Noisettes : avantages pour la santé et contre-indications

Tout le monde sait que les noisettes sont une source d'énergie précieuse qui maintient le corps en état de satiété et vous permet d'être actif. Ils sont souvent consommés en guise d'en-cas, lors de randonnées, et sont en outre appréciés comme un dessert savoureux et délicieux. Quels sont les avantages des fruits à coque pour l'organisme, quand ils peuvent et doivent être consommés, et quand ils ne le doivent pas - examinons-les plus en détail.

Où pousse la noisette et à quoi ressemble-t-elle ?

La noisette est cultivée depuis longtemps en Europe et en Asie mineure, et il y a plusieurs siècles, elle était récoltée dans le Caucase et les Balkans. En son temps, Michurin, célèbre sélectionneur, a participé à la sélection de cultivars de noisettes résistants, permettant de cultiver des noisettes dans toutes les conditions.

La Turquie, où les noisettes sont cultivées à flanc de montagne, représente 60 % de l'offre mondiale de noisettes. Il est également populaire aujourd'hui en Amérique du Nord.

Les noisettes poussent sur les arbres en petites grappes ressemblant à des châtaignes. La noisette a une enveloppe extérieure faite de pulpe et une "jupe" verte à l'intérieur de laquelle se cache la noix en os.

La coquille est normalement presque ronde, en forme de cœur et possède une cape à l'extrémité, d'un diamètre moyen de 2 cm. En dessous, on trouve un noyau de noix, qui est consommé comme aliment et utilisé à des fins médicinales.

Les arbustes ou les arbres peuvent pousser dans n'importe quelles conditions, ne nécessitent pas d'arrosage abondant et portent des fruits pendant des décennies sans dégénérer.

Noisette et noisette : quelle est la différence ?

Les termes "noisette" et "noisetier" sont souvent utilisés comme synonymes, car ces fruits à coque ont une origine commune. Plus précisément, la noisette est un noisetier sauvage, le géniteur de la noisette. Il a été cultivé et ennobli, produisant finalement une grosse noix riche et aromatique de variétés nobles appelée la noisette.

Les deux sous-espèces présentent de légères différences. Les noisettes sont légèrement plus allongées, ressemblent à des glands et ont une saveur plus herbacée et pas aussi éclatante de noix. Les noisettes se distinguent par la haute qualité de l'huile dérivée de leurs fruits, une saveur riche et raffinée, et leurs noix ressemblent à des boules avec un léger relief en forme de "cerveau".

En général, ces noix ne sont pas différentes dans leur composition. Dans les magasins, on trouve le plus souvent des noisettes enrichies, mais les noisettes sont plus souvent vendues à l'unité. Les fruits ne sont peut-être pas aussi savoureux, mais ils sont généralement très bénéfiques pour l'organisme.

Qu'est-ce qui est le plus sain : les noisettes ou les amandes ?

Les noisettes et les amandes étant deux fruits à coque différents, il est difficile de dire lequel est le plus sain. Idéalement, ils devraient être inclus dans le régime alimentaire et faire l'objet d'une rotation pour fournir à l'organisme toute la gamme des vitamines et des minéraux.

Beaucoup considèrent les amandes comme un fruit à coque diététique, car elles contiennent moins de graisses et sont riches en vitamine E, qui est bonne pour la peau et a un effet antioxydant. Néanmoins, c'est la noisette qui mène la danse en termes de contenu :

• manganèse, essentiel pour les os et le contrôle du sucre ;
• du magnésium, essentiel au bon fonctionnement du système nerveux ;
• le cuivre, qui contribue à maintenir un sang sain et à réduire les inflammations ;
• de l'acide folique, bon pour les systèmes endocrinien et immunitaire ;
• ainsi que le fluor et le cobalt.

Cependant, les amandes contiennent des alcaloïdes, qui sont potentiellement dangereux pour l'organisme.

Les deux noix sont très utiles et appropriées dans le régime alimentaire de toutes les personnes en l'absence de contre-indications individuelles.

Combien de noisettes peut-on manger par jour ?

Les bienfaits du produit ne se manifestent pleinement que lorsqu'ils sont consommés en doses. Pour ne pas nuire, il ne faut pas surconsommer ces fruits à coque copieux. Pour les jeunes femmes ayant une activité modérée, il est recommandé de consommer 25-30 g par jour, 2 à 3 fois par semaine. Les hommes peuvent augmenter la portion à 40-50 g, en fonction de l'intensité de l'activité physique et du taux métabolique.

Les enfants doivent prendre de préférence 15 à 20 grammes pour les plus jeunes, et 20 à 30 grammes pour les adolescents, et il faut veiller à éviter les allergies. Pour les personnes âgées, 20 grammes de noix sont également suffisants pour éviter de surcharger le système digestif.

Une noisette décortiquée contient en moyenne 2 à 3 grammes. Vous pouvez donc manger 2 portions de 5 à 8 noix par jour.

Composition et calories

Les noisettes, comme toutes les autres noix, sont riches en nutriments. Il est riche en protéines végétales de qualité, riche en graisses, en fibres, en minéraux et en vitamines.

La valeur calorique des noisettes est d'environ 650 kcal pour 100 g de produit. Les protéines représentent 15 g, les graisses 60 g et les hydrates de carbone 10 g au maximum. C'est pourquoi la valeur nutritionnelle de la noisette peut être comparée à celle de la viande et des œufs. La noix devient la principale source de graisses et de protéines dans les régimes alimentaires végétaux et végétaliens.

La composition vitaminique et minérale du produit est représentée par le fer, le manganèse, le potassium, le calcium, le magnésium, le fluor, le zinc, le sélénium, le sodium, le soufre, le phosphore, le cuivre, le cobalt ainsi que les vitamines B, A, E, PP, K et C. Pour cette raison, la noix est précieuse pour ses propriétés fortifiantes et antioxydantes, qui seront abordées plus en détail ci-dessous.

Quelle noisette est la plus saine : grillée ou crue ?

Les protéines végétales sont souvent très difficiles à digérer par l'organisme et provoquent parfois même des allergies. Lorsqu'ils sont cuits, ils caillent et deviennent digestes. D'un point de vue nutritionnel, les noisettes, comme de nombreux autres fruits à coque, doivent donc être grillées avant d'être consommées. Ils peuvent également être grillés dans de l'huile ou du sirop de sucre.

Néanmoins, les noisettes brutes contiennent des niveaux élevés de phytonutriments, et pendant le traitement thermique, la plupart des nutriments sont décomposés. C'est pourquoi les experts recommandent de consommer des noisettes fraîches en petites quantités.

La meilleure façon de préserver toutes les propriétés utiles et de faciliter la digestion sera d'utiliser la noisette elle-même sous forme transformée, ainsi que l'huile de noisette fraîche, qui n'est pas soumise à un traitement thermique.

A quoi sert la noisette ?

Les noisettes sont riches en acides aminés essentiels et en vitamines qui aident à saturer et à renforcer rapidement l'organisme. Ils ont des effets positifs sur tous les principaux organes et systèmes.

Avantages généraux

1. Renforcer le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins, normaliser la pression artérielle et maintenir un équilibre entre le calcium et le potassium pour une bonne fonction cardiovasculaire.
2. Combat le mauvais cholestérol, protège les vaisseaux sanguins du développement de l'athérosclérose.
3. Contrôle le taux de sucre dans le sang grâce à une teneur élevée en manganèse.
4. Participer à la formation des globules rouges (fer, cuivre, calcium) et des plaquettes (vitamine K).
5. Protéger le système nerveux, assurer son bon fonctionnement, maintenir les fonctions intellectuelles, normaliser la résistance au stress et l'humeur (magnésium, vitamines B).
6. Stimuler le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal et le métabolisme normal, améliorer le métabolisme des lipides, expulser toutes les substances nocives du corps. La teneur en fibres aide à nettoyer les intestins et à améliorer l'absorption, éliminant ainsi la constipation et les ballonnements.

Les noisettes sont également utiles pour augmenter la fertilité grâce à leur teneur élevée en vitamines E et B9. Ils normalisent les niveaux d'hormones, soutiennent la santé des tissus et stimulent la synthèse de cellules germinales saines.

La noisette est bonne pour la peau grâce à ses fonctions cicatrisantes, nourrissantes et hydratantes. Il protège contre les rayons directs du soleil, adoucit la peau, élimine les particules kératinisées, sature l'épithélium et les cheveux de vitamines et d'huiles précieuses, protège contre la desquamation, les irritations, le dessèchement, la sensation de tiraillement, stimule la production de collagène.

En même temps, la noisette aide à stopper les processus inflammatoires et a également un effet anti-cancérigène. Cette noix contient une substance qui est utilisée en pharmacologie pour combattre le cancer.

La noix renforce le système immunitaire et aide également à construire des muscles sains et à renforcer les os. Les acides gras polyinsaturés et les vitamines qu'elle contient favorisent également le renouvellement et le rajeunissement.

Les noisettes sont recommandées pour tous, elles peuvent être alternées dans le régime avec des plats de viande et utilisées comme source principale de calories ou comme collation pour stimuler l'activité cérébrale et obtenir une énergie de qualité pendant la journée. Il est très utile de combiner les noisettes avec des fruits et légumes secs.

Selon les caractéristiques de l'organisme et les conditions médicales, les noisettes peuvent apporter des avantages ou des inconvénients différents à chaque personne, il convient donc d'examiner certaines recommandations plus en détail.

Pour les femmes

1. Les propriétés les plus précieuses des noisettes pour les femmes sont leur capacité à nourrir la peau et les cheveux ainsi qu'à nettoyer le corps. La noisette contribue à améliorer le teint, à resserrer les contours, à saturer les cellules d'humidité et de graisses précieuses, à les rendre élastiques, à soulager les irritations et les inflammations et à rajeunir la peau.
2. Après les masques et baumes à l'huile de noisette, les cheveux retrouvent douceur et brillance, renforcent toute la structure, cessent d'être cassants. L'huile renforce également la structure de l'ongle, ce qui permet d'obtenir des ongles naturels longs et beaux.
3. En outre, la noisette est bonne pour soutenir le système nerveux, elle aide à éviter les sautes d'humeur, l'apathie et une sensibilité accrue. Il stimule les capacités mentales et soulage la fatigue et le stress.
4. Les noisettes ont un effet positif sur le système reproducteur, en maintenant l'équilibre hormonal et en augmentant la capacité du corps à porter un bébé en bonne santé.
5. Les noisettes constituent un excellent en-cas, permettant de renoncer aux sucreries ou à une bouchée de stress, ce qui est très important pour les femmes qui cherchent à être minces.

Pour les hommes

1. Les noisettes sont nécessaires à la moitié la plus forte de l'humanité pendant un entraînement sportif intensif pour développer activement les muscles, augmenter le potentiel énergétique ainsi que pour normaliser le métabolisme.
2. Les noisettes sont également utiles pour la tension mentale ; elles aident à surmonter le stress, la surcharge émotionnelle et les troubles du sommeil.
3. En outre, il contribue à protéger l'organisme contre l'athérosclérose et les maladies cardiaques, auxquelles les hommes sont plus sensibles que les femmes.
4. Grâce aux propriétés de la noisette pour normaliser le flux sanguin et renforcer les muscles et les vaisseaux sanguins, ainsi qu'aux substances anti-inflammatoires dans sa composition, la noix aide à combattre l'impuissance, augmente la puissance sexuelle masculine. Il améliore également la qualité du liquide séminal.
5. Renforcer régulièrement votre organisme avec des noix vous aidera à faire face aux rhumes plus rapidement et, de manière générale, à mieux supporter les maladies et les affections.

Lorsqu'elle est enceinte

Il est recommandé d'introduire les noisettes dans l'alimentation même pendant la phase de planification de la grossesse, car elles sont très riches en acide folique (B9), qui est nécessaire pour préparer le corps à porter le fœtus pendant sa phase de développement.

La noisette pendant la grossesse contribue à la bonne pose et au bon développement du système nerveux, squelettique-musculaire du bébé, de ses organes internes et de son immunité générale. L'effet positif sur la peau et les tissus permet d'éviter les vergetures, les taches pigmentaires, les irritations et autres problèmes.

Des niveaux élevés de fer, de cuivre, de vitamine K et de manganèse assurent une composition normale du sang et empêchent le développement de l'anémie. Les protéines végétales aident à maintenir le tonus musculaire et à augmenter l'endurance, ce qui est important pendant la grossesse et l'accouchement. De plus, les noisettes protègent contre la constipation et les inflammations, ce qui contribue à une grossesse sans heurts.

Lors de l'allaitement

Pendant la période de lactation, l'utilisation de fruits à coque peut améliorer sensiblement la qualité du lait, en le saturant de protéines et de graisses précieuses, de calcium et de vitamines. Par conséquent, des portions raisonnables de fruits à coque peuvent et doivent être utilisées pendant l'allaitement. Il est important de veiller à ce que le bébé ne souffre pas d'éruptions cutanées ou de troubles digestifs. En cas de signes d'allergie aux noix, il est nécessaire de reporter le produit.

Outre le renforcement général du corps de la mère et la contribution au rétablissement après l'accouchement, la noisette protège la peau du sein, la rend souple, hydratée et douce. Cette noix aidera à maintenir des niveaux normaux de globules rouges, à protéger le sang et le lait du cholestérol afin que la femme se sente alerte et forte.

Pour les enfants

Pour les enfants, les noisettes sont surtout précieuses pour leur capacité à renforcer les os, à avoir un effet bénéfique sur l'hématopoïèse et à fournir l'énergie nécessaire à un développement et une activité complets. Grâce à leurs précieuses vitamines et à leurs acides gras polyinsaturés, les noisettes contribuent également au bon développement du système nerveux, du cerveau et des fonctions cognitives.

Il faut savoir que les fruits à coque sont des produits plutôt lourds et qu'ils ne doivent donc pas être introduits dans le régime alimentaire des enfants afin d'éviter une surcharge du système digestif et des réactions allergiques. Idéalement, les noix peuvent être données en toute sécurité aux enfants après l'âge de 5 ans. Jusqu'à cet âge, les enfants peuvent manger des noisettes, mais les doses et les formes d'application doivent être consultées avec un pédiatre.

Peut-on manger des noisettes tout en perdant du poids ?

Bien que les noisettes soient un produit riche en calories, elles ont un effet positif sur l'organisme tout en permettant de perdre du poids à une condition importante : ne jamais dépasser la portion quotidienne. Sinon, les noisettes peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux et nuire à votre silhouette. Si vous consommez les noisettes petit à petit, elles vous seront bénéfiques de la manière suivante :

1. Il aidera à se débarrasser du mauvais cholestérol, à nettoyer le sang.
2. Stimule le métabolisme des lipides.
3. Contrôle le taux de sucre dans le sang, ce qui permet d'éviter les grignotages inutiles et les problèmes de santé.
4. Aide à nettoyer le foie et les intestins des toxines.
5. A un effet antioxydant, rajeunissant et accélérant la régénération du corps.
6. Soutenir le travail du cœur et du cerveau en réduisant les portions quotidiennes de nourriture, l'exercice physique.
7. Renforcer les nerfs, aider à maintenir la stabilité et éviter les pannes.
8. Protéger le système musculo-squelettique contre la perte de composants sains.
9. Développe les muscles, ce qui est important pour une silhouette svelte, la force et l'endurance.
10. Permet à votre peau de rester saine tout en nettoyant votre corps.

Lorsqu'on suit un régime pour perdre du poids, on doit limiter la quantité de glucides et d'aliments gras que l'on consomme. Il est donc important de compenser le manque de précieuses graisses, qui sont essentielles au fonctionnement du cerveau et au soutien immunitaire. Par conséquent, les noisettes non seulement peuvent, mais doivent être introduites dans un régime alimentaire sain afin de perdre du poids correctement et sans nuire à votre santé.

La noisette en médecine

Dans la médecine populaire et même traditionnelle, la noisette est recommandée comme remède de soutien pour les maladies cardiaques et articulaires, le diabète, pour améliorer la peau et renforcer l'immunité.

Pour le diabète

La noisette est l'un des aliments sains pour le diabète. En raison de leur forte teneur en sucre ou en amidon, les diabétiques doivent renoncer à de nombreux aliments à IG élevé. Cela limite leur régime alimentaire en vitamines et en micronutriments précieux. Les nutritionnistes recommandent aux diabétiques de compenser cela par des noix.

Les noisettes sont lentement digérées par l'organisme, ce qui permet au diabétique de se sentir rassasié et plein d'énergie pendant une longue période, sans pic de glycémie. De plus, les noisettes sont riches en manganèse, en cuivre et en vitamines qui permettent de contrôler non seulement le taux de sucre mais aussi le taux de cholestérol sanguin. Une consommation modérée de noisettes aidera à maintenir la force de l'organisme sans abus de glucides.

Important : L'indice glycémique des noisettes est de 15 unités.

Pour la pancréatite

Pendant la phase aiguë de la maladie, les noisettes, comme les autres fruits à coque et les aliments gras, ne doivent pas être consommées afin de ne pas nuire à l'organisme. Dans le cas d'une pancréatite réactive et dans la phase calme d'une maladie chronique, les noix peuvent être introduites, mais uniquement sous une forme transformée - séchées ou grillées sans huile. Il est important de respecter de petites portions, de hacher les noix et de les consommer avec des produits laitiers allégés et des purées de légumes.

Gastrite

Lorsque la muqueuse du tractus gastro-intestinal est irritée, il vaut mieux refuser ou consommer les fruits à coque avec beaucoup de précaution : sous forme hachée et transformée, en petites portions et accompagnés d'autres aliments mous. Dans ce cas, la dose quotidienne est réduite à 4-5 noisettes par jour, et il est souhaitable de ne pas manger des noisettes tous les jours.

Il est intéressant de noter que l'organisme s'accommode beaucoup mieux de l'huile de noisette pour la gastrite, car elle ne contient pas de fibres brutes ni de protéines allergènes. En même temps, il est riche en vitamines E, A et K, ainsi qu'en d'autres micronutriments qui contribuent à soulager l'inflammation et à accélérer la guérison des tissus.

En cas de constipation

Les noisettes permettent de nettoyer les intestins et d'éliminer les boues stagnantes. Cependant, ce n'est pas un aliment recommandé. En cas de constipation, il est préférable d'utiliser des fruits et légumes à chair tendre qui ont un effet laxatif, par exemple les poires, les prunes et les courgettes. Les noisettes aident à stabiliser le sang et à prévenir la perte de potassium, qui est important pour les reins et le cœur.

Lorsque vous souffrez de la goutte

Toute nourriture grasse et épicée est interdite dans la goutte. Les noix ne sont pas non plus recommandées par les médecins, car elles sont généralement riches en purines. Toutefois, certaines variétés sont autorisées à être consommées en petites quantités. Il s'agit notamment des noisettes.

Pour saturer l'organisme de précieux acides gras polyinsaturés et renforcer le cœur, ainsi que pour nettoyer le sang, vous pouvez consommer lentement des noisettes, en surveillant la santé et en abandonnant le produit en cas d'exacerbation.

Recettes de médecine traditionnelle à base de noisettes

Non seulement les noisettes décortiquées sont utilisées dans la médecine populaire, mais aussi leurs coquilles, l'écorce et les feuilles de l'arbre. Elles sont utilisées pour préparer des décoctions et des teintures, ainsi que des compresses et des mélanges curatifs.

1. Pour s'aider à la maison à faire face aux symptômes du rhume, de la bronchite, de l'asthme, 10-12 noisettes sont broyées en miettes et ajoutées au lait chaud. Buvez cette potion au verre 3 fois par jour, jusqu'à ce que la maladie recule.
2. Une recette similaire à base de lait de chèvre et de miel peut être utilisée comme remède contre l'impuissance. Et en cas de prostatite, les coquilles de noix sont infusées. Les 0,5 kg de coquillages prennent 0,75 litre d'eau, sont portés à ébullition, sont réduits au tiers, refroidissent le mélange et sont filtrés. Prendre 2 cuillères à soupe 3 fois par jour avant un repas pendant une demi-heure. La durée du traitement - 2 mois.
3. En cas de varices, on peut utiliser de l'écorce de noix. Broyez la matière première à raison d'une cuillère à soupe par verre d'eau. Portez le mélange à ébullition, laissez mijoter pendant 5 minutes, puis laissez infuser pendant environ 3 à 4 heures. Filtrez la décoction et buvez-en un demi-verre 3 fois par jour, de préférence avant les repas. La décoction ne doit pas être conservée longtemps.

La noisette dans les cosmétiques

Le plus souvent utilisée dans les cosmétiques, l'huile de noisette. Il nourrit parfaitement la peau et les cheveux, aide à restaurer l'élasticité et protège des effets néfastes du soleil. L'huile est ajoutée aux gommages comme base afin de ne pas endommager la peau délicate avec des particules abrasives. Les enveloppements et les masques aident à renforcer et à nourrir les cheveux, la peau et les ongles. Les extraits sont également ajoutés aux crèmes anti-âge pour les peaux matures afin de restaurer l'élasticité et d'éliminer un teint terne. La pulpe de noisette est également utilisée comme teinture capillaire naturelle pour donner aux cheveux une noble teinte châtain-chocolat.

Les recettes :

1. Pour revitaliser votre peau, vous pouvez préparer le sérum suivant : 3 cuillères à soupe. huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'huile de noisette, 12 gouttes d'huiles essentielles de géranium et de lavande. Réchauffez légèrement le mélange au bain-marie pour bien mélanger les huiles. Le produit peut être conservé jusqu'à 2-3 semaines (il ne s'efface pas). Appliquez le sérum sur la peau, quelques gouttes à la fois, en effectuant des mouvements de massage. Convient aux peaux normales et aux autres types de peau.
2. Pour restaurer les cheveux fourchus, vous pouvez mélanger 2 jaunes d'œufs, 1 grosse cuillère d'huile de noix et 1 goutte d'huile de zeste de citron. Remuez le masque et appliquez-le sur les cheveux mouillés pendant 30 à 40 minutes, laissez-le dans un manteau, puis lavez-le avec un shampooing. Les boucles gagneront en douceur, en brillance et en élasticité.

Les noisettes en cuisine

Les noisettes sont utilisées en cuisine pour de nombreux plats. Nous sommes le plus souvent habitués à le voir saupoudré sur les gâteaux, les glaces, les bouillies et les produits laitiers. Les éclats de noisettes sont également souvent ajoutés à la pâte, au chocolat et aux bonbons fondants.

Cependant, les noisettes sont souvent utilisées comme condiment dans les plats de viande et de poisson, les farces, les tartes, les sauces et les ragoûts. Certaines recettes de salade comprennent des noix pilées.

Il existe également des plats traditionnels qui comprennent des noisettes et des noisettes. Par exemple, la halva est faite de farine ou de farine de noix, tandis que le kozinaki et le brijalaj sont faits de noix moulues. Nombreux sont ceux qui connaissent la douceur saine de la churchela, fabriquée à partir de jus de fruits naturels.

En plus d'être un additif, les noisettes peuvent également servir d'ingrédient principal. Par exemple, les noisettes sont utilisées pour faire de la pâte de noix, souvent avec l'ajout de crème, de produits de cacao ou de miel. Il est généralement étalé sur du pain ou des biscuits et servi avec des fruits.

L'huile de noisette est utilisée pour assaisonner les salades et les desserts. Il ne doit pas être utilisé pour la friture car il est très fumé lorsqu'il est chauffé et perd ses propriétés saines.

Il existe également des recettes de "pain aux noix" sans farine ajoutée, qui sont très populaires auprès des végétariens et des crudivores. Un tel produit peut comprendre de l'amidon, des fruits secs, des graines d'autres plantes et des purées de fruits et de légumes. Il est préparé sous forme d'une masse épaisse et plastique ressemblant à de la pâte, après quoi il est façonné et séché à froid.

Avantages pour la santé de l'huile de noisette

L'huile de noisette est obtenue par pression à froid, grâce à laquelle elle conserve toutes ses propriétés utiles et un maximum de vitamines. En particulier la vitamine E, dont 50% est dégradée lors du traitement thermique des noisettes. L'huile de noisette est considérée comme un mets délicat, mais elle est disponible dans le commerce. Il est utilisé en cuisine, en cosmétologie et même en médecine pour faire des mélanges curatifs.

1. L'huile de noisette a un effet cicatrisant et apaisant, elle est également excellente pour adoucir la peau et les cheveux, contribuant à éliminer les vergetures, la peau rugueuse et la desquamation.
2. Lorsqu'il est consommé en interne, il a des effets bénéfiques sur le cœur, le tractus gastro-intestinal, le système immunitaire et le système nerveux.
3. L'huile peut être essayée chez les personnes souffrant d'allergies. Le rejet et l'inconfort les plus fréquents sont causés par les protéines des noix, qui restent dans le gâteau et ne passent pas dans l'huile liquide.
4. Elle est également indiquée pour les gastrites, les rhumes et les états inflammatoires afin d'accélérer la réparation des tissus et d'augmenter la résistance de l'organisme.
5. L'huile est utilisée en aromathérapie. Ajoutez 2-3 gouttes à 5 mètres carrés d'eau. L'odeur aide à détendre le système nerveux.

Préjudices et contre-indications

Afin de ne pas nuire à l'organisme, les noisettes doivent être consommées en petites quantités. Les nutritionnistes recommandent de manger des noisettes le matin ou au second petit-déjeuner, afin que le fruit puisse être entièrement digéré par l'organisme. En cas de réactions allergiques, vous devez consulter votre médecin.

Les noisettes doivent être consommées avec prudence dans les cas suivants :

• la grossesse et l'allaitement ;
• des problèmes de foie et des problèmes gastro-intestinaux aigus ;
• Allergie à d'autres fruits à coque : macadamia, noix du Brésil, noix, châtaigne ;
• Chez les enfants de moins de 5 ans.

En cas de maladies chroniques, il est nécessaire de demander au médecin traitant la possibilité et le dosage des noisettes et autres fruits à coque.

Allergie aux noisettes
L'allergie aux noisettes peut se manifester par une gêne intestinale mais aussi par des réactions cutanées :

• Éruptions cutanées, sensibilité accrue de la peau et sensation de brûlure sur les lèvres ;
• brûlures ou "démangeaisons" dans les intestins ;
• flatulences, ballonnements, turbulences abdominales inhabituelles ;
• température corporelle élevée, maux de tête aigus ;
• nausées, signes d'étouffement ou d'hypertension et gonflement des ganglions lymphatiques.

Une allergie aux noix ne ressemble généralement pas à un rhume, mais plutôt à un trouble digestif ou à un malaise général. En cas de symptômes alarmants, il est conseillé de consulter un médecin et d'éliminer complètement les produits suspects de l'alimentation jusqu'à ce que la cause de l'allergie soit découverte.

Comment choisir et conserver les noisettes

Pour que les noisettes conservent leurs propriétés nutritionnelles le plus longtemps possible, il est préférable de choisir des noix entières vendues en coque. Non seulement ils restent frais plus longtemps, mais ils sont aussi beaucoup moins chers.

Pour éviter d'acheter des noix avariées, faites attention à leur fraîcheur :

• Les boîtes doivent être claires et brillantes et non poussiéreuses ;
• Les écrous ne doivent jamais être humides ou mouillés et ne doivent pas présenter de signes de moisissure ;
• Lorsqu'ils sont secoués, ils doivent l'être avec un bruit distinctif.

Si vous achetez des noisettes décortiquées, veillez également à ce que la pellicule brune soit intacte, sinon on peut considérer que les amandes ont perdu leurs propriétés médicinales.

Il est préférable de conserver les noisettes dans des sacs en tissu, dans un endroit frais et sec. Les noix scellées restent utiles jusqu'à un an et, si elles sont conservées au réfrigérateur, pendant 2 à 4 ans. Les noix décortiquées doivent être consommées de préférence dans les deux mois qui suivent. Les noisettes ne doivent pas être stockées dans du polyéthylène car elles peuvent être infestées de champignons. Il n'est pas non plus souhaitable de les garder au soleil.

Comment faire sortir rapidement les noisettes de leur coquille ?

Il existe quelques moyens simples de se débarrasser des coquilles de noisettes :

1. Utilisez un casse-noix ou un presse-ail.
2. Chauffez les noisettes et frappez chacune d'elles avec un marteau.
3. Pour les grandes quantités, mettez-les dans un sac, posez un objet lourd (une brique, une planche) dessus et appuyez dessus. Après cela, passez par les noix séparées et répétez la procédure pour le reste.

Pour enlever la membrane des noix, vous pouvez les faire bouillir et les y maintenir pendant environ 15 minutes, ou les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant 1 à 3 minutes. Ensuite, refroidissez-les brusquement, comme des œufs durs, sous l'eau froide.

Peut-on donner des noisettes aux animaux de compagnie ?

Certaines noisettes sont introduites dans le régime alimentaire des animaux de compagnie pour enrichir leur nourriture en minéraux, mais il faut traiter un tel complément avec beaucoup de prudence. Les noisettes ne sont pas recommandées pour les chiens et les chats, car leur teneur élevée en calcium et en fer peut provoquer une urolithiase.

Les noisettes sont également un allergène fréquent pour les chiens et les chats, provoquant des troubles digestifs. Il est interdit de donner ces friandises aux animaux de compagnie sous forme entière afin de ne pas provoquer d'indigestion.

Si vous pouvez ou non donner de l'huile de noisette moulue à votre animal pour améliorer son pelage, et si vous ne pouvez pas lui en donner, il est préférable de demander à votre vétérinaire, en tenant compte de la race de votre animal.

Comment griller les noisettes

Les noisettes peuvent être séchées entières ou décortiquées. Les capsules de noisettes séchées sont beaucoup plus faciles à séparer. Les noisettes entières sont généralement séchées au four, tandis que les noisettes décortiquées sont séchées dans un mortier ou un autre four.

Dans le four

Pour éviter que les noix ne se dessèchent et pour les conserver plus longtemps, il faut toujours les sécher. La saveur deviendra alors plus riche et moins herbacée. Placez les noix dans leur coquille sur un plateau tapissé et mettez-les dans un four préchauffé à 90 degrés. Le séchage prendra 2 à 3 heures. Retournez les noix de temps en temps pour qu'elles sèchent uniformément de tous les côtés.

Les noix décortiquées peuvent également être grillées. Préchauffez ensuite le four à 180 degrés et étalez les grains sur une plaque de cuisson. Il suffira de les mettre au four pendant 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Après les avoir éteints, il faut les laisser finir sur une plaque de refroidissement ou les verser dans un bol profond et les recouvrir d'une serviette.

Au micro-ondes

Vous pouvez cuire les noix rapidement au micro-ondes en les plaçant dans un récipient pratique en une ou deux couches. Choisissez le réglage de puissance le plus élevé. Pour 750 watts, le temps de cuisson sera d'environ 5-6 minutes. Gardez un œil sur les noix. Si vous utilisez cette méthode pour la première fois, il est préférable de les sortir périodiquement et de les vérifier, car le micro-ondes les rôtit de l'intérieur et il se peut que vous ne sachiez pas immédiatement à leur apparence que les noix sont prêtes.

Lorsqu'ils commencent à crépiter pendant la cuisson, cela signifie qu'il reste environ une minute. Après avoir retiré les noix, elles seront encore cuites à cœur, il est donc fortement déconseillé de les rôtir jusqu'à ce qu'elles aient une nette "rougeur" dorée.

Dans la casserole

Le moyen le plus simple de faire griller une petite quantité de noisettes à la perfection est de les faire chauffer dans une poêle sèche pendant 10 minutes. L'essentiel est d'incorporer les noix en veillant à ce qu'elles ne collent pas. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle afin de ne pas retenir l'humidité. Les noix prêtes peuvent être saupoudrées de sel.

Des faits amusants sur les noisettes

1. Les noisettes sont des fruits à coque polyvalents qui sont souvent ajoutés aux plats principaux chauds, aux collations salées et aux desserts.
2. Seule une noix dont le diamètre du fruit est de 2 cm est considérée comme étant de bonne qualité ; il n'y a aucune variation par rapport à cette norme.
3. Les Circassiens cultivaient les noisettes dès les 4e-3e siècles avant J.-C..
4. Le danger est que les allergènes de la noisette puissent s'accumuler, de sorte que le rejet et les symptômes désagréables peuvent ne pas apparaître dès la première utilisation.
5. La tradition d'ajouter de l'extrait de noisette au café et aux boissons chocolatées remonte également à l'Antiquité, pour donner à la boisson une saveur riche et inhabituelle.
6. Les noisettes sont une plante officielle de l'État de l'Oregon aux États-Unis.

Ce n'est pas pour rien que les noisettes sont considérées comme un aliment très sain et précieux, qui nourrit le cerveau, les muscles et la peau. Essayez de cuisiner quelque chose d'inhabituel avec des noisettes et découvrez de nouvelles facettes de ce fruit bénéfique.

Photo de la noisette