere skader på levervævet.

For cholecystitis

Da cholelithiasis er en inflammatorisk sygdom, kan mulberry bruges til behandling af den. Bær og blade af denne plante har en stærk antiinflammatorisk virkning, som hjælper med at overvinde cholelithiasis ved at normalisere galdeens fysiske og biokemiske egenskaber.

Mulberry baseret folkemedicin opskrifter

Århundredevis af menneskers erfaring har samlet et stort antal værdifulde opskrifter baseret på brugen af urter, planter, blade, rødder og meget mere. Denne liste indeholder mulberry-baserede midler, som afhængigt af præparatet kan hjælpe med at helbrede en bestemt sygdom. Her er nogle af dem:

1. Afkogning af blade. Til forberedelse skal du tage 2 tsk. tørre hakkede blade af mulberrytræet, hæld et glas vand og kog i 15 minutter i et vandbad. Tag dette afkog 150-200 ml tre gange om dagen før måltiderne. Denne drik hjælper mod mange lidelser, herunder hjerte-kar-sygdomme, leverproblemer og fordøjelsesproblemer.
2. Morbærsaft er ret enkel at tilberede. Du skal tage de modne frugter, undersøge dem omhyggeligt, vaske dem under rindende vand og presse saften ud af dem manuelt eller med en saftpresser. For smagens skyld kan du tilsætte 1 tsk honning pr. glas juice. Denne drik anbefales til behandling af type 2-diabetes samt orale sygdomme, der er inflammatoriske i naturen. Du kan drikke op til 200 ml morbærsaft på én gang.
3. Et afkog af morbærbark fremstilles som følger: Hæld 2 spsk. knust bark i et glas vand og kog det op. Den resulterende blanding fortyndes med kogt vand med en hastighed på 5-10 ml afkogning pr. glas vand. Afkog af morbærbark er nyttigt til behandling af hoste og halsbetændelse forårsaget af forkølelse eller virussygdomme.
4. Mulberry leaf tea er ret enkel at lave. Tag 1-2 spsk tørrede eller friske morbærblade. Hæld et glas kogende vand på og lad det stå i 15 minutter. Tag et halvt glas te om dagen før måltider til behandling af forkølelse, virussygdomme, diabetes, forhøjet blodtryk og som et middel til at tabe sig.
5. Infusion af morbærblade tilberedes på samme måde som te. Den eneste forskel er, at du skal lade bladene ligge i kogende vand i 4 timer, når du tilbereder infusionen. Det er bedre at gøre dette i en termokande, så infusionen vil passere de maksimale næringsstoffer fra råmaterialet.
6. For at genoprette fysisk styrke anbefales det at tage som frugten af mulberry træet og saft fra dem og tilføje lidt honning.
7. Du kan lave en helbredende salve af morbærtræet. Tag tørret morbærbarkpulver og vegetabilsk olie som supplement i et forhold på 1:30. Påfør blandingen på beskadigede dele af kroppen som f.eks. rifter, sår, sår, bidsår, bid osv.
8. I kinesisk folkemedicin findes der en udbredt opskrift på et middel fremstillet af silkeormstræets rødder. For at tilberede den skal du tage 2 spsk bark og hælde 500 ml vand over dem. Kog ved svag varme i en halv time, afkøl og tag 100 ml flere gange om dagen før måltiderne.

Mulberry i kosmetologi

Mulberry har foryngende, fugtgivende og rensende egenskaber, så det bruges aktivt i skønhedsopskrifter til hjemmet. Lad os tage et kig på nogle effektive opskrifter med mulberry til hud og hår.

Til ansigt

1. Friskpresset juice med tilsætning af honning og 1 tsk citronsaft vil gøre huden klar, reducere forekomsten af alderspletter og fregner. Det anbefales at tage en drik på 200 ml om dagen.
2. Tilbered et afkog af morbærblade for at få en glattere og blødere hud. Du kan gøre dette ved at tørre din hud med blandingen efter at have taget et aftenbad.

Til hår

1. Mulberry bruges til at behandle skæl og fremme hårvækst. Lav en morbærmasse eller -saft, påfør den på hovedbunden og lad den sidde i 3-5 timer.
2. For at bevare hårets naturlige farve skal du forberede afkog af mulberry blade eller bark: tag 0,5 liter vand til 2 spiseskefulde blade eller bark og kog det. Når afkølingen er afkølet, kan afkoget bruges som en hårskylning efter vask.
3. Til genopretning af håret anbefales det at bruge frugtkød eller saft af moden mulberryfrugt som en maske, der påføres håret og holdes i 3-5 timer.

Sundhedsrisici og kontraindikationer

Mulberry er kontraindiceret til personer, der er allergiske over for urten. Dette er dog yderst sjældent. For det meste forårsager frugten og andre dele af morbærtræet, især den hvide variant, ikke allergi.

Morbær er kontraindiceret for personer, der lider af type 1-diabetes, da de indeholder meget sukker, samt for personer, der lider af kronisk diarré.

Bærrene skal vælges med omtanke. Morbærrene vokser ofte i nærheden af veje, og de støvede frugter vaskes og sælges på markedet.

Plukning og opbevaring

For at kunne høste morbær skal du kunne identificere de modne frugter. De modne, saftige bær er velegnede til tørring og til indsamling på andre måder. Da morbær ikke modner på samme tid, skal de høstes flere gange. Som regel tager det to til tre uger, før alle bær er modne. Den første afgrøde høstes i begyndelsen af juli i de tidlige morgentimer, når duggen er forsvundet.

Det er vigtigt at vælge varmt og solrigt vejr, når du plukker bær, men på en regnvejrsdag er det bedst ikke at høste morbær, da de kan blive våde. Høsten fjernes fra de nederste grene i hånden og fra de øverste grene ved hjælp af en særlig anordning. Efter høsten undersøges bærrene for snavs og skader, de vaskes meget omhyggeligt, og det rene produkt anvendes til konserves.

Den mest almindelige måde at høste morbær på er ved at tørre dem. Morbærrene tørres i et godt ventileret rum uden direkte sollys, hvorefter de høstes og lægges i lufttætte poser eller krukker.

Kan jeg fryse det ned?

Det er også tilladt at fryse bærrene ned. Hvis du fryser dem hurtigt ned, mister de ikke nogen af deres næringsstoffer eller smagsegenskaber, hvilket betyder, at du kan få alle deres næringsstoffer og nyde deres smag på alle tider af året.

Hvordan resten af planten høstes

Træets grene og blade høstes i forsommeren. Det er de unge dele af planten, der indeholder flest næringsstoffer. Bladene skal høstes med en skarp kniv, og kun de blade og grene, der er glatte, smukke og ubeskadigede, skal udvælges. De høstede blade skal samles og vaskes under rindende vand igen og lægges ud på et tørt, rent underlag eller hænges op i et reb, indtil de er helt tørre.

Høstede bær og andre dele af træet bør ikke opbevares i mere end 24 måneder, da det er i denne periode, at morbær kan bevare alle deres gavnlige egenskaber.

Hvad skal man lave fra mulberry: Opskrifter

Mulberry er meget anvendt i madlavning. Den bruges til at tilberede forskellige desserter og andre sunde retter. Lad os se på et par opskrifter med morbær.

Syltetøj

For at lave morbærsyltetøj skal du bruge 1,5 kg sukker og 2 g citronsyre pr. 1 kg bær. Pluk bærrene, skær stilkene af, vask dem, kom dem i en gryde, hæld sukker over dem og lad dem stå i 8 timer. Sæt dem derefter over svag varme, indtil sukkeret er opløst. Øg derefter varmen, og skummet skummes af, efterhånden som det koger. Når det koger helt op, tages det af varmen, og lad det køle af i et stykke tid. Tilsæt derefter citronsyre, rør rundt og bring det igen i kog. Når marmeladen er kølet helt af, hældes den i rene, tørre beholdere. Hvis du vil forberede dig til vinteren, skal du sterilisere glassene og sørge for, at syltetøjet er tæt lukket og proppet.

Vin

Morbær giver ikke kun en velsmagende, men også sund vin. For at lave den skal du tage følgende ingredienser: 2 kg morbær, 1,5 kg sukker, 5 liter filtreret vand, 10 g citronsyre eller to citroner og 100 g mørke sultanas (sultanas må ikke være vasket).

Forberedelse: Skræl bærrene, skyl dem, mos dem lidt og lad dem stå i en time for at trække saften ud. Den resulterende masse anbringes i en skål med bred hals, tilsættes en tredjedel af sukkeret, citronsyre, sultanas og vand, bland det hele, dæk med gaze og lad det stå mørkt ved stuetemperatur. Rør rundt og skum skummet af en gang om dagen i 2-3 dage. Derefter si gennem gaze, kassér marc, og hæld saften i en kande til gæring, tilsæt den anden del af sukkeret, sæt en handske på halsen (med et lille hul i fingeren) og lad den stå mørkt ved en temperatur på 18-25 grader.

Efter 5 dage tilsættes resten af sukkeret, der røres rundt og stilles i 20-55 dage, indtil handsken ikke længere er fyldt med luft. Hæld nu forsigtigt vinen over i en anden beholder uden at røre ved bundfaldet, og lad den gære i et par dage mere. For at få en rigtig god og velsmagende hjemmelavet vin af høj kvalitet skal du lade den modne i 4-7 måneder og jævnligt fjerne bundfaldet. Når vinen er færdig, kan du tilsætte sukker efter smag eller lade den stå som den er. Den mængde vin, der fremstilles af de ingredienser, der er nævnt i opskriften, giver ca. 5 liter vin med en alkoholprocent på 10-12.

Kompot

Opskriften på en klassisk multebærkompot til vinteren er ret enkel. Du skal tage 1 kg bær, en liter vand og 0,5 kg sukker. I en liter rene krukker til at sætte bær, kog sukker sirup separat, hæld det i krukkerne, pasteuriser beholdere i 18-20 minutter ved 90 grader, derefter kork, inverter og dæk med et tæppe og lad det stå til natten.

Smoothie

En mulberry smoothie er en lækker diætdrik, som mange mennesker vil nyde. Der findes mange opskrifter på denne dessertdrik, men hver enkelt er baseret på det samme princip: Morbær kan fortyndes med andre bær, mælk, kefir eller anden drik tilsættes og omdannes til en glat masse i en blender.

En mulberry smoothie er bedst lavet med følgende opskrift: en halv moden banan til 100 g bær, 200 ml kefir eller surmælk og 1 tsk honning. Blend det hele med en stavblender og spis det frisk.

Sjove fakta om morbær

1. Alt efter sort kan et morbærtræ blive mellem 75 og flere hundrede år, og det vil fortsætte med at bære frugt, så længe det lever.
2. Det højeste morbærtræ er det hvide morbærtræ, som kan blive 25 meter højt.
3. Et enkelt morbærtræ har både hun- og hanblomster. Men der findes også arter af morbær, hvor der kun vokser hun- eller hanbær.
4. Nogle arter af morbær producerer bær uden bestøvning.
5. Der findes en steril sort af morbær, som dyrkes til pynt.
6. Silkemølets larver (silkeorm) lever kun af bladene fra det hvide morbær.

Foto af morbær