Selleri: sammensætning, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

Alle kender til fordelene ved grønne frugter og grøntsager. Denne artikel beskriver i detaljer de nyttige egenskaber ved selleri. I vores land er denne plante ved at blive mere og mere populær og udbredt på grund af dens nyttige egenskaber og rige sammensætning. Selleri er en del af mange retter. Den bliver kogt, bagt, stegt, spist frisk og brugt som et smagfuldt krydderi.

Hvad er selleri, og hvordan ser det ud?

Selleri er en grøn grøntsag. Den dyrkes i de fleste tilfælde på grund af dens stilke, som har nyttige egenskaber og en unik smag. Urten har en sødlig smag med et strejf af bitterhed.

Selleri kan blive ca. 1 m højt og har kødfulde stængler, store blade og en stærk rod. Den er medlem af paraplyfamilien og kan være enten etårig eller flerårig. Alle dele af grøntsagen kan bruges i madlavningen. I det europæiske og asiatiske køkken bruges roden, bladene, frøene og stænglerne som et smagfuldt supplement til retter.

Plantens rod er dækket af mange hår og har en brun farve. Når den er skrællet, er den hvid i farven og glat at røre ved.

Mange mennesker sammenligner sellerifrø med spidskommenfrø. De har en karakteristisk aroma, en mørkebrun farve og en aflang, ribbet form.

Typer

Der findes tre typer af planten:

• rod;
• stilkede;
• løvrig.

Rodtypen er kendetegnet ved en kødfuld, rund rod og en fyldig, behagelig smag. Den bruges mest i madlavning, da rodselleriens aroma kommer endnu mere til udtryk under tilberedningen.

Bladselleri med stilk er den mest almindeligt anvendte af kulinariske kendere. Det er også den mest næringsrige type selleri.

Plantens bladform bruges i salater, til bagning og som krydderi. Den har ikke store stilke eller rødder. Unge bladende selleri har de mest udprægede sundhedsmæssige fordele.

Forskellen mellem selleri og persille

1. Persille har ingen store stængler.
2. Planter har forskellige smagsvarianter.
3. Der findes vilde sorter på forskellige kontinenter. Persille kan findes i Grækenland, Algeriet, Spanien og Makedonien. Selleri kan findes i Middelhavslandene, på steder med høj luftfugtighed, især i nærheden af flodbredden.
4. Sellerirod indeholder mere natrium end persilleblade.

Sammensætning og kalorier

En 100 g frugt indeholder 0,9 g protein, 0,1 g fedt og 2,1 g kulhydrat. Energiindholdet er kun 13 kcal.

Den kemiske sammensætning består af kostfibre, organiske syrer, B-, A-, C-, E-, PP- og K-vitaminer. Selleri er også rig på mikronæringsstoffer, domineret af natrium - 200 mg pr. 100 g produkt.

Hvordan selleri er nyttigt

Generelle fordele

Planten har sine nyttige egenskaber takket være sin rige sammensætning. De vigtigste fordele ved produktet er:

• kontrollerer kolesterolniveauet;
• Har en vanddrivende og kolerisk virkning;
• har en gavnlig virkning på nervesystemet;
• normaliserer blodtrykket;
• mætter kroppen med vitaminer og sporstoffer;
• styrker immunforsvaret.

For kvinder

Indtagelse af selleri har følgende gavnlige virkninger på det smukke køns krop. Produktet:

1. Den har en negativ kalorieværdi, dvs. kroppen bruger meget mere energi på at fordøje de kostfibre, der er indeholdt i selleri, end grøntsagen selv indeholder, så hvis du medtager produktet i kosten, kan du bevare en slank figur, hvilket er relevant for enhver kvinde.
2. Fremmer udskillelsen af al overskydende væske fra kroppen.
3. Det har en gavnlig virkning på nervesystemet og forhindrer udviklingen af depression.
4. Lindrer præmenstruelle tilstande.
5. Normaliserer blodtrykket.
6. Forbedrer hud og hår.

For mænd

Selleri er ikke kun nyttigt for kvinder, men også for mænd. Ved regelmæssig brug som et levnedsmiddel observeres følgende positive ændringer i den mandlige krop:

1. Blodtrykket reduceres.
2. Udskillelsen af urinsyre fra kroppen fremskyndes.
3. Sænker kolesterolniveauet.
4. Testosteronniveauet reguleres, og den mandlige libido øges.
5. Proteinoptagelsen fremskyndes.
6. Hurtigere restitution efter anstrengende træning.
7. Den betydelige koncentration af natrium forhindrer ophobning af urinsyrekrystaller.

Graviditet

Under graviditeten må en kvinde begrænse sig til mange velkendte ting. Kosten skal også tilpasses. Selleri er en af de fødevarer, som man helt bør afholde sig fra under graviditeten. Det er der flere grunde til:

1. Komponenterne i produktet øger blodgennemstrømningen til livmoderen og kan forårsage abort eller for tidlig fødsel.
2. Æteriske olier kan forårsage alvorlige allergiske reaktioner.
3. Der er en øget sandsynlighed for udvikling af gas.

Selleri kan anvendes udvortes under graviditeten. Cremer eller salver på basis af denne plante mindsker hævelser. Tinktur og saft af selleri forbedrer tilstanden af beskadiget hud på grund af dets indhold af zink.

Amning

Ligesom under graviditeten bør selleri ikke spises under amning, da stofferne i alle fødevarer, du spiser, går over i modermælken. Selleri kan forårsage kolik, luft i maven og oppustethed hos dit barn. Desuden kan moderens indtagelse af selleri forårsage en allergisk reaktion hos barnet.

En ammende kvinde kan bruge selleri udvendigt. Anvendelse af en tinktur med ekstrakt af planten vil hjælpe med at slippe af med mindre hudlæsioner.

For børn

Selleri kan introduceres i kosten til et barn over seks måneder. Begynd med supplerende ernæring ved at tilsætte en lille mængde af stænglen til en grøntsagspuré eller suppe. Allergiske reaktioner bør derefter overvåges i løbet af en dag. Det er ikke alle børn, der kan lide den krydrede smag af planten. Hvis et barn nægter at spise en ret med tilsat selleri, er der ingen grund til at insistere. Efter et stykke tid kan du prøve at tilbyde ham grøntsagsafgrøden igen.

Fordelene ved selleri er som følger:

1. Bevarer den rette mængde vitaminer og mineraler i kroppen.
2. Beroliger nervesystemet.
3. Hjælper med at slippe af med overvægt, hvis barnet er overvægtigt.
4. Hjælper barnets årvågenhed.
5. Lindrer hovedpine uden bivirkninger, i modsætning til medicin.

Fordelene ved selleri blade og stilke

Brugen af selleri blade og stilke har følgende gavnlige virkninger på kroppen:

1. De komponenter, som planten indeholder, øger blodkarrenes elasticitet, så deres brug er især indiceret til ældre.
2. Olie fremstillet af blade og stilke af selleri hjælper med at forbedre en persons frugtbarhed.
3. Reducerer sandsynligheden for åreforkalkning, reumatisme og gigt.

Nyttige egenskaber af selleri rod

Hvis man inddrager sellerirod i kosten, forbedrer man søvnkvaliteten og hjælper med at slippe af med overarbejde, nervesammenbrud og depression. En infusion lavet af roden af grøntsagsafgrøden bruges til reumatisme, gastritis med reduceret surhedsgrad af den producerede mavesaft, åndedrætsbesvær.

Sellerisaft: fordele og skadevirkninger

Plantens saft fremstilles ved at presse dens bladstilke. Den resulterende drik har sådanne nyttige egenskaber:

1. Renser kroppen for giftstoffer og urenheder.
2. Normaliserer indholdet af vitaminer og mineraler i kroppen.
3. Beroliger nervesystemet.
4. Har videnskabeligt dokumenterede positive virkninger på hjernen.
5. Forbedrer hukommelse og koncentration.
6. Gendanner synsstyrken.
7. Forbedrer blodkarrene ved at sænke kolesterolniveauet.
8. Styrker immunforsvaret.
9. Fremskynder udskillelsen af urinstof fra kroppen og mindsker smerter i muskelvævet (relevant for sportsaktiviteter).
10. Har en mild afførende virkning.
11. Hjælper med at øge seksuel lyst.
12. Understøtter vandbalancen i kroppen.
13. På grund af jernindholdet er det nyttigt under PMS og overgangsalderen.
14. Gendanner reproduktionsfunktionen.

Det er vigtigt at tage det med måde, når man drikker sellerisaft. Den daglige dosis af drikken er 100 ml.

Sellerisaft er kontraindiceret under graviditet, amning og gastritis med hyperaciditet.

Hvordan man spiser selleri til vægttab

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere selleri i din kost. Produktet har en negativ næringsværdi, hvilket betyder, at kroppen bruger mere energi på at fordøje planten, end den modtager. Grønsagen kan bages, koges eller spises frisk. Plantens dele bruges til en lang række forskellige retter. Bladene bruges som en smagfuld dressing, og frøene bruges som krydderi.

Selleri anbefales ikke kun til slankekure, men også til hverdagen. Hvis du følger de grundlæggende principper for korrekt ernæring og inddragelse af produktet i kosten, kan du nemt tabe 2-3 kg på en uge.

Selleri i medicin

Takket være sin rige sammensætning bruges selleri til behandling og forebyggelse af en masse lidelser.

Til diabetes mellitus

Specialister anbefaler, at diabetikere inkluderer alle dele af grøntsagsafgrøderne i deres kost: blade, stængler, rødder. Produktet hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet. Den har et lavt glykæmisk indeks, som kun er på 15 enheder, og en lav næringsværdi. Det øger også produktionen af en særlig sekretion fra bugspytkirtlen, som er nødvendig for at nedbryde glukose.

Et selleri afkog, som kan laves hjemme, anbefales til sygdommen. Riv eller hak 20 g af roden fint. Tilsæt 250 ml væske, og kog i ca. 15 minutter. Tilsæt 30 ml før hvert måltid.

Ved pancreatitis

Betændelse i bugspytkirtlen er en alvorlig tilstand. For at forbedre patientens tilstand er det nødvendigt med en streng diæt, og i den første dag efter et smertefuldt anfald bør du helt opgive mad.

I den akutte form af sygdommen er indtagelse af selleri i enhver form udelukket. Kostfibrene kan forårsage udspilning af maven og forværre tilstanden betydeligt. Æteriske olier øger produktionen af fordøjelsesenzymer, som ødelægger vævet i bugspytkirtlen.

Under remission er det tilrådeligt at spise grøntsagen i frisk form i begrænsede mængder, idet varmebehandling foretrækkes frem for varmebehandling. Den kan tilsættes til supper, bages, bruges som krydderi.

Til gastritis

Det er vigtigt at spise sund kost under sygdommen, så patientens tilstand stabiliseres. Selleri indeholder æteriske olier, der kan øge produktionen af mavesaft, så det er værd at begrænse brugen af produktet med gastritis med høj surhedsgrad.

Selleri er tilladt ved gastritis med lavt syreindhold, da det opretholder syreindholdet. Du bør dog hakke produktet, da grove kostfibre er vanskelige at fordøje og kan forværre patientens tilstand.

Til tarmen

Selleri indeholder kostfibre, som hjælper med at fjerne toksiner og affaldsstoffer fra kroppen. Det hjælper også til at fremskynde fordøjelsesprocessen. Selleri har også en antiinflammatorisk virkning, så hvis du tager det med i din kost, kan det hjælpe med at lindre smerter og helbrede beskadigede tarmvægge.

Diætister anbefaler brugen af sellerisaft til at forebygge gastrointestinale sygdomme. For at tilberede den skal en lille mængde stilke presses med en saftpresser. Saften bør ikke opbevares i lang tid, så det anbefales at tilberede den umiddelbart før forbrug. Det anbefales at tage 50 ml morgen og aften.

For forstoppelse

Indtagelse af fødevarer med grove fibre er den bedste forebyggelse mod forstoppelse. Selleri er rekordstor i kostfibre, så det er det ideelle produkt til denne lidelse. Plantens rod har en afførende virkning. Det anbefales derfor at forberede en infusion for at lindre forstoppelse. Hæld et glas kogende vand over 30 g sellerirod og lad det trække i to timer. Tag den resulterende infusion på 25 ml før hvert måltid, indtil de ubehagelige symptomer er forsvundet.

I gigt

Gigt hører til de sygdomme, der ikke kan helbredes, man kan kun lindre patientens tilstand. Selleri indeholder en stor mængde natrium i sin sammensætning, hvilket fremskynder processen med at fjerne urinstof fra kroppen, så patienter med gigtgigt bør ikke nægte at bruge dette produkt. Derudover har selleri følgende positive virkninger:

• mindsker smerter i de berørte led;
• Fremskynder fjernelsen af overskydende væske fra kroppen;
• tjener som profylakse mod udvikling af urolithiasis;
• genopretter stofskiftet.

Ved regelmæssig indtagelse af selleri kan tilstanden forbedres. Det mest almindelige middel mod gigt er koncentreret saft fremstillet af grøntsagsafgrøden. Det anbefales at tage 1 spiseskefuld før hvert måltid.

En infusion vil hjælpe med at fjerne overskydende væske. Et glas kogende vand hældes over 25 g af plantens frø, som trækker i 5 timer. Tag tre gange om dagen med 1 spiseskefuld.

Colitis

Colitis er en sygdom, hvor der er betændelse og skader på tarmslimhinden. De æteriske olier i selleri kan øge surhedsgraden i mavesækken, som er et aggressivt miljø og kan forårsage forrådnelsesprocesser. De kan forværre sygdommen. Det er derfor tilrådeligt at begrænse forbruget af selleri, hvis man har colitis.

Til leveren

Leveren er et vigtigt organ i menneskekroppen, som danner galde. Det er nødvendigt for at fordøje maden. Leversygdomme kan forårsage gastrointestinale sygdomme. Stagnerende galde øger risikoen for galdestenssygdom, som ledsages af stærke smerter. Det er tilrådeligt at bruge sellerisaft for at forebygge sygdommen, men sørg for at tale med din læge, før du starter behandlingen.

For at opnå den bedste afledning af galde er det tilrådeligt at tage 25 ml koncentreret sellerisaft to gange om dagen før måltiderne. For at tilberede drikken skal du klemme plantens stilke og passere dem gennem gaze foldet flere gange.

For hæmorider

Selleri kan kun indtages i de indledende faser af hæmorider i begrænsede mængder under vedvarende remission. I den akutte form af sygdommen bør forbruget af grøntsagen begrænses af en række årsager:

1. K-vitamin er med til at øge blodkoagulationen, så hvis man spiser selleri, kan det få hæmoride knuder til at vokse.
2. Hvis du spiser selleri i din kost, kan det medføre, at der dannes fibrin, som danner grundlaget for en blodprop.
3. Ufordøjede rester af grove fibre kan skade hæmoriderne og forværre sygdomsforløbet med ubehagelige symptomer som betændelse og blødning.

For cholecystitis

Betændelse i galdeblærens vægge er en alvorlig tilstand, som kan føre til fjernelse af galdeblæren. Cholecystitis kan også føre til kolelithiasis.

Selleri afkog fremskynder galdeflowet og hjælper med at reducere betændelsen. Du kan tilberede drikken derhjemme ved at hælde 30 g sellerirod i et glas vand og koge det i 10 minutter. Lad den trække, indtil den er helt afkølet. Afkoget skal indtages tre gange om dagen, 20 minutter før et måltid.

Under alle omstændigheder er det nødvendigt at konsultere en specialist, under hvis tilsyn enhver sygdom skal behandles. Lægen vil vælge den bedst egnede behandlingsordning, som ikke skader dit helbred.

Traditionel medicin opskrifter til selleri

Ved præmenstruelt syndrom eller overgangsalder

Hæld 5 g sellerifrø i et glas kogende vand og lad det trække i 7 timer. Si derefter infusionen gennem gaze. Tag 25 ml tre gange om dagen i 20 minutter før måltiderne.

Når sten i blæren

Hæld 20 gram af frøene fra planten i et glas kogende vand og lad det simre på vanddamp i ca. 20 minutter. Den resulterende afkogning til at tage 50 ml om morgenen og aftenen.

Hvis du har prostatitis

Pres 100 ml sellerisaft. En saftpresser kan bruges til dette formål. Grøntsagssaft bør ikke opbevares i lang tid. Opskriften angiver den mængde ingredienser, der er nødvendige for at lave en daglig drik.
Bland den tilberedte saft med 20 g honning og bland grundigt. Tag 25 ml tre gange om dagen. Opbevar resten af blandingen i køleskabet i højst en dag.

Til sænkning af kolesterol

Bland saften af selleri, brændenælde og mælkebøtte i lige store mængder. Tag en teskefuld før morgenmaden.

Til blærebetændelse

Bland sellerifrø og honning i lige store mængder. Tag 5 g tre gange om dagen.

I tilfælde af nervesammenbrud

Hæld 20 g tørrede blade over koldt vand og bring det i kog ved svag varme og tag det af varmen. Si afkoget og drik det som en te-drik.

Ved hudskader

For at hjælpe mindre sår med at heles, anvendes 100 g tørrede blade og 200 ml kogende vand. Bland ingredienserne, og lad dem trække i ca. to timer. Efter denne tid påføres infusionen let på de problematiske områder af huden med en vatrondel.

Til normalisering af reproduktiv aktivitet

Riv 50 g sellerirod på et rivejern. Tilsæt 400 ml væske til den fremkomne masse og kog i et minut. Opdel afkoget i 4 dele og indtag det i løbet af dagen.

Selleri i kosmetologi

Selleri bruges ikke kun af traditionelle terapeuter, men også i skønhedsindustrien på grund af dets rige sammensætning og nyttige egenskaber.

Til ansigtet

Rensende skrubbe
Ingredienser:

• 5 g tørret sellerirod;
• 5 g honning;
• 1 knivspids tørret ingefær;
• en knivspids muskatnød.

Knus ingefærroden, bland den med resten af ingredienserne og bland den grundigt. Massér blandingen ind i ansigtet. Skyl af efter et minut.

Maske til eliminering af tør hud
Ingredienser:

• 10 g sellerirod;
• 10 g hytteost med højt fedtindhold;
• 10 g creme fraiche.

Bland ingredienserne, og rør rundt, indtil det er glat. Maske, der påføres ansigtet. Skyl af efter 5 minutter.

Forfriskende maske
Ingredienser:

• 20 g sellerirod;
• 5 ml citronsaft;
• 10 g creme fraiche.

Riv selleriroden og bland den med resten af ingredienserne. Rør blandingen, indtil den er homogen, og påfør den på ansigtet. Skyl af efter 10 minutter.

Til håret

Shine maske
Ingredienser:

• 25 ml sellerisaft;
• 1 rå æggeblomme fra kylling;
• 25 ml øl
• 20 g creme fraiche.
• 2 dråber æterisk olie af tea tree.

Bland alle ingredienserne sammen, og rør dem grundigt med et piskeris eller en gaffel, indtil de er jævne. Fordel masken fra rødderne til spidserne i det våde hår. Efter 15 minutter skylles og shamponeres håret efter 15 minutter.

Afkog til at styrke håret
Ingredienser:

• 100 g tørrede selleriblade;
• 25 ml 6% æblecidereddike.

Hæld 500 ml vand over bladene, og bring dem i kog. Kog videre i 2 minutter, og tag den af gryden. Lad den trække, indtil den er helt afkølet. Tilsæt eddike til det afkølede afkog og skyl over rent hår. Gentag behandlingen to gange om ugen.

Maske til nærende hår
Ingredienser:

• 20 ml sellerisaft;
• 1 rå æggeblomme;
• halvdelen af citronsaften.

Bland ingredienserne sammen og bland dem grundigt. Påføres i hele hårets længde. Efter 25 minutter skylles og shamponeres håret.

Ulemper og kontraindikationer

1. Brug af selleri bør afvises for gravide kvinder, da grøntsagen indeholder stoffer, der øger blodgennemstrømningen til livmoderen. Manglende overholdelse af rådene kan føre til abort i de tidlige faser af graviditeten og forårsage for tidlig fødsel i tredje trimester.
2. Sellerisaft kan forårsage bevægelse af nyresten. Denne proces er ledsaget af ekstreme smerter og kan føre til operation.
3. Stofferne i selleri øger mavens surhedsgrad, så det er kontraindiceret ved gastritis med hyperaciditet, mavesår og colitis.
4. K-vitaminet i urten påvirker blodproppen, og derfor bør du undgå selleri mod åreknuder og hæmorider.

Selleri allergi symptomer

De æteriske olier i selleri kan forårsage en allergisk reaktion. Der skal udvises stor forsigtighed ved indførelsen af produktet i barnets kost. En lille portion bør anvendes i starten af en diæt, og reaktioner bør overvåges omhyggeligt i løbet af en 24-timers periode. Denne fremgangsmåde gælder også for en voksen, der for første gang indtager selleri i sin kost.

Der kan opstå en række forskellige reaktioner, hvis grøntsagen er intolerant:

• urticaria (røde, vandige bumser ledsaget af kraftig kløe);
• dermatitis (afskalning af huden på håndfladerne og fødderne);
• kvalme og opkastning;
• dårlig mave;
• forstoppelse.

Sådan vælger og opbevarer du selleri

Der er et par regler, du skal følge, når du vælger selleri:

1. En frisk plante har en lys salatfarve og en behagelig duft.
2. Bladene ser faste og saftige ud, og der er ingen mørke pletter eller skader.
3. Man kan høre et knas, når stænglerne skilles fra hinanden.
4. En umoden plante har mørke, visne blade.

Hvis du ikke kan spise selleri snart, kan du konservere den. For at gøre dette er det nødvendigt at tage en række skridt.

• Skyl grøntsagerne grundigt.
• Tør den på et viskestykke.
• Læg den i aluminiumsfolie til opbevaring.
• Sættes i køleskabet.

Tørret selleri kan opbevares i op til 12 måneder. Alle dele af planten kan tørres. For at gøre dette skal grøntsagen vaskes og tørres på et papirhåndklæde. Skræl den derefter og skær den i små stykker. Lad det tørre på et godt ventileret sted. En ovn eller en grøntsagstørrer kan bruges til at fremskynde processen. Når sellerien er tørret, skal den opbevares i glas- eller keramikbeholdere.

Du kan forlænge plantens holdbarhed ved at bruge salt. Alle ved, at salt er et naturligt konserveringsmiddel. Til saltning skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kg selleri;
• 200 g salt;
• sort peber;
• solbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Hak planten med en blender eller hak den fint.
2. Tilsæt salt (groft salt anbefales).
3. Fyld steriliserede glaskrukker med pastaen, og luk dem med et låg.

Kan jeg fryse

Når knoldselleri er frosset, bevarer det de fleste af sine gavnlige egenskaber. Derfor er det en god måde at opbevare grøntsagerne på. Skær det i små stykker, læg det i beholdere eller særlige poser og læg det i fryseren. Blade og rod kan også fryses. Denne metode giver dig mulighed for at forbruge det nyttige produkt hele året rundt.

Hvordan man spiser selleri korrekt

Det skader ikke dit helbred at spise de rigtige fødevarer. Det vigtigste er at spise med måde. Denne regel gælder også for selleri. Overforbrug af produktet kan have en række negative konsekvenser:

• forværring af urolithiasis;
• gasdannelse i tarmene;
• kolik hos spædbarnet;
• livmodersammentrækninger hos gravide kvinder.

Hvor meget du kan spise om dagen

Ernæringseksperter anbefaler, at man ikke spiser mere end 200 g selleri frisk eller kogt om dagen. Mængden af koncentreret plantesaft bør ikke overstige 100 ml.

Kan jeg spise på tom mave om aftenen?

Brugen af selleri fremkalder produktionen af mavesaft, så 30 minutter efter at have spist anbefales det at begynde at spise.

Selleri kaldes et naturligt antidepressivt middel. Produktet beroliger nervesystemet, giver dig mulighed for at overvinde stress og normalisere søvn. For at bekæmpe søvnløshed skal du tage 50 gram af planten 1,5-2 timer før du går i seng. Denne grøntsagsafgrøde har en lav kalorieværdi på kun 13 kcal. Derfor, hvis du spiser selleri sent om aftenen, skal du ikke bekymre dig om figuren.

Kan jeg spise selleri rå?

Selleri er et af de produkter, hvor alle dele er spiselige. Frisk selleri indeholder de fleste næringsstoffer. Efter tørring, frysning og varmebehandling er nogle af næringsstofferne reduceret, så selleri skal helst spises rå. Den tilsættes til salater, bruges som pynt, juice og smoothies.

Sådan skræller du selleri korrekt

Hvis du aldrig har prøvet dette nyttige produkt, er det vigtigt at vide, hvordan man behandler det korrekt, før man spiser det.

Bladene skal kun skylles under vand, men rødderne og stænglerne er lidt anderledes. Rødder er dækket af en ret grov hud, så du bør vælge en grøntsag med en glattere og mindre ru overflade for at gøre rengøringsprocessen lettere. Det grønne i toppen skal have en dyb grøn farve og et frisk udseende. Sådanne rødder er meget nemmere at skrælle og har færre skrælninger.

Så for at skrælle rodselleri skal du tage følgende skridt:

• Skyl roden grundigt, og fjern bund og top;
• Skær skrællen af med en grøntsagsskræller eller en kniv med et smalt blad;
• fjerne eventuelle misfarvninger;
• Dyp rodfrugten i en beholder med vand, så den ikke bliver mørk.

Bladstilkene skal skrælles, hvis de har været høstet i lang tid. Unge bladstilke skal blot skylles under rindende vand, før de spises.

Hvad kan du lave med selleri: opskrifter

Der kan tilberedes et stort udvalg af retter med selleri. Lad os se på de mest populære af dem.

Juice

For at forberede saften er det nok at presse selleristænglerne med en saftpresser og stamme gennem gaze. Drikken har en særlig smag, så det er ikke let at indtage den i sin rene form. Sellerisaft kan fortyndes med en frugtjuice eller vand for at blødgøre smagen.

Salat

Ingredienser:

• 3 stængler selleri;
• 2 mellemstore agurker;
• salatblade;
• cherrytomater - 100 g;
• 30 ml olivenolie;
• salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skær bladselleri og agurkestilke i tern og læg dem i en salatskål.
2. Riv salatbladene op med hænderne.
3. Tilsæt olivenolie, og smag til.
4. Pynt salaten med cherrytomater.

Suppe

Ingredienser:

• 3 stængler selleri;
• 1 lille løg;
• 3 mellemstore kartofler;
• 1 lille gulerod;
• 1 liter kyllingefond;
• 50 ml fløde;
• 30 g smør;
• salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Steg finthakket løg, revet gulerod og selleri i tern i smør.
2. Tilsæt kartofler i tern til bouillonen. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.
3. Efter 10 minutter kommes de ristede grøntsager i gryden. Sluk for varmen efter 3 minutter.
4. Tilsæt fløde og krydderier.
5. Dyk blenderen ned i gryden og pisk suppen, indtil den er glat.

Den purerede suppe er klar til at blive nydt.

Smoothie

Ingredienser:

• 1 stængel selleri;
• et halvt æble;
• 1 lille gulerod;
• 1 kiwi;
• 50 ml vand.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulerødderne, og kom dem i blenderskålen.
2. Hak resten af ingredienserne groft, og tilsæt dem til gulerødderne.
3. Tilsæt vandet, og pisk, indtil det er glat.

Sådan steger du

Du kan stege knoldselleri som en velduftende sideskål. Plantens stængler bruges normalt til stegning. Retten vil overraske dig positivt med sin enkle tilberedning og den korte tid, den tager kun lidt tid.

Ingredienser:

• 3 stængler selleri;
• 1 mellemstort løg;
• 1 lille gulerod;
• 200 g bønner;
• 30 g smør;
• salt, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grøntsagerne grundigt, inden de tilberedes.
2. Riv gulerødderne, og skær løget i tynde halve ringe.
3. Varm en stegepande op og smelt smørret heri. Tilsæt gulerødder og løg. Sauter i to minutter.
4. Skær knoldsellerien i ringe, og kom den i gryden.
5. Tilsæt de grønne bønner. Hvis du bruger frosne fødevarer, er det ikke nødvendigt at tø dem op på forhånd.
6. Tilsæt salt og krydderier. Rist videre, indtil de er gyldenbrune, ca. 15 minutter.

Kan man give selleri til kæledyr?

Kæledyr indtager en vigtig plads i ejerens liv. Ejere forsøger at gøre alt for at sikre deres kæledyrs sundhed og lykke. Selleriens fordele for kroppen er kendt i hele verden. Mange mennesker spekulerer derfor på, om et sundt produkt kan indgå i kæledyrs foder.

Planten kan tilbydes et kæledyr, men ikke alle kæledyr vil kunne lide produktet, som har en lys aroma og en ret krydret smag. Da selleri kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion, bør du starte med en lille bid og holde nøje øje med dit kæledyrs tilstand og adfærd. Hvis der ikke sker nogen ændring, kan portionen øges gradvist.

Marsvin

Der er ingen klare kontraindikationer for, at marsvin må spise selleri. Hvis dit marsvin kan lide det, behøver du ikke kun at fodre det med selleri. Et par bidder burde være nok. Sørg for, at gnaveren får en varieret kost.

Selleri indeholder et stort antal mikronæringsstoffer, som er vigtige for smågrisenes sundhed. Mange kommercielt tilgængelige foderstoffer til gnavere indeholder selleriekstrakt.

Til hunde

Hvis din hund har vist interesse for grøntsagen, skal du ikke nægte den glæden ved at prøve det nye produkt. Selleri indeholder masser af vitaminer og sporstoffer, som er vigtige for din hunds fordøjelsessystem. Det vil også hjælpe din hund med maveproblemer, lindre forstoppelse og berolige dens nervesystem.

Selleristængler, som indeholder en betydelig mængde kostfibre, er vanskelige at fordøje for din hund. Derfor skal grøntsagen skæres i små stykker, før den tilbydes kæledyret. Kæledyret kan tilbydes rå stilke eller dampes.

Den hakkede rod vil være svær at tygge for hunden, så den skal rives. Denne del af planten vil friske din hunds ånde op og fjerne plak. Desuden hjælper selleri i kæledyrets kost med at fjerne toksiner fra kroppen, forebygge urogenitale lidelser og fremme sund hårvækst.

Produktet bør kun anvendes i foderet til sunde dyr. Du bør aldrig tvinge dit kæledyr til at spise det, da hunde ikke har det samme behov for grøntsager som mennesker.

Selleriblade indeholder en højere koncentration af spormineraler end andre dele af planten, men der findes ingen oplysninger om deres virkning på hunden. Du bør derfor ikke give denne del af planten til din hund.

Til katte

Katte er mere viljestærke end hunde. Disse dyr er utroligt kræsne med hensyn til mad. Det er umuligt at give dem noget foder uden en særlig grund. Dyrlæger mener, at en interesse for grønt og grøntsager er tegn på mangel på vitaminer og sporstoffer i kattens krop. Forskning har vist, at det er rigtigt. Kattens instinkt lyver heller ikke, så hvis den vil spise selleri, er det vigtigt af sundhedsmæssige årsager.

Til hamstere

Hamstere kan ligesom marsvin få selleri. Der er ingen specifikke kontraindikationer for dette. Af gode grunde producerer hamsterfoderproducenter hamsterfoder, der indeholder et ekstrakt af planten.

Den bedste måde at inkludere stykker af unge bladstilke i kosten er at give dit kæledyr et par små stykker. Plantefibre er gode for tænderne, pelsen og fordøjelsessystemet.

Ællinger

Ællinger er kontraindiceret fra fødevarer, der indeholder store mængder salt. Selv om selleri ikke har en tydelig salt smag, indeholder det en betydelig koncentration af natrium. Du behøver ikke at bekymre dig om dette: sneglen vil afvise mad, der kan slå den ihjel, så du kan roligt inkludere selleri i dens kost.

Kaniner

Kaniner har et ret følsomt fordøjelseskanalen, så du bør ikke give dem købt selleri fra butikkerne. Generelt er grøntsagerne behandlet med konserveringsmidler og kemikalier for at opnå en lang holdbarhed. Til gengæld kan man tilføje opdrættet selleri til en kanins menu. Selleristængler blandes normalt med andre frugter og grøntsager som foder til kaniner.

Produktet har et højt indhold af kostfibre, så hvis du spiser store mængder selleri, vil det hjælpe dig med at opbygge muskelmasse hurtigt. Derfor bruges den oftest af kaninavlere, der opdrætter kaniner til kød.

Papegøje

Selleri er kontraindiceret til papegøjer på grund af dets høje indhold af æteriske olier. Desuden findes der ingen pålidelige undersøgelser om dette emne. Derfor bør du ikke sætte dit kæledyrs liv og helbred på spil.

Interessante fakta om selleri

1. Det andet navn på planten er persille.
2. Produktet har en såkaldt negativ kalorieværdi. Det betyder, at kroppen bruger mere energi på at fordøje kostfibrene i selleri, end den får ved at spise planten.
3. Selleri indeholder meget få kalorier - kun 13 kcal pr. 100 g. Derfor er selleri ofte på menuen hos folk, der holder øje med deres figur.
4. Produktet reducerer appetitten ved at kroppen bruger meget energi på at fordøje de grove vegetabilske fibre.
5. Traditionelle behandlere kalder selleri for et naturligt antibiotikum, da det har antiinflammatoriske egenskaber.
6. De antioxidanter, den indeholder, holder hud og hår unge.
7. Den friske sellerihøst bevarer sine fordele i syv dage, hvorefter koncentrationerne er stærkt reduceret.
8. I oldtiden kaldte man saften fra planten for en kærlighedsdrik. Til fremstilling af den blev der blandet 50 g sellerisaft, 25 g æblejuice og 25 g pæresaft. Drikken blev anset for at øge den mandlige styrke.
9. De vegetabilske fibre, som planten indeholder, hjælper med at fjerne giftige stoffer og giftige forbindelser. Derfor bør selleri indgå i kosten for folk, der har dårlige vaner.
10. Plantefibrene sikrer hurtig vækst af muskelvævet, og de gavnlige komponenter hjælper kroppen med at restituere sig efter anstrengende træning. Derfor blev selleri i oldtiden betragtet som en hovedbestanddel af kosten for de stærkeste mænd. I oldtiden fik sejrherrerne i gladiatorkonkurrencerne bladene fra planten flettet til kranse, som de fik som belønning.
11. Den første omtale af selleri i det russiske imperium går tilbage til det 17. århundrede. Denne plante opnåede sin største popularitet under Katarina II's regeringstid.
12. George Taylor, en skotsk rejsende, introducerede først denne sunde grøntsag i midten af det 19. århundrede.
13. Byen Arvada i Colorado i USA betragtes almindeligvis som grøntsagsafgrødernes hovedstad. Byen er hjemsted for et museum, der udelukkende er dedikeret til selleri.
14. Healere i Kina ærer den for dens evne til at regulere blodtrykket. Moderne forskere har fundet ud af, at produktet virkelig bør indtages af personer, der lider af forhøjet blodtryk. Selleri regulerer også kolesterolniveauet.
15. Planten beroliger nervesystemet og hjælper med at fjerne depression i de tidlige stadier. Mange folkekirkelige helbredere bruger selleri som et urte-søvnmiddel.
16. Tutankhamons begravelseskåbe var dekoreret med kranse, hvori der var flettet selleri blade.
17. I Homers værker nævnes hele marker med selleri.
18. Den franske Madame de Pompadour, som var en berømt kurtisane og elskerinde af Louis XV, spiste bevidst sellerisuppe for at overvinde sin frigiditet og blive den mest attraktive dame, der var værd at få kongelig opmærksomhed.
19. Den verdensberømte helteelsker Casanova var en ivrig selleri elsker.
20. Der skal kun en lille mængde frø til at dyrke en stor plantage af planten.
21. Plantens rod er i stand til at forårsage alvorlige allergiske reaktioner. I denne henseende er de sikreste dele at spise selleristænglerne.
22. Selleri, løg og gulerødder udgør grundlaget for det franske køkken.
23. Selleri er en del af den berømte Bloody Mary-cocktail.

Foto af selleri