Jambolan : quel est ce fruit et pourquoi est-il bon pour vous ?

Arbre fructifiant et aimant la chaleur, de la famille des myrtes, il est appelé Jambolan. Il existe d'autres noms, peu familiers dans notre pays : yambolan, prune noire, mûre indienne, prune java, jamun, prune pourpre, jambul, prune japonaise.

La géographie de la prune japonaise est vaste. On trouve facilement cette plante en Inde, dans l'Himalaya, en Malaisie, au Sri Lanka et en Australie, ainsi qu'en Afrique, en Amérique du Sud, dans les îles des Caraïbes, en Indonésie, dans les îles Cook, en Polynésie française et en Nouvelle-Calédonie.

C'est un arbre vigoureux à feuilles persistantes qui atteint jusqu'à 20 m de hauteur. Ses feuilles sont lourdes, tentaculaires, pennées et dégagent une forte odeur de térébenthine. L'écorce est écailleuse, rugueuse et craquelée près du sol. Les fleurs roses à blanches sont parfumées et attirent les abeilles.

En temps voulu, les fleurs deviennent des fruits en forme d'ellipse, de 2 à 5 cm de long. Les fruits mûrissent soit en petits groupes, soit en grappes, avec jusqu'à 40 baies. Les baies sont d'abord vertes, puis elles gagnent progressivement en couleur et finissent par devenir presque noires. Les fruits mûrissent en juin et tombent facilement sous l'effet de la brise. Ils ont un goût sucré avec une acidité notable. La chair est juteuse, plus souvent astringente, de couleur blanche à lavande. La langue, en revanche, devient violette après avoir goûté une prune mûre. Au centre du fruit se trouvent les graines.

Histoire de la distribution

Le prunier noir est originaire du sud-est de l'Asie. Il a élu domicile en Inde, en Birmanie, à Ceylan et dans les îles Andaman. L'arbre est vénéré par les bouddhistes. Il est couramment planté à proximité des temples hindous comme arbre sacré pour Krishna.

On pense qu'il a été introduit aux Philippines, à Java et dans d'autres endroits des Indes orientales depuis la préhistoire. Comment expliquer autrement la vénération religieuse de l'arbre ?

Fait intéressant ! À la fin du XIXe siècle, le jambolan a fait son apparition à Hawaï. Mais elle a maintenant occupé les îles de telle manière qu'elle a déjà commencé à être détruite par tous les moyens. Les habitants et les vacanciers n'apprécient pas l'ombre que la plante projette sur le sol. Il empêche aussi les autres pousses d'accéder au soleil.

Il a également été introduit en Israël vers le milieu du siècle dernier. Il y fait chaud et le prunier pousse vigoureusement, mais donne peu de fruits. Et ils ne sont pas appréciés en Israël. Les arbres sont élevés comme de simples plantes ornementales.

En Amérique, le jambolan a finalement perdu le respect. Les fruits tombent dans les rues, jonchant les trottoirs et les pelouses. Les insectes grouillent autour d'eux. Les Américains traitent donc les arbres comme s'ils étaient des déchets.

Conditions de culture

Le Sisygium yambolan (nom scientifique) prend volontiers racine dans les plaines et à basse altitude, jusqu'à 1800 m au-dessus du niveau de la mer. Cependant, plus il est élevé, moins il porte de fruits. Dans certaines régions, l'arbre n'est utilisé que comme source de bois.

Il prospère dans les régions où les pluies sont abondantes, se développe près des rivières et a été observé pour survivre à des inondations prolongées.

Malgré cela, le Jambolan tolère bien les zones sèches où l'humidité est faible. Il a une croissance vigoureuse et atteint sa pleine maturité à l'âge de 40 ans. Il aime le temps sec pendant la floraison et la maturation des fruits. Les jeunes plants ont peur du gel, tandis que les arbres plus âgés ne se soucient pas des courtes gelées.

La plante a tendance à s'enraciner dans les sols bas et humides, mais elle peut aussi s'adapter aux hautes terres, préférant les sols sableux ou limoneux.

Rendement

Le prunier japonais commence à porter des fruits lorsqu'il a 4 ou 5 ans. Si les conditions sont favorables, il produira des paniers pleins de fruits.

Selon les endroits, la récolte mûrit à des périodes différentes, à partir du début du printemps et, aux Philippines, de la mi-mai à l'été. À Hawaï, les fruits sont récoltés vers la fin de l'été et même en automne. À Java, par exemple, la prune japonaise ne fleurit qu'à la fin de l'été, pour mûrir à la fin de l'automne. À Ceylan, l'arbre est couvert de fleurs pendant la majeure partie des mois d'été et la récolte est prête à être récoltée en novembre et décembre.

La période de récolte intensive des fruits en Inde dure du printemps à l'automne. Le processus se fait uniquement à la main. Parfois, dans les années favorables et plus d'une fois, on doit aller dans les plantations avec des paniers. Sur un arbre de 5 ans, 700 baies sont considérées comme un bon cadeau. Les arbres plus grands sont beaucoup plus généreux.

Composition chimique

Les différentes parties de l'arbre sont depuis longtemps adaptées à des fins thérapeutiques. Ils sont aidés par la présence d'un certain nombre de produits chimiques.

1. Les feuilles contiennent des glycosides de flavonol, de la quercétine, de la myricétine, des triterpénoïdes, de l'estérase, de la galloyl carboxylase et du tanin.
2. L'écorce du tronc est riche en acide bétulinique, en friedelin, en ester et en épifriedelanol, en quercétine, en kaempferol, en myricétine et possède des propriétés tanniques.
3. En plus des ingrédients déjà cités, les baies regorgent de raffinose, de glucose, de fructose, d'acides - citrique, malique, gallique - et d'anthocyanes. L'acidité du goût est principalement due à la présence d'acide gallique. Ils contiennent également de nombreuses vitamines telles que A, C, PP et B.
4. La composition est intéressante en raison de la présence de divers minéraux (phosphore, chlore, cuivre, sodium, fer, potassium, magnésium, calcium, soufre), résines, graisses, protéines, fibres, acides gallique et oxalique, huiles essentielles, phénols, alcaloïdes, mono- et disaccharides.

Ce que contiennent les prunes japonaises pour 100 g de fruits

• eau - 83,7-85,8 g ;
• protéines - 0,1-0,129 g ;
• graisses - 0,15-0,3 g ;
• fibres - 0,3-0,9 g ;
• hydrates de carbone - 14 g
• calcium - 8,3-15 mg ;
• magnésium - 35 mg ;
• phosphore - 15-16,2 mg ;
• fer - 1,2-1,62 mg
• sodium - 26,2 mg
• potassium - 55 mg ;
• cuivre - 0,23 mg ;
• soufre - 13 mg ;
• la vitamine A ;
• thiamine - 0,008-0,03 mg ;
• riboflavine - 0,009-0,01 mg ;
• niacine - 0,2-0,29 mg ;
• acide ascorbique - 5,7-18 mg.

La liste peut être complétée par du tanin, de l'acide gallique et des traces d'acide oxalique, mais seulement en très petites quantités. Les analyses montrent que les feuilles sont également riches en composition chimique bénéfique, elles sont donc utilisées comme vitamine animale.

Que peut-on cuisiner avec du jambolana

Les propriétés astringentes du fruit sont "éteintes" avec de l'eau salée. Beaucoup de gens font sécher les baies mûres. Beaucoup plus souvent consommé frais. Prenez de préférence un grand, car ils ont meilleur goût. Le goût sucré ou légèrement acide est au goût de chacun. Les prunes japonaises peuvent être utilisées dans les gâteaux, les sauces et les confitures.

1. Le fruit le moins présentable est utilisé pour le jus, qui ressemble fortement à du jus de raisin. Les variétés à chair blanche, en raison de la présence de pectine, sont utilisées pour faire une gelée épaisse. Les fruits non mûrs peuvent être utilisés dans le vinaigre.
2. Le jus de jambolana est un excellent ingrédient pour rehausser le goût de divers sirops et sorbets. En Inde, une boisson est proposée dans la rue dans des récipients fabriqués à partir de fruits et de jus écrasés. De l'eau, du sucre, de l'acide citrique et un conservateur sont versés dans le mélange. Le résultat est une sorte de limonade.
3. Le Jambolan est intéressant dans les desserts. Les prunes noires peuvent être farcies dans des puddings, des gâteaux et des beignets, et utilisées pour préparer des gâteaux et des gâteaux à la crème. La pulpe est idéale pour faire des confitures.
4. Dans de nombreux pays originaires du Jambolan, les prunes sont utilisées pour fabriquer un vin dont la qualité est similaire à celle du porto. Les liqueurs et les eaux-de-vie sont également bonnes. Si le fruit est fermenté, cela vaut la peine d'essayer de faire un favori local, le jambava.
5. L'Inde produit le vinaigre jambalan, très recherché. Elle est claire, a une teinte rougeâtre, une odeur séduisante et un goût attirant.

Utilisation en médecine populaire

Jambolan est un vieux routier de la sorcellerie. Dans les pays d'Asie du Sud, la baie est utilisée pour soigner de nombreux maux, notamment la diarrhée aiguë ou la rétention urinaire.

1. Diverses parties de la plante ont un effet actif sur l'inhibition du développement du diabète. Des expériences et des études l'ont confirmé. Le bouillon de feuilles bouillies est connu pour réduire de manière significative les niveaux de sucre dans le sang chez les souris. La poudre de graines séchées est utilisée dans certains pays pour prévenir la maladie.
2. Le jus de prune noire dilué dans de l'eau peut aider à combattre les maux de gorge. Il peut être utilisé en gargarisme. D'ailleurs, le même liquide, en tant que lotion cicatrisante, atténuera les manifestations de la teigne.
3. Les graines sont utilisées en cas de problèmes digestifs. L'histoire des traitements prouve que le fruit du jambolana combat l'ulcère gastrique et la diarrhée. Ses propriétés antibactériennes détruisent les agents pathogènes qui occupent l'estomac ou les intestins. En outre, les fibres organiques de la pulpe et de l'écorce normalisent les mouvements ondulatoires de l'intestin pour un déplacement en douceur des masses alimentaires. Les douleurs abdominales peuvent être apaisées par l'extrait de feuille. Il est également utile pour les dermatites de diverses étiologies, la toux suffocante sévère, la constipation, les états fébriles, la désinfection de la muqueuse buccale.
4. En Inde, lorsque des éruptions cutanées apparaissent, la première chose à faire est un cataplasme de feuilles de prunier japonais. Si des plaies apparaissent, elles sont traitées avec une décoction de l'écorce. L'écorce est également utilisée pour l'anémie, la dysenterie et le diabète.
5. Il est devenu traditionnel de traiter l'hypertension artérielle avec des décoctions et des extraits d'écorce et de feuilles de prunier japonais. Les fruits contiennent un triterpénoïde. Cette substance empêche l'accumulation de cholestérol. C'est une bonne chose pour ceux qui ont des problèmes de santé et pour les personnes qui veulent faire de la prévention. L'inhibiteur de cholestérol réduit le risque d'infarctus, prévient le dépôt de plaques dans les vaisseaux sanguins, l'athérosclérose et l'hypertension.
6. Les racines du prunier japonais sont utiles. De nombreuses populations les utilisent lorsqu'une personne est atteinte de crises d'épilepsie.
7. Une personne souffrant d'hémorroïdes hémorragiques doit commencer à manger des prunes noires, et ce tous les jours pendant 2 à 4 mois, afin d'être soulagée.
8. Une décoction de graines de jambolana avec du miel aura un effet reconstituant. Il soulagera la fatigue, redonnera force et tonus. Le jus d'Amla peut également être ajouté pour renforcer l'efficacité de votre corps.
9. On a décrit des cas où le jus des feuilles a sauvé la morsure des mille-pattes et a agi comme un antidote lorsqu'une personne a été empoisonnée par l'opium.
10. L'importance des antioxydants pour le corps humain est bien connue. Les scientifiques ont découvert ces leviers de prévention dans les feuilles de prunier noir. Les huiles essentielles, dont sont riches les arbres et les fruits du jambolan, et qui partagent déjà avec l'homme leurs qualités antibactériennes et antioxydantes, attendent encore d'être étudiées de près.
11. Le fruit de la prune noire contient beaucoup de vitamine C, qui est connue pour être bénéfique pour la peau. En effet, outre ses propriétés antioxydantes, cette vitamine participe à la production de collagène, ce qui prévient le vieillissement précoce. De cette manière, la peau est régénérée et son aspect s'améliore. Dans la médecine traditionnelle asiatique, la poudre de graines de jambolan est prescrite lorsqu'il est nécessaire de faire disparaître des cicatrices et des taches.
12. L'expérience a prouvé que les prunes noires ne sont pas seulement un bonheur pour la gourmandise, elles sont infiniment plus saines. Ce n'est qu'en cas de pathologie grave du tractus gastro-intestinal qu'ils ne doivent pas être consommés, et les autres contre-indications ne concernent que l'intolérance individuelle.

Domaine d'application

1. Les arbres de Jambolan sont reconnus par les apiculteurs. Les fleurs sont très mellifères.
2. Les feuilles sont utilisées comme nourriture pour les vers à soie et comme fourrage pour le bétail en Inde. A Zanzibar, les habitants se brossent les dents avec des brins de prunes.
3. L'huile essentielle extraite des feuilles partage des fragrances dans la fabrication de savon ou de parfum bon marché.
4. L'écorce des arbres est utilisée pour fabriquer des teintures. Ils sont durables et offrent un large éventail de nuances de brun.
5. L'écorce contient du tanin et est utilisée pour le traitement du cuir et la conservation des filets de pêche.
6. Le bois est résistant aux termites, ce qui le rend très demandé. Il peut être conservé dans l'eau pendant une longue période. Bien sûr, le temps est compté et des déformations peuvent se produire. Le bois est utilisé en Inde pour les matériaux de construction tels que les poutres, les planches et les poteaux. Il était adapté à de nombreuses branches de l'agriculture et de la non-agriculture. Il suffit de dire que les traverses de chemin de fer peuvent avoir été auparavant des pruniers.
7. En médecine, en médecine traditionnelle et en pharmacie, les mérites du jambolan sont plus notables. Les graines et l'écorce séchée sont disponibles en pharmacie en Europe, en Afrique et en Amérique. Les pays d'Asie du Sud-Est sont approvisionnés.

Quel mal peut arriver

1. Attention à ne pas cueillir les fruits d'un arbre qui pousse le long d'une autoroute. Le fruit absorbe le plomb et les autres méfaits de l'air pollué.
2. Des recherches insuffisantes incitent à la prudence et à ne pas suggérer la consommation de prunes aux femmes enceintes ou aux nourrissons, même à titre curatif.
3. Le Jambolan fait baisser le taux de sucre dans le sang, il est donc contre-indiqué avant l'opération à venir et après l'opération.
4. Il ne faut pas manger le fruit à jeun ni consommer du lait immédiatement après avoir mangé une prune.

Le Jambolan est populaire et respecté dans sa patrie historique. Ça ne fera de bien à personne d'apprendre à connaître la prune noire. Cela vaut la peine d'être vu !

Photo par jambolana