Recettes de salades avec des rampson marinés

Le ramson aromatique conserve son goût unique d'oignon et d'ail lorsqu'il est mariné et salé, ce qui explique sa popularité pour une variété d'en-cas froids.

Comment préparer une salade de rampson salée, coriandre et poivrons

Pour préparer une salade vitaminée au goût acidulé, suivez la séquence ci-dessous :

1. Portez 2 litres d'eau à ébullition dans une casserole et dissolvez ½ cuillère à café de sel de table moulu.
2. Plongez 2 kg d'herbes de ramson dans le liquide. Blanchir pendant 2-3 minutes, puis filtrer.
3. Dans un bol en terre cuite, combinez vinaigre balsamique avec de l'huile végétale (40 ml chacun).
4. Tout en remuant, ajoutez 1 cuillère à soupe de poivron séché écrasé. paprikacuillère à soupe de poivrons séchés écrasés, qui doivent gonfler légèrement pour faire ressortir l'arôme et la saveur.
5. Mettez le rampson dans un bol et versez la vinaigrette.
6. Ajoutez les herbes pré lavées et finement hachées. coriandre. Mélangez délicatement.

Cette salade épicée peut être servie en une seule fois. Mais pour une saveur plus riche, il est conseillé de le laisser au réfrigérateur pendant 7-8 heures.

Recette de salade d'olives avec rampson et daikon marinés

Avec un ensemble standard d'ingrédients, vous pouvez préparer une salade d'Olivier avec une nouvelle saveur épicée, grâce au ramson mariné.

Algorithme de préparation :

1. Pré-cuisez le porc jusqu'à ce qu'il soit tendre (50 g de chair seront nécessaires).
2. Gros tubercule pomme de terre et un légume-racine de taille moyenne carotte Faites-les bouillir, refroidissez-les et pelez-les.
3. Peler un petit morceau (50 g) de daikon juteux Daikon.
4. Faire bouillir un œuf. Après refroidissement, retirez les coquilles.
5. Couper les légumes et l'œuf en petits cubes.
6. Découpez en dés le rampson mariné (5-6 tiges).
7. Ajouter les ingrédients dans le plat avec 2 cuillères à soupe. Ajoutez 2 cuillères à soupe de petits pois en boîte..
8. Ajoutez 2 cuillères à soupe. mayonnaise (On peut utiliser de la mayonnaise Sloboda).

Placez la salade sur une assiette avec un anneau. Garnir de brins d'aneth et de fines tranches de viande.

Salade avec rampson et betterave marinés

Le goût sucré de la betterave se combine organiquement avec la touche épicée d'oignon et d'ail du rampson et la saveur unique de noix de la vinaigrette. Respectez l'algorithme suivant pendant la cuisson :

1. Faire bouillir séparément les légumes rac rac rac rac rac rac de taille moyenne betteraves (2 pièces) et des tubercules de pomme de terre suffisamment grands (3 pièces). Peut être cuit au four, enveloppé dans une feuille d'aluminium. Une fois refroidie, retirez la peau.
2. Coupez les légumes en petits cubes.
3. Couper les queues de cerises marinées en petites rondelles (environ 200-250 g).
4. Mélangez les ingrédients dans un bol.
5. À l'aide d'un mélangeur, hacher ½ tasse de fruits pelés noix.
6. Ajoutez 200 ml d'eau filtrée aux noix et faites-y dissoudre 1 cuillère à café de miel liquide naturel. miel avec l'ajout de 40 ml jus de citron frais. Broyez à nouveau avec un mixeur.
7. Ajoutez 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, ½ cuillère à café de cannelle moulue et du sel au goût.

Mélangez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Assaisonnez la salade avec.

Comment décaper l'huile sur le rampson à la maison

Les jeunes tiges juteuses de rampson, lorsqu'elles sont marinées, ont un goût épicé. Vous pouvez le varier en omettant les ingrédients principaux énumérés, selon vos propres préférences.

Comment se préparer :

1. Le ramson rincé (150 g) est débarrassé de la pellicule superficielle à la base des tiges. Mettre dans un plat, couvrir d'eau froide. Laisser pendant 2 heures. Ensuite, rincez et séchez sur un chiffon.
2. Coupez les feuilles des tiges. Coupez les pousses en fragments de la même longueur que la hauteur des bocaux stériles. Placez-les bien verticalement. Remplissez les cavités avec les feuilles hachées.
3. Remplissez les récipients remplis d'eau bouillante. Placez les couvercles métalliques sur le dessus. Laissez agir pendant 10 minutes.
4. Versez ensuite le liquide dans une casserole. Dissoudre 1,5 cuillère à soupe de sel moyen et 2 cuillères à soupe de sucre.
5. Ajouter les pois poivre noir (6 pièces), bourgeons de girofle (3 pièces), feuilles de laurier feuilles de laurier (2 pièces).
6. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Remuez doucement avec le vinaigre de table (9%) (80 ml).

Dès que la marinade arrive à ébullition, versez immédiatement le rampson. Refroidissez les bocaux hermétiques à l'envers. Conservez-les au réfrigérateur.