La bouillie de maïs : composition, propriétés bénéfiques, recettes

La bouillie de maïs est un plat savoureux et sain. Il est fabriqué à partir de céréales obtenues en broyant des grains de maïs. De ce fait, le plat fini contient presque les mêmes vitamines et minéraux que le grain lui-même. Il s'agit notamment de l'acide nicotinique, des vitamines A et E, du zinc et du phosphore, des acides aminés et des fibres. Pour les personnes soucieuses de leur alimentation, il est important que les gruaux de maïs appartiennent à la catégorie des céréales complètes, car leurs particules contiennent les restes de l'enveloppe et du germe du grain. Elle est donc d'une utilité maximale.

Composition et calories

Les grains de maïs ne contiennent à eux seuls que 97 kcal pour 100 g. Dans la bouillie de maïs, selon le mode de cuisson (y compris l'ajout de lait et de beurre), les calories sont beaucoup plus élevées - entre 337 et 350 kcal par 100 g. Mais du fait qu'il n'est pas complètement assimilé, la valeur calorique réelle du porridge cuit à l'eau est beaucoup plus faible, jusqu'à 100 cal par 100 g.

Le gruau de maïs, selon les caractéristiques de la matière première, peut contenir jusqu'à 70 % de glucides et jusqu'à 20 % de protéines, le reste étant constitué de graisses, de vitamines et de minéraux. Il est intéressant d'examiner plus en détail la composition des grains de maïs :

1. Fibres végétales et alimentaires.
2. Acides aminés.
3. Les vitamines B, dont la pyridoxine, l'acide pantothénique, la thiamine. Ils ont une fonction importante : soutenir le fonctionnement du système nerveux central, assurer le processus de digestion et la transformation des nutriments en énergie. Ces vitamines sont essentielles pour normaliser le processus métabolique, y compris au niveau cellulaire. Elles sont également appelées à juste titre vitamines de beauté.
4. Vitamine E (tocophérol). Cette substance est l'un des antioxydants les plus puissants. Non seulement il ralentit le processus de vieillissement, mais il a également un effet anti-inflammatoire, améliore les fonctions cognitives et est bénéfique pour les vaisseaux sanguins. Cette vitamine est également bénéfique pour le système reproducteur, tant masculin que féminin.
5. Phosphore. Cette substance stimule les processus métaboliques, améliore les fonctions cérébrales, est responsable du tonus musculaire normal et de la solidité des os. C'est pourquoi la bouillie de maïs est souvent recommandée aux personnes âgées.
6. Magnésium. Cet élément est nécessaire au fonctionnement normal du SNC, il contribue également à améliorer l'activité cardiovasculaire. Le magnésium est indispensable dans le contexte actuel de stress chronique, car il contribue à réduire les effets négatifs du stress.
7. Du fer. L'importance de cet élément est difficile à surestimer. Il affecte directement le niveau d'hémoglobine dans le sang, ce qui, à son tour, affecte le système circulatoire, ajuste sa fonction de transport.
8. Du cuivre. Avec le fer, cet oligo-élément assure la synthèse de l'hémoglobine. Il a également un effet antiseptique, et est responsable de l'élasticité et de la jeunesse de la peau, puisque la production de collagène en dépend largement.
9. Le zinc a un effet anti-inflammatoire. Il est également important pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Cet élément est également impliqué dans le système reproducteur.

Il est intéressant de noter que les vitamines sont principalement concentrées dans le germe du grain. Lorsqu'ils sont transformés, les grits les conservent - contrairement aux autres produits dérivés du maïs.

Il faut également noter que le gruau de maïs contient peu de lysine, qui est un acide aminé essentiel pour la santé. Il est cependant riche en tryptophane, qui est un autre acide aminé sain. C'est pourquoi il est souvent recommandé de mélanger le gruau de maïs avec des légumineuses, car celles-ci, au contraire, contiennent peu de tryptophane et beaucoup de lysine.

Quels sont les avantages du gruau de maïs

Avantages généraux

Ce plat est utile dans la mesure où il vous donne de l'énergie pour toute la journée sans être stocké sous forme de graisse. Il normalise l'intestin, avec une utilisation peu fréquente élimine la constipation, aide à éliminer les toxines, réduit le cholestérol, un effet bénéfique sur le foie, vous permet de renforcer l'immunité naturelle et maintient la santé du système cardiovasculaire.

Bien sûr, tout est bon avec modération. Pour les hommes et les femmes adultes, 50 à 70 g de céréales (de préférence au petit-déjeuner ou au déjeuner, c'est-à-dire dans la première moitié de la journée) par produit sec est considéré comme la norme. Ce n'est qu'à cette condition qu'il fera du bien. On pense que le porridge cuit avec du lait à faible teneur en matières grasses est plus bénéfique que le porridge cuit avec de l'eau, car il contient plus de nutriments et de vitamines et est plus facile à digérer.

Pour les femmes

Pour le beau sexe, la bouillie de maïs est bonne car elle contient de la vitamine E, qui est bonne pour le système reproducteur. Ce plat vaut également la peine d'être consommé par ceux qui essaient de se débarrasser de leur excès de poids ou qui surveillent leur ligne.

Enfin, la bouillie de gruau de maïs est un plat important non seulement pour la santé, mais aussi pour la beauté. Il contient du zinc, qui renforce les cheveux et les ongles, ainsi que des antioxydants qui rendent la peau plus ferme.

Pour les hommes

Pour le sexe fort, ce plat est bon pour sa teneur élevée en zinc, qui a des propriétés anti-inflammatoires et est bénéfique pour le système reproducteur. La bouillie de maïs devrait également être utilisée pour prévenir la prostatite.

En outre, on sait que le sexe fort est plus souvent touché par les maladies cardiovasculaires en raison de ses caractéristiques physiologiques. Le gruau de maïs contient des phosphatides, substances appartenant à la catégorie des lipides complexes. Ils participent au métabolisme du cholestérol, c'est-à-dire qu'ils aident à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins du mauvais cholestérol accumulé, ce qui empêche la formation de caillots sanguins. Bien sûr, les phosphatides ne sont plus contenues dans l'huile de maïs, mais elles le sont dans les céréales, ce qui permet de les considérer comme un outil de prévention des maladies du système cardiovasculaire.

Lorsqu'elle est enceinte

Pour la future maman, l'élément le plus important est l'acide folique. Elle est nécessaire au bon développement du fœtus, à la formation du système nerveux de l'enfant. Sa carence peut entraîner diverses pathologies, mais aussi le fait que l'enfant naisse avec un poids réduit. Et chez la future maman elle-même, un manque d'acide folique entraîne une toxicose accrue et divers problèmes de santé. Par conséquent, le régime alimentaire pendant la grossesse devrait inclure la bouillie de maïs, qui contient de grandes quantités de cet acide et de vitamines B, ainsi que du phosphore, du zinc et un certain nombre d'autres substances nécessaires. En outre, cette bouillie est un produit à faible teneur en calories.

Il convient toutefois de noter que la bouillie de maïs ne doit pas être consommée par les personnes souffrant de coagulation sanguine élevée. Pendant la grossesse, la coagulation du sang augmente souvent. Vous devez donc d'abord faire des tests et consulter un médecin.

Toutefois, il est important de rappeler qu'il existe certaines normes pour la consommation de ce produit. Pendant la grossesse, c'est 60 g de céréales sèches par jour, soit un peu plus de 1/4 de tasse.

Lors de l'allaitement

Pendant l'allaitement, la bouillie de maïs est utile en raison de sa teneur élevée en vitamines et en minéraux. Il ne provoque pas de flatulences ou d'aérophagie parce qu'il est sans gluten, de sorte que le bébé se sentira lui aussi très à l'aise. Et une jeune mère, en mangeant du porridge hypocalorique, pourra perdre le poids qu'elle a pris pendant la grossesse.

Les bienfaits de la bouillie de maïs pour un enfant

Pendant longtemps, les pédiatres étaient divisés sur la question de la bouillie de maïs. Cependant, lorsqu'on a découvert qu'elle était exempte de gluten, de nombreux médecins ont commencé à la recommander comme l'une des premières céréales.

La bouillie de maïs est bonne car elle normalise la digestion, élimine les ballonnements et les flatulences, prévient la constipation, fréquente chez les enfants (et surtout ceux qui sont nourris artificiellement). En même temps, la bouillie contient toutes les vitamines et tous les minéraux dont un bébé a besoin pour se développer normalement. Il a bon goût et peut également être mélangé aux légumes et aux fruits introduits dans les aliments complémentaires à mesure que votre bébé grandit. Il est également recommandé d'ajouter seulement 0,5 cuillère à café de beurre.

À quel âge peut-on l'administrer ?

Les enfants nourris artificiellement peuvent recevoir de la bouillie de maïs dès l'âge de 4-5 mois. Ceux qui sont nourris au sein peuvent allaiter la bouillie de maïs plus tard, à l'âge de 6-8 mois. Toutefois, le pédiatre doit toujours être consulté au préalable.

Les réglementations sanitaires doivent également être respectées. Les enfants de moins de 3 ans peuvent recevoir 15 à 20 grammes de bouillie, calculée en bouillie sèche.

Comment faire bouillir la bouillie de maïs pour bébé

Les bébés préparent le porridge non pas à partir de céréales, mais à partir de farine, car celle-ci est mieux digérée par le système digestif du bébé. Pour un verre d'eau, prenez 2 cuillères à soupe de farine, une cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Versez l'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez la farine, le sucre et le sel et faites cuire avec un fouet pendant 3 à 4 minutes. En fin de cuisson, ajouter le beurre. Les bébés qui sont nourris artificiellement peuvent préparer une bouillie similaire à partir de leur formule habituelle.

Pour les bébés de plus d'un an, on prépare une bouillie de maïs avec des légumes ou des fruits, le plus souvent avec du lait nature. Les recettes :

1. Porridge de maïs avec des fruits secs. Prenez 2 à 3 cuillères à soupe de gruau de maïs finement moulu et un petit morceau de beurre par verre de lait ou la même quantité d'eau froide. En été, vous pouvez ajouter des fruits frais, en hiver - des bananes, des sultanines, des abricots secs. Les fruits secs sont préalablement lavés et trempés dans de l'eau chaude, puis écrasés. Verser les céréales dans une casserole et verser le lait ou l'eau bouillante, mettre à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite les morceaux de fruits, retirez du feu, couvrez la casserole avec une serviette et laissez infuser encore un peu.
2. Porridge de maïs avec des légumes. Les proportions sont les mêmes que ci-dessus. Mais il est recommandé d'ajouter des carottes ou du potiron comme ingrédients supplémentaires. Ils sont coupés en petits cubes, placés sur une poêle chauffée sans huile et saupoudrés de sucre. Éteignez le feu une fois que les légumes ont rendu leur jus. Ajoutez cette vinaigrette aux grits au début de la cuisson du porridge.

Il est recommandé de servir le plat avec du beurre, afin qu'il soit mieux absorbé.

Le gruau de maïs est-il bon pour perdre du poids ?

À première vue, il peut sembler que la bouillie de maïs soit un produit riche en calories, qui ne convient donc pas à un régime diététique. En fait, il n'en est rien, la bouillie de maïs est l'un des meilleurs plats pour une perte de poids efficace, qui donne un effet stable. Les substances contenues dans ces céréales empêchent les processus de fermentation dans les intestins et normalisent le métabolisme des lipides. En outre, les protéines n'étant pas complètement digérées, la valeur calorique réelle sera inférieure à 330-350 kcal pour 100 g. Si vous faites cuire la bouillie de maïs dans de l'eau et sans ajouter de beurre ou de raisins secs, la valeur calorique n'est que de 70-80 kcal pour la même quantité de produit.

Comme nous l'avons déjà mentionné, il est préférable de manger la bouillie de maïs dans la première moitié de la journée. Mais en général, vous pouvez aussi le manger à l'heure du déjeuner - à ce moment-là, il sera également bien digéré. Les fibres végétales qu'il contient sont des substances de lest. Grâce à leur présence, le processus de digestion dure assez longtemps. Cela garantit une sensation de plénitude pendant une longue période. En outre, la composition de la bouillie de maïs aide à se débarrasser du mauvais cholestérol et des dépôts de graisse.

Une monodiète à base de bouillie de maïs est populaire. Il convient de consulter un diététicien avant de l'essayer. La monodiète à base de bouillie de maïs, cuite à l'eau et sans sucre, est conçue pour 4 jours. Pendant cette période, vous pouvez perdre 3 à 5 kilos, sans nuire à votre santé et sans sensation de faim. Il est clair que si le régime est associé à une activité physique, son efficacité sera plus grande.

La bouillie en médecine

Bien que le gruau de maïs soit généralement bon pour la santé, il peut être contre-indiqué dans certaines maladies. Dans tous les cas, vous devez consulter votre médecin avant d'inclure ce plat dans votre régime.

Pour les diabétiques

Pour les diabétiques, l'indice glycémique (ci-après IG) joue un rôle important. Les aliments dont l'IG est inférieur à 40 sont totalement sûrs à cet égard, mais les aliments dont l'IG est compris entre 40 et 70 sont à considérer avec prudence. Cependant, les grains de maïs des variétés végétales (sucrées) ont un IG élevé, souvent même supérieur à 70 (cela dépend de la variété). Mais le fait est que cette céréale contient beaucoup moins de glucides que le gruau de maïs, car d'autres variétés sont cultivées. Par conséquent, la bouillie de maïs a un IG de 35 à 40, selon le type de céréale et son mode de préparation.

Si, en cas de diabète de type 2, vous consommez du gruau de maïs en petites quantités, en abaissant son indice glycémique par un composant protéique (par exemple du blanc de poulet bouilli ou du fromage blanc maigre), ce plat n'apportera que des bienfaits. Des études prouvent que les substances contenues dans cette céréale peuvent abaisser le taux de sucre dans le sang. En revanche, il ne faut jamais remplacer le porridge complet par des céréales, car leur IG est beaucoup plus élevé.

Les règles suivantes doivent être respectées :

• Faites cuire votre porridge uniquement avec de l'eau ;
• réduire au maximum la quantité d'huile végétale pour que l'IG n'augmente pas ;
• n'utilisez que du fromage blanc allégé comme complément ;
• mangez la bouillie avec des carottes, du céleri et des herbes, elle est donc plus bénéfique.

En aucun cas vous ne devez dépasser la quantité de bouillie de maïs recommandée par les normes médicales - pas plus de 120-180 g. C'est un plat assez rassasiant, surtout lorsqu'il est associé à des légumes. Vous pouvez l'inclure dans votre alimentation plusieurs fois par semaine.

Quand on souffre de pancréatite

Malgré toutes ses propriétés utiles, en cas de pancréatite, la bouillie de maïs ne doit pas être consommée. Cela s'applique aux formes aiguës et chroniques de la maladie. En cas d'exacerbation, la bouillie ne peut être que de la farine d'avoine, et en phase de rémission, il faut des produits qui ne stimuleront pas l'activité du pancréas. Sinon, la situation ne fera que s'aggraver.

Gastrite

Le gruau de maïs est contre-indiqué en cas de gastrite aiguë. Dans la forme chronique en rémission, le médecin doit être consulté sur son introduction dans le régime et les restrictions éventuelles.

Cependant, même si un spécialiste autorise l'inclusion de gruau de maïs dans le régime alimentaire, il faut faire preuve de prudence. En particulier, vous ne devez pas en manger le soir, car dans ce cas vous pouvez rencontrer des troubles tels que des brûlures d'estomac, une sensation de lourdeur dans l'estomac et le ventre. Cela peut provoquer une nouvelle rechute ou vous empêcher d'avoir une bonne nuit de repos.

Pour les intestins

S'il n'y a pas de pathologies graves comme l'ulcère gastrique, vous pouvez manger du gruau de maïs. Il est considéré comme un excellent nettoyant, qui élimine les toxines du corps. Même si les grains ont été bouillis pendant longtemps, ils contiennent encore des particules assez dures, qui aident à éliminer tout ce qui est superflu.

Afin de maximiser les avantages de la bouillie de gruau de maïs, vous devez choisir le bon produit. Il existe plusieurs niveaux de meulage dans les magasins : fin, moyen et grossier. Contrairement à ce que l'on pense généralement, les gros grains de maïs sont plus utiles pour la santé intestinale, car ils contiennent une plus grande quantité de fibres alimentaires.

Pour la santé intestinale, il est recommandé d'inclure la bouillie de maïs dans le menu 2 à 3 fois par semaine. La bouillie de maïs peut être cuisinée avec divers ajouts de légumes et de fromage à pâte molle, mais pas avec les ingrédients traditionnels tels que les oignons frits et la bryndza très salée, car ils peuvent endommager les intestins.

Si vous êtes constipé

Le gruau de maïs est riche en fibres. Cela aide à normaliser la digestion, d'autant plus que ce produit combine des fibres alimentaires avec de l'amidon pour assurer un nettoyage plus doux. En outre, grâce à sa composition unique, cette bouillie arrête les processus de fermentation et normalise le métabolisme. Tout cela en fait un excellent prophylactique contre la constipation. Il peut être utilisé même lorsqu'ils sont irréguliers. Mais si la constipation se transforme en une forme chronique, il est nécessaire de prendre des mesures plus radicales.

Pour que le gruau à la constipation donne l'effet nécessaire, observez certaines règles :

1. Les céréales sont passées à la moulinette moyenne ou grosse et bien bouillies, de sorte qu'il n'y ait pas de formation de gaz.
2. Faites cuire le porridge uniquement dans de l'eau, le lait entier contribue à la constipation.
3. La bouillie doit contenir de l'huile végétale au lieu du beurre, de préférence de l'huile d'olive ou de l'huile de lin.

La bouillie doit être consommée au petit-déjeuner sans être bue. Un verre de tisane ou de jus peut être consommé après une heure.

Dans la goutte

Cette maladie est largement causée non seulement par une accumulation d'acide urique mais aussi par une augmentation de la concentration d'acide glutamique. En même temps, le gruau de maïs est riche en acide glutamique. Chez les personnes en bonne santé, il est même utile, car il améliore la mémoire et les fonctions cognitives. Mais dans le cas de la goutte, le gruau de maïs devra être exclu du régime alimentaire précisément à cause de la présence de ce composant.

Colite

Cette pathologie est une maladie inflammatoire de l'intestin. Comme il recommande des aliments qui n'irritent pas les intestins et n'augmentent pas leur péristaltisme, la bouillie de maïs est à éviter.

Hémorroïdes

Dans cette maladie, il est très important d'éviter la constipation. Par conséquent, l'alimentation doit être variée et équilibrée en termes de combinaison de graisses, de protéines, de glucides, de minéraux et de vitamines. La bouillie de maïs fait partie d'une telle alimentation équilibrée. Il contient beaucoup de magnésium et de potassium, qui augmentent le péristaltisme intestinal et suppriment la cause même des hémorroïdes. Il est également utile car il contient beaucoup de fer, ce qui prévient l'anémie, ce qui est très important car les hémorroïdes sont souvent accompagnées de cette pathologie.

Pour tirer le meilleur parti du gruau de maïs, il convient dans ce cas de prendre du gruau grossier et de servir le plat avec des légumes riches en fibres.

Pour la cholélithiase

Au stade aigu de la cholécystite, presque toutes les céréales, à l'exception des flocons d'avoine, sont interdites. Pendant la phase de rémission, le menu s'élargit, mais la bouillie de maïs n'est pas recommandée, car ce produit est plus mal absorbé par l'organisme pendant ce type de trouble.

Inconvénients et contre-indications

Malgré toutes les propriétés bénéfiques mentionnées ci-dessus, la bouillie de maïs peut être nocive dans certains cas. Il est contre-indiqué :

1. Dans les formes aiguës de pathologie gastro-intestinale, notamment les gastrites, les colites, les ulcères gastriques et les pancréatites.
2. Une coagulation sanguine accrue et la présence de divers problèmes vasculaires favorisant la thrombose.
3. Constipation chronique.
4. Dystrophie et anorexie (car il est extrêmement faible en calories, même par rapport au sarrasin).

Même en l'absence de troubles gastro-intestinaux, mais en cas d'augmentation de l'acidité du suc gastrique, ce produit doit être utilisé avec prudence.

Le gruau de maïs peut-il être allergique ?

Le gruau de maïs ne contient pas de gluten (une protéine présente dans pratiquement toutes les céréales). Par conséquent, la bouillie de maïs peut être intégrée au régime alimentaire des personnes souffrant de la maladie cœliaque, c'est-à-dire d'une intolérance au gluten. Le gluten est parfois appelé allergène. Toutefois, dans une telle situation, il est plus correct de parler d'intolérance au gluten accompagnée de troubles digestifs.

Dans certains cas, le gruau de maïs peut provoquer des allergies alimentaires, c'est pourquoi les médecins considèrent qu'il ne faut pas en donner aux enfants de moins de 6 mois.

Comment cuisiner le porridge : recettes

Il existe différentes façons de cuisiner le porridge - dans l'eau ou le lait, avec des fruits secs, du fromage, des légumes. Les variantes de base seront examinées ci-dessous.

Avec de l'eau

150-200 g de céréales, tout gruau a besoin de 2-2,5 tasses d'eau (vous pouvez changer la quantité, l'essentiel est de garder la proportion 1:2,5), 30 g de beurre, sel au goût. Passez le gruau au tamis et rincez-le soigneusement sous le robinet. Dans le même temps, une casserole à parois épaisses contenant de l'eau est placée sur le feu, portez à ébullition, versez les gruaux et remuez la masse obtenue, jusqu'à ce qu'elle bouille à nouveau. Baissez ensuite le feu au minimum, ajoutez du sel et couvrez hermétiquement. Faites cuire le porridge pendant au moins 25-30 minutes. Remuez constamment, car la bouillie brûle rapidement. Ajoutez le beurre au porridge cuit.

Si des additifs sont prévus - tomates, fromage, poivrons - mettez-les dès que la bouillie est retirée du feu et laissez-la tremper pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

Avec du lait

Pour chaque tasse de céréales pré-lavées, il faut ajouter 0,6l d'eau, 2 verres de lait, 30g de beurre, du sucre à volonté et une pincée de sel.

Versez de l'eau dans une casserole à parois épaisses, ajoutez du sel, portez à ébullition, puis versez les gruaux préalablement lavés. Faites cuire le porridge pendant environ 15 minutes, en remuant constamment. Portez le lait à ébullition séparément pendant que l'eau s'évapore et versez-le immédiatement dans le porridge. Ensuite, on ajoute le sucre, le sel et les morceaux de beurre.

Dans le multicuiseur

Les proportions pour la cuisson dans un multicuiseur sont légèrement différentes - ici vous prenez 2,5 tasses d'eau pour 200 g de gruau, qui sont également prélavés. Versez les gruaux dans le bol du multicuiseur, ajoutez le beurre et le sel, versez l'eau et fermez avec le couvercle. Faire bouillir avec le mode prévu pour la cuisson du sarrasin. La minuterie vous signalera que le plat est prêt. Ceux qui aiment que leur porridge soit plus épais peuvent le laisser en mode chauffage pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.

Les chiens peuvent-ils manger de la bouillie de maïs ?

La bouillie de maïs ne doit jamais être donnée aux chiens pour plusieurs raisons.

1. Tout d'abord, il est faible en calories, ce qui permet à votre chien d'être rassasié rapidement, mais les bénéfices ne dureront probablement pas.
2. Deuxièmement, il ne contient pas toutes les substances dont les chiens ont besoin, dans le cas des animaux, il est "vide".
3. Troisièmement, le gruau de maïs est mal digéré par les chiens (d'ailleurs, les grains de cette céréale ne sont souvent pas digérés du tout) et se déplace lentement dans le tractus gastro-intestinal. S'il a déjà des problèmes digestifs, cela ne fera qu'aggraver la situation. Dans les cas particulièrement graves, elle peut même provoquer une pathologie aussi dangereuse que la congestion intestinale.

Faits intéressants sur le maïs

Le maïs est l'une des céréales les plus intéressantes et d'ailleurs la seule originaire d'Amérique. Sa culture y a débuté il y a plus de 5000 ans ! Les fouilles archéologiques montrent cependant qu'à l'époque, il s'agissait d'une plante dont les épis étaient très petits, jusqu'à 5-7 cm de long. Cependant, ses origines sont encore floues car aucun maïs sauvage n'a été trouvé dans la nature. De plus, les variétés modernes ne peuvent en principe pas devenir sauvages, car leurs grains ne tombent pas au sol pour donner des germes.

Le gruau de maïs est utilisé pour préparer de nombreux plats. Le produit grossièrement moulu est surtout utilisé pour fabriquer diverses bouillies, dont le mamaligu, qui est si dense qu'il peut être coupé comme du pain. Il n'a pas de goût distinct et peut être servi avec des fromages salés, des tomates et des herbes.

Le gruau de maïs est également utilisé pour fabriquer des flocons et des bâtonnets. Bien qu'ils ne soient pas dangereux, ils ne sont pas non plus sains, car le processus de cuisson élimine le germe qui contient les vitamines et les minéraux.

Photo de la bouillie de maïs