Sushi og ruller: indhold, kalorier, fordele og skader, opskrifter

Denne ret er blevet meget populær i Rusland i løbet af de seneste par år. I dag kan man købe sushi og ruller på næsten alle caféer i storbyen. De tilberedes også i hjemmet. Sushi og ruller består af flere ingredienser, som hver især kan være til gavn for kroppen.

Hvad er forskellen mellem sushi og ruller?

Sushi og ruller er en populær ret ikke kun i Japan, men også i Rusland. De hører til fastfood, men i modsætning til hamburgere og andre lignende retter er de gavnlige for kroppen.

Sushi og ruller er forskellige retter, der har følgende forskelle:

1. Udseende. Det er det første, der vækker opmærksomhed. Sushi og ruller er forskellige i form. I det første tilfælde er ris grundlaget, hvoraf der dannes en kugle og derefter en tortilla. Fyldet lægges ovenpå. I nogle tilfælde anvendes særlig tang - nori - i nogle tilfælde. Dette gør det muligt at forme sushien i den ønskede form. Ruller er en undergruppe af sushi. Men den kommer i form af en risrulle i skiver. I dag er de ofte garneret med bagte saucer, der giver dem en særlig smag.
2. Ingredienser. Sushi og ruller består af ris. For at den kan få visse egenskaber, anvendes der en særlig tilberedningsteknik. Men forskellen mellem sushi og ruller ligger i fyldet. Til rullerne anvendes der ud over fisk og skaldyr også flødeost, løg, tomater, kylling, avocado og andre ingredienser. Rullerne indeholder kun ris, tang og fisk og skaldyr.

Sushi og ruller adskiller sig således ikke kun i smag, men også i form og indhold. Men de smager alle fantastisk godt og er gode for kroppen, når de indtages korrekt.

Sammensætning og kalorier

Ruller og sushi er takket være de mange ingredienser, de indeholder, rige på mikronæringsstoffer og vitaminer. De vigtigste af dem er:

1. Calcium. Er det vigtigste sporstof, der er involveret i opbygningen af knoglevæv, støtter sunde tænder og negle.
2. Magnesium. Nødvendigt for en korrekt hjertefunktion, vækst af muskelvæv.
3. Kalium. Deltager i mange af kroppens processer. Det hører også til de grundlæggende elementer, uden hvilke hjertet, nervesystemet og muskelvævet ikke kan fungere korrekt.
4. Phosphor. Fisk er rig på dette sporstof. Den er ansvarlig for overførslen af genetisk information og er en del af DNA'et.
5. Jod. Fisk og skaldyr indeholder nok af det. Det er afgørende for, at det endokrine system fungerer korrekt, især skjoldbruskkirtlen, som producerer mange hormoner, der regulerer alle organers funktion.
6. A-vitamin. Nødvendig i tilstrækkelige mængder til, at synsapparatet kan fungere korrekt. Mangel på det fører til sygdomme som over- og nærsynethed osv.
7. B-vitaminer. De er nødvendige for nervesystemets normale funktion. Understøtter også funktionen af muskler, hjerte, øjne og mange andre organer og systemer.
8. K-vitamin. Nødvendig for at kredsløbssystemet kan fungere korrekt. Mikronæringsstof er involveret i syntesen af blodceller.
9. C-vitamin. I sushi og ruller er det til stede i små mængder. Indholdet øges ved tilsætning af avocado eller andre produkter. Det har ikke kun en immunitetsfremmende effekt, men bekæmper også patogener.

Sushi, ruller og andre mikronæringsstoffer som zink, selen og andre vitaminer er også inkluderet. De er alle nødvendige for kroppen for at holde den i gang og styrke dens forsvar.

Kalorieindholdet i sushi og ruller afhænger af deres sammensætning. For eksempel indeholder 100 gram "California" kun 100 kcal. Resten af retten varierer i indhold fra 100 til 400 kcal.

Hvad er fordelene ved sushi og ruller?

Generelle fordele

Fødevarer som ruller og sushi vil, når de indtages korrekt, give uvurderlige fordele for kroppen. Retten er også ret næringsrig. Men med mad af dårlig kvalitet eller fordærvet mad er der risiko for forgiftning.

Hvis forberedelsen af ruller og sushi ikke er blevet krænket af teknologien, og de anvendte produkter er af høj kvalitet, kan retten give følgende fordele:

1. Styrkelse af knoglevævet på grund af fiskens calciumindhold.
2. Opretholdelse af normale hormonniveauer. En sådan egenskab skyldes tilstedeværelsen af fedtsyrer. Dette er ret vigtigt, især for kvinder for at opretholde det reproduktive systems funktion.
3. Forbedring af hjernens funktion på grund af indholdet af visse mikronæringsstoffer.
4. Normalisering af søvn. Efter brugen af ruller og sushi observeret forbedring af søvn, forsvinder søvnløshed.
5. Styrkelse af immunforsvaret. De samme egenskaber har tilsætningsstoffer, som bruges, når man spiser sushi og ruller. De hjælper også med at styrke kroppens modstandskraft, ødelægge virus og bakterier.
6. De opretholder også det kardiovaskulære systems funktion. Produkterne indeholder et tilstrækkeligt antal sporstoffer, herunder magnesium. De bidrager til, at hjertemusklen og blodkarrene fungerer korrekt.
7. Støtte til nervesystemet. Ingredienserne har en positiv virkning på nervesystemet, beskytter mod stress og depression og forbedrer humøret.

Derfor er ruller og sushi, når de spises korrekt, til stor gavn for kroppen.

For kvinder

Fordelene ved sushi og ruller for kvinder er uvurderlige. De indeholder forskellige stoffer, der kan støtte sundheden for hår, negle og tænder, forbedre hudens sundhed, beskytte kroppen mod stress og støtte hjertefunktionen. Desuden forbedrer tilstedeværelsen af folinsyre i høj grad funktionen af det reproduktive system. Som et resultat heraf øges chancen for at få et sundt barn betydeligt.

For mænd

Nogle ruller og sushi indeholder fisk og skaldyr, der øger potensen og støtter det reproduktive system. De hjælper også med at forbedre sammensætningen af din sædvæske. Også i sammensætningen af produkter, der bruges til at forberede sushi, og er til stede og sporstoffer, der kan forbedre muskelvæv, styrke knogler og tænder, støtte hjertefunktionen.

Under graviditet

Fisk er godt for kvindekroppen under graviditeten. Men eksperter fraråder at spise sådanne produkter. Det skyldes, at de ofte indeholder rå fisk, hvilket kan være skadeligt for kroppen.

Derfor bør du ikke spise sådanne produkter som sushi under graviditeten. Hvis du har et stort ønske, er det bedre at vælge bagte muligheder, som ikke indeholder rå fisk. De bør spises med stor forsigtighed. Hvis du spiser sushi og ruller, vil det være til gavn for kroppen, fordi det indeholder calcium i store mængder. Det er vigtigt for opbygningen af barnets bevægeapparat.

Amning

Efter fødslen af barnet har den kvindelige krop brug for at regenerere sig. Det har brug for vitaminer og mineraler i store mængder, især hvis moderen ammer.

Det kan være skadeligt for barnet at spise sushi og ruller i denne periode. De indeholder dog tilstrækkeligt med calcium og andre mikronæringsstoffer. Specialister siger, at sushi ikke bør indgå i en ammende mors kost før et år efter fødslen. Dette skyldes det faktum, at efter brugen af sådanne produkter i det nyfødte barn kan opleve bivirkninger såsom forstoppelse, fordøjelsesforstyrrelser og allergiske reaktioner.

For børn

Sushi og ruller kan gives til børn allerede fra tre års alderen. Det er bedre at vælge bagte produkter, som ikke indeholder rå fisk. Ruller og sushi indeholder en stor mængde calcium, som styrker knoglevævet og styrker tænderne. Desuden har ingefær og wasabi antimikrobielle egenskaber og kan dræbe patogener, der forårsager en række sygdomme.

Sushi bør startes med en lille portion, da ingredienserne kan forårsage en allergisk reaktion. Hvis der ikke er negative symptomer, kan mængden øges.

Kan du spise sushi og ruller, mens du taber dig?

Diætister anbefaler ikke, at man spiser sushi og ruller, mens man følger en slankekur. Årsagen er, at de indeholder ris, som ikke er klassificeret som en diætret.

Desuden spises sushi og ruller med ingefær, hvis kalorieindhold er 347 kcal pr. 100 g.

At spise produktet hjælper således ikke med at tabe eller bevare vægten. Og hvis det spises i store mængder, er der risiko for at tage ekstra kilo på.

Sundhedsfordele ved sushi-ingredienser og tilsætningsstoffer

Populariteten af ruller og sushi stiger hver dag. Når de spises med måde, er disse retter gode for kroppen. Det afhænger af, hvilke produkter der anvendes i madlavningen, og hvilke tilsætningsstoffer der anvendes.

Ris

Det er grundfødevare i sushi og ruller og kan kombineres godt med fisk og andre ingredienser. Det er risen, der bidrager til en hurtig og langvarig mæthed. Desuden har ris en virkning på tarmene og maven. Det bruges ofte til at lindre diarré.

Fisk og skaldyr

De er også rettens grundpille. Fisk er de fisk, der indeholder flest mikronæringsstoffer og vitaminer. De indeholder jod, fedtsyrer, protein og calcium. Alle disse stoffer deltager ikke kun i knoglestrukturen, men styrker også musklerne og har en positiv effekt på nervesystemet.

Der er også en lille mængde kolesterol i fisk, som ikke har en negativ indvirkning på blodkarrene. Fisk og andre fisk og skaldyr vil derfor vise sig at være uvurderlige. Men husk, at der i nogle sushi og ruller anvendes rå eller let saltet fisk, hvilket kan forårsage farlige lidelser eller sygdomme, herunder salmonellose.

Nori-alger

Dette er en spiselig havalge, som sushi er pakket ind i. De underkastes en særlig behandling, hvor vandet fordamper, og tangerne bliver til et tyndt ark. Selv efter en sådan forarbejdning bevarer de alle deres næringsstoffer.

De indeholder jod, A-, C- og B-vitamin, fosfor, natrium, magnesium og andre vitaminer. De indeholder også thiamin, som er vigtigt for hjertesystemet. Det har en positiv effekt på den.

Desuden er næsten halvdelen af nori-tang et komplet protein. Mængden er sammenlignelig med proteinindholdet i bælgfrugter og andre vegetabilske produkter.

Undersøgelser har også vist, at selv små mængder norialger kan beskytte kroppen mod udvikling af kræft, bekæmpe virus og reducere inflammation. Men der er ikke nok alger i sushi til at mætte kroppen fuldt ud med vitaminer og mineraler.

Rice eddike

Eddike bruges til at koge ris for at forbedre deres smag og aroma. Men eddike er blevet brugt siden det gamle Kina af helbredere til at behandle forgiftninger. Dens ingredienser var medvirkende til at fjerne toksiner.

I dag er det efter forskning blevet bevist, at risvinseddike hjælper med at sænke kolesterolet, hvilket reducerer risikoen for sygdomme som slagtilfælde og hjerteanfald. Det gør det ved at sænke mængden af kolesterol, der ophobes på blodkarrenes vægge og tilstopper deres lumen. De ændringer, der sker i blodcirkulationen, er forringet.

Blandt andet hjælper risvinseddike med at fremskynde fordøjelsen og stofskiftet og deltager aktivt i reparationen af beskadigede celler.

Tobiko-kaviar

I visse typer sushi og ruller anvendes tobiko-kaviar ofte i visse typer sushi og ruller. Dette er kaviar fra en flyvende fisk. Det giver uvurderlige fordele for kroppen, da det indeholder stoffer som f.eks. calcium, zink, jod og fosfor. Disse mikroelementer er nødvendige for, at alle organer og systemer fungerer korrekt og kontinuerligt, og styrker knogler og tænder.

Tobiko-kaviar anbefales til personer, der dyrker sport eller regelmæssigt udøver stor fysisk anstrengelse. Dette skyldes, at produktet indeholder magnesium. Det vil beskytte kroppen mod udvikling af sygdomme i det kardiovaskulære system.

Wasabi

Dette er et krydret krydderi til sushi og ruller. Det har form af en pasta, der ofte er grøn i farven. På trods af sin unikke smag har den en række sundhedsmæssige fordele.

Først og fremmest har wasabi en antibakteriel virkning på kroppen på grund af sin bitterhed og skarphed. Krydderiet serveres sammen med sushi, da det oftest er lavet med rå fisk, hvilket kan forårsage forgiftning. Wasabi beskytter kroppen mod skadelige stoffer og reducerer risikoen for salmonellose.

Wasabi er også et fremragende middel til forebyggelse af sygdomme som astma, forkølelse og influenza og bremser dannelsen af blodpropper i blodkarrene.

Syltet ingefær

Syltet ingefær er blevet ret populært på det seneste. I dag spiser man den ikke kun til sushi eller ruller, men også til andre retter.

Det har mange sundhedsmæssige fordele, især antibakterielle. I folkemedicinen bruges syltet ingefær mod hoste og halsbetændelse. Det hjælper med at dræbe patogener, der forårsager ubehagelige symptomer og fremkalder en række sygdomme.

Takket være de ingredienser, den indeholder, hjælper den med at reducere syren i maven og støtter fordøjelsen.

Sojasovs

Tilsætningsstoffet forbedrer smagen af ruller og sushi betydeligt. Det indeholder særlige stoffer i tilstrækkelig mængde. Deres indhold overstiger indholdet af mikronæringsstoffer, der findes i citrusfrugter. De bidrager alle til at neutralisere de skadelige stoffer, som kan have en negativ indvirkning på menneskekroppen. Sojasovs styrker også blodkarrenes vægge og er en fremragende forebyggelse af sygdomme i nervesystemet.

Hver enkelt komponent i sushi eller ruller er således gavnlig for kroppen. Sammen har de en kompleks virkning, beskytter mod virus, bruges i tilfælde af forkølelse og giver dig mulighed for at reducere risikoen for kræft.

Sushi og ruller i medicin

På grund af deres særlige egenskaber kan ruller og sushi bruges til visse medicinske tilstande. De bør dog kun spises i en vis mængde og med forsigtighed. Det skyldes, at hvis du misbruger dem, kan du udvikle visse sygdomme og få det værre.

Diabetes mellitus

Diabetes mellitus kan være af to typer. Men uanset dette anbefales det ikke at spise sushi, når man har denne sygdom. Pointen er, at risene har et højt glykæmisk indeks. Men den indeholder fisk, som er en kilde til calcium, fosfor og fedtsyrer. Det ville således være til gavn for kroppen i forbindelse med diabetes.

Spiser du ruller og sushi med diabetes, kan det medføre en stigning i blodsukkeret. Ris er kontraindiceret til diabetikere, da det fremkalder hyperglykæmi.

Sushi og ruller kan spises med diabetes, hvis det ønskes. De skal dog spises med forsigtighed, uden at det bliver for meget. Det er vigtigt at overvåge blodsukkerniveauet.

Sushi kan være gavnligt for diabetes, hvis det spises korrekt i små mængder.

Ved pancreatitis

Pancreatitis er en betændelsessygdom i fordøjelseskanalen. Man skal være forsigtig, når det opstår, og kosten skal styres omhyggeligt. Mange patienter med denne tilstand spekulerer på, om de kan spise sushi og ruller.

Der er flere grunde til, at de ikke bør indgå i kosten:

1. Manglende varmebehandling ved brug af fisk. Fisken er ikke varmebehandlet, men marineres normalt i en særlig sauce. Indtagelse af sådanne produkter kan forårsage en tarminfektion. I tilfælde af pancreatitis vil sygdommen antage en mere alvorlig form og kan føre til visse komplikationer.
2. Anvendelse af krydderier og saucer. Sushi spises sammen med visse krydderier og saucer, der er tilstrækkeligt stærke. De fremhæver madens smag, men har også en negativ indvirkning på maveslimhinden. I tilfælde af pancreatitis kan dette forårsage ubehagelige symptomer, såsom smertefulde fornemmelser. Derfor anbefales det ikke at spise sushi, når der er diagnosticeret pancreatitis. Rullerne skal spises uden sojasauce, wasabi og syltet ingefær, hvis det ønskes.
3. Anvendelse af nori-tang. Selv om de er en plantefødevare, anbefales det ikke at spise dem ved pancreatitis. Grunden er, at de inddampes og presses til plader, inden de bruges i sushi. De er ret hårde og er ikke egnet til at spise, hvis man har bugspytkirtelbetændelse. Det er bedre at spise ruller uden nori-tang og i små mængder.

Specialister siger, at ruller og sushi ikke bør spises, hvis du har fået konstateret pancreatitis. De kan forårsage komplikationer, eksacerbationer, som ledsages af smerter, oppustethed og flatulens.

Gastritis

I tilfælde hvor en person er diagnosticeret med gastritis, bør sushi og ruller spises med forsigtighed. Det skyldes, at de indeholder rå fisk, som påvirker mave-tarmkanalens slimhinde negativt.

Du kan kun spise sushi med gastritis, hvis det er tilberedt hjemme. Rå fisk bør erstattes med let saltet fisk eller grøntsager. Det er den eneste måde at undgå negative konsekvenser på.

Sushi skal også spises med varme krydderier og saucer. De er også kontraindiceret ved gastritis, da de har en negativ effekt på maveslimhinden og kan forårsage mavesår.

I gigt

Patologi som gigt viser sig som en ophobning af salte i leddene. Resultatet er stærke smerter ved bevægelse. Du bør ikke spise sushi med gigt, da det indeholder forskellige syrer, herunder urinsyre. Det er denne syre, der aflejres i leddene og efterhånden krystalliserer sig.

Specialister anser sushi og ruller for at være forbudt mad i tilfælde af gigt. Men de kan spises i en periode med remission. Samtidig bør du ikke misbruge dem, spis dem kun i begrænsede mængder, brug ikke saucer. Det er heller ikke tilrådeligt at spise disse fødevarer ofte.

Cholecystitis

Den inflammatoriske proces, der påvirker galdeblæren, er oftest forårsaget af en forkert kost. Hvis sygdommen allerede er etableret, er det også vigtigt at følge en bestemt kost. Sushi og ruller kan spises med kolelithiasis, men kun i begrænsede mængder og med stor forsigtighed. Deres rige sammensætning hjælper med at styrke immunsystemet, forbedre den mentale årvågenhed og håndtere inflammation.

Men de bør kun spises med måde, uden krydderier, tilsætningsstoffer og saucer. De bør heller ikke være en del af kosten under en forværring.

Ulemper og kontraindikationer

Ruller og sushi er ikke altid godt for kroppen. De kan føre til komplikationer, sygdomme og ubehagelige symptomer. Maden kan gøre følgende skade:

1. Helminthiasis. Det er en sygdom, der skyldes, at parasitter trænger ind i kroppen og formerer sig i kroppen. De forekommer ofte i fisk, der ikke er varmebehandlet. Efter at have spist sushi er der således en risiko for at få bændelorm eller rundorm. De dør først ved en temperatur på 100 grader eller mere. Andre forarbejdningsmetoder dræber dem ikke. Når de først kommer ind i maven, begynder de at formere sig. Symptomerne omfatter kløe i anus, mavesmerter, vægttab og øget appetit.
2. Hævelse af blødt væv. Denne hævelse skyldes den store mængde salt i sojasovs, som holder på vandet i kroppen. En konsekvens af saltophobning er udvikling af muskel- og skeletsygdomme som osteochondrose eller gigt. De vigtigste symptomer er begrænset bevægelighed og smerter i leddene.
3. Dysfunktion af skjoldbruskkirtlen. Sushi indeholder en tilstrækkelig mængde jod. Det er nødvendigt for, at skjoldbruskkirtlen kan fungere korrekt. Men en for stor mængde kan også forårsage fejlfunktion i organet. Dette kan føre til livstruende sygdomme, der ændrer dine hormonniveauer. Alt dette fører til forstyrrelser i andre organer.
4. Forgiftning. Fisk og andre fisk og skaldyr kan skade kroppen. Det skyldes, at de har en tendens til at ophobe de giftstoffer, der findes i deres levested. Indtagelse af store mængder fisk og skaldyr kan føre til symptomer som hovedpine, svaghed og kvalme. Skadelige stoffer ophobes også og påvirker udskillelsessystemet og andre organer negativt.

Derfor er det vigtigt, at du kun spiser ruller og sushi med måde og vælger omhyggeligt, hvor du køber dem. Det er bedst at forberede dem selv og vælge produkterne omhyggeligt. Det er tilrådeligt at tilberede fisk, før den spises.

Sushi er kontraindiceret i tilstedeværelsen af tilstande som diabetes, gastritis, cholecystitis, pancreatitis og gastrointestinale sygdomme. Denne ret anbefales ikke, hvis du har en akut infektion.

Hvor længe kan du opbevare sushi og ruller i køleskabet?

Ruller og sushi skal opbevares korrekt. Hvis du bruger et produkt, der allerede er blevet dårligt, kan det forårsage uoprettelig skade på kroppen. Lugt af ammoniak kan være et tegn på, at sushien ikke er egnet til at blive spist. Dens udseende indikerer, at produktet er fordærvet.

Holdbarheden af sushi i køleskabet er en dag. Spis ikke sushi efter dette tidspunkt.

Sådan spiser du sushi og ruller korrekt

For at beskytte dig selv mod de negative konsekvenser efter indtagelse af sushi er det nødvendigt at følge flere anbefalinger:

1. Vælg mad, der er tilberedt med brune ris, som er mere næringsrig og kan spises i små mængder, hvis du har diabetes.
2. Vælg ruller, der indeholder mindre ris. Disse typer omfatter temaki og kosuna.
3. Undgå sushi fyldt med ost. Du må heller ikke spise panerede ruller.
4. Du må ikke indtage meget sojasovs. Den indeholder meget salt, som holder væske tilbage i kroppen og forårsager hævelse af væv.
5. Vælg ikke sushi lavet med rå fisk. Det indeholder ikke kun giftige stoffer, men kan også forårsage infektion med forskellige former for parasitter.

Det er også vigtigt at vælge den rigtige forretning, der sælger sushi og ruller. Overholdelse af teknologien og brug af kvalitetsprodukter vil i høj grad reducere risikoen for at udvikle ubehagelige virkninger.

Hvor meget du kan spise om dagen

Ifølge eksperter er den daglige portion sushi og ruller ikke mere end 400 gram. Denne mængde af produktet vil ikke skade kroppen.

Ved tilstedeværelse af diabetes og gastrointestinale sygdomme i remissionsfasen bør man ikke indtage mere end 200 gram af produktet. En sådan portion vil ikke have en negativ effekt på din maveslimhinde eller dit blodsukkerniveau.

Kan du spise om natten?

Ruller og sushi er ikke egnet til at spise ved sengetid. Det skyldes, at de indeholder ris, som er en af de mest vanskelige fødevarer at fordøje.

Du kan spise rullerne senest 4 timer før du går i seng. Dette vil ikke belaste fordøjelsessystemet, normalisere søvnen og undgå søvnløshed.

Sådan tilbereder du sushi og ruller derhjemme

Du kan tilberede din egen sushi. Ingredienserne til retten skal vælges med omhu. Den mest populære type er "Philadelphia". Alle ingredienser kan nemt findes i butikken.

Opskrift 1

For at tilberede den skal du bruge:

• et par kopper ris;
• laks - 700 g;
• En mellemstor avocado;
• Frisk agurk - 1 stykke;
• Ris- eller æblecidereddike - 60 ml;
• sukker - 2 skeer;
• Philadelphia ost - 400 gram.

Servér med sojasauce, wasabi og ingefær.

1. Først og fremmest er det vigtigt at tilberede risene, da de er grundlaget for retten. Kog det og lad det afkøle. Derefter tilberedes saucen. Eddike, salt og sukker blandes sammen. Bring saucen i kog ved svag varme. Hæld det over risene og rør det i.
2. Skær agurk og avocado i strimler. Læg en særlig bambusmåtte på et bord og dæk den med film. Læg algerne så de har en mat overflade på toppen. Derefter dækkes risene med et jævnt lag.
3. Vend måtten rundt, så algerne ligger ovenpå. Læg avocado og agurk i midten. Løft måtten op i den nederste kant, og rul den let sammen. Den skal danne en rulle. Læg den på toppen med den forskårne fisk, og skær det hele i stykker.

Opskrift №2

Maki-sushi er ikke mindre populær. De er fremstillet med følgende ingredienser:

• et halvt kilo særlige ris;
• tangblade - 6 stykker;
• agurk;
• avocado;
• gulerod - 3 stykker;
• citron;
• 3 spiseskefulde riseddike;
• spiseskefuld salt;
• 2 spiseskefulde rørsukker.

Retten serveres også med syltet ingefær, wasabi og sojasauce. Lav Sushi Maki efter følgende fremgangsmåde:

1. Forbered og vask risene ved at hælde vand over dem. Brug ca. 20 % mere vand end risene.
2. Skær citronen i to stykker. Kom den ene halvdel i gryden sammen med risene. Den anden halvdel lægges til side. Tilsæt også eddike, salt og sukker. Rør det hele op.
3. Dæk gryden til med et låg og sæt den på middelvarme. Kog, indtil risene er kogt. Fjern derefter citronen, og lad gryden koge i yderligere 10 minutter. Skru ned til mindste varme. Når de er kogt, sættes de til side.
4. Vask agurk, gulerødder og avocado. Skæres i tynde strimler.
5. Læg en speciel klud på bordet, som du bruger til at pakke sushien ind i. Dæk den til med husholdningsfilm.
6. Pres den anden halvdel af en citron ud i en skål, og fortynd det hele med lidt vand.
7. Læg tangarket på en serviet, så den blanke side ligger nederst.
8. Læg risene på nori og glat dem ud med hænderne, som skal være grundigt vasket og gennemvædet af citronsaft inden.
9. Læg avocado og agurk i midten. Læg også gulerødder i.
10. Rul den så stramt sammen som muligt. Skær rullen i lige store skiver.

Maki-sushi indeholder ikke fisk. Du kan også reducere mængden af ris ved at tilføje mere agurk eller gulerod og avocado. En sådan ret vil give store fordele for kroppen og kan spises selv med diabetes, men i små mængder.

Opskrift nr. 3

En anden populær opskrift er ruller med agurk og laks. Du skal bruge følgende til at lave dem:

• 150 g runde ris;
• nori blade;
• laks - 200 g;
• 2 agurker;
• æble- eller risvinseddike - 30 ml;
• teskefuld salt;
• en halv teskefuld sukker.

Kombinationen af agurk og fisk er et populært fyld i mange typer sushi og ruller.

1. Først og fremmest er det nødvendigt at koge ris. Det er bedre at foretrække specielle ris, der er beregnet specielt til fremstilling af sushi. Det har visse egenskaber, som gør, at retten ikke falder fra hinanden.
2. Når risene er kogt, afkøles de og smages til med riseddike. Det kan erstattes med æblecidereddike. Det vil ikke ødelægge smagen. Hvis der anvendes æblecidereddike, skal der tilsættes en halv teskefuld sukker og salt hver.
3. Rør det hele grundigt sammen. Pas på, at risene ikke bliver til grød.
4. Mens risene køler af og ligger i blød, forberedes fyldet. Skræl fisken, fjern benene, skær den i tynde strimler.
5. Vask agurken og skær den i tynde skiver. Hvis den har en ret tyk hud, skal du fjerne den.
6. Spred bambusmåtten ud. Læg nori på toppen. Læg alle ingredienserne i hænderne og dypp dem i citronsaft. Læg et tyndt lag ris oven på algerne og glat det ud. Læg fisk og agurk i midten.
7. Hold fast i fyldet, og pak rullen tæt ind med et tæppe. Det anbefales at opbevare den færdige ret i køleskabet i et stykke tid inden servering. Derefter skæres i skiver og serveres med sojasauce, wasabi og ingefær.

Der findes mange opskrifter på sushi og ruller, som du kan tilberede derhjemme. Det er vigtigt at vælge de rigtige produkter. Der er et par regler for dette:

1. Fisken skal være let saltet og frisk. Den skal have en behagelig lugt. Lugt af ammoniak er et tegn på, at produktet er blevet dårligt.
2. Avocadoer bør kun købes med en lysegrøn skal. Dette er et tegn på modenhed.
3. Det er bedst at vælge særlige ris, der er beregnet til sushi.

Korrekt tilberedning, overholdelse af teknologien og brug af kvalitetsprodukter vil gøre sushien så sund og velsmagende som muligt, selv om den ikke tilberedes af en professionel kok, men hjemme.

Interessante fakta

Sushi er først for nylig blevet populært i Rusland. Kun få mennesker kender følgende interessante fakta om denne fantastiske ret:

1. Man mener, at sushi er en japansk ret. Men de blev opfundet tilbage i det 4. århundrede f.Kr. i Kina. Opskriften blev opfundet af sømænd som en metode til opbevaring af fisk. Den blev dækket af ris for at holde den frisk i lang tid.
2. Mange tror, at alle ruller og sushi indeholder rå fisk. De retter, der tilberedes i Rusland, indeholder ikke fisk og skaldyr i rå form. Det skyldes, at det ikke er muligt at få den friskeste fisk til kokken.
3. Det er ikke altid nødvendigt at spise sushi med spisepinde. I Rusland kan de spises med det sædvanlige bestik. Man bruger kun spisepinde i Japan, fordi landets traditioner kræver det.
4. Ruller er en type sushi. De er forskellige i sammensætning.
5. I dag i Japan er meget populær sushi, som indeholder insekter.
6. Uddannelsen til sushimager varer fem år. De bruger to år på at lære at tilberede ris, og resten af året på at lære at tilberede fisk. Mange typer ruller og sushi i Japan indeholder ikke kun rå fisk, men også giftig fisk, hvilket kræver den mest omhyggelige overholdelse af tilberedningsteknikkerne.
7. Ruller som "Philadelphia" og "California" blev ikke opfundet i Japan. De stammer fra Amerika.
8. Rolls og sushi er blevet sidestillet med chokolade og banan for deres antidepressive egenskaber.
9. Mange sushiprodukter indeholder blåfinnet tun. I dag er fisken populær og ret dyr. Men tidligere var denne type fisk og skaldyr kun en del af kosten for folk, der ikke blev betragtet som velhavende.

Ruller og sushi er en populær ret ikke kun i Japan. I de seneste år er de også blevet meget populære i Rusland. På trods af at de hører til fastfoodprodukterne, er sushi ikke lige så skadeligt som hamburgere og andre retter.

Sagen er, at der er fisk, som indeholder et stort antal nyttige komponenter, herunder calcium og jod. De er vigtige for knoglevæv og det endokrine system, og oftest mangler disse mikroelementer i menneskekroppen.

På trods af deres fordele bør ruller og sushi spises med forsigtighed, især for personer med maveproblemer eller diabetes. Det er også vigtigt, at de fremstilles af friske kvalitetsprodukter ved hjælp af særlige teknikker. Forkert forberedelse kan have alvorlige konsekvenser. Du bør kun spise ruller og sushi i begrænsede mængder for at undgå at skade dit helbred. Hvis du følger alle reglerne, vil produktet kun være til gavn for kroppen og genopbygge de nødvendige mikronæringsstoffer.

Foto af ruller og sushi