Œufs pendant la grossesse : avantages et inconvénients

Se préparant à devenir mère, toutes les femmes commencent à être assez pointilleuses en matière de nutrition, examinant les avantages et les inconvénients de chaque produit presque à la loupe. Ils se renseignent pour savoir s'il provoque des allergies, s'il est utile ou nuisible à la santé du futur bébé, et si oui, en quelle quantité il peut être consommé, afin de ne pas en abuser et de ne pas nuire à soi-même et à son bébé. Les œufs sont l'un des aliments les plus discutés à cet égard, de nombreuses rumeurs circulant sur leurs propriétés et leurs capacités. Il est temps de découvrir celles qui sont vraies et celles qui relèvent plutôt de la fiction.

Puis-je manger des œufs pendant la grossesse ?

Bien que de nombreuses personnes considèrent les œufs comme un aliment assez lourd, les protéines qu'ils contiennent se digèrent assez facilement. L'avantage incontestable est qu'ils ne sont pas nocifs pour la ligne, ce qui est important pour les femmes enceintes, qui doivent organiser un menu riche et nutritif, mais en même temps équilibré et rationnel, afin de ne pas prendre de kilos en trop pendant les neuf mois d'attente du bébé. Les protéines contenues dans les œufs sont également essentielles en tant que matériau de construction pour le corps du bébé.

En outre, la présence de la vitamine B4, ou choline, dans les œufs les rend indispensables au plein développement mental du futur bébé. Cette substance est contenue dans de nombreux aliments, mais le jaune d'œuf devance de plusieurs dizaines de fois tous les autres par sa quantité. La choline prévient les malformations du tube neural du fœtus, ce qui réduit considérablement le risque de malformations ou d'autres anomalies chez l'embryon.

La présence de cholestérol dans les œufs de poule amène les futures mères à se demander s'il est possible et judicieux d'imposer cette substance nocive à leur organisme. En fait, il n'est pas aussi élevé que le prétendent les personnes qui ne sont pas familières avec la médecine et la nutrition. Un œuf de taille moyenne pesant 45 g ne contient que 1,5 g de cholestérol. Les produits d'origine animale, tels que la cervelle et les reins de bœuf ou de porc, contiennent presque deux fois plus de cholestérol, et les crabes, crevettes, homards et autres fruits de mer contiennent presque autant de cholestérol que les œufs.

Il est donc possible et nécessaire de manger des œufs pendant la grossesse, car ils sont très bénéfiques pour la future maman et son bébé. Il est important de les cuisiner correctement, car cela dépend de leur teneur en calories et du degré d'impact sur l'organisme de la femme enceinte.

Brut

Malgré la croyance assez répandue selon laquelle les œufs crus sont plus sains que les œufs durs, cette affirmation n'est rien d'autre qu'un mythe. Des études ont montré que les protéines des œufs durs sont absorbées par le corps humain à hauteur de 90 %, alors que celles de l'œuf cru ne dépassent pas la moitié. Ce phénomène s'explique par le fait que les protéines contiennent une substance appelée avidine, qui a tendance à se lier à l'état brut à l'une des vitamines B, la biotine. En conséquence, la vitamine n'est plus disponible pour l'absorption. Une consommation prolongée d'œufs crus s'accompagne au mieux d'une sécheresse de la peau, d'un manque d'appétit, de somnolence, au pire de symptômes de dépression accompagnés de douleurs musculaires.

La digestion du jaune d'œuf cru est moins bonne que celle du jaune d'œuf bouilli, et il stimule une plus grande sécrétion de bile, ce qui est risqué dans la cholécystite calcaire, accompagnée de la formation de calculs biliaires dans la vésicule biliaire, ainsi que de la formation de dépôts de cholestérol sur les parois vasculaires.

En outre, les œufs crus sont dangereux car vous pouvez contracter une salmonellose par leur intermédiaire, ce qui est absolument inacceptable pendant la grossesse. Le système immunitaire d'une femme qui attend un bébé est déjà mis à rude épreuve, si bien qu'une infection due à un œuf cru peut être fatale.

La salmonellose provoque une forte fièvre, accompagnée de vomissements et de diarrhées, qui peuvent provoquer une fausse couche ou une naissance prématurée. Mais même si cette tragédie ne se produit pas, les antibiotiques utilisés pour traiter la salmonellose peuvent provoquer un développement anormal grave de l'embryon.

En outre, une femme enceinte qui a touché des œufs de poule, de canard ou de caille doit se laver les mains à l'eau et au savon après coup, avec une attention particulière, afin d'éviter des conséquences désagréables pour la santé.

Bouillie

Les œufs durs sont très utiles pour les femmes enceintes ; lors de la cuisson, l'agent pathogène de la salmonelle est tué, et le produit est donc inoffensif en termes d'infection potentielle. Cependant, il n'est pas nécessaire de manger des œufs tous les jours.

La consommation quotidienne d'œufs durs peut provoquer un trouble digestif aussi désagréable que la constipation. Et en raison des changements hormonaux pendant la grossesse, ce problème n'est pas rare chez les futures mères. Alors pourquoi exacerber la situation ?

Friture

Les aliments frits sont généralement déconseillés aux femmes enceintes. Le foie ainsi que les reins et tous les autres systèmes et organes travaillent à une charge accrue. Il n'est donc pas conseillé de les charger d'une quantité excessive d'huile, dans laquelle les œufs sont généralement frits. En outre, le plaisir d'une portion d'œufs peut être gâché par des brûlures d'estomac, qui peuvent apparaître après le repas. C'est particulièrement vrai si l'œuf est frit avec du lard, ce qui représente une charge pour l'organisme sous forme de graisses supplémentaires. Il est préférable de manger un œuf dur.

Mais si vous ne pouvez pas le supporter - vous voulez tellement un beignet - il est préférable de le faire frire avec des tomates, des oignons et un peu de fromage.

Œuf battu

Les œufs à la coque doivent être cuits dans l'eau bouillante pendant trois ou quatre minutes au maximum. Si vous prenez des œufs frais, achetés dans un endroit de confiance, il est tout à fait acceptable pour la future maman de préparer et de manger un tel délice au petit-déjeuner. Il s'agit d'un produit totalement équilibré : d'une part - sûr, contrairement aux œufs crus, d'autre part - conservé en peu de temps de cuisson pour un maximum de nutriments. Les œufs battus sont bien absorbés par les femmes enceintes et ne posent aucun problème de santé.

Œufs brouillés

L'omelette est un plat idéal pour les femmes enceintes. Pour le préparer, on utilise aussi bien les blancs que les jaunes d'œufs, qui sont fouettés avec du lait ou de l'eau.

Vous pouvez faire une omelette à la vapeur sans huile du tout en mélangeant bien les œufs et le lait, en ajoutant du sel et en les versant dans un bol, que vous placez dans une passoire placée dans une casserole d'eau bouillante.

Si vous voulez réduire la charge sur la vésicule biliaire, qui travaille déjà dans des conditions extrêmes pendant la grossesse car elle est comprimée ou déplacée par l'utérus en croissance, vous pouvez prendre seulement un demi-jaune d'œuf et deux blancs d'œuf pour faire une omelette. Les jaunes restants peuvent être congelés pour faire des omelettes ou des œufs glacés pour votre foyer - votre conjoint et vos enfants.

Œufs de caille

Les œufs de caille sont considérés comme diététiques, les plus légers et les plus sains. Et non sans raison. Ils sont hypoallergéniques, donc sans danger pour la mère et l'enfant à naître.

En outre, les œufs de caille contiennent une substance spéciale, le lysozyme. Il ne leur permet pas de pourrir, un produit qui repose longtemps ne s'abîme pas, il ne fait que sécher. Cette même substance inhibe la croissance des bactéries et autres micro-organismes nuisibles dans le corps d'une femme enceinte qui mange régulièrement des œufs de caille.

Il est important de noter que les œufs de caille sont sans cholestérol et contiennent beaucoup d'acide folique bénéfique.

Les médecins sont d'accord sur un point : les œufs de caille ne sont pas seulement autorisés pour les femmes enceintes, ils sont même nécessaires pour survivre à une période aussi difficile et apporter un maximum de nutriments au futur bébé.

Oie

Les œufs d'oie sont considérés comme un mets délicat, même si leur goût particulier ne plaît pas à tout le monde. Entre-temps, l'Organisation mondiale de la santé a défini ce produit comme une référence pour la présence d'acides aminés. C'est pourquoi les femmes enceintes devraient manger des œufs d'oie de temps en temps. En outre, ils sont plus nutritifs que les œufs de poule, et les acides gras qu'ils contiennent favorisent une bonne digestion et une bonne absorption des graisses contenues dans le jaune d'œuf, de sorte que les œufs d'oie ne sont pas nocifs.

Un certain nombre de médecins plaident en faveur de la consommation d'œufs d'oie par les femmes enceintes. En effet, ce produit contient de l'acide folique en quantités importantes, de sorte que leur consommation par la future mère est bénéfique pour la formation et le développement du système nerveux et du cerveau du bébé.

Mais les œufs d'oie doivent être préparés avec une attention particulière, car ils peuvent parfois être contaminés par des salmonelles - il faut les laver soigneusement à l'eau et au savon, puis les faire bouillir pendant longtemps. Étant donné qu'ils sont quatre fois plus gros que les œufs de poule, ils doivent être dans l'eau bouillante pendant au moins 20 à 25 minutes.

Œufs de canard

Les œufs de canard contiennent beaucoup plus de vitamines, de micro-éléments et d'autres substances utiles que les œufs de poule, ils sont moins allergisants et plus caloriques. Mais les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes avec eux. Tout d'abord, les œufs de cane sont supérieurs aux œufs de poule en termes de teneur en cholestérol. Deuxièmement, les oiseaux aquatiques sont presque toujours touchés par la salmonelle. Et comme la coquille de leurs œufs est assez poreuse, bien que résistante, il est assez facile pour une infection de s'y introduire. Par conséquent, au lieu de faire bouillir un œuf de canard pour préparer une omelette, un œuf brouillé ou un autre plat indépendant, il est préférable de l'utiliser pour la cuisson.

Mais si, malgré tout, une femme enceinte a décidé d'essayer le goût d'un œuf de canard, faites-le bouillir pendant 15 à 20 minutes.

Comment manger des œufs correctement

En préparant un plat d'œufs, la future maman doit non seulement se laisser guider par ses propres préférences, mais aussi se conformer aux recommandations médicales. Dans ce cas, le produit sera utile à la femme, et surtout, il ne nuira pas au bébé.

La quantité que vous pouvez manger par jour

L'Institut de recherche sur la nutrition de l'Académie russe des sciences médicales recommande aux femmes qui attendent un bébé de manger un demi-œuf de poule ou de faire une omelette tous les jours, sans toutefois dépasser la quantité indiquée. Cela ne signifie pas que vous devez adhérer strictement à ce régime de consommation. Vous pouvez manger un œuf entier tous les deux jours - il est important que la future maman ne consomme pas plus de 3-4 œufs pendant la semaine. Les scientifiques recommandent que le calcul soit basé sur le jaune, car c'est ce dernier qui est négatif pour la santé si vous en mangez plus que la quantité normale. Il y a donc une petite astuce pour les gourmands : vous pouvez faire une omelette tous les deux jours, en utilisant un œuf entier et deux blancs.

Si une femme préfère les œufs de caille, il est acceptable d'en manger deux par jour : vous pouvez les faire bouillir ou en faire une omelette.

Si vous dépassez la recommandation du médecin, vous pouvez rencontrer des problèmes tels que des réactions allergiques comme l'urticaire, la constipation, etc. Et pour la santé de l'enfant à naître, une surconsommation d'œufs peut être néfaste.

Peut-on manger des œufs à l'heure du coucher et à jeun ?

Les médecins et les nutritionnistes conseillent de manger des œufs le matin à jeun. À ce moment, la femme enceinte a faim, et dans son estomac sont synthétisés des enzymes qui décomposent les glucides, les protéines et les graisses, de sorte que les œufs sont bien et complètement digérés et remplissent le corps des substances nécessaires pour passer activement le reste de la journée.

Le soir, avant d'aller se coucher, le système digestif aura du mal à faire face au produit, car le corps se prépare déjà à une nuit de repos selon son rythme biologique. Les œufs consommés à ce moment-là seront une lourde charge pour l'estomac, qui n'aura pas le temps de faire face au travail pendant que la future maman est éveillée. Par conséquent, le cholestérol commencera à se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins, et les substances nocives avec lesquelles les poules ont été traitées ou qui ont pénétré dans leur corps avec des aliments - comme les antibiotiques ou les nitrates - n'auront pas le temps d'être éliminées du corps de la femme, mais commenceront à s'y accumuler.

Les avantages des œufs pendant la grossesse

Avantages généraux

Les œufs sont tout simplement pleins de vitamines, de micro- et macro-éléments, ils sont donc utiles aux femmes enceintes, car non seulement ils enrichissent leur organisme, mais ils contribuent également au bon développement de tous les organes du futur bébé.

Par exemple, un composant des œufs comme la vitamine A est responsable de la formation de tous les systèmes de l'embryon, des os et des vaisseaux sanguins au cerveau et à la moelle épinière, et confère également une force immunitaire au fœtus. Si la mère a suffisamment de cette vitamine, le bébé naît à terme. Elle est également importante pour elle, car elle aide le corps surmené à lutter contre les inflammations et les infections virales et bactériennes. Il entretient également les cheveux, la peau, les ongles, protège les dents et les os et stimule la production de l'hormone progestérone, grâce à laquelle la femme enceinte conserve un fond hormonal calme qui aide à maintenir la grossesse.

La vitamine B1, qui est également présente dans les œufs, participe à la création des tissus du fœtus. Si cette substance est suffisante, il n'y a pas de retard dans le développement du fœtus. Cette vitamine est particulièrement importante pour la formation du système nerveux central et du cœur. Il protège la mère du stress, de l'insomnie, de la naissance prématurée au cours du dernier, troisième trimestre de la grossesse.

Grâce à la présence de la vitamine B2 dans les œufs, le futur bébé est mieux à même d'absorber le fer, son système de formation du sang et son fond hormonal se développent harmonieusement. Il est également responsable du développement correct des organes visuels. Pour les femmes enceintes, la vitamine B2 aide à lutter contre l'anémie et la fatigue, et elle maintient également la souplesse de la peau de la future maman, ce qui prévient les vergetures, les lèvres gercées et divers troubles des organes visuels.

La choline, ou vitamine B4, contenue dans les œufs, a une influence positive sur le développement de l'enfant : elle réduit le risque d'anomalies prénatales et stimule la formation correcte du cerveau.

La vitamine B6 est responsable du lien constant et stable entre la mère et l'enfant, elle participe aux processus métaboliques qui ont lieu entre eux, aide à l'absorption complète des autres nutriments. Chez les femmes enceintes, il prévient l'irritabilité, la somnolence, la sécheresse de la peau, renforce le système immunitaire et régule la digestion.

La vitamine B9, connue de toutes les futures mères sous le nom d'acide folique, est une substance très importante. Sans elle, le tube neural du fœtus et le placenta ne peuvent se former, ce qui signifie que la B9 est entièrement responsable du déroulement de la grossesse et de la bonne formation des organes du bébé dès les premières semaines.

Un autre élément très utile des œufs est la vitamine B12, qui participe à la formation du tube digestif, du système cardiovasculaire et du système nerveux de l'embryon. Il corrige également les dommages causés à l'ADN par des facteurs externes agressifs.

La principale fonction de la vitamine D est de former et de faire croître correctement les os de l'enfant. La vitamine E est essentielle pour la femme enceinte elle-même, car elle favorise la croissance correcte de l'utérus, appropriée au terme. Sa carence menace de provoquer une fausse couche.

Parmi les micronutriments, on trouve le potassium, qui stimule la fonction intestinale régulière, prévient la constipation et aide le cœur de la femme enceinte à survivre plus facilement à un stress accru.

Les œufs sont également une source de calcium et de phosphore. Le calcium est le matériau de base des os, il aide la future maman à conserver des cheveux et des dents sains et il permet de prévenir le rachitisme chez le bébé. Le phosphore contribue, avec le calcium, à la qualité des os de la mère et de l'enfant, et il est également responsable de la formation correcte et saine de l'ADN de l'embryon.

Le zinc contenu dans les œufs permet aux femmes enceintes de survivre plus facilement à une toxicose et d'éviter les complications pendant l'accouchement. Le fer prévient l'anémie chez la future mère et le sélénium réduit le risque de naissance prématurée.

Les œufs sont également utiles aux femmes enceintes, car il s'agit d'un produit peu calorique, qui ne fait donc pas grossir. Et pour les futures mamans, il est important de garder sa silhouette dans les limites autorisées par les gynécologues-obstétriciens.

Si toutes les qualités salutaires sont prises en compte de manière si substantielle et complète, il est facile de comprendre : les femmes enceintes doivent manger des œufs. Ils l'aideront à rester de bonne humeur, à maintenir l'équilibre de ses hormones et à se revitaliser à temps, à renforcer son système immunitaire et à apporter des nutriments en abondance à l'enfant à naître.

Les avantages des œufs de poule

Les œufs de poule sont les aliments les plus courants et les plus utilisés. Leur popularité est due à leur composition chimique équilibrée. Dans 100 g de ce produit, on trouve un quart de la norme journalière en vitamines B2 et B5, et il y a aussi la vitamine H, ou biotine, qui est importante pour les femmes enceintes en premier lieu parce qu'elle aide à réguler le poids en décomposant les dépôts de graisse, stimule la synthèse de l'hémoglobine, normalise les niveaux de sucre dans le sang et régule la capacité de synthèse des hormones de la thyroïde.

Mais la vitamine championne des œufs de poule est la vitamine B4, ou choline. Une portion de 100 g du produit contient 50 % des besoins quotidiens d'une femme enceinte. Grâce à une teneur aussi élevée en cette substance utile, les œufs de poule peuvent réduire considérablement le risque de développement anormal de l'embryon, notamment celui du cerveau de l'enfant à naître.

C'est dans le jaune d'œuf de poule que la teneur en vitamine A (ou bêta-carotène) est la plus élevée par rapport aux autres œufs de volaille, dont une personne reçoit un tiers de la norme quotidienne de cette substance. Ils sont donc recommandés pour qu'une femme enceinte puisse survivre normalement aux rhumes de saison et que son système immunitaire, renforcé par cette vitamine, ne succombe pas aux virus ou aux bactéries. Ceci est particulièrement important pendant les premières semaines de la grossesse, lorsque le fœtus est encore en formation. De plus, grâce au soutien du bêta-carotène, la mère pourra conserver une certaine sérénité pour le développement normal du bébé.

Si une femme enceinte n'est pas allergique aux œufs de poule, elle peut les consommer selon les normes recommandées par les médecins. Leur composition en oligo-éléments améliorera le travail de la glande thyroïde de la future maman, des reins, qui travaillent pendant la grossesse avec une charge élevée et échouent souvent, ainsi que de normaliser le système nerveux.

Les œufs de poule présentent de grands avantages pour les femmes pendant la grossesse. Pour qu'ils ne perdent pas leurs propriétés utiles, ils doivent être consommés soit bouillis, soit sous forme d'œufs brouillés.

La principale exigence pour les œufs de poule utilisés dans l'alimentation des femmes enceintes est leur fraîcheur. Pour le vérifier, vous devez les mettre dans un bol d'eau. Un œuf de bonne qualité coule au fond et peut être mangé sans danger. Si un œuf est suspendu verticalement au milieu de la couche d'eau, il est bon à manger, mais un œuf qui est remonté à la surface est préférable de ne pas le manger.

Les bienfaits des œufs de caille

Les œufs de caille sont le deuxième œuf le plus populaire après les œufs de poule, bien que leurs grands avantages pour la santé et leur composition diététique soient largement reconnus. La combinaison de vitamines et de minéraux qu'ils contiennent est quelque peu différente de celle des œufs de poule. La vitamine B12 arrive en tête, 100 g d'œufs de caille contenant plus de la moitié des besoins quotidiens. En mangeant 100 g du produit, les femmes enceintes obtiendront également 53 % de la quantité quotidienne requise de choline, ou vitamine B4.

Les œufs de caille sont également riches en vitamine B2 (44% de la norme), et le bêta-carotène est 2,5 fois plus important que dans les œufs de poule.

En outre, les œufs de caille sont appréciés pour la quantité élevée de calcium et de phosphore qu'ils contiennent, grâce à quoi la future maman, consommant régulièrement ce produit, peut être tranquille quant au développement normal du squelette du bébé et à la santé de ses os et de ses dents. Et pour les femmes enceintes elles-mêmes, le calcium et le phosphore seront très utiles. Grâce à ces substances, il sera possible d'éviter les caries dentaires, qui surviennent souvent chez les femmes enceintes.

Un autre avantage des œufs de caille est qu'ils ne contiennent pas de cholestérol mais beaucoup de fer, ce qui est bon pour la circulation sanguine. Le cholestérol ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins et, grâce à l'implication du fer dans le processus d'hématopoïèse, la quantité d'hémoglobine augmente et le système circulatoire sanguin se normalise. Il est donc fortement recommandé d'inclure les œufs de caille dans le régime alimentaire des futures mères.

En outre, ce produit ne provoque pas d'allergies, il contient une quantité importante d'ovomoccide, une protéine naturelle utilisée dans les produits pharmaceutiques. Par conséquent, une femme enceinte peut être sûre que le bébé ne souffrira pas d'allergies si elle mange chaque jour une autre paire de testicules de caille.

Les acides aminés riches dans ce produit aideront le système nerveux à fonctionner, et la tyrosine soulagera l'anxiété et préviendra la dépression qui frappe souvent les femmes enceintes.

Un autre avantage des œufs de caille pour les futures mères est qu'ils peuvent aider à lutter contre les brûlures d'estomac en réduisant l'acidité du suc gastrique. Et grâce à sa capacité à stimuler les reins et le système excréteur, le produit élimine l'excès de liquide du corps et soulage les gonflements.

Les œufs peuvent-ils nuire à la future maman ?

Pourtant, toutes les futures mères ne peuvent pas consommer des œufs, certaines ne peuvent même pas manger la norme recommandée par la communauté médicale. Il y a des gens qui souffrent après avoir mangé un seul œuf de poule - ils ont rapidement de l'urticaire, des éructations et des brûlures d'estomac. Tout cela est lié à l'intolérance individuelle.

Les médecins ne recommandent pas la consommation d'œufs aux femmes enceintes dont l'organisme est affaibli par des maladies chroniques graves, comme le diabète ou les maladies du foie. Le produit ne doit pas non plus être consommé par les personnes atteintes d'athérosclérose.

Mais même si la femme n'a pas eu de symptômes similaires avant la grossesse et ne souffre d'aucune maladie chronique, elle doit consulter son médecin et discuter avec lui de la manière dont elle peut consommer ce produit, de sa quantité et des œufs qu'elle préfère.