La saumure de choucroute : propriétés utiles et contre-indications

Les amateurs de choucroute savent que ce produit est non seulement savoureux, mais aussi sain. Il s'agit d'un plat peu calorique, qui peut être consommé comme un en-cas séparé ou comme un plat d'accompagnement. Les personnes qui surveillent leur poids n'ont pas à s'inquiéter de prendre des kilos supplémentaires, mais elles peuvent rendre leur corps plus sain grâce à cela. La valeur principale réside dans le jus de la choucroute, qui fait l'objet de la publication suivante.

Pendant l'époque soviétique, presque toutes les familles faisaient de la choucroute. Et ce n'était pas dans de petits pots, mais dans de grands barils de 100 kg ou plus. Ils avaient l'habitude de les stocker sur le balcon ou dans d'autres endroits frais. Beaucoup de choses ont changé, mais l'amour de la choucroute est resté. Certains préfèrent faire leur propre choucroute, d'autres préfèrent acheter le produit.

Un peu d'histoire

La plupart des Russes pensent que la choucroute a été fabriquée pour la première fois dans la Russie antique. Mais c'est un fait historique bien connu que la première mention de la choucroute a été conservée dans les archives de la construction de la Grande Muraille de Chine. Elle était utilisée pour nourrir les ouvriers qui participaient à la construction du mur. C'était au 3e siècle avant Jésus-Christ.

Si vous êtes allé en Corée, il est probable que les habitants aient pu vous dire que la choucroute était originaire de leur pays. La choucroute kimchi que beaucoup de gens connaissent est toujours fabriquée pour les résidents et les visiteurs du pays. Les Allemands et les Australiens ont également quelque chose à montrer. Leur plat s'appelle shakrut, et c'est un levain de porc. En Roumanie, vous ne pouvez pas faire un plat national appelé sarmala sans choucroute - des boulettes de viande très savoureuses. Les Polonais préparent un bigos traditionnel avec de la choucroute.

Il est inutile de se disputer pour savoir quand et qui a été le premier à faire de la choucroute. Mais nous pouvons assurément souligner que rien qu'en Russie, cet en-cas est consommé en grande quantité. Il peut être ajouté aux soupes, aux galettes et aux plats principaux. Il peut être agrémenté de viande, de poisson et même de légumes rôtis. Notre pays a conservé un grand nombre de recettes de plats de choucroute.

Aujourd'hui, nous allons apprendre le secret de la popularité de ce plat, examiner la composition, la valeur nutritionnelle et la teneur calorique du jus, car il contient les nutriments les plus précieux.

Jus de choucroute

Le jus de choucroute a la particularité de contenir un grand nombre d'oligo-éléments, de minéraux et de vitamines utiles. Certaines personnes la confondent avec la saumure qui provient du levage. Mais ce n'est pas le cas. Le jus, comme il se doit, ne sort pas des feuilles, mais est conservé dans celles-ci.

Pour l'obtenir, vous devez utiliser une centrifugeuse et y presser les feuilles de chou. Le jus sera beaucoup plus concentré et plus sain que la saumure, même si on ne peut pas dire que la saumure de chou soit inutile. Comme le jus, il contient des substances bénéfiques pour la santé, mais pas en aussi grande quantité. La boisson obtenue à partir de la choucroute pressée contient les éléments qui manquent dans la saumure ou qui sont présents à faible dose.

Examinons sa composition, pour constater par vous-même son effet curatif sur le corps humain.

Composition et calories

Comme nous l'avons déjà dit, la choucroute est un aliment pauvre en calories. Le nombre de calories par 100g n'est que de 30 kcal. Ce chiffre est insignifiant, vous n'avez donc pas à vous soucier des kilos en trop. Le squeeze contient suffisamment de protéines, de glucides et de graisses pour vous maintenir en bonne santé.

Ingrédients :

• l'acide ascorbique ;
• Vitamines B ;
• la vitamine K ;
• carotène ;
• vitamine P ;
• la vitamine U et d'autres vitamines ;
• l'iode ;
• fibre ;
• le calcium ;
• fer ;
• potassium ;
• le zinc et d'autres éléments ;
• l'acide lactique.

Le jus est riche en acide ascorbique. Boire un verre de cette boisson curative permet de reconstituer la norme de vitamine C en une journée.

Si vous faites lever du chou blanc avec du chou rouge, le résultat d'un tel levain sera quatre fois plus riche en vitamine C.

Propriétés utiles du jus de choucroute

Énumérons les principales qualités utiles du jus :

1. Grâce à la teneur en acide ascorbique du jus, il renforce l'immunité humaine.
2. Grâce à la vitamine C, elle traite efficacement les rhumes. L'acide ascorbique contenu dans le légume levé se conserve plus longtemps, de sorte que même en hiver, la boisson froide ne perdra pas ses propriétés curatives et saturera le corps d'éléments importants pour la santé.
3. C'est un excellent remède contre les carences en vitamines.
4. Il élimine les toxines et les impuretés du corps.
5. Il a un effet positif dans la lutte contre le cancer en inhibant la croissance des cellules cancéreuses. Les scientifiques ont découvert des substances biologiques actives (composés) - les isothiocyanates - dans le serpentin. Et ils sont connus pour leur capacité à prévenir le cancer.
6. Grâce à la présence de la vitamine K, du carotène et des vitamines B, il améliore la structure des cheveux et des ongles.
7. Facilite le processus de digestion des aliments lourds.
8. Normalise le travail des différents organes, y compris le foie.
9. Effet bénéfique sur la formation du tissu osseux.
10. Stabilise le système cardiovasculaire grâce à la vitamine P.
11. Rajeunit l'organisme en ralentissant le processus de vieillissement.
12. Grâce à la vitamine U qu'il contient, le jus a un effet positif sur l'estomac (c'est pourquoi il est autorisé pour les personnes souffrant d'ulcère ou de gastrite. Mais pas à des températures bouillantes et avec modération).
13. Réduit les taux de sucre et de cholestérol grâce aux fibres.
14. Il est utile pour l'anémie, les troubles endocriniens, les problèmes osseux.
15. Grâce à l'acide lactique, il régule les processus métaboliques.
16. Il peut inhiber le développement des substances cancérigènes dans le corps.
17. Grâce aux isothiocyanates qu'elle contient, l'huile a des propriétés antibactériennes.

Pour les femmes

Les femmes et les jeunes filles, en plus des avantages ci-dessus de la consommation du marc, doivent savoir que le jus peut renforcer les cheveux. Il suffit de le frotter une fois tous les 10 jours dans les racines. Un masque au miel est recommandé pour réduire l'aspect gras des cheveux. Préparez un mélange et appliquez-le sur votre tête pendant 30 minutes. Petit à petit, le caractère gras va diminuer.

Énumérons les principaux avantages de la prise d'une seringue pour les femmes :

• nettoie le corps des toxines et de la léthargie ;
• amélioration de l'appétit ;
• augmenter l'immunité ;
• ralentir le processus de vieillissement ;
• la préservation de la beauté naturelle en favorisant la régénération cellulaire ;
• Amélioration de l'état des ongles, des cheveux et de la peau ;
• la normalisation du métabolisme dans le corps ;
• Renforcer le système nerveux, ce qui est particulièrement important pendant le syndrome prémenstruel ou la ménopause.

La consommation régulière du serpentin pour les femmes et les jeunes filles aura un effet bénéfique sur leur santé. Cette boisson curative va non seulement revitaliser le corps, mais aussi le rajeunir.

Pour les hommes

Outre les avantages généraux pour la santé du corps humain, la consommation pour les hommes sera très utile. Grâce aux niveaux élevés de vitamine C qui maintiennent le système immunitaire en échec, les membres masculins n'ont pas à craindre de dépasser leur apport énergétique. Cela s'applique non seulement aux athlètes, mais aussi aux hommes qui se préoccupent de leur silhouette.

En outre, avec l'aide de la presse, il est facile de se débarrasser de la constipation et de nettoyer en profondeur les intestins.

Pour les hommes, il est utile de savoir que la consommation régulière de la boisson réduira le risque d'hémorroïdes et améliorera la digestion. Il n'est pas nécessaire de le boire en quantité illimitée. Deux à cinq cuillères à soupe par jour suffisent. Ce sera excellent pour la prévention des hémorroïdes, des gaz et de la constipation. Le risque de leur formation sera réduit à zéro et, au contraire, le travail du système immunitaire sera renforcé.

Lorsqu'elle est enceinte

Le jus du légume choucroute non seulement enrichit le corps humain en oligo-éléments, minéraux et substances utiles, mais le protège également de la pénétration de bactéries nocives. Par conséquent, la boisson sera utile non seulement pour la mère elle-même, mais aussi pour le bébé. En augmentant les fonctions de défense de l'organisme, le squeeze réduira le risque de contracter des maladies virales et infectieuses. Le jus peut même aider à soulager l'inconfort de la toxicose.

La réserve de vitamines d'une femme enceinte est dépensée en deux. Par conséquent, le manque d'oligo-éléments, de minéraux et de vitamines utiles peut se traduire par une peau sèche, une desquamation, l'apparition de taches, etc. Étant donné la composition et la valeur nutritionnelle uniques du jus de choucroute, le problème peut être résolu. Intégrez la presse dans votre menu et nourrissez vos cellules avec les bons nutriments. Vous n'avez pas à vous soucier de votre poids, car la boisson est un produit hypocalorique.

Allaitement maternel

Une maman qui allaite doit être prudente lorsqu'elle boit du jus de choucroute. Malgré toutes ses qualités positives, elle peut avoir un impact négatif sur la santé du bébé : provoquer des coliques et des flatulences.

Vous devez donc introduire progressivement ces aliments sains dans votre alimentation. Essayez-le d'abord avec d'autres plats. N'abandonnez pas complètement la boisson.

Après le premier repas, observez la réaction de votre bébé. Si vous remarquez des éruptions cutanées et des ballonnements, vous devez refuser le serpentin pendant la période de lactation. Si le corps de l'enfant a réagi positivement à la réception de jus de fruits, alors intégrez cette boisson dans votre régime alimentaire.

Pour les enfants

Un enfant de moins de cinq ans ne doit pas prendre régulièrement du jus de choucroute, malgré toutes ses propriétés positives. Une cuillère à soupe tous les deux jours peut être donnée pour prévenir les rhumes, mais seulement si aucune douleur abdominale ou ballonnement n'est remarqué.

Après l'âge de 5 ans, il est possible d'inclure la boisson dans l'alimentation des enfants, mais progressivement, pour ne pas nuire à l'organisme.

En cas de perte de poids

Les bienfaits du jus de choucroute lors d'un régime seront inestimables. La boisson sera capable de saturer le corps et de réduire les envies de sucreries et d'aliments salés. C'est pourquoi le poids tombera plus vite. Si tout va bien pour votre corps, vous pouvez décider de faire un régime de deux jours, pendant lesquels vous ne consommez que du jus. C'est risqué, mais efficace. Si vous n'avez pas envie de soumettre votre corps à un stress, vous pouvez inclure du poisson, des fruits, des herbes et des légumes dans votre alimentation. Il est donc réaliste de vouloir se débarrasser de 3 à 4 kg supplémentaires en sept jours.

Application en médecine

Les médecins et les nutritionnistes recommandent de consommer régulièrement de la choucroute pour rester en bonne santé et prévenir les rhumes. Cette boisson est prescrite pendant le traitement pour accélérer la guérison. Voyons qui bénéficiera particulièrement du jus de choucroute.

1. La boisson doit être consommée par les personnes dont l'estomac est peu acide, en cas de perte d'appétit, en cas de suralimentation ou de consommation d'aliments difficiles à digérer.
2. Le pressage est utile en cas d'abus d'alcool et pour améliorer la production de suc gastrique.
3. Si le patient a un ulcère duodénal 12 sans exacerbation, mais qu'il a des brûlures d'estomac et des nausées, vous pouvez lui recommander de prendre la boisson pendant 2 mois une heure avant le repas, 3 fois par jour.
4. Le jus mélangé à une boisson à base de tomates peut aider à lutter contre la diarrhée.
5. C'est un excellent remède contre la constipation et les hémorroïdes.
6. Si le foie est douloureux ou si la structure de l'organe est perturbée, le comprimé doit être pris après un repas. La douleur va s'atténuer et les tissus vont se rétablir.
7. En médecine alternative, il est recommandé de prendre le jus chaud pendant 7 jours pour une inflammation du pancréas. Ensuite, faites une pause et répétez le cours si nécessaire. Ce traitement sera utile en cas d'infestation par des vers.
8. Si la giardia est trouvée dans le foie, il vaut la peine de boire la boisson avant les repas 30 minutes.
9. En cas de présence de micro-organismes pathologiques dans les intestins, il faut suivre un régime au cours duquel la choucroute doit être consommée en même temps que le jus.

Quand faut-il accorder une attention particulière à la choucroute ? Les médecins et les nutritionnistes ont dressé une liste impressionnante d'affections pour lesquelles la boisson acidulée peut être utile. Énumérons quelques-uns de ces problèmes :

• l'obésité ;
• cholécystite ;
• pancréatite ;
• bronchite ;
• la tuberculose ;
• l'eczéma ;
• stomatite ;
• colite ;
• mal de gorge, etc.

Une pression de choucroute est capable de :

• augmenter la miction ;
• réduire la toxicose chez les femmes enceintes ;
• évacuer les calculs biliaires de la vésicule biliaire ;
• éliminer les toxines du corps ;
• augmenter l'appétit ;
• ralentir le processus de vieillissement.

Applications cosmétiques

Le jus est utilisé avec succès à des fins cosmétiques. Grâce à sa teneur en acide lactique et à son complexe de microéléments et de vitamines, il peut créer un double effet positif

• nettoyer la peau ;
• Pour rajeunir la peau et améliorer le teint.

Autres avantages du jus :

1. En frottant le jus sur votre visage, vous pouvez vous débarrasser des pores dilatés et de la graisse excessive de la peau. Les filles constatent que les traces de post-acné sur la peau disparaissent et que la peau a meilleure allure.
2. Une boisson bien préparée éclaircit la peau, élimine la pigmentation, les taches de rousseur et autres marques. Il suffit d'appliquer sur la peau un tissu imbibé de ce jus pendant 15 minutes. Le traitement doit être effectué tous les deux jours et vous verrez des résultats après un mois.
3. La glace du jus peut être utilisée pour raffermir la peau et la rendre souple et élastique.
4. Les bains de mains avec le jus vous aideront à oublier à jamais les paumes de mains squameuses et rugueuses.

Il est important de rappeler que les interventions cosmétiques réalisées sur le jus de choucroute sans ajout de vinaigre ! Sinon, il n'y aura aucun effet positif, au contraire, c'est dangereux.

Dangers et contre-indications

A noter immédiatement que le jus ne peut pas porter préjudice à la santé humaine, s'il est consommé avec modération et non en période d'exacerbation de certaines maladies, comme les ulcères. Les personnes souffrant d'hyperacidité de l'estomac doivent prendre la boisson avec prudence. Les enfants et les personnes de plus de 50 ans ne doivent consommer le serpentin qu'avec modération.

Les dommages peuvent être causés par l'arythmie, les anomalies cardiovasculaires et les maladies coronariennes. Le corps peut réagir différemment à la consommation d'une boisson acidulée. Par conséquent, si une personne souffre de problèmes chroniques au niveau du pancréas, du foie, du cœur et des reins, il est préférable d'essayer d'abord les jus en petites quantités. Mais il est préférable que le patient consulte son médecin au préalable.

Faits intéressants sur les choux

Le chou est considéré comme l'une des cultures maraîchères les plus populaires. Son succès est dû à :

• sa valeur nutritionnelle ;
• faible teneur en calories ;
• qualités gustatives.

Faits intéressants :

1. Les scientifiques n'ont toujours pas trouvé d'où vient le chou. Le conflit entre les Géorgiens, les Grecs et les Italiens dure depuis des siècles.
2. La mention de ce légume a été découverte par des archéologues lors de fouilles remontant à l'âge de pierre. On sait que les Égyptiens de l'Antiquité cultivaient le chou avant même notre ère.

En conclusion, la choucroute est considérée comme plus saine que le chou frais.