Amidon de maïs : propriétés utiles et contre-indications

Les experts débattent encore des avantages et des inconvénients de l'amidon de maïs. Elle peut non seulement être bénéfique mais aussi causer des dommages importants à l'organisme. Il est important de l'utiliser et de le consommer correctement.

Qu'est-ce que l'amidon de maïs et comment est-il fabriqué ?

L'amidon est une poudre blanche qui a souvent une teinte jaunâtre. Sa saveur est similaire à celle du maïs. Il est obtenu à partir de matières premières végétales.

Sa particularité est sa capacité à augmenter de taille lorsqu'il entre en contact avec l'eau. Dans le même temps, sa composition chimique et ses propriétés restent inchangées.

L'amidon dérivé des grains de maïs est constitué à près de 90 % de composés glucidiques. Il contient également une petite quantité de protéines et de graisses. Pour obtenir de l'amidon, on laisse les grains de maïs dans de l'acide sulfurique pendant un certain temps après les avoir nettoyés. L'acide dissout les protéines, ce qui libère l'amidon.

Les grains sont également centrifugés et broyés. Dans ces processus, la protéine qui n'a pas été dissoute est libérée. L'amidon obtenu est ensuite lavé, séché et emballé.

Chaque personne, sans le savoir, consomme quotidiennement de l'amidon dans son alimentation. Cela est dû au fait que ce produit est inclus dans de nombreux aliments et plats différents, mais pas dans sa forme pure.

L'amidon est une source d'énergie dont le corps a besoin pour fonctionner correctement. Il est excrété après consommation de la même manière que lors du processus de fabrication, mais le suc gastrique agit comme un solvant.

Différences entre l'amidon de maïs et la fécule de pomme de terre

La fécule de pomme de terre est un produit plus courant que la fécule de maïs. Cette popularité est due au faible coût du produit et à son accessibilité. Mais de nombreux experts affirment que l'amidon de maïs est non seulement de meilleure qualité, mais aussi plus sain. Différences entre l'amidon de maïs et la fécule de pomme de terre :

1. Cohérence. L'amidon dérivé des grains de maïs peut être confondu avec la farine ordinaire. Au toucher, elle roule dans les mains et est soyeuse. La fécule de pomme de terre peut être croustillante dans les mains.
2. Couleur. La farine de maïs se distingue par sa couleur blanc-jaune ou blanc. La pomme de terre peut également être blanche comme neige, avec une légère teinte bleutée.
3. Solubilité. La fécule de pomme de terre, lorsqu'elle est dissoute dans de l'eau froide et portée à ébullition, n'est pas complètement soluble. L'eau ne devient pas complètement claire. Lorsqu'il est utilisé en cuisine, le kissel devient élastique et épais. L'amidon de maïs se dissout complètement dans l'eau. Même après ébullition, il est transparent. Le kissel est toujours liquide et s'écoule en un mince filet.

L'amidon de maïs peut donc être utilisé pour fabriquer diverses crèmes. Et la fécule de pomme de terre convient aux plats qui ont besoin d'être alourdis.

Lequel est le plus sain

Les experts se disputent toujours pour savoir quel amidon est le plus sain. En fait, ils contiennent tous deux diverses vitamines et oligo-éléments en petites quantités. En outre, ils sont tous deux utilisés en cuisine et en cosmétologie comme ingrédients dans une variété de plats, de produits de beauté pour les cheveux et le visage.

Mais de nombreux scientifiques estiment que, dans la mesure du possible, il est préférable de remplacer la fécule de pomme de terre par de l'amidon de maïs, car celui-ci contient davantage d'oligo-éléments bénéfiques.

Composition et calories

L'amidon de maïs, dérivé du grain de maïs, contient plus de 90 % des glucides totaux. Ils constituent une source d'énergie irremplaçable. La petite proportion restante est constituée de composés protéiques et de graisses.

Le produit contient également une petite quantité de vitamines :

1. Groupe B. Il s'agit d'un groupe assez large qui comprend plusieurs vitamines différentes à la fois. Chacun d'entre eux est nécessaire à certains processus de l'organisme. Leur particularité est qu'ils n'ont pas la capacité d'accumuler. C'est pourquoi ils sont nécessaires dans l'alimentation quotidienne et en assez grande quantité. Les vitamines B sont actives dans la transmission des impulsions nerveuses dans le processus digestif, dans les systèmes cardiovasculaire, endocrinien, génito-urinaire et autres systèmes corporels.
2. PP. Il est nécessaire en petites quantités, mais il est important pour le bon fonctionnement du système respiratoire et participe aux processus d'oxydation. Sa qualité particulière est sa capacité à dilater les vaisseaux sanguins. Ainsi, le niveau de la pression artérielle dépend de sa quantité.
3. L'amidon de maïs contient également certains micronutriments. Parmi eux :
4. Calcium. L'amidon a une teneur suffisante en calcium, qui est essentiel pour le tissu osseux et en constitue l'élément de base. Son insuffisance provoque des maladies du système musculo-squelettique et de la cavité buccale.
5. Potassium. Il participe au processus d'élimination des substances nocives de l'organisme, aide à soulager les spasmes des tissus musculaires et prévient l'apparition de l'athérosclérose. Les spécialistes affirment également qu'il possède des propriétés antiallergiques.
6. Magnésium. Le magnésium est présent dans tous les organes et tissus du corps. Elle est nécessaire au muscle cardiaque et aux vaisseaux sanguins. Sa particularité est son effet sédatif. Une carence en magnésium peut entraîner des troubles du sommeil, une détérioration des cheveux, une arythmie et une fatigue rapide.
7. Sodium. Le sodium est nécessaire au maintien de l'équilibre eau-sel de l'organisme. Il est également impliqué dans les systèmes digestif et cardiovasculaire.
8. Phosphore. Il est un constituant des os et des dents et participe à un grand nombre de réactions biochimiques.

La valeur calorique de l'amidon de maïs est de 330 kcal pour 100 g. Cette valeur est légèrement supérieure à celle de la fécule de pomme de terre.

Le produit n'a aucune valeur nutritionnelle, mais il est largement utilisé pour épaissir les plats et augmenter leur volume.

Quels sont les avantages de l'amidon de maïs ?

Avantages généraux

Malgré le fait que le produit n'a presque pas un grand nombre de micronutriments et de vitamines dans sa composition, il peut être bénéfique. Qualités utiles de l'amidon :

1. Aide à activer le processus d'élimination des toxines et des substances nocives qui s'y trouvent par la consommation de divers aliments et par l'environnement.
2. Active la croissance du tissu musculaire.
3. Augmente le niveau de coagulation du sang, ce qui est utile pour les personnes souffrant de tels handicaps.
4. Nourrit les cellules du tissu nerveux.
5. Stabilise et réduit la quantité de sucre dans le sang.
6. Il a un effet positif sur le système nerveux, permettant à la personne de se calmer et de se détendre.
7. Il a un effet anti-inflammatoire, active le processus d'excrétion de la bile.
8. Il active les capacités de défense de l'organisme grâce à sa teneur en vitamines B.

Entre autres, l'amidon de maïs est utilisé en médecine populaire comme composant pour la préparation de fonds visant à prévenir l'hypertension, la cystite.

Pour les femmes

L'amidon de maïs préparé à partir de grains de maïs peut apporter des avantages inestimables au corps féminin. Il est utilisé en cosmétologie pour restaurer la beauté des cheveux, de la peau du visage. Avec son aide, il est possible de redonner à la peau sa couleur naturelle, d'éliminer les rides, de restaurer la structure des cheveux, de leur donner brillance et élasticité.

Pour les hommes

Les hommes peuvent également bénéficier de l'amidon de maïs, affirment les experts. Tout d'abord, il a un effet positif sur le système musculo-squelettique et le tissu musculaire, car il contient du calcium, du magnésium. Ce sont les principaux constituants des muscles et des os.

Selon les experts, les hommes sont plus exposés aux maladies cardiovasculaires. L'amidon contient tous les micronutriments essentiels nécessaires au bon fonctionnement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins.

Dans la grossesse

De nombreux scientifiques estiment que grâce à l'amidon de maïs, la période de toxicose est beaucoup mieux tolérée. Les micronutriments qu'il contient aident à faire face aux symptômes désagréables et à reconstituer les éléments nécessaires au bon fonctionnement du myocarde et des vaisseaux sanguins.

Mais l'amidon des grains de maïs est un produit difficile à digérer. C'est pourquoi il est recommandé de réduire la consommation de plats contenant beaucoup d'amidon pendant la grossesse.

Lors de l'allaitement

Pendant l'allaitement, il est important pour la femme de bien manger et de surveiller son alimentation. La raison en est que tous les oligo-éléments, les substances nocives et les vitamines que la femme absorbe dans son corps passent également dans le lait en certaines quantités.

Les spécialistes recommandent de réduire la quantité de produits contenant de l'amidon de maïs pendant l'allaitement. Il est difficile à digérer. Une préférence doit être accordée au maïs naturel.

Pour les enfants

L'amidon de maïs est l'un des principaux ingrédients des céréales, des mélanges et des bises.

Il peut être introduit dans l'alimentation dès l'âge de trois mois. Une réaction allergique au produit est rare. Elle se manifeste par une éruption cutanée, des démangeaisons et des rougeurs sur la peau. En cas de symptômes, évitez de consommer des aliments contenant de l'amidon de maïs et consultez un médecin.

Utilisation de l'amidon de maïs en médecine traditionnelle

L'amidon de maïs dérivé des grains de maïs a trouvé son utilité dans la médecine, tant populaire que traditionnelle. Il entre dans la composition de nombreux onguents, pilules et poudres. C'est également un ingrédient disponible pour la préparation de remèdes traditionnels.

L'amidon est utilisé dans le traitement de la cholélithiase. Pour préparer une solution, il faut une demi-cuillère à café d'amidon et un demi-verre d'eau chaude. L'amidon est dilué dans de l'eau et pris 3 fois par jour pendant 30 minutes avant un repas. La durée du traitement est de 3 semaines. Mais il est important de se rappeler que ce médicament n'est pas capable de faire face à une maladie telle que la cholécystite à lui seul. Il est utilisé comme une thérapie complémentaire.

L'amidon de maïs est également utilisé pour traiter les brûlures, notamment les coups de soleil. Pour préparer un remède, il faut diluer une petite quantité d'amidon dans de l'eau de manière à obtenir une masse de consistance similaire à celle de la crème aigre. Il est appliqué sur la zone affectée et laissé pendant deux heures. Rincez à l'eau chaude.

L'amidon de maïs en cosmétologie

L'amidon de maïs, qui est obtenu à partir du maïs, apporte également des avantages inestimables pour les cheveux, la peau du visage. Il a trouvé son application en cosmétologie et est utilisé pour éliminer des symptômes aussi désagréables que la sécheresse de la peau et des cheveux, la desquamation, l'élimination des ridules.

Pour le visage

L'amidon de maïs, lorsqu'il est correctement utilisé en cosmétologie, a un effet cicatrisant, rajeunit et apaise la peau. Avant d'utiliser un produit à base de cette substance, assurez-vous que vous n'êtes pas allergique au produit et qu'il n'y a pas d'inflammations graves sur la peau du visage.

Les masques pour le visage les plus populaires, efficaces et simples à utiliser sont les suivants :

1. Pour enlever les rides. Chauffer doucement 2 cuillères à soupe de lait sur la cuisinière, ajouter 2 cuillères à soupe de fécule et la même quantité de miel préalablement fondu au bain-marie, pincée de sel. Remuez bien. Frottez et passez la vapeur sur le visage, appliquez une fine couche uniforme de masque. Après 10 minutes, répétez la procédure sans enlever la première couche. Rincez le masque au bout de 20 minutes.
2. L'effet du Botox. Pour la préparation, vous aurez besoin d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, d'une demi-tomate et d'une cuillère à soupe de fécule de maïs. Combinez les ingrédients et appliquez-les sur la peau. Rincez après 15 minutes à l'eau tiède.
3. Contre les points noirs et les peaux grasses. À base d'amidon de maïs, vous pouvez préparer un excellent remède, qui aidera à éliminer rapidement les taches noires, à restaurer les glandes sébacées. Vous aurez besoin d'une cuillère à café d'huile d'arbre à thé, d'un blanc d'œuf écrasé et de 2 cuillères à café de poudre. Mélangez soigneusement et appliquez sur la peau, en évitant le contour des yeux. Rincez au bout d'un quart d'heure.
4. Rajeunissant. Faire fondre le miel au bain-marie, ajouter le lait et l'amidon avec une quantité égale de sel. Faites pénétrer par des mouvements circulaires légers. Lavez le masque au bout de 15 à 20 minutes.

N'utilisez le masque que si vous y êtes allergique et si vous n'avez pas de plaies ou de brûlures sur la peau. Il est également important de s'assurer qu'il n'y a pas de réaction allergique aux ingrédients.

Pour les cheveux

L'amidon de maïs, qui est dérivé des grains de maïs, est utilisé en cosmétologie et comme shampooing. On l'applique sur les racines des cheveux, on les frotte, puis on enlève les résidus avec un peigne. La poudre a tendance à absorber la graisse, ce qui donne à votre tête un aspect propre. Vous pouvez l'utiliser lorsque vous ne pouvez pas vous laver les cheveux.

Des masques à base d'amidon sont également utilisés chaque semaine pour nourrir les cheveux. Les propriétés des ingrédients contenus dans le masque aident à renforcer les cheveux, à leur donner de la douceur et à leur redonner de la brillance.

Pour la préparation, il faut 300 grammes de crème, dont le pourcentage de graisse est de 10% et 3 cuillères à soupe de fécule. Mélangez bien. Séchez votre tête légèrement avant l'application afin que les cheveux soient humides. Appliquer le mélange prêt sur toute la longueur des cheveux, envelopper la tête dans un film plastique et l'envelopper avec une serviette. Rincez après une demi-heure.

Les masques doivent être effectués une fois par semaine. Il aidera non seulement à restaurer la structure des cheveux, mais aussi à prévenir d'autres dommages.

Applications culinaires

L'amidon de maïs est également utilisé dans l'industrie culinaire et alimentaire. Il est l'un des principaux ingrédients de diverses sauces, sauces, mousses, mayonnaise et ketchup.

La poudre est également ajoutée dans les applications de boulangerie. Il est largement utilisé dans presque tous les processus industriels de préparation des denrées alimentaires.

Qu'est-ce qui peut être utilisé comme substitut ?

Il n'est pas toujours possible de trouver de la fécule de maïs dans la cuisine. On pourrait surtout le remplacer par de la fécule de pomme de terre. Leurs propriétés et leur consistance sont similaires. Toutefois, notez que l'amidon dérivé des pommes de terre doit être utilisé en plus petite quantité. Cela est dû au fait qu'il rendra le produit fini visqueux, dense. La portion doit être réduite de moitié par rapport à ce que requiert la recette.

Lors de la préparation de gâteaux au fromage, de ragoûts, l'amidon peut être remplacé par de la semoule. Il absorbera l'excès d'humidité. Il n'est pas nécessaire de modifier la portion. Des alternatives à l'amidon de maïs peuvent également être envisagées :

1. Copeaux de noix de coco. Les copeaux de noix de coco absorberont l'excès d'humidité.
2. Des œufs. Leur quantité est déterminée comme suit : 1 œuf au lieu de 2 cuillères à soupe de fécule. Convient pour la fabrication de crèmes.
3. Gélatine. Utilisé comme substitut lors de la préparation de pâtisseries avec des garnitures délicates.

L'amidon est également substitué à l'agar-agar. Mais sa quantité est réduite par un facteur 4, car ses propriétés dépassent de loin celles de la poudre.

Inconvénients et contre-indications

L'amidon dérivé des grains de maïs ne contient qu'une faible quantité de vitamines et de minéraux, mais il est néanmoins bénéfique pour l'organisme.

Il est important de savoir que s'il est utilisé de manière incorrecte, le produit peut causer des dommages. Les allergies sont la première conséquence de son utilisation. Cela se traduit par des symptômes tels que la dermatite, l'irritation de la peau, les démangeaisons et la desquamation. Dans certains cas, des troubles respiratoires apparaissent. Cet état peut mettre la vie en danger car il conduit à l'asphyxie. Ce symptôme est médicalement connu sous le nom d'œdème de Quincke. Si cela se produit, une ambulance doit être appelée d'urgence.

Toutefois, une allergie à l'amidon de maïs ne peut survenir que dans des cas exceptionnels. Par conséquent, le produit ne doit pas être consommé par les personnes allergiques au maïs.

Les contre-indications à l'utilisation de la poudre sont les maladies gastro-intestinales telles que les ulcères et les gastrites. L'amidon de maïs ne convient pas non plus aux brûlures d'estomac. Il est également néfaste si vous êtes en surpoids car c'est un aliment riche en calories.

Les spécialistes ne recommandent pas d'en consommer si vous souffrez d'une coagulation sanguine excessive. Dans ce cas, le produit doit être exclu du régime alimentaire.

Comment le stocker correctement

L'amidon dérivé des grains de maïs doit être conservé dans un récipient hermétiquement fermé, dans un endroit sombre et sec. Il ne faut pas le laisser dans des endroits très humides car il l'absorberait. En conséquence, le produit ne pourra pas être utilisé.

Le produit a une durée de conservation de trois ans si toutes les conditions sont respectées.

Comment faire un kissel à la fécule de maïs

Le Kissel est une boisson qui ne plaît pas à tous les enfants en raison de sa consistance. Mais il est tout à fait utile pour le corps, car des ingrédients naturels sont utilisés dans sa préparation.

La boisson peut également être préparée avec de l'amidon de maïs. Les ingrédients suivants seront nécessaires :

• 6 cuillères à soupe de fécule de maïs.
• Un litre d'eau.
• 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
• 400 grammes de baies.

Tous les types de baies peuvent être utilisés. Pelez-les avant de les cuire, rincez-les sous l'eau froide. Placez les baies dans une casserole et couvrez-les de sucre. Vous pouvez également ajouter un peu de sucre vanillé. Cela renforcera la saveur.

Versez l'eau, préchauffée à une température de 50-60 degrés, puis mettez la casserole sur la cuisinière et montez le feu au maximum. Lorsque le kisel arrive à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

Dans un autre bol, mélangez l'amidon avec 50 ml d'eau froide et remuez bien. N'utilisez pas d'eau tiède ou chaude, car l'amidon s'agglutinerait et serait difficile à mélanger. Réduisez le feu au minimum et ajoutez délicatement l'amidon dilué dans la casserole. Versez en un mince filet, en remuant en même temps. Faites bouillir la boisson pendant encore 2-3 minutes sans la laisser bouillir. La mousse doit se former à la surface de la boisson. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Remuez-le pour éviter la formation d'une pellicule. Servez-la chaude.

Le kissel à base d'amidon de maïs peut également être réalisé avec de la compote. Il sera également délicieux et parfumé. Tout d'abord, vous devez faire bouillir la compote. Vous aurez besoin de 400 grammes de baies ou de fruits secs et d'un litre d'eau. Vous devriez vous retrouver avec 1 litre et 250 ml de boisson. Versez ensuite le sucre dans la marmite et laissez mijoter pendant 5 minutes. Passez les baies au tamis. Versez la compote dans un verre, laissez-la refroidir et ajoutez la même quantité de fécule. Remuez aussi bien que possible. Versez l'amidon dilué en un mince filet dans le liquide bouillant, tout en remuant. Portez le tout à ébullition et laissez refroidir.

Servez la boisson froide. Garnir de crème fouettée ou de sucre glace.

Il existe de nombreuses recettes de kissel à base de fécule de maïs. Il est important d'observer la technologie de préparation. On peut utiliser aussi bien des baies fraîches que congelées et des fruits secs. On peut ajouter une petite quantité de sucre vanillé pour le goût, et le servir froid avec de la menthe après la préparation.

Comment faire de la fécule de maïs à la maison

Avant de commencer à fabriquer vous-même de la fécule de maïs, il est important de tenir compte des règles suivantes :

1. Seul le maïs cru doit être utilisé. N'utilisez pas de maïs en boîte ou de maïs qui a déjà été bouilli.
2. Il faut utiliser uniquement du maïs mûr, car le maïs laitier ne contient pas assez d'amidon.
3. Les grains destinés au pop-corn peuvent également être utilisés. Ils contiennent également une quantité suffisante de produit. Toutefois, choisissez ceux qui ne contiennent pas d'arômes.
4. N'allumez pas le four à haute température pendant la cuisson. La raison en est que l'amidon peut se transformer en colle lorsqu'il y est exposé.

Vous devez également garder à l'esprit que l'amidon fait maison a une durée de conservation d'un an si les règles de technologie et de stockage sont respectées.

Il est possible de fabriquer de l'amidon à partir de grains de maïs à la maison. Vous aurez besoin de 500 grammes de grains de maïs mûrs et de 500 ml d'eau. Préparer selon l'algorithme suivant :

1. Coupez toutes les feuilles et les grains de l'épi de maïs. Rincez-les et mettez-les sur une serviette pour les sécher. Il est important d'éliminer toute humidité. Le tissu absorbera rapidement l'excès d'eau.
2. Broyez les grains avec un hachoir à viande ou un mixeur.
3. Versez le tout dans un bol et remplissez-le d'eau. Il est important que l'eau soit froide.
4. Remuez et filtrez avec une passoire fine. Cela permet d'enlever les plus grosses pièces.
5. Laissez infuser dans un endroit frais. Vous pouvez utiliser un réfrigérateur, un balcon lorsqu'il fait froid ou une cave à cet effet.
6. Égouttez le liquide. Faites attention en faisant cela.
7. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez les sédiments restants en une couche uniforme.
8. Préchauffez le four à 40 degrés et placez le plateau. Séchez l'amidon avec la convention, si possible.
9. Le processus de cuisson prend quelques heures, en fonction de la quantité de matière première initiale. Vérifiez régulièrement que l'amidon est prêt pendant cette période.
10. Dès que la poudre a séché, sortez le plateau et retournez-le avec un rouleau à pâtisserie. Cela permettra de briser les éventuels grumeaux qui se sont formés.
11. Laisser au four pendant encore 30 minutes.

Ensuite, mettez la poudre dans un récipient de stockage. Si nécessaire, pétrissez-le à la main. L'amidon peut également être utilisé immédiatement après la cuisson. Si elle ne doit pas être conservée, la poudre est utilisée après l'écoulement de l'infusion. Il n'est pas nécessaire de perdre du temps à le sécher.

Faits intéressants sur le maïs

Le maïs, qui est devenu récemment si populaire en Russie, est appelé maïs dans d'autres pays. Voici quelques autres faits intéressants à son sujet :

1. C'est un aliment de base au Mexique et chez les Indiens.
2. Les scientifiques pensent qu'il a été utilisé par les Mexicains pendant des siècles avant le Christ. Ce fait est confirmé par les fouilles effectuées à Mexico.
3. Le maïs est apparu en Russie au XVIIe siècle. Il est venu d'Europe, où les graines du produit ont été apportées par Christophe Colomb.
4. Le maïs est une plante annuelle. Il peut atteindre jusqu'à 7 mètres de haut, soit la hauteur d'une maison privée à deux étages.
5. Il est intéressant de noter que les fleurs mâles et femelles peuvent être présentes sur le même buisson. Ils peuvent être identifiés par leur apparence. Les mâles ont une panicule au sommet et les femelles ont des épis. Le maïs ne porte pas de fruits lorsqu'il est planté seul. C'est pourquoi des champs entiers sont semés.
6. Le maïs pousse à partir de graines. On ne le trouve pas à l'état sauvage parce qu'il ne pousse pas à partir d'un épi tombé, mais pourrit sur le sol. Il suffit d'une graine pour qu'elle pousse.
7. Le maïs est bouilli sans utiliser de sel car celui-ci le rend dur. Les vieux épis sont bouillis pendant 2 heures. Les jeunes n'ont besoin que de 15 minutes pour être entièrement cuits.

Le maïs a une histoire riche. Au cours de cette période, de nombreuses recettes ont été inventées et sont encore utilisées aujourd'hui. Tous les baisers, crèmes et pâtisseries auront une consistance agréable, auront bon goût et seront bénéfiques pour le corps.

L'amidon de maïs n'est pas seulement fabriqué en usine. Il peut être fait tout seul. La poudre ainsi obtenue n'est pas seulement utilisée en cuisine pour la préparation de crèmes, de ragoûts et de pâtisseries. C'est un excellent remède pour restaurer la beauté des cheveux, éliminer les rides et c'est un composant de base de nombreuses recettes pour la préparation de cosmétiques. En outre, l'amidon a trouvé son application dans la médecine traditionnelle et populaire. Ainsi, l'amidon de maïs est sans aucun doute utile au corps humain. Mais il faut l'utiliser correctement, sans en abuser.

Photo de la fécule de maïs