Laksefisk: foto, beskrivelse, nyttige egenskaber og opskrifter

Hvad er lykke? Alle har deres egne kriterier: nogle har penge, børn, kærlighed osv. Men uanset hvad en person drømmer om, hvad han eller hun end ønsker, er lykke umulig uden sundhed. Derfor søger de fleste mennesker efter måder at bevare og vedligeholde den på, så de kan nyde livet så længe som muligt. Og ernæring er en vigtig del af at holde sig sund, fordi det, du spiser hver dag, har en direkte indvirkning på din krop. Retterne på bordet skal derfor være varierede og sunde. Kød og naturligvis fiskelækkerier bør altid være på menuen, fordi det er havdyrene, der kan give mennesket utrolige fordele. En af disse unikke og sunde repræsentanter for havets dybder er laks. Hvad er dens hemmelighed, og hvilken slags fisk er det, lad os finde ud af det!

Laks: Hvilken slags fisk, hvordan ser den ud, og hvor lever den?

Indledningsvis skal vi påpege, at laks ikke er en enkelt fisk, men en hel familie af laksefamilien. Den omfatter bl.a. sockeye, coho, chum, hvidfisk, chinook laks, omul, harre og pink laks. Videnskaben opdeler laks i hvidfisk, harre og laksearter. Sidstnævnte opdeles af eksperter i stillehavslaks, ædellaks og chinooklaks.

Gruppen af stillehavslaks omfatter pukkellaks, coho-laks, sockeye-laks, chum-laks og chinook-laks.

De ædle laks er ørreder og laks.

Hvad angår selve familien, har den været kendt siden kridttiden, og laks anses derfor for at være en gammel fisk.

Lakser kan blive op til 200 cm store og op til 50 kg tunge. Laksen har en langstrakt og smal krop med sammenpressede flanker. Skællene er sølvfarvede med små pletter, og midten af kroppen er dekoreret med et mørkt bånd i længderetningen. Generelt er maven altid bleg, men ryggen er mørkere. På fiskens ryg ved siden af halen er der en fedtfinne, som ikke har pletter og stråler, de andre finner har stråler, men har ingen tænder. Laksens hoved er bruskagtigt. Tænderne er skarpe. Fiskene har også gennemsigtige øjenlåg.

Laksen har en fantastisk evne til at tilpasse sig sit levested, og den kan også skifte farve til rød. Dette sker hovedsageligt hos hanner før gydeperioden.

Laksen lever i floder, søer og oceaner. De er blevet observeret i Stillehavet og Atlanterhavet, i Kamtjatka, Fjernøsten, Yakutia og Sibirien, Baikalsøen, Onegasøen og i den nordlige del af Europa. De forekommer både i ferskvand og saltvand, men gyder i vandløb, hvor de svømmer opstrøms. Det er denne kendsgerning, der har ført til, at denne art er blevet betegnet som en vandrende fisk. De lever af sild, zooplankton, marsvin, smelt og små krebsdyr.

De mest populære repræsentanter for laksefamilien er laks, som faktisk kaldes en laks, og ørred, som, selv om den er anderledes, også er en del af denne venlige familie.

Hvordan laks adskiller sig fra andre fisk

Laksen er et "kollektivt billede", men den har også sine egne særpræg:

• Finnerne på ryggen og bugen har stråler, men ingen pigge;
• kroppen har mørke pletter;
• der er en mørk langstribe på tværs af kroppen;
• Skelettet forbener ikke helt, og derfor bevarer hovedet brusk;
• der er et gennemsigtigt øjenlåg;
• lys bagkrop, mørk rygfarve;
• en stærk kæbe med skarpe tænder.

Disse er almindelige kendetegn ved laks, men nogle fisk har dog stadig deres egne karakteristiske kendetegn.

Fra laks

Laks - er en af de mest populære medlemmer af laksefamilien, kaldet atlanterhavslaks eller sølaks. Denne fisk omtales ofte som sådan, så der kan i princippet ikke være tale om at skelne den. Der er dog nogle funktioner, der adskiller den fra andre:

1. En af de største laksearter. Den kan blive op til 100 cm lang og veje over 45 kg. Desuden er laksens krop dækket af jævne, sølvfarvede skæl, men mørke pletter er stort set fraværende.
2. Levestederne anses generelt for at være det nordvestlige Ishav, det nordlige Atlanterhav og Østersøen.

Fra ørred

Ørred er også et almindeligt navn for nogle fisk i laksefamilien. Der skelnes mellem flere arter - regnbueørred, søørred og flodørred. Den har følgende forskelle:

1. Kroppen er afrundet, da den er mere "buttet".
2. Munden virker afkortet.
3. Skælene er lavvandede.
4. De parvise finner er mere afrundede.
5. Ørreder har forskellige farver, som hænger sammen med vandkvaliteten. Oftest er ryggen farvet i grøn-oliven, og siderne - i grøn-gul. Bugen er derimod bleg.
6. Der er lyserøde perleagtige striber på hver side, på siderne.
7. Ørredens hjemsted er søer, floder og vandløb.
8. Fisken kan eller kan ikke betragtes som en passerine.
9. Ørredæg er større end andre laksefisk, men de er meget mindre. Et individ kan således kun reproducere 1.000 æg.
10. Kødet er rosa, rødt eller lyst, men indeholder halvt så mange kalorier som andre fisk af denne art.

Det er disse kendetegn, der adskiller ørredarterne fra de andre arter.

Fra den lyserøde laks

Den lyserøde laks - er en af underarterne af stillehavslaks, men den er den mindste repræsentant, selv om den også er den mest talrige. Lyserød laks bliver ikke over 70 cm og vejer ikke over 2 kg. Fisken har fået sit navn på grund af den pukkel på ryggen af de mandlige repræsentanter, som kommer frem i parringstiden.

Kroppen på den lyserøde laks er sølvfarvet med ovale mørke pletter. Halen er V-formet, og munden er hvid. Disse fisk spiser meget kalorielet mad, så de tager hurtigt på i vægt. Rosa laks overvintrer i vand med en temperatur, der ikke falder under +5 °C. Rognen er stor, men bleg. Kødet er velsmagende og sundt - ligesom al laks.

Sammensætning og kalorier

Laks anses for at være en af de sundeste fødevarer, og det samme gælder alle de røde fisk, som den hører til. Dens sammensætning omfatter et stort antal nyttige næringsstoffer, blandt hvilke vi kan fremhæve tilstedeværelsen af:

• retinol
• thiamin;
• riboflavin;
• niacin;
• pantothensyre og folinsyre;
• pyridoxin;
• folinsyre;
• C-vitamin;
• cholecalciferol;
• tocopherol;
• magnesium;
• fosfor;
• natrium;
• jern;
• selen;
• zink;
• calcium
• kobber;
• mangan;
• kalium;
• jod;
• omega-3;
• omega-6;
• aminosyrer.

Næringsværdien af laks er som følger: 20 g - protein, 7 g - fedt, 0 g - kulhydrater. Disse værdier gælder for 100 g frisk fisk. Kalorieindholdet pr. 100 g er ca. 145 kcal.

Laksens sammensætning, der er rig på unikke komponenter, er afgørende for dens fordele for menneskekroppen. Forbruget af dette kød kan bidrage til at forebygge mange sygdomme og bevare sundheden.

Hvordan laks er nyttig

Generelle fordele

Laksen er rig på mikro- og makronæringsstoffer og er fantastisk god for kroppen. Dens virkninger strækker sig til hjertet, nervesystemet, hjerneaktiviteten, synet og næsten hele kroppen. Det handler om vitaminer og mineraler. Takket være dem har denne fisk følgende virkninger:

• det beroliger betændelse;
• styrker immunforsvaret;
• forhindrer dannelsen af blodpropper, der kan føre til hjerteanfald;
• styrker det kardiovaskulære system;
• regulerer hjertemusklens rytme;
• forebygger udvikling og opståen af kræft;
• aktiverer hjerneaktivitet;
• forbedrer hukommelsen;
• styrker knoglevæv, hår;
• forbedrer tandsundheden;
• regulerer nervesystemet;
• Forhindrer aldringsprocessen;
• Forbedrer hudens og slimhindernes tilstand;
• normaliserer blodtrykket;
• genopretter blodkarrenes elasticitet;
• Øger niveauet af sundt kolesterol;
• renser kroppen for skadelige stoffer;
• Reducerer risikoen for diabetes;
• Forbedrer tilstanden af mave-tarmkanalen;
• forebygger gigt;
• Reducerer risikoen for degeneration af gule pletter og bevarer dermed sunde øjne;
• normaliserer skjoldbruskkirtlens aktivitet.

Disse egenskaber gør laks ikke kun til et velsmagende produkt, der kan glæde en fiskegourmet, men også til et meget nyttigt produkt. Meget afhænger dog af organismens individuelle karakteristika.

For kvinder

Laks vil glæde det smukke køn med sin delikate smag og lette fordøjelighed. Det vil også have en beroligende virkning, hjælpe i kampen mod overvægt, fjerne træthed og depression, forebygge gynækologiske sygdomme, normalisere aktiviteten i det reproduktive system og fjerne risikoen for brystkræft. Og selvfølgelig vil kvinderne elske fiskens evne til at pleje deres hud, hår og negle. Laks kan forynge huden og forbedre dens tilstand, så den forbliver smidig og elastisk. Det hjælper med at styrke hår og negle, hvilket forbedrer deres tilstand og det generelle humør hos kvinder, der ønsker at bevare deres skønhed og ungdommelighed så længe som muligt.

For mænd

Den stærkere halvdel af menneskeheden har også brug for at bevare deres sundhed og kondition i fremragende stand. Og den samme laks kan hjælpe med det. Denne fisk vil genoprette styrken efter fysisk aktivitet, forbedre stofskifteprocesser, forebygge hjertesygdomme, forhindre tidlig skaldethed, fremskynde processen med at slippe af med overvægt og reducere risikoen for prostatakræft. Fisk forhindrer aldring, hvilket betyder, at det forlænger ungdommelighed og bevarer mandlig styrke. Derfor bør det stærke køn mindst en gang om ugen have en "fiskedag" med retter lavet af delikat laksekød.

Når du er gravid

Fødselsperioden er et vigtigt øjeblik i enhver kvindes liv, hvor ansvaret for dannelsen af den fremtidige mand fuldt ud ligger på moderens skuldre. Derfor er det meget vigtigt at overvåge den rigtige kost, produkterne skal kun bringe fordel og reducere risikoen for fosteranormaliteter og komplikationer af tilstanden som helhed.

Laks under graviditeten hjælper til at:

• regulerer vandstofskiftet og hæmoglobinniveauet;
• Forbedrer tændernes og neglenes styrke og tilstand;
• styrke knoglevævet;
• skyller skadelige stoffer ud af kroppen;
• normalisere blodtrykket;
• sænke kolesterolniveauet;
• styrke hjertemusklen.

Alle disse kvaliteter gør produktet uundværligt for den vordende mors og barnets sundhed, hvis det ikke var for et "men". Laks kan indeholde kviksølv, som kan skade barnet og moderen selv i små mængder, hvilket øger risikoen for komplikationer i denne periode og udvikling af fosteranormaliteter. Derfor er det bedre, hvis forbruget er moderat, eller hvis kvinden vælger de mest sikre fiskesorter. Hvis der alligevel er laks i indkøbskurven, skal den bages, men ikke i rå, røget eller saltet form, da dette kun øger risikoen for uønskede virkninger.

Selvfølgelig bestemmer hver mor selv, hvad der er bedst at spise, men det er stadig værd at give afkald på en yndlingsret nogle gange for ikke at skade den lille mand.

Når du ammer

Under amning er det fisk, der hjælper en kvinde med at komme sig og mætte sin mælk med alle de nødvendige elementer til korrekt vækst og udvikling af barnet.

Laksen har en dobbelt effekt i dette tilfælde, ligesom den har det under graviditeten. Det vil hjælpe med at styrke moderens og barnets knogler, tænder og hår, forbedre immunsystemet, regulere nervesystemet og bidrage til en korrekt dannelse af kroppen som helhed. Men tilstedeværelsen af kviksølv kan gøre fisk farlig. Desuden bruger nogle producenter antibiotika og andre skadelige stoffer under dyrkningen af individer, hvilket kun vil have en negativ effekt. Rød fisk kan også fremkalde allergiske reaktioner.

På baggrund af disse oplysninger fraråder eksperter at spise laks eller at spise det med stor forsigtighed, idet de tager hensyn til barnets tilstand og fraværet af kontraindikationer.

For børn

Børns krop har et stort behov for alle de vitaminer og mineraler, som laksen indeholder, da de regulerer nervesystemet, hjernens funktion, synet, knogler, tænder, hud og hår. Fisk giver dig også styrke og kraft, hjælper dig med at håndtere stress, forbedrer din hukommelse og dit syn, hjælper dig med at forbedre din opmærksomhed og med at forme dig ordentligt i almindelighed.

Dette produkt kan dog stadig forårsage allergi. Den hører til de fede arter, så op til en alder af 3 år er det bedre at nægte at spise en sådan ret. Derefter bør det indføres gradvist i foderet, idet man starter med 50 g og senere øger mængden til 100 g. Eksperter anbefaler ikke, at man spiser laks mere end en gang om ugen i børns alder. Det er bedst at give dit barn dampet eller bagt fisk, men lad saltet og røget fisk blive til senere. I alle tilfælde bør du søge råd hos en specialist, før du indfører laks i kosten.

Når du taber dig

Når du er på slankekur, vil du gerne slippe af med overvægt så hurtigt som muligt, men samtidig spise velsmagende, sundt og varieret. Laks er en god ret, der ikke kun giver smagsmæssig glæde, men også har sundhedsmæssige fordele og fremskynder vægttabet.

Det indeholder omega-3-syrer, der hjælper med at nedbryde fedtstoffer, D-vitamin, der støtter knoglevævet og nervesystemet, B6, der hjælper med at optage protein, regulerer hæmoglobinniveauet og styrker muskel- og hjertefunktionen, og B12, der hjælper med at opbygge protein og ilte kroppen. Disse og andre næringsstoffer i kombination hjælper med at mætte kroppen med alle de nødvendige vitaminer og mineraler, samtidig med at de hjælper med at tabe overskydende vægt hurtigere, forbedre hudens tilstand og ikke gør nogen skade. Men du bør spise fisk ca. 4 gange om ugen, og så lader resultatet ikke vente på sig!

Hvilken laks er sundere: opdrættet eller vild laks

Laks er en sund fisk og er meget efterspurgt. Det er derfor, at den ikke kun fanges i sit naturlige levested, men også opdrættes. Eksperter har længe diskuteret, om opdrættet laks er lige så nyttig som sin vilde pendant.

Først og fremmest er det værd at bemærke, at laks på fiskefarme fodres kunstigt, dvs. at de regelmæssigt får antibiotika og andre skadelige stoffer, som påvirker fiskens sunde egenskaber. Desuden kan de indeholde organiske klorstoffer, som fremkalder vækst af ondartede tumorer.

En anden forskel mellem arterne er farven på kødet, som er rødt hos vilde fisk og gråt hos opdrættede fisk. I den forbindelse tilsætter snedige industrifolk farvestoffer, som heller ikke er gode for menneskekroppen. Laks, der har levet i "frit" vand, smager meget bedre end laks, der er opdrættet i "bur", da sidstnævnte indeholder kemiske forbindelser, der påvirker smagsoplevelsen.

Prismæssigt er opdrættet fjerkræ billigere, men om det er værd at betale mindre for de sundhedsrisici, der er forbundet hermed, må enhver selv afgøre!

Fordelene ved lakserogn

Hvilken ferie er komplet uden mange menneskers yndlingslakseroge? Denne ret var på kongernes og adelens bord. Det blev først populært i det XIX århundrede, og før den tid smed folk simpelthen "fiskeæg" væk, da de betragtede dem som uspiselige indvolde. Men så erobrede den røde kaviar hjerter (eller maver) hos gourmeter verden over.

Denne delikatesse betager med sin smag, men ikke mindre forbløffende er dens sundhedsmæssige fordele, som omfatter:

• forebyggelse af åreforkalkning og rakitis;
• immunitetsforbedrende;
• styrkelse af knogleskelet, hår og negle;
• vedligeholdelse og foryngelse af huden;
• regulering af kredsløbsprocessen;
• nedsættelse af blodtrykket;
• normalisering af det kardiovaskulære system;
• øge styrken;
• regulering af nervesystemet;
• stigning i hæmoglobin;
• forbedring af synet;
• neutralisering af kræftceller;
• aktivering af hjerneaktivitet.

Disse egenskaber ved rød kaviar skyldes tilstedeværelsen af følgende gavnlige stoffer i dens sammensætning:

• vitaminer B, A, E, C og D;
• natrium;
• omega-3;
• svovl;
• fosfor;
• jern;
• calcium;
• zink.

Men på trods af alle fordelene og det unikke ved rød kaviar bør vi stadig ikke glemme kontraindikationerne for det udsøgte produkt, som omfatter:

• individuel intolerance;
• nyresygdom;
• urolithiasis;
• børn under 3 år;
• hypertension (med forsigtighed);
• koronar hjertesygdom (med forsigtighed).

For at undgå mulige risici anbefaler eksperter, at man ikke spiser mere end 5 tsk. kaviar om dagen og vælger et produkt af høj kvalitet. Billig kaviar kan være farlig på grund af indholdet af formaldehyd, som dannes ved nedbrydning af urotropin, et konserveringsmiddel, der bruges af skruppelløse producenter til at forlænge holdbarheden. Et rigtigt produkt med måde vil gøre dig godt!

Sådan sylter du

Du behøver ikke at gå i butikken for at spise rød kaviar. Hvis der er kaviar i frisk form, kan du selv salte den, det er godt, at der ikke er brug for specielle gadgets og diplomer kok. Det er kun nødvendigt at følge opskriften og tage imod råd fra fagfolk:

1. Hvis en person beslutter sig for at salte kaviar selv, skal han først købe den fisk, som faktisk indeholder det dyrebare produkt. Man bør vælge en hunlaks. Udseendemæssigt er hunfiskene mere runde, har et mindre hoved og har ingen skarpe og hårde ender, i modsætning til hanfiskene. Hvis der vælges en rigtig hunfisk, vil den 100% have æg i den som Laksen fanges lige før gydningen. Derefter skal fisken tøes op ved stuetemperatur, før tilberedningen og saltningen kan begynde.
2. Når man tager rognen ud, vil man opdage, at den er dækket af en slags film eller skorpe, som skal renses i hånden, idet man skal passe på ikke at beskadige æggene. Læg det rengjorte produkt i en skål med koldt vand, og begynd at røre det med en træpind og drej det til den ene side. Resten af rognen vikles rundt om stokken. Derefter lægges rognen i en si, dækket med et lag gaze, og efter at al væsken er løbet af, røres den igen med et spyd, men på et tørt klæde. På denne måde vil alle de beskadigede "testikler" og folier være på gazen.
3. Det næste skridt er at lave en marinade eller marinade. For at lave den skal du bruge vand, hvis mængde skal dække rognen helt. Du skal også bruge 2 tsk. sukker pr. 250 ml vand og 2 spsk. salt pr. samme mængde væske. Når alle ingredienserne er blandet, skal saltlagen koges og afkøles til stuetemperatur, da for varmt vand kan få kaviaren til at størkne.
4. Til sidst hældes kaviaren i den varme marinade, som er tilberedt, og den skal ligge i blød i ca. 15 minutter. Vend den derefter over en gaze, og lad den løbe ud (det kan tage lang tid). Efter at produktet er lagt i glaskrukker, som er forsmurt med vegetabilsk olie indeni, og sat i køleskabet.

Om 4 timer vil den røde kaviar være klar. Det er muligt at behage gæster og kære.

Er den røde kaviar af laksefisk nyttig?

Hunlaks giver mennesker en sund og velsmagende rød kaviar, men hannerne er ikke udeladt: de indeholder en unik sammensætning, som også er meget nyttig for den menneskelige krop.

Molluskerne er den sædkirtel, der findes specifikt hos mænd. De er hvidt farvede, og det er derfor, de har fået deres navn.

Mælken indeholder:

• retinol;
• nikotinsyre, ascorbinsyre, folinsyre;
• B-vitaminer;
• tocopherol;
• fosfor;
• natrium;
• kalium;
• magnesium;
• jern;
• flerumættede fedtsyrer.

Disse bestanddele har bestemt de gavnlige virkninger af mejeriprodukter, som ligger i sådanne evner som f.eks:

• regulering af hjerte- og karfunktion;
• opretholdelse af elasticiteten i blodkarrenes vægge;
• reduktion af skadeligt kolesterol;
• regulering af CNS og hjernens funktion;
• forlængelse af virkningerne af visse lægemidler (f.eks. insulin);
• øge immuniteten;
• normalisering af glukoseniveauet;
• regulering af hæmatopoiesis-processen;
• styrkelse af knoglevæv;
• rensning af leveren;
• UV-beskyttelse;
• forbedring af hudtilstande;
• styrker hår og negle;
• forøgelse af potensen;
• øge den seksuelle lyst;
• forebyggelse af sygdomme i det genitourinære system.

Hvad angår skadevirkninger, er der bortset fra individuel intolerance over for produktet intet at tilføje til denne liste!

Mælken er således virkelig god for menneskekroppen og fortjener en æresplads blandt fiskelækkerier.

Fordele og ulemper ved røget laks

Mange mennesker kan lide at forkæle sig selv med lækker røget laks, men det er ikke alle, der tænker på de skadelige virkninger og fordele ved denne ret. For at vurdere de sande virkninger på kroppen bør man først forstå, hvordan man ryger fisk. Der findes tre forskellige metoder: kold, varm og flydende røgning.

1. Ved den første metode behandles fisk ved en temperatur på mellem 20 og 30 °C.
2. Tilberedningstemperaturen ved den anden metode kan variere fra 45 til 120 °C.
3. Ved den tredje metode anvendes en kunstig væske, som giver fisken eller kødet sin røgede smag og lugt.

Alle tre metoder er populære, men kun fisk, der tilberedes efter den første, dvs. Koldrøget laks kan være meget gavnlig for mennesker. Det er koldrøgning, der bevarer de fleste af næringsstofferne, og der er mange af dem i røget laks:

• E-, D- og B12-vitaminer;
• mangan;
• jern;
• zink;
• selen;
• fluor;
• calcium;
• magnesium;
• kalium;
• omega-3 og -6;
• fosfor.

Denne sammensætning gør det muligt for produktet at have følgende virkninger på kroppen:

1. Reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, astma, psoriasis og gigt.
2. Reducerer inflammation.
3. Forebyggelse af udviklingen af visse kræftformer (f.eks. prostatakræft).
4. Normalisere hjernens arbejde.

Men på trods af alle fordelene anbefaler eksperter ikke at misbruge denne mad, da varmrøgningsmetoden akkumulerer et tilstrækkeligt antal kræftfremkaldende stoffer, der kan føre til kræft. Den kolde metode udgør derimod en risiko for parasitangreb, da temperaturen på maden er for lav. Tja, brugen af "flydende røg" - er en kemisk proces, som generelt kun forværrer organismens tilstand uden at gøre den nogen skade.

Man må heller ikke glemme, at denne type laks er skadelig for personer med GI-sygdomme, nyre- og leversygdomme. Gravide og ammende kvinder samt børn under 5 år anbefales heller ikke at spise dette produkt.

Det betyder dog ikke, at røget laks skal kasseres. Eksperter mener, at når du spiser røget delikatesse ca. 2 gange om ugen i 100-150 gram om dagen, vil der ikke være nogen skade for kroppen.

Fordelene ved laks på dåse

Lakse på dåse er en anden delikatesse, der er fremstillet af kødet fra en unik fisk. Det er faktisk meget velsmagende og sundt, da konservering bevarer næsten alle næringsstofferne fra det friske produkt.

I dåseversionen af denne fisk kan du finde:

• cyanocobalamin;
• pyridoxin;
• nikotinsyre;
• calcium;
• kalium;
• selen;
• magnesium;
• fosfor;
• omega-3.

Disse vitaminer og mineraler hjælper folk med at klare stofskiftesygdomme som diabetes og forebygge Parkinsons og Alzheimers sygdom. De kan også vedligeholde og forbedre hudens udseende, styrke hår og negle, støtte det menneskelige knogleskelet, forebygge aldringsprocessen, regulere nervesystemet, hormonbaggrunden hos teenagere, genoprette synet, beskytte mod trombose, sænke blodtrykket, forbedre immuniteten og vedligeholde tarmmikrofloraen.

Det er også værd at bemærke, at når du køber fisk på dåse, behøver du ikke at bekymre dig om, hvor fisken selv kommer fra: fra opdræt eller fra havet. Vildlaks anvendes til fremstilling af laks på dåse, og derfor er dåseproduktet anerkendt som den sundeste ret, hvis indtagelse er sikker på at genoprette og bevare sundheden, naturligvis hvis der ikke er individuelle intolerancer.

Laksefedt: fordele og ulemper

Alle har sikkert hørt om fordelene ved fiskeolie siden deres tidlige barndom. Og det er ikke kun fordi. Dette produkt er virkelig meget nyttigt for menneskers sundhed. På grund af indholdet af omega-3- og omega-6-syrer og D-vitamin kan det have en genoprettende virkning, forebygge inflammatoriske processer og regulere lipidniveauet. Det kan også nedbryde kolesterolplakater, reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, forebygge rakitis og fremme stærke knogler og en sund dannelse af knogleskelettet. Det forhindrer arytmi, genopretter blodkarrenes elasticitet, danner hjerneceller og normaliserer skjoldbruskkirtelfunktionen.

Det ser ud til, at produktet ikke har nogen kontraindikationer, men der er risiko for negative reaktioner efter indtagelse. Først og fremmest indeholder det kolesterol, så du bør tage det i en nøje specificeret dosis. Desuden indeholder laks kviksølv, som er meget farligt for mennesker i alle aldre og køn, og der er en mulighed for, at det farlige element også kan findes i dette produkt. Derfor bør man kun købe fiskeolie af høj kvalitet, da velrenommerede virksomheder og medicinske selskaber renser produktet for det skadelige og farlige stof.

Laks i medicin

Den velsmagende fisk har vundet sin popularitet ikke kun som en fantastisk ret i hænderne på en dygtig kok, men også som en kur mod mange lidelser. Dens kød vil være nyttigt for følgende sygdomme:

• forhøjet kolesterol;
• åreforkalkning;
• diabetes mellitus;
• arthritis;
• betændelse i huden;
• nyresygdom;
• vævsskader af forskellig art;
• leukæmi;
• Brystkræft, prostatakræft, kræft i æggestokkene og hjernekræft;
• nedsat immunitet;
• sygdomme i nervesystemet;
• hårtab;
• svækkelse af hukommelsen;
• synsproblemer;
• aldringsprocessen;
• risiko for hjerteanfald og slagtilfælde;
• arytmi;
• hypertension;
• depression;
• gulplet degeneration;
• betændelse i leddene.

Laksen har således sine magiske helbredende egenskaber, der påvirker næsten alle områder af den menneskelige krop. Men nogle alvorlige sygdomme er værd at tale om separat.

For diabetes mellitus

Diabetes mellitus er en årsag til et pludseligt forbud mod mange fødevarer, der kan skade patientens tilstand. Dette gælder dog ikke for laks. Desuden anbefaler lægerne, at et sådant produkt obligatorisk indgår i patienternes menu, men ikke mere end 150 g om dagen og begrænser forbruget til to måltider om ugen. Dette skyldes de nyttige aminosyrer og mineraler, der hjælper med at reducere glukoseniveauet, hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme, styrker immunsystemet og undgår problemer med bevægeapparatet.

Det er dog bedre, hvis fisken serveres bagt eller på dåse. I dette tilfælde lover forbruget af laks kun fordele og en reduktion af de mulige ubehagelige virkninger og forringelser, der udløses af diabetes.

Vigtigt: Det glykæmiske indeks for frisk laks er 0 enheder.

Ved pancreatitis

Ved betændelse i bugspytkirtlen anbefaler lægerne at undgå fed fisk, men laks er acceptabel på grund af dens unikke indhold af næringsstoffer, som forbedrer stofskiftet og reducerer kolesterolniveauet. Fisk bør dog være fedtfattig og serveres bagt, kogt eller braiseret. Ifølge lægerne bør en daglig dosis ikke overstige 200 g. En gang om ugen er det godt for organismen at spise laks, og det vil ikke skade organismen. Det er dog altid værd at rådføre sig med en specialist om muligheden for at spise laks.

Til gastritis

Laks i en sådan sygdom som gastritis er et mere nyttigt produkt. Den er perfekt fordøjelig, indeholder protein, som er vigtigt for patienten, har en gavnlig virkning på slimhinderne, mætter kroppen med nyttige mikro- og makroelementer og forbedrer fordøjelsen. Mange laksefisk er dog et fedtprodukt, som er kontraindiceret ved denne sygdom. Derfor bør du vælge mindre fede varianter, og hvis du spiser laks, så kun dampet eller i supper, og fra røget, saltet og dåseversioner af retter bør du helt opgive.

Til gigt

Gigt er en tilstand, hvor store mængder urinsyre frigives i kroppen. Dets krystaller aflejrer sig på leddene. For at lindre smerten og forebygge angreb er det nødvendigt at følge en streng diæt, der indeholder fødevarer, der kan reducere purinniveauet. Derfor anbefales laks ikke som et fast måltid i patientens kost. Man kan lejlighedsvis nyde et lille stykke fiskekød, men det bør aldrig ske hver uge, da laks indeholder en stor mængde puriner og kan føre til komplikationer i patientens tilstand.

Ved cholecystitis

Når galdeblærens vægge bliver betændte, og udstrømningen af galde forstyrres, opstår der cholecystitis. Det er meget vigtigt at følge en streng diæt for at fjerne galde fra kroppen. Fisk, selv om det er det mest nyttige produkt for mennesker, men nogle af dets sorter er forbudt for patienter med pancreatitis, og laks er en af dem. Derfor er det forbudt at indtage laks i en sådan sygdom i enhver form.

Ulemper og kontraindikationer

Alle fødevarer, medicinske urter og lægemidler har to sider - positive og negative. Og der er ingen undtagelser. Derfor har laks, hvis rige sammensætning kan have en fantastisk effekt på menneskers sundhed, også følgende kontraindikationer:

• individuel intolerance;
• allergi;
• børn under 3 år;
• graviditet og amning (med forsigtighed);
• gigt;
• pankreatitis.

I andre tilfælde bør man foretrække vilde fisk, som faktisk er gavnlige og ikke indeholder den fare for eventuel kemisk "forgiftning", som findes i opdrættede eksemplarer.

Hvordan du vælger og opbevarer

Hvis du vælger den rigtige laks, kan du forbedre din sundhed og få en ægte smag af det møre kød. For at sikre dig, at du ikke ødelægger din middag eller frokost, bør du følge professionelle råd om at træffe det rigtige valg:

1. Køb frisk fisk er at foretrække, da den "fortæller" dig mere om kvaliteten end frossen fisk.
2. Duften skal minde om et salt hav.
3. Laksekødets farve er en sart rosa farve, mens en lysere farve indikerer, at produktet er blevet genfrosset. En lys og mættet farve indikerer, at der er anvendt farvestoffer.
4. Det er bedre at købe fisk med hovedet, da øjnenes renhed og klarhed er et tegn på, at produktet er frisk.
5. Når du vælger bøffer, kan du let "trykke" på kødet med fingeren, hvorfra en frisk laks hurtigt genvinder sin form.
6. Hvis kødet viser hvidlige striber, bør købet afvises, da laksen sandsynligvis er blevet kunstigt opdrættet.
7. Vilde fiskesorter købes fra den sidste vintermåned til den sidste sommermåned. I andre tilfælde sælges en "opdrættet" repræsentant.
8. Når du vælger laks i en vakuumpakning, bør du læse indholdet, hvor der kun må være fisk og salt, og hvor vandindholdet i selve produktet ikke er tilladt.

Disse ekspertanbefalinger vil hjælpe dig med at købe ægte, velsmagende og sund laks. Men det er ikke det hele! Hvis du køber et godt produkt, i dette tilfælde rødfisk, skal du opbevare det korrekt. De grundlæggende regler:

1. Laks skal opbevares på øverste hylde i køleskabet i højst 5 dage.
2. Fisken må ikke tages ud af emballagen i løbet af holdbarhedstiden. Den kan opbevares uåbnet i højst 10 dage.
3. Saltet laks kan opbevares i ca. 3 uger.
4. Fisken skal ligge adskilt fra andre fødevarer og være pakket ind i folie.
5. Kølede produkter holder sig bedre på en ispude i den øverste del af køleskabet.
6. For at forlænge laksens holdbarhed kan du tørre den af med en klud, der er gennemvædet af eddike.

Ved at bruge ovenstående regler kan du holde maden frisk og dermed sund.

Kan jeg fryse laks ned?

Laks kan fryses meget godt. Opbevaringstemperaturen bør være -18°C eller -20°C. Derefter kan opbevaringstiden nå op på 4 måneder.

Når du skal fryse fisk, skal du kontrollere, at den er frisk, og hvis den allerede er blevet frosset, skal du ikke lade den tø op, men lægge den i fryseren med det samme. Når laksen er optøet, skal den straks spises, da den ikke må genfryses.

Sådan skræller du laks

Rensning og tilberedning af fisk er en aktivitet for nogle, men det kan ikke undgås. Følgende trin bør følges ved rengøring af laks:

1. Der foretages et snit i mavehulen og fjernes indvoldene.
2. Fjern skællene med en kort kniv eller en fiskeskræller og rens mod hovedet. Hvis det er svært, kan du hælde kogende vand over laksen.
3. Skyl fisken, og tør den med et håndklæde.
4. Fjern hovedet under gællebenet i en cirkulær bevægelse, mens du med den anden hånd holder finnen i nakken.
5. Fjern halefinnen ved at trimme den trekantet på begge sider.
6. Skær ribbenene fra indersiden ved at skære en snit i skindet og dele fisken i to halvdele.
7. Fjern rygsøjlen, idet den holdes fast med en klud eller et væv for at undgå skader.
8. Fjern den øverste del af rygsøjlen med en skarp kniv.
9. Skær membranen igennem, fjern ribbenene, og skiller slagtekroppen ad.
10. De resterende knogler fjernes, så der dannes en let hældning mod maven.
11. Fjern skindet og begynd med hovedet. Læg skindsiden nedad, og skær den af med en skarp kniv i ét hug.

Fisken skal derefter tilberedes efter kokkens ønsker.

Sådan tilberedes laks korrekt: opskrifter

Fiskelskere vil næppe tænke på produktets fordele og nyde det møre og saftige laksekød, der er tilberedt af en dygtig håndværker. Men opskrifter på sådanne retter er også ganske tilgængelige for almindelige husmødre, der kan tilberede fisken i deres eget køkken.

I ovnen

Ingredienser:

• 0,9 kg laksefileter;
• 80 g sennep (Dijon);
• 80 g flydende honning;
• 10 g dildurter;
• 60 ml olivenolie;
• 15 g hvidløg;
• 20 ml citronsaft;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør alle ingredienserne.
2. Pil hvidløget, og riv det med et fint rivejern, men ikke gennem en presse.
3. Bland honning, sennep, hvidløg og 2/3 af olien, citronsaft, krydderurter og salt i en skål. Bland alle ingredienserne grundigt.
4. Fordel fileterne i fem portioner og pensl hver med den resterende olie.
5. Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg fiskefileterne oven på sennep-honning-blandingen.
6. Sæt dem i en forvarmet ovn ved 200 °C og rist dem i 10 minutter.

I en gryde

Ingredienser:

• 300 g laksefileter;
• 2 spsk mel;
• 1 æg;
• 0,5 kop valnødder.

Tilberedningsmetode:

1. Hak valnødderne, og del dem i to stykker.
2. Bland melet med ægget i en anden skål i en blender, og tilsæt derefter halvdelen af valnødderne til blandingen.
3. Skyl og tør laksefileterne i forvejen, dypp dem grundigt i nødde- og æggedejen og rul dem i nødderne.
4. Læg fiskefileterne i dejen og nødderne på en allerede opvarmet pande og steg dem i 4 minutter på hver side. Hold varmen på lavt blus og luk låget på grillen under grillningen.

På grillen

Ingredienser:

• 4 stykker laksesteak;
• 3/4 kop dildgrønt;
• 1 spsk estragon;
• 1 tsk. granuleret sukker;
• 1 tsk. citronskal;
• 1 spsk. vegetabilsk olie uden lugt.

Tilberedningsmetode:

1. Pensl bøfferne med vegetabilsk olie på alle sider.
2. Bland resten af ingredienserne i en separat skål.
3. Læg fisken i marinaden i et kvarter, og læg den derefter på en forvarmet grill i 10 minutter.

På grillen

Ingredienser:

• 0,75 kg laksefileter;
• 250 g brunt sukker;
• 38 ml citronsaft;
• 63 ml olivenolie;
• 63 ml sojasovs;
• 38 ml vand;
• 2,5 fed hvidløg;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kom alle ingredienserne undtagen fisken i en tyk plastikpose, og bland dem grundigt sammen.
2. Skær laksen i 5 portioner, og læg dem i posen.
3. Bland fisken grundigt med marinaden, og lad den stå i en lukket pose i køleskabet i 3 timer.
4. Når tiden er gået, lægges fisken på trådhylden og på den smeltede kulgrill.
5. Steg i ca. 10 minutter, mens du vender laksestykkerne af og til.

I dampskibet

Ingredienser:

• 0,4 kg laksefileter;
• 5 g citronskal;
• 5 ml citronsaft;
• 40 g rosmarin;
• 0,6 l vand;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de vaskede fileter i 4 portioner, salt dem, dryp dem med citronsaft og drys dem med skal, og lad dem stå i 7 minutter.
2. Hæld vandet i dampkogeren og tilsæt rosmarin.
3. Sæt en speciel dampsigte til at lægge laksen på.
4. Sæt omskifteren på "damp", og kog retten i ca. 15 minutter.

Hvad kan tilberedes med laks: Opskrifter

Der findes mange opskrifter på forskellige retter med laksekød. Her er blot nogle få af dem.

Salat

Ingredienser:

• 200 g letsaltede laksefileter;
• 100 g majs på dåse;
• 2 spsk citronsaft;
• 150 g philadelphia-ost;
• 3 skiver hvidt brød;
• 2 spsk. vegetabilsk olie;
• 1 avocado;
• oregano;
• basilikum;
• malet peber;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland salt, peber og olie i en skål.
2. Skær hvidt brød i små stykker og læg dem i olie- og krydderiblandingen, og steg derefter brødkrummerne på en pande uden olie.
3. Skær den skrællede avocado i tern, og dryp den med citronsaft.
4. Skær laksen i tern, og bland den sammen med osten.
5. Derefter lægges retten i følgende rækkefølge: laks og ost, avocado, majs og croutoner.

Suppe

Ingredienser:

• 300 g laks;
• 280 g tomater;
• 450 g kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 0,5 l 20 % creme;
• dildgrønt;
• 1 liter vand;
• peber;
• 1-2 spsk. uparfumeret vegetabilsk olie;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Hak løget fint, riv gulerødderne på et groft rivejern, flå og skær tomaterne i tern. Skær også de skrællede kartofler i tern.
2. Kom olie i en 3 liters gryde og varm den op, inden løget lægges i den. Tilsæt gulerødderne, når den har skiftet farve.
3. Kom derefter tomaterne i gryden, og lad dem sautere i 3 minutter. Tilsæt derefter vandet, og vent, til vandet koger.
4. Tilsæt nu kartoflerne til grøntsagerne, og lad suppen simre i 6 minutter med salt.
5. Når tiden er gået, tilsættes fisken, og fløden hældes i en tynd stråle. Kog i ca. 5 minutter. Sluk for varmen, og smag til med salt og krydderurter.

Pasta

Ingredienser:

• 300 g laksefileter;
• 250 g tagliatelle-pasta;
• 150 ml fløde af 20%;
• 2 spsk olivenolie;
• 10 g persillegrønt;
• parmesanost;
• peber;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pastaen, indtil den er gennemkogt.
2. Skær fiskefileterne i små stykker og steg dem kort i olivenolie, og rør krydderurterne i.
3. Tilsæt fløde, salt og peber. Bring fløden i kog og lad den simre i ca. 2 minutter.
4. Bland pastaen i laksen og fordel den i portioner, drys med ost.

Tartar

Ingredienser:

• 300 g laksefileter;
• 3 hoveder skalotteløg;
• 5 grønne løgfjer;
• ½ avocado;
• 1 spsk. kapers;
• 1 spsk. citronsaft;
• 1 tsk. sojasovs;
• 1 spsk. olivenolie.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fisken i små tern.
2. Hak løg (begge slags) og kapers fint.
3. Bland olie, saft, sovs og peber (hvis nødvendigt) i en separat skål, og tilsæt fisk, løg og kapers. Rør rundt.
4. Tilsæt avocadoternene, og sæt dem i køleskabet i 30 minutter.

Quiche

Ingredienser:

• 150 g saltet laks;
• 200 g mel;
• 100 g smør;
• 200 ml 20% creme;
• 4 hønseæg;
• 5 spsk vand;
• 150 g revet ost;
• 1 løg;
• dild;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mel, salt og lidt og hak det med en kniv. Tilsæt derefter vand (isvand) og ælt dejen.
2. Rul dejen ud, og læg den i en kageform (bedst er en form med snit). Lad den afkøle i 15 minutter.
3. Prik den afkølede skorpe med en gaffel, dæk den med bagepapir og drys ærter eller bønner over for at holde formen konkav.
4. Forvarm ovnen til 200 °C og bag bunden i et kvarter, smid ærter og papir ud og lad produktet hvile i ca. 5 minutter.
5. Pisk fløde og æg i en blender, og smag til med salt og peber.
6. Sauter løget i olivenolie i halve ringe, og læg det i quiche-bunden. Tilsæt lakseskiverne, og drys ost og krydderurter over.
7. Hæld æggeblandingen i de halvkogte kødboller, og sæt dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune.

Koteletter

Ingredienser:

• 0,5 kg laksefileter;
• 2 løg;
• 2 æg;
• 2 spsk. vegetabilsk olie (og lidt mere til stegning);
• dild og persillegrønt;
• 0,5 tsk. bagepulver;
• 1 tsk. salt.

Tilberedningsmetode:

1. Findel fiskefileterne med en blender.
2. Riv løget med et rivejern. Hak krydderurterne fint.
3. Bland alle ingredienserne.
4. Fordel massen på en varm stegepande og form koteletter.
5. Kog ved middelhøj varme, indtil blandingen er kogt til en sprød og appetitlig skorpe.

Bruschetta

Ingredienser:

• 150 g laksefileter;
• 100 g frisk agurk;
• 3 skiver hvidt brød;
• 50 g flødeost;
• 10g 20% creme;
• 10 g olivenolie;
• 1 citron
• oregano;
• peber;
• rucola;
• persilleurter;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skindet fra agurken og skær den i tern.
2. Skær også fisken i små tern.
3. Tilsæt agurk og saften fra ½ citron til laksen i en skål, og tilsæt også oregano og olivenolie. Rør rundt og lad det stå i ca. 20 minutter.
4. Bland de finthakkede krydderurter med ost og fløde, smag til med salt og peber og tilsæt den resterende citronsaft fra den anden halvdel. Rør grundigt rundt.
5. Bag brødet let i ovnen i 5 minutter ved 180°C.
6. Fordel osteblandingen på brødskiverne og læg laksemassen ovenpå.

Riette

Ingredienser:

• 0,2 kg røget laksefilet;
• 0,5 kg frisk laksefilet;
• 50 ml almindelig yoghurt;
• citron;
• 80 g creme fraiche 20%;
• en blanding af sort og hvid peber;
• dildgrønt;
• salt.

Til fiskefonden:

• 700 ml tør hvidvin;
• 3 laurbærblade;
• løg;
• 6 kviste persille.

Tilberedningsmetode:

1. Kom alkohol, laurbærblade og persilleurter i en gryde, og kog i 5 minutter.
2. Kog de friske fiskefileter i bouillonen i ca. 10 minutter. Lad det afkøle.
3. Pres saften ud af en halv citron. Hak dild fint.
4. Hak den røgede og kogte laks fint, og fjern skindet.
5. Purér den kogte fisk med en gaffel og bland den med resten af ingredienserne.
6. Dæk den færdige riset til med en plastikpose eller husholdningsfilm, og lad den stå i køleskabet i mindst 4 timer.
7. Fordel rietten på ristet brød.

Carpaccio

Ingredienser:

• 0,5 kg friske laksefileter;
• 20 g purløg;
• 1 frisk agurk;
• 2 tsk kapers;
• 100 ml olivenolie;
• 2 citroner;
• sort peber;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Frys fileterne i fryseren i 60 minutter, skær dem derefter i tynde, gennemsigtige skiver og læg dem i et enkelt lag på et serveringstallerkner.
2. Skræl agurken og skær den i lange tynde strimler. Læg dem derefter oven på fisken.
3. Hak løget med en saks, og drys det over retten.
4. Skyl kaperserne i vand og læg dem tilfældigt på fisken.
5. Pres saften ud af citronerne, og pensl alle lakseskiverne med den.
6. Hæld et tyndt drys olivenolie på tallerkenen.
7. Smag til med salt og peber, dæk til med film, og lad carpaccioen køle af i køleskabet i ca. 20 minutter.

Pastaret

Ingredienser:

• 250 g røget laks;
• 250 g Philadelphia-ost;
• 2 spsk citronsaft;
• sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i stykker, og bland den i en blender sammen med ost, citronsaft og peber, og purér den grundigt.
2. Kom den færdige pasta i et serveringsfad og pynt med de røde peberkorn.

Rulle

Ingredienser:

• 0,4 kg laksefileter;
• 4 spsk. 30 % creme fraiche;
• 6 æg;
• 500 g frosne grønne ærter;
• 200 g frossen spinat;
• en halv citron;
• sort peber;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland laks, 3 æg, halvdelen af creme fraiche, en fjerdedel af citronsaften og krydderierne i en blenderskål og purér den.
2. Kog ærterne i 3 minutter i saltet vand og bland dem med spinat, de resterende æg, halvdelen af creme fraiche og en fjerdedel af citronsaften. Herefter skal du purere ingredienserne sammen med blenderen.
3. Smør et fad og læg blandingen i lag - først fiskeblandingen, derefter grøntsagsblandingen og gentag processen.
4. Dæk derefter det resulterende lagdelte produkt med folie og læg selve formen i en større beholder med et tykt stykke stof under skålen med den fremtidige rulle.
5. Hæld vand i det store fad op til midten af brødet og sæt det i en forvarmet ovn ved 180 °C i 60 minutter.
6. Lad den afkøle og sæt den på køl.

Shish kebab

Ingredienser:

• 1,5 kg friske laksefileter;
• 1 løg;
• ½ citron;
• Et bundt koriander;
• 70 g lugtfri vegetabilsk olie;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland det hakkede løg med den finthakkede koriander og resten af ingredienserne undtagen fisken.
2. Skær laksen i portionsstykker, og lad den marinere i marinaden i en halv time.
3. Sæt fileterne på spyd eller spyd, skiftevis med tomater eller andre grøntsager (hvis det ønskes).
4. Kog dem over kul i 9 minutter.

Sådan salter du laks godt derhjemme

Mange mennesker kan lide at spise syltede laks, men du kan tilberede den selv derhjemme, og produktet vil være mere velsmagende og sundere end "butiksversionen". Desuden vil det spare familiens budget.

Der er forskellige måder at salte på, men den enkleste og mest populære er koldsaltning, hvor fisken bare hældes med salt og sukker og salter sig selv.

Til saltning er det nødvendigt at have 0,5 kg laksefileter med skind, 2 spiseskefulde almindeligt bordsalt og 1 spiseskefuld granuleret sukker. Derefter skal du fjerne overskydende fugt fra fisken med køkkenruller. Bland derefter salt og sukker, og rul laksestykkerne i denne blanding, så de danner en fast skorpe. Læg derefter fileterne på skindet i et keramisk fad og dæk dem med film. Læg derefter fisken i køleskabet i 24 timer. I løbet af denne tid drænes væsken, der dannes fra fadet med fileten, 2-3 gange. Dagen efter vaskes fisken og dryppes med vegetabilsk olie.

Denne metode tager ikke meget tid, og resultatet er velsmagende. Men husk, at du ikke kan salte laks i et metalfad.

Kan man spise rå laks?

Carpaccio-elskere undrer sig ofte over sikkerheden ved at spise råt laksefiskekød, fordi sådanne produkter kan smitte folk med parasitter eller tarmvirus. Desuden er fisken i stand til at optage skadelige stoffer fra det vand, der har været dens hjem. Ikke desto mindre siger eksperter, at rå laks er helt egnet til at spise og praktisk talt sikker, men kun hvis den har levet i saltvand, hvor parasitter simpelthen ikke kan overleve. Men det betyder ikke, at der ikke er nogen risiko for infektion. Det er nødvendigt at være moderat og ikke at misbruge produktet.

Kan man give dyr laks?

Det er ikke kun folk, der nyder en bid eller to af det delikate laksekød. Dyr er også store fiskespisere, især katte og hunde. Laks er også godt for de firbenede dyr. Det kan forbedre dit kæledyrs hud og pels, styrke deres immunsystem, forsyne dem med mineraler og vitaminer og være en god kilde til sundt protein.

Eksperter anbefaler dog ikke, at kæledyr får laks rå og flået for at undgå fordøjelsesproblemer. Desuden kan dyret ved at spise råt meget vel blive inficeret med parasitter og blive en vektor. Derfor er laks bedst kogt eller bagt, men uden salt og krydderier. På denne måde gør det kun godt for kæledyret.

Interessante fakta

Laksen er en gammel fisk og har derfor en rig historie. Der er mange fantastiske fakta om den:

1. Laksekødets lyserøde farve hænger direkte sammen med fiskens kost, som omfatter krebsdyr, der indeholder et særligt pigment, som også farver laksekødet.
2. Det største medlem af laksefamilien er chinooklaksen, som kan nå en kropslængde på 1,5 meter.
3. Den mest salte laks er pukkellaksen.
4. Inden gydningen holder hanlaksen op med at spise.
5. Laks kan ændre farve og form afhængigt af deres omgivelser.
6. Laksen kan springe 30 cm over vandet.
7. Laks kan finde deres fødested ved hjælp af lugten og månen.
8. Efter gydningen dør ¾ af fiskene.

Det er den slags fantastiske fisk, der lever i vanddybderne. Det kan helbrede sygdomme og bevare skønhed. Det er derfor, at laks har vundet anerkendelse fra madelskere verden over og fortsætter sin sejrsgang over hele kloden.

Foto af laks