Cacahuètes (crues et grillées) : propriétés pour la santé et contre-indications

Les cacahuètes sont une plante annuelle de la famille des légumineuses. Bien que l'on parle couramment de noix, c'est une erreur.

Où pousse une cacahuète et à quoi ressemble-t-elle ?

Cette plante est cultivée dans les climats chauds de l'Amérique du Sud, qui est son berceau, ainsi qu'en Chine, en Argentine et dans certaines régions des États-Unis.

La Chine est actuellement le plus grand fournisseur et producteur, exportant 60 % des arachides du monde. Mais les cacahuètes de la meilleure qualité sont celles qui poussent en Argentine et aux États-Unis. Cela est dû au fait que le climat et le sol sont les plus favorables à la culture.

L'Argentine a maintenant multiplié par 4 les superficies à planter. Et c'est ce qui a permis de réduire le prix du produit, et même des variétés rares telles que Runner et Redskin commencent à être cultivées. En Argentine, les semailles commencent en novembre. Les arachides poussent pendant l'hiver et, en mai, la récolte et la livraison sont déjà en cours. La livraison commence un mois plus tard, en juin.

Il est intéressant de noter que le deuxième nom de la cacahuète est arachide, bien que le fruit n'ait rien à voir avec les noix. Il pousse sur le buisson sous forme de haricots, sur la tige et le système racinaire est dans le sol. Mais le processus de maturation complète des gousses a lieu dans le sol, car le lieu d'origine du fruit était le désert et les endroits arides. Pour que les haricots ne se dessèchent pas mais conservent leur humidité, ils doivent être dans le sol.

L'endroit où pousse la cacahuète détermine toutes ses qualités particulières : sa couleur, sa taille, son goût et son caractère huileux. Par exemple, les gros haricots cultivés en Chine sont totalement insipides et inodores, tandis que les cacahuètes indiennes sucrées sont de très petite taille. C'est pourquoi, à l'heure actuelle, les meilleurs représentants de cette culture sont les Argentins. Toutes les variétés cultivées sur le territoire de ce pays ont la forme, la taille et le goût sucré que le fruit est censé avoir.

Composition et calories

Les cacahuètes sont riches en vitamines, en acides aminés et en minéraux. Il est riche en vitamines B, E, H, PP et en minéraux (potassium, cuivre, zinc et silicium). On les trouve en plus grande quantité que dans les autres légumineuses.

La valeur énergétique pour 100 g d'amandes de cacahuètes est de 550 kcal, avec 26 g de protéines, 45 g de graisses et 10 g de glucides.

En raison de sa teneur élevée en graisses, il est nécessaire de réduire la consommation de cacahuètes pendant les régimes. En même temps, il ne faut pas du tout l'abandonner, car sa teneur élevée en substances utiles équilibre le travail de l'organisme dans le cadre d'un régime alimentaire.

Quels sont les avantages des cacahuètes ?

Avantages généraux

Le complexe vitaminique présent dans les cacahuètes :

• Est utile pour maintenir et améliorer l'état de la peau, des cheveux ;
• calme le système nerveux ;
• Normalise le tractus gastro-intestinal, la microflore intestinale ;
• Régule la pression, et convient aux personnes hypertendues et hypotendues ;
• Convient pour la régulation du muscle cardiaque.

Les effets bénéfiques des vitamines sur le corps humain doivent être examinés plus en détail.

1. Les vitamines B (B1, B5, B6, B9) favorisent la guérison accélérée des lésions gastriques, intestinales et vasculaires. Les cacahuètes et l'huile d'arachide sont indispensables pour les personnes ayant subi une intervention chirurgicale. Le produit est également bon pour les maladies de l'estomac et est même indiqué pour les gastrites. Des quantités suffisantes de ce groupe dans l'organisme améliorent les tissus de la peau, des cheveux et des os.
2. La vitamine E est utile dans les troubles du muscle cardiaque, elle est également appelée la vitamine de la jeunesse et de la beauté. Il favorise la production de collagène, ce qui prévient l'apparition prématurée des rides.
3. La vitamine PP assure le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Son absence dans l'organisme entraîne des troubles du système digestif et du système nerveux.
4. Le silicium, comme la vitamine E, produit du collagène.
5. Le magnésium réduit le risque d'hypertension.
6. Le fer renforce la masse osseuse et musculaire.
7. Le zinc prévient l'apparition de la cirrhose du foie et de l'immunodéficience.

Pour les femmes.

1. Les antioxydants (vitamine E et zinc) réduisent l'incidence du cancer du sein et même des kystes.
2. Le produit normalise les hormones, réduit les symptômes du syndrome prémenstruel et améliore le fonctionnement des glandes sexuelles.
3. La cacahuète est un remède naturel contre l'infertilité ; elle améliore également les cheveux, les ongles et la peau, et permet de se débarrasser de la dépression et des sautes d'humeur.

Pour les hommes

1. La méthionine, présente en grande quantité dans le haricot, contribue à la production d'adrénaline.
2. Le produit nettoie l'organisme des toxines et favorise la transformation des graisses.
3. Les cacahuètes sont bénéfiques pour la fonction sexuelle et l'activité des spermatozoïdes, accélèrent la récupération et l'équilibre énergétique.

Pendant la grossesse

1. La vitamine B9 est essentielle pendant la grossesse, elle réduit le risque d'anomalies et d'inhibition du développement du fœtus et réduit la probabilité de problèmes pour la mère.
2. L'acide folique est essentiel pour les femmes qui attendent un enfant ; il favorise le bon fonctionnement du système sexuel, le développement favorable du fœtus et une grossesse facile.
3. Comme les graisses qu'il contient ne contiennent pas de cholestérol, il n'y a pas d'effets indésirables, comme une absorption difficile.

Les contre-indications à la consommation sont les allergies et les flatulences. Comme toutes les légumineuses, les cacahuètes sont difficiles à digérer. Par conséquent, il doit être exclu du régime alimentaire habituel si des symptômes de ballonnements et de flatulences apparaissent.

Lors de l'allaitement

En raison de sa teneur élevée en protéines, la consommation de cacahuètes peut même être recommandée par les médecins dans certains cas. Il contribue à renforcer la masse osseuse et musculaire, dont le bébé a besoin.

Les minéraux et les vitamines renforcent le système immunitaire du bébé, ce qui est essentiel au cours des premiers mois de vie, et aident également la femme à se rétablir plus rapidement après l'accouchement.

L'inclusion des cacahuètes dans le régime alimentaire doit être abordée avec une grande prudence, car il s'agit d'un allergène puissant. Pour cette raison, le bébé doit commencer par 2 à 4 cacahuètes par jour. Après quoi, il est important de surveiller la réaction de l'enfant. Si la réaction est normale et qu'il n'y a aucun signe d'allergie, il est possible de continuer à manger.

Pour les enfants

Les cacahuètes sont la seule légumineuse qui peut être donnée à un petit enfant.

1. La vitamine A renforce le système immunitaire et les muscles oculaires.
2. La vitamine D est particulièrement essentielle pour les enfants qui vivent dans des climats froids et avec un manque de soleil.
3. La consommation de cacahuètes renforce le système nerveux, réduit le risque de surstimulation et améliore le sommeil.

Le produit doit être ajouté au régime alimentaire à raison d'une demi-cuillère à café de cacahuètes fraîches moulues par jour, en surveillant l'état et la réaction du corps de l'enfant.

Quelle cacahuète est la plus saine : crue ou grillée ?

Lorsque vous comparez les cacahuètes crues et grillées, n'oubliez pas que les propriétés salutaires de la fève ne se perdent pas à la cuisson, elles restent en elle dans toute leur ampleur.

Il convient de rappeler que, comme toutes les légumineuses, les cacahuètes sont difficiles et longues à digérer en raison de la présence de graisses végétales. Par conséquent, il ne faut pas croire toutes les affirmations selon lesquelles les cacahuètes sous leur forme non cuite sont plus saines. Les cacahuètes crues peuvent causer de grands dommages au système digestif. Les enveloppes, qui ne peuvent être retirées sans dessécher les cacahuètes, peuvent obstruer les intestins et provoquer la constipation.

Les cacahuètes crues se gâtent aussi rapidement et deviennent moisies. Elle est souvent totalement invisible, de sorte qu'une personne peut consommer des haricots contenant des substances toxiques en forte concentration, ce qui entraîne un empoisonnement et des conséquences négatives.

On peut donc conclure qu'il est fortement recommandé de consommer les cacahuètes uniquement grillées, sans ajout d'arômes et de colorants sous forme de chocolat, de sel ou de poudre sucrée.

Si vous souhaitez inclure les cacahuètes crues dans votre régime alimentaire, vous pouvez le faire après avoir consulté un gastro-entérologue et en l'absence de problèmes gastriques et intestinaux.

Les avantages des coques d'arachide

Les cacahuètes ont 2 pelures - l'une dense, qui protège le fruit des effets négatifs pendant la croissance de la plante, l'autre, plus fine, recouvre le haricot lui-même. Il n'y a pas de mise en garde particulière autre que les maladies de l'estomac et des intestins.

Il a un arrière-goût amer, mais qui n'affecte pas particulièrement les caractéristiques gustatives du fruit lui-même. Par conséquent, s'il n'y a pas de contre-indications, il n'y a pas lieu de se méfier de sa consommation. Et vous ne pouvez pas éviter le fait que la cosse est largement utilisée dans la médecine populaire pour renforcer le système immunitaire. On l'utilise pour faire une teinture en versant de la vodka sur sa peau (il faut l'infuser pendant quelques jours et prendre ensuite 10 gouttes par jour).

Il peut également être utilisé comme engrais pour les plantes d'intérieur. Versez de l'eau chaude sur les cosses et laissez-les dans une bouteille pendant quelques jours, puis ajoutez-les à la terre des plantes à feuilles caduques non fleuries.

Les bienfaits des cacahuètes au miel

Ce n'est un secret pour personne que le miel possède une longue liste de micro- et macronutriments bénéfiques, et lorsqu'il est associé aux cacahuètes, il procure un double avantage à l'organisme. Elle a des propriétés cicatrisantes, antiseptiques, apaisantes et anti-froid. C'est pourquoi il est bon de consommer des cacahuètes avec du miel à raison d'une cuillère à café par jour pendant 14 jours pour améliorer ou maintenir la santé en l'absence d'allergies ou d'autres contre-indications. Il peut être consommé aussi bien le matin à jeun que le soir.

Pour préparer une composition utile, il faut torréfier les grains et, après les avoir nettoyés, les moudre et verser du miel dans une proportion de 1:1. Après cette procédure simple, une friandise utile est prête à être consommée.

Assurez-vous que vous n'êtes pas allergique à l'un des ingrédients. La mesure doit être utilisée avec une attention particulière pendant la grossesse, l'allaitement, ainsi que chez les enfants et les personnes présentant une hypersensibilité à l'un des composants.

L'urbech des arachides : avantages et inconvénients

L'Urbech est une masse d'amandes de cacahuètes finement broyées. Le mélange pâteux est obtenu grâce à la forte teneur en huile des haricots. Une fois cuit, le mélange est prêt à être consommé, aussi bien comme plat indépendant que comme additif aux crêpes, aux pancakes et tout simplement avec du pain.

1. Grâce à sa teneur élevée en protéines, il est recommandé aux personnes ayant un mode de vie actif et aux sportifs. Le magnésium et le potassium sont essentiels pour les personnes dont le travail implique une activité intellectuelle, car ces éléments améliorent la mémoire et l'attention.
2. Il est également recommandé en cas de sang liquide pour améliorer la coagulation et pendant la période de récupération après une crise cardiaque ou à titre préventif.
3. Il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire des personnes dont l'activité est liée à l'industrie nucléaire car les cacahuètes peuvent décomposer les radionucléides.
4. Elle est utile en cas de rhume, car elle renforce le système immunitaire et accélère la guérison, et constitue une meilleure source d'énergie et d'humeur.

En cas d'abus, l'urbache peut causer des dommages irréparables à l'organisme, des réactions allergiques, des indigestions, une prise de poids, ainsi qu'inhiber la fonction intestinale. Par conséquent, les personnes qui présentent des contre-indications ou des mises en garde doivent renoncer à cette friandise.

Peut-on manger des cacahuètes tout en perdant du poids ?

Les cacahuètes sont un aliment diététique courant malgré leur forte teneur en graisses. La raison principale est que ces graisses sont simples et sans cholestérol. Par conséquent, ils aident facilement à garder la ligne en apportant au corps tout ce dont il a besoin pour maintenir la santé et le bon fonctionnement des organes internes, du système nerveux, de la masse osseuse et musculaire, ainsi que pour améliorer son état émotionnel.

Vous êtes autorisé à manger jusqu'à 12 amandes par jour pendant le régime et pour perdre des kilos en trop, mais elles doivent être utilisées comme substitut de collation. Manger 2 haricots avant chaque repas vous donnera une sensation de satiété et réduira la portion du repas principal.

Vous ne devez jamais manger de pâtes qui contiennent beaucoup de sucre lorsque vous perdez du poids. Non seulement il ne vous aidera pas à vous débarrasser de vos kilos superflus, mais il vous donnera également des dépôts de graisse en un rien de temps.

Il est également préférable de manger des cacahuètes dans la première moitié de la journée, car l'organisme met beaucoup de temps à les digérer. C'est pourquoi il est préférable de ne pas manger de cacahuètes après 16 heures.

Les cacahuètes en médecine

A des fins médicinales, les cacahuètes sont particulièrement indiquées pour les végétariens. Ils compensent le manque de viande dans l'alimentation sans aucune faim et sans aucun problème osseux, musculaire ou cutané.

La consommation de cacahuètes est également recommandée en cas de stase biliaire, de maladies de la vésicule biliaire et de l'estomac. Il renforce les parois des vaisseaux sanguins et leur donne de l'élasticité, ce qui réduit le risque d'athérosclérose, et équilibre également la pression sanguine.

Grâce à sa capacité à calmer le système nerveux et la sérotonine responsable de la bonne humeur, il est essentiel pour les personnes constamment stressées et pour celles dont le travail est associé à un stress mental constant.

Si votre médecin l'approuve, il peut être utilisé comme en-cas - c'est un amuse-gueule rapide et durable, tandis que sa consommation modérée n'entraîne pas de problèmes d'excès de poids.

Pour le diabète

Les cacahuètes sont l'une des rares légumineuses qui sont autorisées avec modération et sous forme crue dans le régime des diabétiques. Le raisonnement est qu'ils :

• renforce les parois des vaisseaux sanguins ;
• empêche la formation de caillots sanguins et de plaques de cholestérol ;
• élimine les toxines ;
• réduit le taux de cholestérol sanguin ;
• protège le foie des graisses.

Mais si une personne diabétique est obèse à un moment ou à un autre, les cacahuètes doivent être exclues. Il en va de même pour les diabétiques souffrant de gastrites ou d'ulcères, qu'ils soient aigus ou chroniques.

Important : L'indice glycémique des cacahuètes est de 15 unités.

Dans la pancréatite

En cas de pancréatite aiguë, il est strictement interdit d'inclure les cacahuètes dans le régime alimentaire. Cela est dû à sa forte teneur en graisses. Il en va de même pour la phase chronique. Le pourcentage de graisse inhérent aux cacahuètes est inacceptable en cas de pancréatite. Cela peut entraîner les effets suivants :

• l'activation des enzymes pancréatiques ;
• inflammation du tissu glandulaire ;
• nausée, diarrhée, augmentation de la douleur ;
• des ballonnements et des flatulences sévères ;
• la destruction des parois des canaux pancréatiques, entraînant une aggravation de la maladie.

On ne peut déroger à cette règle que lorsque la maladie est en rémission, mais uniquement sous la surveillance constante du médecin.

Gastrite

En cas de gastrite, le patient doit suivre un régime alimentaire strict, tant au stade aigu qu'en présence d'un problème persistant ayant évolué vers une forme chronique. En présence de la maladie, il est nécessaire de contrôler les graisses, les protéines et les glucides consommés.

C'est pour cette raison que la consommation de produits à base de légumineuses pour les problèmes d'estomac doit être réduite. Toutefois, 50 grammes de cacahuètes par jour sont autorisés et dans certains cas prescrits par les médecins. La seule réserve est l'intolérance individuelle. Si des douleurs d'une autre nature surviennent après la consommation de cacahuètes, il convient d'en arrêter la consommation.

Pour les intestins

Les noisettes contribuent au bon fonctionnement des muscles intestinaux. Les fibres stimulent sa contraction et favorisent l'élimination des déchets et des selles. En l'absence de problèmes intestinaux graves, les cacahuètes ne provoqueront pas de diarrhée ni de défécation douloureuse. Il est donc nécessaire d'introduire les cacahuètes dans le régime alimentaire pour maintenir une microflore intestinale normale et prévenir la constipation et les troubles.

Pour la constipation

Les cacahuètes peuvent aider à lutter contre la constipation si celle-ci ne provoque pas de ballonnements ou de flatulences. Les graisses végétales normalisent le tractus gastro-intestinal et les muscles intestinaux, elles désagrègent les selles stagnantes et facilitent leur excrétion.

Pour se débarrasser du problème, même à un stade avancé, il faut faire 2 jours de repos, pendant lesquels il faut manger des cacahuètes (60-100 grammes par jour) et boire au moins 2,5 litres d'eau. Un tel régime peut contribuer à améliorer le transit intestinal et à soulager la constipation. Bien entendu, vous ne devez l'inclure que si vous n'avez pas d'autres problèmes de santé ou de contre-indications.

Pour la goutte

Si vous souffrez de la goutte, les cacahuètes ne doivent absolument pas être consommées. Comme toutes les légumineuses, elles contiennent des purines, qui provoquent la production d'acide urique dans les articulations, entraînant des crises de douleur plus nombreuses et plus fréquentes et des complications de la maladie. C'est pourquoi, dans l'arthrite goutteuse, les cacahuètes doivent être exclues du régime alimentaire.

Pour le foie

Si le foie est sain, les cacahuètes peuvent être consommées sous n'importe quelle forme, sans dépasser la norme quotidienne de 100 grammes. La présence de vitamine E favorise le renouvellement des cellules de l'organe et le protège des irritants extérieurs.

En présence de pathologies ou de maladies, il faut l'autorisation d'un médecin pour utiliser l'arachide. Mais dans la plupart des cas, la consommation est autorisée, à condition que les cacahuètes soient traitées thermiquement, c'est-à-dire séchées au four, mais pas grillées.

Dans les hémorroïdes

Lors d'une maladie hémorroïdaire, un régime est toujours prescrit, et les cacahuètes sont le produit n°1 pour combattre la maladie. En effet, la teneur élevée en fibres (9,5 % pour 100 g d'amandes) favorise l'élimination des toxines et protège également du cancer, dont les hémorroïdes de stade 4 sont la limite. Ainsi, à tout stade de la maladie, en l'absence d'autres contre-indications, les arachides devraient faire partie des aliments de base.

Recettes de médecine populaire à base d'arachide

L'arachide peut à juste titre être qualifiée de panacée pour toutes les maladies, elles sont traitées depuis des siècles, en l'utilisant sous diverses formes.

Lait et cacahuètes

Ce remède est indiqué pour des affections telles que les vertiges, les rhumes, la fatigue, la somnolence, la distraction, les maladies respiratoires, les maladies gastro-intestinales, les troubles cardiovasculaires et autres.

La recette est simple : il faut faire sécher les cacahuètes au four, et lorsque les amandes ont refroidi, les peler et les broyer. Versez le lait bouilli (1 cuillère à soupe d'amandes hachées pour 1 tasse de lait), remuez et laissez reposer pendant 1 à 2 heures.

Prenez-le avant chaque repas pendant au moins 15 minutes, mais pas pendant une aggravation.

Vous pouvez utiliser ce remède et pour la prévention.

Décoction d'arachide

Une telle concoction aidera à soigner les maladies des poumons et des voies respiratoires chez les enfants et les adultes. Versez 150 g de haricots dans 0,5 l d'eau froide, et faites bouillir pendant 15-20 minutes. Prendre à jeun pendant 30 jours. Il soulage l'inflammation des bronches et facilite l'expectoration des crachats. Et mâcher les grains bouillis aide à faire revenir la voix.

Vinaigre et cacahuètes pour l'hypertension

Versez les grains crus dans un rapport de 1:1 de vinaigre, couvrez hermétiquement, placez dans un endroit sombre. Après 24 heures, ils sont prêts à être consommés. Mangez quelques haricots chacun après le petit-déjeuner et le dîner. Le vinaigre active l'action des vitamines (potassium, magnésium, phosphore) présentes dans les cacahuètes, qui sont essentielles pour l'hypertension artérielle.

Cacahuètes en cosmétologie

Il y a plusieurs millénaires, les femmes ont commencé à chercher dans la nature des aides pour préserver leur beauté et leur jeunesse. Ce n'est un secret pour personne que les ingrédients naturels contenus dans les huiles combattent les problèmes de peau et la perte de cheveux. C'est pourquoi les cacahuètes sont largement répandues sous forme d'huile.

Pour le visage

L'huile d'arachide, tout comme l'huile d'olive, a été choisie comme leader parmi les huiles de ce type pour être utilisée en cosmétologie. Grâce à la présence de vitamine E et de silicium dans sa composition, la cacahuète permet de tonifier la peau en quelques soins. En effet, ils activent la production de collagène, qui sauve la peau de l'épuisement, de la sécheresse et des rides, lui redonnant un éclat sain sans taches ni rougeurs.

Le massage est le meilleur pour le visage. Appliquez quelques gouttes d'huile sur vos doigts, puis faites-la pénétrer dans la peau, du front au décolleté.

Les masques à la poudre d'arachide sont également populaires en Amérique du Sud. Moudre les grains séchés dans un moulin à café, diluer avec de l'eau chaude jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, puis appliquer sur le visage. Laissez agir pendant 15 minutes, puis rincez. Un tel masque convient aux peaux mixtes et grasses. Sans surcharger la peau d'huiles et la rendre encore plus grasse, les éléments bénéfiques des cacahuètes pénètrent à l'intérieur, améliorant l'état de la peau.

L'application externe d'huile d'arachide est particulièrement recommandée pendant la grossesse et la période post-partum. Le changement du contexte hormonal entraîne une défaillance de la production de collagène, la peau change de propriétés, s'amincit, ce qui entraîne des vergetures, des rougeurs. Le massage au beurre de cacahuète doit être effectué quotidiennement, dès le premier trimestre. Il apportera à la peau l'élasticité nécessaire et préviendra l'apparition de stries. C'est pourquoi le beurre de cacahuète devrait être un élément incontournable de la trousse de toilette d'une future maman.

Les massages des mains aident à régénérer la peau, surtout en hiver, lorsqu'elle est écaillée par le gel et que l'équilibre hydrique est perturbé. Les massages à l'huile nourrissent la peau avec des vitamines, des micro- et macro-éléments. Dès le premier massage, la peau est saine, douce et souple au toucher.

Pour les cheveux

Il en va de même pour vos cheveux. La vitamine E a un effet bénéfique sur les bulbes des racines, en activant celles qui sont en sommeil et en renforçant celles qui existent. L'huile enveloppe les cheveux sur toute leur longueur pour éviter les cassures et les pointes fourchues, tout en apportant de l'élasticité aux cheveux.

Quelques gouttes peuvent être ajoutées au shampoing ou à l'après-shampoing ou appliquées en masque. Frottez l'huile entre les paumes de vos mains avant de l'appliquer sur votre cuir chevelu, puis faites-la pénétrer par des mouvements de massage. Ce massage doit durer au moins 5 à 7 minutes, puis mettez un bonnet et enveloppez d'une serviette. Laissez agir pendant 20 minutes et rincez normalement.

Inconvénients et contre-indications

Dans la plupart des cas, ce sont les cacahuètes crues qui peuvent faire le plus de mal. Premièrement, il s'agit d'un aliment périssable, ce qui rend le fruit toxique, et deuxièmement, sous cette forme, il est plus mal et plus longtemps digéré par l'estomac.

Les cacahuètes sont également considérées comme un allergène puissant, juste après le miel. Même une seule cacahuète peut provoquer une pschycose. C'est pourquoi vous devez commencer par 1/5 de haricot la première fois.

Les cacahuètes ne doivent pas non plus être consommées par toute personne souffrant d'une dilatation grave des veines ou d'un taux élevé de plaquettes dans le sang.

Quant aux cacahuètes grillées, les précautions à prendre sont les troubles hépatiques et gastro-intestinaux.

Mais dans certains cas, les cacahuètes peuvent être totalement contre-indiquées :

1. L'obésité. En raison de leur valeur calorique élevée, les cacahuètes ne doivent pas être consommées. Chez les personnes dont le métabolisme est altéré, il entraînera des conséquences irréversibles et une prise de poids rapide. De même, en cas d'obésité, quel que soit le stade, la fonction hépatique ralentit et les cacahuètes provoquent une détérioration de son fonctionnement.
2. Goutte, arthrite, arthrose et autres maladies articulaires. Les purines contenues dans les haricots sont un puissant diurétique, qui contribue à l'excrétion de l'acide urique en grande quantité. Cela aggravera la maladie, provoquera une douleur intense et annulera l'effet des médicaments utilisés.
3. Thrombophlébite et varices. Les substances contenues dans les cacahuètes rendent le sang plus épais, ce qui entraîne la formation de caillots sanguins. Les personnes atteintes de cette maladie doivent éviter de manger des cacahuètes pour éviter le problème.
4. Intestins fragiles. Les cacahuètes augmentent la fonction intestinale et la contraction des muscles intestinaux, provoquant une diarrhée douloureuse. Les personnes souffrant de ce trouble doivent donc faire preuve d'une prudence particulière lors de la consommation de cacahuètes.
5. Allergies. L'activité sensibilisante des cacahuètes est très élevée. Et elle peut se manifester par les symptômes les plus inattendus. Il faut être très prudent lors de son utilisation et toujours le tester avant de le consommer, en commençant par 1 haricot. Les réactions à ce produit peuvent aller de la rougeur à l'insuffisance respiratoire. C'est pourquoi les réactions allergiques doivent être examinées plus en détail.

Symptômes de l'allergie aux arachides

Les symptômes d'une réaction allergique sont généralement subdivisés en 3 types, en fonction de leur gravité :

1. Léger - démangeaisons, éruptions cutanées (plus souvent autour de la bouche), gonflement des lèvres, yeux rouges, gorge irritée.
2. Moyen - vomissements, quintes de toux, diarrhée, gonflement de la gorge, éruption cutanée sur tout le corps.
3. Grave - choc anaphylactique, peau pâle, yeux enfoncés, vertiges, perte de conscience, chute de la pression sanguine et ralentissement du pouls. En l'absence de traitement, la mort par exposition peut survenir en quelques heures.

Si une allergie au fruit a été identifiée, le fruit ne doit pas être consommé sous quelque forme que ce soit, y compris dans les repas et les desserts. Il ne doit pas non plus être utilisé dans les cosmétiques.

Afin d'éviter une réaction compliquée, il faut tester les effets de la cacahuète. Il suffit de fendre l'amande et de placer la face interne (qui est plus huileuse) sur la face inférieure du pinceau. Si vous êtes allergique, la réaction de votre corps ne se fera pas attendre. Les rougeurs et les démangeaisons apparaissent dans les 30 premières secondes de contact.

Il en va de même pour les bébés de moins de 3 mois. Une femme qui allaite doit éviter ou réduire au minimum la consommation de cacahuètes. Même si elle n'a pas d'allergies, le bébé peut en avoir.

Comment choisir et conserver les cacahuètes

Pour acheter de bonnes et savoureuses cacahuètes qui ne vous feront que du bien, vous devez vous rappeler les points suivants :

1. L'emballage doit être transparent. Lorsque vous achetez des cacahuètes, vous devez inspecter chaque graine car elles s'infectent de champignons en un rien de temps. C'est pourquoi, même s'il manque quelques graines, il ne faut pas les acheter.
2. Les grains ne doivent pas présenter de plaque, la peau doit être régulière, de couleur uniforme et sans odeur particulière.
3. Lors de l'achat de grandes quantités de haricots, la préférence doit être donnée aux haricots non pelés. Ils ne seront certainement pas abîmés et conviennent à un stockage à long terme.
4. Le choix des cacahuètes dépend non seulement des préférences gustatives, mais aussi de la méthode et de la période de stockage qui seront utilisées par la suite.

Les cacahuètes peuvent être conservées au réfrigérateur et même congelées, mais seulement entières sans être endommagées. Les haricots écrasés ou endommagés perdront leur huile et avec elle leur couleur et leur saveur à cause du froid.

Les grains crus et épluchés doivent être conservés dans un récipient hermétique en céramique ou en verre. Le plastique favorise la libération de l'amertume dans les grains. Les cacahuètes grillées peuvent être conservées dans des sacs en tissu, mais pas dans des sacs en polyéthylène, qui étouffent rapidement et font pourrir les cacahuètes.

Les cacahuètes ne doivent pas être stockées dans des récipients ouverts - l'air et d'autres influences affectent négativement le goût et l'apparence des grains.

Comment manger correctement des cacahuètes

Il n'y a pas de règles claires sur la façon de manger des cacahuètes. Il vous suffit d'écouter votre corps et de vous souvenir des maladies pour lesquelles vous ne devez pas consommer de cacahuètes. Mais un certain nombre de questions se posent lorsqu'on inclut les cacahuètes dans un régime alimentaire normal.

Quelle quantité peut être consommée par jour ?

La norme pour une personne en bonne santé, sans contre-indications ni allergies, est de 50 à 100 g par jour. Les enfants ne doivent pas recevoir plus de 3 fruits par jour, avec un rythme hebdomadaire de 9 à 10 morceaux. Les femmes enceintes et allaitantes doivent suivre les recommandations de leur médecin.

Les cacahuètes peuvent être consommées à l'heure du coucher et à jeun.

Les cacahuètes font partie des aliments qui peuvent être consommés à jeun. En outre, il est recommandé de consommer du beurre de cacahuète au moins 30 minutes avant votre premier repas du matin. Il va saturer votre corps.

Quant au repas du soir, les haricots doivent être jetés. Ils sont riches en calories et longs à digérer, il est donc préférable de les manger avant 15 ou 16 heures. Plus tard, il y a une chance de prendre des kilos en trop, des douleurs d'estomac.

On peut manger avec les enveloppes ?

La peau qui recouvre les grains est très fine. Lorsqu'elle est consommée crue, sans aucun traitement thermique, la cacahuète ne fait aucun mal. Mais selon la variété et le stockage, il peut être amer.

Les amandes grillées ou séchées se consomment mieux épluchées. En effet, la finesse et la sécheresse des enveloppes peuvent les faire adhérer aux muqueuses et les irriter. S'ils restent collés à la gorge, ils peuvent provoquer des quintes de toux et, dans les intestins, de la constipation.

Puis-je manger pendant le jeûne ?

Lorsqu'on jeûne, on ne peut pas manger de produits animaux. Mais pour un fonctionnement normal, le corps a besoin de protéines. Et pour en profiter pleinement, sans se sentir faible et malade, il est possible de manger des légumineuses et des noix. Par conséquent, pendant le Carême, s'il n'y a pas de contre-indications, les cacahuètes devraient être incluses dans l'alimentation quotidienne.

Dois-je laver les cacahuètes avant de les manger ?

Comme tout produit acheté cru, les cacahuètes doivent être traitées. Le mieux est de le tremper dans de l'eau froide et de le laisser pendant quelques heures. Les cacahuètes pelées et décortiquées doivent être traitées de cette manière.

Comment griller les cacahuètes

Avant de les faire griller, assurez-vous que les cacahuètes ont une couleur rosée uniforme, sans aucune tache noire. Ensuite, rincez les grains à l'eau et séchez-les. Ensuite, vous devez décider quelle méthode est la plus pratique. Elles sont toutes faciles à réaliser et ne nécessitent aucun ustensile particulier.

Les cacahuètes sans saveur conservent plus d'utilité, mais si vous voulez les saler, vous devez les asperger d'eau salée avant de les cuire.

Dans une casserole

Lorsque vous faites frire les grains dans une poêle, vous devez les disposer en une seule couche. Si les haricots sont superposés, ils ne sont pas cuits de manière uniforme. Faites chauffer la poêle à feu vif, puis baissez le feu et faites-les rôtir pendant au moins 15 minutes, en remuant tout le temps. Ensuite, goûtez les cacahuètes ou vérifiez si elles sont cuites à point sur les enveloppes. Si les cacahuètes sont cuites, la peau commencera à se détacher. Ensuite, laissez-les refroidir.

Au micro-ondes

Étalez une couche uniforme de grains sur une assiette. Puis, sans couvrir le récipient, mettez le micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes.

Dans le four

Répartissez les cacahuètes en une couche uniforme sur une plaque de cuisson et mettez-les au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes. Lorsque le temps est écoulé, sortez-les et laissez-les refroidir.

Dois-je laver les cacahuètes avant de les rôtir ?

La nécessité ou non de précuire les grains avant de les rôtir fait l'objet de nombreux débats. Certains disent que ce n'est pas nécessaire car la température élevée tue toutes les bactéries pendant la cuisson. D'autres affirment que cette procédure est nécessaire car les cacahuètes emballées pelées se gâtent rapidement, entraînant la multiplication instantanée des bactéries pathogènes. Mais il n'est pas déraisonnable de rincer le produit dans une passoire sous l'eau froide courante. De plus, cela débarrassera les noix de l'amertume inhérente à l'écorce.

Comment peler rapidement les cacahuètes

Il existe deux des méthodes les plus faciles pour décortiquer les cacahuètes des amandes brutes.

1. Versez les grains dans un récipient et versez de l'eau bouillante dessus. Après 7 à 10 minutes, la peau du haricot commencera à se détacher. Égouttez l'eau et pelez chaque amande.
2. Placez les cacahuètes dans un sac et pressez-les sur une surface plane à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La peau se décollera d'elle-même.

Que faire avec des cacahuètes : Recettes

En cuisine, l'utilisation des cacahuètes est très répandue, et dans la préparation non seulement des desserts mais aussi des sauces et des plats principaux. Il leur donne une saveur et un arôme acidulés. Mais ses sucreries sont particulièrement populaires.

Pâtes aux cacahuètes

Les pâtes constituent un excellent petit-déjeuner complet et sont appréciées par les adultes comme par les enfants. Et c'est très facile à réaliser sans aucun coût.

Faites griller 500g de cacahuètes brutes dans un four à 180 degrés pendant 5 minutes. Puis passez-les au mixeur aussi finement que possible. Ajoutez le sel (1/2 cuillère à café) et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Mélangez à nouveau dans le mixeur. Si vous voulez le rendre plus sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel.

Conservez la masse dans un bocal en verre dans un endroit frais et sombre.

Haricots à la gelée

Le sucré peut être une excellente collation pendant un jeûne ou un régime. Il ne faut pas plus de 20 minutes pour le préparer.

Dans une casserole à revêtement antiadhésif, faites fondre à feu doux le miel (50 g) et le sucre (100 g). Remuez constamment à l'aide d'une spatule pour amener le mélange à une couleur homogène et caramel. Versez les cacahuètes dans le sirop, mélangez le tout et avec une cuillère, mettez le tout dans les moules sans éteindre le feu. Continuez à chauffer constamment, afin que le caramel ne durcisse pas et puisse être facilement retiré d'une cuillère.

Halva

Le halva fait maison a une couleur différente de celle du halva acheté, la raison principale étant qu'il est fabriqué à partir d'ingrédients naturels, sans aucun additif chimique.

Préparer la semoule, les cacahuètes grillées et le beurre clarifié (100 g chacun), le sucre (200 g) et l'eau (0,5 l).

Faites chauffer une poêle et versez-y la semoule, puis ajoutez la moitié de l'huile. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez les cacahuètes dans un mixeur et faites-les sauter dans une seconde poêle avec l'autre moitié de l'huile. Mélangez les deux masses ensemble. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Mettez la masse visqueuse dans un moule et laissez-la dans un endroit froid pendant une journée.

Puis-je donner des cacahuètes aux animaux ?

Les cacahuètes sont les seules de la famille des légumineuses qui peuvent et doivent être données aux animaux. Cela permet d'éviter la stase intestinale. Mieux encore, il faut l'administrer sous forme de pâte et ajouter de l'huile d'arachide aux repas réguliers. Le montant dépend de la taille de l'animal.

Lorsque vous donnez des amandes à votre animal pour la première fois, vous devez faire attention aux réactions allergiques ou aux troubles de l'estomac.

Faits intéressants

1. Le nom de cacahuète a été inventé pour une raison. Les Grecs de l'Antiquité, en voyant ce fruit, ont remarqué que son motif ressemblait à une araignée, et l'ont nommé αράχνη.
2. Il existe un monument à la cacahuète en Géorgie, aux États-Unis.
3. Les tiges de l'arachide sont largement utilisées en agriculture, pour faire du foin et des engrais.
4. La peau de la cacahuète est utilisée pour fabriquer du plastique.
5. L'huile d'arachide est le principal ingrédient pour la production de la nitroglycérine.

Photo d'une cacahuète