Alycha: sundhedsmæssige fordele og kontraindikationer

Alle kender synet og smagen af kirsebærblommer, men ikke alle er klar over, hvor nyttige og uerstattelige de er. Anvendelsesområderne i det menneskelige liv er meget alsidige - madlavning, medicin og kosmetik.

Hvad er forskellen mellem kirsebærblomme og kirsebærblomme

Når man bliver spurgt om forholdet mellem kirsebærblommer og kirsebærblommer, er det mest almindelige svar, at kirsebærblommer er det samme som kirsebærblommer. Dette er kun korrekt, hvis "plum" betyder en slægt og ikke et frugttræ. Lad os undersøge dette nærmere.

I botanikken findes der en planteslægt, der kaldes blommerne. Denne slægt omfatter frugttræer som f.eks. abrikos, kirsebær, mandel, kirsebær, blomme, blomme osv. Derfor er en kirsebærblomme kun en blomme, hvis der er tale om en slægt. Hvis der er tale om en art af et frugttræ, er blomme og kirsebærblomme helt forskellige planter. På dette grundlag må vi konkludere, at kirsebærblomme og "hjemmeplomme" er en slags søstre, der hører til blommefamilien.

Der er også følgende væsentlige forskelle mellem blomme og kirsebærblomme:

1. Oprindelse. Blommen kom til de post-sovjetiske lande fra Vesteuropa, mens kirsebærblommen kom fra Lilleasien.
2. Farve. Blommer har en blå, lilla eller karminrød farve, mens kirsebærblommer har en gul eller gullig-rød farve.
3. Sten. I blommer kan den let fjernes fra frugten, men i kirsebærblommer er det svært at skille den fra frugtkødet.
4. Høstmodning og holdbarhed. Alycha kan høstes i slutningen af august og i begyndelsen af efteråret. Kirsebærblommer modnes midt på sommeren. Plukkede kirsebærblommer kan opbevares bedre og længere og er mere modstandsdygtige over for skadedyr og sygdomme i modsætning til blommer. Det skyldes det reducerede sukkerindhold.
5. Smag. Kirsebærblomme er markant mere syrlig. Den er mere egnet som dessertfrugt. Alycha's karakteristiske smag og mangel på sukkerholdig sødme gør den til hovedingrediensen i den traditionelle georgiske tkemali-sauce. Blommens høje sukkerindhold gør det f.eks. muligt at bruge den til at fremstille svesker.

Sammensætning og kalorier

Næringsværdien af modne blommer pr. 100 g er som følger:

• proteiner - 0,2 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• Kulhydrater (inklusive sukker) - 8 g;
• kostfibre - 1,9 g
• vand - 89 g
• stivelse - 0,1 g.

På trods af at alycha er domineret af kulhydrater, er det tilladt at indtage den for folk, der er på slankekur, da dens kalorieindhold kun er 34 kcal pr. 100 g.

Den kemiske sammensætning af alycha er rig på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer som f.eks. vitaminerne B-gruppe, C, E, PP, betacaroten, kalium, calcium, magnesium og jern.

Nyttige egenskaber ved kirsebærblommer

Alycha ligner blomme i sin indflydelse på menneskekroppen. Dette bør ikke komme som en overraskelse, da disse træer som nævnt ovenfor er nært beslægtede med hinanden. Dets gavnlige egenskaber er dog langt mere værdifulde og har en bredere vifte af virkninger på menneskers sundhed.

For kvinder

Nogle kilder angiver, at kirsebærblomme har en positiv effekt på kvinders sundhed. Det kan man ikke være helt enig i, da det er umuligt at helbrede gynækologiske sygdomme eller forebygge dem ved hjælp af frugten. Men det er værd at nævne, at denne frugt har et højt indhold af magnesium i sin kemiske sammensætning. Tegn på mangel på dette mineral er manglende energi, dårligt humør og irritabilitet. Forholdet mellem magnesium i kirsebærblomme og kvinders sundhed forklares ved dets direkte virkning på regelmæssig menstruationscyklus og rettidig ægløsning samt ved at lette overgangsalderen.

For mænd

Med hensyn til forholdet mellem frugten af kirsebærblomme og mandlig sundhed har frugten en virkning, der ligner persille. Kirsebærfrugten, også kaldet alycha, er rig på betacaroten, som er gavnlig for en sund potens hos mænd og øger produktionen af testosteronhormonet. Regelmæssig indtagelse af friske kirsebærblommer eller tinktur af deres blomster hjælper med at bevare eller endda genvinde potensen.

Når du er gravid

Alycha er et skatkammer af nyttige vitaminer, som er meget nødvendige for kvinden og barnet under graviditeten.

1. E-vitamin i frugten hjælper med at danne moderkagen og reducerer risikoen for afløsning af moderkagen.
2. B-vitaminer reducerer forgiftning, forbedrer livmoderens tonusniveau og har en gavnlig virkning på væksten af barnets organer og væv, især det kardiovaskulære system og nervesystemet.
3. Kirsebærblommer bør også indtages af gravide kvinder på grund af deres høje indhold af magnesium, som påvirker udviklingen af fostrets bevægeapparat og reducerer nervøs spænding hos den kommende mor.
4. Kirsebærblommer indeholder også jern, som forhindrer udvikling af blodmangel hos barnet og minimerer sandsynligheden for hypoxi hos fosteret.

Man skal huske, at overforbrug af et produkt under graviditeten kan forårsage en allergisk reaktion, halsbrand eller diarré. Den anbefalede daglige tilførsel til gravide kvinder bør ikke overstige 5 friske frugter.

Når du ammer

Det anbefales, at ammende kvinder tilføjer kirsebærblommer til deres kost efter de samme kriterier som gravide kvinder. Efter fødslen er den unge mors krop svækket og mere sårbar, og vitaminerne og mineralerne i denne frugt hjælper med at normalisere sundheden.

Det skal også bemærkes, at alle de nyttige mikronæringsstoffer, som moderen indtager, overføres via mælken til det nyfødte barn.

For børn

Børns immunitet er svagere end voksnes og er derfor mere modtagelige for virus. C-vitamin i denne søde og sure frugt er et mikronæringsstof, der hjælper med at bekæmpe de første tegn på forkølelse og virker profylaktisk mod de fleste virussygdomme. Purerede kirsebærblommer er også en god ret til at starte barnets supplerende mad med. Hvis du beslutter dig for at inkludere det i en babys kost, bør det kun være lavet af gule frugter. Sørg for at overvåge børnenes reaktioner på frugten for at undgå mulige allergiske reaktioner.

Det er værd at nævne, at frugten virker som vækststimulerende for børn.

Slankekur

Som nævnt ovenfor er kirsebærblomme en frugt med lavt kalorieindhold og et minimum af fedt og kulhydrater, så folk, der ønsker at tabe sig, må gerne have den med i deres kost.

En kirsebærblomme har en mild afførende virkning, hvorved kroppen renser sig selv for toksiner og slagger uden alt for meget ubehag. Alycha indeholder mange fibre, som er gode til at sætte fart på stofskiftet og giver en længere mæthedsfornemmelse i maven end andre frugter. Alycha er et naturligt vanddrivende middel, som fjerner overskydende væske fra kroppen og mindsker hævelser.

Når man er på slankekur, anbefales det at spise kirsebærblomme til morgenmad som et supplement og sødemiddel til havregryn, men det er også værd at overveje som en snack mellem hovedmåltiderne.

Hvad er fordelene ved grønne kirsebærblommer

Kirsebærblomme adskiller sig fra de fleste andre frugter ved, at de umodne frugter er meget nyttige og holder trit med de allerede modne frugter.

Den grønne kirsebærblomme har et højt indhold af C-vitamin, hvilket gør den til en vigtig kilde til industriel citronsyre.

De umodne kirsebærblommer har en god virkning på fordøjelsen. Takket være dets egenskaber og øgede surhedsgrad er der ingen følelse af tunghed efter et tæt måltid.

Forresten har grønne kirsebærblommer en fantastisk egenskab - de reducerer blodtrykket drastisk. Hvis en persons blodtryk i henhold til kroppens egenskaber ofte ligger inden for de nedre grænser, er det bedre ikke at lægge for meget vægt på denne frugt. Du bør også være forsigtig med den umodne frugt, hvis du har en sur mave eller mavesår.

Nytten af røde kirsebærblommer

Hvis vi sammenligner de nyttige egenskaber ved røde og gule kirsebærblommer, er der ingen forskel mellem dem. Den røde kirsebærblomme er lige så anvendelig og har ingen særlige egenskaber. Det eneste, der er værd at nævne, er, at den er sødere på grund af sit højere sukkerindhold. Dens kemiske sammensætning har et højere indhold af pektin, som fjerner radionuklider fra kroppen.

En vigtig fordel ved rød alycha er, at den indeholder de fleste polyfenoler. Disse stoffer bidrager aktivt til rensning af blodkarrene og forhindrer stigningen i kolesterolniveauet i blodet.

Fordele ved alycha-kerner

Det er ikke kun frugtkødet, der anvendes i produktionen og i menneskelivet. Alycha kan klassificeres som et nul affaldsprodukt. Kerner fra kirsebærblommer bruges f.eks. til at fremstille aktivt kul og til at fremstille en vegetabilsk olie, der er lige så værdifuld som mandelolie. Inden for kosmetologien har frugtens kerner fundet anvendelse som bestanddele i foryngende og rensende skrubber.

Nyttige egenskaber af kirsebærblommer

Den biokemiske sammensætning af kirsebærblommerblade omfatter vitaminerne A, PP, fosfor, kalium og natrium. De tørres og forarbejdes til et krydderi eller urtete. Tilsætning af tørrede kirsebærblommerblade til maden har en gavnlig effekt på optagelsen af sunde fedtstoffer fra andre fødevarer.

Te lavet på basis af kirsebærblommerblade styrker organismen og beroliger nervesystemet. Den er også god mod forkølelse, vitaminmangel, nyre- og leverlidelser.

Kirsebærblommerblade og -blomster bruges til at lave tinkturer eller afkog til mandlig potens. Det skal understreges, at denne tinktur også bruges eksternt til at tørre huden for åreknuder og inflammatoriske udslæt i ansigtet.

Alycha inden for medicin

I traditionel medicin anvendes frugten af alycha-træet kun til fremstilling af aktivt kul, hvilket ikke er tilfældet med folkemedicin. Lad os overveje følgende muligheder for brug af kirsebærblomme af en person med visse sygdomme, i hvilke tilfælde det er værd at inkludere det i din kost, og i hvilke situationer det er bedre at undgå.

Når diabetikere

Når diabetikere vælger fødevarer, skal de være opmærksomme på niveauet af det glykæmiske indeks, som ikke bør overstige 70 enheder. Hvad angår frugten af alycha, har den et glykæmisk indeks på 25, hvilket gør det muligt at sige med absolut sikkerhed, at det er muligt at forbruge denne frugt i tilfælde af diabetes.

Læger tillader ikke bare patienterne at inkludere alycha i deres daglige kost, men anbefaler det også stærkt. Det skyldes, at kirsebærfrugter er rige på vitaminer og aminosyrer, som normaliserer stofskiftet og mætter diabetikeres kroppe med alle de nødvendige mikronæringsstoffer uden risiko for uventede blodsukkerspidser.

Folk lider ofte af fedme, når de lider af type II-diabetes, og et regelmæssigt forbrug af alycha hjælper dem med at slippe af med et par ekstra kilo om måneden uden at skade deres helbred.

Ved pancreatitis

Ved pancreatitis er listen over frugt og grøntsager, der er tilladt at spise, ekstremt kort. Problemet er, at den syge og irriterede bugspytkirtel påvirkes meget negativt af fibre.

Alycha må kun indtages efter samråd med en læge, der behandler patienten og er helt klar over sygdommens alvor og forløb.

Hvis forbuddet mod indtagelse af denne frugt har forbigået patienten, skal et par regler overholdes:

1. Den tilladte mængde er én frugt om dagen.
2. Det er strengt forbudt at spise grønne, umodne kirsebær.
3. Frugten skal tilberedes i en dampkoger eller i en ovn.

Kirsebærblomme er en meget sund frugt, så en tilstrækkelig mængde vitaminer og nyttige elementer er bevaret selv efter forarbejdningen.

Til gastritis

Medicinske eksperter siger, at alycha vil være lige så nyttig som blomme for folk, der lider af gastritis. Vær opmærksom på, at du kun skal bruge moden frugt, der er renset for skind. Under- eller overmodne frugter er strengt forbudt på grund af det øgede syreindhold, som har en skadelig virkning på den irriterede maveslimhinde. Du må ikke overdrive det; den daglige mængde bør ikke overstige tre alewives om dagen.

Retter tilberedt med alycha er meget nyttige til gastritis. Dette argumenteres af det faktum, at med en syg mave-tarmkanal hjælper den meget godt med fordøjelsen og fordøjelsen af "tung" mad, hvilket er dens ubestridelige fordel i forhold til andre frugter og grøntsager.

For forstoppelse

Alycha har ligesom alle andre frugter fra blommefamilien en mild afførende virkning på den menneskelige tarm. Ved kronisk forstoppelse i den daglige kost bør der ikke kun spises frisk frugt, men det anbefales at drikke afkog af frugter og blade af kirsebærblommer. En sådan drink er meget enkel at tilberede. Til dette skal du bruge:

• 50 g alycha;
• 10-20 g kirsebærblommerblade;
• 250 ml kogende vand.

Bladene skal først blødgøres i håndfladen ved at klappe i hånden. Dette er for at sikre, at afkoget får så mange gavnlige stoffer som muligt med i afkoget. Skær kernen fra frugten og skær den i små stykker. Hæld kogende vand over bladene og frugterne, og lad dem trække i 4-5 timer. Si og tag 80 ml 3 gange om dagen før måltiderne.

I gigt

Ved gigt og gigt kan brugen af alycha desværre i stedet for fordele skade kroppen. Læger anbefaler at udelukke det fra patienternes kost.

Kosmetiske anvendelser

Kirsebærblommefrugten er ekstremt populær inden for kosmetologi og ikke kun til fremstilling af folkekosmetik, men også i professionel masseproduktion.

Kirsebærblommekerneolie bruges i daglige hudplejeritualer eller som en ekstra ingrediens i masker og cremer. Det anbefales også som en maske til at pleje håret og forebygge spaltede spidser. Du skal blot fordele olien over hele hårets længde, undtagen i rodzonen, og gå i seng, hvorefter du vasker håret om morgenen med dine sædvanlige produkter. Efter den første behandling vil du glæde dig over et blødt, håndterbart og silkeblødt hår.

En anden mulig måde, hvorpå kosmetikmærker kan forarbejde kerner, er ved at rive dem ned og male dem, hvorefter de tilsættes til en scrub. Sådanne eksfolieringer er meget værdsat blandt forbrugerne, fordi de skånsomt eksfolierer keratiniserede partikler uden at skade det sunde lag af overhuden.

Ved at berøre emnet folkemedicin på grundlag af alycha skal det bemærkes, at hver kvinde vælger selv den bedste måde at bevare ungdommelighed på ved at eksperimentere og prøve. Hvis du har et kirsebær-blomme træ i din have, kan du måske prøve nogle populære husråd:

1. Frugtis til at vaske dit ansigt med. Tilbered et afkog baseret på kirsebærblomme og dens blade, afkøl, si og hæld det i fryseforme. Tilsæt et par dråber vegetabilsk olie til hver terning og læg den i fryseren. Vask dig hver morgen med en sådan is, det indsnævrer porerne og toner huden, og ascorbinsyre hjælper med at blege den.
2. maske med kirsebærblomme. Der skal bruges et par modne bær og et halvt glas renset vand. Knus alycha til pasta, hæld vand, tilsæt en spiseskefuld olivenolie og lad det stå i køleskabet i 24 timer. Efter infusionen er masken klar til brug. Fordel den jævnt i ansigtet, og efter 20 minutter vaskes den af med lunkent vand. Huden bliver glat, frisk og naturligt glødende. Masken anbefales også at bruge i tilfælde af hududslæt.
3. Afkog til håret. For at styrke rødderne og forebygge hårtab skal du koge kirsebærblomme i vand i et par minutter for at styrke rødderne og forhindre hårtab. Anbefalet mængde: 400 g frugt pr. 1 liter vand. Afslut hver vask med at skylle dit hår med dette afkog. Efter et par uger med regelmæssig brug vil dit hår blive mærkbart stærkere, mere håndterbart og blødere.

Ulemper og kontraindikationer

Uanset hvor mange vitaminer og gavnlige egenskaber der er inkluderet i kirsebærblomme, har det, som ethvert andet produkt, en række kontraindikationer:

1. Allergiske reaktioner både over for frugten som helhed og over for de enkelte sporstoffer. Personer med intolerance over for C-vitamin bør indtage alycha med forsigtighed og overvåge kroppens samlede reaktion.
2. Gigt og reumatisme.
3. Akut gastritis og sygdomme i mave-tarmkanalen - brug alycha kun efter at have konsulteret din læge.
4. En tendens til diarré.
5. Børn under 12 år bør ikke spise tørrede kirsebærblommer i store mængder.

Du må ikke overdrive forbruget af denne frugt. Det kan have negative virkninger som halsbrand og diarré.

Sådan vælger og opbevarer du kirsebærblommer

Sammenlignet med andre frugter er kirsebærblommer ikke kræsne, så de kan opbevares friske i ret lang tid. For at holde dem friske så længe som muligt efter høsten skal du bruge en kølig kælder og trækasser. Det er vigtigt at sortere alle frugterne efter deres modenhed og eventuelle skader på skallen. Grønlige frugter er længere tid om at modne, da de stadig har brug for tid til at modne helt. Frisk frugt kan opbevares i kælderen i ca. en måned.

Du kan også bruge køleskabet til at opbevare bær i længere tid. Læg de hele bær (ubeskadigede) i en polyethylenpose, fyld den 2/3 op, og sæt dem i køleskabet.

Kirsebær kan i gennemsnit holde sig ved stuetemperatur i højst en uge.

Når du vælger frugt, anbefaler vi, at du er opmærksom på nogle få særpræg:

1. Den modne frugt er moderat fast. Det betyder, at der er en lille fordybning i bærret efter presning.
2. En hvid plet på frugten er normal og skal ikke frygtes.
3. Hvis kirsebærrene er klæbrige og revnet, er de sandsynligvis overmodne eller er blevet transporteret og opbevaret forkert. Sådanne frugter er meget letfordærvelige og kan ikke opbevares i blot et par dage.

Kan det fryses?

Som alle andre frugter og grøntsager kan kirsebærblommer fryses. Derved bevarer alle nyttige vitaminer og grundstoffer deres egenskaber. Der er flere måder at lave den på.

1. Den første og nemmeste metode er at fryse bærrene ned sammen med frøene. Det gør du ved at vaske frugten, tørre den grundigt og kun vælge hele, ubeskadigede frugter til nedfrysning. For at sikre, at bærrene er nemme at bruge, er det tilrådeligt at fryse dem enkeltvis, inden de lægges i en pose til frysning og opbevaring. Anbring kirsebærrene i en række på en bakke eller bakke og læg dem i fryseren i et par timer. Når frugten er glaseret på ydersiden, kan du sikkert samle dem i en pose.
2. Den anden metode er mere tidskrævende, da den kun omfatter nedfrysning af frugtkødet. Stenen i alychaen er notorisk svær at skille fra frugten, men denne variant af frugtkonservering vil gøre livet lettere for værtinden i fremtiden. Hvis du er en fan af bagning, anbefaler vi, at du bruger en ekstra time på at fjerne stenen fra kirsebærblommerne. Indfrysningsteknikken er nøjagtig den samme som for hele bær.
3. En anden interessant måde at lave kirsebærblommer til vinteren på er at fryse bærrene ned sammen med sukker. De, der ikke har tid eller lyst til at lave marmelade, og der hjemme er en blender, der hviler ubenyttet på hylden, anbefaler vi denne mulighed. Skær bærrene fra kernerne, pisk dem med en blender, og tilsæt sukker efter smag. Marmeladen, eller hvad du nu vil kalde den, skal hældes i beholdere eller hermetiske poser og fryses ned. Forestil dig bare, hvordan du på en kold vintermorgen vil tilsætte en kugle kirsebærblomme i din te eller hælde den over pandekager, som stadig er varme.

Husk, at hvis du bruger en lukket pose, kan vitaminerne og al smagen i kirsebærblommerne holde sig i 10-12 måneder, hvis de fryses ned.

Kan de tørres?

Tørring af kirsebærblommer er en anden måde at konservere dem til vinteren på. Frugten kan tørres på følgende måder:

• i en elektrisk tørretumbler;
• naturlig metode i solen;
• i en ovn.

Tørring i en elektrisk tørretumbler er den letteste metode og kræver ingen særlig indsats eller konstant overvågning. Hvis du ikke har dette apparat i hjemmets arsenal, kan du bruge mere autentiske metoder.

Muligheden for at tørre kirsebærblommer i solen kræver ikke nogen økonomisk investering, da du kan bruge solens energi. Men gør dig klar til at afværge fluer ved at vende bærrene fra tid til anden og flytte dem fra sted til sted, alt efter årstiden og solens retning.

Hvis du bor i en lejlighed, kan du prøve at tørre frugten i ovnen. Denne metode til kogning af tørret frugt tager i gennemsnit ca. 6-8 timer ved 40-45 grader. Det skal bemærkes, at det ikke altid er alle hjemmets ovne, der holder den nøjagtige og nødvendige temperatur, så hvis du tørrer alycha i ovnen for første gang, må du ikke lade frugten stå uden opsyn i for lang tid, så du ikke brænder den.

Hvad skal man lave af kirsebærblommer: Opskrifter

Du er enig i, at det hurtigt bliver kedeligt at spise enhver frisk frugt eller grøntsag. Alycha er ikke kun god i slik og marmelade, men også meget interessant i saltede retter. Den er meget populær i Transkaukasien og Asien og bruges i vid udstrækning af kokke til at skabe kulinariske mesterværker. Vin, marmelade, søde og sure saucer til kød og ajika er en ufuldstændig liste over de ting, der kan fremstilles af kirsebærblomme.

Lad os se på de mest interessante opskrifter for at udvide din gastronomiske viden og færdigheder og opdage nye smagsoplevelser.

Blåbærsyltetøj

Alycha-bærsyltetøj er lavet med sirup og en lille mængde sukker i forhold til frugten. Det skyldes, at frugten har en tilstrækkelig mængde pektin, som gør produktet tykt af sig selv.

Forberedelsen begynder med at forberede frugten, fjerne kernerne og koge siruppen. Til sukkersirupen anvendes 200 ml vand og 120 g sukker pr. 1 kg frisk frugt.

Kom sukker og vand i en tykbundet gryde. Rør ikke i siruppen, mens den koger, for at undgå, at sukkeret krystalliserer. Når siruppen er blevet mørkere og har fået en lys ravgul farve, tilsættes kirsebærblommerne. Rør grundigt rundt med en træspatel, og lad det simre i 5 minutter. Gentag denne korte kogning i yderligere to dage.

Gelé .

For at lave gelé af kirsebærblommer skal du bruge samme metode og teknik som til at lave marmelade. Du skal blot øge mængden af sukker (750 g sukker pr. 1 kg frugt) og forlænge kogetiden til 40 minutter. Jo længere den koger, jo tykkere bliver geléen. Til sidst skal du blot tilføje en pakke gelatine og lade den køle af i køleskabet.

Tkemali

Enhver, der elsker det georgiske køkken, kender denne sauce. Den passer perfekt til smagen af enhver hovedret, især fjerkræ, lam og fisk. Den er meget enkel at tilberede, og du skal bruge følgende produkter:

• kirsebærblommer - 1 kg;
• bundter af frisk dild og koriander;
• hvidløg - 5 store fed;
• salt - 1 tsk;
• stødt rød paprika - 1/3 tsk;
• hoplite suneli - 1 tsk;
• utscho suneli - 1/2 tsk;
• tørret ombalo - 1/4 tsk;
• stødt koriander - 1/4 tsk.

Forberedelse:

1. Skyl alycha, fjern frøene og sæt den på bålet. Tilsæt vand for at forhindre, at bærrene klæber fast til bunden. Bring frugten i kog ved svag varme og kog den videre under lejlighedsvis omrøring i 10 minutter. Stil bærblandingen til side til om morgenen.
2. Kør urterne sammen med hvidløg gennem en kødhakker og bland dem med krydderierne. Der må ikke tilsættes salt.
3. Næste dag drænes kirsebærrene, og de males i en fin sigte.
4. Kom blandingen tilbage i gryden, tilsæt hvidløgskrydderiblandingen og salt.
5. Kog i 7 til 10 minutter. Saucen er klar.

Vin

For at lave alycha-vin skal du bruge

• moden alycha-frugt - 3 kg;
• vand - 4 liter;
• sukker - 300-350 g (pr. 1 liter saft efter gæring).

Forberedelse:

1. Alycha bær ikke vaske (ikke at vaske frugtgæren af) og ælt med hænderne eller en kagerulle til en moset masse.
2. Kom frugtkød og vand i en gæringstank. Luk halsen med gaze og opbevar den på et mørkt, varmt sted i 2-3 dage.
3. Så snart blandingen viser tegn på en gærreaktion, sies den over i en anden beholder, der er ca. 2/3 fyldt. Tilsæt den første portion sukker (100 g pr. 1 liter).
4. Sæt en speciel vandforsegling på beholderens hals, eller sæt en latexhandske på den og gennembor den med en nål til et par huller. Stil den kommende vin tilbage på et mørkt og varmt sted.
5. Efter 4 dage tilsættes endnu en portion sukker (100 g pr. liter), som fortyndes i en lille mængde urt.
6. Efter 5 dage tilsættes det sidste sukker på samme måde. Den endelige gæringsperiode tager 25-50 dage.
7. Efter gæringen hældes vinen forsigtigt over, så bundfaldet bliver i bunden af flasken.
8. Hæld det på flasker og stil det et mørkt sted. Om 2-3 måneder vil vinen modnes, og den vil være klar til at blive drukket.

Ajika

For at lave ajika med kirsebærblommer skal du bruge

• kirsebærblommer - 0,5 kg;
• chilipeber - en halv bælg;
• koriander og frisk persille;
• hvidløg - 4 store fed;
• salt og sukker - efter smag.

Forberedelse:

1. Kog kirsebærblommerne med lidt vand og si dem gennem en sigte.
2. Sæt frugtmosen på ilden igen og tilsæt alle de øvrige ingredienser, som du skal hakke i forvejen.
3. Kog i 10 minutter. Tag den af varmen, lad den køle af og lad den trække i et par timer. Adjikaen er klar!

Ketchup

Ingredienser:

• rød alycha - 2 kg;
• tomater - 350 g;
• salt - 1 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• hvidløg - 150 g;
• peberfrugt - 2 stk;
• stærk peber - efter smag;
• krydderier - efter behov.

Forberedelse:

1. Kog alycha-bær sammen med tomater og rist dem gennem en sigte.
2. Kør peber og hvidløg gennem en kødhakker. Bland det med frugt og tomatpuré.
3. Kog i ca. 20 minutter. Smag til og smag til med salt, sukker og krydderier.

Kompot

Alycha-baserede drikkevarer er en tørstslukkende sommerdrik og forhindrer stillestående væske. Friskplukkede bær fra træet giver en virkelig velsmagende og sund gryderet.

Når du laver kompot til vinteren, anbefaler vi, at du bruger ingredienserne til en tre-liters krukke i følgende proportioner:

• moden gul alycha - 300 g;
• vand - 300 ml;
• sukker - 200 gr.

Vask glassene med bagepulver og steriliser dem. Skyl bærrene, sorter dem og kom dem i glas. Sæt vandet på ilden, og vent, til det næsten koger. Hæld derefter vandet i krukker, og lad frugten stå i vandet i en halv time. Hæld derefter vandet tilbage i gryden, og bring det nu i fuld kog. Mens vandet tilberedes til frugten, hældes sukkeret i. Hæld det kogende vand forsigtigt i glassene, skru dem på, vend dem og dæk dem til med et håndklæde.

Et sådant præparat opbevares på et sted, der udelukker direkte sollys.

Pastila

For at lave skumfiduser skal du bruge en elektrisk tørretumbler.

Ingredienser:

• rød alycha - 1 kg;
• sukker - 150 gr;
• vand - 25 ml.

Forberedelse:

1. Kog bærrene sammen med vand i 5 minutter.
2. Riv den færdige frugt gennem en sigte, og sæt den på ilden igen og tilsæt sukker.
3. Kog igen i 7-10 minutter.
4. Læg pergamentpapir i bunden af en elektrisk dehydrator, hæld puréen ud i et tyndt lag, og tør den, indtil den har den ønskede konsistens.

Marmelade

Tilbered følgende ingredienser:

• modne alycha-bær - 1 kg;
• sukker - 600 g;
• agar - 25 g.

Proces:

1. Tilbered kirsebærblommepuréen på samme måde som i opskriften på marshmallow.
2. Kom puréen tilbage på ilden, bring den i kog og tilsæt sukker og agar. Lad det hele simre i yderligere 5 minutter.
3. Hæld kartoffelmosen i en form til at sætte sig, eller pak den ind med husholdningsfilm. Det vil gøre det lettere at tage marmeladen ud af fadet.
4. Sæt den i køleskabet i 4 timer.
5. Tag marmeladen ud, skær den i de ønskede stykker og overtræk den med sukker på alle sider.

Denne marmelade kan holde sig i op til to uger

Juice

Alycha-saft kan fremstilles ved hjælp af en saftpresser eller ved hjælp af følgende metode: Forbered kirsebær- og blommefrugtpuré, fortynd den med vand til den ønskede konsistens og kog den. Hæld saften i sterile krukker.

Syltede kirsebærblommer

Syltede kirsebærblommer er en fremragende og uhøjtidelig vintapas, som du skal lave:

• kirsebær - så mange, som du kan få plads til i glasset;
• laurbærblad - 1 stk;
• allehånde - 3 ærter;
• nelliker - 4 stk;
• koriander - 1/2 tsk;
• salt - 1/2 tsk;
• sukker - 1 spsk;
• vand - 300-400 ml;
• æblecidereddike - 25 ml.

Forberedelse:

1. Kom vaskede hele bær i et sterilt glas op til halsen.
2. Kog vand, hæld kirsebærblommer i, dæk og lad det hvile i 5 minutter.
3. Hæld vandet tilbage i gryden, og bring det igen i kog. Tilsæt alle krydderierne. Tag det af varmen, og tilsæt eddike.
4. Hæld marinaden over frugten, luk glasset og vend det på hovedet.

Interessante fakta om alycha

Afslutningsvis vil vi gerne nævne nogle lidet kendte, men interessante fakta om kirsebærblomme, som du ikke har gættet:

1. Alycha-træet er ret langtidsholdbart. Den kan leve i op til 35 år, men holder op med at bære frugt efter gennemsnitligt 15 år.
2. En krydsning mellem en kirsebærblomme og et tornetræ giver en almindelig blomme.
3. I Kina betragtes kirsebærtræet som et symbol på vinteren.
4. Kirsebærblommefrøplanter plantes bedst enten i det tidlige forår eller tidligt efterår.
5. Forskerne diskuterer stadig kirsebærblommeens oprindelse. Nogle mener, at det stammer fra krydsning af abrikos og kirsebær, mens andre mener, at dette træ, som en art af blommeslægten, opstod uafhængigt.

Foto af en kirsebærblomme