15 salades originales avec roquette et crevettes

Une touche épicée originale est ajoutée à l'apéritif froid à la roquette, à condition de respecter les proportions indiquées dans les recettes. Les crevettes enrichissent considérablement le bouquet de saveurs.

Salade avec roquette, crevettes et tomates cerises

Si vous utilisez des crevettes surgelées, sortez-les au préalable pour les laisser reposer à température ambiante et ne les décortiquez qu'ensuite.

Algorithme :

1. Mesurez 800g de crevettes décortiquées décongelées.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à température élevée.
3. Faites frire la chair des crevettes pendant environ 2 minutes. Veillez à ce qu'ils soient dorés et non pas cuits dans leur propre jus.
4. Lavez et séchez 300 g de tomates cerises avec une serviette en tissu. Coupez-les en deux.
5. Rincez la ruccola (prenez une botte moyenne) sous l'eau courante. Secouez l'excédent d'humidité.

Après refroidissement, mettez les crevettes dans le plat en faïence. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et la roquette déchirée à la main. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre, puis ajoutez le vinaigre balsamique.

Rucola avec crevettes tigrées, avocat et tomate

Faites attention à l'étiquetage lors de vos achats. Pour cette recette, vous aurez besoin de crevettes royales surgelées cuites.

Comment cuisiner :

1. Placez les crevettes (1 kg) dans une casserole. Verser de l'eau bouillante vigoureusement.
2. Après 3-5 minutes, égouttez le liquide à l'aide d'une passoire. Nettoyer les crevettes refroidies, en enlevant la carapace dure, la tête et la veine intestinale.
3. Versez l'huile d'olive (4 cuillères à soupe) dans une casserole résistant à la chaleur. Après avoir chauffé, mettez 2 grosses gousses d'ail écrasées, que vous ferez frire jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Ensuite, retirez l'ail.
4. Mettez les crevettes dans l'huile. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, puis laisser refroidir.
5. Rincer et essuyer les tomates cerises (350 g) en moitiés. Placez-les dans le plat en faïence.
6. Pelez l'avocat (2 fruits mûrs) et retirez les graines. Arrosez la chair de jus de citron, puis coupez-la en tranches.
7. Ajoutez l'avocat aux tomates. Ajoutez un bouquet de roquette râpée et des crevettes.

Assaisonnez la salade avec de la sauce soja selon votre goût. Après avoir mélangé la salade, le parmesan râpé peut être complété par un peu plus de jus de citron.

Recette de salade de crevettes avec roquette et pignons de pin

Lorsque les pignons sont utilisés comme ingrédient supplémentaire, le plat prend une nouvelle saveur savoureuse.

Étapes de préparation :

1. Les crevettes décortiquées (300 g) sont frites pendant 3-4 minutes dans de l'huile végétale chauffée (1,5 cuillère à soupe).
2. Laver les tomates cerises (70 g), les sécher avec un linge, puis les couper en deux.
3. Rincez la ruccola, secouez-la pour éliminer l'excès d'humidité, puis transférez-la dans une assiette.
4. Placez les tomates sur les légumes verts, puis placez une couche de crevettes frites. Complétez la salade avec 40 g de tranches de parmesan.
5. La vinaigrette est composée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Ajustez la quantité de vinaigrette en fonction de votre propre goût. Parsemez la salade assaisonnée de pignons de pin décortiqués (30-40 g).

Salade avec roquette, parmesan et crevettes

Un amuse-bouche froid simple qui surprend par son goût unique et très agréable.

Recette :

1. Vous pouvez préparer une sauce savoureuse qui nécessite 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Tout en remuant avec une cuillère en bois, ajouter la sauce soja (1 cuillère à soupe), le miel naturel liquide (2 cuillères à soupe) et les gousses d'ail écrasées.
2. Versez les crevettes nettoyées (450 g) dans la sauce. Laissez mariner pendant 20 à 40 minutes.
3. Faites ensuite chauffer 1 cuillère à soupe de crevettes dans une poêle en fonte. Faites frire les crevettes avec la sauce pendant 2 à 3 minutes dans l'huile végétale. Laissez refroidir.
4. Placez la roquette pré-lavée (130 g) dans un bol profond.
5. Déposez les moitiés de tomates cerises lavées (150g) sur la roquette.
6. Puis les crevettes sont placées.
7. Placez ensuite les crevettes sur le dessus (vous pouvez les couper en fines tranches) et versez 2 cuillères à soupe de parmesan râpé sur la couche supérieure.

Couvrez ensuite la salade avec la sauce restante de la poêle avec les crevettes. Si vous préférez, utilisez de l'huile d'olive ou une vinaigrette balsamique. Servir immédiatement après la cuisson.

Salade avec roquette, tomates cerises et mozzarella

Les salades légères, comprenant une roquette originale et acidulée, sans vinaigrette mayonnaise, peuvent être préparées fréquemment et permettent de varier les plats.

Procédure pas à pas :

1. Rincez soigneusement la roquette (100g) à l'eau froide, séchez-la sur une serviette. Déchirer en gros morceaux avec les mains. Placez-les sur une assiette large.
2. Laver et essuyer les tomates cerises (100 g) et les couper en quartiers. Disposer sur la roquette.
3. Divisez les mini-boules de mozzarella (100g) en 4 parties. Placez-les sur les tomates.

Assaisonner de sauce balsamique (4 cuillères à soupe). La vinaigrette peut être remplacée par de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique à parts égales.

Salade tiède avec roquette et crevettes

Une salade au goût original est très rapide à préparer. Servi correctement, c'est un plat dont vous vous souviendrez longtemps.

Comment se préparer :

1. Rincez la roquette (80 g). Secouez bien l'humidité. Placez les légumes verts au centre d'une grande assiette, en formant un tas.
2. Coupez en deux les tomates cerises (100g) (lavées et séchées avec un chiffon doux). Placez-les autour de la roquette.
3. Garnir de 10 à 12 moitiés d'olives (utiliser des variétés sans pépins).
4. Placez les queues de crevettes décongelées et décortiquées (200 g) dans une poêle avec 0,5 cuillère à soupe d'huile de cuisson chauffée. Faites cuire pendant 20-25 secondes. Mettez-les dans une assiette en même temps pour compléter la salade.

Assaisonnez avec de l'huile d'olive (20-25 ml) et du sel au goût. Poivrez si vous le souhaitez, puis saupoudrez de parmesan râpé (20-25 g). Il s'agit d'un plat chaud qui doit être servi immédiatement.

Avec quoi d'autre pouvez-vous le préparer ?

Il existe de nombreuses variantes de salades qui sont merveilleusement épicées grâce à la roquette. Il est facile de choisir les recettes qui conviennent à ses propres papilles gustatives.

Avec du bacon

La séquence des étapes est la suivante :

1. Faire bouillir 2 œufs. Les refroidir rapidement sous un courant froid, retirer les coquilles.
2. Faites frire 50 g de lard en dés de taille moyenne dans une poêle à feu moyen-élevé sans huile. Transférer sur un papier absorbant épais pour enlever l'excès de graisse.
3. Faites d'abord revenir les 3 gousses d'ail finement hachées ou écrasées dans la graisse de lard. Retirez les gousses d'ail de la poêle dès qu'elles sont devenues brunes.
4. Après l'ail, faites frire les crevettes royales décortiquées (15 pièces) pendant 55-60 secondes.
5. Pendant que les crevettes refroidissent, préparez une vinaigrette à base d'huile d'olive (3 cuillères à soupe) mélangée à du jus de citron frais (1 cuillère à soupe). Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez de la moutarde selon votre goût.
6. Placez d'abord 125 g de roquette dans l'assiette.
7. Placez 20 moitiés de tomates cerises sur les légumes verts.
8. Continuez avec les crevettes, les œufs en tranches et le bacon.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette aromatique juste avant de servir.

Avec des amandes

Pour préparer la salade en utilisant une quantité minimale d'ingrédients avec l'algorithme suivant :

1. Crevettes (pré-décongelées et décortiquées) - 250 g sont frites à feu vif pendant 4-5 minutes.
2. Lavez les tomates cerises (250 g) et la roquette (75 g).
3. Hachez les amandes, en mesurant 2 cuillères à soupe de miettes de noix pour la salade.
4. Faites des flocons de parmesan à l'aide d'un coupe-légumes.
5. Dans un grand bol, mélangez la roquette avec les moitiés de cerises, en ajoutant les amandes.
6. Placez la salade sur les plateaux de service. Recouvrez avec les crevettes et saupoudrez de fromage.

Assaisonner de crème balsamique. Utilisez de l'huile d'olive à la place et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène avec le sucre glace et le vinaigre balsamique. Prenez les ingrédients en proportions égales.

Avec des champignons

Les champignons ajoutent une nouvelle nuance de goût à la salade, la rendant plus nutritive.

Algorithme :

1. Les crevettes surgelées (300 g) doivent être plongées dans de l'eau bouillante, dans laquelle on aura préalablement dissous du sel et du poivre selon son goût. Faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez les crevettes dans une passoire, laissez-les refroidir, puis épluchez-les.
2. Rincez les champignons (300 g), enlevez l'excès d'humidité avec un chiffon doux et coupez-les en lamelles.
3. Ensuite, laver les tomates cerises (10-12 pcs.) et la roquette (120g).
4. Faites chauffer 60 ml d'huile d'olive dans une sauteuse résistant à la chaleur, faites-y sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût.
5. Ajoutez les crevettes aux champignons et faites-les cuire pendant une minute.
6. Retirez les champignons et les crevettes de l'huile. Placez la roquette, coupée en gros morceaux, sur une assiette.
7. La couche suivante est constituée de moitiés de cerises.

Arrosez la salade avec le jus d'un demi-citron juteux. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé (60g). Vous pouvez servir chaud.

Avec de la mangue

Pour les amateurs d'exotisme, un amuse-bouche froid enrichi de la saveur de la mangue.

Méthode :

1. Lavez 100g de crevettes. Epluchez-les. Laissez 3-4 pièces à l'état brut lors de cette procédure. Faites frire toutes les crevettes dans une grande quantité d'huile d'olive (1-2 cuillères à soupe) avec 50g de graines de sésame.
2. Coupez la chair d'une grande mangue pelée en cubes moyens.
3. Placez les feuilles de roquette hachées (150 g) sur l'assiette.
4. Ensuite, les crevettes nettoyées et frites sont placées.
5. La couche suivante est la mangue.

Assaisonnez la salade avec du vinaigre balsamique selon votre goût. Décorez avec les crevettes, qui ont été frites sans être décorées.

Avec des olives.

Des olives en conserve seront nécessaires (choisissez les variétés foncées sans pépins).

Méthode :

1. Faites chauffer le beurre naturel (50 g). Faites frire les crevettes décortiquées (10 morceaux) pendant 2 à 3 minutes avec deux gousses d'ail finement hachées.
2. Rincez 2 grandes feuilles de laitue succulente et une demi-botte de roquette. Secouez le liquide. Séparez les légumes verts en gros morceaux (vous pouvez les déchirer avec vos mains).
3. Placez la salade de roquette dans un grand bol.
4. Ajoutez une tomate grossière et juteuse coupée en cubes moyens, des crevettes frites et une poignée d'olives entières.

Si nécessaire, ajoutez du sel. Assaisonnez avec du poivre selon votre goût. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe). Répartissez la salade sur un plat de service. Saupoudrez une couche uniforme de fromage parmesan râpé (80g) sur le dessus.

Avec de l'ananas

La salade est composée d'un ananas juteux qui rehausse organiquement la légère amertume de la roquette et enrichit l'excellent goût des crevettes.

Algorithme :

1. Une gousse d'ail écrasée est placée dans l'huile d'olive chauffée (2 cuillères à soupe). Retirez-le après la friture.
2. Après la gousse d'ail, faites frire les crevettes pré-nettoyées (230g) pendant 2-3 minutes dans l'huile.
3. Placez 100g de roquette grossièrement hachée sur une assiette large.
4. Formez une deuxième couche de moitiés de tomates cerises (100 g).
5. Placez ensuite l'ananas en boîte (50 g), coupé en morceaux de taille moyenne.
6. Terminez avec la couche de crevettes.

Versez la vinaigrette faite de moutarde mélangée en proportions égales avec du miel liquide. Assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire. Saupoudrer de parmesan râpé (30g).

Avec aubergines et poivrons

Une salade de légumes légère, grâce à l'ajout de roquette, prend une note piquante et épicée.

Comment se préparer :

1. Lavez les jeunes aubergines (60g), essuyez-les avec une serviette. Couper en cubes moyens.
2. Faites chauffer l'huile végétale (40 ml) à feu moyen.
3. Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Rincer et secouer la ruccola (botte de 15 g), la hacher grossièrement. Placez-les dans un plat.
5. Lavez les tomates et les poivrons (40 g chacun) à la chair charnue et juteuse et séchez-les avec une serviette de table. Coupez-les en dés.
6. Ajoutez la tomate, les poivrons et les aubergines à la roquette.

Salez et poivrez la salade avec modération tout en remuant.

Avec des fraises et de l'avocat

Les fraises parfumées ajoutent une délicieuse luminosité au bouquet classique de saveurs associé à la roquette et aux crevettes, tandis que l'avocat apporte une touche savoureuse.

Recette :

1. Mettez les crevettes décongelées et pré-nettoyées (200 g) dans l'eau bouillante. Blanchir pendant 50-55 secondes. Mettez-les sur une passoire pour qu'ils puissent égoutter l'excès d'humidité.
2. Retirer la peau de l'avocat pelé (2 gros fruits) et le couper en fines tranches.
3. Laver soigneusement les fraises (150 g) à la chair tendre mais ferme et les couper en quartiers.
4. Rincez la roquette (50 g) et séchez-la légèrement sur une serviette. Placez dans un plat profond avec les crevettes, l'avocat et les fraises.

Mélangez de l'huile d'olive 2:1 avec du jus de citron frais. Versez 3 cuillères à café de la vinaigrette sur la salade. Assaisonnez avec du sel tout en remuant. Assaisonnez avec du poivre si nécessaire.

Avec du melon et de la pastèque

Une combinaison étonnante de chair de pastèque juteuse et de melon parfumé avec de la roquette épicée et de superbes crevettes fait de cette salade un bijou sur toutes les tables.

Préparation :

1. Versez de l'eau froide sur la roquette (100 g). Couvrir d'eau froide et laisser reposer pendant 10 minutes.
2. Mélangez des crevettes tigrées décortiquées (9-10 pièces) avec des feuilles d'aneth finement hachées (20 g), du sel et de l'huile d'olive (50 ml.).
3. Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites frire les crevettes pendant 1,5 minute. Retournez-les et faites-les frire pendant 30 secondes supplémentaires.
4. Coupez la chair du melon et de la pastèque (200 g chacun) en cubes moyens.
5. Tamisez la rucola, puis transférez-la dans une assiette large.
6. Disposez la pastèque et le melon, puis les crevettes.

Mélangez le vinaigre balsamique (40ml) et l'huile d'olive (70ml) avec un peu de miel liquide naturel (3 cuillères à soupe). Goûtez et assaisonnez avec du sel. Assaisonnez la salade.