Miel de pissenlit : propriétés pour la santé et contre-indications

Le miel de pissenlit est parfumé, sucré et sain, et possède des propriétés médicinales. Il peut être facilement préparé à l'aide de recettes simples. Les principaux ingrédients sont les inflorescences (paniers de fleurs) et le sucre. Le produit est également appelé confiture de pissenlit.

Composition et calories

Les abeilles visitent toutes les plantes à fleurs et le pissenlit ne fait pas exception. Mais le nectar de cette fleur contient des substances amères, si bien que les insectes ne s'y posent pas souvent. Le véritable miel de pissenlit n'est pas facile à trouver ; il est plus susceptible d'être récolté dans des herbes mixtes.

Le miel de pissenlit artificiel a une composition complexe et variée et contient de nombreux composés bénéfiques pour la santé. Le produit fait maison contient toutes les substances que l'on trouve dans les paniers de fleurs de la plante. Les inflorescences contiennent :

• le glycoside taraxanthine ;
• pigment naturel, la flavoxanthine ;
• vitamines PP, K, E, grandes quantités d'acide ascorbique ;
• bêta-carotène, rétinol (A), riboflavine (B2), choline (B4) ;
• arnidiol ;
• riboflavine (vitamine B2) ;
• alcools de tripertène ;
• Vitamines B1, B5, B6 et B9 ;
• faradiol ;
• saponines ;
• résines ;
• protéines végétales (5 %) ;
• pigment de lutéine ;
• macronutriments - sels de fer, calcium, phosphore et potassium ;
• Oligo-éléments - sodium, manganèse, sélénium, cuivre, zinc.

Tous les macronutriments et les oligo-éléments sont nécessaires à l'organisme humain. La santé physique et mentale dépend de ces composés.

1. Le fer est responsable des taux élevés d'hémoglobine dans le sang.
2. Le manganèse est impliqué dans les réactions chimiques qui favorisent une récupération rapide du stress physique, mental et émotionnel.
3. Le magnésium est nécessaire en cas de somnolence constante, de mauvaise humeur et de dépression.
4. Le calcium est nécessaire au renforcement du tissu osseux et à la guérison des fractures.
5. Le sélénium intervient dans le processus de régénération, prévient l'apparition de tumeurs, renforce le muscle cardiaque.
6. Le phosphore renforce l'émail des dents et le tissu osseux.
7. Le potassium est nécessaire à la normalisation du rythme cardiaque.
8. Le sodium renforce les vaisseaux sanguins et restaure l'élasticité des tissus.
9. Le cuivre participe à de nombreux processus chimiques dans l'organisme et contribue au bon fonctionnement des cellules.
10. Le zinc réduit la sécrétion de sébum et assure la santé des cheveux et de la peau.

La vitamine C est importante pour les processus métaboliques. Cette substance favorise une bonne immunité et renforce le tissu osseux. La quantité de vitamine C contenue dans les pissenlits est comparable à celle des citrons. Le rétinol est important pour l'acuité visuelle et l'état de la peau, tout comme la vitamine E. L'acide nicotinique est essentiel pour normaliser le taux de cholestérol. Les vitamines B assurent un métabolisme normal, sont bénéfiques pour le système nerveux et jouent un rôle important dans les processus de renouvellement et de régénération des cellules.

Le miel fait maison contient beaucoup de sucre. L'ingrédient principal de cette substance est le saccharose, la quantité d'impuretés dans un produit raffiné ne dépasse pas 0,1%. Dans l'organisme, le saccharose est décomposé en deux composés - le glucose et le fructose - qui passent rapidement dans le sang. Le glucose n'est pas seulement le principal fournisseur d'énergie de l'organisme. Il stimule les fonctions de protection (barrière) du foie en participant à la synthèse des acides du groupe glucuronique, qui protègent l'organe des substances toxiques.

100 ml de miel de pissenlit contiennent :

• protéines - 0,62 g ;
• hydrates de carbone - 0,15 g ;
• graisses végétales - 0,14 g.

La valeur calorique du produit dépend de la concentration en sucre et est de 190-220 kcal pour 100 ml de produit. Le miel contient également des fibres alimentaires et des substances cendrées.

Propriétés utiles du miel de pissenlit

Avantages généraux

Les substances contenues dans les paniers de fleurs de la plante ont des propriétés nutritionnelles et curatives reconnues par la médecine populaire et scientifique. Composants de la plante :

1. Ont un effet vasodilatateur et augmentent la circulation sanguine dans les capillaires.
2. Réduire la fièvre élevée.
3. Stimuler les reins.
4. Nettoyer l'organisme des substances toxiques en cas d'empoisonnement.
5. Ont un effet curatif sur le foie.
6. Restaure le tissu conjonctif.
7. Agit comme un sédatif et un hypnotique léger.
8. A un effet antispasmodique.
9. Stimule le métabolisme.
10. Rétablir l'équilibre du fer en cas d'anémie.
11. Inhibent les processus de fermentation dans les intestins, réduisant ainsi les gaz.
12. Restaurer la glande thyroïde.
13. Augmente l'appétit.
14. Ont un effet laxatif doux.
15. Aide à accélérer la guérison dans le traitement des maladies infectieuses.
16. Ont un effet bactéricide et anti-inflammatoire.
17. Tuer les vers et leurs œufs.
18. Saturer le corps de minéraux et de vitamines utiles.

Les oligo-éléments et les sels sont sous une forme facilement digestible. Leur nombre est assez important pour avoir un effet curatif.

Le miel est utilisé pour combattre les digestions paresseuses, pour stimuler le péristaltisme en cas de constipation, de ballonnements (flatulences), pour expulser les vers. Outre les médicaments, le produit est indiqué dans le traitement de l'hépatite, de l'inflammation de la vessie, du dysfonctionnement du pancréas et comme agent cholérétique. Les remèdes maison à base de fleurs sont utilisés pour traiter l'inflammation des articulations dans l'ostéochondrose, les rhumatismes, l'exacerbation de la polyarthrite et l'arthrite.

En médecine chinoise, le pissenlit est utilisé comme antipyrétique pour stimuler le système immunitaire. Il est également utilisé pour traiter les éruptions de pus, la furonculose, l'inflammation des ganglions lymphatiques, de nombreuses maladies de la peau, les morsures de serpent.

Pour les femmes

Les femmes peuvent utiliser le miel de pissenlit comme traitement de la cystite, d'autres maladies infectieuses de l'appareil génital féminin et de l'ensemble du corps. 1 à 2 cuillères à café de miel de pissenlit incluses dans l'alimentation quotidienne jusqu'à la disparition des symptômes de la maladie.

Pour les hommes

Les hommes comme les femmes devraient consommer du miel en cas de cystite et d'autres maladies causées par des agents pathogènes (y compris la prostatite aiguë). Le miel est utile comme moyen tonique et réparateur en cas de stress physique et émotionnel sévère, de troubles du sommeil dans un horaire de travail posté.

Grossesse

Les guérisseurs populaires et les médecins russes recommandent aux femmes enceintes de traiter le produit avec prudence. Les paniers de fleurs contiennent de nombreuses substances actives, dont l'effet n'a pas été entièrement étudié. Pour éviter les conséquences désagréables, il est préférable d'exclure le pissenlit de votre alimentation ou de le consommer en petites quantités. Le miel a un léger effet laxatif et aidera à se débarrasser de la constipation, dont souffrent de nombreuses femmes enceintes.

Lors de l'allaitement

La médecine populaire chinoise recommande aux femmes de prendre des préparations à base de pissenlit pour augmenter la production de lait maternel. La médecine européenne est du même avis. Le miel doit être pris petit à petit et l'effet doit être surveillé, car la réaction aux substances organiques actives est toujours individuelle. Si le résultat est positif, le montant peut être augmenté.

Pour les enfants

Le miel de pissenlit peut être donné aux enfants de plus de cinq ans comme une friandise saine et un remède populaire pour renforcer le système immunitaire. La confiture de pissenlit est utile comme remède apaisant et antibactérien contre les rhumes. Il est pris pour prévenir les complications causées par les infections virales. Mais ce produit contient beaucoup de sucre et peut provoquer la carie des dents de lait et des molaires. Le concentré de plantes provoque parfois des diathèses.

Pour la perte de poids

Les infusions et décoctions à base de pissenlit sont utilisées pour la perte de poids. Toutes les parties de la plante, y compris les inflorescences, contiennent des substances qui ont un effet diurétique. Ils aident à éliminer l'excès de liquide et à décomposer les graisses. Le pissenlit a également un effet laxatif, qui est dû à une augmentation de la contraction des parois intestinales. Le miel préparé à partir des fleurs a le même effet, mais il est peu probable que l'effet de perte de poids soit significatif, car le produit est un sirop de sucre avec un extrait de plante. Pour perdre du poids, il est préférable de consommer des produits sans sucre.

Comment prendre le miel de pissenlit

Dans les recettes classiques de la médecine populaire, le miel de pissenlit est consommé trois fois par jour à raison de 2 à 3 cuillères à café. Le produit est ajouté au thé ordinaire, à l'eau bouillie ou consommé à la cuillère.

Il existe d'autres recommandations de dosage. Ils font référence à des recettes dans lesquelles la confiture de pissenlit est utilisée conjointement avec d'autres plantes médicinales. Si la liste des ingrédients comprend des paniers de fleurs séchées, celles-ci peuvent être remplacées par du miel, qui est à base de matière végétale.

Un remède contre la constipation

1. Pour un effet laxatif, ajoutez une cuillère à soupe de miel à un verre de lait chaud bouilli. Il est recommandé de le prendre le matin ou à l'heure du déjeuner.
2. Le sirop de pissenlit (50-60 ml) est mélangé au jus de navet fraîchement pressé (100-120 ml). Le mélange est bu le matin à jeun. Après 20-25 minutes, il y aura une purification des intestins.
3. Broyez les stigmates du maïs (1 part) et ajoutez-les au miel de pissenlit (2 parts). Le remède est consommé le matin et à midi, la purification des intestins se produit après 2-3 heures.

Remède pour faire baisser la pression sanguine

Dans un bol, mélangez la confiture de pissenlit, le jus de betterave fraîche et le raifort (une cuillère à soupe chacun). Ajoutez le jus d'un petit citron, fouettez. Le mélange est pris trois fois par jour, une cuillère à soupe à la fois. La durée du traitement est de 2 mois et vous devez consulter votre médecin généraliste avant de poursuivre.

Infusion pour le traitement de l'hépatite

Pour préparer un remède, prenez du miel de pissenlit, du jus de carottes, du raifort et de la betterave en quantités égales (0,5 tasse chacun). Vous aurez également besoin de 2 gros citrons et de vodka - 15-20 ml.

On mélange les ingrédients dans un bol en verre, en céramique ou en émail, on le ferme hermétiquement et on le place sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Il se prend trois fois par jour, ¼ de verre (ou une cuillère à soupe) 30-40 minutes avant le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le traitement se poursuit pendant 1,5 à 2 mois. Ensuite, une pause de 2 à 2,5 mois est faite et le cours est répété.

Thé apaisant pour l'insomnie

Pour préparer le mélange de plantes, vous avez besoin de cueillettes de plantes achetées en pharmacie et de miel de pissenlit. Comme le remède devra durer longtemps, préparez à l'avance un mélange de matières premières sèches. Mélangez dans un récipient de volume suffisant :

• herbe d'agripaume (10 %) ;
• thym (5%) ;
• feuilles de plantain (5%) ;
• racine de valériane (10%) ;
• baies d'églantier (30%) ;
• feuille de mûre (40%).

Broyez les herbes avec les mains ou un pilon pour obtenir des paillettes d'herbes (farine). La matière première végétale ainsi obtenue est versée dans un bocal ou une boîte et utilisée pour faire du thé médicinal. Le remède est préparé comme suit.

Dans un verre, placez une cuillère à soupe de farine d'herbe (1 part) et versez de l'eau bouillante (20-25 parts). Couvrez le verre avec un couvercle quelconque et laissez-le jusqu'à ce que le liquide devienne chaud. Le thé est filtré et une cuillère à soupe de miel de pissenlit y est incorporée. Prendre avant le coucher pendant un mois ou plus.

Infusion pour améliorer la fonction intestinale

Préparez une matière première sèche à base d'achillée et d'ortie (une cuillère à soupe chacune). Faites infuser les herbes dans un récipient en céramique à parois épaisses avec un verre d'eau, couvrez hermétiquement et laissez infuser. Au bout de 2 à 2,5 heures, ajoutez un demi-coup de confiture de pissenlit et remuez le liquide. Il est recommandé de prendre la potion 4 fois par jour, à raison de 2 cuillères à dessert chacune.

Thé pour les maladies du foie

Les extraits de chardon-marie et de pissenlit favorisent le rétablissement après une cirrhose du foie, un empoisonnement ou une intervention chirurgicale. Les substances contenues dans ces plantes sont impliquées dans les processus de régénération des tissus. Le sirop de pissenlit peut être ajouté au thé noir ou vert (une cuillère à soupe par verre) pour aider à réparer les cellules du foie. On peut également ajouter le liquide à l'infusion de chardon-marie ou prendre la poudre sous forme de poudre.

Infusion pour les rhumes

En cas de rhume, il est important d'activer le métabolisme et de réduire l'inflammation dans le corps. Une simple feuille d'absinthe, des graines de lin et une feuille d'eucalyptus écrasée (une cuillère à café chacune) peuvent être utilisées dans cette infusion. L'infusion comprend de la feuille de sauge, de l'églantier, des bourgeons de pin, de la feuille de bouleau (2 parts chacun). Les herbes sont écrasées et mélangées. Pour préparer la potion, prenez une demi-dose du mélange de plantes. Les herbes sont cuites à la vapeur avec de l'eau bouillante dans un thermos d'un litre et infusées pendant 3 heures. Ensuite, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de confiture de pissenlit et remuez le liquide. Le remède est bu trois fois par jour, une demi-phrase, avant les repas.

Infusion pour le traitement de la cholélithiase

Pour préparer un remède, vous devez acheter plusieurs herbes médicinales en pharmacie et faire infuser du miel de pissenlit. On y trouve notamment des fleurs d'immortelle, de camomille, de verge d'or, de millepertuis et de budwort. Mesurez des quantités égales de toutes sortes de matières premières, broyez et mélangez. Pour le bouillon, prendre une cuillère à soupe de mélange de plantes, verser de l'eau bouillante (200 ml) et insister sous un couvercle pendant une heure et demie. Une fois le liquide devenu chaud, ajoutez une cuillerée de miel de pissenlit. Le remède est bu le matin avant un repas. Préparez une nouvelle portion chaque jour et poursuivez le traitement jusqu'à ce que l'état s'améliore.

Remède contre la toux

En cas de toux douloureuse due à un rhume, il est recommandé de prendre du miel et de le faire descendre avec du thé chaud. Prenez 2 cuillères à dessert du sirop toutes les 2 heures jusqu'à ce que l'état s'améliore.

Dans le traitement des maladies inflammatoires liées au froid accompagnées de toux sèche et grasse, des mélanges complexes de plantes sont préparés. Ils comprennent la feuille d'eucalyptus, la racine de réglisse, la feuille de menthe poivrée, le thym, la réglisse, les fleurs de calendula. Le mélange est préparé à partir d'un matériau sec. Dans une tasse en céramique, faites infuser une cuillère à soupe d'herbes, laissez infuser le liquide pendant une demi-heure sous un couvercle et ajoutez une cuillère à soupe de miel de pissenlit. Ce produit doit être pris 3-4 fois par jour, une cuillère à soupe à la fois.

Applications cosmétiques

Le miel de pissenlit a des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et apaisantes. La médecine populaire utilise donc activement ce produit pour améliorer les conditions de la peau.

Miel de pissenlit pour la pigmentation

Massez avec du miel de pissenlit pour éliminer les taches de vieillesse. Versez-la dans un petit bol et trempez-y vos doigts. Massez la peau en effectuant des mouvements circulaires, des tapotements et des caresses. L'extrait végétal pénètre l'épiderme et l'aide à s'exfolier et à se régénérer rapidement. Ce massage est un traitement efficace contre les taches de vieillesse et la pigmentation qui apparaît pendant la grossesse. Les taches de rousseur peuvent également être blanchies de la même manière.

Masque pour les peaux décolorées

Mettez des feuilles de pissenlit fraîches dans un mortier et broyez-les avec un pilon, versez une cuillerée d'eau bouillie fraîche dans le mélange obtenu. Une quantité égale de miel de pissenlit est ajoutée et les ingrédients sont mélangés.

Appliquez la pâte sur le visage en une couche uniforme. Ensuite, restez au calme pendant 15 minutes, puis rincez le masque et appliquez une crème hydratante. Si la peau est très sèche, appliquez de l'huile d'olive, de tournesol raffinée ou de maïs sur le visage avant d'appliquer la pâte.

Masque contre l'acné

Une cuillère à café de farine de pois et la même quantité de miel de pissenlit sont soigneusement mélangées dans une tasse et le mélange est appliqué sur la peau couverte de points noirs. Il est préférable de le faire non pas localement, là où les points noirs se sont déjà manifestés, mais sur l'ensemble du visage. Après 10-12 minutes, la pâte est lavée. Si la peau ne rétrécit pas après le traitement, il n'est pas nécessaire d'appliquer une crème nourrissante. Le masque a un effet apaisant et anti-inflammatoire.

Un tel masque peut être réalisé non seulement sur le visage, mais aussi sur la zone du décolleté et le dos. Dans ce cas, vous devrez préparer une quantité assez importante de pâte.

Masque pour peau sèche et déprimée par l'âge

Le miel de pissenlit est mélangé à parts égales avec du yaourt non sucré. Ajoutez une cuillère à café d'huile de germe de blé et fouettez bien les ingrédients. Appliquez la pâte sur le visage et le décolleté nettoyés. Appliquez-le pendant 25-30 minutes et massez la peau après le lavage. Après l'intervention, une crème grasse est appliquée.

Les masques au miel de pissenlit sont disponibles sur le marché auprès des fabricants de cosmétiques médicaux. Ils contiennent jusqu'à deux douzaines d'ingrédients. Par exemple, le masque apaisant Ziaja de la société polonaise de cosmétiques est recommandé pour les saisons d'automne et d'hiver. Le masque proprement dit se trouve dans le sac et est un liquide jaune clair et visqueux.

Miel de pissenlit pour les cheveux

Pour améliorer l'état des cheveux, rincez votre tête avec une décoction de feuilles et de fleurs de pissenlit (matière première séchée). Le miel pris en interne est un remède supplémentaire. Les ingrédients à base de plantes peuvent être achetés en pharmacie ou préparés par vous-même. Les décoctions et les infusions sont réalisées selon la recette du fabricant indiquée sur l'emballage.

Préjudices et contre-indications

Le miel extrait du pissenlit n'est pas bénéfique pour tout le monde. Il existe plusieurs contre-indications à son utilisation en tant qu'aliment et en tant que traitement.

1. Le miel ne doit pas être consommé par les diabétiques.
2. La confiture de pissenlit doit être consommée avec une grande prudence si une personne a été diagnostiquée comme souffrant de maladies digestives. Les substances contenues dans les fleurs peuvent irriter les muqueuses du tractus intestinal et de l'estomac.
3. Le produit doit être évité en cas de réactions allergiques individuelles, de diarrhée, de congestion de la vésicule biliaire et d'obstruction des canaux.
4. Le sirop de pissenlit ne doit pas être consommé par les personnes à n'importe quel stade de l'obésité car il contient des niveaux élevés de saccharose.

Comment le stocker correctement

Le miel de pissenlit est versé dans des pots pré-stérilisés, fermés par des couvercles en plastique et stockés au réfrigérateur ou à la cave. Les bocaux peuvent également être fermés avec des couvercles métalliques. La durée de conservation est de 8 à 9 mois.

Si le miel de pissenlit n'est pas destiné à un stockage à long terme, il peut être conservé dans des récipients en plastique avec couvercle ou dans des bocaux en verre. Les récipients peuvent être recouverts de papier épais et attachés avec de la ficelle. Ne gardez pas les pots et récipients ouverts car l'eau s'évaporerait activement et le produit s'épaissirait beaucoup.

Quand et comment récolter les pissenlits pour le miel ?

Le miel est fabriqué à partir de pissenlits à la fin du mois de mai ou au début du mois de juin, lorsqu'ils sont en pleine floraison. Dans certaines régions, on peut trouver ces fleurs dès le début du mois de mai. Ils ne doivent pas être collectés sur les pelouses urbaines, les bords de route ou près des entreprises. Les espèces herbacées absorbent bien les métaux lourds, y compris le plomb. Il est préférable de sortir de la ville et de trouver un terrain loin des usines et des zones industrielles.

Vous aurez besoin de paniers de fleurs fraîches, propres, tout juste ouvertes et cueillies sans tige. Les tiges contiennent une grande quantité de jus amer et laiteux. Choisissez un jour clair et ensoleillé. La cueillette des fleurs est optimale le matin, lorsque les paniers viennent de s'ouvrir et sont remplis de nectar frais et parfumé.

Les têtes sont délicatement arrachées et empilées sur une feuille de papier journal ou un tissu. On les laisse ensuite reposer pendant 10 à 15 minutes, afin que les insectes puissent sortir des fleurs. Il s'agit généralement de petits insectes noirs ou de mouches, qui recueillent le nectar dans les tubes jaunes qui poussent densément dans la tige de la fleur. Si le voyage de retour est court, utilisez un récipient ventilé afin que les plantes ne surchauffent pas et ne se ratatinent pas. À la maison, mettez les fleurs en portions dans une passoire et rincez-les à l'eau. Il existe des recettes dans lesquelles les auteurs déconseillent de laver la matière première, afin de ne pas enlever le pollen. Après la préparation, vous pouvez commencer à faire infuser le miel.

Comment faire du miel de pissenlit : recettes

Le miel de pissenlit est fabriqué à partir de miel d'abeille ou de sirop de sucre. Le processus de brassage ne prend pas beaucoup de temps. Le miel est cuit dans un pot en métal émaillé, et une cuillère en bois ou en plastique est utilisée pour remuer. Les casseroles et les outils en acier et en aluminium ne doivent pas être utilisés, car les composés organiques actifs peuvent réagir avec les métaux.

Recette 1

Pour faire un litre de miel, il faut récolter 300 à 350 fleurs. La matière première est lavée sous une douche et versée avec de l'eau froide (1 l). On place la marmite sur la cuisinière, on met à feu doux et on fait bouillir les pissenlits pendant environ une heure à petit feu, sous un couvercle. Retirez ensuite la casserole et versez le contenu sur un tamis, sous lequel on place un autre récipient. Pressez la pulpe des légumes et jetez-la. Versez 600g de sucre dans le bouillon, remuez le sirop et remettez sur le feu. Portez le liquide à ébullition en remuant constamment, puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure. Pressez un demi-citron frais dans le sirop 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson. Retirez le miel du cuiseur, enlevez le couvercle et laissez le récipient refroidir. Ensuite, le produit est versé dans un bocal stérilisé, on ferme le couvercle, on le met en réserve.

Recette 2

Cette recette diffère de l'ordre précédent de préparation des matières premières. Les paniers collectés (300-400 pièces) sont trempés pendant une journée pour réduire l'amertume. L'eau est changée 4 à 5 fois. Après un jour, les fleurs sont jetées sur un tamis, recueillies et pressées, et l'eau est versée. Dans une casserole, versez 1-1,2 litre d'eau, faites-la bouillir et mettez toutes les fleurs. Portez le liquide à ébullition et laissez-le bouillir pendant au moins 15 minutes, à feu doux. Après avoir retiré ce récipient du cuiseur, la solution est filtrée à travers un tamis. Les pissenlits sont pressés et jetés, et le liquide qui en résulte est utilisé pour faire du miel. Pressez le jus frais de 2 citrons de taille moyenne dans le bouillon et ajoutez 1 kg de sucre. Après avoir bien mélangé les ingrédients, placez le pot sur la cuisinière et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait la consistance du miel. Cela prendra 50 à 80 minutes. Après l'ébullition, vous pouvez ajouter 15-20 pétales d'églantier, qui fleurissent également à cette époque de l'année.

Recette 3

Dans cette recette, les paniers de pissenlit ne sont pas lavés. Placez les fleurs dans une petite casserole et versez 1 litre d'eau chaude dessus. Couvrez et laissez la marmite refroidir. Puis l'infusion est filtrée, la matière végétale est retirée. Ajoutez 1 kg de sucre cristallisé et faites bouillir le sirop pendant 25-30 minutes. Le contenu de la marmite est constamment remué, ce qui élimine l'écume blanche. Avant de retirer du feu, ajoutez une demi-tasse de jus de citron. Versez le miel bouilli dans des bocaux stérilisés et fermez-les. Le citron frais peut être remplacé par de l'acide citrique cristallisé.

Recette 4

Ce produit est fabriqué à partir de fleurs de pissenlit et de miel de fleurs naturelles récoltées à la même saison. Ramassez 100-120 paniers et broyez-les bien. Un mixeur fera l'affaire, mais le meilleur résultat est obtenu en passant par un hachoir à viande. La masse obtenue est placée dans un bocal en verre d'un demi-litre et remplie à ras bord de miel liquide chauffé au bain-marie. Les composants sont mélangés, le récipient est fermé par un bouchon en plastique ou à vis et placé dans un endroit frais et sombre. En 1,5-2 semaines, vous obtiendrez un produit délicieux, qui combine les substances utiles du pissenlit et le premier miel d'été.

Recette 5

Le miel de pissenlit peut être fabriqué avec des oranges. Le produit est aromatique et très savoureux. Les fleurs collectées (500 pièces) sont lavées à l'eau courante et placées sur du papier absorbant pour les sécher légèrement. Rincez 4 oranges juteuses de taille moyenne à l'aide d'un pinceau car les fruits seront ajoutés au sirop avec la peau. Coupez les agrumes d'abord en 4 morceaux, puis en fines tranches, en travers des fibres. Dans une large casserole, mettez les pissenlits et l'orange et remplissez d'eau (1,5 l). Portez l'eau à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure. Versez ensuite dans une casserole 1,2 kg de sucre et une demi-cuillère à café d'acide citrique cristallisé.

Tout en remuant constamment, portez le liquide à ébullition et gardez-le pendant 30-40 minutes. Pendant ce temps, la solution prend une couleur orange brunâtre et s'épaissit. Passez le produit au tamis, versez-le dans de petits bocaux stérilisés et fermez-les hermétiquement avec des couvercles en plastique. Le miel de pissenlit et d'orange peut être roulé sous les paupières.

Faits intéressants sur les pissenlits

1. Le pissenlit médicinal n'est pas seulement utilisé comme plante médicinale, mais aussi dans l'alimentation. Il existe de nombreuses recettes où les feuilles et les fleurs de la plante sont mentionnées comme ingrédients. En revanche, à des fins médicinales, on utilise plus souvent la racine et le jus laiteux contenu dans les tiges.
2. Les feuilles sont ajoutées aux salades. Par exemple, dans les épiceries d'Europe, vous pouvez acheter des feuilles de pissenlit à moitié cuites appelées pisanli. Pour les préparer, les feuilles de pissenlit sont trempées dans une solution salée pendant 35 à 40 minutes afin d'en éliminer l'amertume. Il est intéressant de noter que les feuilles les plus jeunes et les plus juteuses sont à peine amères.
3. Les feuilles peuvent être mises dans les soupes vertes de printemps et les borsches. Les feuilles amères sont comme une épice et donnent aux plats un goût inhabituel mais agréable. Les feuilles peuvent être bouillies et ajoutées aux seconds plats de la même manière que les épinards et autres légumes verts.
4. L'inflorescence du pissenlit est utilisée pour faire du vin au Royaume-Uni depuis l'Antiquité. Cette boisson légèrement alcoolisée a une saveur acidulée inhabituelle. Après la fermentation, la boisson est clarifiée. Un vin de pissenlit bien fait a l'apparence du champagne. Il est fabriqué à partir de fleurs de pissenlit, de raisins secs et de sucre. On ajoute souvent du jus d'orange ou d'orange fraîche, et on trouve des mandarines et d'autres agrumes dans les recettes modernes. Les fleurs de pissenlit sont également utilisées pour fabriquer d'autres spiritueux - liqueurs et élixirs sucrés.
5. Les racines torréfiées de la plante sont un excellent substitut au café. Aujourd'hui, il est consommé par des consommateurs soucieux de leur santé mais, il y a plusieurs siècles, il n'était pas rare dans les pays européens, notamment dans les zones rurales.
6. Les feuilles de pissenlit sont marinées avec du vinaigre et fermentées comme le chou. Il est également utilisé dans les plats principaux, les sauces, les soupes et en accompagnement des spiritueux.
7. Toutes les parties de la plante sont utilisées dans la cuisine chinoise. Les racines, les fleurs et les feuilles de pissenlit peuvent être utilisées comme ingrédients principaux ou complémentaires.
8. Une infusion de racines de pissenlit est utilisée en médecine vétérinaire. C'est un bon sédatif pour les chats en préparation d'un voyage ou à la veille d'une visite chez le vétérinaire. Quelques gouttes de l'infusion suffisent à calmer l'animal.

Photo du miel de pissenlit