Betteraves bouillies : propriétés utiles et recettes

De nombreuses personnes sous-estiment les bienfaits des betteraves et pensent que ce légume n'a pas de valeur particulière pour l'organisme. En effet, le produit contient de nombreuses substances utiles, des minéraux, des micro- et macro-éléments, grâce auxquels il est possible non seulement de satisfaire la faim, mais aussi de normaliser le travail des organes internes, ce qui est considéré comme une propriété importante de la plante-racine.

Les betteraves, tant fraîches que cuites, peuvent être utilisées dans le cadre du régime alimentaire, ce qui permet de les utiliser dans la préparation de divers plats. Et vous pouvez également utiliser le légume-racine en cosmétologie, comme en témoigne le large éventail de recettes, chacune ayant ses propres propriétés et caractéristiques positives.

Composition chimique et calories

Les betteraves bouillies contiennent des antioxydants. Ces substances ont un effet rajeunissant et préviennent le vieillissement prématuré.

La valeur calorique des betteraves bouillies est de 49 kcal pour 100 grammes de produit. Le légume a un effet positif sur le système digestif, active le processus d'excrétion des substances toxiques du corps. C'est pourquoi les salades de betteraves bouillies font souvent partie du menu quotidien pour la perte de poids.

Ce légume est riche en minéraux :

• le magnésium ;
• le manganèse ;
• potassium.

La betterave bouillie a un effet bénéfique sur la fonction cardiaque. Ce légume contient également une grande quantité de fer dans sa composition. La betterave bouillie augmente la teneur en hémoglobine de l'organisme et prévient l'apparition de l'anémie.

Quelle betterave est la plus saine : crue ou bouillie ?

L'utilité de la betterave dépend largement de la forme sous laquelle elle est consommée, car le traitement thermique modifie la structure du fruit et peut en éliminer certaines substances utiles.

La betterave crue n'est pas recommandée pour tout le monde, car elle peut entraîner des troubles gastro-intestinaux. La betterave fraîche est également déconseillée en cas de maladies intestinales aiguës, car l'effet laxatif du produit peut entraîner une détérioration de la santé.

Dans l'alimentation des enfants et des personnes âgées, il faut prévoir une betterave bouillie, qui n'a pas un goût spécifique fort. Le fait est que la betterave bouillie est plus facile à digérer pour l'organisme, qui peut donc y faire face plus facilement.

La betterave fraîche est la mieux adaptée à la préparation de fruits frais et de smoothies lorsque l'on perd du poids ou que l'on suit un régime amaigrissant, car une grande concentration de vitamines et de minéraux sont les principaux avantages d'un tel produit.

Important ! Pour choisir entre la betterave bouillie et la betterave crue, il est conseillé de consulter un médecin afin de ne pas aggraver votre santé, car chaque corps est différent.

Puis-je manger des betteraves bouillies tous les jours ?

La betterave rouge bouillie est utile pour presque tout le monde, car le légume-racine est cultivé dans le sol, ce qui permet de préserver au maximum toutes les vitamines et tous les minéraux. Mais que vous puissiez ou non manger de la betterave bouillie au quotidien dépend des spécificités de votre organisme. Par exemple, les personnes âgées ne devraient pas manger des betteraves bouillies tous les jours, car elles peuvent provoquer des problèmes gastro-intestinaux. Mais les petits enfants peuvent recevoir une petite quantité de betterave par jour, mais seulement après accord du médecin.

Un examen détaillé de l'organisme et le suivi des réactions après la consommation de betteraves bouillies permettent d'éviter les effets indésirables et de profiter chaque jour des repas à base de betteraves.

Quels sont les avantages de la betterave bouillie ?

Avantages généraux

La betterave bouillie est un produit utile pour le corps humain, elle doit donc être présente dans l'alimentation de chacun, s'il n'y a pas de contre-indications médicales. Les avantages de l'utilisation d'un tel produit sont plus que suffisants : il renforce les vaisseaux sanguins, améliore la fonction du muscle cardiaque, normalise la pression artérielle, élimine de l'organisme le mauvais cholestérol, qui aggrave l'état général et entraîne la formation de caillots sanguins. Le légume-racine bouilli se réjouit également de ses qualités utiles :

1. L'immunité augmente, de sorte que le corps peut plus facilement faire face aux maladies infectieuses, évitant ainsi les complications et les problèmes de santé.
2. Il renforce le système nerveux et prévient le stress.
3. Les œdèmes sont éliminés, car l'excès d'humidité est éliminé du corps. Cela permet de soulager la charge sur les reins.
4. Le métabolisme est accéléré pour éliminer les toxines du corps.
5. Les parois des vaisseaux sanguins, des capillaires et des veines sont renforcées, de sorte que le sang circule bien dans le corps.
6. Les nutritionnistes recommandent la consommation quotidienne de betteraves pour la perte de poids, car ce produit n'a pratiquement aucune contre-indication, ce qui lui confère un bénéfice maximal.

Pour les femmes

Pour le corps féminin, la betterave rouge est utile pendant les menstruations, car elle élimine les douleurs et normalise le bien-être général. La perte de sang est rétablie, car le produit peut augmenter le taux d'hémoglobine, prévenant ainsi l'apparition de l'anémie. La betterave est donc particulièrement utile pour les femmes qui se sentent déprimées pendant les menstruations en raison de la diminution de l'hémoglobine.

La betterave est considérée comme un aliment diététique, donc pour ceux qui veulent perdre du poids sans nuire à leur corps, c'est la meilleure solution. Mais n'en abusez pas, la composition contient du sucre, qui peut perturber les niveaux de glucose dans le corps. La meilleure option pour perdre du poids serait de préparer un smoothie avec des betteraves bouillies, car cette boisson peut remplacer un repas supplémentaire (deuxième petit-déjeuner ou goûter), tout en rassasiant l'organisme.

Pour les hommes

La betterave bouillie est utile à l'organisme masculin car elle prévient le développement de l'adénome de la prostate, ce qui permet de conserver la puissance masculine quel que soit l'âge. Comme l'ont montré des études, le légume-racine rouge améliore le travail des organes génitaux, car la circulation sanguine dans la zone pelvienne est normalisée.

Grossesse

Pendant la grossesse, les bienfaits de la betterave bouillie sont particulièrement importants, car la composition vitaminique pourra plaire à la future maman et à son bébé, et le produit lui-même est bien absorbé par l'organisme, améliorant l'état général. Les médecins soulignent les qualités suivantes de la betterave cuite dans le régime alimentaire de la future maman :

1. Le légume appartient à la catégorie des aliments diététiques, il ne prend donc pas de poids excessif, ce qui est considéré comme un facteur aggravant majeur pour l'accouchement naturel.
2. L'anémie est éliminée en normalisant le taux d'hémoglobine dans le sang.
3. Le produit aide à éliminer les sautes d'humeur, qui sont considérées comme un compagnon fréquent des femmes enceintes.
4. L'acide folique contenu dans la betterave est plus facile à digérer, ce qui est bénéfique pour la future maman et son bébé.

Important ! Consultez le médecin individuellement, car il peut y avoir une intolérance au produit.

Allaitement maternel

Les médecins débattent activement de la question de savoir s'il est permis d'utiliser la betterave dans le régime alimentaire d'une mère qui allaite, mais jusqu'à présent, la majorité est d'avis que le produit est nocif et peut provoquer des réactions allergiques chez le bébé ou perturber sa fonction intestinale. La betterave a un léger effet laxatif, qui peut être très dangereux pour un nouveau-né.

Pour les enfants

Pour les enfants, la betterave bouillie est un trésor de vitamines qui ont un effet positif sur la santé globale, contribuant à renforcer le système immunitaire et à prévenir l'apparition de maladies virales. En examinant le produit de plus près, les experts ont mis en évidence les qualités positives suivantes :

1. Comme la betterave contient des fibres alimentaires, le système digestif et les intestins sont améliorés, ce qui facilite le processus de défécation.
2. Forte concentration de vitamines B, d'acide ascorbique et de vitamine PP, de calcium, de magnésium, de fer, d'iode et d'autres micronutriments, qui sont importants pour renforcer l'organisme et rétablir son fonctionnement normal. Il est très important que les enfants consomment suffisamment de vitamines, car leur corps en pleine croissance a besoin d'être constamment réalimenté pour éviter les troubles du développement.
3. Il contient un colorant naturel, la bétaïne, qui est l'un des compléments utiles pouvant améliorer le fonctionnement des organes internes. Cette substance contribue à accélérer le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides, ce qui les rend plus faciles à digérer.

Veuillez noter ! Les enfants n'aiment pas beaucoup les betteraves en raison de leur odeur et de leur goût spécifiques. Vous pouvez donc utiliser des astuces culinaires pour les "déguiser" lors de la cuisson.

La betterave cuite peut-elle vous aider à perdre du poids ?

La betterave bouillie est un produit utile qui participe au travail des organes internes, y compris le tractus gastro-intestinal, elle sera donc particulièrement utile pour perdre du poids. Le régime hypocalorique associé à la normalisation du tractus gastro-intestinal assure l'élimination des toxines accumulées dans l'organisme. Cela vous permet de perdre du poids en toute sécurité et vous donne en retour une silhouette attrayante et raffinée.

Mais il est bon de rappeler que le sucre est présent, il est donc important de contrôler la quantité de betterave pour n'en retirer que les bienfaits, en évitant une réaction négative sur l'organisme.

La betterave bouillie en médecine

La betterave n'est pas seulement un produit savoureux, mais aussi utile, car sa composition contient des substances qui ont un effet bénéfique sur l'état général de l'organisme, ce qui peut être attribué à d'importants avantages. Les médecins ont soigneusement étudié les effets indésirables du produit. Il faut donc bien réfléchir avant de consommer le légume-racine en présence de maladies chroniques ou aiguës. Seule la consultation d'un médecin peut aider à décider si le produit est utile dans un cas particulier. Cependant, il a été démontré que la betterave est exceptionnellement bénéfique dans la plupart des situations.

Pour le diabète sucré

Les betteraves bouillies peuvent parfois être consommées, mais uniquement dans le cadre d'un plat.

Important : L'indice glycémique de la betterave bouillie est de 65 unités, celui de la betterave crue de 30.

Pour la pancréatite

La betterave est depuis longtemps considérée comme un produit actif dans le régime alimentaire d'une personne atteinte de pancréatite chronique ou aiguë, elle est donc extrêmement utile pour le fonctionnement normal du pancréas. Les processus métaboliques de l'organisme sont corrigés, de sorte que les déchets, les toxines et les résidus sont éliminés. Cela permet au pancréas de faire face à la tension plus facilement, ce qui est important pour améliorer la santé globale.

Dans un premier temps, il est recommandé de ne consommer que 90 à 110 grammes de betteraves bouillies le matin afin de donner un coup de fouet à l'estomac et d'éviter une aggravation de l'état tout au long de la journée. Progressivement, la norme augmente et les problèmes pancréatiques diminuent en conséquence.

Pour les gastrites

La betterave normalise le péristaltisme de l'estomac et de l'intestin, ce qui a un effet apaisant sur la gastrite chronique et permet à la personne de se sentir beaucoup plus légère et à l'aise. Mais il est important d'éviter les épices lors de la cuisson des betteraves cuites, car elles peuvent avoir un effet irritant, qui aggrave l'état général de l'organisme.

Pour les intestins

La racine rouge peut rétablir la fonction intestinale en normalisant son péristaltisme, de sorte que vous pouvez oublier les problèmes de digestion. Mais pour les personnes souffrant de maladies digestives chroniques, qui ont tendance à devenir aiguës, il est important d'être prudent dans la construction de son régime alimentaire, car le produit n'apporte pas toujours les bénéfices souhaités. Dans tous les autres cas, la betterave est un trésor de vitamines et de nutriments qui permettra à la personne de se sentir le mieux possible.

Pour la constipation

Les betteraves ont un léger effet laxatif, de sorte que le processus de défécation est facilité par la contraction des intestins. En outre, le métabolisme accéléré est une bouée de sauvetage pour les personnes qui ont des problèmes gastro-intestinaux chroniques, de sorte que la vidange est un énorme problème.

Pour le foie

La betterave aide à nettoyer le foie, ce qui lui confère un effet antioxydant. Il est recommandé de manger de la betterave rouge bouillie après avoir pris des antibiotiques ou des médicaments puissants pendant une longue période, qui conservent des effets résiduels et s'accumulent donc dans l'organisme, l'endommageant. La betterave a un effet doux sur le foie et la vésicule biliaire, de sorte que la personne se débarrasse de la sensation de lourdeur, ce qui est important dans le processus de nettoyage de l'organe.

Pour les hémorroïdes

En cas de prolapsus des hémorroïdes, la betterave peut être utilisée non seulement dans le régime alimentaire mais aussi en application externe, car son effet antibactérien et apaisant est important pour réduire l'inflammation de la taille. Le produit arrête également les saignements, de sorte que la personne se sent plus légère. Mais il est important de se rappeler que la betterave ne peut pas être utilisée comme seul traitement contre les hémorroïdes. La combinaison de l'usage externe et de l'usage interne en association avec des médicaments permet de se débarrasser de l'inflammation de l'anus et de prévenir l'intoxication de l'organisme.

Dans la cholécystite

Lorsque la vésicule biliaire est enflammée, notamment dans la forme chronique de la cholécystite, la betterave a un effet anti-inflammatoire, grâce auquel vous pouvez arrêter la douleur et améliorer l'état général de l'organisme. Mais au stade aigu, le produit peut provoquer l'apparition de complications supplémentaires sur fond de détérioration générale de l'état, il est donc recommandé de consulter d'abord le médecin traitant.

La betterave bouillie en cosmétologie

Le légume-racine rouge peut être utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie, si vous connaissez des recettes simples, mais efficaces. Les betteraves et leur jus sont particulièrement utiles pour les soins de la peau car ils contiennent des nutriments tels que le calcium, le cuivre, le fer et l'iode, ainsi que de l'acide ascorbique et des vitamines B. On peut souligner les masques bénéfiques suivants, basés sur le légume-racine :

1. Masque anti-rides. Pour la préparation, il faut du jus de betterave, une cuillère à café de lait et des pommes de terre. Tous les ingrédients sont mélangés en une purée et appliqués sur une peau cuite à la vapeur, ce qui produit un effet hydratant, lisse les fines rides et améliore le teint.
2. Masque anti-acné. Pour le préparer, 10 grammes de betterave, 5 grammes de chardon et 2 gouttes d'huile essentielle pour hydrater la peau. La racine est râpée et les algues peuvent être broyées à l'aide d'un mixeur ou d'un moulin à café, puis diluées dans de l'eau pour obtenir un produit pâteux. Tous les ingrédients sont ensuite mélangés à de l'huile essentielle pour créer un excellent masque pour éliminer les inflammations sur le visage et améliorer le teint de la peau.
3. Un masque pour les peaux à problèmes. Pour rendre votre peau veloutée, fraîche et jeune, vous pouvez utiliser un masque spécial à base de betterave. Pour cela, il faut ajouter 10 grammes de betterave, 15 grammes d'avocat, 5 grammes d'amidon de riz et 1 ampoule de vitamine B12 pour obtenir une masse vitaminée. Tous les ingrédients sont mélangés pour obtenir une substance pâteuse, qui est appliquée sur la peau avec des mouvements de massage, améliorant ainsi la circulation sanguine et éliminant les gonflements, ainsi que l'acné et les inflammations.

Inconvénients et contre-indications

Malgré les avantages et les bénéfices de la betterave bouillie dans le régime alimentaire, il est important de se rappeler qu'il existe certaines contre-indications et des dommages possibles pour le corps. Seul un examen attentif de ceux-ci peut éviter l'apparition d'effets indésirables :

1. Lorsque la gastrite est exacerbée, la betterave peut provoquer une augmentation de l'acidité, ce qui entraîne une multitude de complications.
2. En cas de problèmes d'absorption du calcium, une consommation excessive de betteraves peut entraîner une détérioration du système osseux, le rendant plus vulnérable aux déformations.
3. L'urolithiase est une contre-indication directe à la consommation de betteraves bouillies, car elle peut exercer une pression supplémentaire sur l'organe.
4. Pour les personnes souffrant de diabète, un tel produit est indésirable car il contient beaucoup de sucre, ce qui affecte négativement le bien-être de la personne.
5. Il est déconseillé aux personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux chroniques de consommer ce produit, car il peut provoquer des diarrhées fréquentes.

Comment faire bouillir correctement une betterave

Le goût et la durée de conservation de la betterave cuite dépendent de la qualité de la cuisson, une violation du processus technologique entraîne une modification de la structure du produit, ce qui perturbe le goût et réduit l'utilité du légume. Il est conseillé de respecter les étapes suivantes lors de la cuisson des betteraves :

1. Avant de faire bouillir le légume, vous devez le débarrasser des queues et des saletés à la surface de l'écorce, car elles vont non seulement contaminer l'eau, mais aussi altérer le goût du légume-racine fini.
2. Versez la quantité optimale d'eau dans une casserole, de manière à ce que tous les légumes-racines rouges soient couverts jusqu'en haut avec une marge de 2 à 3 centimètres.
3. Une fois que l'eau a bouilli, ajoutez une petite quantité de jus de citron. Mais il est préférable de prendre du jus frais, il contient suffisamment de vitamines pour saturer les betteraves.
4. Le temps d'ébullition dépend de la taille du fruit, mais en règle générale, il est de 40-60 minutes.
5. Pour vérifier si la betterave est cuite, piquez-la à l'aide d'une fourchette pour déterminer à quel point elle est molle. Si la betterave est légèrement dure, il est préférable de la faire cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.
6. Une fois la cuisson de la betterave terminée, versez de l'eau froide dessus et laissez-la dans cette position pendant 10 minutes afin qu'elle refroidisse et que l'épluchage qui s'ensuivra ne soit pas gênant.

Que faire avec des betteraves bouillies

Les betteraves bouillies sont excellentes pour les soupes, en particulier les soupes à la crème, et la possibilité de combiner ce produit avec plusieurs autres est une excuse pour diversifier son alimentation et en tirer le meilleur parti. Et les betteraves sont souvent utilisées comme assaisonnement pour le bortsch ou le kharcho expérimental pour obtenir la bonne couleur et la bonne saveur.

Salades de betteraves bouillies : recettes

C'est sous forme de salade que le légume-racine arrive le plus souvent sur notre table. C'est pourquoi nous allons aujourd'hui vous présenter quelques recettes originales de salades de betteraves bouillies, que vous n'aurez pas honte de servir à vos invités. Pour chaque recette, nous aurons besoin d'un demi-kilo de légumes bouillis ou cuits au four.

1. Salade de betteraves avec des pommes. Coupez finement trois petites pommes acidulées en bâtonnets. Coupez la betterave également en paillettes, mélangez avec les pommes, assaisonnez avec le vinaigre de cidre de pomme et l'huile d'olive.
2. Betterave avec des fruits secs. Prenez 100 g de fruits secs (sultanines, pruneaux, figues) chacun et faites-les infuser dans de l'eau bouillante. Râper la betterave sur une râpe à gros grains et hacher les fruits secs. Mélangez les ingrédients, assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème aigre, vous pouvez ajouter des noix.
3. Pseudo Vinaigrette. Prenez deux concombres marinés, une betterave bouillie et coupez-les en cubes. Hachez les légumes verts (persil et oignon), vous pouvez ajouter des pois verts ou de la choucroute. Assaisonnez les ingrédients avec de l'huile et du sel.
4. Betterave et ail. Râper la betterave et la pomme sur une râpe fine, presser 1 gousse d'ail, arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
5. Betterave avec rôti et graines de sésame. Faites frire deux petits oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Râper la betterave, la combiner avec le rôti et les graines de sésame, ajouter le cumin et assaisonner d'huile d'olive.
6. Betterave avec fromage et œuf. Râper la betterave et 100 g de fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ajoutez des noix hachées, deux œufs émiettés, assaisonnez avec de la crème fraîche allégée, vous pouvez aussi ajouter de l'ail.
7. Betterave avec du fromage feta. Couper les betteraves en dés, les mélanger avec quelques bottes d'oignons verts, les assaisonner avec du jus de citron et de l'huile végétale, saler et poivrer. Saupoudrer les cubes de fromage brynza sur la salade.
8. Salade de betteraves selon la recette originale. Prenez 100g chacun de varech, de betterave râpée, de céleri et de carotte frais. Mélanger le tout, assaisonner avec de la mayonnaise et du vinaigre de vin.

Des recettes délicieuses et acidulées aideront l'hôtesse à préparer rapidement une salade pour les invités non invités.

Combien de temps peut-on conserver des betteraves bouillies dans le réfrigérateur ?

Les betteraves bouillies sont périssables - il faut donc faire attention à la façon dont elles sont conservées. En règle générale, la betterave fraîchement bouillie avec sa peau ne se conserve pas plus de 4 jours et la racine épluchée ne se conserve pas plus de 2 jours.

Peut être congelé

La congélation des betteraves bouillies est tout à fait possible si vous suivez certaines règles de préparation. Cette option est idéale pour ceux qui ne veulent pas s'embêter à cuisiner des betteraves tous les jours.

1. Dans un premier temps, vous devez éplucher la betterave, car elle ne fait qu'entraver la congélation et peut en gâcher le goût une fois décongelée.
2. Veillez à garder les fruits secs afin d'éviter qu'un excès d'humidité ne s'accumule pendant la congélation, ce qui aurait un impact négatif sur la qualité et le goût global.
3. La technologie du vide peut être utilisée pour éliminer l'excès d'air et congeler les betteraves de manière uniforme.

Peut-on donner des betteraves bouillies aux animaux ?

La betterave bouillie peut être présente dans l'alimentation des animaux, mais il faut tenir compte du fait que l'organisme peut réagir individuellement à ce nouveau produit. Il est donc préférable de l'introduire progressivement dans l'alimentation, en augmentant la quantité de temps en temps. Les vétérinaires recommandent d'introduire la betterave dans l'alimentation de ces animaux :

• des lapins ;
• des hamsters ;
• chiens ;
• chats ;
• des cobayes ;
• perroquets ondulés ;
• des cobayes.

Mais il est important de se rappeler que si votre animal commence à se sentir mal, vous devez immédiatement demander l'aide d'un vétérinaire pour l'aider à dégager ses intestins.

Faits intéressants sur les betteraves

La betterave, comme tout autre produit racine de la catégorie des légumes, a ses propres faits intéressants, qui sont devenus la base du développement de sa popularité dans le monde entier. Parmi les plus divertissants, citons :

1. 2 000 ans avant J.-C., la betterave n'était pas perçue comme un aliment car, dans la Perse antique, elle était considérée comme un sujet de querelle et de discorde. Elle n'était donc utilisée à des fins médicinales qu'en cas de besoin urgent. Les Grecs, quant à eux, considéraient la betterave comme un produit sacré, de sorte qu'elle était régulièrement offerte en cadeau à Apollon.
2. La betterave est un aliment de base si populaire qu'elle est désormais cultivée sur tous les continents, à l'exception de l'Antarctique, en raison de ses conditions climatiques particulières.
3. Même Hippocrate a évoqué les propriétés médicinales inhabituelles de la betterave dans ses traités.

La betterave est un produit étonnant, disponible pour tous, non seulement sur les étagères des magasins, mais aussi pour l'autoproduction dans les champs, ce qui est considéré comme un avantage important pour les connaisseurs de produits naturels et nutritifs. Et les différentes façons de les préparer et de les utiliser permettent de saturer facilement le corps en nutriments.

Photo de la betterave bouillie