Bouillie de lin : composition, propriétés utiles, recettes

La bouillie de lin en tant que telle n'existe pas dans la nature. Il est fabriqué à partir de graines de lin pré-traitées. On en extrait de l'huile, tandis que les déchets (tourteaux) sont utilisés pour faire de la bouillie.

Composition et calories

En raison de sa richesse en vitamines, le lin est idéal pour les personnes suivant un régime végétarien. Il peut compenser la quasi-totalité des nutriments dont le corps humain a besoin. Il contient :

• vitamines A, E, B, PP ;
• les minéraux magnésium, potassium, sodium, calcium ;
• bore, zinc, aluminium, cuivre ;
• les hormones végétales ;
• niacine, thiamine ;
• acides pantothéniques ;
• des acides aminés ;
• la cellulose.

La valeur calorique du plat cuisiné est de 312 kcal pour 100 g de porridge. Même avec l'ajout de miel ou de lait, il n'augmente que de 3 kcal. Et sa nature hypoallergénique permet d'utiliser le lin comme traitement prophylactique ou de base pour presque toutes les affections.

A quoi sert la bouillie de lin ?

La bouillie de lin est un aliment unique. S'il est consommé quotidiennement, il peut protéger le corps humain contre les rhumes et les maladies virales pendant l'intersaison. Les spécialistes assurent que cela facilitera la vie des personnes à faible immunité. Les graines de lin sont également très utiles pour lutter contre divers parasites (par exemple, le ténia). L'effet réparateur du gruau s'étend aux dents, aux cartilages, aux os et à la peau.

Pour les femmes

La bouillie de lin a fait ses preuves en tant que moyen de prévention et de traitement du cancer des seins, des ovaires et de l'utérus. Les lignanes (hormones végétales) qu'il contient bloquent l'apport sanguin aux cellules cancéreuses et empêchent la croissance cancéreuse de se propager davantage. En outre, le lin possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• normalisation du contexte hormonal ;
• la régulation du cycle menstruel ;
• Réduire l'intensité de la douleur pendant le syndrome prémenstruel ;
• amélioration des cheveux et des ongles ;
• De nombreuses femmes l'utilisent également comme moyen d'augmenter leur poitrine.

Pour les hommes

Le corps masculin bénéficie également de ce produit. Une utilisation régulière diminue la possibilité de développer un cancer de la prostate. Augmente la puissance et la libido, permet une production normale de testostérone. Ce produit est particulièrement utile aux athlètes en tant que complément alimentaire de valeur. Les graines de lin ont également les propriétés suivantes :

• aider à renforcer les muscles du cœur ;
• normaliser les systèmes endocrinien et immunitaire ;
• stimuler la production de collagène ;
• normaliser la glycémie ;
• Ont un effet expectorant.

En cas de grossesse

Les graines de lin contiennent des hormones similaires à celles des femmes. Leur consommation contribue donc à accroître l'élasticité de la peau. Cela permet de réduire le risque de vergetures pendant la grossesse et de ruptures pendant l'accouchement.

La consommation régulière de ces graines a un effet positif sur le développement du fœtus, réduit le risque d'anomalies intra-utérines et prévient les avortements spontanés.

Mais malgré tous leurs bienfaits, les céréales peuvent aussi être néfastes, car certains composants de la bouillie, en excès, peuvent augmenter le tonus utérin, provoquant ainsi une fausse couche ou un accouchement prématuré. Il est donc important de consulter votre médecin sur le dosage et la fréquence de consommation avant de consommer la bouillie.

Lors de l'allaitement

Le lin et les aliments à base de lin sont d'une grande utilité pour les mères qui allaitent. Lorsqu'il est consommé, la production de lait est augmentée et le lait est rempli d'un très grand nombre de nutriments essentiels pour le corps du nouveau-né. Entre autres, les composants de la bouillie de lin normalisent le système nerveux de la jeune mère et l'empêchent de développer des symptômes de dépression post-partum.

À quel âge peut-on donner de la bouillie de graines de lin à un bébé ?

La bouillie de lin est très précieuse pour un enfant. Il apporte de précieuses vitamines et minéraux à l'organisme et protège les articulations. Normalise le tractus gastro-intestinal et les systèmes nerveux et cardiovasculaire.

On peut donner aux enfants une décoction de graines de lin presque dès la naissance. En pratique pédiatrique, il n'y a pratiquement aucune preuve de réaction indésirable de l'organisme à son égard. Cependant, les graines de lin et leurs dérivés ne sont pas un médicament officiel mais un complément alimentaire. L'essentiel est de ne pas dépasser le dosage autorisé :

• De 0 à 12 mois - 10 à 15 gouttes ;
• De 1 à 7 ans - 1 cuillère à café ;
• Après 7 ans - 1 cuillère à soupe.

Pour préciser la quantité de bouillon requise pour une maladie particulière, il est préférable de consulter un pédiatre.

En plus du bouillon, les graines peuvent être moulues en farine et ajoutées aux aliments comme assaisonnement. Et l'huile de lin est unique dans son application. En plus d'être utilisé dans l'alimentation, il peut être utilisé pour masser les nouveau-nés et les nourrissons. Son utilisation aide à adoucir et à hydrater la peau du bébé, éliminant ainsi l'érythème fessier et la dermatite de contact.

Les avantages de la bouillie de lin pour perdre du poids

La bouillie de lin a un effet brûleur de graisse et détoxifiant. Son utilisation contribue à l'élimination des toxines et autres produits de décomposition de l'organisme et accélère le processus métabolique, de sorte qu'ils se débarrassent des kilos superflus. Le lin calme également la faim, éliminant ainsi le besoin de grignoter fréquemment.

Il n'est pas préparé de la même manière que le porridge habituel. Pour 100 g de graines, prendre 250 ml d'eau bouillie, après quoi elles insistent pendant 11-12 heures. Après la cuisson, il est possible d'ajouter du sel, du miel, divers fruits, baies ou épices pour améliorer le goût de la bouillie. Les graines peuvent être mélangées à d'autres céréales ou préparées sous forme de bouillon ou de kissel. L'efficacité du traitement n'en souffrira en aucun cas.

Un excellent résultat apportera l'utilisation du produit les jours de repos. Une fois par semaine, vous pouvez même manger exclusivement de la bouillie de lin. Il doit être consommé en petites portions (5 cuillères à soupe par repas) 5 à 6 fois par jour.

Vous pouvez également appliquer un régime spécial à base de graines de lin. Pendant une semaine, il faut manger uniquement des produits qui, d'une manière ou d'une autre, contiennent du lin :

• Le petit-déjeuner est un porridge sain ;
• Déjeuner - 30 min. avant le repas, une décoction de graines ;
• le dîner - comme vous le souhaitez.

N'oubliez pas de prendre une cuillère à soupe d'huile de lin 15 minutes avant les repas. Tous les produits ci-dessus ont un fort effet nettoyant et normalisent le métabolisme.

Le kéfir ou le ryazhenka à faible teneur en matières grasses, les bouillons de fruits, de légumes ou de poisson peuvent être inclus dans le menu du régime.

La bouillie de lin en médecine

Les journées de ravitaillement en graines de lin ne sont pas seulement un excellent moyen de perdre du poids. Ils peuvent également améliorer de manière significative l'état de l'organisme dans certaines maladies. Les maladies intestinales et cardiaques, le cancer, le diabète ne sont que quelques-unes d'entre elles.

Tout d'abord, lors de l'achat de graines, il est important de prêter attention à leur qualité. Ils doivent être frais et sans aucun dommage. Avant de les cuisiner, il faut les trier en enlevant tous les débris et les rincer abondamment à l'eau courante.

Pour le diabète sucré

L'indice glycémique de la bouillie de graines de lin n'est que de 35 unités. Ses propriétés thérapeutiques aident à normaliser le taux de glucose dans le sang et à prévenir les pics de glycémie. De ce fait, il n'est pas nécessaire de recourir fréquemment à des injections d'insuline.

Dans la pancréatite

Les céréales diverses occupent l'une des premières places dans l'alimentation des patients atteints de pancréatite. La bouillie de lin est la plus utile d'entre elles. Bien qu'il soit assez difficile d'appeler le lin une céréale, la bouillie qui en est faite a un effet bénéfique sur le corps humain dans son ensemble et sur le tractus gastro-intestinal endommagé en particulier.

Les médecins conseillent vivement l'utilisation méthodique de la décoction de graines de lin pour la prévention et le traitement, ainsi que pour l'amélioration de l'immunité des patients. La particularité de cette plante est qu'elle contient une substance naturelle unique - le glycoside linamarin. C'est le nom du liquide qui se libère lors de l'infusion ou de la cuisson à la vapeur du gâteau de graines de lin. Il peut envelopper les parois du tractus intestinal et de l'estomac d'un film protecteur, réduisant ainsi la charge sur le pancréas. Il a également un effet anti-inflammatoire et antidouleur, de sorte qu'il a un effet calmant sur le pancréas.

Préparer une infusion médicinale n'est pas difficile. Il faut 3 cuillères à soupe de graines et 1,5 à 2 tasses d'eau bouillante. Versez et laissez reposer pendant 4-5 heures, en secouant de temps en temps. Buvez une cuillère à soupe avant chaque repas pendant 15 à 20 minutes.

Avec gastrite

À titre préventif, les graines de lin peuvent être ajoutées aux plats déjà cuisinés. Par exemple, dans les salades ou les porridges. Les graines de lin entières et moulues conviennent toutes deux à cet effet. Dans ce cas, il est fortement déconseillé d'acheter le produit sous forme moulue, il est préférable de moudre les graines elles-mêmes.

L'utilisation d'huile de lin est tout aussi efficace. Il contribue à accélérer les processus de régénération de l'organisme et constitue également un excellent agent préventif en présence de processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal.

Le lin dans la gastrite a un effet thérapeutique tant en cas d'augmentation qu'en cas de réduction de l'acidité de l'estomac. Toutefois, il faut faire attention à quelques nuances.

1. Le porridge est cuit avec de l'eau ordinaire. Un peu de lait peut être ajouté, selon le stade de la maladie.
2. Une fois cuites, les graines doivent être bien cuites et avoir une consistance relativement liquide. Si nécessaire, un mélangeur peut être utilisé pour obtenir la viscosité désirée.
3. Le porridge ne doit être consommé que chaud.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de beurre, des fruits ou des baies à la bouillie.

Pour la constipation

L'huile de lin a un effet laxatif prononcé mais doux. Son utilisation entraîne un péristaltisme et un fonctionnement normaux du tractus gastro-intestinal. Et aide également de manière significative dans la lutte contre la constipation de type atonique (en l'absence de contractions musculaires) et spastique (en cas de blocage du passage des selles).

Grâce à sa grande quantité de vitamines, de minéraux et d'acides, le lin réduit l'apparition de sensations douloureuses en cas de constipation aiguë et chronique. Il renforce la contraction musculaire, de sorte qu'il n'y a pas de stagnation des selles. Il facilite l'évacuation du corps grâce à son effet enveloppant. Il normalise également la digestion et aide à former un morceau mou de nourriture, ce qui facilite la défécation.

Il aide également le corps à vider les intestins en temps voulu. Le produit est très efficace contre la constipation chronique et de longue durée. Toutefois, s'il est mal utilisé, le produit, comme tout médicament, peut causer des dommages à l'organisme sous la forme de troubles gastriques à long terme. Et, en plus de cela, il peut endommager le foie. Pour éviter cela, vous devez tenir compte des recommandations des experts.

1. Le tarif journalier pour un adulte est de 2 cuillères à café.
2. Il est strictement interdit d'utiliser le lin en combinaison avec d'autres huiles ou des laxatifs.
3. Il doit être utilisé strictement selon un calendrier - 30 minutes avant un repas.
4. Ne diluez pas l'huile avec de l'eau bouillante et ne l'ajoutez pas aux plats en phase d'ébullition.

Il est bon de rappeler qu'en plus du traitement, il faut d'abord identifier et traiter la cause de la perturbation gastro-intestinale. L'huile ou la bouillie de graines de lin est recommandée comme traitement et prophylactique lorsque la constipation est causée par.. :

• un régime alimentaire irrégulier ;
• période postopératoire ;
• une pression sanguine élevée ou faible ;
• atonie intestinale ;
• une exacerbation des hémorroïdes.

Pour les personnes de plus de 50 ans, la consommation de graines de lin sans consulter un médecin est fortement déconseillée, car il peut y avoir certaines maladies chroniques, et l'huile peut les amener à un stade d'exacerbation.

Pour les hommes, la consommation prolongée de graines de lin est également indésirable. Il peut augmenter le taux d'œstrogènes.

Pour la goutte

La médecine populaire propose un grand nombre de pommades, d'onguents et d'infusions qui, selon les patients eux-mêmes, traitent la goutte aussi bien que les préparations pharmaceutiques. L'un de ces remèdes pour soulager la douleur est une pommade à base de charbon actif. Pour le préparer, vous devez broyer deux paquets de ce produit, le mélanger avec une cuillère à soupe de lin. Ajoutez ensuite une petite quantité d'eau et remuez bien le mélange. Le médicament doit être appliqué en friction sur les articulations tous les jours, de préférence le soir. Ensuite, un polyéthylène et une sorte de tissu chaud sont placés sur la zone douloureuse.

Le lin a également la capacité de réduire de manière significative la teneur en acide lactique, il est donc idéal pour préparer diverses décoctions. Par exemple, 2,5 cuillères à soupe de graines sont versées dans 250 ml d'eau bouillie et laissées mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le mélange est ensuite infusé pendant 10 minutes, versé dans un plat en verre avec un couvercle et secoué soigneusement pendant 5 minutes supplémentaires. La décoction doit être prise 5 fois par jour à raison d'une cuillère à soupe.

Dans la forme aiguë de la maladie est idéal pour la recette suivante. Versez 1 cuillère à soupe de graines dans 500 ml d'eau bouillante, que vous laisserez ensuite infuser pendant une heure. Il est recommandé de boire l'infusion au maximum 2 fois par jour, 1 verre.

Comment cuisiner le porridge aux graines de lin : Recettes

Pour servir des ingrédients supplémentaires, chacun peut choisir selon ses goûts. L'avantage de ce plat est que les fibres alimentaires contenues dans les graines de lin gonflent dans l'estomac après leur consommation. Grâce à cela, la sensation de satiété arrive beaucoup plus tôt et la faim n'est pas ressentie pendant une période assez longue.

Il est préférable de le consommer avant votre repas principal pour stimuler votre appétit. Deux à trois cuillères à soupe suffisent. Et le lin avec l'ajout de germe de blé déclenche le processus digestif et aide les aliments à être mieux digérés avec une consommation moindre.

Avec du blé

Faites infuser 2 cuillères à soupe de graines de lin dans un récipient séparé. Laisser reposer pendant 12-13 heures. Ensuite, l'excès de liquide est égoutté et les graines sont broyées à l'aide d'un mixeur. Le germe de blé doit être ajouté à la masse obtenue et le tout doit être soigneusement mélangé. Une telle bouillie doit être prise le moins possible, 2 à 3 cuillères à soupe suffisent. Il est idéal à consommer le matin, avant le petit-déjeuner.

Avec des graines de sésame

Versez les graines de lin et les graines de sésame dans un bol. Versez le lait bouilli chaud dans le bol et couvrez. Laissez tremper pendant 10 minutes. Ajoutez du miel, un peu de beurre ou du lait concentré pour rehausser le goût, si vous le souhaitez. Il est également possible d'ajouter de la confiture, des fruits écrasés ou des raisins secs.

Avec des flocons d'avoine

Les graines de lin sont versées dans de l'eau bouillante, infusées pendant 12 heures et écrasées. Ensuite, 2 cuillères à soupe de flocons sont également versées sur l'eau chaude et laissées pendant 10 minutes. Tout est bien mélangé et on ajoute une cuillère à café de miel, de fromage blanc ou de ryazhenka. Il est idéal comme premier plat du petit-déjeuner.

Avec des fruits secs

Faites tremper les fruits secs dans l'eau pendant 30 minutes. Les pruneaux, les sultanines ou les abricots conviennent bien. Ensuite, ils sont finement hachés avec une paire de ciseaux. Broyez les graines de lin avec un moulin à café et mélangez-les avec les fruits. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une tranche de banane, de poire ou de pomme.

Avec de l'amarante

La farine d'amarante est très riche en composants bioactifs. Il est mélangé à des grains de lin soigneusement moulus en proportion égale. Versez 250 ml de lait et portez à ébullition à feu doux, puis laissez mijoter pendant encore 5 à 7 minutes. Un peu de miel ou des baies peuvent être ajoutés pour améliorer le goût.

Quelle est l'utilité de la bouillie de lin instantanée ?

La plupart des gens pensent que la bouillie de lin instantanée ne contient pratiquement aucun nutriment et n'est donc pas un aliment sain. Toutefois, la bouillie de lin fait exception à toutes les règles, car les graines ne sont pas entièrement cuites, mais simplement cuites à la vapeur avec de l'eau chaude.

Une technologie spéciale est utilisée dans la production de ces produits semi-finis où les graines de lin broyées sont cuites à la vapeur. C'est pourquoi les produits conservent presque intégralement leurs propriétés utiles.

Le porridge rapide au lin est idéal pour les personnes qui n'ont tout simplement pas le temps de faire tremper et moudre les graines au préalable. Il suffit de choisir un produit naturel sans conservateurs, colorants ou exhausteurs de goût chimiques.

Peut-on manger de la bouillie de graines de lin tous les jours ?

Malgré tous les avantages et l'absence de danger apparent de ce produit, les médecins et les nutritionnistes recommandent vivement de ne pas en consommer tous les jours. Le problème est que le lin contient des substances telles que les glycosides cyanogènes. Ils sont assez toxiques et lorsqu'ils sont consommés régulièrement, ils ont tendance à s'accumuler dans l'organisme, ce qui, avec le temps, peut conduire à un empoisonnement.

Préjudices et contre-indications

Les graines de lin sont très rarement capables de causer des dommages au corps humain. Cependant, il y a quelques facteurs à éviter :

• Allergie individuelle aux graines de lin ;
• Maladies gastro-intestinales au stade aigu ;
• La maladie des calculs biliaires avec des pierres dans le corps ;
• les maladies du système urogénital.

Il est notamment conseillé de consommer le produit peu fréquemment et en petites quantités pour éviter l'accumulation de cyanure dans l'organisme. Manger du porridge le soir n'est pas dangereux, mais il est préférable d'en prendre le matin ou à l'heure du déjeuner.

Le caractère bénéfique ou nocif de la bouillie de lin dépend de la qualité de sa préparation et de la fréquence de sa consommation. Si vous introduisez le lin dans votre alimentation progressivement, selon vos besoins, votre santé s'améliorera et votre corps deviendra plus fort.