Les nouilles de riz : avantages pour la santé et contre-indications

Depuis quelques années, les partisans d'une alimentation saine sont très demandeurs d'un nouveau produit assez exotique : les nouilles de riz. Contrairement aux pâtes, elle est totalement exempte de gluten, ce qui explique sa popularité auprès des amateurs de produits diététiques. Il convient de mentionner que dans les pays asiatiques, le produit est un élément de base du régime alimentaire et est utilisé dans les soupes, les plats principaux et les salades.

Que sont les nouilles de riz ?

Les nouilles de riz sont un type de pâtes qui sont des bandes de pâtes longues et allongées. C'est le produit national des cuisines chinoise, japonaise et thaïlandaise. Il est unique car il s'harmonise parfaitement avec tous les autres aliments - poulet, viande, légumes, fruits de mer, champignons - pour créer de véritables chefs-d'œuvre de la cuisine du monde.

La longueur varie de 20 à 50 cm. Et la largeur - de 2 mm à 2 cm. Leur couleur varie du blanc neige au gris blanchâtre, avec une texture dense qui devient élastique après la cuisson. Étonnamment, il n'y a presque pas d'arrière-goût de riz lorsque l'on mange des nouilles. Ils ont plutôt une saveur de haricot ou de noix.

Comment ils sont fabriqués

La farine de riz et l'eau sont utilisées pour fabriquer des nouilles. Ils sont fabriqués avec de la farine de riz extra vierge ou de première qualité moulue qui est ensuite broyée dans une machine. Les nouilles de riz peuvent être préparées de l'une des manières suivantes :

1. Rapide - la farine cuite à la vapeur avec de l'amidon gélifié est mélangée à de l'eau bouillante et extrudée à chaud, puis rapidement blanchie et séchée.
2. La farine de riz humide est pétrie avec de l'eau, gélatinisée, mélangée à de la poudre de citrouille, puis la pâte est extrudée, coupée, blanchie et séchée.
3. Le riz trempé dans l'eau est moulu en une pâte liquide, qui est étalée en couches, séchée, coupée en nouilles et emballée.

La production de nouilles de riz est une activité à forte intensité de main-d'œuvre, qui nécessite un investissement financier important. Cela explique également le coût du produit final, qui est plusieurs fois plus cher que les pâtes fabriquées à partir de farine ordinaire.

Les nouilles de riz et le funchosa, c'est la même chose ?

Beaucoup de gens pensent que les nouilles de riz et les nouilles aux noisettes sont la même chose. Cependant, cette affirmation est fondamentalement fausse. Le premier produit est fabriqué précisément à partir de gruau de riz. Ce dernier n'est pas intrinsèquement un produit, mais un plat à base de nouilles. Mais les pâtes riches en amidon sont utilisées pour cela. On les verse sur de l'eau bouillante, on les laisse tremper un moment et on les complète avec d'autres aliments - concombres, épices, ail, carottes.

C'est au chef de choisir les ingrédients pour le champignon. Il peut s'agir de champignons, de viande, de volaille, etc. L'amidon de haricot mungo est utilisé pour fabriquer les nouilles, qui sont originaires de l'Inde. Le riz n'est pas utilisé pour préparer ces nouilles. La façon dont les nouilles de riz sont fabriquées a été expliquée ci-dessus. Il n'y a pas du tout de légumineuses et il n'y a pas d'autres ingrédients que du riz, de l'eau et, dans certains cas, de la poudre de citrouille. La différence entre les nouilles de riz et les funchosas est évidente.

Lorsqu'elles sont cuites, les nouilles amidonnées deviennent presque complètement translucides. Mais il ne faut pas le garder longtemps dans l'eau bouillante, et encore moins le faire bouillir. L'amidon va gonfler et les fines bandes se transformer en un mélange pâteux. La cuisson rend la pâte de riz blanche et la rend particulièrement dense et dure. Les nouilles faites à partir d'amidon de légumineuse sont beaucoup plus fines que les vermicelles faits à partir de riz.

Il convient de mentionner que dans les pays asiatiques, les ignames, les pois chiches et les haricots mungo sont utilisés pour fabriquer des nouilles fungoza. Ce sont des aliments sans gluten qui sont bons pour l'organisme. Mais pour approvisionner d'autres pays, on utilise de l'amidon et même des protéines de soja pour fabriquer les funchosas, ce qui réduit considérablement la valeur et l'utilité du produit.

Composition et calories

La valeur énergétique des nouilles de riz est de 350-370 kcal.

La composition est élevée en :

• protéines (3,50 g pour 100 g de produit) ;
• glucides (82 g) ;
• faible teneur en matières grasses (0,55 g.).

Il contient également des fibres alimentaires (1,7 g) et des vitamines, des macro et des micronutriments. Les vitamines B comprennent la thiamine, la riboflavine, le folate, l'acide pantothénique, la pyridoxine et la vitamine PP. Les macronutriments sont le calcium, le potassium, le sodium et le phosphore. Le magnésium est également présent. Les micronutriments sont le fer, le manganèse, le cuivre, le sélénium et le zinc.

Les nouilles de riz contiennent des acides gras essentiels, substituables, saturés, polyinsaturés, monoinsaturés et des acides aminés. Les plus précieux d'entre eux sont les acides oméga 3, 6, 9, glutamique et linoléique.

Les nouilles de riz assurent un rassasiement rapide et une satiété durable.

Quels sont les avantages des nouilles de riz ?

Les nouilles de riz ne sont pas connues pour avoir des propriétés spécifiques de promotion de la santé ou de guérison. Toutefois, grâce à leur régime alimentaire équilibré, les Japonais et les Chinois tombent rarement malades par rapport à d'autres nations, et ils vivent beaucoup plus longtemps. La consommation régulière de nouilles de riz revêt également une grande importance ici.

Les avantages des nouilles de riz sont :

1. Normalisation du système nerveux.
2. Prévenir la formation d'œdèmes.
3. Stabilisation des processus métaboliques dans le corps.
4. Prévenir l'apparition de thromboses causées par le développement de plaques dues à l'hypercholestérolémie.
5. Améliorer l'état des cheveux, des ongles et de la peau.

Tous les avantages énumérés du produit sont dus à sa composition. Mais pour que l'organisme en retire tous les bienfaits, il faut en consommer régulièrement. Les pâtes asiatiques contiennent des glucides complexes qui vous permettent de vous rassasier rapidement et de ne pas avoir faim pendant longtemps. Dans le même temps, le besoin de sucres et de graisses après des aliments denses en glucides et faciles à digérer est considérablement réduit.

Avantages généraux

L'utilisation des nouilles de riz n'est soumise à aucune restriction. Ils peuvent être donnés aux nourrissons en tant qu'aliment complémentaire. Il peut être consommé par les personnes âgées et même par les personnes souffrant de problèmes digestifs. Les nouilles de riz peuvent également être données aux patients après une maladie grave pendant leur convalescence.

Les nouilles de riz sont faciles à digérer et ne provoquent pas de stagnation dans le corps humain. L'une de ses principales valeurs est son effet antioxydant, qui réduit le risque de tumeurs malignes dans la vessie et les intestins. Les nouilles de riz permettent de reconstituer rapidement les réserves d'énergie, de combler les carences en vitamines et minéraux, d'accroître la vitalité et de normaliser la santé. Le complexe de nutriments contenu dans le produit est nécessaire à la vitalité et à l'efficacité normales de l'homme.

Il convient de mentionner que les nouilles de riz peuvent être consommées par les personnes qui présentent une intolérance individuelle au gluten. De ce fait, ils ne peuvent pas manger de pâtes ordinaires à base de blé ou d'autres types de farine. Les nouilles de riz peuvent remplacer complètement les pâtes à base de farine, ce qui n'affecte en rien l'organisme. Comme la quantité de sodium est faible, il n'y a pas de gonflement après la consommation de nouilles. Ceci est important pour les personnes hypertendues et les femmes enceintes.

Les nouilles de riz peuvent également être consommées par les personnes sujettes à des réactions allergiques. Ils ne contiennent pas de gluten, qui peut provoquer des allergies. Les pâtes conventionnelles fabriquées à partir de farine contenant cet ingrédient ne sont donc pas autorisées dans certains cas. Cela ne s'applique pas aux produits à base de riz.

Pour les hommes

Les vermicelles de riz ont la capacité de donner de l'énergie, de la force et d'améliorer les fonctions cérébrales. Elle est donc indispensable au sexe fort engagé dans un travail à la fois physique et mental. Il vous donne une sensation de satiété pendant une longue période, ce qui est très important pour les hommes occupés qui n'ont pas le temps de manger souvent et correctement pendant leur journée de travail. La forte teneur énergétique des nouilles constitue également une bonne source d'énergie pour les hommes qui travaillent et ils doivent donc en manger fréquemment.

Pour les femmes

Une consommation régulière de nouilles de riz rendra vos ongles et vos cheveux forts et votre peau lisse et saine. Ceci est dû aux niveaux élevés de thiamine, de riboflavine et de vitamine E. Après un repas sain à base de riz, la peau rajeunit, les fines rides sont lissées, elle devient élastique et s'hydrate. Plus d'écailles ni d'irritations !

Pour la grossesse

Grâce à leur composition unique, les pâtes de riz ne sont pas en mesure de provoquer une stagnation dans l'organisme et de provoquer des œdèmes. Par conséquent, les femmes enceintes doivent simplement l'inclure dans leur régime alimentaire. Il ne contient pas de cholestérol ni de gluten, ce qui est également important pour les aliments consommés par une femme pendant la grossesse. De plus, les vitamines et les minéraux présents en abondance dans les nouilles de riz renforcent les ongles et les cheveux. Ce sont elles qui "souffrent" le plus pendant la grossesse, devenant cassantes et fragiles. Les pâtes contiennent également beaucoup de calcium, qui est l'un des principaux ingrédients dont les femmes ont besoin lorsqu'elles portent leur bébé.

Le fer est un autre élément important pour les femmes enceintes. Très souvent, à cette période, l'organisme féminin présente une carence en fer, ce qui entraîne une anémie. Elle est traitée par des médicaments, avec l'inclusion obligatoire d'aliments riches en ce composant dans le régime alimentaire. Les nouilles de riz en font partie.

Pendant l'allaitement

L'absence de gluten et les nouilles de riz sans gluten les rendent hypoallergéniques. Le risque que le bébé développe une réaction allergique au produit est donc totalement exclu pendant l'allaitement. Des nouilles consistantes et modérément nutritives sont une source indispensable de glucides complexes, de micro- et de macronutriments dont le bébé et sa mère ont besoin. Les femmes qui allaitent doivent absolument l'inclure dans leur régime alimentaire pour reconstituer les précieuses substances transmises au bébé par le lait maternel.

Mais lorsque vous mangez des pâtes asiatiques, vous n'avez pas besoin de les enrichir d'épices piquantes, de poivrons, de sauce soja, de vinaigre et de radis. Un plat composé de légumes cuits ou bouillis, de viande maigre ou de volaille convient parfaitement à une mère qui allaite.

Pour les enfants

Les nouilles de riz, faciles à digérer, sont un excellent aliment pour les enfants et les personnes âgées. Ils sont totalement dépourvus de fibres, de sorte que vous ne pouvez pas souffrir d'indigestion, de constipation ou de ballonnements en les mangeant. Pour les enfants, il s'agit d'un dîner savoureux et copieux, complété par des légumes, de la viande de régime ou des fruits de mer, qui apportera un maximum de bienfaits à l'organisme immature. Après un tel repas, la sensation de faim est apaisée pendant une longue période, ce qui empêche les enfants de s'empiffrer de sucreries. Les pâtes de riz utilisées comme accompagnement d'un plat de viande ou de légumes sont idéales pour les enfants.

Les nouilles asiatiques sont également indispensables pour les écoliers. Leur consommation régulière améliore l'activité cérébrale. Et l'effet bénéfique sur l'ensemble du corps est un atout supplémentaire en sa faveur.

Puis-je manger des nouilles de riz tout en perdant du poids ?

Ceux qui s'engagent à suivre un régime sain respectent beaucoup les nouilles de riz. Mais le contenu énergétique des nouilles est plutôt élevé - au moins 350 kcal pour 100 grammes - il n'est donc pas conseillé d'utiliser ce produit pour perdre du poids. Il est possible, dans de très rares cas, de manger des nouilles sans composants gras. Par exemple, en combinaison avec des fruits de mer ou des légumes.

N'oubliez pas que les produits à base de riz améliorent le métabolisme. Et le métabolisme pour la perte de poids est très important. Il n'est donc pas conseillé d'éliminer complètement le produit du régime alimentaire. L'essentiel est de calculer correctement l'apport calorique total de la journée, sans dépasser les limites fixées.

Les nouilles de riz en médecine

Même dans les pays asiatiques, qui consomment traditionnellement des nouilles de riz en grande quantité, les pâtes de riz ne sont pas utilisées comme médicament. Mais il n'est pas interdit d'inclure le produit dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies rénales. Il est également nécessaire pour ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires. Il n'y a pas de sel du tout dans les nouilles, ce qui les rend diététiques. Comme elles ne contiennent pas de fibres, les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales peuvent également inclure les nouilles asiatiques dans leur régime. Même au stade de l'exacerbation d'un ulcère, d'une gastrite, après la consommation d'un tel aliment, il n'y aura pas de problèmes avec l'estomac ou les intestins. Les râles désagréables, les ballonnements sont totalement exclus dans ce cas.

Les nouilles peuvent être utilisées pour favoriser la santé, nettoyer et revitaliser le corps.

Pour les diabétiques

L'indice glycémique des nouilles asiatiques étant de 61, ce qui est considéré comme moyen, elles peuvent être consommées par les diabétiques en quantités limitées. Mais cela doit être fait avec précaution, sans dépasser le taux de la portion et pas souvent. En général, les diététiciens et les médecins ne recommandent pas aux diabétiques de consommer des aliments riches en glucides, qui peuvent augmenter le taux de sucre dans le sang. Mais pour les diabétiques de type 1, il est tout à fait possible de prendre un dîner copieux, en utilisant les pâtes comme accompagnement d'une viande ou de légumes diététiques. Ensuite, il faut vérifier le taux de sucre dans le sang.

Pour que les glucides ne causent pas de dommages irréparables à l'organisme, il est conseillé de se promener à l'air libre après le dîner ou de faire des activités simples qui nécessitent une activité physique.

Pour la pancréatite

Aucune nourriture ne doit être consommée pendant la phase aiguë de la pancréatite. Après sa résorption, le régime des personnes souffrant d'une inflammation du pancréas doit être enrichi d'aliments diététiques. Pendant cette période, les nouilles de riz peuvent être consommées, mais sans sauces chaudes et grasses, ni additifs acides ou salés. En rémission d'une pancréatite, les nouilles de riz sont même utiles car :

1. Réduit la probabilité d'une exacerbation de la maladie.
2. Renforce la régénération des cellules de l'organe malade.
3. Favorise une élimination plus rapide des enzymes qui sont destructeurs pour le pancréas et les autres organes digestifs.

Toutefois, avant d'introduire un produit à base de riz dans le régime alimentaire, il est toujours utile de consulter son médecin.

Pour les gastrites

Les nouilles de riz peuvent être consommées en cas de gastrite avec une acidité réduite ou accrue pendant la rémission. Mais comme pour la pancréatite, il faut éviter les ingrédients salés, acides, épicés et gras dans le plat. Les nouilles bouillies avec du beurre ou des légumes bouillis conviennent aux personnes ayant des problèmes d'estomac. En général, le produit a un effet bénéfique sur le corps - il régénère et revitalise, ce qui est très important pour toutes sortes de maladies.

Pour la goutte

La pâte de riz ne favorise pas l'accumulation de liquide en excès, il est donc tout à fait possible d'en consommer en cas de goutte. Au contraire, il nettoie le corps, ce qui est particulièrement important dans le cas de la goutte. Les principes actifs contenus dans le produit asiatique sont nécessaires aux organes affaiblis par la maladie. Il est bon de compléter l'accompagnement de riz par des fruits ou des légumes frais pour la goutte. N'oubliez pas non plus la grande quantité d'eau qu'il faut boire dans cette maladie.

Inconvénients et contre-indications

Il n'existe aucune contre-indication à l'utilisation des nouilles de riz. La seule exception est une intolérance individuelle au riz. Cependant, un produit de la cuisine instantanée est tout à fait nocif pour l'organisme. Il contient des additifs, des exhausteurs de goût et des concentrés qui n'apportent aucun bienfait à l'organisme. Ne courez donc pas après la nourriture instantanée, ce qui causerait du tort à votre corps.

Comme les nouilles de riz ont un goût fade, elles sont souvent enrichies de sauces grasses et carnées, d'exhausteurs de goût et de toutes sortes d'assaisonnements. De cette façon, le produit riche en calories acquiert encore plus d'énergie et de graisse, ce qui, bien sûr, est néfaste pour le corps. Il est préférable d'assaisonner les nouilles asiatiques avec des additifs à faible teneur en calories et des assaisonnements sûrs.

Comment choisir et stocker

Aujourd'hui, il est facile d'acheter de véritables nouilles de riz. Il existe plusieurs sortes de nouilles asiatiques dans n'importe quel supermarché. Lors du choix, faites attention à la composition - les pâtes naturelles doivent être fabriquées à partir de farine de riz et d'eau. Aucun additif ou exhausteur de goût n'est autorisé. Il ne s'agit alors plus d'un produit naturel, qu'aucun Japonais ou Chinois qui se respecte ne mangerait. La longueur et la largeur des nouilles dépendent du goût du client.

Conservez les nouilles dans des bocaux en verre ou en céramique avec le couvercle. Les produits sont très fragiles et cassants, il faut donc faire attention lors de leur stockage et de leur retrait. Ils ont une durée de conservation de 2 ans.

Comment cuire les nouilles de riz : recettes

Le produit peut être utilisé pour préparer des seconds plats complets et dans le cadre de salades à plusieurs composants. Il se marie bien avec la volaille, la viande, le poisson, les légumes et les champignons. Dans la cuisine japonaise, les concombres, les carottes, les radis et les fruits de mer sont ajoutés aux nouilles de riz. Les épices, telles que l'ail, le gingembre, le paprika et le poivre rouge, la coriandre et la sauce soja sont utilisées pour améliorer le goût.

De nombreuses ménagères se demandent si elles doivent cuire des nouilles de riz ou non. Ils deviendront informes et peu appétissants s'ils sont cuits pendant une longue période. Il est donc préférable de les faire tremper dans de l'eau bouillante. Le temps de cuisson à la vapeur dépend du produit. Elle peut être de 3 ou 10 minutes. Le fabricant indique toujours le mode de cuisson sur l'emballage, il est donc préférable de l'utiliser.

Après la cuisson à la vapeur, rincez les pâtes à l'eau froide, de préférence courante. Pour les soupes de nouilles de riz, qui sont surtout cuisinées dans les pays asiatiques, utilisez des produits lavés à l'eau froide. Ils sont ajoutés aux soupes et bouillons prêts à l'emploi en toute fin de cuisson ou avant de servir. Si on les laisse dans la soupe, même pour un court instant, les pâtes se transformeront en bouillie.

Sur le côté

Les nouilles de riz peuvent être utilisées comme accompagnement de plats de viande ou de poisson. Faites-le tremper dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, rincez-le, salez-le et assaisonnez-le avec du beurre. Ajoutez de l'ail écrasé et des herbes - séchées ou fraîches. En principe, vous êtes prêt pour un repas de régime.

Si vous voulez faire cuire les nouilles avec d'autres aliments dans une poêle, faites-les tremper dans de l'eau chaude, mais non bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ils sont salés et ajoutés aux autres ingrédients dans la marmite ou la casserole. Laissez sous le couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les pâtes aient absorbé le jus et l'arôme des autres ingrédients.

Avec des légumes

Les nouilles de riz avec des légumes peuvent être un dîner très diététique. On utilise des poivrons, des carottes, des courgettes, des oignons et de l'ail. Coupez-les tous en fines juliennes et faites-les frire dans de l'huile végétale. Ajoutez les pâtes préparées aux légumes, ajoutez la sauce soja et faites mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment, des haricots verts, des aubergines et des tomates au mélange de légumes. Un plat végétarien parfait est prêt !

Avec des fruits de mer

Un plat sain enrichi de fruits de mer, parfait pour un dîner léger qui ne prend pas beaucoup de temps à préparer.

Ingrédients :

• Les pâtes de riz, qui doivent être bouillies au préalable ;
• des fruits de mer ;
• 1 petite carotte ;
• Un oignon de taille moyenne ;
• 2 gousses d'ail ;
• du jus de citron ;
• un peu d'huile végétale ;
• la sauce de soja ;
• paprika.

Mélangez le jus de citron extrait de la moitié du fruit avec la sauce soja, le paprika et l'ail haché. Pelez les fruits de mer, lavez-les et versez la marinade épicée dessus. Les crevettes peuvent être utilisées à la place des fruits de mer déjà mélangés. Râper les carottes et les oignons sur une râpe coréenne et les faire frire dans l'huile. Ajoutez les fruits de mer marinés et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez les nouilles de riz, mélangez bien et laissez sous le couvercle pendant 2-3 minutes.

Avec des champignons

Le plat de nouilles de riz aux champignons plaira également aux végétariens et aux personnes qui préfèrent un repas sain et léger. Malgré l'absence de viande et de fruits de mer, il est riche en protéines. Pour le préparer, vous aurez besoin :

• oignons rouges ;
• champignons frais coupés en lamelles ;
• carottes ;
• œuf de poule ;
• un piment fort ;
• gousse d'ail écrasée ;
• des herbes fraîches ou séchées.

Préparez la sauce à partir de la sauce soja, d'un peu de sauce pimentée liquide et d'une demi-cuillère de sucre brun. Tous les ingrédients de la vinaigrette sont mélangés ensemble. Versez de l'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, ajoutez les champignons, la carotte râpée. Déplacez les légumes rôtis avec les champignons sur un côté de la poêle et ajoutez l'œuf, préalablement battu, en le remuant. Mettez les nouilles cuites à la vapeur dans la poêle, remuez et faites frire pendant 3-5 minutes. Ajoutez la vinaigrette, éteignez le feu, assaisonnez avec les herbes et laissez sous un couvercle pendant 1 à 2 minutes. Servez immédiatement !

Style coréen

Le plat de nouilles de riz, épicé, sera apprécié des gourmets. Vous pouvez l'utiliser comme une salade copieuse, comme un plat d'accompagnement ou comme un plat à part entière. Pour une saveur particulière, vous aurez besoin d'une épice pour la noisette. Préparez les pâtes de manière traditionnelle. Coupez séparément la courgette, l'aubergine, la carotte et le poivron en fines tranches, de préférence à l'aide d'une râpe coréenne. Placez d'abord les courgettes et les aubergines dans une casserole, après environ 5 minutes - les carottes et les poivrons. Faire revenir le tout à feu doux, puis ajouter l'ail écrasé. Le dernier ingrédient est l'assaisonnement de la noisette. Ensuite, ajoutez les nouilles dans la cocotte et laissez reposer quelques minutes sous un couvercle. Saupoudrez le plat préparé de graines de sésame.

Avec quoi manger les nouilles de riz

Les Thaïlandais, les Chinois et les Japonais mangent traditionnellement des pâtes de riz auxquelles ils ajoutent du radis vert, de l'ail, des piments forts et de la sauce soja. Les champignons, les fruits de mer, la viande et la volaille enrichissent son goût. Et bien sûr les légumes - carottes, oignons, aubergines, courgettes, tomates, haricots verts. Le curry, le gingembre et le paprika sont utilisés comme assaisonnements. Connaissant bien les nouilles, les Chinois utilisent chaque type de nouilles pour certains plats. Par exemple, les nouilles fines et longues sont utilisées dans les salades. Les plus larges sont utilisées pour les plats principaux.

Quelques variétés de nouilles de riz sont populaires dans les pays asiatiques :

1. Gotiao - pâtes classiques dont la largeur ne dépasse pas 3 mm, consommées avec des légumes, de la sauce soja et des épices piquantes.
2. Mingxian - les produits les plus fins, légèrement salés, qui sont utilisés dans les soupes et les bouillons.
3. Shahefen - ont le même goût que les pâtes classiques, mais sont plus larges, ce qui permet de les utiliser pour préparer des seconds plats et des accompagnements.
4. Laifehen - des nouilles épaisses qui contiennent de l'amidon, mais qui sont de couleur translucide et de forme ronde. Il est presque impossible de trouver de telles nouilles en Russie. Mais le consommateur domestique se voit proposer l'habituel, uniquement des pâtes longues et fines à base de gruau de riz.

Faits intéressants sur les nouilles de riz

1. Dès le XVIIe siècle, les Japonais préparaient et mangeaient constamment des pâtes de riz. C'était un article indispensable pour les samouraïs, qui emportaient partout avec eux des nouilles sèches, un bol fumant et des baguettes. C'est peut-être ce qui a rendu les samouraïs japonais invincibles, agiles et forts.
2. Les nouilles les plus longues du monde sont fabriquées à Zhengzhou, en Chine. Il est long de 420 mètres. Un record mondial, sans aucun doute !
3. En Chine, il existe une croyance à propos des nouilles : "plus elles sont longues, plus leur durée de vie est longue". Il est donc d'usage de ne servir que des nouilles longues qui n'ont pas été cassées en morceaux.

De nos jours, les nouilles sont universelles et répandues dans le monde entier. Les nouilles de riz, les nouilles de sarrasin, les nouilles de verre - elles remplacent avec succès les nouilles de blé classiques et les pommes de terre, qui constituent un plat traditionnel pour les Russes. Ce qui n'est pas surprenant. Les pâtes aux céréales sont non seulement nourrissantes et savoureuses, mais aussi très saines pour l'organisme.

Photo de nouilles de riz