Sennep: kalorier, sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Sennep varmer, styrker sundheden, forbedrer madens smag og har mange andre "funktioner". Det er værd at studere dens funktioner i detaljer for at få mest muligt ud af den.

Hvad er sennep, og hvad er det lavet af?

Sennep er en etårig plante, der bliver op til 50 cm høj. Krydderiet fremstilles af dens frø. Hele, mosede eller knuste kerner blandes med væske til en pasta. Produktet er krydret med syrlig saft (citrusfrugter, æble), salt, vin og andre smagsstoffer. Farven på krydderiet er gul med forskellige nuancer. Den færdige pasta kan smage sødt, stærkt krydret eller syrligt.

Der anvendes flere forskellige sennepssorter til at fremstille pastaen: hvid, sort eller sarepta-sennep.

Sort sennep er populær i Sydeuropa. Frøene af denne art er små, mørke og skarpe. De bruges til Dijonsauce. Sennep er af god kvalitet og er ret dyrt, fordi mange af de værdifulde frø falder ud af bælgene, før de høstes. Ofte anvendes sennep i stedet for sort sennep.

Sarepta sennep (også kaldet russisk sennep, blå sennep) er et massivt brunt frø. Dens smag, aroma og andre kulinariske kvaliteter ligner dem af sort sennep. Sarepta kan købes i form af gult mel eller pasta. Den bruges til at lave en traditionel sauce, som oftest tilsættes europæiske retter. Den produceres i Asien og Volga-regionen.

Hvid sennep (også kaldet engelsk sennep) er fremstillet af store, lyse korn. Det er den mindst krydrede af arterne, med en svag lugt og en syrlig smag. Det bruges ofte i marinader (især i USA). Den er mest almindelig i Canada.

Typer

Der findes mange typer tilberedte krydderier:

1. Dijon - fremstillet af sorte kerner. Den moderne krydderi kombinerer sorte og brune frø.
2. Don - den er krydret med saltlage.
3. Fransk krydderi - hvidt og sareptisk (fuldkorn) blandes og anrettes med sukker, estragon, eddike og druemost.
4. Bavarian - er en masse af groft malede hvide sennepskorn, peber, karamelsirup, enebær og ingefær.
5. Engelsk - det er en kombination af et varmt og mildt pulver, groft hakkede frø, cider eller æblejuice.
6. Amerikansk - den er lavet med hvide kornsorter, gurkemeje, eddike og sukker.
7. Kinesisk - sennepspulver fortyndet med rent vand.
8. Italiensk frugtagtig - sennepspulver smagt til med vin, krydderier og frugtstykker.
9. Creole - marinerede huskekerner med peberrod.
10. Tysk - sød-syrlig sauce lavet af sorte korn og eddike.

De er de mest populære på det globale marked. Der er også andre opskrifter med originale tilføjelser.

Hvordan dijonsennep adskiller sig fra almindelig sennep

Nøglen til Dijon-sennep ligger i dens sammensætning og smag. Krydderiet er fremstillet af sorte og brune frø uden skræl og grøn druesaft. Saucen er mild, delikat og har en rig variation af smagsnuancer og en delikat konsistens. Der er ingen overdreven hårdhed eller syre. En let aroma af krydrede urter supplerer smagsbuketten. Dijonsennep produceres over hele verden, og franskmændene har skabt omkring 20 forskellige varianter.

Russisk sennep, også kaldet "bordsennep", fremstilles af den sareptiske sort, der er formalet til et homogent mel. De traditionelle tilsætningsstoffer er eddike og madolie. Russisk krydderi er mere skarp end Dijon-krydderi, og der er sjældent tilsat smagsreducerende fyldstoffer.

Sammensætning og kalorier

Almindelig russisk sennep har en høj kalorieværdi: 180 kcal pr. 100 g. Den indeholder 11 g fedt og 11 g kulhydrater og næsten 9 g protein. I dets sammensætning er der sådanne kemiske stoffer:

• natrium;
• fosfor;
• jern;
• kobber;
• zink;
• magnesium;
• vitaminer B, PP, A, C;
• betacaroten.

Russisk sennep er grundlaget for de fleste saucer, der er forenet under navnet "sennep".

Hvad er nyttigt for sennep

Produktet er godt for de fleste mennesker, men det er ikke en god idé at indtage for meget af det.

For kvinder

Krydderiet er nyttigt for kvinder i overgangsalderen. Magnesium, calcium i kornets sammensætning forhindrer forekomsten af sygdomme, der kan ledsage overgangsalderen (dysmenorrhoea, osteoporose). Hormonelle forstyrrelser, akutte smerter i denne periode er godt "udjævnet" med magnesium.

For mænd

Krydderiplantens kerner indeholder antioxidanter, der bruges til at forebygge kræft. Moderat indtagelse af krydderiplanten stimulerer "mandighed". Moderne mænd lider ofte af hjertesygdomme, men K-, C- og A-vitaminerne hjælper med at beskytte dette vigtige organ.

Når du er gravid

På dette tidspunkt er det værd at tilsætte lidt sennep til retter, hvis kroppen reagerer godt på det. Den varme sauce indeholder meget kobber og jern, som er nyttige til at styrke immunsystemet og bekæmpe infektioner.

Frøene fra den aromatiske plante indeholder svovl, et svampedræbende stof, som er uvurderligt ved hudproblemer. Folat, riboflavin forbedrer stofskiftet. Når forstoppelse er vigtigt at indtage fibre: det er også tilstrækkeligt i sennepsfrø.

Under amning

I denne periode bør forbruget af stærke krydderier begrænses. Fyldstoffer og syrer i fødevarer kan have en skadelig virkning på barnets tarme, som vil optage de farlige stoffer med mælken. Krydderier, der ofte anvendes i sennepsproduktionen, kan føre til allergi hos barnet.

Til børn

Krydret sennep er kun tilladt for børn fra 3 år efter en lægeundersøgelse og godkendelse fra din læge. Barnets krop kan lettere klare den milde, ikke-syreholdige og ikke for nærige sennep. Det er ekstremt vigtigt at analysere listen over ingredienser på etiketten for ikke at fodre barnet med "kemi". Blandt krydderiets nyttige egenskaber er en øget appetit, en let afførende virkning, aktivering af metaboliske processer og en svampedræbende virkning.

Når du taber dig

Alle fortyndere bør nogle gange krydre deres mad med sennep, fordi dette krydderi:

• aktiverer funktionen af mave-tarmkanalen;
• Det har en positiv effekt på tarmens mikroflora og renser den;
• styrker søvnen (hvilket er vigtigt for at normalisere ernæringen).

Det er ikke kun nyttigt at spise den varme sauce, men den kan også bruges til spabehandlinger. Sennepsindpakninger er en effektiv metode til at fjerne cellulite. Den varmende behandling stimulerer blodcirkulationen, hvilket hjælper med at forbrænde underhudens fedt.

Opskrift på sennepsindpakning: mal sennep og honning til en pasta (tag lige store dele af råvarerne); dæk problemområder på kroppen med massen og pak den ind i husholdningsfilm. Lad produktet sidde på huden i 20 minutter. Under graviditet, kræft, hjertesygdomme er sådanne opvarmningsindpakninger ikke tilladt.

Fordele ved sennepspulver

Sennep er en af de kendte kilder til gavnlige stoffer. Krydderiet har følgende virkning på kroppen:

1. Vitaminer B, E fremskynder nedbrydningen af komplekse stoffer (proteiner, kulhydrater), stimulerer deres assimilering.
2. Calcium fremmer saltstofskiftet, giver knoglestyrke.
3. Organiske syrer er hjælpemidler til dannelse af væv.
4. Kalium tager sig af hjertemusklen.
5. Jod eliminerer hormonelle ubalancer.
6. Jern fremmer en effektiv bloddannelse.

Hele listen af disse stoffer holder kroppen på et acceptabelt niveau og styrker vigtige organer, systemer og immunitet. En anden positiv egenskab ved det gyldne krydderi er, at det anses for at være et godt organisk antiseptisk middel, der dræber bakterier. Men i alvorlige situationer kan du ikke undvære medicin.

Fransk sennep: fordele og ulemper

Fransk sennep har været populær over hele verden i hundreder af år. Det kombineres med kødretter og hjælper med aktiv optagelse af næringsstoffer. Det bruges også i marinader, køddressinger og som smagsforstærker. Fransk sennep er et velkendt konserveringsmiddel, der blokerer udviklingen af bakterier.

Den indeholder kostfibre, sukker, fedtstoffer og proteiner. Krydderiet er også rig på B-vitamin, så dets indtagelse løfter dit humør, aktiverer din hjerne og reparerer fejl i nervesystemet. Krydderiets antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaber bruges til at forbedre tarmfunktionen. Men alle, der lider af colitis og andre alvorlige sygdomme i dette organ, frarådes at bruge det krydrede krydderi. Fransk sennep er et helt frø, som bevarer sin æteriske olie til medicinske formål. De er effektive i tilfælde af forkølelse.

Hvis du spiser sennep fra fuldkorn for ofte, kan gastrointestinale sygdomme udvikle sig til en akut fase. Det bør ikke spises før en nats søvn, da det er kendt for at have en stimulerende virkning. Æteriske olier fra fuldkorn kan undertiden forårsage allergi. Børn bør også begrænse sig til mildere typer krydderier (men først fra 3 år).

Sennepsolie: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

De gavnlige egenskaber ved sennepsolie har kun været kendt siden det sidste århundrede. Produktet er fremstillet af sennepskorn fra kålfamilien. Det er en behagelig gylden væske med en frisk smag, og den blev første gang nævnt i gamle græske tekster. I Indien blev spedalskhed udryddet med dette produkt. I Rusland har den været anvendt i 200 år. Interessant nok blev den brugt af adelskøkkenerne til at lave mad med denne olie.

Moderne folkemedicin med sennepsolie bruges til at forebygge hjertesygdomme. Sundhedsministeriet anbefaler denne vegetabilske olie og henviser til dens høje koncentration af flerumættede syrer. Kosmetologer bruger produktet til at øge effektiviteten af indpakninger og massage.

Bestanddele af sennepsolie:

• æterisk olie;
• fedtopløselige vitaminer;
• ascorbinsyre;
• calcium;
• jern;
• sinigrin;
• glykosid;
• myrosin;
• svovlkulstof;
• fedtsyrer (linolsyre, palmitinsyre, begine, lagnocerin, jordnøddefedt, oliesyre, erucinsyre).

Nyttige egenskaber af krydderiolie:

1. Til vaskulære sygdomme, hjertesygdomme og til at reducere blodets viskositet.
2. Produktet er et anti-aterosklerotisk middel.
3. E-vitamin er en effektiv antioxidant, som gør, at kroppen slides langsommere, og at huden forbliver elastisk og frisk længere.
4. K-vitamin forhindrer udviklingen af hæmorider.
5. D-vitamin forbedrer kroppens evne til at bekæmpe patogene bakterier og opretholde et sundt calcium- og fosforforhold.
6. A-vitamin hjælper med at passe på øjnene.

Det bruges også til at fremskynde heling af sår, desinficere og lindre smerter. Takket være produktet udskilles mavesaften mere aktivt, hvilket stimulerer fordøjelsen. Eksternt anvendes stoffet ved ledproblemer, i tilfælde af skader. Indvendigt anvendes guldolie som et anthelmintisk middel. Det anbefales til brug i kosten for kvinder under graviditet, amning, spædbørn og ældre, da det er rig på biologisk aktive stoffer.

Sennepsolie bruges til at behandle dem, der lider af seborrhoea, acne, bylder, herpes, herpes, herpes, dermatitis. Regelmæssig indtagelse har en positiv effekt på blodcirkulationen, og derfor købes den også til hårpleje og massage.

Det er vigtigt at overveje oliens skadelige virkninger. Dens brug forværrer tilstanden af et svækket mave-tarmkanalen. Både udvendig og indvendig brug kan udløse allergi.

Hvad er fordelene ved sennepsfrø?

I medicin har sennepsfrø været brugt i tusindvis af år til at behandle hævelser og lindre akutte smerter. Man mente, at det var gavnligt at starte dagen med at spise sennepsfrø. Mange mente, at denne vane forbedrede hukommelsen.

Produktet gavner de indre organer og har en positiv effekt på udseendet. Krydret korn er nærende, ret kaloriefattigt og unikt i sine egenskaber. De anvendes som antibakteriel, antiseptisk komponent i medicin. Krydderi i form af frø forbruges med dårlig appetit, problemer med fordøjelsen og stofskiftet.

Hvis en person lider af migræneanfald, hypertension, vil indtagelse af sennepsfrø hjælpe med at reducere manifestationerne af disse sygdomme.

Den høje koncentration af selen og magnesium er bestemmende for nogle af produktets medicinske egenskaber:

• antiinflammatorisk virkning;
• lindring af astmasymptomer;
• lindre symptomerne på reumatisk arthritis.

De terapeutiske egenskaber af sennepsfrø er kendt inden for mange områder af lægevidenskaben. Det er et kraftfuldt middel, der hjælper med at modvirke hypertension, reumatisme, galdeblæresygdomme, leverdysfunktion, flatulens, sklerose i leddene. Sennepsfrø er et godt middel til at bekæmpe åndedrætslidelser. Stofferne i de hele frø hjælper med at slippe af med den løbende næse.

Frøbaserede lægemidler anvendes også til sådanne patologier:

1. Angina pectoris. Mos sesamfrø i 1 liter varm væske. Anvendes som et helbredende bad og nedsænk hænderne i 5 minutter.
2. Feber. Kom en knivspids sennepsfrø malet med salt i 30 ml rødvin. Det er bedre at drikke det i en slurk. Gentag tre gange.
3. Urolithiasis. Ryst 0,4 liter varmt vand med 10 g sennepsfrø. Kog væsken i 5 min. og lad den trække i et par timer. Tag 3 portioner om dagen (1 portion - 20 gram).
4. Betændelse i lungerne. Til en portion skal du male 5 g korn på en hvilken som helst måde, pisket med 50 ml opvarmet mælk (kan erstattes med vand). Insistere på en hel nat. Tag væske på tom mave.
5. Hævelse. Bland 7 g sennepsfrø og 50 g hørfrø, tilsæt vand (1 l eller mere), lad det simre i 10 minutter og lad det trække i 1 time. Tag 5 portioner om dagen (portion - 60 ml.).
6. Tandpine. Tag mosede kerner, vand (20 gange mere). Skyl tænderne (især det betændte område). Gentag tre gange om dagen.

Sennepsfrø er uundværlige til kosmetiske behandlinger. Sennepsfrøpulver opvarmer hovedbunden, hvilket får blodet til at strømme til pærerne og stimulerer de sovende rødder.

Når du tilsætter pulveret til ansigtsprodukter, forynger, beroliger og fugter du huden.

Det er vigtigt at bemærke, at sennepsfrøpulver anvendes i kosmetiske masser, ikke i færdiglavet sauce eller friske frø.

Eksempler på hjemmeplejemasker baseret på knuste sennepsfrø:

1. Pleje for en hud, der ser yngre ud. Hak 20 g ung persille, bland den med 10 g knuste frø og 10 g tyk creme fraiche. Fordel blandingen over alle områder af ansigtet i 15 minutter og skyl den derefter af.
2. Acne behandling. Varm 0,2 l mælk op, bland den med 40 g knust sennep. Fordel produktet kun på aknepronerede områder, og fjern det med lunkent vand.
3. Hårpleje. Bland 40 g sennepspulver, 40 ml af et urtemedicinsk afkog, 20 g dobbelt fløde og cognac i en beholder. Massér din hovedbund med produktet, lad det trække i 30 minutter, og vask dit hår. Stop, hvis du føler ubehag, hvis du føler ubehag.

Sennep i medicin

Oftest bruges krydderiet, hvis en person er bekymret for gastrointestinale problemer, ledbetændelse.

For diabetikere

Et moderat forbrug af frøene fra den krydrede plante vil være til gavn for alle dem, der lider af diabetes. Der er kun få kulhydrater i sennep, og det er kulhydraterne, der påvirker sukkerniveauet. Sennepsbaseret medicin kan stimulere appetitten og reducere inflammation. Produktet kan bruges på forskellige måder. Folkemedicin anbefaler f.eks., at man indtager 30 g frø dagligt. Kurset skal vare 1 måned. Derefter skal du tage en blodprøve, så din læge kan analysere resultaterne af kurset. Fordøjelsen skulle blive bedre i løbet af en måned, og forstoppelse skulle være fortid.

Du kan også bruge bladene af den medicinske plante: kog tørrede blade, insistere, stamme. Spis 40 gram kage (pressede blade) om dagen, den resterende væske til at drikke i små portioner efter et måltid (1 portion - 10 ml.).

I denne sygdom er det bedre at tilberede saucen hjemme for at undgå brugen af konserveringsmidler, farvestoffer.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for sennep er 30 enheder.

Bugspytkirtelbetændelse

Alle sennepsprodukter, herunder naturlige hele frø, er forbudt i forbindelse med udviklingen af denne sygdom.

Gastritis

En populær folkemetode til behandling af sygdommen: du skal spise frøene af planten før måltider. Det anbefales at starte med en ærte og tilføje 1 ærte mere for hver gang, så den enkelte portion når op på 20 ærter. Gentag derefter forløbet, men omvendt, og reducer hver portion med 1 ærte.

Hvis du er forstoppet

I dette tilfælde kan du forbruge en mild sennepssauce i små portioner, drysse maden eller forbruge kornene før et måltid (et par stykker, kursets varighed er en måned). Sennepsingredienser vil afgifte tarmene og forbedre organets mikroflora.

I tilfælde af gigt

Bland sennepsmel og bordsalt (0,1 kg hver) og tilsæt renset paraffin; pisk, indtil det er tykt som creme fraiche. Gnid pastaen ind i de berørte områder. Du må ikke tage denne stærke sauce sammen med mad i tilfælde af gigt.

For lever

Produktet bruges til at beskytte organet mod fedtaflejringer. Hvide kerner er særligt gode for leveren, da de forebygger udviklingen af kræft. Men en babys lever kan kun tage skade af det bitre krydderi, som den får med mælken, da babyens krop kæmper for at behandle og udskille bitterheden.

Hæmorider.

Det er værd at bruge dampbade. Rør 80 g sennepsmel, 3 liter "stærkt" kogende vand, hæld massen i en spand, sæt dig derefter på toppen, pak bækken og spandens top, så dampen rammer problemområdet. Proceduren varer op til 10 minutter. Det er ikke nødvendigt at tolerere den brændende fornemmelse, i hvilket tilfælde badet afsluttes tidligere. Det er vigtigt at gentage proceduren flere gange (højst 1 gang om dagen).

I tilfælde af cholecystitis

Det er nyttigt at putte sennepsolie i salater og andre lækkerier. En effektiv metode til lindring af galdeblærens dysfunktion er at tage et bad med sennep. For at gøre dette skal du kombinere 0,2 kg krydderimel med 200 liter varmt vand. Det er bedre først at gøre det mosede produkt til en masse ved at tilsætte lidt vand. Det anbefales at smøre de følsomme områder (balder, kønsorganer, brystvorter) med vaseline på forhånd. Derefter nedsænkes du i et varmt bad i 7 minutter. Proceduren udføres hver anden dag, i et helt forløb på 10 bade. Det er vigtigt at huske nogle regler:

1. Tarmene og blæren skal tømmes før badet.
2. Det er nyttigt at vaske med vand og sæbe for at fjerne fedtlaget.
3. Det er skadeligt at nedsænke sig i varmt vand med fuld mave.
4. Du bør ikke drikke alkohol, heller ikke i små mængder.
5. Hoved- og hjerteområdet skal altid forblive over vand.
6. Personer, der lider af hjertesygdomme, bør dykke på en sådan måde, at vandet kun når op til navlen.
7. Det er farligt at forlænge procedurens varighed.
8. Efter badet skal du hvile dig i mindst en halv time og vikle dig ind i et blødt klæde eller et lagen.

De aktive ingredienser trænger godt ind gennem den dampede hud og forbedrer tilstanden efter det første bad.

Opskrifter på sennepsbaseret folkemedicin

Et udvalg af populære folkemedicin med sennep som en komponent:

1. Tinktur af frøene fremstilles med 70% alkohol (150 ml). Smid friskmalede sorte frø (10 g) i det, og lad præparatet stå i et mørkt hjørne i 2 uger. Brug væsken som en gnidning, nyttig til iskias, myositis, gigt.
2. Et kompres skal laves på følgende måde: sennep og almindeligt hvedemel fortyndes med opvarmet vand og 10 ml eddike. Smør pastaen på et stykke lærred og læg det på det ømme sted. Ved behandling af pleurisy skal dugen holdes på brystet i op til 10 minutter. Skyl huden til sidst med varmt vand.
3. I tilfælde af forkølelse og snue bør fødderne varmes i en beholder med vand, hvori 20 gram sennepspulver og havsalt er opløst. Bagefter skal du holde dine fødder varme (i sokker, under et tæppe). Proceduren er ikke egnet til personer, der lider af åreknuder, feber, hjerteproblemer eller menstruation. Gravide kvinder bør ikke gennemgå proceduren.
4. Betændelse i lungerne vil blive lettet ved brug af sennepstabletter. Varm et par skefulde sennepsfrø op i en bakke, mal dem og tilsæt honning til en tyk, klæbrig grød. Tag massen i form af små kugler ca. 10 stykker om dagen.
5. Ondt i halsen kan fjernes med en opløsning. Til det skal du fortynde 5 g krydderipulver, 10 g salt, 10 g honning, citrussaft i 0,1 liter opvarmet vand. Sådan hjem afhjælpe gurgle din hals mindst 6 gange om dagen.
6. For diabetes, hvide frø (15 g) drikker vand (150 ml), som tidligere er blevet infunderet med en lille mængde løg. Lad grøntsagerne stå i 3 timer i koldt vand.
7. I iskias 0,1 kg krydderipulver, 0,2 kg salt, lidt renset paraffin kombineres for at lave en grød tyk som creme fraiche. Gnid de generende områder med den.
8. For at slippe af med hoste skal du fortynde de mosede frø med varmt vand for at lave en blanding med en syrlig cremet konsistens. Påfør blandingen på gaze og læg den på brystområdet og dæk den til sidst med et stykke papir. Der kan også anvendes andre produkter: peberrod eller sort radisepulp.
9. Ved angina pectoris kan du stoppe et anfald ved at holde hænderne i sennepsvand. Varmt vand (1 liter) og tør sennep (20 g). Læg hænderne i blød i denne blanding i 7 minutter. Efter behandlingen skal du skylle hænderne med rent vand og tørre dem med et håndklæde. Påfør creme.
10. Kombiner 10 g fint krydderipulver og et par dråber varmt vand til en pasta mod uønsket pigmentering. Påfør på pletterne, indtil det prikker, og skyl derefter af. Brug metoden hver anden dag, men gentag den 7 gange om dagen. For personer med fremtrædende blodkar og store porer kan denne behandling være skadelig.
11. Lidt mild sennepssovs kan tilsættes til kosten, hvis mave-tarmkanalen svigter. Det hjælper stofskiftet og gør tunge fødevarer lettere at fordøje. Del 10 g korn op i flere portioner og indtag alle portionerne på 1 dag.
12. Ved åndedrætsbesvær og forkølelse bør man bruge sennepsmel (et par store skefulde) til generelle bade og til opvarmning af benene. Procedurerne stimulerer blodcirkulationen, fører til fordybning af vejrtrækning, adskillelse af slim. Sennepsvandsbadet varer 10 minutter. Badet er kun gavnligt i den indledende fase af sygdommen.
13. Sennepskompres er nyttigt ved gammel hoste. Tag lige store portioner af alle ingredienser: sennepspulver, honning, enhver mager olie, hvedemel, vodka. Varm det op i et vandbad, læg det på gaze, og læg det om halsen. Dæk kompresset med en strimle cellofan (pose) og fastgør det med et varmt tørklæde. Gentag proceduren et par gange.
14. Kartofler og sennep kan hjælpe mod hoste. Tag et par kogte frugter i deres skræl, mos dem, tilsæt 20 g krydderipulver og magert olie. Form massen til et brød, pak den ind i et klæde og varm brystet op. Dæk kagen til med polyethylen eller et tæppe og lad den stå natten over.

Dette er blot en lille liste over helbredende opskrifter. De kan suppleres uafhængigt af hinanden, hvis det ønskes.

Sennep i kosmetologi

Der findes mange masker, der er beregnet til at pleje hud og hår.

Sennep hårmasker

Sennepspulver bruges ved at tilsætte det til shampoo og blande masker med det. Dette betyder en fremragende aktivering af hovedbundens blodkar. Dette har en positiv effekt på hårvæksten. Du kan lave sådanne populære plejepræparater:

1. For hårtab. 40 g aromatisk pulver, 30 g granuleret sukker og 10 ml burreolie blandes i en dyb beholder og fortyndes med 30 ml kogende vand. Påfør blandingen på hårrødderne og dæk dem med olivenolie, og lad den sidde i 60 minutter, mens du pakker hovedet ind i et tykt håndklæde eller en blød varm klud. Vask produktet af og shamponér rødderne og hele hårlinjen. Det er værd at bemærke, at det oliebaserede produkt ikke kan vaskes væk med almindeligt vand.
2. Til fede krøller. En æggeblomme moses med 20 gram sennepspulver og 40 gram te. Det er vigtigt at tage hensyn til, at lyshårede piger til denne forberedelse tager grøn te, og mørkhårede - sort. Ingredienser hæld 50 ml stejlt kogende vand, insistere på dem i en tæt lukket beholder. Blandingen lader man stå, indtil kronbladene har åbnet sig helt. Blandingen kan presses, stamme, anvende til tørt hår (især rødderne), vask ikke ud i mindst 20 minutter.
3. Til tørre krøller. Hæld 50 ml kogende vand i en blanding af granuleret sukker, burdockolie og sennepspulver (tag lige store mængder af disse ingredienser), tilsæt en æggeblomme og pisk præparatet. Præparatet skal vaskes af inden for en halv time efter hovedbehandlingen.

På grundlag af sennep for at skabe en honning, mayonnaise, creme maske. Sennep kan også kombineres med æteriske olier. Det er vigtigt at fjerne maskerne korrekt, bruge rigeligt med shampoo og gentage vaskeproceduren et par gange. Brug maskerne op til 2 gange hver 7. dag, da sennep kan udtørre huden.

Ansigtsmasker

Du kan afhjælpe hudfejl med en hjemmelavet maske baseret på sennep:

1. Fugtgivende. 40 ml urteinfusion (du kan vælge brændenælde, kamille, mynte eller en blanding heraf) kombineres med 20 g sennepspulver, tilsæt et par dråber hvedeolie og ryst. Blandingen påføres på ansigtet (defekte områder). Vask af efter 30 minutter. Fjern med lunkent vand.
2. For en fedtet glans. Kværn en fin agurk i en blender sammen med 10 g krydderipulver, æggehvide, 20 ml stærk mynte/kamille infusion og 25 g rå havregryn. Massér forsigtigt ind over ansigtet. Efter 10-15 minutter bør man skylle den under rindende vand og derefter tørre huden med en lotion, der er egnet til fedtet hud.
3. Rengøring til normal hud. Mos 20 ml flydende honning, 10 ml mager olie (hvedeolie er bedre) og en æggeblomme, og lad det stå i et varmt vandbad i 2 minutter. Hæld derefter 10 g sennepsmel i blandingen og bland den. Blandingen påføres på huden med en pensel i flere tykke lag.

Sådanne krydrede masker hjælper med at revitalisere huden og blege den lidt. Sennepspræparater anvendes en gang hver tredje dag. For mere effektive blegemidler kan indføres citrussaft, dild.

Hvor der anvendes sennep

Krydderiet kan bruges i husholdningen, i grøntsagshaven og i madlavningen.

I madlavning

I dette område anvendes sennepspulver som dressing til en lang række forskellige retter. Det bruges til at skabe en stærk eller mild krydderi, en række forskellige saucer, og det indgår i sin naturlige form i første og anden ret. Det aromatiske pulver er mest populært i syltesæsonen: det hældes i krukker med syltetøj. Som regel tilsættes denne komponent, når tomater og agurker syltes.

Sennepspulver bruges til at salte og røge fisk, drysse det på kød før stegning og tilsættes det til marinade.

Sennepskorn er grundlaget for forskellige aromatiske krydderier (f.eks. karry). Produktet tilsættes til enhver usødet ret. Husk, at det er et stærkt krydderi, så doseringen bør være minimal.

I hjemmet

Krydderipulver bruges ofte som erstatning for husholdningskemikalier:

1. Opvask. Sennep fjerner olieaflejringer og madrester selv i koldt vand og dræber bakterier i processen. Til dette middel skal du lave sennep til en masse ved at hælde lidt vand i, dække tallerkenerne med blandingen, lade tallerkenerne stå i 15 minutter og vaske dem under rindende vand.
2. Eliminerer lugte. Gnid køkkenredskaberne med et tørt krydderi og skyl dem med vand (helst under rindende vand). Hvis den første handling ikke lykkes, kan det være værd at gentage proceduren.
3. Fjern lugten fra møbler (i natborde, skabe). Fyld stofposer med malet krydderi, og placer dem på steder, hvor uønskede lugte kan lugtes.
4. Vask. Hæld 0,1 kg krydderi i en vaskemaskine, tænd for den ønskede tilstand (krydderi virker som et almindeligt købt pulver).
5. Fjernelse af pletter. Fjern fedtede mærker på tekstiler med dette malede krydderi. 0,2 kg krydderi rystes med 10 liter rent vand og holdes i varmen i 3 timer. Aftap væsken (sedimentet må ikke bruges). Varm sennepsvandet op til 35 grader. Vask tekstiler med fedtede mærker på. Sørg for at afslutte vasken med at skylle vasketøjet godt.

Disse hjemmemidler kan bruges regelmæssigt. Det er vigtigt at undersøge, om familiemedlemmer reagerer negativt på krydderiet.

Til grøntsagshaven

Gartnere og grøntsagsavlere bruger også ofte sennepsbaserede produkter. Det hjælper med at bekæmpe skadedyr som f.eks. kartoffelbiller, bladlus, snegle og myrer. Sennepsprodukter anses for at være et fremragende gødningsmiddel. Du kan bruge flere opskrifter til at pleje træer og haveafgrøder:

1. Den enkleste metode til at bruge sennepspulver er at pulverisere det på jorden omkring planterne, så sneglene ikke ødelægger afgrøden. Denne procedure er effektiv, før planterne er spiret frem.
2. Følgende infusion anvendes mod larver og bladlus: en spand vand rystes med 0,1 kg sennepsmel. 2 dage skal massen insistere på 25 grader, så væsken rystes, tilsæt en anden spand vand. Derefter tilsættes sæbe (40 g tørstof pr. 10 liter sennepsopløsning). Sennep og sæbe hældes derefter i en sprøjte og sprøjtes på planterne.
3. Et produkt baseret på sennep og bagepulver er lige så godt til at bekæmpe skadedyr: bagepulver og sennep anvendes i forholdet 1:1. De kombineres med 10 ml flydende sæbe og 20 ml madolie, og blandingen rystes med 4,5 liter vand. Modne planter behandles med dette præparat.

De anførte husråd har allerede vist sig at være effektive, men det er værd at anvende dem forsigtigt og først afprøve dem på et lille område.

Skader og kontraindikationer

Hvis kroppens tilstand er god, og sygdomme ikke generer, vil sennep ikke skade. Men indtagelse af det i urimelige mængder kan føre til ubehagelige resultater. Hvis man spiser for meget af dette produkt, desinficerer det ikke maven, men fremkalder irritation, forbrændinger og fordøjelsesbesvær. Kontraindikationer for brugen af krydderier:

• nefrit;
• gastritis, mavesår;
• betændelser i mave-tarmkanalen;
• patologier i tyktarmen.

Det anbefales ikke, at personer med allergi indtager det krydrede produkt. Æteriske olier kan undertiden forårsage anafylaktisk chok. Svagere, men ubehagelige, smertefulde kropsreaktioner forekommer hyppigere. Det er vigtigt at huske, at man ved sennepsallergi ikke må bruge sennepsholdige produkter. Disse produkter kan omfatte pickles, mayonnaiser, forskellige saucer og marinader.

Sådan opbevarer du sennep korrekt

Sennepspastaen skal opbevares på køleskabshylden. Den må ikke lægges i fryseren. Saucen, som er lavet uden konserveringsmidler, kan stå i 2 måneder ved 0 ... +4 grader. Ved en temperatur på op til +10 grader reduceres holdbarheden til 40 dage. Ved at tilsætte konserveringsmidler kan den opbevares i op til 90 dage.

Sennepspulver skal opbevares på et tørt sted, der holdes køligt og uden for solens stråler. Det er vigtigt at pakke krydderierne tæt, da de "absorberer" lugt og fugt.

Lad den forseglede beholder med krydderiet stå hjemme ved 20 grader og en luftfugtighed på op til 70 %. Krydderiet vil ikke blive ødelagt i dette tilfælde i ca. et år.

Sådan laver du sennep derhjemme

Det lækreste krydderi kan laves derhjemme af naturlige ingredienser.

Fra sennepspulver

Den klassiske hotpot-version er fremstillet af følgende produkter:

• sennepspulver - 110 g;
• varmt vand - 110 ml;
• salt i pulverform - 3 gr;
• sukker (i form af fint sand) - 10 g
• eddike (helst økologisk frugteddike) - 12 ml.

Forberedelse trin:

1. Hæld krydderipulveret i en lufttæt beholder.
2. Hæld en tynd dråbe varmt vand på.
3. Ryst, indtil det er homogent.
4. Dæk til og hold den varm i 10 timer.
5. Massen vil sætte sig, og der vil komme væske over den. Hvis du ønsker en meget krydret krydderi, skal du ikke dræne "vandet".
6. Tilsæt salt, frugteddike og sukker til pastaen, og rør rundt.
7. Lad den stå i køleskabet i et par timer.

Den krydrede, krydrede pasta er klar!

Med agurkesaltlage

Brug følgende ingredienser til en hjemmelavet saltlage-baseret krydderi:

• sennep (pulver) - 110 g
• saltlage (fra eventuelle pickles) - 160 ml;
• sennep (ikke bitter) - 10 ml.

Forberedelse trin:

1. Aromatisk pulver hældes i saltvand og omrøres.
2. Der tilsættes olie.
3. Insistere i et rum i 8 timer.

Krydderier klar.

Interessante fakta om sennep

Der er mange interessante fakta om sennep:

1. Denne værdifulde og aromatiske plante hører til kålfamilien.
2. Der er ikke enighed om dens oprindelse: det kunne være det gamle Afghanistan eller det østlige Indien.
3. Det latinske ord Sinapis (navnet på krydderiet) betyder "skade på øjnene", fordi der kan komme tårer frem, når man gnider kernerne.
4. Den første omtale af urten findes i bibelteksterne.
5. Da forskere undersøgte gravene i Egypten, fandt de de aromatiske korn (de blev efterladt der med vilje som et symbol på held og lykke).
6. Det største dyrkningscentrum er Indien.
7. I USA (Wisconsin) er der oprettet et sennepsmuseum, hvor der den første lørdag i august er en festival for denne afgrøde.
8. I 2015 blev der under sennepsfestivalen i Volgograd kogt mere end 160 kg krydret pasta på gaden.

Sennep er et yndlingskrydderi for millioner af mennesker og har helbredende egenskaber. Det bruges til en række forskellige formål: medicin, madlavning, kosmetologi og husholdninger.

Foto af sennep