La crème séchée : de quoi est-elle faite, sa composition, ses avantages et ses inconvénients

Ces dernières années, la crème séchée a gagné une immense popularité, ce qui est devenu possible non seulement en raison de sa facilité d'utilisation et de sa longue conservation, mais aussi grâce à ses excellentes caractéristiques gustatives. Ce produit unique peut parfaitement accompagner de nombreux desserts, pâtisseries, boissons préférées, et est également utilisé pour confectionner des bonbons maison et autres sucreries. Si tout le monde connaît le goût de la crème séchée, tout le monde n'est pas conscient du fait que la consommation régulière de ce produit permet d'améliorer l'organisme et même de lutter contre certaines maladies.

De quoi est faite la crème séchée ?

Ce produit est un substitut populaire de la crème naturelle. Il est fabriqué à partir d'un mélange d'huiles végétales telles que :

• noix de coco ;
• noyau de palmier ;
• huile de palme.

Les huiles sont mélangées, une certaine quantité d'eau est ajoutée, bien mélangée et tout le liquide est extrait avec un équipement spécial. Le résultat est un mélange poudreux, fluide, de couleur blanche et au parfum agréable.

Certains fabricants sont prêts à proposer aux clients des choux à la crème naturels. Un tel produit est fabriqué à partir de lait ordinaire. Cependant, les choux à la crème naturels ne sont pas très populaires.

Types

Les fabricants modernes sont prêts à offrir au consommateur une large gamme de crème séchée. Chacune des options proposées appartient à l'un des deux groupes suivants :

1. Produit de première qualité. Les crèmes sèches de première qualité sont celles qui sont fabriquées à base de lait de vache. Un tel produit n'est pas très populaire, ce qui s'explique facilement par son coût élevé et sa courte durée de conservation.
2. Un produit de second ordre. La crème sèche de deuxième qualité comprend toutes celles qui sont fabriquées à partir d'huiles végétales. Ces crèmes sont très populaires car elles sont relativement peu coûteuses et ont une longue durée de conservation. Ils sont largement utilisés dans la préparation d'une variété de produits de boulangerie, de boissons et de desserts.

Composition et calories

La composition chimique de ce produit inhabituel dépend directement de la matière première utilisée pour sa production. 100 g de crème séchée naturelle contiennent 567 calories, ainsi qu'une grande quantité de.. :

• graisses (dans 100 g - 42%) ;
• les hydrates de carbone (30%) ;
• Protéines (20%).

Il convient de noter que ce produit contient également du cholestérol. Dans 100 g de crème, il peut atteindre 148 mg. Cela signifie qu'il doit être consommé avec une attention particulière et en quantités strictement contrôlées.

Les graisses qui composent la crème sèche se présentent sous forme de :

1. Acides gras (huileux, stéarique, capronique, palmitique, caprylique, myristique, caprin et laurique).
2. Les graisses monoinsaturées (myristoliques).
3. Les graisses polyinsaturées (acide linoléique et linolénique).

La crème séchée contient également un grand nombre d'acides aminés essentiels et substituables. 100g du produit contiennent :

• 0,78 g d'arginine ;
• 1,5 g de valine ;
• 0,56 g d'histidine ;
• 1,34 g d'isoleucine ;
• 2,16 g de leucine
• 1,67 g de lysine
• 0,56 g de méthionine
• 0,98 g de thréonine ;
• 0,31 g de tryptophane
• 1,04 g de phénylalanine ;
• 1,33 g d'acide asparagique ;
• 0,7 g d'alanine ;
• 0,42 g de glycine ;
• 4,75 g d'acide glatumique ;
• 2,31 g de proline ;
• 1,25 g de sérine
• 1 g de tyrosine ;
• 0,2 g de cystéine.

La crème séchée est un produit sain et peut prévenir le développement de l'avitaminose, ce qui est dû à la grande quantité de vitamines qu'elle contient. Un 100g contient :

• 377 µg de vitamine A ;
• 160 µg de bêta-carotène ;
• 0,5 mg de vitamine E ;
• 3 mg de vitamine C ;
• 25 mg de thiamine ;
• 0,9 mg de riboflavine ;
• 0,22 mg de pyridoxine ;
• 30 µg de folates ;
• 1 mg de niacine.

Ce produit est également remarquable pour sa teneur élevée en macro- et micronutriments. 100 g de crème séchée contiennent :

• 726 mg de potassium ;
• 700 mg de calcium ;
• 80 mg de magnésium ;
• 543 mg de phosphore ;
• 201 mg de sodium ;
• 0,6 mg de fer ;
• 0,06 mg de cuivre ;
• 0,83 mg de zinc.

La teneur en calories, la quantité de vitamines, de macro- et micronutriments et d'autres composants peuvent varier en fonction de la matière première utilisée pour préparer le produit. Il convient de tenir compte du fait que la crème sèche préparée à base d'huiles végétales contient de petites quantités de protéines et aucun cholestérol. En outre, la crème végétale en poudre peut contenir de nombreux additifs alimentaires, ce qui n'est pas le cas de la crème naturelle.

Quels sont les avantages de la crème séchée ?

Avantages généraux

Les composants qui entrent dans la composition chimique de la crème sèche peuvent avoir des effets bénéfiques sur le corps humain. La consommation régulière de crème sèche préparée à base de lait de vache est utile :

1. Saturer le corps humain avec plus d'énergie. Cela est possible en raison de la teneur élevée en glucides.
2. Équilibrer l'équilibre hormonal. Cela est dû à la présence de grandes quantités de protéines, de minéraux, de cholestérol et d'une variété de graisses.
3. Restaure la microflore. Les vitamines B peuvent avoir un effet bénéfique sur l'ensemble du corps et ont un effet positif sur la fonction intestinale, en restaurant sa microflore.
4. Améliorer l'hématopoïèse. Les vitamines, le fer et le cuivre, que l'on trouve dans ce produit, peuvent améliorer l'hématopoïèse et prévenir le développement de l'anémie et d'autres maladies.
5. Renforcer les tissus osseux et prévenir le développement de maladies articulaires.
6. Améliorer l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Le phosphore et le calcium ont un effet positif sur le tissu osseux, les articulations, les ongles, la peau et les cheveux, qu'ils maintiennent en bonne santé pendant de nombreuses années.
7. Normaliser le système nerveux central.

La crème, qui utilise des huiles végétales pour sa production, n'est pas moins bénéfique. Leur utilisation contribuera à :

• améliorer la fonction du foie ;
• prévenir le développement des maladies du système digestif ;
• accélérer l'excrétion de la bile ;
• prévenir ou arrêter le développement de maladies telles que l'athérosclérose ;
• arrêter le vieillissement prématuré de la peau et du corps ;
• améliorer le fonctionnement du système immunitaire.

Un tel produit peut être consommé par les patients qui souffrent d'une intolérance au lactose, de maladies du système urogénital et de la goutte. Contrairement à la crème naturelle, la crème séchée fabriquée à partir d'huiles végétales ne contient pas de purines ni de lactose.

Pour les femmes

La consommation régulière de crème séchée permet de préserver la santé des femmes :

1. Normaliser votre équilibre hormonal.
2. Améliorez l'état de votre peau, de vos ongles et de vos cheveux.
3. Prévenir le vieillissement de l'ensemble du corps.
4. Améliore la fonction du système nerveux, augmente la résistance aux états nerveux et agités.
5. Gérez l'insomnie.
6. Favorisent la prise de poids, ce qui est important pour les femmes trop minces.

Cependant, vous devez également tenir compte du fait qu'une consommation excessive de ce produit peut entraîner l'obésité. Il est donc important de ne pas ignorer les recommandations des experts et de ne pas dépasser la norme quotidienne de sa consommation.

Pour les hommes

La crème séchée n'est pas moins utile pour le corps masculin. La consommation régulière de ce produit vous aidera :

• saturer le corps avec beaucoup d'énergie ;
• augmenter l'endurance ;
• améliorer les performances ;
• renforcer le tissu osseux ;
• Gagner de la masse musculaire, ce qui est particulièrement important pour les athlètes.

Chacune de ces caractéristiques du produit est très importante pour les hommes qui travaillent dur. Toutefois, lorsqu'ils utilisent une crème sèche, les hommes doivent également tenir compte du fait qu'elle est contre-indiquée en présence de maladies cardiaques graves, qui touchent souvent les membres de la moitié la plus forte de l'humanité.

Lorsqu'elle est enceinte

Vous ne devez pas refuser de consommer de la crème séchée même pendant la grossesse. La consommation régulière de petites quantités de ce produit vous aidera :

• améliorer le système immunitaire ;
• Prévenir la détérioration des cheveux et des ongles ;
• renforcer les dents et les os ;
• prévenir le développement de la dépression et des troubles hormonaux chez les femmes.

Toutefois, il convient également de noter qu'en cas de prise de poids rapide et de certaines autres particularités du déroulement de la grossesse, il est recommandé de refuser l'utilisation de ce produit. Par conséquent, avant d'introduire la crème séchée dans le régime d'une femme enceinte, il est nécessaire de consulter un médecin. Seul un spécialiste sera en mesure d'identifier les éventuelles contre-indications et d'établir une dose journalière individuelle pour la consommation de ce produit.

Lors de l'allaitement

Les médecins pour bébés n'interdisent pas aux femmes qui allaitent un nouveau-né de consommer de la crème séchée. Mais il est préférable de ne choisir que ceux dans la fabrication desquels le lait de vache naturel est utilisé comme matière première. La consommation régulière de ce produit aura un effet bénéfique sur le corps de la jeune maman :

• améliorer la production et la qualité du lait maternel ;
• Prévient le développement de l'avitaminose ;
• aider à accélérer la période de récupération après l'accouchement ;
• renforcer les os et les ongles ;
• aident à maintenir des dents saines ;
• Prévenir la dépression post-partum, la nervosité et l'hystérie ;
• Cela aidera à équilibrer les hormones ;
• augmentera la résistance de l'organisme aux virus en améliorant le système immunitaire.

La consommation régulière de crème séchée aura également un effet positif sur le nouveau-né. Les substances qui pénètrent dans le lait maternel après la consommation de ce produit contribueront à prévenir le développement de maladies osseuses et articulaires chez le nouveau-né et à former un bon système immunitaire.

Les médecins recommandent vivement aux jeunes mères de consulter leur pédiatre avant d'introduire la crème séchée dans leur menu quotidien. Le pédiatre aidera à déterminer la dose journalière acceptable et à identifier les contre-indications, ce qui implique un rejet complet du produit. Si les contre-indications sont ignorées, il existe un risque de coliques, de troubles digestifs ou de réactions allergiques chez le nouveau-né.

Pour les enfants

L'introduction de crème séchée dans le menu quotidien d'un petit enfant n'est autorisée qu'après que l'enfant a atteint l'âge de deux ans. Ils peuvent être ajoutés à la bouillie du matin, à la purée de pommes de terre, au thé et à d'autres aliments qui figurent déjà au menu quotidien de l'enfant. La réaction du corps de l'enfant doit être surveillée de près après la première introduction. En cas de démangeaisons, d'éruptions cutanées isolées, de rougeurs de la peau, de gonflement des muqueuses et d'autres symptômes d'une réaction allergique, le produit doit être retiré du menu des enfants et le pédiatre doit être consulté.

La crème sèche ne peut avoir un effet positif sur l'organisme de l'enfant que si elle est administrée correctement et avec modération.

Minceur

Les choux à la crème contiennent un grand nombre de calories. Il n'est donc pas recommandé de l'utiliser en grande quantité pendant un régime amaigrissant. Cependant, il n'est pas non plus conseillé de se débarrasser de ce produit sain. Une petite quantité de crème incluse dans un menu diététique aidera à saturer le corps avec les substances dont il a besoin pour fonctionner correctement.

La crème séchée en cosmétologie

La crème séchée est largement utilisée en cosmétologie. Les masques, qui comprennent ce produit, aident à :

• améliorer l'apparence de la peau ;
• réduisent l'inflammation de la peau, prévenant ainsi l'apparition de l'acné ;
• accélérer la régénération ;
• Hydratez la peau du visage et du cou ;
• apaiser les peaux irritées ;
• oxygéner ;
• protéger le visage des effets nocifs des rayons UV, ce qui est particulièrement important en été.

Les masques secs à base de crème sont parfaits pour tout type de peau. Leur utilisation régulière aidera chaque femme à rester belle pendant plusieurs décennies.

Il existe de nombreuses recettes de masques maison à base de crème séchée, mais la plus populaire est un masque nourrissant auquel on ajoute du jus d'aloès et du miel.

Pour le préparer, il faut se préparer :

• 5 g de crème séchée ;
• 10 ml de miel ;
• 5 ml de jus d'aloès ;
• 7 gouttes de vitamine E.

Combinez tous les ingrédients dans un récipient de taille appropriée, mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et appliquez sur le visage et le cou pendant 25 minutes. A la fin de la période indiquée, enlever les restes avec une éponge et laver à l'eau froide.

Après l'application de ce masque, il n'est pas nécessaire d'appliquer une crème nourrissante ou d'autres produits cosmétiques. Pour nourrir et affiner la peau, il fonctionne parfaitement sans l'aide d'autres cosmétiques.

Applications culinaires

La crème séchée remplace le lait de vache et peut être utilisée pour la fabrication de produits de boulangerie, de pâtisseries diverses, de desserts, de boissons sucrées et même de chocolats et de bonbons faits maison. Ils peuvent compléter n'importe quel dessert et rehausser le goût de votre boisson préférée.

La crème séchée peut-elle être fouettée en crème anglaise ?

De nombreuses ménagères pensent que la crème à fouetter à base de crème séchée est tout simplement impossible. Cette opinion est erronée.

Pour faire la crème, vous avez besoin de :

• 150g de crème séchée ;
• 150 ml de lait de vache ;
• 40g de sucre glace.

Préparation :

1. Mélangez la quantité spécifiée de crème avec le sucre en poudre.
2. Versez le mélange obtenu dans le lait et remuez bien.
3. Lorsque la poudre est complètement dissoute, placez le mélange au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
4. Après le temps indiqué, sortez le mélange et commencez à fouetter. Pour obtenir la bonne texture de la crème, commencez à battre à faible vitesse.
5. Lorsque le mélange lait-crème commence à épaissir, augmentez la vitesse de battage et réduisez-la lorsque la crème a la texture désirée.

La crème réalisée avec cette recette est idéale pour les génoises, les meringues et les gâteaux faits maison.

Dangers et contre-indications

La crème séchée possède de nombreuses propriétés bénéfiques, mais elle peut aussi être nocive pour le corps humain. Cela n'est possible que si les contre-indications sont ignorées ou si ce produit est consommé en quantité excessive.

Les médecins recommandent fortement d'exclure la crème séchée de l'alimentation quotidienne aux patients qui en souffrent :

• l'obésité ;
• urolithiase ;
• la goutte ;
• l'athérosclérose ;
• des niveaux élevés de mauvais cholestérol ;
• diabète sucré de tout type.

La négligence des contre-indications entraînera le développement de la maladie et la détérioration de l'état général de la personne.

Comment choisir et conserver la crème en poudre

Toutefois, lors de l'achat d'une crème sèche, il est important de se rappeler que tous ses avantages ne peuvent être obtenus qu'avec un produit de haute qualité. Vous devez prêter attention aux points suivants lors de son achat pour éviter une qualité insuffisante :

1. Étanchéité de l'emballage. La crème séchée ne doit pas entrer en contact avec des liquides. Si tel est le cas, il ne peut pas être utilisé comme produit alimentaire. C'est pour cette raison que les experts recommandent d'acheter le produit dans un récipient fermé. Elle seule peut garantir que la poudre est protégée de l'humidité, préservant ainsi sa qualité et ses propriétés utiles.
2. Intégrité de l'emballage. Lorsque vous achetez une crème sèche, assurez-vous que l'emballage n'est pas endommagé. S'il y en a, refusez d'acheter le produit.
3. Composition. Veillez à lire attentivement les ingrédients avant d'acheter le produit. Si vous voyez beaucoup d'additifs alimentaires ou de conservateurs, jetez votre achat.
4. Date d'expiration. N'achetez pas de choux à la crème périmés. La date de péremption d'un produit hermétiquement fermé ne doit pas dépasser 90 jours.

Pour préserver toutes les propriétés utiles de la crème séchée, conservez-la dans un récipient en verre pouvant être fermé par un couvercle étanche. Mettez le récipient contenant la poudre dans un endroit frais et sec et conservez-le sous cette forme pendant 14 jours au maximum.

Ne pas consommer la crème séchée comme aliment après la date de péremption ! Le non-respect de cette règle entraînera une grave intoxication alimentaire.

Comment diluer la crème séchée

Pour certains plats, la crème séchée doit d'abord être diluée. C'est très facile à faire :

1. Prenez 300 ml d'eau chaude.
2. Préparez 100 g de crème en poudre.
3. Versez la quantité indiquée de poudre dans l'eau, en remuant constamment.

Vous pouvez utiliser la crème une fois que la poudre est complètement dissoute.

Ce que vous pouvez faire avec la crème séchée

Il existe un très grand nombre de recettes culinaires qui incluent de la crème séchée. Ils sont utilisés pour fabriquer des produits de boulangerie, des pâtisseries, une variété de desserts, des produits maison, des chocolats et des crèmes. Ils peuvent être un excellent complément aux porridges sucrés, aux purées de pommes de terre et aux boissons préférées.

Peut-on manger de la crème séchée pendant le Carême ?

Il est permis de consommer de la crème séchée pendant le carême, mais uniquement si des matières premières d'origine végétale ont été utilisées lors de sa production. La crème sèche complète à base de lait de vache n'est pas autorisée à être consommée en tant que denrée alimentaire pendant le Carême. Il s'agit d'un produit d'origine animale, et le jeûne implique son exclusion complète de l'alimentation quotidienne.

Faits intéressants sur la crème

La crème est un produit familier à de nombreuses femmes au foyer. Une personne sur deux connaît son utilisation, mais peu de gens connaissent ces faits :

1. La crème fraîche est considérée comme la plus utile pour le corps humain. Le produit qui a été stérilisé contient beaucoup moins de substances utiles, car au cours de cette procédure, de nombreuses vitamines sont détruites.
2. La crème fouettée a été inventée au 17e siècle. Ils ont été fabriqués par François Watel, qui était le maître d'hôtel du château de Chantilly.
3. Pour que la crème maison soit délicieuse et ait une texture délicate, vous ne devez utiliser que des ustensiles froids pour la préparer.

La crème séchée n'est devenue populaire que récemment, mais elle a déjà gagné une place d'honneur dans toutes les cuisines. Utilisez-les correctement, ne négligez pas les conseils des experts, et vous serez alors en mesure d'apprécier toutes les propriétés uniques de ce produit inhabituel.

Photo d'un crémier séché