Grøn radise: nyttige egenskaber og kontraindikationer

Den grønne eller kinesiske radise er en variant af den mere kendte sorte radise, som er en rig kilde til sundhedsmæssige fordele for mennesker. De spiller en vigtig rolle i madlavning og anvendes også ofte i traditionel medicin. Den grønne radise er hjemmehørende i Kina og Japan.

Hvad er forskellen mellem grøn og sort radise

Begge disse underarter tilhører samme slægt Raphanus og har flere forskelle i farve og potentielle sundhedsmæssige virkninger.

En moden sort radise har en afrundet (undertiden oval) form og kan veje op til 2 kg, men gennemsnittet er ikke over 300-500 g. Den kaldes kun sort radise på grund af den karakteristiske hudfarve, da dens kød er hvidt. Den har en syrlig smag med en let bitterhed, som kommer fra dens bestanddele. Frugten anvendes oftest frisk eller syltet i madlavning. Mindre almindeligt er det bagt eller kogt.

Den grønne radise har derimod en aflang form og er undertiden afrundet. De varierer i farve fra lysegrøn til lyserød. Nogle underarter kan ligne en radise, blot større. Kødet har en delikat, neutral smag, og derfor bruges det oftest i salater.

Hvilken radise er sundere: sort eller grøn?

Hvad er fordelene ved sorte radiser?

1. Den høje koncentration af kostfibre forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen.
2. De er effektive mod hævelse, galdesten og blæresten.
3. Den høje koncentration af kaliumsalte vil være nyttig ved hjerte-kar-problemer og forhøjet kolesterol.
4. De naturlige æteriske olier virker som antibakterielle midler, der indirekte undertrykker patogene mikrofloraer.

Fordele for kroppen fra kinesisk (grøn) radise:

1. Stimulering af dannelse af mavesaft.
2. Forbedring af det endokrine og nervesystemets funktion på grund af thiamin.
3. Ekstraktion af kolesterol (takket være fibre).
4. Berigelse af kroppen med vitaminer og makronæringsstoffer i en tid, hvor vitaminer fra fødevarer er knappe.
5. Normalisering af hårets tilstand.

Den sorte variant har en bredere vifte af positive virkninger på kroppen, men den kan også potentielt skade galdeblæren og fordøjelsesorganerne, hvis den indtages i ubegrænsede mængder. Det øger især surhedsgraden og har en øget choleretisk virkning.

Sammensætning og kalorier

100 g grøn radise indeholder 32 kcal. Der er dog inkluderet 1,9 g protein, 0,3 g fedt og 6,5 g kulhydrater. De anses for at være en sand guldgrube af vitaminer, mikro- og mikronæringsstoffer, som er afgørende for, at alle indre processer fungerer korrekt. Den har et højt indhold af B-vitaminer, A-vitamin, nikotinsyre, fosfor, kalium, calcium, svovl, essentielle aminosyrer, essentielle olier og fibre.

Nyttige egenskaber ved grøn radise

Generelle fordele

Radisen er absolut værd at tilføje til din kost, når du mister din appetit, da den ikke kun stimulerer appetitten, men også udfører funktionen af fordøjelsesenzymer - hvilket forbedrer fordøjelsen af mad og assimilering af alle de næringsstoffer, der er til stede i den. Når det indtages med måde, hjælper kinesisk radise i kampen mod forskellige gastrointestinale patologier og eliminerer forstoppelse.

På grund af A-vitaminet i den grønne radise er det værd at være opmærksom på folk, der lider af synsproblemer. Det spiller også en vigtig rolle for nervesystemets funktion.

De phytoncider, som den indeholder, kombineret med dens koleriske virkning gør grøntsagen til et fremragende redskab til forebyggelse og bekæmpelse af orm. Desuden indeholder 100 g radise 1/3 af det daglige behov for C-vitamin. Det styrker ikke kun immunforsvaret, men er også en fremragende antioxidant, der bremser aldringsprocessen.

For kvinder

En stor fordel ved grøn radise er, at den har et lavt kalorieindhold, så kvinder kan roligt tilføje den til deres kost uden at være bange for at tage ekstra kilo på. Takket være nikotinsyre, som er ansvarlig for metaboliske processer, hjælper produktet med at forbedre hårets, neglenes og hudens tilstand.

Til mænd

En af de egenskaber ved radise, der er relevante specifikt for mænds sundhed, er at øge testosteron og bekæmpe prostatitis. Men for at opnå de ønskede resultater er det tilrådeligt at indtage det regelmæssigt (mindst - flere gange om ugen). Det renser blodkarrene og styrker hjertet, hvilket indirekte beskytter mod hjerteanfald. Phytoncider vil være nyttige for mænd, der er aktivt involveret i sport eller fysisk arbejde, fordi det lindrer smerter og betændelse i musklerne.

Graviditet

Radise anbefales til brug af kvinder under graviditet, da den kan fungere som et sikkert afføringsmiddel. Det vigtigste er kun at spise det i begrænsede mængder og ikke hver dag, da rodfrugten også kan reducere livmodertonen betydeligt og fremkalde en abort. Det kan også være nyttigt ved ødemer, som rammer et stort antal gravide kvinder.

Når du ammer

Når du ammer, anbefaler lægerne, at du undlader at spise grønne radiser i et stykke tid, da de kan ændre mælkens smag. Og det kan få barnet til at nægte at spise.

For børn

Radiser bør ikke gives til børn under 3 år, da de skader slimhinderne og kan stimulere luft i maven på grund af svovlindholdet. Dette kan forårsage fordøjelsesproblemer eller allergiske reaktioner. Ældre børn bør ikke få radiser på grund af følgende problemer:

1. Hjertetakykardi og arytmi.
2. Nyresygdom (kronisk eller akut).
3. Problemer i fordøjelseskanalen (pancreatitis, colitis, gastritis, mavesår eller sår i maven eller tolvfingertarmen).
4. Oxaluri og uraturi (purinerne i radise kan forværre sygdommen).

I andre tilfælde er produktet tilladt for børn, det er særligt effektivt mod nasopharyngitis, hoste og som en understøttende terapi under influenza eller forkølelse.

Slankekur

De, der ønsker at tabe sig, bør være opmærksomme på radise, da en af dens styrker er at aktivere stofskiftet. Ved at fremskynde stofskiftet hjælper du med at slippe af med fedtdepoter. Samtidig hører radisen ikke til den "tomme" kategori - den har nok vitaminer til at mætte kroppen på daglig basis.

Grønne radiser kan bruges til at lave en salat med selleri, gulerødder og agurk og dresses med olivenolie, citronsaft eller naturlig yoghurt. Brugen af disse salater vil hjælpe med at rense kroppen og fjerne giftstoffer.

Fordelene ved grøn radise juice

Ud over at blive brugt som tilbehør til salater eller anden retter kan radise også bruges til at lave en naturlig juice. Det er meget udbredt til terapeutiske formål, men for at opnå den helbredende virkning skal det tilberedes strengt efter en bestemt opskrift. Du skal tage en så stor rod som muligt og presse kernen ud af den. Resultatet skal være en lille indrykning. Der bør tilsættes naturlig honning, som vil fremme udskillelsen af saft fra radisen.

Hvis du har en kraftig saftpresser, kan du også presse den grønne radise til saft ved at presse den. Men kun en dyr snegleformet maskine, der er skærpet til at arbejde med rodfrugter, er egnet til dette formål.

Saften er lige så nyttig som selve rodfrugten. Den bruges oftest som lotion i kampen mod hudsygdomme, pustler og eksem. Dette skyldes dets bakteriedræbende egenskaber. Når det fortyndes ligeligt med vand, kan det bruges til behandling af betændelse i de øvre luftveje.

Grøn radisejuice har også en stærk choleretisk virkning. Det skal fortyndes med vand i forholdet 1:3 på forhånd. Den tilladte mængde, der kan drikkes i løbet af dagen, er 0,5 liter. Det er ønskeligt at starte med små doser (fra 50 ml, idet mængden øges hver dag).

Grøn radise i medicin

Folkemedicinen bruger konstant denne rodfrugt i kampen mod forskellige sygdomme.

For diabetes mellitus

Mange mennesker spekulerer på, om det er muligt at bruge radise til diabetes, da dets glykæmiske indeks kun er 12 enheder, dets indhold i kosten af mennesker, der lider af diabetes, både type I og type II, er acceptabelt. Radisen fremskynder stofskiftet, fremmer langsomt glukose i blodet, stabiliserer forsigtigt blodtrykket og øger hæmoglobinindholdet (takket være jernindholdet i radisen). Kombineret med andre grøntsager vil radise gøre smagen af en ret lys og fyldig, mens den er fremragende til at stille sulten. Den optimale mængde af produktet pr. Dag - ikke mere end 100 gram. Regelmæssigheden af indtagelsen - ikke mere end 2-3 dage om ugen.

Personer, der lider af diabetes, kan bruge følgende opskrift baseret på grøn radise. Tilberedningen kræver 3 kg rod og 550 ml vodka. Riv radiserne på et groft rivejern, kom dem i en kødhakker eller purér dem i en blender. Hæld vodka over den mosede radise. Hæld den i et glas og lad den trække i 1,5 måned. Derefter skal du tage 25 ml af det resulterende middel 3-4 gange om dagen.

Gastritis

Gastritis er en af de tilstande, hvor det er værd at fjerne grøn radise fra kosten. På trods af sin bakteriedræbende virkning vil det stimulere produktionen af mavesaft, hvilket kun kan forværre sygdomsforløbet.

Til gigt

Radise har en positiv virkning på leddene og lindrer ømhed. Det fjerner overskydende salt fra kroppen, som i for store mængder ofte fører til betændelse i leddene. Derfor er det tilrådeligt at bruge det ikke kun som et profylaktisk middel mod gigt, men også som en del af den komplekse behandling af sygdommen.

Ved gigt kan det bruges både udvendigt i form af lotioner og indvendigt. I det første tilfælde skal du bruge 120-130 ml frisk saft af roden, 120 ml vodka og 50 g salt. Riv radisen og pres den godt for at få saften ud af frugtkødet, hæld den derefter med vodka og bland den med salt (det skal opløses helt). Udblød et stykke vat eller en vatrondel i denne opløsning og påfør det på det berørte område af kroppen. Lad det sidde på i en halv time.

Radisesaft kan også drikkes. Dens anvendelighed i gigt er dens evne til at normalisere udvekslingen af purinbaser, som fremkalder sådanne problemer med leddene.

Til leveren

Grøn radise er kontraindiceret ved betændt lever, da det kan forværre sygdommen. Når rodfrugten er normal, hjælper den med at rense blodet og skyller nedbrydningsprodukter ud, hvilket reducerer noget af den byrde, der hviler på leveren.

Til hoste

Dette er en af de mest almindelige anvendelser af radise. På grund af sine bakteriedræbende egenskaber har det vist sig at være et effektivt middel mod kronisk hoste. Skær toppen af radiserne af, lav et hul i midten og hæld honningen i det. Lad det stå i 7 timer, hvor radiserne vil frigive deres saft. Det skal bruges i små portioner (1 tsk. 3 gange om dagen).

Traditionelle retsmidler baseret på den grønne radise.

1. Ved blå mærker og forbrændinger kan radise bruges eksternt. For at gøre dette skal en lille mængde papirmasse males på et groft rivejern og lægges på det beskadigede område. Lad det stå i 30 minutter. Processen skal gentages flere gange om dagen.
2. I tilfælde af svulmende passende opskrift: 500 gram frugtkød kræver 1 liter rent vand og 1 tsk. salt. Kom radiser i en kødhakker, hæld vand og tilsæt salt. Kog blandingen i 10 minutter, afkøl den og brug den i stedet for vand.
3. Skindet på en radise indeholder dobbelt så meget C-vitamin som kødet, så du kan bruge det til at lave en fremragende immunforsvarsstimulerende drik. For at lave den skal du vaske skallen meget omhyggeligt, skrælle den tyndt og hælde kogende vand over den. Det resulterende middel forbedrer forkølelses- og influenzalidelser bedre end mange lægemidler.
4. Du kan forberede en meget effektiv gnidning fra den grønne radise, men det er ønskeligt at bruge kun voksne. Dens forberedelse vil kræve pulpen af en rod (ikke mere end 200 g), vodka - 150 ml og 1 tsk. honning (tag helst akacie eller maj). Det hele omrøres og stilles ved stuetemperatur i 2 dage. Den resulterende infusion kan gnides på brystet i tilfælde af bronkitis eller influenza.

Grøn radise i kosmetologi

Dette lettilgængelige produkt anvendes også i vid udstrækning til kosmetiske formål. Det bruges til at lave naturlige masker, der forbedrer teinten og lindrer mindre hudproblemer.

Nærende maske

Til masken skal du bruge en lille rodfrugt. Riv rødbederne på et fint rivejern, og bland 3 spsk. af blandingen med den samme mængde fed creme fraiche. Tilsæt 1 tsk honning og bland grundigt. Påfør et tyndt lag af masken på ansigtet og lad den sidde i 10 minutter. Læg endnu et lag på ansigtet, og lad det sidde i yderligere 5 minutter. Skyl af med lunkent vand.

Fedtet ansigtsmaske

Pisk tre kyllingegulve og tilsæt 3 spsk fintrevet radise. Bland ingredienserne og påfør dem på ansigtet; lad masken sidde i 20 minutter. Fjern den med en tonic, varmt vand eller en vatrondel dyppet i grøn te.

Foryngende maske

Denne maske er velegnet til dem, der leder efter et overkommeligt middel mod falmende hud. For at lave den skal du bruge 30 ml aloejuice, den samme mængde naturlig grøn te og 4 spsk revet grøn radisepulp. Bland komponenterne, indtil de er homogene, og påfør dem på ansigtet og lad dem virke i mindst 15 minutter. Masken kan vaskes af med almindeligt varmt vand.

Til fedtet hår

På basis af denne radise kan du forberede en maske, der fjerner fedtet hårglans. Du skal bruge:

• 2 spsk. brændenælde;
• 1 spsk vand;
• 50 ml frisk radisesaft.

Nælder hæld kogende vand på og lad det trække. Si, og tilsæt derefter saften fra radiserne. Gnid ind i rødderne eller brug den som en skylle efter hver vask.

Til følsom hud

For at berolige irriteret hud og fjerne tørhed kan du tilberede en maske med kinesisk radise-pulp, 1 kaffeskefuld citronsaft og 1 tsk. olivenolie. Radisen skal først vaskes, skrælles og hakkes på et rivejern, blandes med resten af ingredienserne og påføres ansigtet, lad det stå i 15 minutter.

Ulemper og kontraindikationer

På trods af de enorme fordele, som grøn radise kan have for menneskers sundhed, bør man i nogle tilfælde opgive at bruge den. Det er strengt forbudt at spise i tilfælde af mavesår og 12-periode, gastritis med høj surhedsgrad, betændelse i tyk- og tyndtarmen, problemer med urogenitalssystemet og galdeblæren.

Sådan vælger og opbevarer du grønne radiser

En god, moden radise vil altid have en lille hale. Deres hud skal være intakt og uden skader. Når du trykker på roden, må din finger ikke hænge, da en god radise skal være fast. Hvis den ikke skal bruges til madlavning, men til saftfremstilling, er det bedre at købe større frugter. Det gør det lettere at få fat i den.

Ligesom alle andre grøntsager kan radiser godt lide at blive forberedt på forhånd til opbevaring. Det er derfor nødvendigt at gøre følgende:

1. Beskyt kælderen eller spisekammeret mod potentiel indtrængen af gnavere.
2. Desinficer alle overflader for at forhindre skimmelsvamp.
3. Tør og ventiler rummet.
4. Hvis rodfrugterne skal opbevares på et lergulv, er det bedre at placere dem i små kasser eller kurve fyldt med 3-5 cm tørret flodsand.

Før afgrøden opbevares i kælderen, bør hver enkelt rodfrugt kontrolleres for skader, råd eller sygdom. I løbet af vinteren bør dette gøres igen, og hvis der er fejl, bør de dårlige frugter kasseres. Radiser må ikke opbevares i nærheden af æbler eller pærer.

Hvis rodfrugten er frostskadet, deformeret, revnet eller rådden, bør den ikke opbevares. Det er også bedst ikke at lade radiserne være for store eller for små til vinteren.

Hvad kan der laves af grønne radiser: Opskrifter

Ud over at være en fremragende kilde til et stort antal makro- og mikronæringsstoffer har radiser også en karakteristisk smag, der får selv almindelige salater til at virke originale.

Salat med radiser, frisk agurk og gulerod

Til en enkel og sund salat skal du bruge:

• gulerødder - 2 stk;
• grøn radise - 2 stk;
• agurk - 1 stk;
• Kogt kyllingæg - 1 stk;
• salatblade - efter smag;
• hvidløg - 2 fed;
• 15 % creme fraiche - 3 spsk;
• salt/peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask først alle de ovennævnte grøntsager, fjern skindet fra gulerødder og radiser.
2. Kog ægget, indtil det er "hårdkogt".
3. Riv alle radiserne (brug helst en rivejern), læg dem i en skål og hæld koldt vand over dem. Lad det stå i 10 minutter (lad al bitterheden fra roden løbe ud).
4. Pres radiserne ud af vandet, hak guleroden med et rivejern, skær agurken i julienne eller små tern. Hak hvidløget med en hvidløgspresser. Riv salatbladene med hænderne, skær kyllingegrisen i tern.
5. Bland alle ingredienserne i en stor skål eller en salatskål, tilsæt creme fraiche, salt eller peber.

Salat med grøn radise, ost og hvidløg

Tilbered denne salat med et minimum af ingredienser og tid. Til denne salat skal du bruge følgende ingredienser:

• hård ost - 100 gr;
• grøn radise - 2 stk;
• hvidløg - 2 fed;
• mayonnaise - 100 g;
• Dild og persille - 3 kviste (til pynt).

Processen omfatter følgende rækkefølge af operationer:

1. Vi vasker radiser for snavs, skræller dem, river dem og lægger dem i blød i koldt vand for at fjerne alt for meget bitterhed fra dem i 10 minutter.
2. Riv den hårde ost med et rivejern af samme størrelse.
3. Hak hvidløget fint eller pres det igennem.
4. Kom ost, radiser og hvidløg i en skål, hæld mayonnaisen over og bland det hele godt. Brug det grønne til pynt.

Koreansk salat med grøn radise

Denne variation af salaten er velegnet til efterår-vinterperioden og vil være en fremragende forebyggelse af virussygdomme. Dens ubestridelige fordel er de tilgængelige ingredienser og den elementære opskrift.

Det skal du bruge:

• 500-700 g grønne radiser;
• 15 g hvidløg;
• 15 ml bordeddike;
• 15 ml vegetabilsk olie;
• 2 g rød peberfrugt;
• Stødt sort peber med spidsen af en ske.

Forberedelse:

1. Radise traditionelt vasket, fjern huden fra den, mal på et groft rivejern og hæld eddiken. Dette vil fjerne den karakteristiske lugt og bitterhed fra rodfrugten og forhindre, at den frigiver for meget saft under tilberedningen.
2. Kom den kogte radise i en skål, tilsæt begge peberfrugter og finthakket hvidløg.
3. Hæld den kogende solsikkeolie i, og rør rundt.

Shish kebab pynt med grøn radise

De, der ikke ved, hvad du kan lave kebab med, skal skrive opskriften på denne salat ned:

• tomater - 2-3 stk;
• hvidkål - 1 kg;
• grøn radise - 1 stk;
• løg - 1 stk;
• krydderurter (dild, persille) - 1 bundt;
• gulerødder - 2 stk;
• æblebid - 1 tsk;
• sukker - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie - 1 spsk;
• salt/peber - 1 knivspids.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Skræl gulerødder og radiser, fjern skindet og riv dem på et groft rivejern.
2. Riv kålen i strimler, drys med salt og rør grundigt rundt.
3. Pil og skræl løget, og skær det i halve ringe.
4. Skær tomaterne i skiver.
5. Skyl urterne godt og hak dem fint.
6. Bland alle ingredienserne i en skål, tilsæt sukker og æblecidereddike.

Denne salat passer godt til enhver form for stegt kød eller fisk. På grund af det høje fiberindhold fremskynder det fordøjelsen og giver samtidig en følelse af mæthed.

Salat med kylling og grøn radise

Det særlige ved grøn radise er, at den passer godt til alle slags kød. Der er brugt kyllingefilet i denne opskrift, men kan erstattes af kogt kalvekød eller oksekød, hvis du foretrækker det:

• en lille grøn radise;
• gulerødder - 2 stk;
• kyllingefilet - 1 stk;
• løg - 1 stk;
• æg - 3 stk;
• sukker - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• mayonnaise - 60 g.

Forberedelse:

1. Det første, du skal gøre, er at koge kyllingefileterne. Derefter piskes alle de i opskriften angivne æg godt med et piskeris, og på grundlag heraf steges æggepandekagerne.
2. Derefter går du videre til at forberede grøntsagerne: hak gulerødder og radiser på et medium rivejern.
3. Hæld lidt salt over radiserne, og ælt dem med hænderne, så de bliver saftige. Derimod kan du overtrække gulerødderne med sukker for at opnå en mere udtalt smag.
4. Striml løgene i halve ringe, og sørg for at skold dem med kogende vand. Det tager bitterheden ud af den og gør den blødere.
5. Skær æggepandekagerne i små strimler og kødet i små tern.
6. Læg alle ingredienserne i salaten i en dyb skål, dress med mayonnaise og bland - det er ønskeligt at bruge specielle værktøjer designet til salatskåle. De giver dig mulighed for at blande alle ingredienserne i retten godt uden at deformere dem i processen. Salaten kan evt. pyntes med grønt, hvis det er nødvendigt.

Grønne radiser passer også godt sammen med avocado, tomater, æbler, peberfrugter og næsten alle krydderurter (koriander, persille og dild). De kan være en solo i en ret eller fremhæve andre ingredienser.

Ud over salater kan den også fungere som tilbehør, men i dette tilfælde skal den helst dampes i forvejen. Det kan suppleres med roer, broccoli, blomkål eller selleri. Radiserne skal skæres i skiver eller små cirkler på forhånd. Efter kogning af radiserne kan de overhældes med sojasauce eller balsamicoeddike for at få dem til at smage endnu bedre.

Kan dyr spise grønne radiser?

Da grønne radiser har et højt indhold af vitaminer og mineraler, spørger mange kæledyrsejere sig selv, om de kan få denne rodfrugt som foder. Hovedårsagen til frygten er en mulig allergisk reaktion og alvorlig flatulens.

Erfarne hundeejere mener, at radiser kan gives til kæledyr, men i strengt begrænsede mængder og ikke hver dag. Der kan ikke gives mere end 1 teskefuld af produktet som en test, som gradvist øges til 100 g. Den endelige daglige mængde afhænger af kæledyrets vægt, men i tilfælde af radiser er det bedre at give mindre. Katte er ikke så glade for grønne radiser, men hvis dit kæledyr beder om dem, kan du give et lille stykke for at prøve dem.

Nogle opdrættere giver også grønne radiser til kaniner. I modsætning til sorte radiser har de en lavere koncentration af æteriske olier og er derfor ikke potentielt skadelige for dyrets mave-tarmkanaler. Det er godt for kaniner, da det forbedrer pelsen og hudens tilstand. Det bør dog ikke indføres før 2 måneders alderen. En gang om ugen og ikke mere end 75 g er tilstrækkeligt.

Interessante fakta om radiser

1. Radise blev oprindeligt dyrket i det gamle Egypten, efter at den blev aktivt dyrket i det gamle Grækenland, hvor den blev en basisfødevare.
2. I Egypten var radise sammen med hvidløg og løg den eneste rodfrugt, som slaver og arbejdere havde adgang til. Dette fremgår af en tilsvarende indskrift, der er fundet i Kheops pyramide.
3. Rodfrugten dukkede først op i Kina og Japan og blev brugt i stor udstrækning ikke kun i madlavning, men også som en effektiv medicin.
4. Den velkendte radise anses for at være en sort af radise.
5. Grøn radise er en toårig afgrøde. I det første år produceres rodafgrøder, i det andet år produceres frø.
6. Radisen er den mest populære rodfrugt, der findes i ordsprog og ordsprog: "bor værre end en bitter radise", "peberrod er ikke sødere end radise".

Foto af en grøn radise