Rucola pendant l'allaitement : avantages et inconvénients

Les légumes verts ont depuis longtemps acquis le statut d'élément obligatoire de notre alimentation quotidienne. Ils ne font pas qu'embellir la table du dîner, ils sont également très bénéfiques pour la santé. Depuis peu, les nutritionnistes naturels recommandent la roquette, un type de salade dont raffolent les gourmets européens. Cette culture, très appréciée des jardiniers, a une composition chimique précieuse et convient donc même au régime strict des mères allaitantes. Nous vous parlerons des propriétés utiles de cette plante unique, nous nous attarderons sur les règles d'utilisation de la roquette pendant l'allaitement et nous vous indiquerons ce que vous pouvez cuisiner à partir de cette herbe utile.

Peut-on manger de la roquette pendant l'allaitement ?

Avant de décrire les propriétés utiles de la roquette pour les femmes qui allaitent, nous souhaitons faire une petite digression historique. En Russie, cette plante, qui est aujourd'hui cultivée avec bonheur par les jardiniers, était considérée comme une mauvaise herbe et a donc été impitoyablement éradiquée. En Russie, il était considéré comme une mauvaise herbe et a donc été impitoyablement éradiqué. Ce type de salade de légumes est également connu sous les noms de : rugula, agripaume, salade de roquette, roquette. Les Européens ont été les premiers à essayer cette herbe saine. Ils ont rapidement apprécié le goût incomparable de l'herbe aux notes noisettées et crémeuses et lui ont décerné le titre de friandise.

En peu de temps, la roquette a pu gagner les faveurs d'autres continents. Très rapidement, les légumes verts aromatiques sont devenus un élément incontournable de nombreuses cuisines nationales du monde. Aujourd'hui, la roquette n'est pas seulement appréciée par les meilleurs chefs du monde, ces légumes sains sont inclus dans la liste des produits diététiques. La composition unique de la salade de roquette est recommandée par les nutritionnistes pour inclure dans le régime alimentaire une variété d'affections.

Les femmes qui allaitent peuvent également manger de la roquette pendant l'allaitement. Au cours de sa première année de vie, votre bébé a besoin de beaucoup de vitamines et de minéraux. Les plantes utiles peuvent fournir à l'organisme en développement du bébé les nutriments nécessaires.

Cette culture est également bénéfique pour la femme elle-même, car ses ressources étaient également désavantagées pendant la grossesse. Une petite portion d'herbes fraîches peut compenser les carences en de nombreux éléments minéraux, mais le principal avantage de la roquette est qu'elle stimule la lactation. Par conséquent, l'ajout à l'alimentation de ces précieux végétaux sera bénéfique pour la mère elle-même et pour le bébé. Après tout, avec le lait maternel, le nourrisson reçoit tout ce qui est nécessaire à sa croissance et à son développement.

Important ! Ajoutons que la roquette peut être consommée sans crainte pour la ligne, car la valeur calorique d'une portion de cent grammes de verdure vitaminée n'est que de 25 unités.

Mais la période d'allaitement est caractérisée par le fait que même les aliments très sains doivent être introduits avec une extrême prudence. Il est donc particulièrement important que la mère puisse enrichir son propre menu avec un complément sain.

Au cours du premier mois

Au cours des premières semaines de sa vie, le nouveau-né traverse une période d'adaptation. Après les conditions de confort du ventre de sa mère, il doit s'habituer à ses nouvelles conditions de vie. Pendant cette période difficile, le lait maternel est non seulement l'aliment de base du bébé, mais aussi le seul moyen de le protéger des effets néfastes de l'environnement. Par conséquent, au cours du premier mois, il est strictement interdit de compléter l'alimentation d'une mère allaitante par des légumes et des légumes verts.

Le deuxième mois

Après les premières semaines d'adaptation, le bébé est déjà très à l'aise dans le monde réel. Il s'habitue à la routine quotidienne et au régime alimentaire. Mais son alimentation principale est le lait maternel. Bien que le bébé du deuxième mois de vie commence à prendre beaucoup de poids, les principaux systèmes du corps, y compris les organes digestifs, ne sont pas encore complètement formés. Par exemple, le petit estomac n'est pas encore capable de produire les enzymes et les sucs nécessaires pour décomposer lui-même les aliments végétaux complexes. En d'autres termes, au cours du deuxième mois de vie, le corps du bébé est tout simplement physiologiquement incapable de transformer certains aliments. Par conséquent, dès le plus jeune âge, la plante à salade peut provoquer des coliques intestinales et une formation accrue de gaz chez le bébé.

Comment bien manger la roquette

Toute verdure, y compris les salades, qu'une femme allaitante doit introduire dans son régime alimentaire avec beaucoup de précautions. Quelques feuilles suffisent pour l'essayer pour la première fois. La dégustation se fait de préférence le matin, après la prochaine tétée, afin de pouvoir surveiller l'état du bébé tout au long de la journée. Le moment idéal pour élargir la ration est de 3 à 4 mois après la naissance. À ce stade, le système digestif du bébé sera bien adapté au menu quotidien de sa mère. Plus important encore, l'estomac et le tube digestif seront prêts à traiter des aliments complexes.

Quelques conseils utiles vous aideront à introduire correctement le nouveau produit dans votre régime alimentaire :

1. Rincez les feuilles de laitue avant de les consommer, puis faites-les tremper dans de l'eau bouillante. Ce traitement élimine les risques d'intoxication alimentaire.
2. La première fois, vous pouvez simplement manger quelques petites feuilles dans leur forme pure. Essayez de bien mâcher les herbes.
3. Si votre bébé présente une éruption cutanée ou devient anxieux, vous devez reporter l'expérience pour un moment.
4. Si le bébé se sent bien, vous pouvez à nouveau manger de la roquette après quelques jours, en augmentant légèrement la portion précédente.
5. La dose maximale admissible du produit naturel pour une mère qui allaite est de 100g. Cependant, cette quantité de légumes verts est suffisante pour préparer une salade de légumes légère.

Quelle quantité peut être consommée par jour ?

Presque toutes les plantes à salade sont considérées comme les plus sûres. C'est pourquoi les pédiatres et les nutritionnistes recommandent de commencer par eux pour élargir le régime alimentaire des mères allaitantes. Mais même les aliments sains deviennent ennuyeux s'ils sont consommés quotidiennement. Après tout, il existe de nombreux autres types de légumes qui sont tout aussi précieux que la roquette. Un menu varié ne nuira pas au bébé, et une mère qui allaite sera d'une grande aide.

Quant au taux de consommation des légumes verts du jardin, une portion de cent grammes de salade couvre entièrement les besoins en nutriments de l'organisme de la maman en pleine croissance. Si les feuilles de laitue apparaissent 2 ou 3 fois dans le menu, cela suffira.

Vous pouvez le manger le soir et à jeun.

La rucola peut être consommée toute la journée. Le goût merveilleux du radis et du chou, aromatisé aux poivrons, réveille l'appétit. Les légumes verts sont donc idéaux pour une salade matinale. Mais ne mangez pas d'aliments riches en fibres le soir, sinon vous risquez de passer une nuit blanche à cause de vos flatulences. N'oubliez pas qu'avec le lait de la mère, le bébé recevra aussi sa part du produit, ce qui provoquera des désagréments dans un petit ventre.

Les bienfaits de la roquette pendant l'allaitement

Les propriétés de tout produit peuvent être évaluées en fonction de deux critères principaux : les qualités nutritionnelles et la capacité à avoir un effet positif sur l'organisme. À cet égard, l'humble roquette est capable de laisser derrière elle les plantes exotiques qui ne sont servies que dans les meilleurs restaurants. Il faut donc se réjouir que nos compatriotes accordent depuis peu de plus en plus d'attention à la salade de roquette, ou salade italienne, comme cette plante est souvent appelée. La rucola a même commencé à apparaître périodiquement dans les rayons de nos supermarchés, bien que des propriétaires de chalet entreprenants cultivent depuis longtemps ce type de salade dans leurs propres lits de jardin. Bien entendu, cet intérêt généralisé pour cette plante banale n'est pas fortuit. Grâce à des recherches menées par des scientifiques, il a été découvert que la laitue italienne contient

1. Vitamine A (rétinol) - ce composant liposoluble renforce la vue et améliore le système nerveux.
2. L'acide ascorbique est responsable du système immunitaire.
3. Le complexe de vitamines B régule le déroulement des processus métaboliques, en particulier ces substances sont nécessaires pour le tissu nerveux et la moelle osseuse.
4. La vitamine D (calciférol) est la plus importante de toutes les vitamines, car elle joue un rôle actif dans la formation du squelette osseux chez l'enfant.
5. Le tocophérol régule les processus métaboliques et est un antioxydant naturel.
6. Les éléments minéraux sont présents en grande quantité dans les feuilles et les graines de la laitue. L'iode, qui est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde, est particulièrement précieux. La roquette contient beaucoup de fer et de phosphore, ainsi que du zinc, du sélénium, du potassium, du manganèse et de nombreux autres minéraux.
7. La choline, un composé organique complexe, améliore les fonctions cérébrales et prévient également le développement de la maladie d'Alzheimer.
8. Les protéines végétales de la salade italienne sont facilement assimilées par l'organisme.
9. Les fibres sont nécessaires à une digestion normale, elles améliorent le péristaltisme intestinal.
10. Les acides organiques interviennent dans les processus de synthèse.
11. Les huiles essentielles ont une activité anti-inflammatoire.
12. Les flavonoïdes sont de puissants antioxydants qui neutralisent les effets des radicaux libres.

Il est facile de comprendre qu'une composition aussi merveilleuse a un effet bénéfique sur le corps d'une femme qui allaite et d'un bébé en pleine croissance. Par conséquent, la consommation régulière de roquette aide les femmes à récupérer rapidement après l'accouchement, et la valeur calorique minimale des légumes verts, qui n'est que de 25 unités, vous permet de ne pas prendre de poids excessif.

En outre, la salade italienne possède les propriétés bénéfiques suivantes :

1. Aide à nettoyer l'organisme des produits toxiques.
2. Aide au processus de perte de poids.
3. Donne rapidement une sensation de plénitude.
4. A un fort effet diurétique, ce qui aide à lutter contre les gonflements.
5. Grâce à sa teneur en iode, il prévient les anomalies de la glande thyroïde.
6. Régule les processus de l'hématopoïèse.
7. Améliore la contractilité du myocarde (muscle cardiaque).
8. Normalise le taux de sucre dans le sang.
9. Stabilise l'équilibre eau-sel dans l'organisme.
10. Améliore la digestion.
11. Augmente le métabolisme.
12. Stimule la lactation, ce qui est essentiel pour les mères qui allaitent.

Plus récemment, les scientifiques ont découvert une autre propriété de la salade de roquette : elle contient des substances qui protègent l'organisme contre le développement du cancer. Si vous ajoutez régulièrement de la roquette à vos salades et autres plats, cette herbe préviendra l'apparition de papillomes et de verrues.

Tous ces avantages font de la roquette un produit très prometteur pour l'alimentation des femmes qui allaitent. Mais l'avantage le plus important de la salade, auquel les diététiciens sont invités à prêter attention, est que même une petite portion de légumes verts donne une agréable sensation de satiété. La surconsommation d'un tel produit est donc presque totalement exclue. En plus de la satiété, la salade italienne, contrairement à d'autres types de légumes verts, fournit à l'organisme de l'énergie, qui est nécessaire au maintien des processus physiologiques.

Attention : La roquette ayant une teneur en fer très élevée, les feuilles de laitue ne doivent pas être coupées avec un couteau pendant la cuisson afin d'éviter une réaction d'oxydation. En règle générale, dans les restaurants, la salade italienne est déchirée à la main pendant la cuisson. Et ceci est fait juste avant qu'ils ne soient servis. C'est une particularité de la roquette - une chose à retenir.

Quels sont les dangers de la roquette pendant l'allaitement ?

Il est nécessaire de connaître les caractéristiques de tout produit alimentaire afin d'éviter les problèmes qui peuvent survenir en cas de mauvaise utilisation. La roquette possède ces qualités particulières. L'utilisation d'herbes épicées est contre-indiquée pendant l'allaitement si la femme présente :

• Intolérance individuelle à la culture de légumes ;
• tendance aux manifestations allergiques ;
• urolithiase ;
• hyperacidité du suc gastrique ;
• Maladie hépatique et rénale chronique.

Instructions spéciales : même si la tolérance de la mère à la plante à salade est normale, l'enfant peut avoir une réaction allergique. Il est particulièrement important d'en tenir compte lors de l'introduction des vitamines vertes dans le régime alimentaire.

Comment introduire la roquette dans l'alimentation d'une mère qui allaite ?

En principe, la roquette fait partie des aliments les plus sûrs. C'est pourquoi il est souvent inclus dans les aliments pour bébés. Ce produit diététique permet de préparer de nombreux plats délicieux et très sains. Les gâteaux et tartes farcis de salade italienne sont particulièrement célèbres. Ainsi, une fois que le bébé s'est habitué au menu de sa mère complété par des légumes verts, vous pouvez essayer de préparer des plats nourrissants et nutritifs en y ajoutant des végétaux sains. Mais cela doit être fait très soigneusement et lorsque le bébé commence à recevoir des aliments complémentaires, c'est-à-dire environ 6 mois après la naissance. À ce stade, le système digestif s'est totalement adapté et est capable de traiter des aliments grossiers. Maintenant, quelques conseils pratiques utiles.

La rucola vendue dans le commerce ne convient pas à la ration alimentaire des mères qui allaitent. Un tel produit est généralement cultivé dans des conditions artificielles, c'est-à-dire dans une serre. Les engrais avec des additifs chimiques sont souvent utilisés pour accélérer la croissance des verts. Par conséquent, les produits végétaux accompagnés de ce type d'aliments sont nocifs non seulement pour la femme, mais aussi pour le bébé. C'est pourquoi la laitue italienne ne doit être achetée qu'en été, c'est-à-dire à la saison où elle pousse dans des conditions naturelles.

Avant d'être consommées, les feuilles de la plante à salade doivent être soigneusement lavées à l'eau courante, puis trempées dans de l'eau bouillante.

Comme d'autres types de salades, la roquette n'aime pas les traitements thermiques. En outre, même une brève exposition à des températures élevées prive les légumes verts d'une partie de leur précieuse composition et de leur délicieuse saveur. Pour préserver le maximum de nutriments, il est conseillé de consommer les laitues italiennes fraîches.

Les plantes à salade, y compris la roquette, ne doivent pas être stockées pendant une longue période car elles perdent leurs propriétés nutritionnelles et libèrent des acides nocifs avec le temps. Il est donc facile de repérer les mauvaises laitues par leurs feuilles flétries qui se transforment rapidement en une masse verte molle impropre à la consommation.

La laitue italienne a tendance à accumuler les toxines et les isotopes radioactifs. Par conséquent, vous devez toujours vérifier l'endroit où les légumes verts ont été cultivés avant de les acheter. Cette précaution permet de réduire le risque d'empoisonnement.

La rucola ne doit pas être séchée. Si vous voulez conserver les légumes verts riches en vitamines, il est préférable de les congeler. Mais la meilleure option est de faire de la place sur un rebord de fenêtre et de cultiver une culture saine. Les laitues italiennes nécessitent très peu d'entretien et peuvent être cultivées à la maison.

Une fois encore, rappelez-vous que les feuilles de roquette ne supportent pas le couteau. Il doit être déchiré avec les mains ou mangé entier.

Il est bon de manger des salades de roquette pendant un repas copieux, car elles vous empêcheront de trop manger et vous aideront également à décomposer rapidement les aliments gras.

Ces règles sont faciles à retenir et elles vous aideront également à gérer votre approvisionnement en légumes sains. Après tout, une mère qui allaite doit penser à sa propre santé et à la sécurité de son bébé.

Que peut-on cuisiner avec de la roquette ?

Dans la collection de la cuisine du monde, il existe de nombreuses recettes intéressantes dans lesquelles la roquette joue un rôle solo ou est utilisée comme un ajout original à d'autres plats. Mais comme le menu d'une femme qui allaite sort un peu du cadre des plats de restaurant, l'approche de la cuisine avec les feuilles de salade sera quelque peu différente. Alors, que peut-on préparer pour une femme pendant l'allaitement ?

1. Les salades de légumes avec de la roquette, des herbes et du fromage, assaisonnées d'un peu d'huile d'olive, conviennent à l'alimentation d'une mère qui allaite.
2. Une collation très savoureuse de viande de volaille bouillie avec l'ajout de feuilles de salade italienne fraîches.
3. La rucola peut être utilisée pour rehausser l'aspect des plats de viande. Par exemple, faites cuire le filet de bœuf au four, puis tranchez la viande et garnissez-la de feuilles de salade avant de servir.
4. La rucola peut être ajoutée aux soupes et autres entrées. Cependant, dans ce cas, l'herbe doit être mise dans le plat fini.
5. Ils vont bien avec les haricots et les pommes de terre. Vous pouvez donc le servir avec un plat d'accompagnement. Le goût merveilleux de l'herbe fraîche ajoute une saveur piquante et épicée au plat.

À titre d'exemple pratique, voici quelques recettes de salades délicieuses et saines qui ne manqueront pas de plaire à la maman et à son bébé.

Salade de roquette au lait caillé

Cet en-cas copieux ne prend que quelques minutes à préparer et vous pouvez ensuite profiter du goût acidulé du plat. Ingrédients essentiels :

• Courgette fraîche de taille moyenne (de préférence de maturité laiteuse) - 1 pc ;
• fromage cottage - 3 cuillères à soupe ;
• feuilles de roquette - petite botte ;
• Fromage à pâte dure - 30 g ;
• huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe

Comment cuisiner :

1. Commencez la préparation de la salade en préparant les produits : épluchez la courgette en enlevant la peau et les graines, puis coupez la chair en cubes. Déchirez les feuilles de roquette avec vos mains.
2. Râpez le fromage et écrasez le séré avec une fourchette ou vos mains.
3. Versez la bonne quantité d'huile végétale dans un bol séparé et assaisonnez de sel. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
4. Ensuite, mélangez tous les ingrédients dans un bol et assaisonnez la salade avec du beurre salé.

Des conseils utiles :

1. La courgette est idéale pour cette salade.
2. La teneur en graisses du fromage blanc doit être déterminée en fonction de vos propres habitudes alimentaires. Si la mère n'est pas sujette à la constipation et que les selles du bébé sont également correctes, un produit gras convient parfaitement.
3. Si vous voulez un plat plus consistant, vous pouvez ajouter du blanc de poulet bouilli à la salade.

Salade étagée aux pommes

Et cette salade originale peut être préparée même pour la table de fête. Après tout, il y a aussi des événements importants et des fêtes dans la vie des mères qui allaitent. Par conséquent, pour une occasion aussi spéciale, il est bon de se souvenir de la recette de la salade étagée à la roquette et aux pommes.

Liste des produits :

• pommes vertes - 2 pcs ;
• œufs de caille - 4 pcs ;
• fromage à pâte dure - 80 gr ;
• yaourt fait maison - quantité selon le goût ;
• poitrine de poulet bouillie - 350 g ;
• roquette - quelques feuilles.

Procédé de cuisson d'un apéritif :

1. Tout d'abord, préparez un plat approprié, sur lequel le dessin de la future salade sera disposé en couches.
2. D'abord, coupez la viande de poulet en dés. Formez la première couche, badigeonnez-la de yaourt.
3. La deuxième couche est constituée d'œufs de caille en tranches (vous pouvez les remplacer par des œufs de poule en cas de besoin). Trempez tout dans le yaourt à nouveau.
4. La couche suivante est constituée de pommes grossièrement râpées.
5. Recouvrez à nouveau avec le yaourt et saupoudrez le fromage râpé sur l'ensemble de la structure.
6. Déchirez les feuilles de ruccola avec vos mains et utilisez-les pour décorer le plat.

Pour un minimum de temps et d'argent, vous obtenez un plat léger très joli et incomparable. Pour éviter que la salade ne souffre d'un manque de sel, vous pouvez saler le blanc de poulet pendant qu'il est en train de bouillir.

Un point important : Les salades à base de roquette doivent être consommées immédiatement après leur cuisson. Les plats finis ne doivent pas être stockés, même pour une courte durée. Par conséquent, si vous voulez vous servir un en-cas sain, calculez la quantité pour ne pas avoir à jeter le reste de la salade à la poubelle.

Conclusion
Il est prouvé que dans les régions méditerranéennes, la roquette était déjà récoltée au 6ème siècle de notre ère. Au fil des siècles, cette plante bénéfique n'a pas perdu de son importance et attire aujourd'hui de nombreux mangeurs soucieux de leur santé. Pour la période difficile du post-partum, lorsqu'une mère qui allaite doit s'occuper de son bébé sans oublier sa propre santé, la roquette est idéale comme complément vitaminique au menu quotidien.