Comment le kéfir affecte-t-il le corps humain ?

Les produits laitiers occupent une place de choix dans presque toutes les cuisines du monde. Il est difficile de surestimer son importance pour l'organisme. Le kéfir le plus courant et relativement facile à préparer était et reste. Il convient aux personnes de tous âges, de quelques mois à un nourrisson. Ses effets sont bénéfiques pour l'organisme dans son ensemble et dans certains cas, le kéfir est même utilisé à des fins thérapeutiques ou comme élément d'un programme de perte de poids.

Types de kéfir

Le kéfir est fabriqué à partir de lait de vache entier ou écrémé, par fermentation avec de l'acide lactique et de l'alcool. Le starter contient des champignons kéfir, qui comprennent des streptocoques et des bacilles lactiques, des bactéries acétiques et des levures.

Intéressant : Certains types de kéfir affectent la lecture de l'alcootest en indiquant le niveau maximum autorisé.

La production de kéfir est en bonne voie. Les premières installations industrielles ont été mises en service au début du 20e siècle. Il est également possible de préparer la boisson à la maison, mais seulement en petites quantités. Dans l'assortiment sur les étagères, il y a du kéfir :

• classique ;
• écrémé ;
• kéfir de fruits ;
• vitaminé ;
• Biokefir.

Mais les plus sains sont ceux qui ne contiennent aucun additif. À propos, la période de production est très importante, car une boisson fraîche est laxiste, et un peu éventée - elle est fortifiée, ce qui doit être pris en compte par les personnes souffrant de troubles du système digestif. Ce ne sont pas là toutes les merveilles du kéfir, il existe des qualités moins évidentes, mais non moins précieuses.

Composition et propriétés

Le principal avantage de la boisson réside dans les probiotiques qui entrent dans sa composition, et ils sont naturels, pas des substituts synthétiques. Ces éléments favorisent une microflore saine et le péristaltisme intestinal, renforcent le système immunitaire, réduisent le poids et le taux de cholestérol. Il est important de noter que la base n'est pas chauffée, de sorte que tous les nutriments restent intacts. Un autre avantage indéniable de cette boisson est sa faible teneur en calories, et elle étanche parfaitement la soif. La teneur en matières grasses du kéfir varie de 0,5 % à 8,9 %. La boisson classique est considérée comme ayant une teneur en matières grasses comprise entre 2,5 et 4 %. Les propriétés du kéfir dépendent également de cette valeur, car une version non grasse est recommandée pour les programmes de perte de poids, mais sans limite de quantité.

La boisson au lait fermenté contient :

• acides organiques ;
• vitamines A, PP, tous les groupes B dans des proportions différentes ;
• du rétinol ;
• la niacine ;
• bêta-carotène ;
• le calcium ;
• le magnésium ;
• potassium ;
• le phosphore ;
• l'iode ;
• le sélénium ;
• cuivre ;
• glucose ;
• le lactose ;
• mono- et disaccharides ;
• les acides aminés essentiels et substituables ;
• les stérols.

Cette composition unique a un effet complexe, améliorant la digestion, renforçant l'immunité et restaurant l'organisme après la prise d'antibiotiques. La boisson est recommandée comme prophylaxie du diabète, de l'hypercholestérolémie, des allergies alimentaires, s'il n'y a pas d'intolérance au lactose et aux autres constituants du lait.

Les bactéries lactiques favorisent l'absorption du calcium et du fer et les maintiennent dans l'organisme, ce qui est particulièrement important pour la prévention de l'anémie, du rachitisme, de l'ostéoporose et d'autres maladies associées à des modifications de la structure osseuse.

Avantages pour la perte de poids

C'est une bouée de sauvetage pour tous ceux qui luttent contre l'obésité ou qui préfèrent rester en forme. Il fait partie des produits hypocaloriques, il rassasie, aide à se calmer, à dormir et à aborder la nouvelle journée avec le sourire. La boisson est incluse dans les régimes combinés ou utilisée en tant que monodiète courte.

Le kéfir pour la beauté

Les masques au kéfir pour le corps, le visage et les cheveux sont très populaires en raison de leur disponibilité, de leur faible prix et de leur grande efficacité. Ils sont utilisés à la maison, les recettes peuvent être trouvées assez facilement et pour presque tous les types de peau. Le kéfir est également à la base d'une gamme de produits de soins à base naturelle.

Comment et quelle quantité boire

En ce qui concerne la boisson écrémée, vous pouvez la boire sans restriction. Il est souvent recommandé de le consommer au moment du coucher, en remplacement d'un second dîner si vous avez des problèmes de digestion. Des études montrent que le kéfir est préférable au lait pour les adultes, car il est mieux digéré.

Cependant, d'autres nuances de cette boisson incontestablement saine doivent être prises en compte. En cas d'augmentation de l'acidité, il faudra limiter la quantité de produit, ou pour le temps de l'aggravation, l'abandonner complètement. Si vous êtes sujet aux flatulences, vous ne devez pas en boire le soir. En principe, chaque personne a le droit de décider indépendamment de boire du kéfir et à quel moment de la journée, car il est important de tenir compte des caractéristiques individuelles et des préférences gustatives.