frais et sains, ils doivent être conservés en toute sécurité.
préservation.
Le lait est riche en vitamines A, D, B2, B12, PP, en minéraux utiles (calcium, sélénium, phosphore, zinc) et contient des acides aminés essentiels. Les protéines sont facilement digestibles et sont donc indispensables dans le régime alimentaire des enfants.
Si l'organisme assimile bien le lactose, le lait réduit la tension artérielle. L'inclusion de produits laitiers dans le régime alimentaire entraîne une normalisation du métabolisme et une amélioration du système immunitaire et nerveux. En cas de carence en lactose, les produits laitiers entiers doivent remplacer le lait entier. Les micro-organismes et les champignons contenus dans les produits laitiers fermentés améliorent la digestion et la microflore intestinale.