Clous de girofle (épice) : propriétés utiles et contre-indications

Dans presque toutes les cuisines, on trouve un pot de clous de girofle, une épice à l'arôme piquant et au goût mémorable. Quiconque a déjà goûté des plats contenant cette épice exotique ne pourra pas la confondre avec un autre additif alimentaire épicé. Les clous de girofle ont pris racine dans de nombreuses cuisines nationales à travers le monde, mais en plus de leur arôme et de leur saveur exceptionnels, ils ont également toute une série de propriétés médicinales.

Les propriétés thérapeutiques des bourgeons de clous de girofle sont connues depuis l'Antiquité, et cette épice était donc activement utilisée à l'époque comme un remède universel pour presque toutes les maladies. L'épice est un ingrédient essentiel dans de nombreuses compositions de parfums, et est utilisée dans l'industrie cosmétique. Les femmes au foyer expérimentées profitent également de l'arôme spécifique des bourgeons pour résoudre certains problèmes domestiques.

En résumé, les applications des clous de girofle sont si variées que toute personne rationnelle, adepte des aliments naturels et des méthodes thérapeutiques, devrait les trouver utiles.

A quoi ressemble-t-elle et où pousse-t-elle ?

Cette épice populaire est obtenue par des méthodes de traitement spéciales à partir des bourgeons du giroflier. Cette belle plante appartient à la famille des myrtes et sa patrie historique est considérée comme étant la Malaisie et l'Indonésie. Il est intéressant de noter que le giroflier fleurit deux fois par an, ce qui permet de récolter une abondante récolte de boutons d'épices deux fois par saison.

Caractéristiques externes

1. Le giroflier est ramifié et est donc considéré par beaucoup comme un arbuste.
2. Il peut atteindre une hauteur de 12 m et, en période de floraison, il est densément couvert de très petites fleurs rouge violacé disposées en inflorescences en forme de parapluie.
3. Les feuilles du giroflier sont vert foncé et coriaces. Les feuilles sont de forme elliptique.
4. Lorsqu'elle fleurit, un fruit apparaît qui, botaniquement, est une fausse baie.

Comment l'épice est obtenue

Les bourgeons parfumés du clou de girofle ne deviennent pas une épice immédiatement après avoir été récoltés sur l'arbre. Pour les faire entrer dans le plat, ils doivent passer par un long processus composé des étapes suivantes :

1. Tout d'abord, les bourgeons non mûrs sont soigneusement retirés de l'arbre.
2. Ils sont ensuite triés, en sélectionnant les meilleurs spécimens sans aucun dommage.
3. Les épices brutes subissent ensuite un long processus de séchage naturel, c'est-à-dire qu'elles acquièrent les propriétés des épices au soleil.
4. Une odeur intense est considérée comme un indicateur que le produit est prêt. Au cours du processus de séchage, le matériel végétal perd environ la moitié de son poids.
5. Les bourgeons sont broyés avant d'être envoyés sur le marché des épices. Cette étape de traitement est accompagnée d'un craquement caractéristique.

Où pousse l'arbre à épices ?

Compte tenu des besoins du marché des épices, le giroflier est cultivé à l'échelle industrielle en Inde et en Indonésie, qui est considérée comme le principal fournisseur de toutes les épices. Il existe également de grandes plantations en Tanzanie, à Zanzibar, au Sri Lanka et à Madagascar.

C'est intéressant : le goût épicé du bourgeon de girofle n'est pas uniformément réparti : il est délicat au sommet du chapeau, mais près du pétiole, il devient piquant.

Espèce

Il existe une seule espèce de plante tropicale dont les bourgeons non ouverts sont utilisés comme épice. Toutes les autres plantes du même nom ne sont pas utilisées en cuisine. Le clou de girofle ornemental est une espèce herbacée, qui peut être cultivée pour décorer les maisons et constitue un attribut essentiel des cérémonies officielles et des occasions festives.

Composition et calories

Les bourgeons d'épices séchés du giroflier ont une composition très riche. Et en termes de teneur en vitamines, cette épice est capable de rivaliser avec les complexes pharmaceutiques les plus modernes. Ainsi, même la plus petite portion de l'épice dans un plat apportera de grands bienfaits au corps humain. Bien qu'une composition aussi riche puisse, au contraire, entraîner une aggravation de l'état dans certaines maladies.

Les principaux principes actifs de l'épice de girofle :

1. L'acide ascorbique est responsable des défenses du système immunitaire.
2. Un complexe de vitamines B assure l'état normal du système nerveux.
3. Le bêta-carotène, après avoir pénétré dans l'organisme, est transformé en rétinol, une substance connue sous le nom de vitamine A.
4. Les huiles essentielles sont bénéfiques pour l'homme à plusieurs égards.
5. Il existe des éléments minéraux : phosphore, sélénium, magnésium, zinc, potassium, cuivre.
6. Il y a beaucoup de fibres, ce qui est bon pour les intestins.
7. Les protéines nourrissent les tissus musculaires.
8. La vitamine E ou tocophérol est reconnue comme l'antioxydant le plus puissant.
9. Les acides gras empêchent le dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, ce qui a un effet positif sur la circulation sanguine.
10. Les sucres naturels fournissent de l'énergie à chaque cellule du corps.
11. La vitamine K est essentielle pour une hématopoïèse normale, car la coagulation du principal liquide du corps humain en dépend.

Outre les composants susmentionnés, les minuscules bourgeons de girofle contiennent des tanins et de nombreuses autres substances dont l'organisme a également besoin.

La valeur calorique d'une portion de cent grammes de clous de girofle parfumés est de 323 unités. Bien sûr, un tel chiffre soulève des inquiétudes légitimes pour ceux qui surveillent leur silhouette. Mais une seule personne ne pouvait pas consommer une telle quantité d'épices à la fois. Habituellement, 1 cuillère à café de clous de girofle moulus suffit à relever vos plats, ce qui ne représente que 2 gr. de poids pur. Le contenu énergétique d'une telle portion n'est que de 7 kcal. C'est pourquoi les bourgeons aromatiques de cet arbre tropical sont aujourd'hui activement utilisés dans les programmes de perte de poids.

Propriétés utiles des clous de girofle

Avantages généraux

La riche composition des clous de girofle en fait non seulement une denrée alimentaire précieuse, mais aussi un puissant remède naturel. Lorsqu'elle est administrée en tant que thérapie à domicile selon les recettes populaires, l'épice brûlante aide à guérir de nombreuses maladies et sert également de remède préventif efficace. L'épice a été assez bien étudiée par les scientifiques jusqu'à présent. Ils ont prouvé que les clous de girofle :

1. Est un excellent antioxydant naturel.
2. Efficace dans le traitement des infestations par les vers.
3. Un fort effet apaisant.
4. Soulage les maux de dents.
5. Démontre d'excellentes propriétés antispasmodiques.
6. Possède une forte propriété anti-inflammatoire.
7. Favorise la cicatrisation rapide des plaies.
8. Lutte avec succès contre presque tous les types de flore fongique.
9. Normalise le niveau de la pression sanguine.
10. En tant qu'antipyrétique, il localise les signes de flatulence (ballonnement abdominal dû à une production accrue de gaz).
11. Un aphrodisiaque naturel puissant, augmente l'activité sexuelle chez les deux sexes.
12. Il a un effet expectorant.

Les dernières recherches ont prouvé la capacité de l'épice tropicale à bloquer le développement du cancer dans ses premiers stades. Il a également été démontré que les clous de girofle sont un hépatoprotecteur naturel efficace. Par conséquent, la présence constante de petites portions de cette épice dans les aliments sera bénéfique pour la santé du foie.

Note : Le composant essentiel, l'evengol, qui représente jusqu'à 50% de la composition, est particulièrement précieux. Ce composé est également un antioxydant actif.

Comme vous pouvez le voir dans la description de la composition et des propriétés, les clous de girofle épicés sont capables d'avoir un effet positif sur le travail des différents organes et systèmes. Examinez comment l'épice peut profiter à des personnes d'âges et de sexes différents.

Pour les femmes

Le principal problème de nombreuses femmes modernes est l'infertilité, et la raison de leur incapacité à concevoir dans la plupart des cas est un déséquilibre hormonal. Après tout, le principal problème de nombreuses femmes modernes est l'infertilité, et la raison de l'incapacité à concevoir dans la plupart des cas est un déséquilibre hormonal.

Afin de rétablir des règles normales, ainsi que dans les pathologies gynécologiques, les guérisseurs populaires recommandent aux femmes de boire une décoction préparée selon ce schéma :

• Broyez 1 cuillère à soupe de bourgeons dans un moulin à café ;
• Versez la poudre avec un litre d'eau bouillante ;
• Mettez le mélange dans un bain-marie pendant 5 minutes ;
• Lorsque la solution a refroidi, filtrez-la.

Buvez le mélange avec les clous de girofle le soir pendant 10 jours dans un demi-verre.

Les clous de girofle sont utiles comme analgésique naturel. Cette épice améliore l'état des cheveux et permet de se débarrasser de l'acné et des boutons. Les femmes qui agrémentent régulièrement leurs plats d'une pincée d'épices sont moins susceptibles de contracter un cancer du sein.

Pour les hommes

Il est prouvé que les hommes sont ceux qui apprécient le plus les aliments épicés. Cette prédilection pour les aliments épicés ne peut être qualifiée de coïncidence, car en raison de ses caractéristiques anatomiques, le corps masculin a besoin d'une bonne circulation sanguine constante. Ceci est essentiel pour la production d'une quantité normale de testostérone, l'hormone sexuelle. Cette sécrétion est responsable de tout ce qui caractérise les hommes :

• augmente la libido ;
• assure une puissance normale ;
• régule le processus de la spermatogenèse.

Par conséquent, les bourgeons de girofle (entiers ou moulus) peuvent augmenter les performances sexuelles d'un homme et même faire face aux premiers signes d'impuissance.

Si vous avez un problème avec les bourgeons de clou de girofle, vous devriez les utiliser dans le régime alimentaire des athlètes professionnels et des amateurs qui passent quelques heures au gymnase ou sur le terrain de football. Le fait est que les clous de girofle soulagent les spasmes et apaisent les muscles, vous aidant ainsi à récupérer rapidement après un effort physique excessif. Il ne faut pas oublier que les épices créent une humeur positive en stimulant la production de l'hormone de la joie, la sérotonine.

Un point important : bien qu'un mode de vie sain soit largement promu dans le pays, de nombreux hommes ne peuvent abandonner leurs mauvaises habitudes. Mâcher des clous de girofle plusieurs fois par jour peut aider à neutraliser la mauvaise haleine et à réduire le besoin de fumer.

Lorsqu'elle est enceinte

La capacité du clou de girofle, même à petites doses, à augmenter le tonus de l'utérus rend impossible son utilisation pendant cette période importante pour toutes les femmes. Cette opinion est partagée par les médecins professionnels et les guérisseurs populaires. Bien que le produit épicé soit riche en vitamines, et que les futures mères aient grand besoin de tels compléments, le risque n'en vaut pas la peine. La norme d'un produit aussi ambigu est très difficile à respecter, de sorte que même un thé inoffensif additionné de clous de girofle peut entraîner une fausse couche.

Lors de l'allaitement

Étant donné qu'avec le lait maternel, le bébé reçoit toutes les substances nécessaires à la formation de son petit corps, les clous de girofle pourraient prendre la place de leur source naturelle. En outre, l'épice peut accélérer le processus de récupération après l'accouchement. Mais en même temps, le goût spécifique du produit affectera la qualité du lait de la mère, entraînant le rejet du bébé du sein. Bien entendu, une mère qui allaite peut occasionnellement ajouter un peu de piment à son régime de jeûne, si le bébé n'est pas allergique au produit. Pour améliorer la digestion, l'épice de girofle peut être ajoutée en petites portions aux plats de résistance ou au bouillon.

Pour les enfants

Bien que les pédiatres ne recommandent pas les épices pour les enfants d'âge préscolaire, il existe des cas où les clous de girofle sont utilisés dans les menus pour enfants. Par exemple, l'additif d'épices dans les plats de légumes et de viande aura de tels avantages :

• augmenter le péristaltisme intestinal, ce qui soulagera la constipation ;
• renforcer le système immunitaire ;
• il aidera à lutter contre les vers ;
• soulager la formation excessive de gaz ;
• soutenir le tonus normal du corps de l'enfant.

L'épice aromatique des bourgeons de girofle est désormais ajoutée aux muffins et aux gâteaux, aux biscuits et aux boissons gazeuses. Une pincée de l'épice peut être ajoutée à une compote de baies ou de fruits pour l'aromatiser.

La formule suivante peut être utilisée pour déterminer le dosage correct : prendre 3 g d'épices pour 7 kg de poids de l'enfant.

Pour perdre du poids

Il a été prouvé que l'huile essentielle de clou de girofle stimule les processus métaboliques. Les bourgeons de l'arbre tropical sont donc tout à fait appropriés comme remède efficace pour une perte de poids systématique. Le produit épicé est utilisé pour préparer des thés et des smoothies purifiants. Voici une recette populaire :

• cannelle - 1 pincée ;
• thé (de préférence vert, mais vous pouvez prendre une variété de noir) - 1 cuillère à soupe ;
• clous de girofle - 3 bourgeons ;
• racine de gingembre râpée - selon le goût.

Versez tous les ingrédients dans une tasse, puis versez 300 ml d'eau bouillante. La boisson doit infuser pendant 15 minutes. Il est préférable de boire du thé avec des clous de girofle le matin.

Les clous de girofle épicés peuvent également être ajoutés à un smoothie chaud au citron et au gingembre. Cette boisson intensifie la combustion des graisses et donne de bons résultats de perte de poids - 2-3 kg par semaine.

Les clous de girofle en médecine

Dans la médecine officielle, les clous de girofle ne sont pas considérés comme un remède indépendant, mais en combinaison avec la thérapie de base, les recettes folkloriques impliquant l'épice parfumée peuvent très bien être utilisées. Les bourgeons aromatiques de cet arbre tropical sont utilisés pour préparer des formes médicinales traditionnelles : infusions, décoctions et teintures alcoolisées. Ces remèdes sont utilisés dans le cadre d'une thérapie à domicile, tant en interne qu'en externe. De simples médicaments à base d'épices peuvent être utilisés pour traiter les rhumes et les cancers courants avec des résultats thérapeutiques positifs. Pour une utilisation pratique, toutes les variantes des formulations suivantes conviennent.

Diabète sucré

La capacité de cette épice populaire à stimuler le métabolisme permet de réduire le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. Dans le deuxième type de la maladie, les patients peuvent, avec l'autorisation du médecin traitant, prendre une infusion préparée selon la recette suivante :

1. Lavez 30-40 bourgeons de clous de girofle secs, puis versez un litre d'eau bouillante.
2. Couvrez le bol dans lequel l'infusion est préparée avec un couvercle et couvrez-le avec une serviette.
3. Après 2 heures, filtrez la solution.
4. Conservez l'infusion dans un endroit frais.
5. Buvez 50-70 ml de la boisson curative en une fois, mais pas plus. Vous pouvez mélanger cette quantité d'infusion avec du thé ou d'autres décoctions de plantes.

Les guérisseurs populaires conseillent de prendre une telle infusion pendant 5 à 8 mois pour obtenir un effet thérapeutique durable.

Remarque importante : Il est souhaitable, dans le cadre du traitement à domicile par infusion de clou de girofle, de se rendre régulièrement chez le médecin, afin que le spécialiste puisse évaluer la dynamique de l'état du patient.

Pancréatite

En cas de pancréatite, l'utilisation de toute sorte d'épices n'est pas la bienvenue, et si le médecin vous autorise à les ajouter à la nourriture, la quantité de ces produits est très limitée. En outre, la possibilité d'inclure des épices dans le régime alimentaire dépend de la forme et de la gravité de la maladie elle-même. Ces mesures restrictives sont dues au fait que les épices irritent le pancréas et stimulent la production de sécrétions digestives, ce qui exerce une pression supplémentaire sur l'organe malade.

En cas de rémission persistante d'une pancréatite chronique, de petites portions de clous de girofle peuvent être ajoutées à la nourriture pour soulager les crampes et prévenir le cancer.

A cet effet, vous pouvez également préparer et boire une infusion faite au bain-marie de 3 cuillères à café de clous de girofle et d'un verre d'eau. La solution doit être laissée reposer pendant 20 minutes dans un bain-marie. Lorsque l'infusion refroidit, veillez à ramener le volume à la quantité initiale de la partie liquide. Buvez le remède à jeun jusqu'à 3 fois par jour.

Gastrite

Nous voulons immédiatement dire que les patients chez qui on a diagnostiqué une gastrite à forte acidité et un ulcère gastroduodénal, les médicaments et les aliments avec l'ajout de bourgeons de girofle sont contre-indiqués. Mais en cas d'acidité réduite, ces médicaments peuvent être pris pour stimuler la digestion.

Par exemple, une recette simple pour une boisson à prendre 5 minutes avant le repas : ¼ cuillère à café. mélangez la poudre de clous de girofle avec exactement la même quantité de trikatu (un mélange de pippali noir et rouge et de gingembre séché) et sucrez ce cocktail d'épices avec 1 cuillère à café de miel. Ce remède simple stimule la production de sécrétions digestives et augmente la motilité intestinale.

Pour les intestins

L'ajout d'une pincée de clous de girofle écrasés aux aliments difficiles à digérer améliore le péristaltisme intestinal et prévient les gaz. Une méthode simple peut être utilisée : 1 cuillère à café de miel mélangé à une pincée de poudre de clou de girofle. Ce mélange d'épices et de miel doit être pris immédiatement avant les repas.

En cas de constipation

Les clous de girofle peuvent stimuler les intestins pour aider à normaliser les selles en mâchant le bourgeon d'épice dans votre bouche avant de manger. L'épice améliore également la fonction intestinale lorsqu'elle est ajoutée aux aliments. Les clous de girofle contiennent également des fibres qui peuvent aider en cas de selles irrégulières.

Pour la goutte

Dans cette maladie, les patients doivent se conformer à un régime strict dans lequel aucune épice chaude, dont les clous de girofle font partie, ne peut être utilisée. Mais pour soulager la douleur dans les articulations touchées, vous pouvez faire des compresses externes et des lotions avec l'épice à partir d'une composition préparée à partir de 20 g d'épice et de 2 bouteilles d'eau de Cologne. La solution doit être conservée dans un endroit sombre jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte brune caractéristique. La procédure est très simple : frottez la teinture sur les points douloureux, puis recouvrez-les d'un film plastique. En quelques minutes, la douleur disparaîtra.

Masser l'articulation avec de l'huile essentielle de clou de girofle aidera à soulager la douleur de la goutte et de l'arthrite. Pour ce faire, il suffit d'ajouter 15 gouttes d'huile essentielle de clou de girofle à l'huile de base pour le massage.

Pour la colite

Les puissantes propriétés antibactériennes de l'épice de girofle rendent son utilisation prometteuse dans les inflammations du gros intestin. Pour les colites, un mélange de poivre noir et de poivre rouge avec une cuillère de miel, puis ajoutez une pincée de poudre de clou de girofle au trio. Le mélange doit être pris deux fois par jour avant les repas.

Pour le foie

Deux groupes d'animaux de laboratoire atteints de cirrhose ont été étudiés. Un groupe de sujets a reçu de l'huile de clou de girofle riche en eugénol pendant 9 semaines, tandis que l'autre groupe a reçu une solution saline à la place. À la fin des expériences cliniques, on a constaté que l'état du foie des animaux ayant reçu l'huile de girofle s'était considérablement amélioré et que les structures endommagées commençaient à se rétablir.

Cet effet s'explique par le fait que l'épice protège l'organe malade du stress oxydatif, ce qui ralentit le processus de dégénérescence des tissus dans la cirrhose. Bien entendu, il est préférable de consulter un médecin pour connaître la meilleure recette pour une affection aussi grave, mais vous pouvez boire du thé avec une pincée d'épices à titre préventif. Les bourgeons d'épices peuvent être mâchés s'il n'y a pas de contre-indications.

Hémorroïdes

En cas d'hémorroïdes, toutes les épices chaudes sont contre-indiquées en raison de leur effet irritant sur la muqueuse intestinale. Par conséquent, la question de savoir s'il faut inclure dans le régime des bourgeons de girofle odorants doit être abordée avec votre médecin.

Pour le mal de gorge

Mâcher des clous de girofle à un stade précoce peut réduire l'inconfort et les douleurs de la gorge. Se gargariser avec du sel marin et de la poudre de clou de girofle, pris à parts égales et dilués dans de l'eau chaude, est bon pour les maux de gorge. Un mélange d'une cuillère à café de miel et d'une pincée de clous de girofle réduira l'inflammation. Ce mélange sucré et épicé est à avaler de préférence.

Rhumes

Dès les premiers signes d'une maladie respiratoire, la mastication d'un clou de girofle peut être utilisée comme traitement d'urgence. Bien sûr, cette méthode ne permet pas de se débarrasser complètement des virus et autres agents pathogènes, mais elle atténue considérablement la situation et soulage le mal de tête.

Les clous de girofle, associés à une autre épice - la cannelle - sont très efficaces contre les rhumes. Il faut les mélanger dans un rapport de 1:4, puis ajouter 3 cuillères à café de miel de sarrasin au mélange d'épices. Versez de l'eau bouillante sur la composition et laissez infuser pendant 2 heures. La cure est meilleure le soir, ½ tasse.

Lorsque la pression est élevée

Si votre tension artérielle est instable, vous devez être très prudent lorsque vous utilisez les clous de girofle comme remède. Le fait est que l'épice augmente le flux sanguin, ce qui signifie qu'elle contribuera à une pression sanguine plus élevée dans les vaisseaux sanguins. Par conséquent, en cas d'affection aiguë, il est préférable de ne pas utiliser ce produit sans l'autorisation d'un médecin. Mais pour l'hypotension (basse pression sanguine), l'épice peut être utile. Il existe de nombreuses méthodes populaires qui peuvent aider à stabiliser rapidement la pression artérielle :

Vous pouvez simplement mâcher quelques bourgeons dans votre bouche pendant 10 minutes.

Une tasse de café revigorant avec une pincée de clous de girofle donnera non seulement un goût riche à la boisson, mais augmentera également votre tension artérielle.

Vous pouvez également essayer une décoction comme celle-ci pour normaliser votre tension artérielle :

1. Mélangez la poudre écrasée de 6 bourgeons de clous de girofle avec 2 cuillères à café d'infusion (n'importe quelle sorte), ajoutez 1 cuillère à soupe de miel.
2. Ajoutez le jus d'un citron au mélange.
3. Versez 1/2 litre d'eau bouillante infusée sur la composition parfumée.
4. Laissez le tonique pendant 2 heures pour qu'il puisse bien infuser.
5. Buvez la totalité de la quantité en une seule fois.

Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez raccourcir le processus d'infusion à 10 minutes, mais la boisson aura alors moins de nutriments.

Si vous avez mal aux dents

À partir des méthodes de traitement folklorique ci-dessus, il est facile de conclure que les bourgeons de girofle peuvent être utilisés comme une gomme naturelle, c'est-à-dire que l'épice est une excellente alternative à la gomme synthétique. Il élimine la mauvaise haleine et soulage la douleur.

L'extrait d'huile de girofle peut également être utilisé pour soulager les maux de dents. Mettez 3 gouttes d'huile de clou de girofle sur un coton et placez-le sur la dent qui vous gêne.

Si vous avez un cancer.

Les clous de girofle des épices contiennent de nombreux composés qui ont des pouvoirs antioxydants. Mais le principal atout des bourgeons d'épices est la présence du composant eugénol, qui bloque le développement des cellules étrangères. Dans l'encyclopédie des recettes populaires, on trouve de nombreux schémas de traitement du cancer impliquant des clous de girofle. La méthode simple consistant à mâcher les bourgeons est presque aussi efficace que les compositions complexes comprenant des dizaines de composants. Le processus de mastication de la matière végétale libère des esters précieux en forte concentration, ils pénètrent dans le tube digestif et sont ensuite absorbés par les intestins. Les effets thérapeutiques s'étendent donc à tous les organes, à commencer par la cavité buccale.

L'infusion contre le cancer gastro-intestinal peut être préparée selon la recette classique : versez un verre d'eau bouillante sur 1 cuillère à café de bourgeons de girofle écrasés. Après 15-20 minutes, la boisson doit être infusée, filtrée et prise immédiatement.

Débarrassez-vous-en avec une amygdalite.

Vous pouvez mâcher lentement des boutons de clous de girofle entiers, puis avaler la salive saturée de composants utiles. Une infusion en gargarisme pour la gorge est tout aussi efficace pour l'amygdalite. Il se prépare avec un verre d'eau bouillante et une douzaine de bourgeons. Une fois les ingrédients combinés, couvrez le bol pour permettre à la solution de bien infuser. Se gargariser la gorge jusqu'à 4 fois.

Avec des parasites

Les clous de girofle font partie des remèdes naturels les plus efficaces pour traiter les parasites. La recette suivante, très populaire dans le monde entier, ne laissera aucune chance aux invités non invités.

1. Prenez quelques poignées de noix vertes.
2. Versez des fruits non mûrs dans un litre de vodka.
3. Ajoutez 50g d'absinthe et 20g de poudre de clou de girofle. Après un mois, la cure sera conservée dans un endroit frais et sans lumière. Agitez régulièrement la teinture.
4. Après avoir filtré la teinture anthelminthique, prenez 20 ml trois fois par jour.

Note : Cette composition ne convient pas au traitement de l'infestation par les vers chez les enfants.

Composition pour le traitement des vers chez les enfants

Il convient de noter que les clous de girofle sont excellents contre toutes sortes de parasites. Pour traiter les enfants, préparez une décoction à partir d'une liste des ingrédients suivants :

• ail - 2 gousses ;
• gingembre - 2 tranches de la racine ;
• vinaigre - 2 cuillères à café
• clous de girofle - 5-6 bourgeons.

Comment préparer la cure :

1. Broyez tous les ingrédients à base de plantes énumérés.
2. Versez la masse obtenue dans du vinaigre.
3. Ajouter un verre d'eau portée à ébullition.
4. Lorsque la composition a infusé, ce qui prend 4 heures, prenez-la trois fois par jour pendant 2 cuillères à soupe.

C'est intéressant : Il existe des preuves que les Chinois utilisaient les clous de girofle pour lutter contre les vers au IIIe siècle. Dans nos pharmacies, vous pouvez acheter le complexe à base de plantes "Troichatka", qui comprend des clous de girofle, sans ordonnance.

Lorsque la rhinite

Les clous de girofle ont d'excellentes propriétés antiœdémateuses. Par conséquent, un nez qui coule, quelle qu'en soit l'origine, peut être guéri rapidement grâce à cette épice. Une teinture pour la rhinite est fabriquée à partir des produits suivants :

• citron et orange - un demi-fruit chacun ;
• clous de girofle - 7-10 bourgeons ;
• vodka - 200 ml ;
• cannelle moulue - 1 cuillère à café

Vous aurez également besoin d'environ 200 ml d'eau plate.

Schéma de préparation :

1. Hacher finement les agrumes, verser toute l'eau et porter à ébullition.
2. Ajoutez les épices au mélange une fois qu'il a refroidi.
3. Ajoutez la vodka.
4. Conservez l'infusion dans un endroit frais et sombre.
5. Prendre 1 cuillère à soupe 3-4 fois pendant un épisode aigu.

Avec une bronchite

En cas de bronchite avec une toux sévère, le remède suivant sera utile : mélangez de l'huile de clou de girofle (5 gouttes) avec 1 cuillère à café de miel, ajoutez les gousses d'ail d'un clou de girofle. Le mélange doit être appliqué avant le coucher.

En cas de production, c'est-à-dire de toux grasse, vous pouvez préparer un thé de 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre et la cannelle et les clous de girofle doivent être pris ¼ cuillère à café chacun. Tous les ingrédients sont mélangés et ensuite verser un verre d'eau bouillante. Vous pouvez ajouter un peu de miel au thé avant de le boire pour en adoucir le goût.

Pour la prostatite

Le traitement par les plantes pour la prostatite est long, il faut donc être patient pour maximiser l'effet thérapeutique. Il est facile de préparer un composé médicinal à l'aide de cette recette : versez 1 cuillère à café de poudre de clou de girofle dans un verre de lait chaud. Il est préférable d'utiliser un thermos. La composition doit insister 2 heures, puis veillez à la filtrer, ajoutez 1 cuillère à café de cannelle et du miel.

Buvez ½ tasse à la fois, quelle que soit l'heure du repas.

Important : Le milk-shake à la cannelle est utile pour prendre à titre préventif des processus inflammatoires du système génito-urinaire, à faible puissance, pour soulager le stress.

Sinusite maxillaire concomitante

Si vous souffrez d'un processus inflammatoire des sinus maxillaires, ce remède simple vous aidera : mettez quelques bourgeons de clou de girofle dans une grande cuillère d'eau, maintenez-les sur le feu pendant quelques minutes. Lorsque le liquide a refroidi, il peut être introduit dans chaque conduit nasal. Il a été démontré que ce remède permet de faire sortir le pus sans manipulation médicale douloureuse. Cette recette peut également être utilisée pour les adénoïdes.

Parodontose

Les maladies parodontales, si elles ne sont pas traitées, peuvent entraîner la perte des dents. Un dentifrice fait maison aidera à faire face à cette maladie dentaire courante : à une poudre dentaire ordinaire, il faut mélanger de la farine des ingrédients végétaux suivants : marjolaine, 6 bourgeons de clous de girofle et marjolaine. Il est préférable d'utiliser un moulin à café. Brossez-vous les dents avec dans le cadre de votre routine d'hygiène matinale.

Pour le psoriasis.

Les clous de girofle sont considérés comme l'une des épices les plus agressives. Il fait un excellent travail de nettoyage de la microflore de la peau, cette épice peut aider avec le psoriasis. En utilisant une décoction ou une infusion pour traiter les zones à problèmes, vous pouvez nettoyer la peau et accélérer la cicatrisation des plaies. Préparez une solution concentrée à partir d'une cuillère à soupe de clous de girofle et d'un verre d'eau bouillante. Après une infusion de deux heures, il peut être utilisé comme prescrit.

Un onguent chinois peut être fabriqué à la maison à partir d'absinthe, de graines de lin et de clous de girofle.

1. Réduisez tous les ingrédients en poudre.
2. Prenez exactement ½ cuillère à café de chacun des ingrédients et mélangez-les.
3. Appliquez sur le patient une substance qui doit être utilisée pour badigeonner les zones à problèmes.

Si la cystite

Tout type d'épices, y compris les clous de girofle, ne doit pas être utilisé en cas d'inflammation de la vessie, qui touche plus souvent les femmes.

Si vous avez des infections à levures.

Les clous de girofle sont excellents pour lutter activement contre les infections fongiques. Après tout, le candida est causé par le pain, la bière et le sucre à la maison. Pour résoudre ce problème désagréable, vous devez acheter de la poudre d'épices à clous de girofle ou moudre les bourgeons dans un moulin à café. Prenez 1 cuillère à café de l'épice par jour à jeun.

Pour les flatulences

Ceux qui sont sujets à des gaz excessifs devraient simplement ajouter quelques clous de girofle à leur nourriture ou à leurs boissons. Cette épice stimule les processus digestifs et prévient les ballonnements. Par conséquent, un régime comprenant des clous de girofle peut vous aider à oublier rapidement ce problème.

Avec une gueule de bois

Après un repas copieux de boissons alcoolisées, le syndrome de la gueule de bois arrive à la plupart des citoyens. Beaucoup ont même une haleine distincte. Quelques bourgeons de girofle peuvent remédier à la situation en une minute. Ils doivent être mâchés lentement en avalant la salive. À propos, cette méthode simple permet d'éliminer le mal de tête qui accompagne souvent la gueule de bois et aide à se débarrasser des envies d'alcool. Lorsque vous avez envie de boire une boisson forte, vous devriez mâcher des clous de girofle. Un mélange de sel et de clous de girofle dilué dans un verre de lait fonctionne bien pour les maux de tête.

Pour l'épilepsie

Dans les cas de troubles neurologiques graves, ainsi que dans les cas de maladie mentale, les épices ne doivent pas être utilisées sous quelque forme que ce soit. En cas d'épilepsie, un tel produit peut provoquer une crise.

Ce n'est pas la seule façon de faire une épice, mais il faut se rappeler que l'épice a une forte influence sur le corps et l'esprit.

Dangers pour la santé et contre-indications

Bien que les clous de girofle aient une série d'effets bénéfiques, l'épice ne peut pas toujours être utilisée pour le traitement. Il existe d'importantes contre-indications qui limitent son utilisation en cuisine. Cette liste comprend les conditions et pathologies suivantes :

• les enfants de moins de 3 ans ;
• la grossesse ;
• période d'allaitement ;
• une intolérance individuelle au produit ;
• Ulcère gastro-duodénal aigu ;
• l'hypertension ;
• Allergie à tout irritant en phase aiguë.

Ce sont des contre-indications absolues. Vous devez également y ajouter des restrictions sur la consommation d'épices associées à une exacerbation des pathologies gastro-intestinales. Vous ne devez pas manger d'aliments épicés pendant le traitement des pathologies cardiovasculaires. Il faut être très prudent avec les aliments épicés après 50 ans, car à cet âge, l'hypertension commence à se manifester.

Dans toutes les maladies chroniques, il faut également être prudent lorsqu'on complète son alimentation avec des épices.

Comment choisir et stocker

Il convient de garder à l'esprit quelques règles simples pour choisir sans faute la bonne épice :

1. Les bourgeons de qualité sont légèrement huileux et ont une teinte rouge-brun.
2. Il est préférable d'acheter des bourgeons entiers plutôt que de la poudre, car les épices transformées se gâtent rapidement.
3. Le bourgeon doit être souple. Les spécimens séchés n'ont pas un arôme aussi persistant que les bourgeons frais.
4. Il est facile de vérifier la qualité d'un clou de girofle : faites tomber le bourgeon dans l'eau. S'il repose horizontalement sur la surface, il ne contient plus rien d'utile. Un bon bourgeon flotte dans l'eau en position verticale avec la tige vers le bas.

Autre test : placez le bourgeon entre deux feuilles de papier. Si des taches de graisse subsistent, l'épice est de haute qualité.

Comment conserver l'épice

1. Les bourgeons de girofle entiers conservent leurs propriétés nutritionnelles et médicinales jusqu'à un an.
2. Les épices en poudre peuvent être utilisées jusqu'à 6 mois.
3. L'huile essentielle peut être conservée pendant 2 ans.

Applications culinaires des clous de girofle

Dans la cuisine mondiale, les clous de girofle occupent progressivement les premières places. Si, dans les temps anciens, elle avait la même valeur que l'or, aujourd'hui, vous pouvez acheter cette épice dans n'importe quel magasin. Son goût, qui est également épicé et piquant, reste en mémoire et ne peut être confondu avec aucune autre saveur. Les clous de girofle sont ajoutés aux plats suivants :

• les soupes ;
• marinades ;
• salades ;
• des boissons ;
• des produits de boulangerie ;
• des plats de viande et de poisson.

Selon le type de plat, la quantité de clous de girofle utilisée varie de 1 à 2 bourgeons par litre de liquide dans les soupes et les bouillons à 4 à 5 clous de girofle par kilo de pâte. Les clous de girofle sont toujours ajoutés lorsque le plat est presque cuit.

Quelques recettes impliquant des clous de girofle

Jus d'orange

Ingrédients :

• agrumes - 1 pc ;
• sucre - 1 tasse ;
• acide citrique - 1 cuillère à soupe ;
• eau - 2,5 l ;
• Une pincée de clous de girofle (mais vous pouvez vous laisser guider par votre propre goût).

Processus de préparation :

1. Versez le sucre et l'acide citrique dans une carafe.
2. Coupez l'orange en morceaux.
3. Dans un mixeur, transformez le contenu de la carafe en une pâte lisse.

Citrouille confite au clou de girofle

Ingrédients :

• sucre - 1 kg ;
• orange - 1 pièce ;
• citrouille - 1 kg ;
• cannelle - 1 bâton ;
• clous de girofle - 2 bourgeons ;
• eau - 700 ml.

Procédure :

1. Coupez le potiron épluché en morceaux de 2 cm.
2. Dans un grand bol, faites un sirop d'eau et de sucre.
3. Placez le potiron dans le sirop, puis ajoutez la cannelle et les clous de girofle.
4. Pressez le jus et le zeste de l'orange et ajoutez-les au sirop.
5. Laissez mijoter pendant 5 minutes, puis retirez du feu.
6. Répétez ce processus trois fois.
7. Lorsque le potiron dans le sirop a refroidi, étalez les fruits confits sur du papier sulfurisé et faites-les sécher au four à 50°C.
8. Trempez la friandise prête dans le sucre glace.

Moutarde aux pommes

Un tel condiment ne manquera pas de ravir les gourmets de la maison. Il est très facile de le préparer :

1. Prenez 3 pommes acidulées, coupez-les en deux. Retirez les noyaux.
2. Dans une casserole, mettez les pommes et faites-les revenir avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Lorsque les pommes ont refroidi, pelez-les, puis réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
4. Ajoutez 5 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 4 boutons de girofle et quelques grains de poivre. Il faut également ajouter du sel, mais pas plus d'une cuillère à café.
5. Remuez le tout et remettez sur le feu. Faites bouillir la masse odorante pendant 2 à 3 minutes.
6. Lorsque le mélange a refroidi, reversez-le dans le mixeur et ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde sèche. Une fois de plus, mettez le mixeur en marche.
7. Laissez reposer le produit fini dans le réfrigérateur.

Caviar de betterave

Ingrédients pour 0,5 kg de betteraves :

• clous de girofle et coriandre moulus - ¼ cuillère à café chacun ;
• eau - 1 tasse ;
• citron - 1 pc ;
• ail - 8 gousses ;
• sucre - 1 cuillère à café
• oignons et carottes - 400 gr ;
• huile végétale ;
• sel, poivre.

Processus de préparation :

1. Râper la betterave et les carottes bouillies, et hacher l'oignon et l'ail.
2. Faites chauffer une poêle à frire, ajoutez de l'huile. Puis faites frire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Ensuite, ajoutez les carottes dans la poêle, puis après 2 minutes, versez l'eau et couvrez la poêle. Faites braiser dans cet état jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
4. Enfin, ajoutez la betterave, les clous de girofle et le reste des ingrédients. En toute fin de cuisson, salez le plat.

Un apéritif avec cette recette est excellent pour une table de tous les jours.

Capelan salé

Il suffit de quelques minutes et de la liste d'ingrédients suivante pour préparer un excellent snack de poisson :

• poisson frais - 500 g ;
• boutons de girofle - 5 pcs ;
• eau - 1,3 verre ;
• laurier - 3 feuilles ;
• coriandre - 3 cuillères à café
• poivron de pois - 15-20 pcs ;
• sel.

Séquence des étapes :

1. Rincer les capelans avec les têtes et les mélanger avec les épices.
2. Enfin, ajoutez le sel.
3. Versez de l'eau propre et filtrée dessus.
4. Mettez le poisson dans la marinade au réfrigérateur pendant 12 heures.

Le capelan cuisiné de cette manière simple fera un excellent duo avec des pommes de terre bouillies. Mais vous pouvez faire de délicieux sandwichs pour la table des fêtes.

Huile de girofle : propriétés et utilisations

L'extrait d'huile de girofle a un large éventail d'effets.

En cosmétologie, le produit est utilisé aux fins suivantes :

• traitement des pustules et des dermatites ;
• l'élimination de la cellulite ;
• lutter contre les modifications du derme liées à l'âge ;
• massage ;
• Traitement et renforcement des cheveux.

En médecine, on utilise l'huile essentielle :

• pour des bains apaisants contre le stress ;
• le massage thérapeutique ;
• en frottant les articulations douloureuses et la colonne vertébrale ;
• Séances d'aromathérapie ;
• Inhalation pour les rhumes.

L'huile essentielle de girofle est très demandée en médecine sportive, car elle a un effet analgésique prononcé. Il est utilisé pour soulager la douleur des blessures chez les athlètes.

L'huile essentielle de girofle est utilisée dans les cosmétiques, les shampooings, les lotions, les savons, les huiles de massage et les sels de bain. Schéma de proportion standard : 2 gouttes de produit essentiel pour 10 ml de base.

À la maison, l'huile de clou de girofle aide à se débarrasser des insectes et des moustiques.

Vous pouvez fabriquer votre propre huile de girofle à la maison. Il faut une base - huile d'olive et poudre d'épices. Les composants sont pris dans un rapport de 5:1.

Note : L'huile de clou de girofle occupe une place importante dans l'industrie de la parfumerie.

Les clous de girofle en cosmétologie

Les bourgeons de girofle épicés sont largement utilisés en cosmétologie. Dans la production de divers produits de soins, l'épice est ajoutée à la composition. Mais les cosmétologues privilégient l'huile essentielle obtenue par double distillation des bourgeons de l'arbre tropical. L'extrait d'huile est considéré comme un remède universel pour la plupart des problèmes de peau et de cheveux. L'utilisation régulière de ce produit naturel a les effets suivants :

• la peau du visage retrouve une teinte saine ;
• L'acné et les boutons sont éliminés ;
• Les tissus musculaires deviennent fermes et élastiques ;
• La tige du cheveu est renforcée et la croissance des cheveux est augmentée ;
• Les pellicules sont éliminées.

Voici quelques méthodes simples qui ne prendront pas beaucoup de temps, mais qui permettront d'éliminer les petites imperfections cosmétiques.

1. Nettoyer chaque jour votre peau des boutons et des points noirs avec un tampon trempé dans l'huile de clou de girofle vous aidera. Les propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires du produit viendront rapidement à bout de cette tâche difficile.
2. Un autre traitement efficace contre l'acné peut être essayé : ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de clou de girofle à de l'huile d'olive (1 cuillère à café). Réchauffez un peu de mélange parfumé, mouillez un coton et appliquez-le sur votre visage.
3. Pour rafraîchir le teint et éliminer les fines rides, préparez une infusion d'une cuillère à café de poudre de clou de girofle et d'un verre d'eau bouillante. Il est souhaitable de faire infuser la solution pendant 1 à 2 heures, puis d'essuyer la surface du visage.
4. Si vous ajoutez de l'huile essentielle de clou de girofle à votre shampooing quotidien, les cheveux deviendront plus forts et les pellicules disparaîtront après 2 ou 3 séances de lavage traditionnel.
5. Le masque rajeunissant est préparé à base de miel. Prenez une cuillère à soupe de produit, réchauffez-la un peu, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et d'huile de clou de girofle. Appliquez le masque sur le visage pendant 20 minutes. Ensuite, rincez à l'eau chaude.
6. Un autre masque très efficace pour rajeunir les femmes âgées. La base est une argile cosmétique grise (5g). Ajoutez 10 ml de jus de grenade et 3 gouttes d'huile de clou de girofle. Mélangez tous les ingrédients, et la masse obtenue est immédiatement appliquée sur le visage. Lavez le masque au bout de 20 minutes.

Faits intéressants

1. Les commerçants arabes n'ont apporté les clous de girofle en Europe qu'au IVe siècle, mais ils ne les ont utilisés pour la mise en conserve que trois siècles plus tard.
2. Pendant longtemps, le lieu de culture de cette merveilleuse épice était inconnu, jusqu'à ce que les Portugais découvrent cette région. Cependant, au XVIIIe siècle, les Français ont pris le relais et ont exporté les graines et les plants de cet arbre tropical des îles Moluques vers leurs colonies en Mauritanie.
3. Les alpinistes boivent toujours du thé avec des clous de girofle lorsqu'ils grimpent au sommet d'une montagne, afin d'améliorer l'apport d'oxygène au cerveau.
4. Au Moyen Âge, les clous de girofle étaient activement utilisés comme désinfectant lors des épidémies de peste et de choléra. Pour éviter de contracter l'infection, les gens fabriquaient un collier avec les bourgeons d'épices et le portaient.
5. Les clous de girofle figurent officiellement dans la pharmacopée britannique des plantes médicinales.

Photo de clous de girofle (épice)