Escalopes de gruau de blé : recettes

Les repas végétariens simples et copieux sont de plus en plus populaires. En effet, il est si facile de préparer quelque chose de savoureux avec les produits que l'on a sous la main, sans passer des heures devant la cuisinière et subir ensuite les conséquences de repas trop lourds. L'herbe de blé ouvre un vaste champ à la créativité culinaire. Il existe deux types de grains : les grains grossiers et les grains fins. Les petits, appelés "Artec", sont utilisés pour faire des boulettes de viande ou des escalopes. Les recettes sont différentes, et le nombre de sauces et d'assaisonnements pour ce plat ne se compte pas du tout.

Comment choisir la recette d'escalope la plus savoureuse ?

La bouillie de céréales est appréciée par beaucoup, mais peu de gens savent comment la cuisiner. Que faire si l'on dispose d'une quantité impressionnante du produit, cuit dans l'eau, mais qu'il n'est demandé ni comme accompagnement ni comme plat indépendant. Afin de ne pas gaspiller les bonnes choses, vous pouvez mettre en œuvre quelques recettes simples et obtenir des escalopes de sortie très appétissantes. La cuisine a ses propres subtilités et secrets. Pour accélérer le processus, on prend comme base le porridge déjà cuit de consistance ferme. Il faut ensuite déterminer quelle recette en termes de complexité de cuisson choisir et ce qui peut être utilisé comme complément à l'ingrédient principal.

La variante classique

La cuisson dure environ 20 minutes si le porridge est déjà cuit. En plus du gruau de blé cuit, qui représente 350 g, vous aurez besoin de :

• œuf de poule - 1 pc ;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe ;
• chapelure - 50 gr ;
• du sel au goût.

Le porridge est mélangé jusqu'à obtention d'une masse homogène, l'œuf y est battu et bien mélangé. Mettez la chapelure dans un plat peu profond. Former de petites boules de base de blé, les rouler dans la chapelure, les presser légèrement en haut et en bas et les faire frire dans l'huile bouillante pendant 2-3 minutes de chaque côté. Bien mélanger avec les sauces aigre et piquante et le mélange mayonnaise-moutarde.

Le secret du fromage

Sa saveur originale et sa préparation rapide feront de ce plat l'un des favoris de l'alimentation. Ingrédients :

• bouillie de blé - 2/3 de tasse ;
• œuf - 1 pièce ;
• fromage à pâte dure - 60 gr ;
• poivre noir moulu
• du sel sur la pointe d'un couteau
• de la chapelure pour la panure ;
• des herbes fraîches.

Mélanger le porridge avec l'œuf, le fromage râpé et les épices, former de petites escalopes, les rouler dans la chapelure et les faire frire sur une poêle chaude dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Avant de servir, parsemer de verdure hachée. Le fromage râpé peut également être ajouté par portions à la base de chaque escalope.

Choucroute épicée

La bouillie elle-même a un goût très faible, pour la rehausser et lui donner de nouvelles nuances, différents jeux d'épices sont excellents. A la base de la bouillie de blé et de l'œuf sont ajoutés : cardamome, poivre noir moulu, coriandre, zira sur la pointe d'un couteau, 1/4 de cuillère à café de curcuma. Sont également incorporés au mélange :

• 1 oignon râpé ;
• 150 gr. de chou blanc, haché au mixeur ;
• 3 gousses d'ail de taille moyenne ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.

Si vous le souhaitez, vous pouvez transformer un plat végétarien en un plat de viande en ajoutant 200g de viande hachée. La masse est soigneusement pétrie, divisée en petites boules, façonnée en escalopes, panée et cuite à la poêle pendant 3-5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Vous pouvez expérimenter des recettes vous-même, la bonne chose est qu'elles sont assez économiques, ne nécessitent pas beaucoup d'argent, et le résultat est très savoureux, nourrissant et sain, adapté aux repas diététiques ou tout simplement profiter des saveurs inhabituelles.