Le yaourt : composition, propriétés bénéfiques et contre-indications

Le yaourt est l'un des produits laitiers les plus populaires aujourd'hui. Sa composition est à base de lait entier et de divers starters probiotiques. La principale caractéristique du produit est sa teneur élevée en bactéries bénéfiques. En termes de concentration, le yaourt est peut-être le champion des produits laitiers et est mondialement connu pour ses propriétés bénéfiques.

Types de yaourts

Selon la norme, le yaourt peut être de deux sortes : nature et enrichi.

1. Le yaourt nature est la composition susmentionnée de lait et de levain.
2. Le yaourt enrichi contient, en plus des ingrédients traditionnels, divers additifs. Il peut s'agir d'aliments (morceaux de fruits, sirop, sucre) ou de substances probiotiques et biologiquement actives (bactéries bénéfiques, vitamines, minéraux). La deuxième version d'un produit laitier fermenté est appelée bio-yoghourt ou "vivant" et constitue l'option la plus saine.

La différence entre le yaourt et le kéfir

Il est bien établi que la consommation d'un verre de yaourt par jour suffit à améliorer sensiblement votre santé. Il améliore la microflore intestinale, accélère le métabolisme et s'enrichit en vitamines et minéraux. La question se pose donc de savoir quel produit est préférable, car non seulement le yaourt mais aussi le kéfir sont réputés pour leur composition saine.

En fait, il s'agit de deux produits très similaires - ils sont tous deux fabriqués à partir du lait en utilisant des ferments lactiques par le biais de processus de fermentation. Mais le kéfir est fabriqué à partir du champignon kéfir. Il s'agit de 10 bactéries saines et de bifidobactéries dans le cas du biokéfir. Le bio-kefir, comme le bio-yoghourt, a une teneur plus élevée en bactéries bénéfiques, en vitamines et en minéraux. Le biokéfir est beaucoup mieux conservé et valorisé du fait de son origine "fraîche".

Lequel est le plus sain : kéfir ou yaourt ?

Il n'y a pas de réponse unique à la question de savoir lequel de ces produits est le plus sain. Ils diffèrent par leur action sur le corps humain. Nous devons donc partir des tâches à accomplir et comparer leurs propriétés.

Yaourt naturel :

1. Nettoie les toxines et les impuretés accumulées dans le tractus gastro-intestinal ;
2. Améliore le système immunitaire ;
3. Restaure la microflore intestinale après un traitement antibiotique ;
4. Réduit le risque de développement de la microflore pathogène ;
5. Améliore l'absorption des nutriments (y compris les vitamines et le fer) par l'organisme ;
6. Améliore le système nerveux ;
7. Réduit le risque de diabète ;
8. Favorise la digestion ;
9. Contient plus de niacine que tout autre produit laitier ;
10. Soulage les flatulences.

Kefir :

1. Est un leader dans le peuplement de l'intestin avec une microflore bénéfique.
2. Améliore les processus métaboliques.
3. Peut inhiber le développement de certains cancers.
4. Normalise la production de la sécrétion biliaire et du suc gastrique, il est donc recommandé aux personnes souffrant de troubles du système digestif.
5. Supprime le développement de la microflore nuisible.
6. Améliore l'absorption du calcium et des protéines.
7. Grâce à sa forte concentration en vitamine B, il a un effet positif sur le système nerveux.

Il est préférable pour le corps humain de n'exclure aucun de ces aliments sains et de les consommer un par un.

Composition et calories

La composition du yaourt naturel est simple : du lait et des bactéries (bacilles lactiques et autres micro-organismes probiotiques, qui dans le produit fini doivent être au moins 106 UFC dans 1 g), il peut également contenir de nombreuses vitamines et minéraux. Le yaourt enrichi peut contenir divers additifs et arômes alimentaires.

Dans un yaourt contenant 3 % de matières grasses, la teneur calorique pour 100 g est de 66 calories, 5 g de protéines, 3 g de matières grasses et 3,5 g de glucides.

Les bienfaits du yaourt pour les femmes

1. Prévention de l'obésité.
2. Aide à maintenir un bon transit intestinal.
3. Prévention du cancer du sein.
4. Aide à la perte de poids, en accélérant le métabolisme.
5. Maintenir le bon fonctionnement du système nerveux.
6. Réduire les symptômes du syndrome prémenstruel.
7. Nourrir et hydrater votre visage et vos cheveux.
8. Prévenir les sautes d'humeur et réduire les effets du stress sur l'organisme.
9. Maintenir le système reproductif en bonne santé.

Les femmes sont les premières à consommer des produits à base de yaourt, car son effet miraculeux sur la préservation de la beauté et de la jeunesse a été observé depuis longtemps. Le yaourt est également indispensable dans l'alimentation des jeunes filles qui veulent éviter de prendre ou de perdre des kilos superflus. Il est également apprécié pour la préparation de repas hypocaloriques et de divers masques pour la peau et les cheveux. En outre, les effets positifs du yaourt sur les hormones et l'humeur des femmes ont été constatés.

Les bienfaits du yaourt pour les hommes

1. Prévention de l'hypertension et des maladies du système urogénital.
2. Améliorer la circulation sanguine.
3. Améliorer le travail du cerveau.
4. Augmenter les chances de concevoir un bébé en bonne santé.
5. Amélioration de la puissance.
6. Amélioration de la fertilité.

Les bienfaits du yaourt pendant la grossesse

1. Augmente l'absorption des micronutriments.
2. Résout les problèmes de selles et de digestion grâce aux lactobacilles contenus dans le yaourt.
3. Amélioration de l'immunité.
4. Réduit le risque de microflore pathogène.
5. Augmenter l'énergie.
6. Contrôlez la glycémie.
7. Réduire le cholestérol.
8. Renforcer les articulations et les os.
9. Réduire le risque d'épuisement pendant la grossesse.
10. Prévention des gonflements et des vergetures.
11. Réduit les symptômes de toxicité.
12. Améliorez votre humeur.
13. Réduit le taux de cholestérol.
14. Contrôlez l'état de la peau, des cheveux et des ongles.
15. Augmenter les chances d'avoir un bébé en bonne santé.
16. Aide la fonction cardiovasculaire.
17. Accumulation de substances bénéfiques pour le développement du fœtus.

Le yaourt peut être contre-indiqué chez les femmes enceintes souffrant de troubles inflammatoires de l'estomac ou d'exacerbations de maladies gastro-intestinales. Vous ne devez pas abuser des yaourts écrémés pendant la grossesse, car les graisses laitières sont essentielles au développement normal du fœtus.

Il est important de regarder attentivement la composition des produits que vous achetez et d'essayer de ne consommer que des yaourts naturels. La consommation fréquente de yaourts pleins d'additifs alimentaires, de conservateurs et de colorants peut être préjudiciable non seulement à la santé de la femme, mais aussi à celle du bébé.

Il est préférable de prendre son temps et de cuisiner le yaourt à la maison, car la santé de la future maman et celle du bébé dépendent beaucoup de ce que vous mangez pendant la grossesse.

Les bienfaits du yaourt pendant l'allaitement

1. Augmenter la quantité de lait produite.
2. Compensation du manque de substances utiles dans le corps de la femme pendant l'allaitement.
3. Prévention de l'avitaminose.
4. Réduire le risque de dépression post-partum.
5. Normalisation du sommeil.
6. Améliorer le fonctionnement du système nerveux.
7. Réduire les effets secondaires du stress.
8. Normalisation de la microflore intestinale.
9. Détoxification du corps de la femme et lait plus propre pour l'alimentation du bébé.
10. Améliorer l'immunité de la mère et du bébé.
11. Aider à perdre les kilos superflus après l'accouchement.
12. Rétablissement des niveaux de protéines dans le corps, qui sont constamment consommées pendant la lactation.
13. Augmenter l'hémoglobine dans le sang.
14. Accélération de la récupération du corps après l'accouchement.
15. Augmenter l'énergie et l'efficacité, réduire la fatigue.
16. Réduire le risque de constipation chez le bébé.

Le yaourt peut être contre-indiqué aux mères allaitantes souffrant d'une allergie au lait, ainsi qu'en cas de troubles gastriques graves chez le bébé, de coliques et de gaz.

Les femmes enceintes doivent adopter une approche très responsable de leur régime alimentaire. Lorsque vous choisissez un yaourt, il est préférable de choisir un yaourt fait maison. Il est facile à faire de vos propres mains, en utilisant du levain et du lait. Si vous ne pouvez pas le faire, vérifiez le contenu des yaourts achetés en magasin et évitez les produits chargés de conservateurs, de colorants et de sucres.

La date de péremption ne doit pas être supérieure à 7 jours. Les laiteries sont à privilégier, car elles proposent généralement des yaourts naturels qui peuvent être consommés même par le bébé. Après l'accouchement, les mères qui allaitent peuvent également consommer des yaourts du rayon spécial bébés du supermarché.

Les bienfaits du yaourt pour les bébés

1. Riche en vitamines et en oligo-éléments, il apporte une aide précieuse à la croissance de l'organisme.
2. Formation du système immunitaire.
3. Grande quantité de protéines et de calcium, essentiels au développement normal du squelette de l'enfant.
4. Meilleure absorption des vitamines et des minéraux par le bébé.
5. Réduit le risque d'avitaminose.
6. Maintenir un taux normal d'hémoglobine dans le sang.
7. Augmenter la tolérance au stress.
8. Aide pour les tâches quotidiennes.
9. Améliorez la capacité d'apprentissage et l'intelligence de votre bébé.
10. La formation d'une flore intestinale saine.
11. Prévention de la constipation.
12. Amélioration de l'appétit.
13. Digestion facile (par rapport au lait).

Le yaourt est essentiel lorsqu'un enfant est diagnostiqué avec une déficience en lactase, il aide à minimiser les effets néfastes des toxines sur le corps de l'enfant.

Le yaourt nature peut être introduit dans le cadre d'une alimentation complémentaire à partir de l'âge de six mois. Lorsque vous préparez le menu de votre enfant, veillez à faire attention à la composition des produits laitiers fermentés et à ne pas les acheter remplis d'ingrédients artificiels. Il est préférable de donner à votre enfant un yaourt fait maison ou, au moins, de choisir un produit portant la mention "pour bébés".

Les bébés à partir du sixième mois peuvent recevoir une cuillère de yaourt par jour. De 1 à 2 ans, il est recommandé de donner jusqu'à 100 ml de yaourt par jour, et les enfants plus âgés peuvent augmenter cette dose à 200 ml. Un enfant qui a atteint l'âge de 13 ans peut sans risque recevoir l'apport quotidien d'un adulte.

Peut-on manger des yaourts tout en perdant du poids ?

De nombreuses personnes sont tellement préoccupées à compter les calories qu'elles oublient que les graisses sont essentielles à la santé de l'organisme. Et si vous tombez malade, vous risquez de devoir reporter indéfiniment la perte de poids.

Le yaourt fait partie de ces produits dont la teneur en graisses est négligeable - il est très sain et a un effet positif sur la perte de poids.

Le yaourt naturel accélère le métabolisme, ce qui aide à brûler les graisses qui sont déjà ou viennent d'être consommées. Les protéines contenues dans le yaourt permettent de contrôler la glycémie, ce qui évite la prise de poids et prévient même le développement du diabète.

La consommation de yaourt nous protège de la production de l'hormone du stress (cortisol), ce qui nous aide à suivre notre régime plus longtemps, en évitant les pannes et un état psychologique dépressif. Il a un effet positif sur notre alimentation en contrôlant la microflore intestinale et en normalisant les selles.

Lorsque vous choisissez un yaourt pendant un régime, faites attention au fait qu'il doit être acide, de couleur blanche et avoir la composition la plus simple : uniquement du lait et du levain bactérien. Il ne faut pas ajouter de jus, de fruits, de sucre ou de céréales.

Important ! Lorsque vous choisissez un yaourt pour perdre du poids, la première chose à laquelle vous devez faire attention est la quantité minimale de glucides.

La plupart des yaourts que l'on trouve dans les rayons des magasins sont à éviter en cas de régime. Deux types de produits sont proposés : soit avec du sucre ajouté, soit avec de l'amidon ajouté. Ni l'un ni l'autre ne peuvent être consommés dans le cadre d'un régime. Par conséquent, moins il y a d'ingrédients, mieux c'est.

Le yaourt naturel peut vous aider à perdre du poids au niveau de la taille.

Le yaourt en médecine

Tout yaourt, même avec des additifs alimentaires, ce qui est le plus courant dans les rayons des magasins, est bon pour notre organisme grâce à sa forte teneur en calcium. Mais le yaourt naturel doit tout de même être privilégié.

Maladies que la consommation régulière de yaourt peut aider à prévenir :

• le cancer ;
• le diabète ;
• l'ostéoporose ;
• les infections fongiques ;
• l'hypertension ;
• l'impuissance chez les hommes ;
• l'obésité ;
• la carie dentaire.

Pour le diabète

Des scientifiques de Harvard ont découvert qu'il suffisait de consommer 30 grammes de yaourt par jour pour réduire le risque de diabète.

Pour les patients diabétiques, le yaourt naturel aide à contrôler le système immunitaire de l'organisme et à réduire les symptômes. Une consommation modérée de yaourt nature permet également de contrôler la transformation du glucose dans l'organisme, de lutter contre le surpoids et de maintenir l'équilibre de tous les systèmes de l'organisme.

Si vous êtes diabétique, faites attention à la teneur en glucides du yaourt que vous achetez et évitez les additifs tels que les baies, la confiture ou le miel.

Important : L'indice glycémique du yaourt se situe entre 15 et 50 unités (selon les additifs).

En cas de pancréatite

Un régime strict est nécessaire en cas d'inflammation de la glande gastrique. Les patients souffrant de pancréatite doivent donc éviter tous les additifs alimentaires et ne consommer que des yaourts naturels.

Le yaourt ne peut être consommé que deux semaines après le début du processus aigu et doit être introduit progressivement, en commençant par les produits les moins gras. Il est préférable de manger le yaourt seul (par exemple, pour le goûter ou le dîner) et seulement lorsqu'il est légèrement chaud.

Après avoir obtenu une rémission régulière, vous pouvez commencer à ajouter du jus et de la pulpe de fruits au yaourt, ainsi que du miel. Les propriétés bénéfiques de ce produit laitier fermenté vous aideront à vous remettre sur pied le plus rapidement possible.

Avec gastrite

Le yaourt est un élément important du menu diététique pour la gastrite. Grâce à ses propriétés, il contribue à normaliser l'acidité du suc gastrique, tandis que les bactéries bénéfiques qu'il contient restaurent la microflore normale. Le yaourt neutralise les effets néfastes de l'acide chlorhydrique, augmente la résistance de l'organisme aux maladies et améliore le processus de digestion.

Les personnes atteintes de gastrite doivent éviter les additifs alimentaires, et il est préférable de consommer des yaourts préparés à la maison.

Les nutritionnistes souffrant de gastrite recommandent de consommer ce produit indépendamment de l'acidité de l'estomac. Il existe toutefois un certain nombre de recommandations : essayez d'acheter des yaourts sans aigreur, évitez les produits à forte teneur en graisses et n'en abusez pas. Il doit également être exempt de produits de remplissage acides.

Pour les intestins

Le yaourt est indispensable dans le traitement de la dysbactériose intestinale. Il augmente non seulement la résistance de l'organisme, mais rétablit également une microflore intestinale saine. La consommation régulière de bio-yogourt réduit considérablement le risque de maladies intestinales et prévient le développement du cancer du côlon.

Pour la constipation

Le BioYoghourt pur est une panacée pour la constipation. Il est préférable de le consommer quotidiennement et vous n'aurez pas de problèmes de selles. Si vous êtes déjà en difficulté, un yaourt naturel contenant des pruneaux peut vous être d'un grand secours. Une combinaison de yaourt naturel et de fibres (pain ou mélange prêt à l'emploi) peut également être utile.

Pour la goutte

Dans cette maladie, le yaourt aide à éliminer les substances nocives de l'organisme. Lorsque la goutte s'aggrave, il convient de contrôler la teneur en graisses des aliments que vous consommez et d'éviter les additifs.

Pour la colite

Le yaourt n'est pas seulement un aliment de base, il est également bénéfique en raison de sa richesse en bactéries lactiques. Dans les colites, il a un effet bénéfique sur la régulation des selles du patient. Il est recommandé de consommer des yaourts avec des additifs naturels - abricots, pruneaux, fruits et son de blé. La teneur en graisses du produit doit être minimale et il ne doit pas y avoir d'additifs.

Pour les hémorroïdes

Le yaourt peut également être considéré comme une prophylaxie contre les hémorroïdes. En le consommant régulièrement et en le combinant avec des fruits, des fruits secs et des fibres, vous ne souffrirez jamais de ce problème.

Pendant les exacerbations, le yaourt est un élément indispensable de l'alimentation car il est bon pour normaliser les selles.

Dans la cholélithiase

Le yaourt est l'aliment recommandé en cas d'affections aiguës. La seule chose à laquelle il faut veiller est le naturel. La teneur en graisses doit être réduite au minimum. Il est recommandé d'en manger plusieurs fois par jour, en l'associant à des fruits ou en assaisonnant les plats avec.

En cas d'empoisonnement

Le yaourt ne peut être consommé que lorsque la phase aiguë de l'intoxication est passée. Ce produit naturel aide à restaurer la microflore des intestins et à normaliser les processus internes. Sa teneur élevée en micro-organismes bénéfiques en fait une aide précieuse pour la récupération de l'organisme.

La consommation régulière de yaourt réduit les risques d'empoisonnement et renforce l'immunité contre les bactéries pathogènes.

Le yaourt dans les cosmétiques

La teneur élevée en vitamines et en acides aminés du yaourt "vivant" le rend indispensable non seulement comme élément essentiel d'une alimentation saine, mais aussi comme excellent produit cosmétique. En l'utilisant non seulement en interne, mais aussi en externe, vous pouvez augmenter considérablement l'effet miraculeux du produit. L'acidité du yaourt est optimale et n'irrite pas les peaux sensibles.

Masques au yaourt pour le visage

Ce produit possède toute une série de propriétés bénéfiques pour la peau :

1. Rajeunissement. Les micro-organismes bénéfiques contenus dans le yaourt nourrissent parfaitement la peau, l'hydratent, la saturent de vitamines et de micro-éléments. Un masque à base de yaourt stimule la production d'élastan et de collagène, renouvelant ainsi les vieilles cellules.
2. Guérison de la peau. Ces masques constituent un excellent antiseptique pour les personnes ayant une peau à problèmes. Le yaourt stimule la guérison et la régénération des cellules.
3. La nutrition. Les probiotiques, les vitamines et les minéraux contenus dans le yaourt nourrissent et saturent bien la peau. Après de tels masques, la peau du visage semble reposée. Le yaourt améliore la production de collagène, ce qui est particulièrement important pour la beauté féminine.
4. Nettoyage. Les acides lactiques saturent non seulement la peau, mais ont également un effet peeling.
5. Normalise la fonction sébacée. Pour les personnes à la peau grasse, le yaourt allégé est une véritable échappatoire estivale.
6. Protection. Grâce à leur teneur en vitamine A, ces masques protègent votre peau des rayons ultraviolets nocifs et de la poussière et renforcent sa résistance.
7. Prévention des rides. La vitamine B aide la peau à se débarrasser des cellules mortes et des ridules.

Masque pour peau grasse
Il faut : 0,5 cuillère à café de levure fraîche et 1 cuillère à café de yaourt nature. Il faut mélanger les ingrédients, les appliquer sur votre visage pendant 10 minutes seulement, puis les rincer.

Ce masque aide à se débarrasser des brillances grasses, améliore le teint, réduit les pores et rend la peau veloutée au toucher.

Masque au chocolat pour les peaux matures
Ce masque au chocolat convient à tous les types de peau, il resserre le visage, réduit les pores et soulage les inflammations.

Nous aurons besoin de : 1 cuillère à soupe de yaourt bio, 1 cuillère à soupe de poudre de cacao naturel et 1 cuillère à soupe de miel.

Mélangez bien et appliquez sur le visage en couche épaisse. Utilisez un pinceau pour de meilleurs résultats. Laissez agir pendant 30 minutes.

Si vous avez une inflammation sur le visage, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans un masque.

Masque rajeunissant au kiwi et au yaourt
Le kiwi est un fruit très riche en vitamines. Contenant du tanin, des vitamines A, B, C et E, c'est une aubaine pour notre peau.

Pour préparer un masque rajeunissant, préparez un demi-kiwi, une cuillère à soupe de yaourt et une demi-banane. Râpez des fruits sur une râpe fine et mélangez-les à du yaourt, puis appliquez une couche épaisse sur le visage et attendez 15 minutes.

Un tel masque nourrit la peau avec des vitamines, l'hydrate et la raffermit.

Masques au yaourt pour les cheveux

Le yaourt naturel est également bon pour les cheveux. Il prévient la casse des cheveux, apporte de la brillance et contribue à les protéger des dommages environnementaux.

Masque au yaourt et à l'huile de ricin
Un excellent traitement pour renforcer les cheveux et prévenir les pointes fourchues.

Un demi-verre de yaourt nature et une cuillère à soupe d'huile de ricin.

Réchauffez le yaourt dans un bain-marie, ajoutez l'huile, appliquez-le sur les cheveux et laissez-le agir pendant 15 minutes. Rincez à l'eau chaude et faites un shampooing. Les personnes qui ont les cheveux gras doivent appliquer le masque uniquement sur les pointes.

masque pour cheveux gras
Vous aurez besoin de : 3 cuillères à soupe de yaourt, 3 cuillères à soupe de brandy et 2 cuillères à soupe de miel.

Mélangez les ingrédients et frottez sur un cuir chevelu humide, puis appliquez sur l'ensemble de la chevelure. Après l'application d'un tel masque, il est préférable d'envelopper votre tête d'abord dans un film plastique, puis dans une serviette et d'attendre 30 minutes. Rincez ensuite à l'eau chaude et faites un shampooing.

Masque pour cheveux secs et cassants
Besoin : une demi-tasse de yaourt et un œuf.

Mélangez bien les ingrédients et appliquez-les sur les cheveux pendant 20 à 30 minutes. Laver avec un shampooing.

Inconvénients et contre-indications.

En ce qui concerne les méfaits du yaourt, il convient tout d'abord de souligner l'abondance des contrefaçons de ce produit dans les rayons des magasins. Sous le couvert d'un bon yaourt, les spécialistes du marketing proposent un produit qui ne lui ressemble que par sa couleur : beaucoup de sirop, de conservateurs, d'exhausteurs de goût, d'arômes, de sucre et d'amidon.

1. Conservateurs. La quasi-totalité des yaourts vendus en magasin contiennent désormais le conservateur E1442, qui prolonge considérablement la durée de conservation du produit mais tue également tous les micro-organismes bénéfiques. Les médecins pensent également que cette substance provoque le développement d'une maladie grave : la pancréonécrose.
2. Teneur élevée en sucre. De grandes quantités de sirop de sucre sont utilisées pour améliorer le goût et la popularité auprès des clients. Cela entraîne un risque de diabète, d'œdème et d'obésité.
3. Durée de conservation courte. Les bifidobactéries bénéfiques ne vivent dans le yaourt que pendant quelques jours, si bien qu'après cette période, le produit est peu bénéfique pour la santé.
4. Le yaourt naturel ne peut pas être fruité. Dans les yaourts, les additifs aux fruits se présentent sous une forme transformée, totalement privée de leurs bienfaits pour la santé.

Les produits du commerce contenant des additifs doivent être évités par les personnes obèses, celles qui veulent perdre du poids et celles qui souffrent de maladies gastro-intestinales. Il n'est pas souhaitable de donner de tels yaourts aux enfants et il est préférable que les femmes enceintes et allaitantes les évitent.

Comment choisir et conserver les yaourts

Il vaut mieux éviter les yaourts du commerce et si vous décidez d'en acheter, étudiez très attentivement l'emballage : la date de péremption doit être inférieure à une semaine et il ne doit contenir que du lait et du levain.

Il est préférable de chercher le yaourt dans le rayon des aliments pour bébés, car il est aussi naturel que possible. De nos jours, il existe également de nombreux magasins spécialisés dans les produits laitiers qui proposent des produits de la ferme, et vous avez plus de chances d'y trouver des yaourts bio.

La méthode la plus fiable consiste à fabriquer des yaourts à la maison à partir de lait et de levain.

Moins le yaourt naturel est stocké, mieux c'est. L'idéal est de le boire frais. Et si vous n'avez pas cette possibilité, vous devez le conserver dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur à la température de +6 degrés pendant sept jours au maximum.

Je peux le congeler ?
Il est préférable de ne pas congeler les yaourts "vivants", sinon les bifidobactéries bénéfiques mourront.

Comment faire du yaourt à la maison

Pour faire du yaourt à la maison, vous avez besoin de lait et d'un starter spécial, que vous pouvez acheter au rayon produits laitiers d'un magasin, commander en ligne ou dans une pharmacie. La qualité du lait a beaucoup à voir avec le goût du produit. Le lait doit être aussi naturel et vivant que possible. C'est pourquoi les produits à longue durée de conservation sont à éviter.

Le meilleur endroit pour acheter de la levure est la pharmacie, car c'est là que les conditions de conservation sont les meilleures.

Yogourt grec

Classiquement, il est fabriqué avec du lait de brebis, mais aujourd'hui, même dans sa patrie historique, on utilise du lait de vache. Pour le préparer, il est préférable de choisir un lait gras à longue conservation et du levain (vous pouvez utiliser un pot de yaourt naturel du commerce).

Amenez le lait à température ambiante et mélangez-le avec le ferment dans un grand pot (si vous utilisez un yaourt du commerce comme ferment, le ratio est de 1 litre de lait pour 100 grammes de yaourt). Mettez le pot dans un endroit chaud pendant 8 heures.

Dans le multicuiseur

Si vous voulez faire du yaourt dans un multicuiseur, vous devez y verser le lait et le levain et régler le mode "Yaourt". Si vous ne trouvez pas un tel mode, vous devez le régler manuellement sur 40 degrés et 8 heures. Après 8 heures, placez la gaze dans une casserole propre et versez-y le yaourt. Placez ensuite au réfrigérateur pendant 5 heures pour permettre au petit-lait de s'écouler.

Yaourt dans une machine à yaourt

Si vous disposez d'une machine à yaourt, la fabrication de yaourts est beaucoup plus facile. Il suffit de mélanger le lait et le levain, de le verser dans les pots de la yaourtière, de la mettre en marche et de régler la minuterie pour le temps requis (8-10 heures). Ensuite, sortez les bocaux ou le bol de l'appareil et mettez-les au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser un pot comme démarreur pour la prochaine fois.

Yaourt sans levain

Le levain peut être remplacé par une petite quantité de yaourt nature acheté. Proportions approximatives pour ce produit : 1 pot de yaourt (100-120 grammes) par litre de lait. Pour autant que le produit acheté soit de bonne qualité et que les conditions de conservation soient correctes, ce plat est tout aussi bon qu'un yaourt au levain.

Comment manger du yaourt

La quantité que vous pouvez manger par jour

Les personnes dont le système immunitaire est faible ont intérêt à inclure ce produit dans leur régime alimentaire de façon quotidienne. Il aura également un effet bénéfique sur le corps d'une personne en bonne santé. Un adulte devrait manger 1 tasse de yaourt par jour.

Puis-je manger du yaourt le soir et à jeun ?

Les diététiciens ne recommandent pas de manger du yaourt à jeun, car cela fait perdre la plupart des avantages nutritionnels du produit. Il est préférable de le consommer quelques heures après le petit-déjeuner principal. Il peut également être consommé en guise d'en-cas ou de goûter. Le yaourt peut être consommé pur ou avec des morceaux de fruits, du miel, des noix ou des fruits secs.

Peut-on manger un yaourt périmé ?

Il ne faut jamais consommer de yaourt en retard, car il peut entraîner un empoisonnement.

Puis-je manger du yaourt pendant le Carême ?

Il est interdit de manger du yaourt pendant le carême, car il est d'origine animale.

Que faire avec du yaourt

Il existe de nombreuses sauces saines et diététiques qui peuvent être préparées avec du yaourt. Vous n'êtes pas obligé de vous en tenir à une recette stricte, vous pouvez ajouter de l'ail, du concombre, du basilic, de l'aneth, du persil, de la moutarde au yaourt selon votre goût. C'est un excellent substitut à la mayonnaise et à la crème aigre épaisse pour assaisonner les salades.

Sauce au yaourt classique

Il faut : 200 ml de yaourt, 100 ml d'huile d'olive, basilic ou aneth, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, sel et poivre.

Hacher finement les herbes et les mélanger aux autres ingrédients.

Des glaces utiles pour les enfants

Il suffit d'ajouter des morceaux de fruits et du miel au yaourt, de bien mélanger, de verser dans des moules et de laisser au congélateur pendant quelques heures.

Crêpes au yaourt sans œufs

Il faut : 500 grammes de yaourt lourd, 500 grammes de farine, 1 cuillère à café rase de sucre blanc et vanillé, une pincée de sel, un sachet de levure rapide et de l'huile de cuisson.

Versez un peu d'eau chaude sur la levure, puis incorporez progressivement le reste des ingrédients. Faites-les frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Peut-on donner du yaourt aux animaux de compagnie ?

Les aliments naturels pour animaux de compagnie ont le vent en poupe. Ce délice est fait à la main par les propriétaires, ce qui leur donne une confiance totale dans son caractère naturel.

Le yaourt naturel est le préféré des chiens. Les bactéries contenues dans le produit frais ne sont pas seulement bonnes pour les humains, mais aussi pour eux. Les probiotiques qu'il contient améliorent également la microflore intestinale des animaux et augmentent leur résistance aux bactéries nuisibles. Le yaourt traite même certaines infections fongiques chez le chien, comme le candida, la dysbactériose et la diarrhée.

Il est également bon pour les chats. Il remplace le lait, qui n'est pas absorbé par le corps de l'adulte. S'il n'y a pas de restrictions diététiques strictes pour les chiens, les chats ne doivent recevoir le produit que deux fois par semaine au maximum.

La règle importante en matière d'aliments pour animaux de compagnie est que tout doit être naturel et frais. N'oubliez pas que les yaourts contenant des additifs artificiels ne peuvent que nuire au chat. En revanche, un produit naturel et nutritif à base de yaourt peut même être bénéfique pour la santé de l'animal ou son rétablissement après un traitement.

Faits intéressants sur les yaourts

1. Les yaourts gras aident à perdre du poids. Il contient les graisses laitières nécessaires pour accélérer le métabolisme de l'homme.
2. Un homme qui mange des yaourts a plus de chances d'être un bon amant. Ce produit laitier fermenté a un effet positif sur l'endurance et la force masculine. En outre, sa consommation augmente les chances de concevoir un bébé en bonne santé.
3. Le produit ne doit pas être bu chaud. Les scientifiques ont prouvé que boire du yaourt avec une boisson chaude perdait une grande partie de ses propriétés bénéfiques.

Photo du yaourt