Sorrel: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Sorghum er en urt, som alle husmødre kender. Den anvendes til tilberedning af forretter, tærter, saucer og salater, hvilket forklares med denne plantes unikke smagskarakteristika. Men få mennesker tænker på fordelene ved sorrel for den menneskelige krop, de særlige egenskaber ved dets sammensætning og usædvanlige egenskaber.

Hvad er forskellen mellem spinat og sorrel

Spinat og sorrel ligner hinanden, men kun ved første øjekast. Et nærmere kig på de to planter afslører mange forskelle, bl.a.:

1. Bladenes form. Sørensen er kendetegnet ved sine lysegrønne, spidse blade, mens spinat har runde blade i mørkere grønne nuancer.
2. Smagsegenskaber. Sorrel er enormt populær på grund af sin usædvanlige smag. Denne urt har en syrlig smag, uden nogen fremmed eftersmag. Spinat indeholder slet ingen syre. Denne urt er neutral, med en let bitterhed.
3. Sammensætningsegenskaber. Spinat indeholder en stor mængde vegetabilsk protein og er let fordøjeligt, hvilket man ikke kan sige om sorrel.

Sammensætning og kalorier

Sorrel er en unik plante, der indeholder mange nyttige stoffer i sin sammensætning. I 100 gram af dette produkt indeholder:

• 2,5 µg betacaroten.
• 0,06 mg thiamin.
• 0,16 mg riboflavin.
• 0,5 mg niacin.
• 0,25 mg pantothensyre, 35 µg folinsyre og 47 mg ascorbinsyre.
• 0,2 mg pyridoxin.
• 1,9 mg tocopherol.
• 0,6 mg phyllokinon.
• 0,6 µg biotin.
• 362 mg kalium.
• 70 mg klor.
• 54 mg calcium.
• 71 mg fosfor.
• 41 mg magnesium.
• 20 µg svovl.
• 4 mg natrium.
• 2,4 mg jern.
• 70 µg fluor.
• 3 mikrogram jod.
• 0,5 μg zink.
• 0,35 µg mangan.
• 0,2 mg kobber.

Hvad angår kalorieværdien af denne plante - den hører til de kaloriefattige fødevarer og må indtages under en diæt, hvis mål er at tabe sig. Blot 100 g sorrel giver kun 21 kalorier.

Hvordan er sorrel sund?

Takket være de mange vitaminer, makro- og mikroelementer er det kendt for at have gavnlige virkninger på menneskekroppen. Regelmæssig brug af denne plante hjælper til at forbedre mange indre organers funktion, til at slippe af med nogle sundhedsproblemer og til at normalisere den generelle tilstand.

Generelle fordele

De unikke egenskaber ved sorrel omfatter evnen til at:

1. For at skylle ophobede toksiner og urenheder ud i kroppen.
2. Renser og fortynder blodet.
3. Reducerer blodtrykket.
4. Forbedrer funktionen af det kardiovaskulære system.
5. Stimulerer hjerneaktivitet.
6. Gør gavn for mave-tarmkanalen.
7. Stop udviklingen af inflammatoriske processer i mange indre organer, herunder leveren.
8. Normalisere nyrernes funktion.
9. Forbedrer neglenes tilstand og udseende.
10. Genskaber glans og sundt udseende hår.
11. Stop for tidlig ældning af huden.
12. Giv energi.
13. Forebygger udvikling af vitaminmangel.
14. Forbedre immunsystemet, nervesystemet, blodsammensætningen.
15. Reducerer blodsukker og kolesterol.

For kvinder.

Sorrel er en af de fødevarer, der bidrager til den normale funktion af den kvindelige krop. Denne plante er kendetegnet ved sit minimale kalorieindhold, hvilket gør den uundværlig for de kvinder, der ønsker at slippe af med et par ekstra kilo.

Desuden vil et regelmæssigt indtag af sorrel bidrage til at øge blodets hæmoglobinniveau, forebygge udviklingen af kræft, håndtere hormonelle ændringer ved overgangsalderen, minimere risikoen for blødning fra livmoderen og bevare ungdommelighed og et attraktivt udseende i mange år.

For mænd

Syren anses for at være en uerstattelig del af mandens daglige menu. Regelmæssig brug af bladene fra denne plante vil forhindre udviklingen af sygdomme i det genitourinære system, hjælpe med at forbedre blodcirkulationen og prostatafunktionen.

Graviditet

Graviditet er en periode, hvor en kvinde har brug for at indtage mange vitaminer, mineraler og andre mikroelementer. Alle disse bestanddele er en del af soralen og er bevaret i den efter varmebehandling.

Desuden kan denne urt hjælpe gravide kvinder med at klare sådanne problemer:

• Sygdomme i urinvejene.
• Angina pectoris.
• Leverlidelser.
• Hyppig diarré eller forstoppelse.
• Alvorlig forgiftning på et hvilket som helst tidspunkt af graviditeten.

Sorrel's evne til at forebygge forkølelse og forbedre immunforsvaret anses for at være særlig gavnlig under graviditeten. Du bør dog ikke indtage det i store mængder, da det vil gøre mere skade end gavn.

Når du ammer

Sorrel er ikke mindre nyttig under amning. I denne periode er det særligt vigtigt at beskytte dig selv og dit barn mod forkølelse, normalisere nervesystemet og forhindre udvikling af avitaminose og udmattelse. Alt dette er muligt ved regelmæssig brug af sorrel.

Det kan dog ikke anbefales at indføre det i en ung mors daglige kost uden først at rådføre sig med hendes børnelæge. Kun din læge kan vurdere alle de mulige risici for dit barn, bestemme hvor meget sorrel du kan spise og forklare, hvornår du skal holde op med at spise det.

For børn

Børnelæger tillader introduktion af sorrel i den daglige kost af børn fra tre år. Regelmæssig brug af planten garanterer:

1. Mætning af barnets krop med alle de stoffer, der er nødvendige for normal vækst og udvikling.
2. Forbedring af immunsystemet, hvilket især er relevant for børn, der lider af vedvarende forkølelser.
3. Forbedre dit barns appetit.
4. Forbedre arbejdet i mave-tarmkanalen.
5. Derudover kan sorrel have en gavnlig virkning på barnets nervesystem og er et af de bedste midler til at forhindre udviklingen af anæmi.

Når du taber dig

Sørensen er ikke mindre nyttig for folk, der ønsker at reducere deres vægt. Denne plante forbedrer fordøjelsen, hjælper med at normalisere stofskiftet og fremskynder fordøjelsen. Derudover hjælper sorrel med at forhindre udviklingen af avitaminose og udmattelse, hvilket også er vigtigt under vægttab.

Fordelene ved sorrel suppe

Suppe af syren er en af de nemmeste forretter og smager fantastisk. Det kræver ingen særlige færdigheder eller dyre ingredienser.

Regelmæssig spisning af sorrel suppe hjælper til at

• forbedre leverfunktionen;
• forhindre udvikling af avitaminose;
• Forbedre funktionen af mave-tarmkanalen.

Desuden vil denne velsmagende ret takket være den unikke sammensætning af sorrel forhindre stagnation af galde i kroppen, hjælpe med at håndtere problemet med forstoppelse, forbedre hudens tilstand og øge niveauet af hæmoglobin i blodet.

Sorrel i medicin

Sorrel er meget anvendt i moderne medicin. Dens unikke sammensætning hjælper i behandlingen af:

• avitaminose;
• colitis;
• hæmorider;
• cholecystitis;
• hypertension.

Planten har også anthelmintiske, astringerende og koleretiske egenskaber. Afkog af sorrel bruges til at behandle hudlidelser, løbende næse og endda hoste.

For diabetes

Sorrel er blandt de fødevarer, der er tilladt for personer, der lider af diabetes. Det er dog værd at være opmærksom på, når du bruger det:

1. Den acceptable daglige tilførsel. Kun en uddannet fagmand bør beregne den tilladte daglige dosis.
2. Kvaliteten af sorrel. Det er kun tilladt at spise sorrelblade af god kvalitet fra den hjemlige have.
3. Der bør ikke anvendes tilsætningsstoffer. Der bør ikke anvendes krydderier, salt eller sukker i forbindelse med tilberedning af sorrelretter.

Regelmæssig indtagelse af sorrel kan hjælpe folk, der lider af diabetes:

• Forbedrer tarmens peristaltik.
• Fremskynde stofskiftet.
• Forbedrer immunsystemets funktion.
• Forebyggelse af synsforstyrrelser.
• Forbedrer blodkoagulationen.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for sorrel er 15 enheder.

Ved pancreatitis.

Gastroenterologer forbyder brugen af sorrel hos patienter, der lider af pancreatitis, selv i perioden med remission af sygdommen. Selv et enkelt måltid, der indeholder sorrel, kan føre til:

• irritation af bugspytkirtelslimhinden;
• Øget surhedsgrad;
• sten i galdegangene.

Disse og mange andre ubehagelige konsekvenser af at spise sorrelblade er grundene til, at det er forbudt for folk, der lider af pancreatitis.

Gastritis

Patienter, der lider af gastritis, frarådes også at spise sorrelblade på grund af sygdomsforløbet og udviklingen af sygdommen. Ellers er der en øget risiko for tilknyttede patologier og komplikationer.

Til tarmen

Hvad angår tarmenes korrekte funktion, er sorrel på den anden side afgørende for, at tarmene fungerer korrekt. Analytikere har fundet, at den er lige så nyttig til behandling af både forstoppelse og diarré. Behandlingen af et bestemt problem kræver, at man regelmæssigt spiser en vis mængde sorrel.

I tilfælde af gigt

Den diæt, som gigtpatienter skal følge, indebærer, at de helt skal undgå at spise sorrel. Hvis denne regel ikke overholdes, vil det føre til forværring af den generelle tilstand, intensivering af ubehagelige symptomer og udvikling af relaterede sygdomme.

Opskrifter på folkemedicin baseret på sorrel

Specialister i folkemedicin anbefaler at bruge sorrel til behandling af sådanne sygdomme:

• Avitaminose.
• Forstyrrelser i fordøjelsessystemet.
• Dermatitis og andre hudsygdomme.
• Dysenteri.
• Hæmorider.
• Stomatitis.

Desuden kan afkog af rødder og blade af denne plante hurtigt klare forkølelse. Infusion af sorrel kan negere de "ingen" ubehagelige symptomer forbundet med overgangsalderen og lindre smerten af reumatisme.

Der er mange folkemiddler, der indeholder sorrel, men de mest populære er disse:

Et middel til at lindre ubehagelige symptomer under overgangsalderen

For at tilberede den skal du bruge:

• 10 g tørret sorrel.
• 250 ml kogende vand.

Fyld de tørrede blade med kogende vand og lad dem trække i 3 timer. Tag denne infusion i 7 dage, en halv time før måltidet. Del et glas infusion i 3 dele og drik det før morgenmad, frokost og aftensmad.

En smertestillende infusion af sorrel

For at forberede blandingen skal du bruge:

• 10 g rødder af sorrel.
• 300 ml kogende vand.

Hæld kogende vand over de hakkede sorbærrødder, og lad dem simre i vandbad i 10-15 minutter. Efter denne tid dækkes afkoget til, og det afkøles til stuetemperatur.

For at lindre smerter ved sygdomme som gigt, skal du drikke 30 ml afkog 2-3 gange om dagen.

Afkog til at hjælpe med at helbrede blærebetændelse

Til forberedelse skal du bruge:

• 0,5 kg sorrelblade.
• 1 liter kogende vand.

Kog sorrelblade i den angivne mængde vand, og sæt en beholder med ingredienserne på et vandbad i 10-15 minutter. Tilsæt det tilberedte afkog til badet.

Før du behandler en sygdom med sorrel afkog, skal du sikre dig, at der ikke er nogen kontraindikationer, og konsultere din læge. Hvis tilstanden forværres, eller hvis der er andre bivirkninger, bør du ophøre med at bruge nogen af midlerne. Ellers er der risiko for en forværring af den generelle tilstand og udvikling af patologiske processer i kroppen.

Sorrel i kosmetologi

Sorghum bruges ofte i kosmetik til at lysne hudens struktur og fjerne uønskede pigmentpletter. Samtidig anses kosmetik, der indeholder sorrelekstrakt, for at være helt sikkert for kvinders hud. Derudover vil brugen af sådanne kosmetiske produkter hjælpe med at forhindre for tidlig aldring af huden, stoppe udviklingen af inflammatoriske processer på huden og øge dens elasticitet.

Skønhedsterapeuter anbefaler at bruge hudplejekosmetik, der indeholder sorrel i deres sammensætning, til de kvinder, der

• ønsker at slippe af med uønsket pigmentering på huden;
• ønsker at lysne deres solbrændthed;
• ønsker at forebygge hudforringelse;
• lider af akne.

Plejeprodukter, der indeholder naturligt sorrelekstrakt, kan kun være kontraindiceret, hvis der er en allergisk reaktion over for en af ingredienserne.

Maske mod fregner og alderspletter
Hvad skal der bruges:

• Sorrel - 10 g.
• Havregryn - 5 g.
• Grapefrugtjuice - 5 ml.

Alle ingredienser males i en morter, til sidst kan du tilføje en skefuld varm grøn te, hvis du ønsker at få en mere flydende konsistens og større volumen til påføring i ansigtet, på halsen og på brystet. Behandlingstiden er 20 minutter.

Acne maske
Ingredienser:

• Sorrel afkog - 50 ml.
• Grønt ler - 10 ml.
• Aloe juice - 1 spsk.

Opskriften på masken er ret enkel: først skal du forberede og stamme afkogningen, derefter, når det køler lidt, bland det med kosmetisk ler (fås på ethvert apotek, koster billigt), tilsæt i slutningen aloe juice. Før behandlingen skal du dampe huden og derefter bruge en spatel til at fordele blandingen på de problematiske områder. Hold masken på ansigtet, indtil den er helt tør. Dette tager ca. 15 minutter.

Farer og kontraindikationer

På trods af de mange gavnlige egenskaber ved sorrel anbefaler eksperter, at man ikke indtager det i store mængder, da syren i denne plante kan fremkalde udviklingen af urolithiasis. Desuden påpeger terapeuterne, at sorrel ikke bør indtages af de mennesker, der har:

• osteoporose;
• Sår i en hvilken som helst del af mave-tarmkanalen;
• aflejring af nyresten;
• forstyrrelser i saltstofskiftet;
• gastritis.

Overdreven oxalsyre i kroppen fører til udvikling af sygdomme som uræmi og gigt og bidrager til surhedsgraden.

Hvordan man vælger og opbevarer sorrel

Kun sorrel af høj kvalitet vil have sine gavnlige egenskaber, så det er vigtigt at vide, hvordan man vælger den korrekt. Et godt, frisk bundt grønt skal have følgende egenskaber:

• En lys, grøn farve.
• En fyldig og let syrlig smag.
• Fremragende smagsegenskaber (især de små blade af sorrel).
• Tætte, jævnt farvede, hele blade.
• Manglende tegn på råd.

Der er flere måder at opbevare sorrel på i hjemmet:

1. I et glas vand. Hvis du ønsker at opbevare sorrel i et par dage, kan du blot lægge den i et glas vand, hvor du forvasker bladene og fjerner overskydende fugt.
2. I køleskabet. Det hjælper at holde sorbærrene friske i 20-30 dage i køleskabet. Skyllede og tørrede blade af denne plante skal lægges i en ren, tør beholder og placeres på nederste hylde i køleskabet.
3. I fryseren. En lige så populær måde at opbevare sorrel på er at fryse den tørt ned. Bladene fra denne plante skal tørres ved 50 grader celsius, hakkes, lægges i poser og lægges i fryseren.

Sådan opbevares sorrel til vinteren

Mange unge husmødre spekulerer på, hvordan man forbereder sorrel til vinteren, så den bevarer alle sine ernæringsmæssige egenskaber. Der er mange måder at tilberede sorrel på. Du kan koge og rulle den rå, salte den eller lave usyret sorrel. Af alle disse og mange andre metoder er den mest populære den metode, der ikke kræver varmebehandling, den mest populære.

Til konserveringen skal du bruge:

• Et stort bundt sorrel.
• 300-400 ml renset vand.

Tilberedningsmetode:

1. Før du går i gang med at tilberede marmeladen, skal du sortere sorten grundigt igennem og fjerne eventuelle ødelagte blade.
2. Skyl hvert blad under rindende koldt vand.
3. Skive.
4. Læg den skiveskårne sorrel i et 0,5 liters glas, så der ikke er plads tilbage.
5. Hæld vand over sorbærrene.
6. Dæk med et låg.

Opbevares ved stuetemperatur. Sørensen holder hele vinteren og bliver ikke ødelagt.

Hvad skal man lave med sorrel: Opskrifter

Ikke kun kan sorrel bruges til at lave forretter, men også fremragende salater.

Nærende" salat

For at tilberede den skal du bruge:

• 50 g frisk sorrel.
• 100 g forkogte kartofler.
• 100 g bacon.
• 100 g svampe på dåse af enhver type.
• 1 lille peberfrugt.
• En lille mængde brødkrummer.
• Olivenolie.
• Krydderier.

Metode: Bland det stegte bacon med kartofler i skiver, svampe, peberfrugter og sorrel. Bland salaten med en knivspids salt, croutoner og olivenolie. Pynt evt. med friske krydderurter.

Forårssalat

En anden populær sorrel-snack er forårssalat.

For at lave den skal du bruge:

• 300-400 g frisk sorrel.
• 2 små æbler.
• 400-500 gram radiser.
• 3 fed hvidløg.
• Et lille bundt grønne løg.
• Surt fløde med lavt fedtindhold.
• Salt og krydderier.

Metode: Hak alle ingredienserne fint og bland dem sammen. Anret salaten med creme fraiche og tilsæt salt.

Omelet med sorrel

Lige så populær er morgenmad, der indeholder sorrel. En meget populær morgenmadsret er en omelet med sorrel.

For at tilberede den skal du bruge:

• 50 g frisk sorrel.
• 4-5 kyllingeæg.
• 200 g ost.
• 20 g smør.
• En smule olivenolie.
• Salt og krydderier.

Metode: Tilsæt 30 g hakket sorrel til de sammenpiskede æg. Hæld blandingen i en gryde med opvarmet olie, og tilsæt 100 g ost. Drys resten af osten og sorøgrene over den færdige omelet, og lad den derefter stå i ovnen i yderligere 2-3 minutter.

Kan man give dyrene sorrel?

Sorrel er et af de sundeste foderstoffer til kaniner af alle racer. Det sikrer, at dyrene er sunde og får alle de næringsstoffer, de har brug for for at vokse og udvikle sig ordentligt. På den anden side bør sorrel ikke tilbydes til katte og hunde. Det kan være farligt for disse kæledyr.

Interessante fakta om sorrel

Sorrel er meget brugt i madlavning, den er elsket og værdsat af mange mennesker. Det er der dog kun få af dem, der ved:

1. Dyrkningen af sorrel og brugen af den til en række forskellige retter begyndte i det 12. århundrede.
2. Rødder, stængler og blade af sorrel bruges til at behandle mange sygdomme.
3. Den russiske befolkning betragtede længe denne plante som ukrudt.
4. Rabarber er den nærmeste slægtning til sorrel.
5. Denne fantastiske urt kan kurere både forstoppelse og diarré.
6. Det er kun de unge blade af sorrel, der kan spises.
7. Sorrel kan hjælpe med at helbrede allergier.
8. I folkemedicin bruges sorrel ikke kun til at normalisere kroppen, men også som beroligende middel.

Sorrel er et fantastisk produkt, som har gavnlige virkninger på menneskets indre organer og hjælper med at klare mange sygdomme. Men lige så meget som det kan være gavnligt, lige så meget kan det også være skadeligt. Derfor bør du bruge denne urt med omtanke. Ellers er der en øget risiko for sygdomme, der er farlige for menneskers sundhed og liv. Den korrekte dosering (ikke mere end 1 bundt om dagen) og øget opmærksomhed på kontraindikationer vil minimere alle risici og hjælpe alle med at sætte pris på de store fordele ved sorrel.

Foto af sorrel